école de référence, conseiller de confiance - cneh.fr · tarif adhérents 1 440 € tarif...

APPROVISIONNEMENT,LOGISTIQUE ET GESTION

DES STOCKS

2019

école de référence, conseiller de conFIance

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APPROVISIONNEMENT,LOGISTIQUE ET GESTION DES STOCKS

Jean-MarcBonassotIngénieur agronome(ENSA Rennes, INA Paris-Grignon).Expertises : laboratoire, blocopératoire, imagerie, analyse des circuits patients etdes processus de soins, restauration, audits logistiques.

JaneDespatinDocteur en sciences de gestion,ingénieur civil des Mines, diplômée en logistique et gestion de la supply chain.Expertises : gestion de projet, logistique, organisation des services, stratégie.

L’équipe

FORMATIONS SUR SITE

Frédérique Molinero01 41 17 15 [email protected]

FORMATIONS AU CNEH

Samyr Bennai01 41 17 15 [email protected]

Contacts

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APPROVISIONNEMENT,LOGISTIQUE ET GESTION DES STOCKS

SommairePraxis - Parcours métiers certifi ants◗ Responsable magasin, Responsable logistique à l’hôpital (Réf. 1058) ... 282

Logistique et gestion des stocks◗ La gestion des stocks - Initiation (Réf. 119) ...................................................... 285◗ La gestion des stocks - Perfectionnement (Réf. 735) ................................. 285◗ L’organisation des magasins et le suivi des stocks (Réf. 120) ................ 286◗ Initiation aux opérations comptables relatives aux stocks (Réf. 663) .... 286◗ La logistique de distribution et de gestion des stocks dans un service de soins (Réf. 121)..................................................................... 287◗ Les enjeux de l'approvisionnement pharmaceutique dans les services de soins (Réf. 243) ................................................................. 287◗ L’organisation des locaux et les équipements en pharmacie (Réf. 230) ..288◗ Centralisation et mutualisation des transports logistiques (Réf. 1276) ......288

Blanchisserie et restauration◗ Mettre en œuvre la méthode RABC dans sa blanchisserie (Réf. 1055) ..... 289◗ La méthode HACCP : maîtriser la sécurité alimentaire et l’information des consommateurs (Réf. 138) ................................................................................ 289◗ PMS et analyse des risques en restauration hospitalière (Réf. 639) .. 290◗ Le responsable de service de restauration (Réf. 632) ................................ 290◗ Maîtriser les achats alimentaires (Réf. 132) ..................................................... 291◗ Utiliser les nouvelles méthodes de cuisson et de conditionnement en cuisine collective (Réf. 2066) .............................................................................. 291

Architecture et immobilier hospitalier◗ Les marchés publics de travaux : monter une opération de A à Z (Réf. 56).. 292◗ Programmation architecturale hospitalière (Réf. 733) ................................. 292◗ Conduire un projet de déménagement hospitalier de A à Z (Réf. 749) .... 293

FORMATIONS dans votre établissement

Toutes nos formations sont déployables dans vos locaux aux dates qui vous conviennent

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responsable magasinresponsable logistique à l’hôpital

pour maîtriser les missions du responsable magasin ou responsable logistique

Atelier 1Contexte et enjeux• Les enjeux majeurs• Les principaux points de vigilance• Les perspectives d’évolution• La chaîne générale d’approvisionnement

• Quiz de connaissances• Quantification des enjeux

Module 1 (1 jour)Les approvisionnements à l'hôpital : positionnement, enjeux et perspectives

Module 2 (4 jours)Magasin central et unité de soin : organisation, gestion des stockset suivi comptable ◗ Connaître les différents modes d’organisation envisageables ◗ Appréhender les technologies possibles en matière d’équipements, de système d’information

et d’implantations ◗ Comprendre les enjeux d’une bonne gestion des stocks

Atelier 2Les approvisionnements interneset externes• Concepts et enjeux• Problématiques récurrentes et leurs impacts• Axes d’amélioration

• Méthode de résolution de problème• Apport de solutions pratiques• Réflexion sur les cas rencontrés par les

stagiaires

Atelier 3Le magasinage : produits, processus, organisation et système d’information• Les produits• Les processus : réception, rangement, prépa-

ration et distribution• Les missions de l’encadrant logistique• Les solutions envisageables pour l’organisa-

tion du magasin• Les règles de sécurité dans les magasins• Les architectures fonctionnelles possibles pour

la composante logistique du système

• Quiz de connaissances• Exemples de solutions techniques

Atelier 4La gestion des stocks • Les grands principes de gestion des stocks :

approche pratique et approche théorique : flux poussé, flux tiré, théorie des contraintes et lean manufacturing

• Les méthodes de gestion des stocks : calculs de stock de sécurité, de point de commande, les cas particuliers (produits coûteux, sen-sibles, saisonniers, etc.)

• Approche pratique de la gestion des stocks par le jeu

• Cas concrets de dimensionnement des stocks• Incidences sur les achats

Atelier 5L’impact comptable de la gestion d’un magasin • Le bilan comptable• Les opérations comptables relatives aux

stocks• La tenue de la comptabilité des stocks• L’évaluation des stocks lors de l’entrée dans

le patrimoine - la règle générale d’évaluation - les modalités d’évaluation - les éléments identifiables - les éléments interchangeables

• L'évaluation des stocks postérieure à la date d’entrée - à l’inventaire - à l’arrêté des comptes

• Quiz de connaissances• Présentation d’exemples de bonnes ou mauvaises pratiques

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8 jours

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JuryApprentissageValidationCandidature Certification FFP

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Session 1 4, 5, 6, 7 sept. 20188, 9, 10, 11 oct. 2018

Session 2 3, 4, 5, 6 sept. 20197, 8 ,9, 10 oct. 2019

Tarif adhérents* 3 100 € Tarif non-adhérents* 3 290 €

*Tarifs nets de taxe, déjeuners inclus

Public

Ce cycle s’adresse aux magasiniers en chef, aux responsables des maga-sins, aux responsables des services logistiques et aux personnels des services économiques.

