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CHAMBRE D'AGRICULTUREPYRÉNÉES-ATLANTIQUES

gricultures2013Pyrénées-Atlantiques

SommAire

Agricultures Pyrénées-Atlantiques 20132

Les territoires d’Aquitaine et des Pyrénées-Atlantiques

L’eau et l’irrigationVente en circuits courtsAgri-tourisme Signes d’identification de la qualité et de l’origine

Agriculture et emploi

Les productions en Aquitaine et Pyrénées-Atlantiques

Les productions animalesLes productions végétales

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Observatoire économique et statistiqueChambre d’agriculture des Pyrénées-Atlantiques | Novembre 2013

Crédit Photos : Chambres d’agriculture, Kiwi de l’Adour, FotoliaConception : Albatros www.albatros-creations.comImpression : Imprimerie Moderne - Pau

Dans un contexte en permanente évolution, l’agriculture des Pyrénées-Atlantiques occupe une place incontour-nable au sein de l’économie départementale. Ce livret a pour ambition de vous présenter les informations clefs du monde agricole des Pyrénées-Atlantiques.

Bonne lecture.

Jean-Michel Anxolabehere,Président de la Chambre d’agriculture des Pyrénées-Atlantiques

Livret Agriculture Pyrénées Atlantiques 2013 3

TerriToireS

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Population : 3,26 millions d’habitants en 2011surface : 41 830 km2

Climat de type océanique. Les vents d’ouest et du nord-ouest sont les plus fréquents ; souvent violents, ils apportent la pluie. En de-hors du Lot-et-Garonne et du sud de la Dordogne, les précipitations excèdent 800 mm ; au nord, elles augmentent légèrement à mesure que l’on s’approche du Limousin ; au sud, elles s’accroissent rapi-dement.

Source : www.larousse.fr/encyclopédie/

les eNtités territoriales

L’Aquitaine compte 2 296 communes.

L’Aquitaine est un pays de basses terres largement ouvert sur l’Océan ; ces basses terres sont dominées au sud par les Pyrénées basques et béarnaises. Le reste de l’Aquitaine est un ensemble de faible altitude (moins de 500 m), mais au relief souvent très accidenté.

Dans un triangle dont les sommets seraient Bayonne, Nérac et Le Verdon, les Landes montrent des plateaux et des plaines qui s’abaissent vers la mer, d’une part, vers la Garonne et l’Adour, d’autre part. Dans cette immense plaine où les rivières sont rares et modestes, la forêt de pins maritimes, la « pignada », s’étend sur 1 million d’hectares.

Sources : www.larousse.fr/encyclopédie/Annuaire de la statistique agricole :

http://ddaf33.agriculture.gouv.fr/L-Aquitaine-Chiffres-cles

l’aquitaiNe

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Agricultures Pyrénées-Atlantiques 2013 5

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Population : 664 500 habitants au 1er janvier 2012, contre 654 500 au 1er janvier 2010. surface : 7 645 km2

Le département trouve ses limites naturelles dans la boucle de l’Adour, entre le Golfe de Gascogne et les Pyrénées qui marquent la frontière avec l’Espagne. Climat de type océanique, doux et humide avec un fort gradient de pluviométrie : de 1 800 mm par an dans la montagne basque à 800 mm dans le nord-est du département.Un réseau hydrographique dense délimite trois zones : les plaines (25 %), les coteaux (50 %) et la montagne pyrénéenne (25 %).A la diversité du relief, correspond une grande diversité de sols qui, pour la plupart, s’apparentent aux sols bruns acides, plus ou moins lessivés.

Source : Insee (Les Pyrénées-Atlantiques en bref - Edition 2013).

les eNtités territoriales

547 communes maillent le territoire et se répartissent entre deux pays aux identités culturelles vivaces : le Béarn à l’est et le Pays basque à l’ouest.

Le Béarn (4 750 km²) est une région de plaines, coteaux et hautes montagnes, parcourue par 4 vallées principales (Ossau, Aspe, Baretous et Ouzoum).

