Edito Jean-Jacques MespouletPrésident de la Fédération Nationale des boissons Au seuil de l’année nouvelle, je souhaite à chacun de vous, en mon nom et au nom des entrepositaires-grossistes en boissons, d’excellentes fêtes de fin d’année.Je formule le vœu ardent que 2013 soit, pour nous tous, une année riche d’engagements porteurs pour l’avenir de notre profession, et de l’ensemble des acteurs de la consommation horsdomicile. Que ce soit également une année décisive pour le règlement juste et durable de la crise économique que traverse notre pays, et qui n’en finit pas de miner nos entreprises.Car l’année 2012 qui s’achève a malheureusement eu son lot de mauvaises nouvelles pour notre secteur, au travers du renforcement ou de la création d’un certain nombre de mesures qui nenous sont pas favorables, comme l’augmentation des droits d’accises sur la bière ou encore la perspective de l’entrée en vigueur de l’écotaxe poids lourds.Les périodes de mutations économiques et sociales soumettent à rude épreuve les tissus économiques locaux et leurs acteurs, mais aussi les politiques publiques.Nous, entrepositaires-grossistes en boissons, y sommes confrontés tous les jours à travers nos différentes activités. Et, bien que tout cela n’encourage pas réellement le développement depolitiques d’investissements au sein de TPE/PME comme les nôtres, nous devons continuer à nous battre pour préserver nos emplois, être reconnus et surtout entendus par les pouvoirspublics…Ainsi nous sommes prêts à contribuer à l’effort collectif , en renforçant notre capacité à innover, et en étant le maillon indispensable, créateur de valeurs au sein de la filière - auprès de nosclients comme de nos fournisseurs - afin de garantir en finalité la vitalité de nos territoires.Parmi toutes les réflexions que nous devrons mener concernant les futurs vecteurs de progrès et de création de richesses , figurera, sans nul doute, celle sur l’investissement dans lescompétences et les visions entrepreneuriales de demain.Je souhaite donc que l’année 2013 vous apporte beaucoup de succès dans votre activité, et confirme le rôle que vous jouez dans le maintien du tissu économique et social de notre pays.

Entrez dans la tendance

Le champagne ne connaît pas la crise ! L’Europe vacille, les marchés financiers chancellent, pourtant cette morosité économique n’entame pasl’engouement des consommateurs pour le champagne. Ce produit, pourtant perçu comme haut de gamme, se révèleêtre un excellent achat « plaisir » puisqu’il amène à sortir du quotidien en temps de crise. Il est de plus un vin trèspeu dosé, c'est-à-dire moins sucré, un critère très apprécié pour 96% des français. Le champagne répond doncaux tendances de consommation actuelles, suivant la logique du « consommer moins mais mieux ». Ses petites bulles connotent le luxe, la convivialité, la fête et véhiculent une image de produit de qualité, pouvant êtredégusté aussi bien en cocktail que nature. Il est aussi l’une des seules boissons à pouvoir être consommée à toutmoment de la journée puisqu’il peut être dégusté aussi bien en apéritif, qu’au repas ou encore en soirée.Cette polyvalence en fait donc la boisson pétillante la plus prisée des français, représentant à elle seule 15% desvolumes de vins effervescents consommés, pour 55% du chiffre d’affaires.

Après quelques années en berne, en 2011 le champagne a regagné de sa superbe en générant une hausse des ventes de 3,5%, année historique réalisée par les producteursfrançais, grâce à une augmentation du prix de vente comprise entre 3 et 5%. Le champagne a donc profité d’une progression en valeur et en volume, permettant à la Francede dominer le marché des vins effervescents avec 640 millions de bouteilles produites en 2011. (Source : France Agrimer 2011)

Source : CICV 2011Il est un marché dynamique, à la fois glamour, sensuel et authentique, sur lequel hommes et femmes sont à parité. Avec un achat en moyennede 3 bouteilles par français et par an, le champagne s’impose de plus en plus comme un produit ancré dans la vie quotidienne et c’est bien là le

défi qu’ont à relever les distributeurs-grossistes en boissons (DCHD). Il existe une large palette de goûts et textures, pourtant certains CHR,aujourd’hui, font le choix de proposer des produits de qualité médiocre, essentiellement pour des raisons économiques. Penser que les français sepriveront de champagne sous prétexte que leur pouvoir d’achat baisse, est une idée reçue. Les DCHD ont donc pour mission de les aider àconstituer une carte plus variée avec une fourchette de prix large.