Intervenants

Jane Despatin, docteur en sciences de gestion, ingénieur civil des Mines, consultante en logistique et gestion de la supply chain au CNEH, coordinatrice du Praxis

Philippe Solivéri,responsable de l'offre Financeset Contrôle de gestion du CNEH

Daniel Boisson, expert en logistique et gestion des stocks

Jean-Marc Bonnassot, ingénieur, formateur au CNEH

Louise Boyer,consultante en management et développement personnel

8 joursRéf. 1058

Atelier 6La communication et le managementdes équipes• Être un manager• Bien se connaître pour mieux agir• Développer la motivation et la collaboration• La conduite de réunion• Le processus de managérialité

• Analyse de pratiques

Atelier 7La démarche qualité appliquéeau magasinage• Les principes de la démarche qualité et le

projet de service• La mise en place d’un projet de service• La formalisation des pratiques• La mise en œuvre des bonnes pratiques et la

conduite du changement• L’analyse des dysfonctionnements et la mise

en place d’actions correctives• L’importance de la traçabilité des actions et les

apports des NTIC• Les indicateurs, tableaux de bord, reporting et

la mesure de l’efficacité• Les exigences de la certification• Retours d’expérience• Mises en pratique• Exemples de procédures

• Quiz de connaissances• Présentation d’exemples de bonnes ou mau-

vaises pratiques

Atelier 8La relation client/fournisseuret la contractualisation avec les services clients• La détermination des dotations des unités

de soins• La technique de complémentation• La technique plein/vide• L’identification automatique• Le suivi des consommations des unités de soin• Le contrat type de service

• Présentation de contrats• Simulation d’une enquête de satisfaction ou

d’analyse de dysfonctionnements

Module 3 (2,5 jours)Le management du service logistique ◗ Définir les outils du management au sein d’une équipe logistique ◗ Maîtriser les objectifs de la démarche qualité et l’appliquer à la logistique

d’approvisionnement ◗ Mettre en place une relation client/fournisseur

CertiFIcat professionnel (0,5 jour)• La validation du parcours de formation, des

acquis et de la maîtrise de la fonction, se formalise par une évaluation sous forme d'une présentation orale devant un jury

• Clôture du cycle

Les de l'atelier

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Les de l'atelier

6 formations pour : Satisfaire à l’exigence de performance globale de l’établissement

Renforcer une gestion et une organisation logistique efficiente

Contribuer au bon fonctionnement des unités et à la qualité des soins

par une maîtrise des flux

APPROVISIONNEMENT, LOGISTIQUEET GESTION DES STOCKS

Formation 2019

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PARCOURSAPPROVISIONNEMENT,

LOGISTIQUEET GESTION DES STOCKS

Initiation aux opérations comptables relatives

aux stocks

p. 286

Réf. 663

4

La logistique de distribution dans un

service de soins

p. 287

Réf. 121

Réf.243

La gestiondes stocksInitiation

p. 285

Réf. 119

La gestion des stocks

Perfectionnement

p. 285

Réf. 735

L'organisation des magasins et le suivi

des stocks

p. 286

Réf. 120

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APPROVISIONNEMENT,

LOGISTIQUE ET

GESTION DES STOCKS

5

Les enjeuxde l'approvisionnement

pharmaceutique en service de soins

p. 287

Certifi éCertifiantCertifiantCertifi éCertifiantCertifi é

Responsable magasin/Responsable logistique à l'hôpitalRéf. 1058 p.282

Praxis (nf, d’origine grecque) :ce mot signifiant "action" désigne l’ensemble des activités humaines susceptibles de transformer le milieu naturel ou de modifier les rapports sociaux.

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choisissez ce parcours praxis pour :

organiser et contrôler l’adéquation besoins-ressources entre des prévisions de besoins et les capacités de production et de distribution des services logistiques

définir et mettre en œuvre le plan d’approvisionnement, gérer les commandes, la réception, le stockage, la préparation et la distribution des marchandises

être certifié en formalisant et en présentant un projet devant un jury d’experts


Le CNEH est habilitépar l’ISQ-OPQF à délivrer

le certi� cat professionnel FFP

Ce certificat, délivré à l’issue d’un parcours de formation avec une

évaluation des compétences, atteste de la maîtrise d’une fonction, d’une

activité ou d’un métier

Certifi é

Réf. 1058 8 jours

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Logistique##Gestion des stocks##Stocks

Intervenant(s) Selon les sessions• Daniel Boisson,

expert en logistique et gestion des stocks

• Jane Despatin, docteur en sciences de gestion, ingénieur civil des Mines, consultante et formatrice au CNEH

Public concerné • Directeurs des services

économiques• Chefs de magasin• Gestionnaires de PUI• Correspondants informatiques

Réf : 735

Date(s) Paris 8 nov. 2018 Paris 7 nov. 2019

Tarif adhérents 480 € Tarif non-adhérents 530 €

1 jour

◗ En fonction des participants, retour sur certaines notions • les constats de dysfonctionnement des méthodes traditionnelles • l’approche stratégique et les objectifs à atteindre • les méthodes de réapprovisionnement • l’analyse des contraintes matérielles et organisa-tionnelles • le cahier des charges

◗ Un exposé des travaux réalisés par les participants • des retours d’expérience • une présentation des différentes réalisations • les difficultés techniques et organisationnelles rencontrées dans la mise en œuvre • des réactions et des analyses critiques

◗ Les travaux d’amélioration • l’analyse des potentiels des systèmes d’information • des propositions d’amélioration • la synthèse des améliorations en fonction des méthodes • la validation des travaux

◗ Des échanges de pratiques entre participants • la formalisation des bonnes pratiques • les transferts de données entre les participants • la validation des projets et leur mise en œuvre