Le Pays Basque (2 895 km²) est une région de coteaux et de mon-tagnes (vallée de la Nive et de la Nivelle) face au Golfe de Gas-cogne.

les PyréNées-atlaNtiques

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les surfaces agricoles resteNt majoritaires

- La superficie totale IGN du département en 2010 est de 767 600 ha, répartis en :• superficie agricole utilisée du département : 420 800 ha (54,8 %)• Sol agricole non cultivé : 37 000 ha (4,8 %)• Bois et forêts : 207 000 ha (27,0 %)• Autres sols : 102 800 ha (13,4 %)

- La Superficie Agricole Utilisée du département est composée pour : • 49 % de terres arables : 208 000 ha• 51 % de surfaces toujours en herbe et de pacages collectifs :

212 000 haSources : Recensement agricole 2010.

Agreste memento de la statistique agricole 2011.

la suPerficie agricole utilisée valorisée

En 2010, les exploitations agricoles valorisent 330 200 ha de surface agricole utile, hors pacages collectifs, répartis en :

• Surfaces toujours en herbe : 122 300 ha • Prairies temporaires : 64 400 ha • Maïs fourrage et ensilage : 29 000 ha• Maïs grain et semences : 85 100 ha • Céréales à paille : 7 900 ha• Oléagineux et protéagineux : 3 200 ha• Vigne : 2500 ha

Sources : Recensement agricole 2010.Agreste memento de la statistique agricole.

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uN territoire fortemeNt urbaNisé

- La côte basque avec la communauté d’agglomération Bayonne-Anglet-Biarritz

- La communauté d’agglomération de Pau-Pyrénées

- Le Piémont Oloronais

- La plaine de Nay

entre 2000 et 2010, les Pyrénées-atlantiques ont per-du 26 200 ha de terres à vocation agricole. La SAU des exploitations du département a diminué de 7,4 %, contre 6,5 % en Aquitaine et 3,2 % en France métropolitaine.

La Chambre d’agriculture œuvre à la protection des territoires agri-coles dans les zones urbanisées.


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Des esPaces Pastoraux vivaNts

- 99 000 ha d’estives sont gérés par 120 structures gestion-naires de pacages collectifs.

- 2 200 éleveurs des Pyrénées-atlantiques font paître leurs animaux en estive de mai à octobre :• les trois quarts sont spécialisés en élevage ovin• presque un quart sont éleveurs de bovins viande• parmi eux, une trentaine de « bergers sans terre »

- 650 unités pastorales (estives) et 400 cabanes utilisées dont 140 possèdent une salle de fabrication de fromage, aux normes européennes.

Source : Recensement agricole 2010, l’Aquitaine agricole en 2010, service pastoralisme CA64.


Les Pyrénées en brefhttp://www.agreste.agriculture.gouv.fr (rubrique Région Aquitaine)

http://www.cg64.fr

http://france.meteofrance.com

http://ddaf33.agriculture.gouv.fr/Annuaire-de-la-statistique

Pour en savoir + :

Des esPaces boisés

- 207 000 ha de forêt en 2010 couvrent un peu plus du quart du territoire départemental.

- Taux de boisement : 29 % en 2009.

- La forêt est composée à 90 % de feuillus.

- 69,5 % de la forêt du départe ment est privée.

- La forêt montagnarde pyrénéenne est majoritairement publique.

Source : Agreste, memento de la statistique agricole 2011.

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eN aquitaiNe 20 % Des surfaces soNt irrigués

- 303 000 ha de surfaces sont irrigables en 2010, soit le cinquième des surfaces agricoles d’Aquitaine. L’irrigation concerne une exploitation sur quatre en Aquitaine.

- Avec 371 millions de m3 d’eau utilisés en 2007, l’Aquitaine se positionne au premier rang des régions agricoles utilisatrices d’eau au sein du Bassin Adour Garonne.

- Le maïs occupe à lui seul les trois quarts de la superficie irri-guée.

les principales cultures irriguées en aquitaine

- Maïs grain (y compris semences) : 340 000 ha dont 50 % sont irrigués.

- Légumes frais, fraises, melons : 46 000 ha dont 87 % sont irrigués.

