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Choisir bio L’ALLIANCE AFRICAINE POUR LA PROMOTION DES NOIX DE CAJOU Maputo, mars 2007 Diana Callear Ecocert-Afrisco www.afrisco.net or +27 12 349 1070 Pour la certification biologique et de commerce équitable en Afrique australe

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Going Organic - Ecocert FR

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  • Choisir bioLALLIANCE AFRICAINE POUR LA PROMOTION DES

    NOIX DE CAJOUMaputo, mars 2007

    Diana Callear

    Ecocert-Afrisco

    www.afrisco.net or +27 12 349 1070

    Pour la certification biologique et de

    commerce quitable en Afrique australe

  • PourquoiPourquoiPourquoiPourquoi choisirchoisirchoisirchoisir bio ?bio ?bio ?bio ? Cest bon pour lenvironnement

    Dveloppe de bon sols Nutilise aucun produit chimique

    Bon pour la sant Ouvriers agricoles et consommateurs

    Il y a un bon march En Afrique du Sud et au del

  • Quest ce quest lagriculture biologique ? Tous les systmes agricoles qui encouragent la production

    cologiquement, socialement et conomiquement saine de produitsalimentaires et de fibres.

    Considre la fertilit du sol du pays comme tant une cl duneproduction russie.

    En respectant la capacit naturelle des plantes, des animaux et dupaysage, elle a pour objectif doptimiser la qualit dans tous les aspects de lagriculture et de lenvironnement.

    Rduit considrablement les apports extrieurs en sabstenant dutiliserdes engrais chimiques ou synthtiques, des pesticides et des produitspharmaceutiques. Elle permet plutt aux lois puissantes de la nature daugmenter les rendements agricoles et la rsistance aux maladies.

    Adhre aux principes reconnus mondialement, qui sont mis en oeuvre dans des cadres socio-conomiques, climatiques et culturels locaux.

    Contribue favorablement lenvironnement, la scuritalimentaire et la situation conomique pour lagriculteur qui pratiquele systme et dans la rgion o elle est pratique.

  • Un systme de production qui Ncessite une promotion active de la nutrition du sol Fait pousser des cultures (et lve du btail) appropries

    pour lenvironnement local Soccupe des ravageurs et des maladies sans apport de

    produits chimiques ou de modification gntique. Se proccupe du bien-tre collectif, du bien-tre des

    animaux et de lenvironnement A une demande internationale explosive, dirige par les

    Etats Unis (+++) et lEurope (+).MAIS les consommateurs & les dtaillants veulent des

    assurances fermes de la scurit alimentaire & des mthodes biologiques authentiques

    Et le consommateur a cr la rvolution biologique et a maintenant le pouvoir

    la certification biologique est donc ncessaire

  • Les agriculteurs, les conditionneurs et les transformateurs doivent avoir une certification pour un ensemble de normes

    Le logo et ltiquetage indiquent la certification Problme principal pas daccord international sur les

    normes

    55 ensembles en utilisation ou en prparation par diffrents pays

    Mais heureusement : ne sont pas trs diffrents, bien que les approches

    soient diffrentes Bass surtout sur les normes de lIFOAM et de

    lEU LIFOAM travaille dur pour encourager la

    standardisation

    Certification biologique

  • En Afrique australe, la certification biologique Est une condition requise absolue pour les bons

    dtaillants et les exportations Doit tre au tiers cest dire un contrle indpendant Doit respecter les normes biologiques du pays

    importateur et ils prsentent tous un peu de variations Plus importants pour lAfrique : EU, US-NOP, JAS

    Et 50 autres et + existent ou sont en prparation ISO 65 habilitation du certificateur, garantissant des

    procdures quitables, impartiales Et une condition requise de base pour les certificateurs

    exportateurs

  • Elments dun systme de certification

    Normes Contrat Inspection au moins tous les

    ans Certification, approbation Gestion Etiquetage Informations Documents commerciaux pour

    les exportations

  • Les inspections des cultures Systme de production ce qui se passe dans les

    champs Le savoir de lagriculteur Lenvironnement, la contamination Les champs Le matriel, les graines introduits Le contrle des ravageurs, des mauvaises herbes et

    des maladies La gestion de la fertilit (Le stockage et la transformation) Les documents La traabilit Les ventes

  • Les questions de graines Pas dOGM

    Il vous faut obtenir des dclarations auprs des fournisseurs de graines/plants

    Graines Vous DEVEZ essayer dobtenir des graines

    biologiques Il vous faut obtenir des lettres auprs des

    fournisseurs de graines expliquant pourquoi vousne pouvez pas en obtenir

    Vous ne pouvez pas utiliser des graines traites moins quil ny ait une loi du gouvernement ceteffet.