OBJECTIFS ◗ Analyser les retours d’expérience◗ Optimiser la gestion des stocks◗ Améliorer l’organisation logistique : processus, SIH, organisation, équipements, bâtiments ◗ Valider les actions correctives

La gestion des stocks - Perfectionnement

PROGRAMME

Initiation aux opérations comptables relatives aux stocks (Réf 663 ) p. 286 L’organisation des magasins et le suivi des stocks (Réf 120 ) p. 286

FORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

Logistique##Gestion des stocks##StocksIntervenant(s) Selon les sessions • Daniel Boisson,



Public concerné • Directeurs des services

économiques• Chefs de magasins• Gestionnaires de PUI• Correspondants informatiques

Réf : 119

Date(s) Paris 3, 4, 5 oct. 2018 Paris 22, 23, 24 mai 2019 Paris 2, 3, 4 oct. 2019

Tarif adhérents 1 440 € Tarif non-adhérents 1 600 €

3 jours

◗ La gestion des stocks au sein des fonctions d'ap-provisionnement • les processus • les enjeux • les acteurs impliqués dans la gestion des stocks • l’optimisation du référencement

◗ Les notions de base de la gestion de stock • les composantes d'un stock • le stock de sécurité • la quantité de réapprovisionnement • les stocks minimum et maximum • les méthodes de gestion des approvisionnements

◗ L’analyse comptable des stocks • la méthode de gestion simple • la classification ABC • la méthode de réapprovisionnement périodique • les couvertures de stock par rotation

◗ La prévision des besoins • la détermination des paramètres de calcul • l’analyse des historiques • la modélisation et la notion de moyenne mobile

◗ Les méthodes de gestion des approvisionnements • la méthode de gestion simple • la méthode de réapprovisionnement périodique • la méthode de réapprovisionnement sur seuil : coûts de possession et d’acquisition, quantité éco-nomique de commande, traitement informatisé

◗ L’élaboration d’un plan d’actions

OBJECTIFS ◗ Maîtriser les méthodes de gestion des stocks◗ Améliorer le taux de service utilisateurs◗ Maîtriser les flux financiers liés aux stocks◗ Préparer la gestion automatisée des stocks◗ Optimiser le niveau des stocks

La gestion des stocks - Initiation

PROGRAMME

La gestion des stocks - Perfectionnement (Réf 735 ) p. 285 Initiation aux opérations comptables relatives aux stocks (Réf 663 ) p. 286

BEST


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Logistique##Gestion des stocks##Stocks##Organisation




Public concerné • Chefs de magasin• Agents magasiniers

Réf : 120

Date(s) Paris 10, 11, 12 sept. 2018Paris 22, 23, 24 mai 2019


3 jours

◗ La logistique hospitalière d’approvisionnement : définition, évolution et enjeux

◗ La fonction magasinage • la place des magasins dans l’organisation logistique • le rôle et les missions du magasinier • la relation client/fournisseur

◗ L’organisation physique du magasin • les moyens humains et matériels • les méthodes de rangement • l’analyse ABC (exercices d’application)

◗ La gestion administrative • le fichier comptable • le suivi des stocks • les documents circulant • l’outil informatique

◗ La réception quantitative et qualitative • les différentes phases de la réception • le contrôle qualité

◗ L’analyse et le règlement des litiges◗ Les inventaires

• les différents types d’inventaires • la préparation et l’exécution • la méthode de résolution des écarts

◗ La sécurité dans les magasins • les principaux risques • les règles de sécurité et la prévention • les évolutions prévisibles • l’utilisation des codes à barres • l’optimisation de la distribution • la traçabilité

OBJECTIFS ◗ Optimiser le fonctionnement et la gestion d’un magasin◗ Assurer un suivi rigoureux des stocks◗ Maîtriser les techniques de magasinage

L’organisation des magasins et le suivi des stocks

PROGRAMME

Initiation aux opérations comptables relatives aux stocks (Réf 663 ) p. 286FORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

BEST

Stocks##Opérations comptables++Comptabili-

Intervenant(s) • Philippe Solivéri,

responsable de l'offre Finances et Contrôle de gestion du CNEH

Public concerné • Magasiniers• Responsables de magasin• Agents des services

économiques• Préparateurs en pharmacie• Personnels en charge de la

gestion ou du suivi des stocks

Réf : 663

Date(s) Paris 4, 5 oct. 2018Paris 3, 4 oct. 2019

Tarif adhérents 960 € Tarif non-adhérents 1 060 €

2 jours

◗ Les règles de la comptabilité hospitalière • introduction à la comptabilité générale • introduction à la comptabilité analytique • initiation aux opérations comptables

◗ Les opérations comptables relatives aux stocks • une définition des stocks • l’évaluation des stocks • le suivi comptable des stocks • la dépréciation des stocks et encours

◗ L’impact des opérations quotidiennes d’achat sur l’exécution budgétaire à l’hôpital

◗ La volonté du législateur, les textes de référence◗ L’EPRD : dimension financière, architecture, règles

de gestion, élaboration et approbation◗ Le compte financier, un document unique qui se

substitue au compte de gestion et au compte administratif

◗ Le compte financier édité par le comptable et com-plété par l’ordonnateur

LES PLUS • Des exercices portant sur le cacul de CMP • La mise en application de la méthode PEP

OBJECTIFS ◗ Comprendre la logique comptable◗ Connaître les impacts de ses actions sur la comptabilité de l’établissement◗ Se situer dans la chaîne comptable

Initiation aux opérations comptables relatives aux stocks Connaître les dispositions financières et comptables régissant le fonctionnement des stocks

PROGRAMME

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APPROVISIONNEMENT, LOGISTIQUE ET GESTION DES STOCKS

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Logistique##Service de soins++Stocks##Service de




