gestion des stocks et approvisionnements

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1 1 GESTION DE STOCK ET GESTION DE STOCK ET GESTION DE STOCK ET GESTION DE STOCK ET APPROVISIONNEMENT APPROVISIONNEMENT APPROVISIONNEMENT APPROVISIONNEMENT 2 OBJECTIF A l’issue de cette formation vous serez capable de: • Mieux définir le rôle du stock et de l’approvisionnement pour le fonctionnement de l’ entreprise Intégrer les aspects coût dans les décisions d’approvisionnement et gestion des stocks Utiliser les méthodes et outils relatifs à la gestion des stocks et approvisionnement.

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Page 1: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

1

1

GESTION DE STOCK ET GESTION DE STOCK ET GESTION DE STOCK ET GESTION DE STOCK ET

APPROVISIONNEMENTAPPROVISIONNEMENTAPPROVISIONNEMENTAPPROVISIONNEMENT

2

OBJECTIF

A l’issue de cette formation vous serez capable de:• Mieux définir le rôle du stock et de

l’approvisionnement pour le fonctionnement de l’ entreprise

• Intégrer les aspects coût dans les décisions d’approvisionnement et gestion des stocks

• Utiliser les méthodes et outils relatifs à la gestion des stocks et approvisionnement.

Page 2: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

2

3

Gestion des stocks

Contenu de la formation• Les stocks• La classification ABC• Les coûts de stockage• Les quantités économiques• Éléments de gestion des stocks et

approvisionnement.• Aspects comptables des stocks• Les inventaires• Solution logistiques• Suivi des performances et indicateurs

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

4

Notion de stockIl existe différents types de stocks :• Stocks de produits finis.• Stocks de composants semi-finis.• Stocks de produits achetés (MP et

composants).• En-cours (Work in Progress WIP).• Stocks d’outillage.• Stocks de pièces de rechange destinées à

la maintenance.• …

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 3: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

3

5

Les stocks ont une origine multiple :1. Production et consommation sont asynchrones

et séparées dans l’espace .2. Les décisions sont prises en univers incertain,

d’où l’existence de stocks de sécurité .3. Les stocks permettent d’éviter qu’un problème

local ne se diffuse immédiatement à l’ensemble de la chaîne. C’est ce que l’on appelle le découplage .

4. Les stocks permettent de jouer sur les économies d’échelle .

Notion de stock

On appelle économies d’échelle, les baisses de coûts consécutives à l’augmentation des quantités produites. Elles représentent la capacité du système de production à absorber les différentes formes de coûts fixes.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

6

Notion de stock

Production et consommation sont asynchrones :

100pcs/h.

75pcs/h.

Et séparées dans l’espace :production

ventes

stock

stocks

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 4: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

4

7

Notion de stock

On évolue en univers incertain :• Incertitudes sur les ventes.• Incertitudes sur la production

(pannes…).• Incertitudes sur les

approvisionnements.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

8

Notion de stock

Les stocks assurent une fonction de découplage :

0pcs/h.

75pcs/h.

stock

0pcs/h.

0pcs/h.

propagation de la panne

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 5: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

5

9

Notion de stockLes stocks permettent de jouer sur les économies d’échelle :

– Baisse des prix d’achats en fonction des quantités.

– Baisse du coût unitaire de lancement.– Attention , l’utilisation du stock en vue des

économies d’échelle doit être limité à des cas bien spécifiques.

– On doit systématiquement privilégier la flexibilité tant au niveau des achats que de la production. En réduisant l’intérêt des économies d’échelle, elle permet une gestion « au plus juste ».

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

10

Notion de stock

Les stocks ont donc essentiellement un rôle :• De stabilisation de la production (lissage

saisonnier…).• De sécurisation (tolérance aux pannes,

aux variations de la demande…).• De réduction des délais (livraison sur

stock).

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 6: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

6

11

Notion de stock

Les stocks posent des problèmes :• D’espace de stockage.• De rigidification du processus de

production.• De coûts.• De dissimulation des insuffisances

du système de production.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

12

Classification ABCIl existe différentes méthodes de gestion des

stocks.De manière générale, tous les produits ne sont

pas gérés de la même manière. La complexité des méthodes de gestion est fonction de l’importance (économique, stratégique…) du composant considéré.

Pour faciliter les regroupements de produits d’importances similaires, on utilise très fréquemment la méthode dite de classification ABC .