- Vergers et petits fruits : 29 000 ha dont 52 % sont irrigués.

- Maïs doux : 20 000 ha dont 90 % sont irrigués.

- Maïs fourrage : 61 000 ha dont 24 % sont irrigués.

Sources : Enquête Verger, Légumes, Pratiques Culturales.Agreste Aquitaine août 2010, Agence de l’eau Adour Garonne.


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DaNs les PyréNées-atlaNtiques- 7,5 % des surfaces sont irrigués.

• 1 750 exploitations utilisent l’irrigation pour une surface irri-guée de 31 500 ha en 2010

• 22,4 % du maïs cultivé (grain, semence, fourrage) et 70 % des légumes sont irrigués

• 65 % des surfaces irriguées des Pyrénées-Atlantiques sont raccordés à des réseaux collectifs

- Des ressources suffisamment abondantes :• Gaves : 6 000 ha• Nappes d’accompagnement des gaves : 1 500 ha• Retenues de stockage individuelles : 4 000 ha• Retenues de stockage collectives : 18 000 ha

- 2 000 ha irrigués à partir de cours d’eau déficitaires.

- La capacité de stockage d’eau est de 60 millions de m3 d’eau (43 millions pour l’irrigation + 17 millions pour le milieu naturel). Une partie de cette ressource permet de réalimenter les départements voisins.

Aucun prélèvement d’eau utilisée pour l’irrigation dans les Pyrénées-Atlantiques ne fait concurrence à l’eau potable.

Source : Recensement agricole 2010, l’Aquitaine agricole en 2010, Mémento 2012.

11Agricultures Pyrénées-Atlantiques 2013

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la veNte eN circuits courts

- En 2010, 15 % des exploitations d ’aquitaine vendent en circuits courts (6 500 unités).• 50 % d’entre elles réalisent ainsi plus de 50 % de leur chiffre

d’affaires

- 3 modes de commercialisation représentent 76 % des ventes :• ventes à la Ferme (42 % des cas)• sur les marchés (20 %)• à des détaillants (14 %)

- Autres formes de commercialisation : ventes par correspon-dance, ventes en tournées ou à domicile, GMS, ventes sur salons et foires, ventes de paniers, restauration commerciale, restauration collective.

- Les fruits et légumes sont les produits le plus souvent com-mercialisés en circuits courts (1/3 des exploitations en circuits courts), suivis des produits animaux (transformés ou non), puis œufs et volailles.

Diversification :

- En 2010, les activités de diversification concernent 4 500 exploitations en Aquitaine.

- Les 3/4 des activités de diversification concernent la transfor-mation, l’agritourisme et le travail à façon.

- Transformation : ovins lait, volailles, fruits et légumes notam-ment sous signes d’identification de la qualité et de l’origine.

- Tourisme à la ferme : hébergement en tête, fermes de loisirs en développement.

- Pour 50 % des exploitations qui se diversifient, cette activité représente 75 % du revenu.

Source : RGA


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les PyréNées-atlaNtiques : leaDer Des DéPartemeNts D’aquitaiNe sur les circuits courts

- 1 700 exploitations valorisent leur production en circuits courts dont 30 % en transformation de lait (fromage).

- Les ventes à la ferme, sur les marchés ou à un commerçant détaillant représentent 80 % des volumes vendus en circuits courts, dont 43 % en vente directe sur l’exploitation.

50 % des agriculteurs installés en 2012 commercialisent tout ou partie de leurs productions en circuits courts.

Source : Service tourisme CA64, recensement agricole 2010.


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agri-tourisme

- 26 marchés de producteurs de pays regroupent 100 pro-ducteurs en 2013.

