food magazine n°63

Download FOOD Magazine N°63

Post on 22-Mar-2016

249 views

Category:

Documents

12 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

 

TRANSCRIPT

  • La recherche et la profession en Agriculture Biologique

    2me partie

    TorrfactionUn art matriser

    Industrie des viandes au Maroc

    Analyse du secteur

    Kilimanjaro EnvironnementDe lnergie base dhuile

    usage

    Interview Nos vnements ne visent qu tre un acclrateur et un facilitateur des changes commerciaux

    Adil Karim, Directeur Business Unit deReed Exhibitions Morocco

    ENTREPRISE DU MOISMARCHESPROCESSRESSOURCES

    N63 15 Fvrier - 15 Mars 2014 30 DH

    FOCUSFin de ligne

    Des solutions de conditionnement pour tous les gots !

  • LInterview Adil Karim, Directeur Business Unit de Reed Exhibitions Morocco

    FOOD MAGAZINE N 63 15 Fvrier - 15 Mars 2014 3

    Nos vnements ne visent qu tre un acclrateur et un facilitateur des changes commerciaux

    Suite page 20-21

    Leader mondial de lorganisation de salons, Reed Exhibitions na pas choisi par hasard le Maroc pour limplantation de sa premire filiale africaine.

    Fort du succs dvnements devenus incontour-nables comme Marocotel ou Pollutec, le groupe dvoile ses ambitions Attention : scoop !

    FOOD MagazinePrsentez-nous le groupe Reed Exhibitions.Adil KarimReed Exhibitions est le leader mondial de lorganisation de sa-lons. Avec un rseau de bureaux et dagents internationaux, notre prsence commerciale est trs tendue : en 2013 plus de six mil-lions de personnes ont particip nos salons.Actuellement, nous avons un por-tefeuille croissant de plus de 500 vnements dans 40 pays, com-prenant des salons professionnels et grand public, des congrs et runions et couvrant 43 secteurs de lindustrie, allant de larospa-tiale et laviation lunivers de la beaut et des cosmtiques, ainsi que les sports et les loisirs. Reed Exhibitions compte 39 bureaux dans le monde et emploie 3.500 collaborateurs.

    Quelles sont vos manifestations phares dans lagroalimentaire ?Dans les secteurs du Food Pro-cessing & Manufacturing, du Food Service & Hospitality et du Food-Retail, Reed organise plus de 26

    salons dans les pays suivants : Allemagne, Angleterre, Arabie Saoudite, Australie, Autriche, Br-sil, Emirats Arabes Unis, France, Maroc, Turquie et USA. Nos salons de lagroalimentaire ou de lagro-industrie ont soit une frquence an-nuelle soit une frquence biennale en fonction des spcificits et des besoins de chaque march. Pour lanne 2014, 20 salons sont programms : Ffatia - Food Techno-logy, au Brsil ; Istanbul Food-Tech, UNTEK Fair, FMCG & Private Label Industry Fair et Food Show Istanbul en Turquie ; International Private Label Show en Russie ; Alimentaria Brasil au Brsil ; Alles Fr Den Gast Autumn en Autriche ; EquipHtel en France ; Equipotel Sao Paulo au Brsil ; Foodex Saudi en Arabie Saoudite ; Hotel und Gast Vienna en Autriche ; Marocotel et Maroco-food au Maroc ; Paris Halal Summit, Parizza et Sandwich & Snack Show en France ; Saudi Hospitality en Arabie Saoudite ; Travel Catering Expo aux Emirats Arabes Unis ; Vending Paris en France ; et enfin World Travel Catering & Onboard Services Expo en Allemagne.

    Pour quelles raisons Reed sest-il dot dune filiale au Maroc ?Avant de simplanter au Maroc en 2010 en tant que succursale qui est devenue en 2011 filiale 100% de Reed Exhibitions, Reed Expo-sitions France avait lanc en 2008 en collaboration avec la socit marocaine Forum 7 le salon Pollutec Maroc , afin daccom-pagner le Royaume dans sa strat-gie environnementale. Cest grce cette collaboration et exprience concluante, qui dure encore dans le temps, que le groupe a dcid de sintresser au Maroc et de crer la premire filiale Reed en Afrique. Normal, le Maroc a mis en uvre plusieurs plans cono-miques structurants et bnficie la fois de sa stabilit politique et sociale comme avantage concur-rentiel. Ajoutez tous ces lments runis sa position gostratgique, et cela fait de lui le pays du bassin sud mditerranen le plus attractif pour les grands groupes.

  • LENTREPRISE DU MOIS

    Kilimanjaro Environnement est une entreprise cologique oprant dans le secteur de la collecte et de la valorisation des huiles alimentaires usages. Lide de ce projet est venue de la menace environnementale du dversement de milliers de tonnes dhuiles de fritures usages dans la nature. A mditer lorsque lon sait quun litre dhuile dvers dans lvier peut contaminer jusqu 1 million de litres deau, soit la quantit ncessaire pour rpondre aux besoins dun tre humain pendant 14 ans

    Kilimanjaro EnvironnementDe lnergie base dhuile usage

    52

    Fin de ligne Des solutions de conditionnement pour tous les gots !

    FOCUS

    24

    32

    RESSOURCES

    PROCESS

    Torrfaction Un art matriserLa torrfaction est un art que les experts en la matire cherchent toujours perfectionner. Cest un processus qui implique beaucoup de responsabilits. Un court moment de ngligence peut ruiner beaucoup de temps et dargent, rendant caduque le travail de centaines de gens dans les champs et dans le processus de production.

