guide compost age

8/3/2019 Guide Compost Age

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Composter lesdchets organiques

Guide des bonnes pratiques

pour la transformation des dchetsde cuisine et de jardin

Document actualis linitiative duMinistre de lAmnagement du Territoire, de lUrbanisme

et de lEnvironnement pour la Rgion wallonne

Conception et rdaction :

Albert Zegels,

" Global Environnement "

Rue des Bruyres, 8

6110 Montigny-le-Tilleul

Tl. fax : 071 51 67 54

E-mail : [email protected]

Conseil ditorial : Peekaboo

Conception graphique, mise en page :

Peekaboo (02 214 27 70) Etienne Mommaerts

Illustrations : Jean-Claude Salemi


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Les Guides de lEcocitoyen

2 Composter les dchets organiques

Sommaire

1. Pourquoi composter?............................................

2. Le compost, quest-ce que cest? .....................

3. Quels dchets composter?..................................

4. Ce quil faut viter de composter ...................

5. Les avantages du compost .................................

6. Quelques bons conseils .......................................

7. Les outils .................................................................

8. Quelle technique pour mon jardin? ................

Jardin de + de 100 m2 : compost en tas .................

Jardin de 30 100 m2 : bac ou silo compost .....

Jardin de de 30 m2 : ft compost ......................

Dchets de cuisine: le lombricompostage .............

9. Comment utiliser votre compost? ...................

10. Explications scientifiques ...............................

11. Pour en savoir plus ............................................

12. Index .......................................................................

13. Table des matires .............................................


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Composter les dchets organiques 3

Introduction

Chaque anne, des millions de tonnes de dchets se retrouvent dans les

dcharges. Des dchets qui ne nous servent plus rien, et quil faut

ensuite liminer, grands frais !Le tri slectif nous permet aujourdhui de recycler plastiques, verres,

papiers et cartons. Le reste remplit encore nos sacs-poubelle. Si vous avez

un jardin, les branchages, tontes de pelouse, feuilles mortes vous encom-

brent sans doute rgulirement, et sen dbarrasser est une vritable

corve.

Pourtant, il existe une solution simple, cologique, conomique et bn-

fique pour nous comme pour la nature: le compostage.

Ce guide, conu et actualis par la Rgion wallonne, rpond, dans le

cadre du Plan des dchets, un souci dinformation. Vritable outil pra-

tique, il apporte un nouvel clairage nos interrogations et nous aide

dans la mise en route de cette action de solidarit en faveur de notre

environnement.


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Recycler comme la fort !

Les plantes et les animaux de la fort produisent chaque anne plus de

dchets que ceux que nous serions capables de produire.

Non seulement des montagnes de feuilles, de fleurs, de plumes, maisaussi des parfums, des insecticides, des colorants, des venins et rien

ne saccumule!

Larbre, par exemple, vit au milieu de ses dchets sans tre intoxiqu par

eux.

La fort a rsolu le problme dune manire trs simple parce quelle

pratique une conomie cyclique: les dchets des uns servent de nourri-

ture aux autres.

La fort ignore le concept des immondices.


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1. Pourquoi composter?

Une source dconomiesPar personne et par anne, nous produisons chacun 50 70 kg de dchets

de cuisine et 50 100 kg de dchets de jardin. Des dchets organiques*que nous pouvons transformer, pour autant que nous ayons la chance de

disposer dun bout de jardin. Mettre en uvre un compost ne nous

demande que de changer lgrement nos habitudes, et un investissement

de trois minutes par jour

Si nous prenions individuellement en main cette partie de la gestion de

nos dchets, cest de 30 50 % en poids des dchets mnagers qui pour-

raient sortir de la masse traiter par les pouvoirs publics. Une belle

source dconomies qui pourraient nous revenir ou tre affectes dau-

tres priorits.

A savoir

Selon les dernires donnes de ltat de lEnvironnement wallon publi

en 2000, la composition moyenne de la poubelle dun mnage wallon

tait constitue:

- dchets de cuisine: 33 %

- petits dchets (difficiles trier) : 15 %

- papier: 11 %

- textiles sanitaires: 10 %- plastiques: 10 %

- autres dchets (cartons boissons, piles,

mdicaments, alu, cartons...) : 21%

ou encore, exprims en kg par an et par habitant :

- matires organiques compostables: 61,6 kg

- papiers et cartons: 10,1 kg

- textiles sanitaires: 9,8 kg

- plastiques: 7,7 kg

- dchets divers: 24,4 kg- total: 113,6 kg

A ces quantits sajoutent les dchets collects slectivement, soit en

porte--porte, soit via les parcs conteneurs: dchets encombrants,

dchets inertes (dchets de construction), dchets verts de jardin,

papiers et cartons, verres...

Les dchets verts de jardin reprsentent prs de 10 % des dchets

mnagers.

*Dchets organiques:

dchets qui proviennent

dtres vivants, vgtaux

ou animaux


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et une ncessit environnementaleLes dchets organiques, en se dcomposant dans la nature, ne librent

pas dautres substances que celles qui sont inhrentes la vie. Ils se trans-

forment en eau, en CO2, ventuellement en mthane (CH4) et en dau-

tres molcules utilisables par le monde vgtal.

Par contre, mis au rebut dans une dcharge, leur dcomposition se drou-le principalement en labsence doxygne, et volue donc vers une pro-

duction plus importante de mthane, gaz beaucoup plus actif en mati-

re deffet de serre que le CO2.

De plus, les sacs-poubelle, le ramassage, le transport, lincinration, la

mise en dcharge engendrent des cots financiers et environnementaux

extrmement (et de plus en plus) importants.

La conclusion est claire, la solution est simple : nous devons tout met-

tre en uvre pour que cette fraction organique de nos dchets mna-

gers et de jardin ne quitte plus son lieu de production. Le compostage

individuel offre cette solution.

2. Le compost, quest-ce que cest?

Le compost est une substance brun fonc et fragmente qui

sent bon les bois. Cest en fait le rsultat du recyclage de

matires organiques. Cest de lhumus* contenant des orga-

nismes vivants et des minraux pouvant servir de nourriture

aux plantes.

A savoirLes organismes vivant dans le compost ne sont ni des para-

sites ni des germes pathognes. Ce sont des agents naturels

qui dcomposent des substances organiques, et seulement

des dchets vgtaux et animaux.