- 121 adhérents à bienvenue à la ferme au 31 décembre 2012. • 70 exploitations vendent des produits à la ferme et 5 sont

des fermes auberges• 47 exploitations proposent des hébergements (16 chambres

d’hôtes / 26 gîtes / 5 chalets loisir)• 10 fermes proposent un camping et 3 un accueil camping car• 11 fermes de découverte• 3 fermes équestres, 3 font de la location d’ânes de randon-

née, 2 proposent des vacances d’enfants à la ferme• 2 fermes louent des salles

Source : CA64, service agriculture de proximité.


http://www.alaferme64.frhttp://www.marches-producteurs.comhttp://www.jaimelagriculture64.com

Pour en savoir + :

HISTOIRES DE GOÛT

designedby © Chambre d’Agriculture 64

les sigNes D’iDeNtificatioN De la qualité et De l’origiNe

Ils sont de trois types, selon leur indication :

- label rouge : il garantit la qualité supérieure d’un produit. C’est un signe de qualité français.

- aoc/aoP : l’appellation d’origine contrôlée désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique. L’appellation d’origine protégée est l’équivalent européen de l’AOC.

- igP : identifie un produit qui tire ses spéci-ficités de son origine géographique. C’est un signe européen d’origine et de qualité.

- agriculture biologique : c’est également un signe de qualité. Il spécifie un mode de pro-duction et garantit le respect de l’environne-ment et le bien-être animal.

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HISTOIRES DE GOÛT

designedby © Chambre d’Agriculture 64

les productions végétales privilégient les signes de qualité territorialisés

- IGP Kiwi de l’Adour

- IGP Haricot tarbais

- AOP Piment d’Espelette

- Les vins :• AOC Jurançon• AOC Madiran• AOC Irouleguy• AOC Pacherenc du Vic Bilh• AOC Béarn

les productions animales partagées entre label rouge et signes de territoire

- AOP « Fromage pur brebis Ossau-Iraty »- IGP « Canard à foie gras du Sud-Ouest »- IGP « Volailles du Béarn »- IGP « Tomme des Pyrénées »- IGP « Jambon de Bayonne »- IGP « Agneau de lait des Pyrénées »- Label Rouge « Boeuf Blond d’Aquitaine »- Label Rouge « Boeuf excellence »- Label Rouge « Veau fermier élevé sous la mère »- Label rouge « Poulet du Sud-ouest »- Label rouge « Volailles fermières du Béarn »- Label rouge « Porcs fermiers dont l’engraissement s’effectue

en plein air »- Label rouge « Porc élevé au grain »

D’autres produits ont des demandes en cours en 2013.

17Agricultures Pyrénées Atlantiques 2013

AgriculTure & emPloi


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i 43 000 exPloitatioNs eN aquitaiNe

- 43 % soit 18 500 « petites exploitations » (production brute standard inférieure à 25 000 euros)• 31 % soit 13 500 moyennes exploitations (production brute

standard comprise entre 25 000 et 100 000 euros)• 26 % soit 11 000 gransdes exploitations (production brute

standard supérieure à 100 000 euros)

- La SAU moyenne par exploitation passe de 26 à 32 hectares entre 2000 et 2010.

- Sur cette même période, l’Aquitaine a perdu 23,4 % des ex-ploitations, soit près du quart et 6,5 % des surfaces.

l’installation en aquitaine

- En 2011, 880 agriculteurs se sont installés en Aquitaine hors transfert entre époux. • 6 sur 10, soit 593 ont moins de 40 ans• 272 ont bénéficié de la DJA, la dotation jeune agriculteur• 31,3% des installations avec DJA se font hors cadre familial.• Les jeunes installés avec la DJA privilégient une forme so-

ciétaire : c’est le cas de plus de 6 sur 10

- Depuis 2000, le nombre d’installations annuel a baissé de 28 %.

selon les années, entre 40 et 50 % des installations avec Dja se réalisent en Pyrénées-atlantiques.

les Petites structures D’exPloitatioN DomiNeNt eN PyréNées-atlaNtiques

- 11 900 exploitations recensées en 2010, dont :• 47 % soit 5 600 « petites exploitations » (production brute

standard inférieure à 25 000 euros)• 40 % soit 4 800 « moyennes exploitations » (production

brute standard comprise entre 25 000 et 100 000 euros)• 13 % soit 1 500 « grandes exploitations » (production brute

standard supérieure à 100 000 euros)- la sau moyenne par exploitation augmente entre 2000 et

