gourmandises & fÉÉries - hôtels barrière, hôtels de ... · morilles à la crème....
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Partager des moments de complicité au coin du feu. Contempler le
sourire des enfants devant les décorations majestueuses. Goûter aux
mets raffinés imaginés par les Chefs.
La table somptueusement dressée. Les notes de jazz dans l’air. La danse
lumineuse des saveurs. Le décompte des secondes dans l’ambiance
festive du casino. Le cadre élégant de la chambre.
Saveurs d’un Noël mémorable. Bulles d’un réveillon sensationnel.
Barrière vous invite à vivre des fêtes scintillantes pour terminer l’année
en beauté. Les yeux dans les yeux, en famille ou entre amis. Les flots à
l’horizon, au pied des pistes ou à Marrakech.
Nos onze destinations se parent de leurs plus beaux atours.
GOURMANDISES & FÉÉRIES
L A F O L I E D E S F Ê T E S D E N O Ë L
Noël au Fouquet’s ................................................................................................................................... 6
Noël au Joy ................................................................................................................................................... 7
Brunch de Noël .......................................................................................................................................... 7
L A F O L I E D E S F Ê T E S D U N O U V E L A N
Réveillon du Nouvel An au Fouquet’s ................................................................................. 10
Réveillon du Nouvel An au Joy ................................................................................................... 11
Brunch du Nouvel An .......................................................................................................................... 11
Séjours de Fêtes ...................................................................................................................................... 12
Les Coffrets Barrière ............................................................................................................................ 13
Courchevel s’invite à Paris .............................................................................................................. 14
L A F O L I E
D E S F Ê T E S D E
NOËL AU FOUQUET’S NOËL AU JOY
R E NSE I G N E M E NTS & R É SE RVATI O NS + 33 ( 0 ) 1 4 0 6 9 6 0 50 · C E L E B R ATE @ G RO U P E BAR R I E R E .C O M R E NSE I G N E M E NTS & R É SE RVATI O NS + 33 ( 0 ) 1 4 0 6 9 6 0 6 0 · L E J OY@ G RO U P E BAR R I E R E .C O M6 7
DîNER, DIMANCHE 24 DÉCEMRE 2017À PARTIR DE 20H
BRUNCH DE NOËL, DIMANCHE 25 DÉCEMRE 2017À PARTIR DE 12H
Pêchés mignons et bien-être réunis. Le brunch, servi dans le cadre feutré
du Joy avec vue sur le jardin intérieur décoré, propose des fruits de mer,
de délicieux mets festifs et fait la part belle aux produits locaux et de saison.120 € par personne
avec une coupe
de Champagne
Veuve Clicquot
brut ou brut rosé
Amuse Bouche :
Tourteau, gingembre, avocat, suprêmes d’agrumes
Huître chaude, échalote, beurre blanc
Carpaccio de Saint-Jacques et caviar Fouquet’s
Tartelette à l’encre de seiche, compotée d’oignons
Filet de sole
Légumes d’antan, mousseline de patate douce, sauce Champagne
Chapon contisé à la truffe
Céleri confit, trompettes de la mort, jus à l’épine-vinette
Chou soufflé, fruits exotiques
Bûchette croquante caramel et chocolat amer
Émulsion Main de Bouddha, sorbet et marmelade citron vanillés
148 € par personne
hors boissons
220 € par personne
avec accords
mets et vins
DîNER, DIMANCHE 24 DÉCEMRE 2017 - À PARTIR DE 20H
DÉJEUNER, LUNDI 25 DÉCEMBRE 2017 - À PARTIR DE 12H
Menu élaboré en collaboration avec Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire, chef triplement étoilé et récemment élu
meilleur Chef du Monde par ses pairs, présente pour
la première fois sa bûche création. Une bûche d’exception
en édition très limitée aux couleurs de la célèbre brasserie
parisienne et qui souligne sa passion de l’art de vivre
à la française.