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 7: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

7

13

Classification ABC

Il existe différentes appellations pour cette méthode :

• Méthode ABC (parfois étendue à ABCD).

• Méthode des 80-20 (ou des 20-80).• Loi de Pareto.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

14

Classification ABC

L’hypothèse de base de la méthode ABC est la suivante :

• Quand un processus est distribué selon un grand nombre de variantes, la probabilité est forte qu’environ 20 % de ces variantes représentent quelques 80 % des occurrences.

• D’un point de vue pratique, on utilise souvent un classement en trois groupes (80-15-5) au lieu de deux ce qui limite les effets de bords, d’où l’appellation ABC.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 8: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

8

15

Classification ABCLa méthode ABC est générique , elle ne se limite aucunement à la gestion des stocks. Par exemple :• 20 % des clients représentent 80 % du chiffre d’affaires.• 20 % des composants représentent 80 % de la valeur du stock.• 20 % des produits achetés représentent 80 % du budget achat.• 20 % des traites reçues représentent 80 % des encaissements.• …Mais attention , ce n’est qu’une heuristique et en aucun cas une loi.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

16

Classification ABC• On commence par choisir un critère significatif de

l’analyse à mener. Dans notre cas, on pourra prendre la valeur du stock de chaque composant.

• On classe les différents composants par ordre décroissant de valeur stockée.

• On calcule la part de chaque composant dans la valeur du stock.

• On calcule les parts cumulées.• On appelle de rang A , les composants

représentants les premiers 80 %, de rang B les 15 % suivants et de rang C , les 5 % restants.

• Alternative : A les 20 % des composants représentants le plus gros chiffre, B les 40 % suivants et C les 40% restants.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 9: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

9

17

Classification ABC

Référence article

Valeur du stock Part %

Part cumulée Rang

4 45 45.00% 45.00% A7 36 36.00% 81.00% A2 5 5.00% 86.00% B1 3 3.00% 89.00% B3 3 3.00% 92.00% B5 2 2.00% 94.00% B6 2 2.00% 96.00% B8 1.5 1.50% 97.50% C9 1.5 1.50% 99.00% C

10 1 1.00% 100.00% C

Référence article

Valeur du stock

1 32 53 34 455 26 27 368 1.59 1.5

10 1

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

18

Classification ABCLes stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 10: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

10

19

Classification ABCOn accordera une attention particulière aux composants

de rang A. C’est d’abord sur eux que doit porter l’effort de gestion du stock.

La classification ABC doit toutefois être complétée et analysée avec prudence. Par exemple, certains composants de faible valeur et éventuellement difficiles à obtenir peuvent entraîner à eux seuls des arrêts de chaîne. Appartenant éventuellement à la catégorie C, ces composants stratégiques doivent néanmoins faire l’objet d’attentions particulières.

Cette remarque vaut naturellement quel que soit le domaine auquel on applique la classification.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

20

Coûts des stocks

On distingue quatre types de coûts :• Le coût d’acquisition.• Le coût de lancement (ou le coût

de commande).• Le coût de possession.• Le coût de rupture.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 11: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

11

21

Coûts des stocksLe coût d’acquisition est tout simplement le prix

payé pour acheter le produit mis en stock ou son coût de fabrication.

Ce coût est essentiel et de manière générale, il représente la plus grande partie du coût total, mais il convient d’être complété.

Taille de lot

coûts

Coût d’acquisition

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

22

Coûts des stocksLe coût de lancement correspond à l’ensemble des

coûts engendrés pour obtenir les produits.On peut y trouver les coûts de passation de

commande ou les coûts de préparation d’une fabrication.

Taille de lot

coûts

Coût unitaire de lancement

c = L / q

• c coût unitaire de lancement

• L coût de lancement

• q quantité de lancement

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 12: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

12

23

Coûts des stocksLe coût de possession correspond à l’ensemble

des coûts engendrés par le stockage du produit :• Coût des surfaces.• Coût d’entretien des surfaces (électricité,

assurance…).• Coût financier (emprunt ou placement, coûts

d’opportunité).