2010 de 25 à 28 ha dans les Pyrénées-Atlantiques.- Entre 2000 et 2010, l’agriculture des Pyrénées-atlan-

tiques a perdu 18,7 % de ses exploitations, particulière-ment parmi les petites et les moyennes et 7,4 % des surfaces.

forte dynamique d’installation en Pyrénées-atlantiques. - En 2011, 299 personnes se sont installées dans les Pyrénées-

Atlantiques (hors transfert entre époux).- 109 installés ont bénéficié en 2011 de la DJA. Ils sont en

moyenne 128 par an au cours des dix dernières années• 75% des moins de 40 ans s’installent avec la DJA• les trois quart des installations avec DJA se font sous forme

sociétaire• 24 agriculteurs se sont installés hors cadre familial, avec

la DJA• globalement, chaque année, les jeunes installés avec DJA

investissent 30 millions d’euros

- Plus de la moitié des agriculteurs s’est installée en zone montagne.

- 60% des installations hors DJA concernent des cotisants solidaires (très petites exploitations).

Source : Agreste, Recensement agricole 2000 et 2010, Chambre d’agriculture des Pyrénées-Atlantiques.

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le travail familial reste majoritaire

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l’iNDustrie agro-alimeNtaire,emPloyeur majeur De maiN D’œuvre

- 23 839 personnes, c’est l’estimation de la main d’œuvre familiale des exploitations agricoles en Pyrénées-Atlantiques en 2010 :• elle est composée pour 59,4 % de chefs d’exploitation et coex-

ploitants (soit 14 160 personnes)• la main d’œuvre familiale a diminué de 27 % depuis 2000

- 4,4 % des exploitations emploient 1 094 salariés perma-nents. Le nombre de salariés permanents a baissé de 14 % depuis 2000, d’où un recours accru aux entreprises agricoles (Entrepreneurs des Territoires et Coopératives d’Utilisation de Matériel Agricole) qui effectuent 7 % du volume de travail non familial.

- 3 266 exploitations emploient des saisonniers, 7 453 font appels aux entrepreneurs des territoires et 1 446 aux CUMA.

Source : Recensement agricole 2010, L’Aquitaine agricole en 2010.

- Le nombre de salariés des Industries agro-alimentaires, est de 6 801 au 31/12/2010 (dont 2 929 pour les entreprises de 20 salariés et plus).

- Les Pyrénées-Atlantiques comptent 51 entreprises agro-ali-mentaires de plus de 20 salariés.

Source : Agreste Aquitaine (Les industries agroalimentaires en Aquitaine en 2010 - n° 65 décembre 2012).


ProducTionS


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PoiDs écoNomique Des ProDuctioNs eN aquitaiNe

les produits végétaux en Aquitaine représentent 3 357 millions d’euros en 2010 avec parmi les productions leader :

- Les vins d’appellation : 1 553 millions d’euros.

- Les céréales : 695 millions d’euros dont le maïs représente 554 millions d’euros soit 80 %

- Les fruits : 341 millions d’euros

- Les légumes : 217 millions d’euros

- Les fourrages : 221 millions d’euros

les produits animaux totalisent 1 275 millions d’euros avec parmi les productions leaders :

- Les volailles et œufs : 456 millions d’euros

- Les gros bovins et veaux : 368 millions d’euros

- Le lait et produits laitiers (bovins et ovins) : 288 millions d’euros

- Les porcins 64 millions d’euros

- Les ovins viande : 45 millions d’euros

Source : Agreste Aquitaine, Mémento 2012.


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PoiDs écoNomique Des ProDuctioNs eN PyréNées-atlaNtiques

les produits végétaux en Pyrénées-Atlantiques totalisent 327 millions d’euros en 2010 avec parmi les productions leader :

- Les céréales : 137 millions d’euros dont maïs 128 millions d’euros soit 93 %

- Les fourrages : 90 millions d’euros

- Les vins d’appellation : 15 millions d’euros

- Les légumes frais : 12 millions d’euros

les produits animaux totalisent 493 millions d’euros et consti-tuent 60 % de la valeur de la production agricole départemen-tale en 2010, hors subventions. L’élevage permet de valoriser les productions fourragères et le maïs grain.