Les lieux de prédilection pour la vente de champagne ne sont pas forcément les bars d’hôtels et les restaurants étoilés, le champagne se vend aussi très bien dans certains barset brasseries, tout dépend de la qualité de l’offre et de son attractivité. Bien sûr, les ventes se font de façon plus naturelle à mesure que s’élèvent le standing de l’établissement et le ticket moyen. Cependant, les bistrots peuvent faire du « vin dessacres » une force en variant les marques, les niveaux de prix mais aussi les différents formats. Les établissements gros vendeurs de champagne ne se contentent pas d’uneseule référence, ils construisent leur offre avec un produit d’appel, des marques génériques et prestigieuses. Proposer des dégustations à la coupe est un excellent moyen pourfaire découvrir une marque de champagne. Quant au magnum, il permet à son consommateur en quête de reconnaissance d’être vu, il faut donc lui réserver une arrivéecérémoniale sur la table. L’idée forte aujourd’hui est de remettre le champagne au centre de la consommation et de ne pas uniquement le réserver pour les instants festifs. En CHR, plus des deuxtiers de la consommation de champagne ont lieu lors de l’apéritif. L’objectif est donc de proposer une carte permettant de déguster les petites bulles à d’autres moments,notamment au cours du repas.

Les chiffres clefs du champagne en 2011

4.4 Milliards d’€ de chiffre d’affaires323 Millions de bouteilles vendues

300 maisons15 000 salariés

56% des expéditions ont été effectuées en France dont :

- 55% par les maisons de champagne- 45% par les récoltants et coopératives

Source: CICV 2012

Mumm en édition limitée : la bonne santé du secteur incite les maisons à créer cuvées et objets audacieux autour du champagne. Mumm, la 1ère marque du segment aux4,5% de parts de marché, se pare d’une élégante écharpe pour les fêtes de fin d’année. La marque Pernod continue donc de cultiver son imagehaut de gamme et seulement 400 000 bouteilles seront distribuées.

Paul Romain multiplie les plaisirs par quatre !Dorénavant, le champagne Paul Romain se décline pour le plaisir des papilles !Découvrez la gamme de Champagnes Paul Romain avec la création de trois nouvelles références.La gamme complète comprend donc désormais quatre références :- Brut sans année- Blanc de Blancs- Rosé- Millésimé Pour les fêtes, Distriboissons promotionne chacune des références dans les prospectus Bons Plans.

Un coffret en bois proposant les quatre références est également commercialisé. Spécialement conçu pour la vente aux cavistes, il est le cadeau idéal pour les fêtes de find’année ! C10 profite des fêtes pour dévoiler le nouvel habillage de sa marque de champagne :Marque historique du distributeur-grossiste en boissons C10, L'étiquette de la Veuve Renard de Beaumont vient d'être redessinée afin de lui redonner samodernité et son élégance, empreint de virilité. De bouche vive et fraîche sur des arômes de fleurs blanches, ce champagne est élaboré par deux vigneronsde talent. Afin de communiquer cet évènement auprès de ses clients et d'assoir le positionnement de la marque,C10 a transmis les informations dans son catalogue "C10 Avantages" de décembre. Cette mise en avant se fait en parallèle de la promotion d’une vastegamme de Champagne de vignerons et de grandes maisons au travers de son opération « Sélection Vins et Champagne » de fin d’année et de son cataloguede cadeaux d’Affaire (Ayala, Bollinger, Deutz, Veuve Cliqupot, Lanson, Nicolas Feuillatte, etc…).

C10 a mis en place une stratégie avec les fournisseurs Danone, Nestlé,Neptune ainsi que les eaux régionales, afin d'élargir son offre.Desopérations promotionnelles sont régulièrement organisées, notammentdurant les fêtes de fin d’année. Le réseau mise également sur lerenforcement de son positionnement sur le marché de la vente à emporter

et service à table.

