elevage des chevrettes et réglementation bio

Journée POP – 15 Octobre 2015

Élevage des chevrettes et réglementation bio

Christel NAYET - RTR « petits élevages bio »

Chambre d'agriculture de la Drôme


La base réglementaire actuelle

• RCE 834/2007 - règlement cadre

• RCE 889/2008 consolidé (dernière modification le 18 déc 2014) : règlement d'application

• Guide de lecture – dernière modification le 4 juin 2015

« tous les jeunes mammifères sont nourris au lait maternel de préférence aux autres laits naturels, pendant une période minimale de 45 jours »

GL : Lait naturel = lait entier ou non, sans aucun additif, liquide ou en poudre ET BIODérogation temporaire en cas de maladies transmissibles par le lait maternel


Les incidences sur le terrain

• Élevages indemnes de CAEV = lait Bio

• Élevages non indemnes de CAEV

- lait maternel de chèvre bio: sous la mère, en distribution manuelle ou automatique

- lait maternel d'une autre espèce animale bio- lait artificiel conventionnel: durée de conversion des chevrettes

Plusieurs possibilités :


Des questions

• Faisabilité technique : sur les animaux, sur l'organisation, investissement,… ?

• Incidences économiques ?

• Incidences sanitaires ?

Et une fin des dérogations pour 2017 ?


Points clés pour élever les jeunes caprins au lait maternel

Yves Lefrileux Institut de l’Elevage


Les enjeux

• Pour les chevreaux de boucherie• Conformité vis-à-vis du cahier des charges pour l’engraissement

• Pour les chevrettes de renouvellement• mettre en œuvre des techniques d’Elevage pour exprimer le potentiel génétique

des animaux

• Un objectif de poids à la saillie : 50 à 55% du poids adulte, une NEC de 2,75 – 3,00

Les aspects sanitaires déterminants :

• Conditions d’élevage

• Contaminations potentielles par le lait


Les enjeux

• Pour les chevrettes de renouvellement

De la naissance à 2 mois (phase lactée) une phase déterminante

Le GABARIT se joue en grande partie durant cette période. Un retard de croissance est irrécupérable sans modifier la date de mise à la reproduction

- La CROISSANCE pendant cette période est un indicateur de l’avenir laitier de l’animal

Développer des rations fourragères…..


Rappel des objectifs pour les chevrettes d’élevage

• Un poids de naissance minimum

Réseau IDELE (2000)

• Un impact de la croissance de la naissance au sevrage

Seuil d’élimination % mises bas Lait à 100 jours

<2,6 kg vs > 2,6 kg 62 % vs 74 % 273 kg vs 288 kg

<3,1 kg vs > 3,1 kg 74 % vs 76 % 276 kg vs 291 kg

GMQ (g/j) % mises bas Lait à 100 jours

< 180 g 34 % 262 kg

180 à 250 g75 %

281 kg

> 250 g 302 kgRéseau IDELE (2000)

Alimentation de fin de gestation des mères

Conditions d’élevage

« effets laits »


Des essais successifs

• Sur la nature du lait reconstitué (chevreaux et chevrettes-2003)• Lait avec ou sans PLE = des résultats équivalents avec des comportements différents

au sevrage.

• 2 essais avec du lait maternel (2013 et 2015)• Chevreaux de boucherie (2013)

• Chevreaux de boucherie et chevrettes d’élevage (2015)

• Un test avec du lait acidifié (2015)


Essai 1 : Lait post colostral + lait de chèvre vs lait reconstitué

3 lots homogènes de 14 chevreaux males

Lot 1 :• lait maternel : post-colostral complété éventuellement avec du lait (L2) en 2 repas au

multi biberon

Lot 2 :• lait reconstitué (Agnodor équilibre) : en 2 repas au multi biberon

Lot 3 :• lait reconstitué (Agnodor équilibre) à la louve.


Le lait maternel : une composition variable sur la période

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g/K

G

jour/matin soir

composition du lait maternel

MG g/Kg MP g/Kg

TB (g/kg) TP (g/kg)

Moyenne 60,25 44,55

Ecart type 9,14 7,11


Importance des modalités de distribution

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41280 41285 41290 41295 41300 41305 41310 41315 41320

po

ids

vif

(kg)

date

Evolution des poids vifs

Lait maternel multi-biberon

Poudre de lait multi-biberon

Poudre de lait Louve


Des GMQ plus faibles mais un rendement carcasse plus élevé

Poids naissance

(kg)

Age abattage

(jours)

Poids abattage

(kg)

GMQ (g/j) Rendement carcasse (%)

Poids carcasse

(kg)

Lait maternel

4,60 (0,62)

34,29 (1,10)

10,50 (3,26)

195(35)

60,57 6,36

Poudre multibib.