- Le lait et les produits laitiers (bovins et ovins) : 160 millions d’euros

- Les gros bovins et veaux : 156 millions d’euros

- Les volailles et les œufs 110 millions d’euros

- Les porcins 30 millions d’euros

- La viande ovine : 28 millions d’euros

En 2010, les Pyrénées-Atlantiques représentent 15 % du potentiel économique agricole aquitain et se positionnent au 27ème rang des départements agricoles français pour la valeur de la production.

Source : Agreste Aquitaine, Mémento 2011.


les boviNs viaNDe, 1er DéPartemeNt ProDucteur eN aquitaiNe

- 5 014 élevages de vaches allaitantes.- Un cheptel de 104 449 vaches allaitantes en 2010 dont 92 %

de Blondes d’Aquitaine.- L’élevage allaitant est présent dans 42 % des exploitations.

les produits

8 711 tonnes de viande bovine ont été produites sur le département en 2011, toutes races confondues.

- 41 775 broutards vendus.- 8 128 veaux sous la mère vendus.- 5 408 jeunes bovins vendus. - 12 174 gros bovins vendus.

Cette production est décisive pour l’économie des zones à handi-cap naturel et pour l’entretien des espaces pastoraux.

la commercialisation- 3 organisations de producteurs reconnues traitent 50 % des

ventes (ADELGA, CELPA, Groupement bovin de Lur Berri).- 60 à 70 acheteurs indépendants.- 5 sociétés d’exportation vers l’Espagne et l’Italie.- Une partie de la production commercialisée sous signes de qua-

lité : Label Rouge, CCP, Agriculture Biologique.

En 2011, le cheptel de vaches allaitantes des Pyrénées-Atlantiques représente 40 % du cheptel aquitain.

Sources : Recensement agricole 2010, l’Aquitaine agricole en 2010.Agreste (Mémento de la statistique agricole 2011).

Observatoire 2011 de l’élevage bovins viande dans les Pyrénées-Atlantiques.

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2ème DéPartemeNt fraNçais ProDucteur De lait De brebis

- Un cheptel de 660 000 ovins en 2010 dont :• 467 000 brebis mères laitières soit 2 084 élevages• 48 000 brebis mères nourrices (viande)

les produitsLa filière ovine laitière contribue pour près du quart à la valeur de la production agricole départementale.

- La production de lait de brebis s’élève à près de 52,3 millions de litres en 2011.

- 238 872 agneaux de lait collectés en 2012 par 4 organisations de producteurs (la CAOSO, Axuria, Lur Berri et l’AOBB).

- Environ 30 000 agneaux labellisés « Agneaux de Lait des Pyré-nées » chaque année.

- 3 500 tonnes de fromages fermiers et laitiers produits sous AOC Ossau Iraty.

la commercialisation :Plus de 85 % (45,2 millions de litres) de la production départe-mentale de lait sont livrés aux industries laitières, le reste étant principalement destiné à la production de produits fermiers.

- 9 entreprises assurent la collecte et la transformation.- 4 coopératives assurent l’affinage et la commercialisation.

En 2011, le cheptel ovin représente 85 % du cheptel aquitain. En Pyrénées-Atlantiques, plus de 90 % de ces brebis sont destinés à la production laitière.

Sources : Recensement agricole 2010, l’Aquitaine agricole en 2010, Mémento 2012.Agreste (Mémento de la statistique agricole 2011).


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les volailles et PalmiPèDes

- le foie gras, symbole du patrimoine gastronomique et culturel• 5,2 millions de canards produits en 2012• 730 producteurs dont 417 spécialisés

- les volailles de chair• plus de 6 millions de volailles de chair produites en 2012• 212 exploitations• les poulets labels constituent l’élevage dominant

la commercialisation :

95 % de la production de palmipèdes sont contractualisés avec une entreprise, 5 % en vente directe.Plus de 90 % des volailles sont commercialisées via le réseau industriel.