Qté

coûtsc = p.v.q

• c coût de possession

• p taux de possession

• v valeur unitaire

• q quantité en stock

On utilise couramment un taux de 20 à 25% pour p.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

24

Coûts des stocks

On appelle coûts de rupture l’ensemble des coûts liés à une rupture de la chaîne logistique :• Pertes de ventes immédiates et futures.• Coûts des arrêts de production.• Coûts des pénalités de retard.• Ces coûts peuvent être extrêmement élevés, mais ils sont généralement très difficiles à prévoir et à évaluer.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 13: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

13

25

Coûts des stocksCoûts

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

26

Quantité économique

La figure précédente montre que :• Le coût de possession est fonction

croissante de la quantité alors que le coût de lancement est décroissant.

• Il existe une quantité pour laquelle le coût total de stockage est minimum. C’est la Quantité Économique de Commande (Economic Order Quantity - EOQ).

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 14: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

14

27

Quantité économiqueSi la demande ( o(t) ) est constante et les réapprovisionnements instantanés, l’évolution du stock a la forme suivante :

0

s(t)

Q

T 2T 3T

Q : quantité de commande

T : délai entre 2 commandes

s(t) : stock à l’instant t

t

On en déduit que le stock moyenest de Q/2

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

28

Quantité économiqueOn a :• stock moyen = Q/2 (Q est la taille du lot

d’approvisionnement ou de fabrication).• coût de possession c = p.v.Q/2 avec :

– p : taux de possession– v : valeur unitaire.

• coût de lancement ou de passation de commande : l = L.N/Q avec :– L : coût d’un lancement ou d’une passation de

commande.– N : nombre total d’unités consommées (N/Q est

donc le nombre annuel de commandes/lancements).

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 15: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

15

29

Quantité économiqueOn en déduit le coût annuel total :

Q

NL

QpvNvC .

2. ++= valeur achetée + coût de possession +

coût d’acquisition.

On cherche à minimiser C selon Q, soit :

pv

LNQ

pv

LNQ

Q

LNpv

Q

C

220

2

0

22

=⇔=⇔=−

=∂∂

C’est la célèbre formule de Wilson.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

30

Quantité économiqueOn a :

2LNEOQ

pv=

La quantité économique est fonction croissante du coût de lancement et du nombre d’unités et fonction décroissante du taux de possession et de la valeur unitaire

Coût de lancement

Nombre d'unités

Taux de possession

Valeur unitaire EOQ

1 10 0.2 2 710 10 0.2 2 2210 100 0.2 2 7110 100 0.3 2 5810 100 0.2 3 58

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 16: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

16

31

Quantité économiqueLa construction présentée de la formule de Wilson

suppose les hypothèses suivantes :• La consommation est constante.• Le délai d’approvisionnement est nul.• Le coût des articles est constant.• Le coût de passation de commande est fixe.• Le coût de stockage est simplement

proportionnel à la quantité.• Son application suppose en outre que :• Le stock soit connu en permanence.• Les coûts de rupture sont négligés.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

32

Gestion du stockDeux paramètres essentiels sont associés à la

gestion des stocks :• Le taux de rotation mesure le nombre de

renouvellement du stock par période. On peut le mesurer par rapport au CA (par exemple pour un CA de 1 million d’euros et un stock moyen annuel de 100.000 euros, le taux est 10). On peut également le mesurer par rapport à la consommation moyenne du produit stocké.

• Le taux de rupture mesure le nombre de fois où l’on a manqué de stock (par exemple nombre de manque divisé par nombre de demandes).

L’objectif est de maximiser la rotation et de minimiser les ruptures, soit deux impératifs contradictoire.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 17: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

17

33

Gestion du stock

• On approvisionne des quantités fixes à dates fixes .

• On cherche alors à ce que les quantités soient proches de la quantité économique.

• Avantages : simplicité.• Inconvénients : inadapté à des consommations

très variables.

On limite cette méthode aux produits de faible valeur et de faible importance.

Réapprovisionnement à date fixe et quantité fixeLes stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

34

Gestion du stock

• Utilisée pour des produits à consommation et valeur variables.

• Avantages : simplicité de gestion ; possibilité de spéculation.

• Inconvénients : les quantités peuvent être très éloignées de la quantité économique.

Réapprovisionnement à date variable et quantité variable

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 18: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

18

35

Gestion du stock

On approvisionne à date fixe et quantité variable

• On calcule le niveau de recomplètement comme :R = (P + t) x D + Ss

Avec P la périodicité des commandes, t le délai d’approvisionnement, D la demande moyenne et Ss le stock de sécurité.