Le compost est un excellent amendement* du sol. Il poss-

de une forte concentration en matires organiques et aide

rendre la terre certaines de ses proprits qui spuisentavec le temps et lutilisation. Il peut largement remplacer les

mlanges de terre et engrais disponibles dans le commerce,

et tre utilis pour toutes les cultures: lgumes, plantes

fleurs annuelles, herbes potagres, plantes vivaces,

buissons fleurs et fruitiers, arbres fruitiers, pelouses,

dans les bacs fleurs ou loccasion de plantations

darbres ou de prparation et damlioration de terrains.

* Humus : terre forme

par la dcomposition desvgtaux

* Amendement: toute

substance incorpore au

sol en vue damliorer les

proprits physiques dun

sol. Le compost est bien

entendu un amendement.


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3. Quels dchets composter?

En principe, tout ce qui est produit par la nature (tous les dchets orga-

niques animaux et vgtaux) peut tre compost. Mais les exceptions exis-

tent, attention

A. Dans la cuisine

Les pluchures de lgumes, de fruits, etc., sont bien entendu

compostables. Mais les morceaux ne doivent pas faire plus de

5 10 centimtres. Les pluchures dagrumes (oranges, citrons)

ne se dcomposent parfaitement que lorsque la temprature

du compost atteint 60. Ne les conservez pas trop longtemps

dans votre bac de collecte et, idalement, mlangez-les avec

un peu de compost mr.

Les reliquats de repas ainsi que les restes de viande peuvent tre

ajouts, recouverts par du compost frais ou des dchets secs

(feuilles mortes, paille) pour viter la multiplication de

mouches et lapproche de rongeurs indsirables.

Le marc de caf et les sachets de th.

Les coquilles dufs crases.

Les os, en petites quantits et pils pralablement.

Les coquilles de noix, de noisettes, concasses. Elles se dcom-

posent trs lentement mais donnent une structure are au

compost. Elles peuvent y tre rintgres aprs le tamisage.

Les huiles ou graisses alimentaires (fondues et chaudes), disper-

ses dans le tas ou absorbes sur du carton dcoup.

Les coquilles de moules et les carapaces de crustacs doiventgalement tre concasses avant dtre incorpores.

B. Dans le jardin

Les coupes de gazon. Vous pouvez les utiliser en les laissant

scher pralablement avant de les ramasser et en y ajoutant du

broyat* de branches ou des copeaux de bois. Ne dposez jamais

sur votre compostage de grosses quantits de gazon humide et

compact, celles-ci ne se dcomposent pas et fermentent enabsence doxygne.

* Broyat : matire sche

obtenue en broyant fine-

ment les branchages, les

feuilles mortes, etc.


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A savoirVous pouvez vous passer de ramasser les tontes. Le gazon coup court

rgulirement (maximum tous les cinq jours en priode de forte crois-

sance) peut tre laiss sur place. Il se dcomposera et constituera un

bon engrais, tout en freinant linvasion des mousses. Si le gazon coup

est abondant, il peut tre utilis sur les plates-bandes, vitant la pro-lifration des mauvaises herbes.

Les feuilles mortes. Idalement, mlangez-les avec du com-

post mr ou du broyat de branchages. Les feuilles mortes sedcomposent plus rapidement si vous les hachez pralable-

ment avec une tondeuse. Stockez-les en automne pour les

rpartir tout le long de lanne dans votre compost.

Les branches coupes, rsidus de taille de haies ou de buissons,

doivent tre coups en petits morceaux ou broys sils ont une

paisseur suprieure 1 cm. Pour de petites quantits, ils peu-

vent tre traits la main. Pour les tailles de thuyas, il faut

les laisser scher un certain temps et les incorporer en petites

quantits car ils contiennent des substances antibiotiquesqui empcheraient la dcomposition. Le sapin de Nol peut

entrer dans le compost, mais broy.

Restes de jardins potagers et de jardins dagrment, de mme

que les mauvaises herbes non montes en graine.

La paille et le foin


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C. Dans la maison

Les bouquets de fleurs et plantes dappartement, en dcou-

pant en segments les fleurs fanes et en miettant la motte de

terre des pots.

Les litires des petits animaux domestiques sont composta-

bles, mais uniquement si elles sont naturelles et biodgrada-

bles.

Les djections danimaux domestiques contiennent beaucoup

dazote. Si vous les ajoutez, mlangez-les avec de la paille,

des copeaux de bois ou du broyat.

Les cendres de bois peuvent tre utilises en trs petites quan-

tits (1 2 kg par m2), saupoudres en trs fines couches tousles 10 cm dpaisseur, en particulier loccasion du retourne-

ment du tas.

A savoirLes cendres de feu de bois sont un bon engrais. Vous pou-

vez donc les liminer en les pandant sur le jardin

La sciure et les copeaux de bois

Les papiers usags, du type essuie-tout, serviettes, mouchoirs.

Le carton pais, en noubliant pas den ter les ventuelles

bandes collantes.

Les cheveux, poils et plumes doivent tre rpartis

trs finement mais ce sont de bons fournisseurs

dazote dans le compost.


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Ce quil faut viter de composter

Les plantes montes en semences et les

fruits de certains arbres ou arbustes (char-

me) car les graines ne se dcomposentque lorsque le compost atteint une

temprature de 60 C. Vous risquez

donc de disperser avec votre com-

post des plantes indsirables lendroit

dpandage.

A savoirLes mauvaises herbes montes en graine pourraient ensemencer votre

jardin avec le compost. Pour lviter, vous pouvez les faire macrer

deux ou trois jours dans leau avant de les intgrer.

Les rsidus de taille de rosiers, darbres fruitiers ou darbustes de

haies ou dornement porteurs de maladies, de mme que des plan-

tes potagres touches. Dans ces cas, la destruction par le feu

ou le dpt au parc conteneurs sont les meilleures solutions.

La litire pour chat couramment vendue dans le commerce sauf

sil est spcifi explicitement quelle est biodgradable.

Le bois de menuiserie et le gros bois mond mettraient tropde temps se dcomposer.

Les couches-culottes ou langes jetables ne sont pas encore

biodgradables 100 % mme si certaines marques annoncent

une prochaine volution.

Les poussires et les sacs daspirateur contiennent trop de

matires synthtiques.