Public concerné • Gestionnaires de stock des

services économiques• Chefs de magasin• Magasiniers• Préparateurs en pharmacie• Correspondants des services

informatiques

Réf : 121

Date(s) Paris 21, 22 nov. 2018Paris 11, 12 mars 2019 Paris 20, 21 nov. 2019


2 jours

◗ Les principales notions • la définition de la logistique de distribution • les enjeux majeurs • le rôle des différents acteurs • la remise en cause du fonctionnement traditionnel • la matérialisation de la relation client/fournisseur

◗ La détermination des dotations des unités de soins • l’analyse des différents paramètres • l’étude de la méthodologie en cinq points • exposé d’un cas concret • exercice d’application

◗ La technique de complémentation • la formalisation de l’expression du besoin utilisateur • la transmission des demandes d’approvisionnement • l’exploitation par les services économiques ou par la PUI • l’organisation des livraisons

◗ La technique plein/vide • la définition et les objectifs • l’étude du fonctionnement et la procédure • l’analyse des contraintes

◗ L’identification automatique • la définition et les apports • les codes à barres

◗ Le suivi des consommations des unités de soins • les domaines de responsabilité • l’analyse des compléments-dotations • les mesures correctives • la valorisation des distributions

◗ Le contrat type de service • les éléments constitutifs

LES PLUS • L’élaboration d’un plan d’actions personnalisé

OBJECTIFS ◗ Comprendre les enjeux de la logistique dans les services de soins◗ Acquérir les méthodes de gestion des stocks dans les unités de soins◗ Développer et optimiser les techniques de distribution◗ Assurer un suivi rigoureux de l'activité de l'unité de soins

La logistique de distribution et de gestion des stocksdans les services de soins

PROGRAMME

Les enjeux de l'approvisionnement pharmaceutique en services de soins - Optimiser le processus (Réf 243 ) p. 287 FORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

Logistique##Pharmacie ++ Pharmacie##LogistiqueIntervenant(s) • Daniel Boisson,

expert en logistique et en gestion des stocks

Public concerné • Responsables logistique• Directeurs généraux• Pharmaciens• Cadres de santé

Réf : 243

Date(s) Paris 15, 16 oct. 2018Paris 28, 29 mars 2019 Paris 14, 15 oct. 2019


2 jours

◗ Le contexte réglementaire◗ Le positionnement des approvisionnements pharmaceu-

tiques par rapport aux achats et au circuit du médicament • les processus • les acteurs • le système d’information

◗ Les dysfonctionnements fréquemment rencontrés et les enjeux portés par les fonctions d’approvisionnement pharmaceutique

◗ Les axes de solutions en PUI et en service de soins◗ La gestion des stocks en PUI

• le taux de service • la couverture de stock • les composantes du stock • le calcul du stock de sécurité • la classification ABC • les méthodes de gestion des stocks centraux • les recommandations et traitement des cas particuliers

◗ La gestion des stocks en service de soins • le taux de service • le calcul du stock de sécurité • les méthodes de réapprovisionnement (recomplè-tement, point de commande avec plein/vide, point de commande avec un seul emplacement, armoire sécurisée) • le calcul des dotations • les conditions de succès de la refonte des stocks en UF

◗ La gestion du temps • la notion d’urgence • la régulation des commandes fournisseurs • la régulation des distributions et des délais de

livraison de la PUI◗ L’adaptation des cahiers des charges de consultation des fournisseurs◗ Les évolutions du système d’information et leur incidence sur les approvisionnements

• les demandes de service avec code barre • les prescriptions informatisées • le système de pilotage de magasin (WMS) • la traçabilité des distributions • la dématérialisation des BL et des factures • le pilotage d’équipements automatisés

◗ Les technologies de stockage, délivrance et transport selon le degré d’automatisation

◗ Le suivi comptable des stocks et les inventaires◗ Les indicateurs de pilotage en PUI et en service de soins◗ Les contrats de service entre PUI et service de soins

LES PLUS • Des exemples de dimensionnement des stocks en PUI et en UF et en contrat de service

OBJECTIFS ◗ Comprendre les enjeux des approvisionnements pharmaceutiques au sein de l’hôpital◗ Appréhender les solutions d’amélioration de la qualité des approvisionnements et de baisse des coûts◗ Améliorer le pilotage de l’activité en PUI et en service de soins◗ Identifier les impacts des systèmes d’information sur l’efficience des solutions◗ Créer des relations de partenariat avec les services de soins

Les enjeux de l'approvisionnement pharmaceutiqueen services de soins - Optimiser le processus

PROGRAMME

Cycle Praxis - Responsable magasin Responsable logistique à l’hôpital (Réf 1058 ) p. 282FORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

EXECUTIVE

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Transports++Logistique##Équipe centrale de transports

Intervenant(s) • Jean-Marc Bonnassot,

ingénieur, formateur au CNEH

Public concerné • Magasiniers et agents

logistiques du magasin, de la blanchisserie, de la cuisine, de la pharmacie, des déchets, vaguemestres

• Responsables logistiques (responsables magasin, cadres de pharmacie, responsables blanchisserie, chefs de cuisine, responsables labo)

• Directeurs des services économiques et logistiques

• Ingénieurs logistiques, logisticiens

Réf : 1276

Date(s) Paris 3, 4 sept. 2018Paris 10, 11 janv. 2019 Paris 16, 17 sept. 2019


2 jours

◗ Les enjeux de la mutualisation et de la centralisation des transports logistiques

◗ La démarche globale de centralisation des trans-ports logistiques • la cartographie des flux logistiques • le calcul de la charge de travail des flux logistiques • l'évaluation des flux mutualisables • la validation des produits et contenants à transporter • l'élaboration de la cartographie future des flux • l'élaboration du futur planning des tournées • le test et le chronométrage des futures tournées