• On calcule la quantité à commander somme :Q = R – St

Avec St le stock disponible au moment de la commande.

Par exemple, avec une consommation quotidienne de 10, une commande tous les 5 jours, un délai d’approvisionnement de 2 jours, et un stock de sécurité de 5 on a :

R = (5 + 2) x 10 + 5 = 75.Si le stock disponible au moment de la commande est de 25, on

commandera :Q = 75 – 25 = 50

RecomplètementLes stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

36

Gestion du stock

Le recomplètement est utilisé :• Pour les produits dont la demande varie

peu.• Pour les produits onéreux.

Le principal avantage en est la simplicité, le principal inconvénient est son risque (en cas de variation significative de la demande, la rupture est probable).

RecomplètementLes stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 19: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

19

37

Gestion du stock

On approvisionne des quantités fixes à dates variables .

Temps

Stock

Point decommande

Stock desécurité

Point de lancement Point de réception

Quand le stock atteint un certain niveau (le Point de commande), on déclenche l’ordre d’approvisionnement.

Point de commandeLes stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

38

Gestion du stock

C’est la méthode la plus courante :• Elle est adaptée à des consommations

variables.• Elle permet de limiter le risque de rupture.• Elle permet de n’approvisionner que des

quantités économiques.En revanche, elle est lourde à gérer car

nécessite un suivi précis des niveaux de stock.

Point de commandeLes stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 20: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

20

39

Gestion du stock

Soit :

• c : la consommation moyenne.

• d : le délai d’approvisionnement.

• S : le stock de sécurité.

Le point de commande P est :

• P = c.d + S

Ce qui signifie tout simplement que l’on doit commander quand le stock passe en dessous du stock de sécurité + la consommation fois le délai.

Pour S = 0, c = 1 et d = 10, on a P = 10.

Si on consomme une unité par jour et qu’il faut 10 jours pour approvisionner, alors il faut commander avant que le stock ne passe en dessous de 10.

Calcul du point de commandeLes stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

40

Gestion du stock

On suppose que la demande suit une loi normale dont les paramètres sont calculés à partir de l’historique :

( , )c cD N m σ=

Calcul du stock de sécurité

1. On choisit un taux de service ts (1 – probabilité de rupture).

2. On calcule le seuil z de la variable aléatoire à la probabilité taux de service. Soit sous Excel :

z = LOI.NORMALE.STANDARD.INVERSE(ts )

Si le délai de réalisation ou d’approvisionnement est t, alors le stock de sécurité Sest :

cS z t σ= × ×

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 21: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

21

41

Gestion du stock

Par exemple, si la demande moyenne quotidienne est de 10 unités avec un écart type de 4, le délai d’approvisionnement est de 9 jours et que l’on souhaite un taux de service de 97.5% :

1. Z = Loi.normale.standard.inverse(0.975) = 1.962. S = 1.96 x 3 x 4 = 23.5

Calcul du stock de sécuritéLes stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

42

Aspects comptables des stocks

En comptabilité générale • Les stocks (matières premières, en-cours, produits

finis) figurent à l'actif du bilan • Cela signifie que les stocks "enrichissent" l'entreprise • Vision quelque peu perverse, dans la mesure où

l'entreprise ne peut "s'enrichir" que lorsqu'elle vend ses biens et non lorsqu'elle les stocke

• Or, le stockage coûte et le risque de ne pouvoir vendre des stocks importants existe (obsolescence, dégradation des produits, chute des cours…)

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 22: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

22

43

Aspects comptables des stocks

Evaluation des stocks• La règle générale en matière de stock est

l'évaluation à leur date d'entrée ;• au coût d'acquisition pour les biens acquis, • au coût de production pour les produits finis et

en-cours• Or, sans détailler les mécanismes de calcul,

retenons que la valeur d'un stock n'est toujours qu'une valeur approchée, inexacte, du fait des mécanismes d'évaluation.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

44

Aspects comptables des stocks

Comptabilité analytique• La comptabilité analytique est un outil de

gestion ne subissant pas le formalisme officiel de la comptabilité générale.

• En matière de stocks, elle épaule la compta générale, en fournissant les notions de coûts ; coûts d'achat, d'acquisition, coûts de stockage, coûts de fabrication, etc.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 23: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

23

45

Aspects comptables des stocks

Notion de coûts• A chaque fois qu'une commande d'achat ou

un ordre de fabrication est lancé, cela coûte de l'argent à l'entreprise (coût d’acquisition).