Avec 26 736 tonnes de viande de canard produites dont 2 785 de foie gras, les Pyrénées-Atlantiques se posi-tionnent comme le second producteur aquitain de pal-mipèdes gras derrière les Landes.

Source : Service palmipèdes CA64 2013.


1er DéPartemeNt aquitaiNProDucteur De lait De vache

- un cheptel de 36 692 vaches laitières recensées en 2010, dont 81 % Prim’Holstein, pour 1 180 élevages (dont 713 ex-ploitations spécialisées en bovins lait)

- Depuis 2000, le nombre d’élevage a diminué de 41 % (contre 46 % en Aquitaine) et celui des vaches de 29 % (contre 27 % en Aquitaine)

- La filière bovins lait est fortement spécialisée

les produitsLa production laitière représente en 2011 près de 250 millions de litres dont :

- 94 % sont livrés à l’une des laiteries du département.

- 4 % sont utilisés pour la fabrication de produits fermiers.

- 2 % sont commercialisés en vente directe ou autoconsommés.

la commercialisation :

- 6 entreprises collectent 90 % de la production : 3A, Danone, Fromagerie des Chaumes, Berria, Coopérative laitière du Pays Basque et Haize Hegoa

Sources : Recensement agricole 2010, l’Aquitaine agricole en 2010. Agreste (Mémento de la statistique agricole 2011).

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la moitié Du chePtel PorciN aquitaiN est DaNs les PyréNées-atlaNtiques

- 1 500 élevages recensés en 2010

- 222 663 places d’élevage dont : • 137 415 places d’engraissement• 17 318 places de truies• 67 930 places de post-sevrage

- Les effectifs en 2010 s’élèvent à 198 000 têtes, dont 82 600 porcs à l’engraissement et 16 100 truies.

- 80 % des jambons de Bayonne sont trans formés dans les Pyrénées-Atlantiques

la commercialisation :L’abattage se concentre autour de deux opérateurs dont un est situé dans le département : la Fipso traite 60 % des volu mes du bassin de production aquitain.


1er DéPartemeNt ProDucteur De PoulaiNs lourDsEn 2010, on compte :

- 5 841 juments, ponettes et poulinières et 2 272 chevaux de trait boucherie et maigre.

- 2 412 chevaux et poneys de selle ou de course.

- 1 038 ânes, mulets et bardots.

Notre département concentre 85 % du potentiel de la production régionale de chevaux et poneys de race lourde.



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l’agriculture biologique eN PleiN essor

- 294 exploitations engagées en 2011 (contre 169 en 2007)

- 6 626 ha engagés en bio ou en conversion en 2010 soit 2 % de la SAU totale des PA en 2010 (contre 3 974 ha en 2007)

- Forte progression des conversions en production ovine laitière

Les deux tiers des producteurs bio pratiquent la vente directe.

- à la ferme ou en livraison

- sur les marchés de plein vent

- restauration collective


le maïs, la base Des ProDuctioNs Du DéPartemeNt

- Près des trois quarts des surfaces cultivées en maïs sont consacrés à la production de grain, 23 % à celle de fourrage (essentiellement ensilage) et le reste à la production de maïs semence (3 %).• 6367 producteurs de maïs en 2010 pour 114 000 ha (85 000 ha de maïs grain et semence, 29 000 ha de maïs ensilage)• le maïs occupe 29 % de la SAU en 2010• les rendements moyens départementaux en maïs grain sont

passés de 20 q/ha en 1950 à 80-90 q/ha en 2010

- La surface en maïs a diminué de 3 % entre 2000 et 2010.

- 4 coopératives assurent 80 % de la collecte de maïs consom-mation : Euralis, Lur Berri, Maïsadour et Vivadour.

Grâce à un climat propice à cette culture, le tiers des sur-faces du département sont cultivées en maïs.

Source : Recensement agricole 2010, l’Aquitaine agricole en 2010.