◗ L'organisation d’une équipe centrale de transports logistiques • l'organisation des postes de travail pour le nou-veau planning des flux • la formation des agents, les contraintes réglemen-taires de formation : CACES, formation transports de matières dangereuses, etc. • l'élaboration des nouveaux plannings des agents

◗ L'organisation des équipements logistiques◗ L'organisation des locaux logistiques (plan,

chiffrage)◗ L'accompagnement au démarrage d’une équipe

centrale de transports logistiques • les formations théoriques et pratiques • la mise à disposition des documents organisa-tionnels • l'organisation du pilotage • les outils de suivi du démarrage

LES PLUS • Des cas concrets de mutualisation des flux et d’organisation d’une équipe centrale• Un formateur doté d'une solide expérience d'organisation d'équipes centrales de transports logistiques à l'hôpital

OBJECTIFS ◗ Maîtriser la démarche et les outils de mutualisation des transports logistiques (produits du magasin, linge,

repas, déchets, médicaments et DM, prélèvements laboratoires, chimiothérapie, courriers)◗ Organiser une équipe centrale de transports (postes, effectif, formation, équipements et locaux)

Centralisation et mutualisation des transports logistiques Optimiser les moyens pour une logistique performante

PROGRAMME

APPROVISIONNEMENT, LOGISTIQUE ET GESTION DES STOCKS

Pharmacie##Locaux et équipementsIntervenant(s) • Grégory Rondelot,

pharmacien hospitalier, chef de pôle Pharmacie-stérilisation, CHR Metz-Thionville

Public concerné • Directeurs généraux• Pharmaciens• Cadres de pharmacie• Cadres de santé• Préparateurs en pharmacie• Responsables des services

techniques et économiques

Réf : 230

Paris 7, 8 nov. 2018 Paris 27, 28 mars 2019 Paris 6, 7 nov. 2019


2 jours

◗ Le contexte actuel de la pharmacie◗ Les équipements en pharmacie

• les modes de rangement des produits au sein d’une pharmacie : les concepts nouveaux • les stockeurs rotatifs, les équipements et l’auto-matisation, les armoires sécurisées : approche avantages/inconvénients, approche gains/coûts • l’impact des équipements au niveau de la straté-gie d’évolution du circuit du médicament • les différents équipements existant sur le marché : présentation des principaux produits • l’élaboration d’un cahier des charges

◗ L’organisation des locaux • les locaux attendus dans une pharmacie • les contraintes techniques et environnementales • les surfaces au regard de l’activité qualitative et quantitative, des missions et des équipements • le problème de la sécurisation du poste et des méthodes de travail • l’organisation fonctionnelle des espaces : range-ment et stockage, préparation, fabrication, accueil des patients et des soignants, bureaux et impact en matière d’accompagnement et de surveillance des acteurs, autres pièces • l’implantation des postes informatiques

LES PLUS • Une présentation des nouveaux équipements

OBJECTIFS ◗ Appréhender l’organisation fonctionnelle de la pharmacie◗ Connaître les nouveaux équipements disponibles◗ Évaluer les besoins et repérer leur adéquation avec le projet de service et le circuit du médicament et des

dispositifs médicaux ambitionnés

L’organisation des locaux et les équipements en pharmacie

PROGRAMME

Les enjeux de l'approvisionnement pharmaceutique dans les services de soins (Réf 243 ) p. 287 FORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

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Logistique##Blanchisserie-RABC++Logistique##Mana-

Intervenant(s) • Un expert en blanchisserie

Public concerné • Directeur et responsable de la

qualité ou de la logistique• Responsables blanchisserie• Cadres de santé• Agents de blanchisserie

Réf : 1055

Formation en

◗ Le contexte d’hygiène • les microbes • l’origine des contaminations • le nettoyage et la désinfection • le risque microbiologique • les infections nosocomiales et le circuit du linge

◗ La norme EN ISO 14 065 dite norme RABC • la présentation de la norme • les 7 principes de la méthode • les étapes à suivre pour sa mise en œuvre

◗ Atelier 1: appliquer les étapes de la méthode RABC • la constitution de son équipe RABC • la description du produit • l’identification de l’utilisation attendue • la construction de son diagramme de production • l’analyse des dangers • la détermination des points critiques • la détermination des limites pour chaque

point critique • le système de surveillance • les actions correctives • les procédures de vérification • la documentation et les enregistrements

◗ Atelier 2 : structurer le manuel RABC

LES PLUS • La présentation d'outils pratiques pour mettre en œuvre la démarche RABC dans sa blanchisserie

OBJECTIFS ◗ Connaître les contraintes d’hygiène en blanchisserie hospitalière◗ Connaître la norme ISO 14065◗ Maîtriser les principes de la méthode RABC et les mettre en œuvre◗ Faire vivre son système qualité

Mettre en œuvre la méthode RABC dans sa blanchisserie

PROGRAMME

SUR SITE

Formation en établissement et sur-mesureRenseignementsFrédérique Molinero, [email protected] 41 17 15 07

HACCP++Restauration##HACCP++Risques##Restauration

Intervenant(s) • Jean-Paul Bauduin,

expert HACCP

Public concerné • Responsables et adjoints en

restauration• Personnels des services de

restauration• Diététiciens• Gouvernants• Personnels soignants• Cadres de santé

Réf : 138

◗ L’évolution de la législation • la réglementation applicable et ses évolutions • la traçabilité, les OGM • l’accréditation et la sécurité alimentaire • le Programme National Nutrition Santé • la place des organismes de contrôle : le rôle de la direction des services vétérinaires

◗ La méthode HACCP • la définition des principes et des objectifs • la législation : la sécurité alimentaire au travers des textes réglementaires • pourquoi évaluer ? comment évaluer ? • la construction d’une démarche HACCP perfor-mante : les étapes de la construction d’une étude HACCP • déceler les points critiques nécessaires et appré-hender la notion de risque • la place des organismes de contrôle et le rôle de la direction des services vétérinaires