Les cendres de charbon sont trop riches en sels minraux et ontun effet herbicide dans le compost.

Le papier, les bouchons de lige, les mtaux et les

matires plastiques peuvent tre recycls efficace-

ment autrement.

Les matires synthtiques dont les textiles

ne se dcomposent pas par des moyens bio-

logiques et napportent rien la nature.

La terre et le sable

4.


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5. Les avantages du compost

A. Il favorise la croissance des vgtaux et des racinesIl a t dmontr que les vgtaux plants dans un milieu contenant du

compost sont plus forts et ont un meilleur rendement. Le compost ajou-te non seulement de la matire organique au sol mais aussi des oligo-

lments tels que le fer, le manganse, le cuivre, le zinc et le bore,

ncessaires la croissance des vgtaux.

B. Il amliore le rythme de diffusion des nutriments*Ils ne sont librs que lorsque la plante en a besoin: plus vite quand le

temps est chaud et humide, plus lentement quand il fait froid. Le com-

post rend au sol ses nutriments, prolongeant ainsi leur prsence pour nour-

rir les vgtaux pendant une longue priode. Cet apport permet gale-

ment de prvenir la perte de fertilisants, entrans par le ruissellement

des eaux de surface.

C. Il amliore la porosit du solLactivit microbienne est essentielle la fertilit du

sol. Ces micro-organismes dcomposent les mati-

res organiques pour rendre les nutriments conte-

nus dans ces matires accessibles aux vgtaux.

Or, les sols compacts ne laissent pas leau et lair,

essentiels aux micro-organismes, pntrer lasurface du sol. Le compost tant compos de

particules de tailles diffrentes, il offre une struc-

ture poreuse trs utile.

D. Il amliore la capacit de rtentiondeau

La matire organique contenue dans le compost peut absor-

ber leau lorsquil pleut ou pendant les arrosages et ainsi la

retenir pour que les vgtaux puisent dans ces rserves encas de besoin.

E. Il limite lapparition de maladiesLa recherche a dmontr que le compost pouvait rdui-

re lincidence de certaines maladies chez les vgtaux. Il prvient les

intoxications des plantes en retenant mieux les lments toxiques (mtaux

lourds ou molcules entrant dans la constitution des pesticides chi-

miques). Le compost recle galement des composs antiparasitaires

qui diminuent les risques dinfection.

* Nutriment: substance

alimentaire pouvant tre

entirement et directe-

ment assimile.


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6. Quelques bons conseils

Alternez les dchets verts et humides fleurs fanes, restes

de nourriture, herbe, etc. et les dchets bruns et secs

feuilles mortes, branchage, etc. Les premiers apportent leau etla nourriture aux organismes dcomposeurs, tandis que les

seconds permettent laration.

Toujours composter dans un silo, un ft, ou sur un tas bien ar.

Lair doit atteindre les dchets. Un amas de dchets organiques

sans air devient source de mauvaises odeurs (duf trs avan-c). Mlangez donc rgulirement votre compost, laide de

la tige daration ou en retournant le tout. Sil sent, ajoutez aussi

des matriaux grossiers pour mnager des couloirs daration.

Le tas de dchets organiques composter doit toujours tre en

contact avec la terre afin de permettre aux micro-organismes

dcomposeurs et aux vers de terre de coloniser le compost.

A savoirLe froid empche la mise en route du processus de compostage. Il nest

donc pas intressant de lancer un compostage lorsquil gle.


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Ajoutez les matires organiques composter en petites quan-

tits. De trop grandes quantits dun mme dchet ajoutes

en une fois provoquent le compactage et la fermentation.

La dcomposition sera plus facile et plus rapide si les dchets

ne sont pas trop gros. Il vaut donc mieux dbiter en petitsmorceaux tout ce qui peut ltre ou utiliser un broyeur.

Le compost doit tre humide (comme une ponge presse),

mais pas trop : leau en trop grande abondance refroidit le

mlange, tue les micro-organismes et emporte des substances

nutritives. Cest pourquoi on veillera protger le compost de

la pluie.

Placez votre compost prs de votre habitation, vous irez ainsi

plus volontiers y verser vos dchets.




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7. Les outils

Le compostage est un processus simple. Il ne ncessite pas doutilla-

ge particulier. En fonction de limportance du volume et des types de

rsidus organiques que vous aurez traiter, il faudra slectionner parmiles outils suivants ceux dont vous pouvez avoir besoin.

Une poubelle, voire un simple seau pour rcolter spcifiquement vos

dchets organiques mnagers. Si votre compost est situ trs prs de

lhabitation, vous ne devez mme pas stocker vos dchets de cuisine.

Veillez cependant mettre les dchets encore frais sur le compost

pour viter la fermentation, les odeurs et les insectes indsirables.

Une brouette pour transporter les dchets verts de jardin et votre com-

post lors de son utilisation.

Une fourche pour le brassage du compost.

Un crochet mlangeur si vous utilisez un ft compost. Vous pouvez

lacqurir en mme temps que le ft.

Une petite hache et un scateur pour rduire en petits tronons les bran-

chettes et les tiges dures.

Un broyeur si vous disposez dun grand jardin avec une

abondance de haies, darbustes dornement, de taillis. Sivous devez acqurir un broyeur, veillez choisir un appa-

reil avec systme de scurit et pensez aux nuisances

environnementales que son utilisation peut entraner,

par exemple en ce qui concerne le bruit. Respectez les

rglements communaux relatifs cette question.

Un tamis mailles larges (12 mm) si vous

souhaitez utiliser du compost jeune, mailles

plus fines (6 mm) si vous utilisez du com-

post mr (pour des jardinires, parexemple).


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A. Vous avez un grand jardin

(plus de 100 m2

) : le compost en tas1. ComposterIl sagit simplement dentasser dans un endroit ombrag du jardin,

labri du vent, tous vos dchets organiques tout en respectant

les rgles essentielles du compostage.

Sur un espace de terre grossirement labour (pour viter un sol trop

compact qui ne permettrait pas aux agents dcomposeurs de

coloniser votre tas), disposez dabord une couche compose

de matriaux grossiers tels que des tiges ou des branchages

coups en petits morceaux ou encore du broyat.

Sur cette premire couche, versez chaque jour les dchets de

cuisine et de jardin, en veillant toujours bien alterner les

verts et humides et les bruns et secs.