  • Les questions dengraisIl vaut mieux faire votre propre compost

    Pas dengrais de llevage artificiel intensif(dpend des conditions des animaux)

    Assurez-vous quil est correctement compost Si vous lachetez, fates attention aux tiquettes -

    Convient la production biologique(PAS SIMPLEMENT : Engrais

    biologique)

  • Certification biologiques des grandes fermes

    1. Lagriculteur fait une description de la ferme2. Linspecteur passe la ferme, pour contrler

    la description, ladhsion aux normes biologiques et larchivage (vital !)

    3. Linspecteur crit un rapport4. Lorganisme certificateur (CB) examine le rapport.5. Le CB tablit les conditions pour la certification biologique6. Aprs que les conditions ont t satisfaites, un certificat de 12

    mois est accord, A la condition que tout changement dans le systme de

    production soit signal au CP au cours de lanne et que le client continue respecter les normes.

  • Problmes pour les petitsexploitants

    Processus cherBeaucoup plus coteux que les rapports ventuels

    Requiert un degr dinstruction Pour lire et comprendre et suivre les normes Pour larchivage Pour rester en contact avec le certificateur tout au

    long de lanne mesure que des problmes se prsentent.

  • Problmes lis la certification biologique Coteuse !

    Les inspecteurs doivent tre bien qualifis et bien forms Les certificateurs doivent obtenir des accrditations et ont

    dautres conditions requises ce qui est encore plus coteux ! Les producteurs DOIVENTconnatre les normes et elles

    sont trs dtailles Beaucoup dagriculteurs sud africains croient que

    lagriculture biologique cest simplement lagriculture avec une srie diffrente dintrants. Cest un MYTHE ! Cestune approche diffrente et elle doit tre tudie.

    Il est difficile pour les petits exploitants de connatre les normes et de payer les cots.

  • La certification pour les petits exploitants Une approche importante au dveloppement LIFOAM a maintenant obtenu laccord de tous les

    principaux certificateurs sur les conditions requisesstandardises pour la certification de groupe

    Pour faire baisser les cots de la certification Mais continuer assurer les consommateurs que les

    mthodes sont biologiques Ncessite un Systme de contrle interne :

    lassociation (de nimporte quel genre) : Conserve les archives Effectue des inspections annuelles

    Ensuite le certificateur externe inspecte le systme et . certaines fermes pas chaque ferme

  • Principes de la certification de groupe pour les petits exploitants

    Un organisme central sassure que tous les petits exploitants se conforment aux normes biologiques

    Le groupe a un Systme de Contrle interne (SCI) document

    Un certificat pour le groupe (pas pour chaque agriculteur)

  • Dfinition :Un Systme de contrle interne (ICS) est un systme document dAssuranceQualit qui permet lorganisme de certification externe de dlguer linspection annuelledes membres individuels du groupe un organisme/service identifi au sein dugroupe certifi.

  • Certification dun groupe de petits exploitants

    Systme de Contrleinterne(SCI)

    Certificateur

  • Le Systme de contrle interne

    Systme de contrle interne (SCI) Engagement des agriculteurs adhrer aux normes

    biologiques Inspection interne et conseils sur le terrain aux

    agriculteurs Agrment interne et traitement de la non-conformit Documents sur lagriculteur et les donnes sur les

    fermes Contrle du flux de produit

    Les agriculteurs dans le projet biologique

  • Inspection interne typeInspection interne dun agriculteur producteur de caf biologique en

    Tanzanie(agriculteur prsent pendant toute linspection)

    Agenda de lagriculteurNotes de lagent itinerantListe dachat de lanne prcdente

    Contrle les champs biologiques avec le caf & les bananes autour de la maison de lagriculture y compris toutes les lisires pour contrler lamoncellement

    Machine de dpulpage et zone de schage

    Vaches (zro-pturage)poulets (errance)

    Stockage du cafEntreposage des intrants & des outils (y compris le pulvrisateur)

    Contamination de leau par dpulpage ?Dchets dans les

    champs ?

    Visite de champs traditionnels (5 minutes de marche de la maison)

    Ppinire biologique de caf du village (Demandez aux

    voisins)(Fates une enqute dans le village)

  • Points critiques de contrle

    Les feuilles ont t pulvrises il y a 2 mois Bouteilles de pesticides dcouverts dans un champ de th

    Dsherbage manuel ou herbicides ? Amalgame des avoirs au cours du pesage dans le village ?

  • Rsum : ICS Un certificat, une chane de marketing Inspections internes, contrle externe Documents : procdures, formulaires, rglementation

    interne, contrats, dossiers des agriculteurs

    Gestion continue des risques Agrment interne et traitement de la non-conformit Systme de sanctions Systme de marketing Liste annuelle des fermes approuves Formation, formation, formation.