Les eaux en fête

Cap sur les éditions limitées Chaque fin d’année et depuis près de 20 ans, les eaux revêtent leurs plus beaux habits de fête, une façon de prouver qu’elles peuvent monter engamme tout en boostant leurs ventes. En effet, bon nombre d’établissements attend avec impatience les éditions limitées, permettant de faire vivreau client une expérience qui dépasse le simple fait de boire de l’eau.Cependant, la tendance est désormais de revenir à despackagings sobres, plus conventionnels, reprenant ainsi d’anciennes gammes et remises au goût du jour.C’est le cas d’Evian qui reprend cette année la bouteille Prestige 75 cl en verre perdu, bien connue puisqu’elle arbore lestables françaises depuis 2008 avec les grands noms de la couture.Après Issey Miyake, Paul Smith, Jean Paul Gaultier, Christian Lacroix et Courrèges, c’est au tour d’une femme de dessinerl’édition limitée de fin d’année d’Evian. La marque a fait appel à la styliste américaine Diane Von Fürstenberg. Créatrice en1974 de la jupe portefeuille, qu’elle décline depuis à l’infini, cette dernière a choisi d’illustrer la bouteille de son dessin fétiche : uncœur rouge portant ses initiales.Vittel n’abandonne pas non plus le rituel des eaux de fêtes et propose une bouteille packagée sans démesure : elle se pared’une étiquette dessinée par Sempé, tirée de son livre « un peu de Paris ». Le motif rappelle l’univers de labrasserie mais sans lien direct avec les fêtes de fin d’année. En effet, le fait de proposer une bouteille

intemporelle permet aux patrons de CHR de gérer leurs stocks avec sérénité puisque la cuvée spéciale n’aura pas de date depéremption. En plus, la marque propose un kit d’animation afin de soutenir sa visibilité en salle.Par ailleurs, cette offre est également complétée par l’arrivée de nouvelles gammes ou encore de nouvelles identités visuelles encoïncidence avec les fêtes de fin d’année, dans le but de s’assurer une bonne visibilité par la livraison en masse de bouteilles inéditesdans les points de ventes. C’est le cas de Nestlé Waters qui sort une série pour marquer son changement d’appellation, passant de «l’eau de Perrier » à « Perrier fines bulles ». Danone Eaux reste également investi sur ce territoire, en sortant une collection de quatrebouteilles originales en édition limitée, aux couleurs pop et acidulées, tout en dévoilant sa nouvelle identité visuelle.Ces opérations, visant à faire face à la concurrence de la carafe en débanalisant la consommation d’eau, est un levier sûr d’accroissement des ventes.Pourtant les patrons de CHR ont tendance à sous-estimer son potentiel. En effet, Le segment des eaux embouteillées pèse lourd sur le marché desBoissons sans Alcool, représentant 7 milliards de litres vendus dont 12% sont distribués sur le circuit de la consommation hors domicile. Cemarché est en constante progression puisque l’on observe une hausse de 1,5% par rapport à 2010. (source : GIRA 2011).

En + : Preuve que les eaux embouteillées sont un segment novateur, la marque d’eau minérale naturelle Plancoët a reçu de l’association « Produit de Bretagne » le Prix dela Meilleure Nouveauté en restauration 2013 pour la création de son eau fine gazeuse.

Dossier spécial

les bières de Noël Lorsque la bière de Noël arrive en CHR, c’est un moment fort de l’année pour les établissements qui voient en ce produit saisonnier une réelleopportunité d’accroître leur chiffre d’affaires, mais c’est également une fête pour les distributeurs-grossistes en boissons, les brasseurs et les clients.Toute la filière boissons se mobilise donc pour faire du point de vente un lieu de convivialité, permettant de créer du lien, une sociabilité etd’entretenir l’animation. Les distributeurs-grossistes proposent ainsi des kits clé en main pour permettre au patron de créer un univers chaleureux. A l’occasion de l’arrivée de la bière de Noël, France Boissons propose à ses établissements partenaires deux kits completspermettant de valoriser leur offre pendant les fêtes de fin d’année. Pour les accompagner, France Boissons a conçu undispositif promotionnel générateur de chiffre d’affaires, décliné en 2 versions pour l’Affligem de Noël et la Fisher de Noël,

combinant une offre spécifique produits et un ensemble d’éléments PLV attractifs : sous-bocks, affiches, chevalets de table… Afin de dynamiserl’opération, le personnel pourra se parer d’un chapeau de noël afin de permettre aux consommateurs d’entrer dans un espace convivial et faire desétablissements, un lieu de sociabilité.Puis, rien de tel qu’une soirée dégustation où la simplicité prévaut. A l’apéritif, la bière de Noël s’accompagne de grignotages salés ou épicés mais ilsera indispensable de pouvoir proposer des accompagnements sucrés, afin de couvrir tous les instants de consommation de la journée.