4,61(0,71)

34,00 (1,04)

9,56 (1,70)

145 (44)

55,43 5,30

Poudre louve

4,93 (0,98)

33,77 (0,89)

12,13 (1,71)

213(32)

55,69 6,76


les modalités de distributions semblent largement influer

• sur la quantité totale de lait bu, sur l’indice de consommation, sur la croissance.

Bu/jour (L) Gain de PV (kg)

Ratio /kg pv

MSU (g)/Kg PV

Lait maternel

1,10 3,94 6,70 638

Poudre multi

1,31 2,52 1,87 kg poudre

898

Poudre louve

1,64 4,55 1,3 kg poudre

623


Essai 2 : laits post colostraux vs poudre de lait (partenariat avec ELVOR)

2 lots avec allaiteurs automatiques nourris à volonté

• 1 lot nourri à la « Manon » avec du lait maternel

• 1 lot nourri à la Louve avec du lait reconstitué

Chaque lot est composé de : • 19 mâles destinés à la boucherie

• 9 femelles pour le renouvellement sur la ferme


Composition du lait de chèvre

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3/d

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Co

nso

mm

atio

n m

oye

nn

e d

e la

it p

ar

chev

reau

(L/

jou

r)

TB e

t TP

(g/

kg)

TB

TP

Consommation

Lait post colostral issu de 2 périodes de mise bas

TB (g/kg) TP (g/kg)

Moyenne 59,30 45,80

Ecart type 7,73 6,15


Des croissances globalement équivalentes pour les mâles

Poids naissance

(kg)

Age abattage

(jours)

Poids abattage

(kg)

GMQ (g/j) Rendement carcasse (%)

Poids carcasse

(kg)

Lait maternel

4,59 (0,62)

30 (1,10)

11,4(3,26)

226(35)

60,2 6,8

Lait reconstitué

4,65 (0,98)

30 (0,89)

11,3 (1,71)

227(32)

58,4 6,6


Pour les chevrettes : une croissance plus forte avec le lait maternel

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Sevrage

Lait maternel

Lait reconstitué

Même âge au sevrage (52 jours) = + 1kg avec lait maternel : 14,5 vs 15,5 kg

Possibilité de sevrer plus tôt : - 7 jours ?


Des itinéraires avec des couts très différents

Consommation moyenne par

chevrette

Age au sevrage moyen

Quantité de lait nécessaire par

chevrettePrix du lait

Coût par chevrette

Lait post-colostral 7j puis lait maternel (livreur)

1,82 kg/jour 52 jours 81,9 kg (79,5 L) 0,71€/L 56 €

Lait post-colostral 7j puis lait maternel (fromager Picodon)

1,82 kg/jour 52 jours 81,9 kg (79,5 L) 2,5€/L 198 €

2 repas de colostrum puis lait reconstitué

0,27 kg de poudre de lait/jour

52 jours 14,0 kg2 € /kg poudre

28 €

Un objectif : utiliser tout le lait post-colostral (intérêt économique et environnemental)De nombreux cas de figure….


Test avec du lait acidifié : le principe

J1 : Préparation d’un fond de cuve : • 20 % de la quantité distribuée

• ½ yaourt par litre de lait

• Fermentation 24h à 15-18°C

J2 : Ajout de la quantité de lait à distribuer puis à nouveau fermentation 24h

J3 : Distribution à froid du lait en gardant un fond de cuve


Lait acidifié : des résultats encourageants

Lait acidifiéLot lait de

chèvreLot poudre

0%PLE

GMQ moyen naiss-abattage (g/jour)

218 215 215

Age moyen à l’abattage (jours)

24 30 30

Poids moyen à l’abattage (kg)

10,2 11 10,92

Rendement carcasse (%) 55,8 60,2 58,4


Conclusion

1. L’utilisation d’un allaiteur automatique améliore les performances

2. La valorisation des laits post-colostraux (7ers jours) permet de diminuer les couts

3. L’elevage complet au lait maternel permet d’obtenir de bons niveaux de croissance (sevrage plus précoce ?)

4. Un point essentiel à maitriser : les aspects sanitaires• Hygiène « drastique » sur les conditions de collecte, de stockage de distribution du

lait

• Un risque avéré dans certains troupeaux : CAEV

Mycoplasmes

E.Coli….

Impact du lait acidifié?Thermisation du lait ?


Du matériel existe sur le marché….


Merci pour votre attention.

Place aux questions !

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