Génoise aux amandes imbibée de sirop au poivre du Vietnam, marmelade orange/citron/gingembre, crème mascarpone à l’Alizier
Coupe de Champagne
Salade de homard aux fruits de la passion / chou-fleur / mangue / avocat
Bisque en tasse, fondue de poireaux
Crêpe farcie d’une rillette à la citronnelle
Foie gras de canard rôti, velouté de topinambour truffé, chou vert
Suprême de chapon rôti aux aromatiques,
Gratin d’oignons doux / jambon cru / Comté / orange
Salade d’endive / mâche / céleris branches au Roquefort
La bûche de Noël Fouquet’s – sirop de fruits du dragon au gingembre
Parfait glacé Kalhua / moka / Baileys, coulis de cassis
Sorbet Rouge, marmelade de pamplemousse confit
Café
180 € par personne
hors boissons
Tarif : 65 € pour 8 à 10 personnes. Edition limitée.
Sur réservation uniquement : +33 (0)1 40 69 60 00.
Commande avant le dimanche 17 décembre 2017.
A retirer du 21 au 24 décembre 2017.
Prix net, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.Prix net, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L A F O L I E
D E S F Ê T E S D U
RÉVEILLON DU NOUVEL AN AU FOUQUET’S
R E NSE I G N E M E NTS & R É SE RVATI O NS + 33 ( 0 ) 1 4 0 6 9 6 0 50 · C E L E B R ATE @ G RO U P E BAR R I E R E .C O M10
280 € par personne
hors boissons
À LA CARTE
Huître Gaya
Poire crue / parmesan
Crème vitello tonnato
Chouquette truffée
Croquette de riz carnaroli au curry vert
Grissini, pain baguette grillé, beurre truffé
Gelée iodée : cœur de saumon fumé / caviar Fouquet’s / crevettes grises ;
Velouté de topinambour
Granité citron / Vodka, concombre à la crème aigre
Foie gras de canard rôti aux cranberries,
Marmelade de chou rouge au cassis ; fines tranches de Morteau
Fricassée de homard au cidre fermier et aux pommes fruits,
Mousseline d’épinard au beurre noisette
Filet de bœuf Wellington
Morilles à la crème. Radicchio et radis noir
Fondue de Mont d’Or au Champagne,
Navet daïkon aux noix, salade de mâche truffée
Biscuit chocolat Fouquet’s, sirop de café au Cognac, amarena
Eau onctueuse au Kirsch, parfait glacé à la pistache :
Amandes et noisettes caramélisées
Café
Coupe de Champagne
DîNER, DIMANCHE 31 DÉCEMRE 2017 À PARTIR DE 20H
ANIMATION MUSICALE
Menu élaboré en collaboration avec Pierre Gagnaire
RÉVEILLON DU NOUVEL AN AU JOY
R E NSE I G N E M E NTS & R É SE RVATI O NS + 33 ( 0 ) 1 4 0 6 9 6 0 6 0 · L E J OY@ G RO U P E BAR R I E R E .C O M 11
DîNER, DIMANCHE 31 DÉCEMRE 2017 À PARTIR DE 20H
ANIMATION MUSICALE
Un cadre feutré, sublimé par Jacques Garcia, un tourbillon de saveurs festives,
gourmandes et raffinées, une atmosphère chaleure use et decontractée, la voix suave
d’une chanteuse jazz, les notes d’un saxophone.
Le Joy se dévoile et vous propose de célébrer la nouvelle année dans une ambiance
festive.
Pour l’occasion, le Chef ajoute à la carte de saison une sélection exclusive de canapés.
BRUNCH DU NOUVEL AN, LUNDI 1ER JANVIER 2018À PARTIR DE 12H
Pêchés mignons et bien-être réunis. Le brunch, servi dans le cadre feutré
du Joy avec vue sur le jardin intérieur décoré, propose des fruits de mer,
de délicieux mets festifs et fait la part belle aux produits locaux et de saison.120 € par personne
avec une coupe
de Champagne
Veuve Clicquot
brut ou brut rosé
Prix net, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.Prix net, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
SÉJOURS DE FÊTES LES COFFRETS BARRIÈRE
ESCAPADE GOURMET NOËLLa nuit du 24 décembre, le petit déjeuner,
le dîner de Noël au Fouquet’s
et une bouteille de Champagne en chambre.
à partir de 995 €(1)
ESCAPADE GOURMET NOUVEL ANLa nuit du 31 décembre, le petit déjeuner, le dîner
de réveillon de la Saint-Sylvestre au Fouquet’s
et une bouteille de Champagne en chambre.