Bonne dégustation…

Météor de Noël : Mousse onctueuse sous une belle robe ambrée, de subtils arômes d’agrumes et d’épices, une bouche toute en douceur, titrant à 5,8°.Affligem de Noël : Une belle robe translucide aux reflets de caramel roux, une riche palette aromatique avec des notes d’épices, de miel et de fruits secs, une bouche ronde etgénéreuse avec une amertume qui laisse progressivement place à une sensation de fraîcheur.Grimbergen brassin de Noël : Une mousse de couleur crème, onctueuse, robe ambrée. Au nez, une belle intensité dominée par le caramel puis les fruits mûrs et de bellesodeurs épicées. Une bouche tout en douceur avec peu d’amertume et une pointe d’acidité.Fisher de Noël : Sa mousse est beige ivoire, fine, d’une couleur ambrée presque tuilée aux reflets cuivrés avec de beaux arômes délicats d’agrume et de cannelle. En bouche,une délicate harmonie toute en douceur entre le sucré et l’attaque, la touche d’acidité et l’amertume légère.Leffe de Noël : une robe ambrée et chaleureuse sous sa mousse onctueuse, un bouquet fruité et épicé avec des notes de caramel. Une belle rondeur et un bel équilibre enbouche sur fond de céréales et de houblon.Page 24 bière de Noël : mousse de couleur chamois généreuse et de bonne tenue, robe d’un ambre soleil couchant. Au nez, de beaux arômes de malts habilement torréfiés etun subtil parfum d’épices. Ronde, généreuse, équilibrée en bouche avec une longueur délicate et agréable.Jeanlain de Noël : Une mousse dense de très bonne persistance, une palette aromatique complexe avec une dominante florale, du torréfié et du caramel. En bouche,beaucoup de rondeur avec une attaque légèrement sucrée.

Opération animation de Noël pour C10 avec la bière Gothic!De couleur ambrée, avec une mousse fine et moelleuse, la Gothic de Noël est très aromatique et fruitée. Son goût riche en malt fruité en fait unebière douce et charnue. Cette année, C10 propose à ses clients CHR, d’animer leurs points de vente avec un kit complet rappelant cette bellepériode qu’est Noël et contenant des guirlandes, des sous-bocks, des affiches et des terrines. Ce décor de l’établissement, ainsi que cette offre

d’accompagnement, permettent de faire naître un joli moment de convivialité hivernal aux clients.

Palmarès 2013 des bières Saveur de l'année

Comme chaque année depuis 1997, la qualité gustative d’un nombre important de produits est testée et approuvée par un jury de consommateurs. Ense fiant exclusivement à des avis de consommateurs, les Saveurs de l’Année imposent un parcours sélectif à tous les produits candidats. Les produitsdistingués affichent alors une véritable assurance gustative pour tous les consommateurs.

JENLAIN Or 75 CL 8°Jenlain est une bière de dégustation riche en saveurs qui doit son équilibre à une fine sélection de différents malts ainsi qu'à plusieursvariétés de houblons panachés et parfumés. Sous ses fines bulles, elle offre un véritable bouquet estival aux notes fruitées et fleuries quis'effacent en fin de bouche pour laisser place à une amertume franche et marquée.

LEFFE NECTARLeffe renoue avec la tradition ancestrale et secrète d'ajouter du miel à son brassin. Le résultat : une robe orangée au goût doux-amer etaux arômes de fleurs, de vanille, de fruits et de clous de girofle.

HOEGAARDEN ROSEEElle présente un arôme naturel de framboise prononcé et des touches subtiles d’épices et de coriandre. Comme la blanche originale, laHoegaarden Rosée est non filtrée, ce qui lui donne son aspect trouble. Sa robe est d’une subtile couleur rose orangé. Le résultat de cettebière est un savoureux mélange rafraîchissant et fruité notamment grâce à sa faible teneur en alcool, titrant à 3%.

