Islem Yezza

Directeur développement des affaire, Cascades

EMBALLAGE ALIMENTAIRE:

UN AMI DE L’ENVIRONNEMENT!

UN PARTENAIRE ACTIF !

UN INDICATEUR INTELLIGENT !

2

1. L’emballage : Est-il le fléau de notre société de consommation?

2. Peut-on vivre sans emballage?

3. Emballage écoresponsables : Peut-on concevoir mieux avec moins?

4. Comment l'emballage peut-il contribuer à réduire le gaspillage alimentaire?

EMBALLAGE » ENTRE MYTHE & VÉRITÉ

2

EMBALLAGE ALIMENTAIRE: 3 THÈMES

Un ami de l’environnement! Un partenaire actif! Un indicateur intelligent!

3

UN AMI DE L’ENVIRONNEMENT !

4

L’EMBALLAGE N’EST PAS UN DÉCHET ! » L’EMBALLAGE N’EST PAS INUTILE !

1. Rôle de l’emballage : être au service du produit.

2. L’emballage, est un bien nécessaire plutôt qu’un mal:

protection, conservation et sécurité alimentaire.

3. Suremballage, le vrai problème: un phénomène qui coûte

cher au fabricant et agace énormément le client.

4. Éco-conception: une opportunité qui permet d’augmenter

vos profits, d’accroitre vos ventes et de réduire vos coûts

de production

5. Une démarche volontaire valorisante pour l’image d’une

entreprise et qui permet de crédibiliser sa communication

environnementale

5

UN PARTENAIRE ACTIF !

CONCEPT, APPLICATIONS & INNOVATIONS

6

1. Les possibilités offertes par les emballages actifs sont prometteuses: conservation

prolongée des produits et la réduction du gaspillage alimentaire

2. Ils procurent des avantages économiques et environnementaux considérables

3. Au Québec, le marché est encore balbutiant Quelques absorbeurs d’oxygène ou

d’humidité et emballages sous atmosphère modifiée.

4. Avenir des emballages actifs: réduction de leur prix, combiné à une plus grande

acceptation de ces produits par tous les acteurs de la chaîne et surtout augmenter la

durée de vie de l’aliment sans compromettre ses propriétés organoleptiques.

EMBALLAGE ALIMENTAIRE » DE PASSIF À ACTIF!

7

UN INDICATEUR INTELLIGENT !

8

CONCEPTS, APPLICATIONS & INNOVATIONS

1. Auparavant passif, l’emballage devient plus intelligent: Surveiller, détecter et

communiquer

2. Les ITT apportent une valeur ajoutée aux produits et garantissent un lien de confiance

entre le consommateur et le produit, voire la marque

3. La traçabilité est une préoccupation grandissante en raison de l’évolution de la

réglementation et des attentes du public

4. L’introduction de nouveaux types d’ITT intégrés à la technologie RFID constitue

également une voie très prometteuse

EMBALLAGE ALIMENTAIRE » DE PASSIF À INTELLIGENT!

9

10

WRAP-UP

1. 3 enjeux majeurs pour l’industrie alimentaire : sécurité alimentaire, prolongation

de la durée de vie des aliments et réduction du gaspillage alimentaire

2. L’emballage fait partie de la solution non du problème: Faire cohabiter

innovation, fonctionnalité et responsabilité environnementale constitue le challenge

quotidien de l’industrie de l’emballage.

3. L'emballage protège ce qu'il vend et vend ce qu'il protège: Les emballages

innovants apportent une valeur ajoutée aux produits et garantissent un lien de

confiance entre le consommateur et le produit, voire la marque

4. Analyse de cycle de vie: la part des emballages dans l’impact total s’avère

souvent minime par rapport à l’impact environnemental positif lié à leur rôle de

préservation des aliments

11

EMBALLAGE ALIMENTAIRE » SOURCE D’INNOVATION

EMBALLAGE: UN AMI DE L’ENVIRONNEMENT ! Éco-conception:

plus une opportunité qu’une contrainte. Permet d’augmenter vos

profits, d’accroitre vos ventes et de réduire vos coûts de production

EMBALLAGE : UN PARTENAIRE ACTIF ! Conservation prolongée

des produits et réduction au niveau des pertes dues à la dégradation

des aliments, procurent des avantages environnementales/

économiques considérables

EMBALLAGE: UN INDICATEUR INTELLIGENT ! En proposant des

dispositifs d’information qui «parlent» directement au consommateur,

les emballages intelligents devraient permettre de garantir la

traçabilité, la qualité et la sécurité des produits

12

EMBALLAGE ALIMENTAIRE » PENSER AU-DELÀ DE LA BOÎTE

POURQUOI EMBALLER UN CONCOMBRE DANS UN FILM PLASTIQUE?

13

Source: Why Shrink-Wrap a Cucumber?: The

Complete Guide to Environmental Packaging

Concombres non emballés: frais entre 3 et 7 jours

(perd 3,5 % de son poids après 3 jours)

Concombres emballés avec un film PE rétractable:

frais jusqu’à 14 jours (perd moins de 1,5 % de son

poids après 2 semaines)

En moyenne, l’empreinte d’un emballage plastique

est de 1 % par rapport à celle de l’aliment qu’il

protège.