Plus le tas est haut, mieux cela vaut. En pratique, un tas de

1 m de haut avec une base de 1,2 1,5 m savre facile

manipuler.

Le tas sera protg de la pluie par un petit toit ou une cou-

che protectrice compose de paille, de carton pais ou de

jute. Lair doit cependant pouvoir circuler.

Si ces conditions sont respectes, la temprature du tas de

compost doit slever rapidement dans les jours qui suiventsa mise en place.

A savoirLa temprature au sein du tas peut atteindre 70 C. Llvation de

temprature signifie que les organismes dcomposeurs sont entrs en

action. Les tempratures entre 50 et 65 degrs sont idales car elles

permettent la destruction complte des semences et des organismes

porteurs de maladies.

Aprs deux six semaines, la temprature

doit tre retombe, et le tas stre affais-

s. A ce moment, il faut retourner le tas

en le mlangeant et en larant soigneu-

sement. Si vous constatez que votre compost

est trop sec, mouillez-le lgrement. A ce moment,

le compost doit avoir la consistance dune ponge

mouille essore.

Aprs cette opration, la temprature doit remon-ter vers 40 C et le tas saffaissera nouveau.

8. Quelle technique pour mon jardin?


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Lopration de retournement et de brassage peut tre effectue toutes

les 4 semaines.

De 6 mois un an aprs le dbut du compostage, le compost est mr et

prt tre utilis.

La dure du compostage peut varier en fonction de la saison, de la tem-

prature extrieure et du type de matriaux organiques dcomposer.

A savoirEntre 1 et 3 mois, le compost est dit jeune. On peut encore y recon-

natre les substances organiques qui ne sont pas encore entirement

dcomposes. On y trouve beaucoup de vers de terre. Le compost mr

est atteint aprs 6 12 mois. Il a laspect dun terreau uniforme. Les

matriaux ( lexception des plus gros morceaux de bois ou de coquilles

de noix par exemple) sont entirement dcomposs. Il dgage une

odeur dhumus de fort.

2. TamiserPour tre utilis, le compost doit tre tamis. Les lments non dcom-

poss peuvent tre rincorpors dans le nouveau tas de compostage.

Pour tamiser le tas de compost, construire un tamis sur pied avec un cadre

en bois et utiliser un treillis mailles de 2 cm. On peut aussi utiliser un

tamis inclin ou un treillis de sommier de lit appuy contre un mur ou

un piquet.

3. ConserverSi on nutilise pas immdiatement le compost mr, celui-ci peut tre

conserv quelque temps. Dans ce cas, il faut veiller protger le tas de

la pluie afin que les matires nutritives ne soient pas lessives et entra-

nes inutilement dans le sol ou par les eaux de ruissellement. Le com-

post ne devrait pas tre conserv plus dun an car au-del, on aboutit

une minralisation trop avance qui fait perdre au compost une par-

tie de ses effets bnfiques comme produit damendement des sols.

B. Vous avez un jardin moyen (de 30 100 m2) : le bac ou silo compost

Le principe est le mme que celui du compostage en tas. Il est adapt

galement aux grandes quantits de dchets organiques et il a lavan-

tage dtre un peu plus simple et plus propre.

1. Construire les conteneursIl sagit de fabriquer deux conteneurs (ou plus) de compostage accols.

Ces conteneurs peuvent tre construits avec des planches brutes, enrutilisant par exemple des palettes de bois, des piquets de clture et


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du grillage mailles larges, en y plaant alors une bche perfore pour

viter le desschement. Une variante possible est de construire des murs

maonns ou dutiliser des panneaux de bton prvus pour les cltures

de jardin. La condition essentielle est de laisser suffisamment douver-

tures pour permettre lair datteindre le tas de compost et dy circuler.

Vos deux cubes (sans fond) feront un mtre de ct.


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2. ComposterComme pour le compostage en tas, labourer grossirement le sol sous les

conteneurs pour permettre les changes des organismes dcomposeurs

du sol. Dans le premier compartiment, dposer une couche de base com-

pose de matriaux grossiers et/ou de broyat. Par-dessus, entasser les

dchets de cuisine et de jardin en alternant toujours verts et humideset bruns et secs. Lexistence de parois empche le compost de se des-

scher mais il faut sassurer que lair circule bien.

A savoirSi votre compost a des difficults dmarrer, utilisez un activateur natu-

rel : du compost mr, quelques centimtres de terre de jardin, ou des

orties, du pissenlit, de lachille mille-feuille, de la camomille, ou de

la valriane

3. Transvaser le compostAprs trois mois, on enlve la face avant du premier bac et on transva-

se en mlangeant le compost dans le bac vide. Un nouveau compost est

alors mis en route dans le premier compartiment.

Ce systme offre lavantage que les nouveaux dchets composter sont

directement au contact de compost mr, par le biais de la paroi commune.

Les organismes composteurs migrent et ensemencent le nouveau com-

post. Cela acclre de ce fait le processus.

Trois mois plus tard, le compost mr peut tre utilis aprs tamisage et

lopration de transfert du premier bac vers le deuxime peut nouveautre effectue.

Si lon dispose de trs grandes quantits de matires organiques com-

poster, on peut utiliser plus de deux compartiments.

C. Vous avez un petit jardin(moins de 30 m2) : le ft compost

Lorsquon ne dispose que dun petit jardin, voire mme que dune couret que la quantit de matires composter par le mnage est rduite,

il est possible nanmoins de raliser un compost de qualit qui pourra

servir par exemple pour des bacs fleurs.

1. Acheter un ftOn peut trouver dans le commerce diffrents modles de fts. Certains

sont relativement modestes et sont constitus dun treillis tendu sur

une armature mtallique. Il existe galement des modles dits de luxe,

de construction mtallique ou en matire synthtique comme du plas-

tique recycl et alliant la fois les caractres esthtiques et de facilitdutilisation.


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Les fts de compostage doivent prsenter un fond profil et perfor qui

permet une bonne aration par le bas. Ils prsentent galement dans la

partie infrieure une trappe au travers de laquelle il sera possible de

prlever le compost mr. Un couvercle ventil doit permettre lair int-

rieur de circuler tout en protgeant le contenu de la pluie.