    Aprs la mise en place en Europe, durant les dernires dcennies, de programmes ayant pour objectif de promouvoir et de dvelopper le secteur de lagriculture biologique via des subventions, des actions dassistance technique et de formation, le Maroc essaie lui aussi de suivre la tendance internationale, dautant plus quil dispose de potentialits importantes dans ce domaine. Suite et fin de cette analyse.

    Alors que les diffrentes tapes du process de production proprement dit sautomatisent de plus en plus, le conditionnement manuel est encore la rgle au Maroc au niveau de la fin de ligne. Pourtant, linvestissement dans des systmes optimiss, voire automatiss ou robotiss, en vaut peut-tre la peine au regard des gains possibles en termes de productivit, mais aussi de qualit.

    34

    La recherche et la profession en Agriculture Biologique (2me partie)Un savoir Bio pour lavenir

  • LINTERVIEW3 Adil Karim, Directeur Business Unit de Reed Exhibitions Morocco

    5 Editorial

    6 Agenda

    LACTU8 Maroc16 Monde18 Tableau de bord19 Veille R&D20 Veille rglementaire21 Page Bourse

    PROCESS36 Logistique : E-commerce38 Nouveauts : Solutions Fournisseurs

    MARCHES40 Produit : March des viandes44 Produit : Les vins Sud de France46 Lancements Maroc48 Lancements Monde49 Lancements : Les tendances dcryptes50 Droit : Les soldes

    56 FOOD Mondain

    58 Dlices dinitis

    55 Bulletin dabonnement

    EditoN 63 15 Fvrier / 15 Mars 2014

    Innovation tous les tages !

    Ce mois-ci, nos deux rubriques phares, Lentre-prise du mois et Linterview , mettent lhon-neur deux socits qui nhsitent pas innover, chacune dans leur catgorie.

    Dun ct, un entrepreneur idaliste, qui se lance dans un projet aux implications la fois conomi-ques et environnementales : recycler les huiles ali-mentaires usages, rcoltes auprs des restau-rateurs et des agro-industriels, afin de produire un biocarburant. On dit souvent quau Maroc, comme dans tout pays mergent, lenvironnement est loin dtre la priorit pour ses habitants comme pour ses entreprises. Kilimanjaro Environnement vient nous dmontrer le contraire, preuves lappui.

    Ct interview, le reprsentant au Maroc de Reed Exhibitions, groupe leader en matire dvnemen-tiel, tmoigne de la professionnalisation de lorga-nisation des salons dans le Royaume. Le groupe ne cache pas ses ambitions et lve le voile sur un vnement longtemps attendu par les profession-nels de lagroalimentaire, prvu pour la fin de cette anne.

    Enfin, la technique nest pas en reste : notre Focus vous invite dcouvrir les avantages et dernires nouveauts en matire de conditionnement de fin de ligne. De loptimisation des lignes manuelles jusqu la technologie robotique qui se dmocra-tise, ce dossier vous permettra de dcouvrir tout un panel de solutions afin daugmenter votre producti-vit et votre flexibilit.

    Bonne lecture !

    Directeur de publication

    Florence CLAIR

    Rdactrice en chef

  • Agenda

    Directeur de publicationAdel AMOR

    a.amor@foodmagazine.ma

    Responsable administratifZohra BENMESSAOUD

    Direct : +212 22 54 47 22z.benmessaoud@foodmagazine.ma

    Responsable de la rdactionAbdelaziz MEFTAH

    Direct : +212 22 54 47 21 a.meftah@foodmagazine.ma

    Rdacteur en chef adjointFlorence CLAIR

    Direct : +212 22 54 47 20f.clair@foodmagazine.ma

    Ont particip ce numroYasser BOUHLAL

    Salah CHAKORCatherine CORNE AMRANI

    Nabila LAHLOU Driss TERRABMarcel ZARDONI

    PublicitMorad ZLOURHI

    Direct : +212 22 54 47 23m.zlourhi@foodmagazine.ma

    Mostafa BEN CHARFADirect : +212 22 54 47 24

    m.bencharfa@foodmagazine.ma

    StagiaireKawtar SABIR

    ComptabilitAbdelaziz TOUHAM

    Conception graphiqueYassine NASSIF

    Samir AHCHOUCHDirect : +212 22 54 47 26

    s.ahchouch@foodmagazine.ma

    Imprimerie IMPRIMAHD Casablanca

    FOOD MAGAZINEUne publication de

    Dossier de presse 15/08 Dpt lgal 0046/2008

    .AVENUE DES F.A.R ,119Espace Sofia B1

    CASABLANCA 20 000

    Tl. : +212. 22 54 47 27Fax : +212 .22 44 14 05

    contact@foodmagazine.mawww.foodmagazine.ma

    Ce numro a t tir 10.000 exemplaires

    Directeur de publicationAdel AMOR

    a.amor@foodmagazine.ma

    Responsable administratifZohra BENMESSAOUD

    Direct : +212 22 54 47 22z.benmessaoud@foodmagazine.ma

    Responsable de la rdactionAbdelaziz MEFTAH

    Direct : +212 22 54 47 21 a.meftah@foodmagazine.ma

    Rdacteur en chef adjointFlorence CLAIR

    Direct : +212 22 54 47 20f.clair@foodmagazine.ma

    Ont particip ce numroYasser BOUHLAL

    Salah CHAKORCatherine CORNE AMRANI

    Nabila LAHLOU Driss TERRABMarcel ZARDONI

    PublicitMorad ZLOURHI

    Direct : +212 22 54 47 23m.zlourhi@foodmagazine.ma

    Mostafa BEN CHARFADirect : +212 22 54 47 24

    m.bencharfa@foodmagazine.ma

Recommended

View more >