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Des cultures Diversifiées


les céréales à Paille

oléagiNeux, ProtéagiNeux

Les surfaces et rendements moyens en 2010 :

- Le blé tendre : 3 700 ha et 58 q/ha

- Le triticale : 2 900 ha et 54 q/ha

- L’orge : 800 ha et 53 q/ha

Ces céréales occupent principalement les zones de coteaux séchants du nord-est du département.

Source : Agreste (Mémento de la statistique agricole 2011).

oléagineux : 2 814 ha

- dont tournesol : 1 184 ha et 24 q/ha de rendement

- dont colza d’hiver : 938 ha et 25 q/ha

- dont soja : 700 ha et 25 q/ha

Protéagineux : 354 ha

- dont féverole et vesce : 185 ha

- dont pois protéagineux : 147 ha


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l’herbe, uNe richesse locale

légumes sous coNtrat : uNe DiversificatioN iNtéressaNte

En 2011, les Pyrénées-Atlantiques comptent 305 077 ha d’herbe.Ces surfaces comprennent :

- 68 000 ha de prairies temporaires

- 2 000 ha de prairies artificielles

- 220 600 ha de surface toujours en herbe

Le rendement moyen estimé est de 5,9 tonnes de matière sèche à l’hectare :

- 10,4 t/ha pour les prairies temporaires

- 11,9 t/ha pour les prairies artificielles

- 4,6 t/ha pour les prairies permanentes


- Maïs doux : 1 378 ha en 2010 pour 129 producteurs (diminution de 49 % des surfaces et de 53 % des producteurs

depuis 2000).

- Haricots verts : 544 ha en 2010 pour 153 producteurs (diminution de 54 % des surfaces et de 40 % des producteurs

depuis 2000).

- Garden Peas : 252 ha en 2011.


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Des marchés De « Niche » Pour la filière viticole

- 800 viticulteurs (en diminution de 17 % depuis 2000) dont 519 en AOP.

- 2 500 hectares de vignes en 2010, dont 2 395 ha en appellation d’origine contrôlée :

• Jurançon (45 % du vignoble)• Madiran (23 %)• Irrouléguy (9 %)• Béarn• Bellocq-Béarn• Pacherenc du Vic Bilh

- La coopération représente près des deux tiers des surfaces et commercialise plus de 70 % des volumes.

- Une centaine d’exploitants, majoritairement en Jurançon, vinifie la totalité de sa production en chais particuliers. Les circuits courts représentent les deux thiers des volumes commercia-lisés.

- En 2010, avec moins du centième des surfaces agricoles dé-partementales, la viticulture pèse pour 3 % de la valeur de la production.

la production totale départementale est de 92 800 hl en 2010, dont 88 800 hl en AOP.



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Kiwis

tabac

- En France, 1 kiwi sur 2 est produit en Aquitaine. La moitié du verger régional se trouve dans les vallées des Gaves et de l’Adour (département des Landes et des Pyrénées-Atlan-tiques).

- 380 producteurs du bassin de l’Adour commercialisent 20 000 tonnes de kiwis dont 3 500 tonnes sous l’IGP Kiwi de l’Adour.

- Les Pyrénées-Atlantiques comptent en 2010, 139 produc-teurs pour 414 ha (en augmentation respectivement de 14 et 25 % par rapport à 2000).

- Les coopératives collectent la majeure partie de la récolte, destinée principalement au marché français.


- 68 producteurs dans les Pyrénées-Atlantiques pour 194 ha cultivés en 2010 (diminution de 53 % du nombre de produc-teurs depuis 2000).

- La diminution de la consommation de tabac, le manque de main d’œuvre et l’évolution des dispositifs d’aides euro-péennes expliquent cette chute.


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le PimeNt D’esPelette

161 producteurs et 15 entreprises de transformation et de recondi-tionnement en 2011.

Quelques chiffres sur la campagne 2011-2012 :

- Nombre de pieds plantés : 2,8 millions

- Surface agricole concernée par la production de Piment d’Espelette : une centaine d’hectares

- Production de poudre de Piment d’Espelette : 131 tonnes (chiffre 2010)

Source : Syndicat AOC Piment d’Espelettehttp://www.pimentdespelette.com

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