◗ L’audit, un outil de progression • la mise en place d’une démarche participative : faire adhérer les équipes à la démarche qualité • la démarche qualité : définition de la politique qualité • la méthode d’audit : principe, mise en œuvre et construction de l’audit • l’exploitation des résultats : exploiter les résultats pour progresser

◗ La traçabilité • la gestion documentaire : construire une structure documentaire adaptée • la traçabilité des procédures : la gestion des procédures • la traçabilité des produits : comment tracer ? • les outils • l’application en unité de production : les points critiques, les contrôles, le poids de l’administratif • l’application en service de soins : la méthode HACCP jusqu’au consommateur • l’information des consommateurs : OGM, traçabi-lité des viandes

LES PLUS • Des exercices de mises en situation

OBJECTIFS ◗ Connaître la réglementation et ses dernières évolutions◗ Appliquer la méthode HACCP en restauration◗ Définir les axes d’amélioration du système HACCP

La méthode HACCP : maîtriser la sécurité alimentaire et l’information des consommateurs

PROGRAMME

PMS et analyse des risques en restauration hospitalière (Réf 639 ) p. 290 Maîtriser les achats alimentaires (Réf 132 ) p. 291

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blanchisserie et restauration

290 www.cneh.fr

Restauration##Plan de maîtrise sanitaire++PMS##Restaura-

Intervenant(s) • Jean-Paul Bauduin,

expert HACCP

Public concerné • Responsables et adjoints en

restauration• Responsables et adjoints en

charge de la démarche qualité• Personnels d’encadrement des

services de restauration• Diététiciens, nutritionnistes,

gouvernants

Réf : 639

◗ Le cadre législatif et réglementaire applicable de la restauration collective en milieu hospitalier

◗ La définition et l'argumentation des bonnes pratiques de fabrication, des bonnes pratiques d’hygiène et des CCP

◗ L'élaboration d'un plan de maîtrise sanitaire (PMS) complet, pertinent et argumenté

◗ La rédaction du PMS et son intégration dans le D1 et D2 du dossier d’agrément européen

◗ Les attentes concrètes des services de la DDPP◗ Une approche encadrée pour la constitution,

l’agencement et la mise à jour du PMS

LES PLUS • Une formation concrète laissant une large place au travail de groupe, avec de nombreux exercices, simulations

et mises en situation des participants• Un QCM permet d’évaluer les apprentissages à l’issue de la formation

OBJECTIFS ◗ Travailler de façon opérationnelle et précise sur l’élaboration du plan de maîtrise sanitaire de la cuisine centrale◗ Définir les applications du PMS à mettre en œuvre concrètement pour être en règle vis à vis de la réglementation◗ Clarifier et fiabiliser la démarche HACCP de l’unité centrale de production

PMS et analyse des risques en restauration hospitalière

PROGRAMME

La méthode HACCP : maîtriser la sécurité alimentaire et l’information des consommateurs (Réf 138 ) p. 289

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Métiers à l’hôpital##Responsable de service restaura-

Intervenant(s) • Un spécialiste de la

restauration en secteur hospitalier

Public concerné • Responsables de service de

restauration

Réf : 632

Date(s) Paris 1er, 2 juil. 2019


2 jours

◗ Le service de restauration • les missions du service de restauration • les attentes des patients et des services • les liens avec les services de l’hôpital et les instances

◗ La gestion du service par objectif • quels objectifs ? comment les définir ?

◗ La mise en place des indicateurs de performance◗ Les missions du manager : par où commencer ?

• les différents styles de management • le rôle du manager

◗ Le manager et son équipe • le recrutement, la motivation • le suivi des performances • l’évaluation des performances • la conduite de réunion

◗ Travailler avec les autres • mieux se connaître dans la relation • les choix de comportement • le jeu de l’égogramme • la relation de communication • les modèles de communication • les facteurs clés de la relation • les outils de la communication

◗ Les règles de communication • l’attitude, le message non verbal • l’écoute • la reformulation • le message : fait, opinion, sentiment • le questionnement • le silence

◗ Conduire le changement • les raisons du changement • les étapes du changement

LES PLUS • De nombreux exercices de mise en application• Un travail des participants sur leurs projets

OBJECTIFS ◗ Connaître les règles du management et animer une équipe◗ Situer le service de restauration dans l’organisation de l’établissement◗ Mettre en place et animer des tableaux de bord◗ Acquérir des techniques et des outils pratiques

Le responsable de service de restauration

PROGRAMME

Maîtriser les achats alimentaires (Réf 132 ) p. 291 FORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

blanchisserie et restauration

291 www.cneh.fr

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Achats##Alimentaires++Restauration##Achats

Intervenant(s) • Un ingénieur en restauration• Un avocat ou juriste spécialiste

des marchés publics

Public concerné • Responsables de restauration• Responsables des achats• Magasiniers• Responsables qualité• Responsables diététique

Réf : 132

◗ La connaissance des produits et des besoins◗ Le cahier des charges

• la définition des besoins • la rédaction du cahier des charges

◗ Le test des produits : commission de test et dégustation◗ La sélection des fournisseurs

• la qualité d’un produit et l’adéquation avec les attentes du CCTP • la finalisation des marchés

◗ Les contrôles à réception • une étape entre l’administratif et la réception • la gestion des anomalies et la transmission

◗ Le suivi et l’évaluation des fournisseurs • le contrôle et le suivi sur le site de l’unité de pro-duction • le contrôle sur le site du fournisseur • les outils de contrôle : procédures et audits

◗ Le code des marchés publics • les procédures de consultation • les outils juridiques • le groupement de commandes

◗ Les outils et techniques de négociation

LES PLUS • De nombreux exemples et retours d'expérience

OBJECTIFS ◗ Maîtriser la qualité des achats de produits alimentaires◗ Optimiser les procédures d’approvisionnement◗ Conduire une négociation

