filière cunicole en tunisie..pdf
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Prsent par: Imen DABOUSSI
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Production annuelle : 2.257 T
Femelles Productrices en levage:
industriel : 30.000 UF
traditionnel : 48.000 UF
Centres de reproduction (5) : 25.000 UF
Aliment : 17.263 T
Abattoirs (3) : 1.800 T
Consommation : 0,210 g / habitant / an
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Tueries artisanales
Abattoirs 10 20%
Transport rfrigr
Centres de Reproducteurs
05
Magasin, hotel, restaurant, march
Collecte du vif
LA FILIERE CUNICOLE
Lapin de chair
++
+ 4.700
250
SOUKS
2.257 T
++
UAB
++
+
Commercialisation
Production
3
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leveurs de lapin
Abattoirs
Centres de repro
Carte Cunicole
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PRODUCTION Plafond de financement par les banques
limit (cot des investissements lev)
Infrastructure dlevage ancienne
quipements et matriels de qualit souvent mdiocre
Absence de souches performantes, vente anarchique de reproducteurs.
Gestion technico conomique insuffisante
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PRODUCTION (Suite) Manque dencadrement technique
Conduite dlevage alatoire
Performances faibles en gnral, Prix du march peu rmunrateur
Qualit alatoire de laliment, Prix lev
Encadrement Sanitaire des levages quasi absent
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DISTRIBUTION
Collecte onreuse, capacit dabattage non
exploite
Offre insuffisante
Prdominance des intermdiaires
Non Valorisation des sous produits
Absence de normes de qualit
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PRODUCTION Augmenter les plafonds de financement
Elaborer des tudes standards de projets pour les promoteurs.
Poursuivre le programme damlioration gntique, combattre la vente anarchique de reproducteurs.
Introduire des souches et des semences slectionnes.
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Appuyer lencadrement technique (Formation
des formateurs, et des leveurs; spcialisation
des vtrinaires )
Renforcement du suivi sanitaire avec les
services vtrinaires officiels
Encouragement des nouvelles techniques
dlevage : duo TP/TV, IA
Rglementation de la pratique de lIA
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Amliorer la Gestion technico conomique
pour comprimer les cots la production
Elaboration de guides techniques (bonnes pratiques dlevage, sant, hygine)
Incitation aux regroupements des achats
auprs des UAB.
Diversification des matires premires et Valorisation des sous produits locaux.
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DISTRIBUTION Crer une SMBSA Incitation lintgration et llaboration de
contrats entre leveurs et abattoirs. Encourager labattage contrl Amlioration des mthodes de prsentation et
emballage Valoriser les sous produits Etablir des normes de qualit des produits
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Organisation de la filire cunicole
Encadrement des leveurs
Cration des observatoires (suivi technico-
conomique)
Promotion du secteur cunicole
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Organisation des journes dinformations, des sminaires et des
Formations en collaborations avec des experts trangers.
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Contrle des performances des reproducteurs par le moyen dun logiciel
informatique install chez les cinq centres .
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Intervention de rgulation du march (stock rgulateur)
Opration de stockage: 2010: 1 Tonne en Achat 2011: 10 Tonne en sous traitance
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Promotion de la viande Cunicole
Sances de dgustation
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Actions menes par le GIPAC
Elaboration de guides techniques (bonnes
pratiques dlevage, sant, hygine) et de
bulletin dinformation Spcial
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http://www.gipac.tn
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Merci de votre attention !!!