à partir de 1175 €(2)
ESCAPADE PROLONGÉE SUR LES CHAMPS-ELYSÉES
à partir de 640 €(3)
VOS SÉJOURS DE FIN D’ANNÉEVivez la magie de Noël ou célébrez un réveillon pétillant dans le décor
chaleureux et scintillant de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris.
OFFREZ UN MOMENT D’EXCEPTION À CEUX QUE VOUS AIMEZ
Soin d’exception au Spa Diane Barrière, dîner dans le cadre incomparable
du Fouquet’s Paris ou séjour inoubliable sur la plus belle avenue du monde :
autant d’expériences mémorables à offrir.
Nous contacter : +33 (0)970 809 111
www.lefouquets-paris.com
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www.cadeauxbarriere.com/paris
GOURMANDISE & PLAISIR À LA BRASSERIE FOUQUET’S
240 € pour deux personnes
DÉTENTE & SOIN ÉVASIONAU SPA DIANE BARRIÈRE
220 € par personne
BRUNCH & PLAISIR AU JOY
190 € pour deux personnes
ESCALE & PLAISIR À L’HÔTEL BARRIÈRE LE FOUQUET’S PARIS
790 € pour deux personnes
(1) Prix par nuit à partir de 995€ incluant la nuit du 24/12/2017 en chambre double Supérieure
(2) Prix moyen par nuit valable pour un séjour minimum de 2 nuits, incluant la nuit du 31/12/2017 en chambre double Supérieure
(3) Prix par nuit à partir de 640€ € incluant la nuit du 24/12/2017 en chambre double Supérieure pour un séjour minimum de 4 nuits.
Offres « Escapade Gourmet Noel » et« Escapade Gourmet Nouvel An» soumises à conditions, sous réserve de disponibilité, dans la limite
des chambres réservées à cette offre. Sont inclus : les petits-déjeuners en chambre ou au restaurant Le Joy, le repas de fête au Fouquet’s
(hors boissons) et une bouteille de champagne Fouquet’s en chambre. Prépaiement par carte bancaire de la totalité du séjour débité
lors de la réservation; non modifiable et non remboursable, même en cas d’annulation. Offre Menus, conditions et réservation sur
www.hotelsbarriere.com ou au 09 70 81 84 65. Offre « Escapade Champs-Elysées » soumises à conditions, sous réserve de disponibilité,
dans la limite des chambres réservées à cette offre. Réservation garantie par carte de crédit - annulation et modification sans frais jusqu’à
16h la veille de la date d’arrivée. Prix net, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
M13M12
Cet hiver, l’esprit de Courchevel s’invite à l’Hôtel Le Fouquet’s
avec le Chalet Les Neiges 1850.
S’échapper quelques heures vers les sommets enneigés.
Retrouver l’atmosphère chaleureuse et intimiste des chalets traditionnels.
Au creux de l’hiver, partager une raclette savoureuse entre amis.
DU LUNDI 27 NOVEMBRE 2017 AU SAMEDI 17 FÉVRIER 2018
COURCHEVEL S’INVITE À PARIS
ÉVÉNEMENT
R E NSE I G N E M E NTS & R É SE RVATI O NS + 33 ( 0 ) 1 4 0 6 9 6 0 6 0 · L E J OY@ G RO U P E BAR R I E R E .C O M 15
Cocktail élaboré à base de vin d’épices Maison
et de Champagne Veuve Clicquot Rich
Une création de Stéphane Ginouvès, Barman Meilleur Ouvrier de France
Mise en bouche
Raclette - Xavier Thuret, Fromager Meilleur Ouvrier de France
Assortiment de charcuteries de la Maison Garcia à Toulouse
Pommes de terre grenaille
Salade truffée
Fondue au chocolat - La Maison du Chocolat
Sélection de crus Monsera 37% cacao et Akosombo 68% cacao
Mini-omelette norvégienne
115 € par personne
hors boissons
145 € par personne
avec accords
mets et vins de
Savoie
175 € par personne
avec accords
mets et
Champagne
millésimé Veuve
Clicquot 2008
M E N U U N I Q U E , S U R R É SE RVATI O N
AU R E S TAU R ANT L E J OY
P L AC E S L I M ITÉ E S , D E 2 À 8 P E R SO N N E S
Prix net, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.