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gâteau magique façon quichePour 6 personnes :

3 oeufs

40cl de lait écrémé100g de beurre

225g d’emmental râpé150g de lardons

80g de farine

noix de muscade

sel et poivre

1 plat à gratin

· NOTES ·

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. Préchauffer le four à 160°c (th.5).

· Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

. Faire chauffer le lait et réserver.

. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf et mélanger les

jaunes avec le beurre.

. Incorporer petit à petit la farine et verser le lait en

plusieurs fois.

. Ajouter l’emmental râpé, quelques pincées de noix de

muscade, saler et poivrer.

. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement

à la préparation à l’aide d’une spatule.

. Fouetter le tout pour casser les blancs.

. Beurrer le plat à gratin et répartir les lardons au fond.

. Verser la préparation dessus et faire cuire pendant 35

minutes.

Régalez vous !

recette n°33