LICORNE BLACKLicorne Black est une bière brune au bouquet mystérieux et parfumé. Dès la première gorgée, ses arômes se révèlent fruités et enrichisd’une délicate amertume. Au fil de sa dégustation, elle révèle progressivement des notes de café et de caramel au goût légèrementfumé, faisant de Licorne Black une bière chaleureuse et douce.

Edito Jean-Jacques MespouletPrésident de la Fédération Nationale des boissons Au seuil de l’année nouvelle, je souhaite à chacun de vous, en mon nom et au nom des entrepositaires-grossistes en boissons, d’excellentes fêtes de fin d’année.Je formule le vœu ardent que 2013 soit, pour nous tous, une année riche d’engagements porteurs pour l’avenir de notre profession, et de l’ensemble des acteurs de la consommation horsdomicile. Que ce soit également une année décisive pour le règlement juste et durable de la crise économique que traverse notre pays, et qui n’en finit pas de miner nos entreprises.Car l’année 2012 qui s’achève a malheureusement eu son lot de mauvaises nouvelles pour notre secteur, au travers du renforcement ou de la création d’un certain nombre de mesures qui nenous sont pas favorables, comme l’augmentation des droits d’accises sur la bière ou encore la perspective de l’entrée en vigueur de l’écotaxe poids lourds.Les périodes de mutations économiques et sociales soumettent à rude épreuve les tissus économiques locaux et leurs acteurs, mais aussi les politiques publiques.Nous, entrepositaires-grossistes en boissons, y sommes confrontés tous les jours à travers nos différentes activités. Et, bien que tout cela n’encourage pas réellement le développement depolitiques d’investissements au sein de TPE/PME comme les nôtres, nous devons continuer à nous battre pour préserver nos emplois, être reconnus et surtout entendus par les pouvoirspublics…Ainsi nous sommes prêts à contribuer à l’effort collectif , en renforçant notre capacité à innover, et en étant le maillon indispensable, créateur de valeurs au sein de la filière - auprès de nosclients comme de nos fournisseurs - afin de garantir en finalité la vitalité de nos territoires.Parmi toutes les réflexions que nous devrons mener concernant les futurs vecteurs de progrès et de création de richesses , figurera, sans nul doute, celle sur l’investissement dans lescompétences et les visions entrepreneuriales de demain.Je souhaite donc que l’année 2013 vous apporte beaucoup de succès dans votre activité, et confirme le rôle que vous jouez dans le maintien du tissu économique et social de notre pays.

Sirha, RDV mondial de la restauration &hôtellerie26 au 30 janvier 2013 - Eurexpo - LYON

Place des Vins, salon des apellationsd'origine, lors du Sirha26 au 30 janvier 2013 - Eurexpo - LYON

Millésime Bio, le plus grande cave des vinsbios au mondedu 28 au 30 janvier 2013 - Parc des Expositions -MONTPELLIER

Salon des vins de Loire4 au 6 janvier 2013 - Parc d'exposition d'Angers

Salon de l'Agriculture23 février au 3 mars 2013 - Parc des expositions- Porte de Versailles - PARIS

DISCOM, le salon des professionnels de lanuit12 et 13 mars 2013 - Parc des expositions -Porte de Versailles - PARIS

Les journées hors domicile, 1er salonnational professionnel hors domicile19 et 20 mars 2013 - Parc des expositions -PARIS Nord Villepinte

Sandwich Snack & Show, le RDV leader sur lemarché du snacking et de la consommationnomade20 et 21 mars 2013 - Porte de Versailles - PARIS

SITL, solutions logistiquesdu 26 au 28 mars 2013 - Paris Nord Villepinte

Pack & Gift 2012, salon de l'emballage12 et 13 juin 2013 - Porte de Versailles - PARIS

Salon des Métiers de Bouche d'Ile de France15 au 17 septembre 2013 - Parc des expositions- Porte de Versailles - PARIS

Drinktec, le salon leader de la technologiedes boissons et des aliments liquides16 au 20 septembre - Parc des expositions -Munich

Solutrans, salon européen des solutions detransportdu 19 au 23 novembre 2013 - Euroexpo - LYON

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