2. Le mettre en placeLe ft de compostage pourra tre plac dans un endroit ensoleill. Ses

parois opaques et sa couleur sombre absorbent la chaleur du soleil, la

restituent aux matires organiques contenues dans le ft, tout en vi-

tant le desschement du mlange. Lensemble de ces conditions favori-

se la mise en route et le bon droulement du processus de compostage.Compte tenu de son aspect plus esthtique, le ft compostage peut

tre plac plus prs de lhabitation, ce qui facilite laccs et la pratique

quotidienne.

3. ComposterPour lancer le processus de compostage dans un ft,

dposez dans le fond une premire couche de petites

branchettes, de tiges de fleurs et de plantes fanes.

Sur cette premire couche, on peut alors entasser les

premiers dchets organiques mnagers mlangs avecun peu de compost mr afin dapporter les souches de

micro-organismes dcomposeurs indispensables au

fonctionnement du compostage.

Pour se procurer un peu de compost mr, sadres-

ser auprs dun voisin ralisant dj son compost,

auprs dun membre de cercle horticole local, etc.

Un apport dun peu de bonne terre peut aussi faire

laffaire.

Ds que le processus est lanc, on peut continuer

ajouter les rsidus de cuisine ou autres. Eviter cependant lapport dunetrop grande quantit dun mme dchet en une seule fois.


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A savoirLorsque le ft compostage est utilis presque exclusivement pour

les dchets de cuisine, il risque dtre dsquilibr. Mlangez alors de

temps en temps ces dchets avec un peu de copeaux de bois ou de peti-

tes branches coupes fines. En effet, le carbone apport par le bois cor-

rige le trop-plein dazote apport par les dchets mnagers.

Il faut veiller toujours bien mlanger les matires que lon incorpore

avec les dchets plus anciens et bien oxygner le mlange. Pour ce faire,

on utilisera une canne daration, constitue dun grand crochet piquer

dans le tas une ou deux fois par semaine diffrents endroits et que lon

fait tourner dun quart de tour avant de la retirer.

Cette opration apporte lair au mlange et permet de brasser les cou-

ches rcentes avec celles du fond. Dans ces conditions, il ne devrait pas

se dvelopper dodeurs dans le compost.Six mois aprs la mise en route du compostage dans le ft, le premier

compost mr est prt tre utilis. Il est alors prlev par la trappe

la base du ft.

D. Vous navez que des dchets de cuisine :le lombricompostage

Lorsquon ne dispose que de peu de dchets organiques et que lon sou-haite les utiliser pour faire du compost, la technique du lombricompos-

tage constitue une solution facile et efficace. Ici, la dcomposition de

la matire organique est confie essentiellement lactivit dun ver,

lEisenia foetidia. Vous pouvez vous en procurer dans un compost mr,

chez un voisin par exemple, ou en versant sur le sol du marc de caf dont

ils raffolent. Les vers coloniseront le marc, que vous naurez plus qu

ramasser.

1. Composter

Le lombricompostage peut tre ralis dans un simple bac tanche. Vousen recouvrez le fond de petits morceaux de carton, de lanires de jour-

naux dcoups, lgrement humidifis. Puis vous placez vos vers ou

votre compost. Les dchets organiques sont ensuite ajouts petit petit.

Un certain degr dhumidit est indispensable pour le dveloppement des

vers et la dcomposition, arrosez donc lgrement le compost en cas de

scheresse. Laration du compost est assure par les vers eux-mmes qui

creusent des galeries. Les vers fuient la lumire, cest la raison pour

laquelle le bac doit tre recouvert dun couvercle ventil. Pensez ren-

trer votre compostire en hiver, ils naiment pas non plus le froid.


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2. RcolterPour rcolter le compost, gnralement au dbut du printemps, il faut

procder comme suit : talez une couche de matires organiques sur le

compost. Attendez une dizaine de jours. A ce moment, la plupart des vers

ont migr dans cette couche superficielle. On prlve alors cette couche

de matires en dcomposition, riches en vers, et on lutilise dans un

second bac pour commencer un nouveau compostage. Si on ne dispose

que dun seul bac, on mettra en rserve la couche prleve afin de la ruti-

liser aprs prlvement du compost.

Aprs avoir retir la couche de vers, il est tout fait possible dutili-ser le compost qui constitue les couches infrieures contenues dans le

bac.

A savoirDes compostires vendues dans le commerce vous permettent de rcol-

ter le liquide rsultant du compostage. Vous pouvez le diluer 10 fois

dans de leau, et possder ainsi un excellent engrais naturel pour vos

plantes vertes.


22/36



A. Dans le potagerMlanger le compost la couche superficielle du sol, sur 7 10 cm de

profondeur, de prfrence au dbut du printemps.1. Pour les espces ou varits pour lesquelles les besoins en lments nutri-

tifs sont importants telles que pommes de terre, choux, tomates, poi-

reaux, cornichons, cleris, mas ou potirons, utiliser de 4 8 kg au m2.

2. Si les besoins en lments nutritifs sont moyens comme pour les lai-

tues, pinards, endives, carottes, oignons, betteraves rouges, navets,

fenouil ou ail, utiliser de 2 4 kg au m2.

3. Lorsque les besoins sont moins importants comme pour les haricots,

petits pois, radis, fraises ou plantes fleurs, utiliser de 1 2 kg au m2.

4. Le compost peut aussi tre utilis comme paillis* de 2 cm dpaisseur

tendre entre les lgumes dont on consomme les fruits, comme lestomates, les concombres ou les poivrons.

A savoirGrce la couleur sombre du compost, le sol se rchauffe plus rapi-

dement aprs ltalement du compost sur le sol au printemps.

B. Pour les arbres et arbustes fruitiersRpartir chaque anne sous lenvergure du feuillage de 3 5 kg de com-

post par m2, soit une couche de plus ou moins 1 cm dpaisseur pour les

arbres et de 2 3 kg par m2 pour les arbustes.

A loccasion de la plantation darbres ou buissons fruitiers, mlanger

directement 20 % de compost (1 part de compost pour 4 parts de ter-reau) dans le puits de plantation.

9. Comment utiliser votre compost?

* Paillis : couche de paille

destine prserver lhu-midit du sol, protger

certains fruits du contact

de la terre.


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C. Pour la pelousePour la semer: rpartir superficiellement de 8 10 kg de compost et

lamalgamer la terre sur une profondeur de 10 cm.