Maîtriser les achats alimentaires

PROGRAMME

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Restauration##Méthodes de cuisson et conditionnement

Intervenant(s) • Alain Briquet,

ingénieur en processus de restauration collective, CHU de Bordeaux

• Stéphane Lebigre, ingénieur production, UCPA Grand-Est, Hospices Civils de Lyon

Public concerné • Ingénieurs restauration• Directeurs logistiques• Chefs de cuisine• Responsables de production

culinaire• Cuisiniers• Agents de restauration

Réf : 2066

Date(s) Paris 26, 27 nov. 2018Paris 19, 20 juin 2019Paris 25, 26 nov. 2019 Tarif adhérents 960 € Tarif non-adhérents 1060 €

2 jours

◗ Les évolutions des techniques culinaires et l’intérêt des nouvelles techniques de cuisson et de condition-nement

◗ La qualité organoleptique des plats ◗ Utiliser les nouvelles techniques de cuisson en

cuisine collective • la cuisson à la sonde : paramètres, conformité et étalonnage des sondes, tests • La cuisson avec barèmes et paliers de cuisson : intérêt et impacts sur la qualité organoleptique, spécificités pour les viandes • La cuisson de nuit • La fabrication de liaisons

◗ Utiliser les nouvelles techniques de conditionnement pour augmenter la DLC et diminuer les fréquences de fabrication des plats • les différents modes de stabilisation des produits alimentaires • les packagings • la technique de vide et gaz (atmosphère contrôlée) • les stabilisations des préparations • les contrôles et enregistrements à réaliser (test de 0², fréquences), études de viellissement, choix des échantillons

◗ Optimiser le temps de travail par l’utilisation de ces nouvelles techniques • organiser ses productions avec un planning de production simple à utiliser, organiser le condition-nement en atmosphère protectrice par emballage à chaud ou à froid • réduire les pertes de cuisson par la cuisson à la sonde, les barèmes de températures • l’intérêt de la cuisson de nuit • les nouvelles techniques de conditionnement et la diminution des fréquences de fabrication des plats fixes et des plats du menu • application : réorganiser son planning de production avec les nouvelles techniques de fabrication et de conditionnement • utiliser le temps dégagé pour accroître son volume de production et/ou diversifier ses fabrications

◗ Construire une démarche projet pour mettre en place les nouvelles techniques de cuisson et de conditionnement

OBJECTIFS ◗ Comprendre l’impact des nouvelles méthodes de cuisson et de conditionnement sur l’amélioration des qualités

organoleptiques des plats◗ Maîtriser les conditions de mise en œuvre de ces nouvelles méthodes◗ Utiliser ces nouvelles techniques de cuisson et de conditionnement pour rationaliser l’occupation du temps

de travail des cuisiniers et accroître la production ◗ Optimiser les rendements de cuisson et limiter les pertes de production◗ Définir les barèmes de cuisson en lien avec son système de distribution

Utiliser les nouvelles méthodes de cuisson et de conditionnement en cuisine collective Optimiser la qualité des plats et le temps de travail en cuisine

PROGRAMME

292 www.cneh.fr

Architecture##Programmation++Logistique##Program-

Intervenant(s) • Un programmiste hospitalier

Public concerné • Ingénieurs des services

techniques• Ingénieurs biomédicaux• Chefs de pôle• Médecins impliqués dans une

restructuration• Cadres supérieurs de santé• Cadres de santé

Réf : 733

◗ L’apprentissage par l’erreur • les dysfonctionnements courants

◗ Les différentes phases de la démarche de programmation • l’étude de prédimensionnement • le préprogramme • les scénarios • les études de faisabilité • le programme technique détaillé • l’AMO et la construction • les acteurs

◗ Atelier 1 : définir et écrire ses besoins • les besoins humains, matériels et surfaciques • le besoin de proximité : quelle pièce doit être à proximité ? • définir ses problématiques actuelles • les risques à éviter

◗ Atelier 2 : traduire ses besoins en espaces de travail, analyse des plans de son service, bloc, etc. • la modularité • l’étude des flux internes des patients, du personnel, du matériel • les contraintes environnementales, techniques et de sécurité • les notions de frontière : services adjacents • les décisions logistiques • la logique de soin : c’est le moment de changer ! • l’impact humain

◗ Atelier 3 : évaluation économique rapide de son projet • le montage financier complet • les prévisions des coûts d’exploitation au regard des recettes • le montage de projet immobilier • la synthèse sur la loi MOP • les conceptions/réalisations • le point sur les BEH • les avantages et inconvénients de chaque procédure

LES PLUS • De nombreux exercices à l’appui des apports théoriques

OBJECTIFS ◗ Connaître les enjeux hospitaliers d’une architecture optimisée◗ Comprendre le langage du programmiste et de l’architecte◗ Réaliser une étude de flux internes (personnel, patients et matériel) pour créer des espaces de travail fonctionnels◗ Être un partenaire force de proposition dans le cadre d'une programmation architecturale hospitalière

Programmation architecturale hospitalière Optimiser l’organisation spatiale de ses services

PROGRAMME

Conduire un projet de déménagement hospitalier de A à Z (Réf 749 ) p. 293

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architecture et immobilier hospitalier

Remise d'une clé USBcontenant des documents types

Marchés publics;Achats##Travaux++Travaux##Marchés

Intervenant(s) • Jean-Marc Killian,

directeur d’hôpital honoraire• Pascal Vittecoq,

directeur des travaux, CH du Havre

• Me Rodolphe Rayssac, avocat à la cour

Public concerné • Directeurs d'établissement• Responsables des achats• Responsables des équipes

travaux

Réf : 056

Paris 17, 18, 19 oct. 2018 Paris 25, 26, 27 mars 2019 Paris 16, 17, 18 oct. 2019


3 jours

◗ L’approche du financement et de la réglementation dans ses grands principes

◗ L’approche avec le marché◗ Les choix possibles : opération classique loi MOP,

conception réalisation, baux, monuments historiques◗ Le détail de la conception réalisation◗ La loi MOP

• l’étude de faisabilité • le programme • les intervenants à l'acte de construire : maître d'ouvrage, mandataire, conducteur d'opération, coordonnateur sécurité, coordonnateur SSI, contrôle technique • les marchés séparés, le groupement, l'entreprise générale

◗ La passation des marchés de maîtrise d'œuvre • la procédure • la négociation du marché • l’engagement n°1 et n°2 • la mission de base (ESQ, DIAG, APS, APD, PRO VISA, etc.)