• Il faut en effet penser aux dépenses indirectes induites par ces opérations.

• Le coût d'achat n'est donc pas égal au prix d'achat !

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

46

Aspects comptables des stocks

• La comptabilité analytique fournit les coûts, à l'aide de règles de répartition des "frais" indirects.

• Le coût de possession du stock : il est constitué des charges liées au stockage physique mais également de la non rémunération des capitaux immobilisés dans le stock (voire du coût des capitaux empruntés pour financer le stock).

• ce coût est considéré comme étant proportionnel à la valeur du stock moyen et à la durée de détention de ce stock.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 24: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

24

47

Aspects comptables des stocks

• Un responsable financier pourrait infléchir une décision stratégique de l'entreprise en fonction de cette vision comptable

• Cette vision peut être opposée à celle d'un responsable de production ou d'un responsable commercial.

• Le gestionnaire des stocks se trouve confronté sans cesse à des choix délicats, des arbitrages.

• Il doit satisfaire les besoins des commerciaux, de la production, tout en gardant l'ensemble des dépenses dans des limites, qui concurrence aidant, s'abaissent sans cesse.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

48

Les inventaires

L’inventaire annuel• utilisé du fait de l’obligation de réaliser un bilan

comptable au moins une fois par an, dans lequel le compte des immobilisations stockées aura été fait.

• Même dans le cas d’un stock géré par ordinateur, il est nécessaire de confronter l’inventaire informatique à la réalité, en comptant les quantités stockées.

• L’inventaire annuel a un coût élevé. Les risques d’erreurs induits par ce comptage unique sont importants.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 25: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

25

49

Les inventaires

L’inventaire tournant• C’est la technique communément reconnue pour

arriver à la plus grande justesse (intégrité, alignement physique et informatique) en stock.

• Après classification des articles selon leur importance avec la méthode ABC, on choisit un premier article dont on fait l’inventaire.

• On compare cet inventaire au fichier stock de la base de données et, s’il y a écart, une procédure d’analyse de causes et de résolution de problèmes est mise en oeuvre pour y remédier.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

50

Les inventaires

L’inventaire tournant• Quand le processus de progrès relatif au premier

article est bien enclenché, on reproduit l’ensemble de la démarche avec un deuxième article.

• On reprendra un deuxième (environ trois mois après), voire un troisième inventaire de contrôle sur le premier article...

• Cette technique permet d’avoir une meilleure maîtrise et connaissance des stocks (figure 5). Elle s’inscrit dans une logique de progrès permanent.

• Un indicateur Justesse (intégrité) du stock peut être conçu sur la base de l’inventaire tournant.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 26: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

26

51

Les inventairesLes stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

52

Stocks: solutions logistiques

• Les solutions logistiques sont les modes d'organisation définis et mis en place entre client(s) et fournisseur(s) sur un ou plusieurs segments de la chaîne logistique.

• Les solutions logistiques se résument en quelques cas génériques, qui peuvent être déclinés en nombreuses variantes.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 27: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

27

53

Stocks: solutions logistiques

• Stocks poussés chez le client

Le fabricant ou fournisseur pousse les stocks vers son client. Celui-ci se sert au besoin dans ce stock. C'est le mode le plus répandu (achat, stockage, utilisation).

Fabricant, Fournisseur

StockClient/consommateur

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

54

Stocks: solutions logistiques

Magasin avancé• Le fabricant ou fournisseur entrepose et

gère les stocks chez son client. Celui-ci est servi au besoin dans ce stock. La visibilité du fournisseur est améliorée et le mode de gestion (planification, appels…) peut être simplifié.Le client délègue la gestion du risque vers son fournisseur.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 28: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

28

55

Stocks: solutions logistiques

Stock de consignation (Consignment inventory)• Les pièces / fournitures sont laissées à la

disposition du client, qui ne paie que s'il les utilise. Cette solution autorise l'édition d'une commande unique ("régularisation") pour toutes les fournitures consommées pendant l'unité de temps considérée. Utilisation intéressante pour la matière première, les pièces de maintenance et consommables.