Pour lentretien: disperser soigneusement au dbut du printemps de 1

2 kg de compost par m2. Choisir un compost trs fin qui se rpartira

parfaitement entre les brins dherbe.

D. Pour les plates-bandesTous les deux ans, rpartir en surface de 2 3 kg de compost par m2 entre

la vgtation et biner lgrement.

E. Pour protger les sols ou pourconstituer une couche de paillis

Rpartir en surface une couche de compost de 3 5 cm dpaisseur sans

le mlanger la terre. On utilisera de prfrence un compost grossier qui

formera une excellente protection contre les mauvaises herbes envahis-

santes.

F. Pour amliorer des sols dune maniregnrale

Pour des sols sableux, lourds, peu profonds ou pauvres, retourner le sol

tous les 2 ou 3 ans en y incorporant 6 8 kg de compost par m2.

G. Pour les jardiniresPour en remplir de nouvelles : mlanger 40 % de compost

de la terre ordinaire.

Pour en rutiliser danciennes: incorporer 20 %

de compost lancienne terre des jardinires.


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10. Explications scientifiques

A. Les cycles biogochimiquesLe fonctionnement de la biosphre* est inscrit dans de grands cycles:

les cycles biogochimiques. Au cours dun cycle, les lments minrauxdu sol sont capts par les plantes puis les animaux en croissance pour

constituer une partie de la matire organique. Ils sont ensuite rendus

lenvironnement aprs la mort des animaux et des vgtaux pour tre ruti-

liss par dautres organismes aprs des transformations complexes.

Le compostage est prcisment un chanon de ces cycles biogochi-

miques.

Les principaux cycles dans la biosphre concernent principalement le

carbone, leau, lazote, le phosphore, le soufre.

Le compostage fait partie de ces cycles mais les deux lments princi-

paux qui le concernent sont le carbone et lazote.

1. Le cycle du carboneCest uniquement le CO2 ltat gazeux dans latmosphre, ou dissous

dans les eaux qui fournit le carbone servant de base llaboration

de la matire organique des tres vivants. Ce CO2 est capt par les plan-

tes vertes (contenant de la chlorophylle) et est transform par la photo-

synthse en glucides (sucres) et par dautres biosynthses* en protides

* Biosphre: ensemble

des organismes vivants,animaux et vgtaux, qui

se dveloppent la surfa-

ce du globe terrestre.

* Biosynthse: processus

biologique ou chimique

des tres vivants qui pro-

duit des cellules com-

plexes.


25/36



(protines), en lipides (graisses). Ces diffrentes substances servent de

nourriture aux animaux et aux plantes sans chlorophylle (comme les

champignons).

Tous les organismes vivants respirent et rejettent leur tour le carbo-

ne dans latmosphre sous forme de CO2.

Lorsque des tres vivants (plantes et animaux) meurent, les dbris sontdcomposs et minraliss par dautres organismes vivants, les dcom-

poseurs et les biorducteurs*. Au bout de la chane, le carbone est remis

en circulation sous forme de CO2. Cest en quelque sorte la respiration

du sol. Il en va de mme pour tous les rsidus des tres vivants, djec-

tions, scrtions, etc.

Le compost est une tape intermdiaire dans la dcomposition des mati-

res organiques, tape qui conduira la minralisation ultime.

2. Le cycle de lazoteLe grand rservoir dazote ncessaire la vie est lair. Il est compos de

80 % dazote et de 20 % doxygne. Pour pouvoir tre utilis par les

organismes vivants, lazote atmosphrique doit dabord tre minralis.

Ce sont des micro-organismes, surtout des bactries, qui ont pour action

de raliser cette minralisation qui apporte lazote au contact des raci-

nes des plantes sous la forme de nitrates. Ceux-ci sont alors absorbs et

transports jusquaux feuilles o ils sont utiliss pour la synthse des pro-

tines.

Ces protines sont la base de lalimentation azote des animaux.

A la mort des tres vivants, des micro-organismes dcomposeurs rendent

au sol lazote minral tandis que certaines bactries spcialises dcom-

posent une partie des nitrates pour rendre lazote lair.

3. Lquilibre carbone-azoteBien que la plupart des rsidus organiques

fournissent aux micro-organismes tous les

nutriments ncessaires leur croissance,

une quantit quilibre de carbone (C) et

dazote (N) assure le meilleur rgime. Le

carbone est llment de base de la matire

organique et lazote est llment indispensable

pour llaboration des protines. Si lazote vient manquer, toute croissance ou dveloppement des

organismes est arrt.

Le rapport idal pour dbuter un compost est de

30 (C/N = 30), soit 30 parties de carbone pour une

partie dazote. Si le rapport est suprieur 50, le

temps de compostage sera trop long car les micro-

organismes, dans ce cas, deviennent ncrophages.

Ils se nourrissent de la substance mme dautres micro-organismes morts.

En fin de compostage, le rapport C/N est denviron 15.

La teneur en carbone est leve dans les feuilles et le bois, tandis quele gazon coup et les dchets de lgumes sont riches en azote.

* Biorducteur : organis-

me vivant intervenant dans

les phnomnes de dcom-

position de matires orga-

niques en substances

minrales.


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Lutilisation du tableau ci-aprs doit permettre dquilibrer les apports

en carbone et azote.

Type de matire organique carbone azoteGazon

Epluchures de fruits et lgumes Lgumes entiers du jardin potager

Fumiers et djections animales (pour

autant quils contiennent une bonne

proportion de paille)

Plantes herbaces avec tiges,

mauvaises herbes

Brindilles, branchages

Foin, paille

Sciure et copeaux de bois

B. Lactivit des tres vivantsdans le compostage

Ce sont des tres vivants qui sont responsables de la dcomposition de

la matire organique.

Ces tres vivants du compost peuvent tre classs en deux catgories:

les micro-organismes et les macro-organismes.

Le compost constitue un vritable milieu de vie dont le fonctionnement

est influenc par des conditions particulires, loxygnation, la temp-rature, lhumidit, les matires nutritives, etc.

Les tres vivants qui le peuplent sont des tres spcialiss qui doivent

disposer des conditions qui leur sont les plus favorables. Cest la raison

pour laquelle les variations de temprature ont une influence profonde

sur la composition de la flore microbienne notamment, et par cons-

quent sur le produit final de la dgradation.

1. Les micro-organismesCe sont eux qui sont responsables de llvation rapide de la tempra-

ture du compost.

1.a. Les bactries : elles sont toujours prsentes dans la masse des

dchets organiques et ce ds le dbut du processus. Elles restent acti-

ves durant tout le compostage et en particulier haute temprature. Elles

se multiplient trs rapidement. Cette multiplication rapide et le grand

nombre despces diffrentes permettent lutilisation de rsidus orga-

niques tout venant.

1.b. Les champignons : ils agissent surtout sur les matires qui rsis-

tent aux bactries. Ils ont donc un rle capital. Les champignons ne

rsistent pas des tempratures suprieures 50 C, ce qui explique quonles retrouve plus particulirement en priphrie du compost.


27/36



1.c. Les actinomyctes: sortes de bactries filamenteuses, ils agissent

plus tardivement que les bactries et les champignons et se multiplient

moins rapidement. Les actinomyctes sont spcialiss dans les derniers

stades du compostage en sattaquant aux structures plus rsistantes

comme la cellulose et la lignine (constituants du bois notamment).

A ct de ces trois types de micro-organismes, on retrouve galement

dans le compost des algues, des virus, des protozoaires.

2. Les macro-organismesIls sont trs diversifis dans le processus du compostage. Les lombrics,par exemple, agissent au dbut du processus, sur des lments peu

dcomposs. Les grands lombrics entranent dans leurs terriers des frag-

ments de feuilles ou mme des feuilles entires. Ils ingrent ainsi un

mlange de dbris organiques et leurs excrments constituent un milieu

idal pour les activits microbiologiques qui conduisent llaboration

du compost mr.

Beaucoup dautres macro-organismes apparaissent surtout dans la phase

de maturation du compost.

Les principaux macro-organismes du compost sont les vers de terre (gran-

de varit), les insectes, les acariens, les gastropodes, les myriapodes,les cloportes, etc.


28/36



11. Pour en savoir plus

A. guides et livres

Le compost, lutilisation domicile des dchets organiquesLes Amis de la Terre, Cahier n 7 1998

Place de la Vingeanne, 1 5100 Dave

Tlphone: 081 40 14 78

Fax: 081 40 23 54

E-mail : [email protected]

www.amisdelaterre.be


29/36



Horizon 2010 Plan wallon des dchets,Gouvernement wallon 15 janvier 1998

Disponible auprs des Centres dAccueil et dInformation du Ministre

de la Rgion wallonne

Tlphone vert de la Rgion wallonne: 0800 1 1901

Le compostage: faire soi-mme ou confier un tiers?,un guide pratique

OVAM, Stationstraat, 110 - 2800 Mechelen

Tlphone : 015 20 83 20

Fax : 015 28 42 84

Pour les dchets organiques:les alternatives,in Environnement n 42, pp. 12-14

Inter-Environnement Wallonie, Boulevard du

Nord, 6 5000 Namur

Tlphone: 081 25 52 80

Fax: 081 22 63 09

Le jardinage,Cahier Eco-consommation n 3 1995 pp. 24-28

Ministre de la Rgion wallonne, Avenue Prince de Lige, 15

5100 Jambes (puis)

Mallette pdagogique compost

Dossier thmatique 14 fiches dactivitsCROC Centre romand de coordination pour le compostage de proximit

c/o Bio Eco conseils

Le Chteau 1304 Cossonay-Ville, Suisse

Tlphone: 0041 (0) 21 861 00 97

Fax: 0041 (0) 21 862 13 25

Le CROC a dvelopp du matriel pdagogique pour conseillers(res) en

compostage. Ce matriel a t test dans 20 classes vaudoises. Certains

cantons romands et des associations ont dj fait lacquisition de ce

matriel pour lenseignement de lenvironnement sur le thme du sol

et des dchets, notamment pour les classes primaires etdbut du secondaire. La mallette cote 300

francs suisses (port et TVA compris), soit le

prix du contenu plus le paiement des droits

dauteur. La reproduction est autorise pour

usage scolaire uniquement.

Le CROC publie galement une feuille dinforma-

tion. Cette revue traite du compostage. Elle sou-

haite ne plus mettre en concurrence compostage

dcentralis et centralis, deux mthodes com-

plmentaires aux yeux de ses auteurs. Pour rap-pel, il sagit dexpriences suisses.


30/36



Un autre regard sur nos dchets,1993 pp. 113-126

Service provincial dInformation sur lEnvironnement, Boulevard de la

Constitution, 19/2 4020 Lige

Tlphone: 04 349 51 11

Fax: 04 344 25 83

Le sol, volume 1 1994, Etat de lenvironnement wallon,Ministre de la Rgion wallonne, Direction gnrale des Ressources natu-

relles et de lEnvironnement

Le compost, gestion de la matire organique,Mustin M., 1987, 954 p., Editions E. Dubusc Paris

Vritable trait pratique du compostage et de la gestion de tous types de

matires organiques issues de notre mode de dveloppement conomique.

Le compostage: une technique de valorisation du fumier cono-miquement intressante,Les cahiers de lAgriculture n 2, avril 1997,

Ministre de la Rgion wallonne, Direction gnrale de lAgriculture

Avenue Prince de Lige, 7 5100 Jambes

Tlphone : 081 33 50 50

et une rfrence plus spcifique ce thme :

Agra-Ost asbl

Klosterstrasse, 38 4780 Saint-Vith

Tlphone: 080 22 78 96

Le compostage au jardin, pourquoi et comment le pratiquer?,1995, 20 p.

Centre Urbain asbl Boulevard Anspach, 59 - 1000 Bruxelles

Tlphone: 02 511 66 43

Conseils pratiques du Centre Urbain asbl de Bruxelles pour bien com-

poster chez soi, mme dans un petit jardin.

Le compostage, Dossier technique 9/87, 31 p.,De Halleux, Gh., CARAB

OpprebaisTlphone: 010 81 40 50

Lcologie, science moderne de synthse, volume 2 : cosystmeset biosphre,P. Duvigneaud, 1967, 138 p.

Elments dcologie: cologie applique,F. Ramade, Ed. McGraw-Hill, Paris, 1989, 588 p.