• Les risques (pertes, dommages, vol, obsolescence), ainsi qu'une partie des coûts sont supportés par le fournisseur.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

56

Stocks: solutions logistiques

Stocks chez le fournisseur• Le fabricant ou fournisseur conserve les

stocks de son client. Celui-ci se fait livrer au besoin depuis ce stock.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 29: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

29

57

Stocks: solutions logistiques

Système Kanban double bac (côté Fournisseur)

• Le fabricant ou fournisseur garde les stocks de son client. Celui-ci se fait livrer par bacs depuis ce stock.

• Le client se sert dans un bac. Dès qu'un bac est vide, il est renvoyé pour remplissage. Pendant ce temps, le client utilise le 2ème bac.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

58

Stocks: solutions logistiques

Système Kanban double bac (côté client)

• Le fabricant ou fournisseur ne dispose pas de stock.Son client se fait livrer par bacs et se sert dans un bac.

• Dès qu'un bac est vide, il est renvoyé pour remplissage. Le fabricant démarre une nouvelle série.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 30: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

30

59

Stocks: solutions logistiques

Flux direct - Flux synchrone • Le fabricant ou fournisseur ne dispose pas

de stock.Les livraisons sont synchronisées à la consommation du client.

• Exemple : assemblage automobile

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

60

Stocks: solutions logistiques

Flux mixtes poussés-tirés• La différence importante de lead times (cycle

commercial) entre consommation de pièces (client) et leur fabrication (fournisseur) oblige le fournisseur à les pousser vers un stock.

• Le fournisseur produit sur prévisions. La consommation du client est tirée du stock.

• Cette solution découple deux systèmes aux contraintes et modes de gestion difficilement compatibles.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 31: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

31

61

Stocks: solutions logistiques

Flux mixtes poussés-tirés/Différentiation retardée• La différentiation retardée permet de combiner les

mérites de la production de série (masse) et la réactivité aux demandes clients, tout en proposant un certain niveau de personnalisation.

• Petits lots en option, produits en flux tiré (just à temps).

• Production de masse poussée pour les pièces communes standardisé.

• Cas des équipementiers automobile (Fournisseur) et constructeur automobile (client).

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

62

Stocks: solutions logistiques

Pré-manufacturing• Le pré-manufacturing est un assemblage

effectué en dehors de l'usine, en amont de l'assemblage final. Les sous ensembles complets sont livrés prêts à être intégrés au montage final.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 32: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

32

63

Stocks: solutions logistiques

Post-manufacturing• Le post-manufacturing est un assemblage

effectué en dehors de l'usine en aval de l'assemblage final. Ces opérations complémentaires peuvent être effectuées sur le produit lui-même ou sur son emballage.

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

64

Les indicateurs de performance

• Un indicateur de performance est un moyen de suivi et de contrôle.

• Il permet de synthétiser un grand nombre de paramètres (variables) mesurant les aspects de la performance en question.

• Un seul indicateur, quelqu’en soit la définition, peut difficilement mesurer tous les aspects d’une activité.

• Pour cela, on parle souvent de batterie d’indicateurs ou tableau de bord

Voici après quelques exemples d’indicateur de performances en gestion des stocks et approvisionnement:

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 33: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

33

65

Les indicateurs de performance

Indicateurs Définition

Inventaire en jours de CA Stock en valeur/CA

Rotation des stocks Stock /consommation

Stock obsolète en jours de CA Stock obsolète en valeur/CA

Taux de ruptures Nombre de rupture par période, ou

Taux= Nombre de manques/nombre de commandes

Qualité des données Résultat des inventaires tournant

Nombre d’articles défaillant/total articles inventoriés.

Retard de livraison Quantité en retard à cause du magasin

Taux service client Nombre de commandes livrés à temps/total livré

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

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Etats et reporting

• Vu que les stocks et approvisionnement concentrent un grands nombre de décisions, il est crucial de mettre en place un reporting (états) et de le systématiser.

• Grands nombre de ces états servira en partie à compiler les indicateurs de performances (complémentarité entre états et indicateurs)

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

Page 34: Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

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67

Etats et reporting

Les états communément utilisées:• Les niveaux des stocks en articles

(famille…)• Synthèse des inventaires (en quantité et/ou

valeur)• Stock obsolètes• Carnet de commandes Fournisseurs (avec

statuts)• Tableau des délais d’approvisionnement• Etat CBN (Calcul du besoin net)• …

Les stocks

Classification

ABC

Coûts des stocks

Quantité

Économique

Gestion

Aspects

Comptables

Les inventaires

Solution logistiques

Suivi des performances et indicateurs

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FIN

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