Etat de lenvironnement wallon 2000. Lenvironnement wallon laube du XXIe sicle,


31/36



Ministre de la Rgion wallonne. Disponible auprs du service SENSICOM

ou dans les centres dinformation et daccueil de la Rgion wallonne.

Rapport dvaluation de la composition des dchets mnagers en2001-2002 en Rgion wallonne,

Ministre de la Rgion wallonne. A consulter sur le site Internethttp://environnement.wallonie.be

Le compost au jardin,Krafft von Heynitz, Terre Vivante, 1990, 127 p.

Compost et engrais pour le jardin,R. Shulberger, Editions Chanteclerc

Compost et paillage au jardin,Pepin, Terre vivante, 2003

B. Adresses utiles

Comit Jean PainRue de la Sarte Ben, 18 - 4500 Ben-Ahin

Tlphone : 085 23 57 62

Fax : 085 23 57 62

[email protected]

Il sagit dune asbl spcialise dans linformation, la formation et la

dmonstration du compostage. Elle dispose dun centre de visite Lon-derzeel o lon peut voir, toucher, sentir et comprendre ce quest un

compost et quoi il sert. On y dveloppe particulirement le compos-

tage domicile, le compost de broussailles, le lombricompost, mais aussi

la problmatique des toilettes sches et lpuration des eaux de lagunage.

Ville de CharleroiLes guides-composteurs de Charleroi

Htel de ville de Marcinelle

Avenue Mascaux, 100

6001 MarcinelleTlphone : 071 86 62 46

[email protected]

Intercommunale pour la collecte et la destruction des Immondicesde la rgion de CharleroiI.C.D.I.

Rue de la Vieille Place, 51

6001 Marcinelle

Tlphone : 0800 94 234

Fax : 071 47 31 [email protected]


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Bonjour Sourire asblRue des Trixhes, 24

4602 Cheratte

Tlphone : 085 41 12 03

Dfi nature asblRue des Fougres, 856110 Montigny-le-Tilleul

Tlphone : 071 56 09 24

[email protected]

Espace Environnement asblRue de Montigny, 29

6000 Charleroi

Tlphone : 071 300 300

Fax : 071 300 254

[email protected]

Institut Bruxellois pour la gestion de lEnvironnementIBGE

Gulledelle 100

1200 Bruxelles

Tlphone : 02 775 75 11

Fax: 02 775 76 21

[email protected]

Bureau conomique de la Province de NamurDpartement environnement

Avenue Sergent Vrithoff, 2

5000 Namur

Tlphone : 081 31 00 80

Fax : 081 30 26 39

Socit Publique dAide la Qualit de lEnvironnementBoulevard dAvroy, 38/6

4000 Lige

Tlphone : 04 220 94 11Fax : 04 221 40 93

[email protected]


33/36



C. Sites Internet

http://environnement.wallonie.be

http://www.mrw.wallonie.be/dgrne/education/compost

http://users.swing.be/compost

www.compost.org

www.aujardin.info/

www.ibgebim.be


34/36



tri slectif.......................................3

dchet organique ..........................5

amendement...................................6humus..............................................6

broyat..............................................7

tonte ...............................................8

cendres............................................9

mauvaises herbes ........................10

oligo-lment...............................11

nutriment .....................................11

froid...............................................12

temprature..................................15

retournement ...............................16

brassage........................................16

compost jeune .............................16

compost mr ................................16

compost vert et humide .............15

compost brun et sec ...................15

organisme dcomposeur 15, 18, 19

ft de compostage ......................19lombricompostage.......................20

eisenia foetidia............................20

paillis ............................................22

biosphre......................................24

cycle biogochimique .................24

carbone .........................................24

biosynthse..................................24

biorducteur.................................25

azote .............................................25

micro-organisme..........................26

bactrie.........................................26

champignon .................................26

actinomycte ...............................27

macro-organisme.........................27

Index


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13. Table des matires

Sommaire..................................................................................... 2

Introduction ............................................................................... 3

1. Pourquoi composter? ........................................................5- une source dconomies ............................................................5- et une ncessit environnementale ....................................... 5

2. Le compost, quest-ce que cest ? ................................. 6

3. Quels dchets composter? .............................................. 7- dans la cuisine ......................................................................... 7- dans le jardin ........................................................................... 7- dans la maison ......................................................................... 9

4. Ce quil faut viter de composter .............................. 10

5. Les avantages du compost ........................................... 11- il favorise la croissance des vgtaux et des racines ............... 11- il amliore le rythme de diffusion des nutriments ................... 11- il amliore la porosit du sol .................................................. 11- il amliore la capacit de rtention deau ............................... 11- il limite lapparition de maladies ............................................ 11

6. Quelques bons conseils ................................................. 12

7. Les outils ............................................................................ 14

8. Quelle technique pour mon jardin?........................... 15A. Jardin de + de 100 m2 : compost en tas ................................. 15

1. composter ............................................................................. 152. tamiser ................................................................................. 163. conserver .............................................................................. 16

B. Jardin de 30 100 m2 : bac ou silo compost ....................... 161. construire les conteneurs ......................................................162. composter ............................................................................. 183. transvaser le compost ...........................................................18

C. Jardin de de 30 m2 : ft compost ...................................... 181. acheter un ft ...................................................................... 182. le mettre en place .................................................................193. composter ............................................................................. 19

D. Dchets de cuisine : le lombricompostage ............................. 201. composter ............................................................................. 20

2. rcolter ................................................................................. 21


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9. Comment utiliser votre compost? .............................. 22A. dans le potager .......................................................................22B. pour les arbres et arbustes fruitiers ....................................... 22C. pour la pelouse ........................................................................ 23D. pour les plates-bandes ...........................................................23

E. pour protger les sols ou constituer une couche de paillis ... 23F. pour amliorer les sols ............................................................23G. pour les jardinires .................................................................23

10. Explications scientifiques .......................................... 24A. les cycles biogochimiques ....................................................24

1. le cycle du carbone ...............................................................242. le cycle de lazote .................................................................253. lquilibre carbone-azote .......................................................25

B. lactivit des tres vivants dans le compostage ..................... 26

1. les micro-organismes ............................................................262. les macro-organismes ............................................................27

11. Pour en savoir plus .......................................................28

12. Index .................................................................................. 34

13. Table des matires ........................................................35

guide compost age

Documents