◗ La gestion du chantier • la gestion financière : avance forfaitaire, acomptes, cession ou nantissement de créance • la sous-traitance • le compte prorata • l’entreprise défaillante • les pénalités • la réception • les garanties • les assurances • le décompte général et définitif

◗ Les procédures • rappel du calcul des seuils pour la partie travaux • les différentes procédures : MAPA, AO, dialogue compétitif, procédure concurrentielle avec négociation, procédure négociée sans publicité ni mise en concurrence • la publicité • la remise et l’examen des candidatures • les critères • les variantes / options • les clauses sociales • les offres anormalement basses • l'achèvement de la procédure • les modifications de marché et avenants

◗ Prévenir les contentieux : jurisprudence et moyens de contournement

LES PLUS • Une formation construite autour d’exposés, de cas pratiques et d’échanges d’expérience• La remise d'une clé USB contenant de nombreux documents de référence et des outils pratiques

OBJECTIFS ◗ Identifier les acteurs d’une opération de travaux, connaître leur rôle et leurs responsabilités◗ Mettre en place des méthodes de planification et de gestion de la maîtrise d’ouvrage dans un contexte

réglementaire évolutif◗ Comprendre le suivi administratif et technique d’une opération de travaux◗ Gérer la fin d’un chantier et prévenir les risques de litiges

Les marchés publics de travaux : monter une opération de A à Z

PROGRAMME

293 www.cneh.fr

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LES PLUS • Une application pratique à partir de cas concrets apportés par les participants

Programmation architecturale hospitalière (Réf 733 ) p. 292FORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

Déménagement++Travaux##Déménagement

Intervenant(s) • Jean-Marc Bonnassot,

ingénieur, formateur au CNEH

Public concerné • Responsables de projet de

déménagement et leurs équipes

Réf : 749

◗ Introduction • l’analyse d’un retour d’expérience d’un démé-nagement en mode échec (dysfonctionnements couramment rencontrés, attentes et projets des participants) • l’espace et l’organisation du travail • les enjeux et la complexité des projets de déménagement • la stratégie, l’environnement politique et régle-mentaire (plans Hôpital, le rapport Larcher) • des exemples d’échec et de réussite

◗ L’approche stratégique et organisationnelle des projets de déménagement • un déménagement n’est pas qu’un simple mou-vement géographique • les grandes phases d’un projet immobilier • les enjeux stratégiques, sociaux et organisationnels • le vécu de l’écart entre l’idéal et la réalité, le travail prescrit et réalisé • le panorama et le rôle des acteurs clés • la méthodologie de A à Z

◗ Le pilotage et l’accompagnement • la présentation de la méthodologie de gestion d’un projet immobilier • choisir le chef de projet, pas si simple, etc. • la posture et le positionnement du chef de projet • les indicateurs, tableaux de bord et outils de pilotage • accompagner le changement

◗ Projeter la nouvelle organisation • l’importance de la phase diagnostic et inventaire • le profil patient, le GIRAGE, les effectifs actuels des unités à déménager • les plans des futurs bâtiments, les équipements à déménager, les contraintes architecturales et techniques des bâtiments

◗ La primauté de la projection médicale des activités • une localisation des patients adaptée à leurs prises en charge futures • les besoins humains, matériels et surfaciques, quels besoins de proximité ?

◗ Organiser les fonctions techniques du nouveau bâtiment : sécurité, accueil, agents techniques, lignes téléphoniques, équipements, etc.

◗ Organiser les fonctions logistiques du nouveau bâtiment : hygiène, restauration, lingerie, pharmacie, bureaux, etc.

◗ Le plan de communication « déménagement » : les opportunités

◗ Évaluer le coût d’un déménagement◗ Organiser les journées de déménagement◗ Organiser le transfert des biens

• l’inventaire des matériels, mobiliers des services : guide PACA • le cas particulier des équipements lourds

◗ Organiser le transfert des patients • le schéma directeur des transferts de patients • les conditions et procédures de transfert suivant l’état clinique du patient • les moyens humains nécessaires pour le transfert • les moyens techniques et logistiques nécessaires (véhicules sanitaires, lève-malades, etc.)

◗ Organiser les soins et tâches du personnel pour les journées de déménagement • les plannings des jours J

◗ Les écueils couramment rencontrés, etc. • repas, literie, bascule des lignes téléphoniques, etc.

◗ Le pilotage d’un déménagement hospitalier • les tableaux de bord d’un déménagement hospitalier • les scénarios d’occupation des locaux • la valorisation économique des différents scéna-rios et la validation d’un scénario d’implantation • la définition des opérations tiroirs de déménagement • l’organisation des mouvements en tableaux de bord • piloter le jour J : comment piloter le transfert et communiquer ?

◗ La gestion administrative d’un déménagement • organiser le processus administratif d’autorisa-tion et de réception administrative du nouveau bâtiment • la mise en concurrence des entreprises de dé-ménageurs • le cahier des charges et l’appel d’offres

OBJECTIFS ◗ Connaître les étapes clés d’un projet de déménagement hospitalier et ses spécificités◗ Appréhender la dimension humaine et organisationnelle◗ Comprendre les enjeux◗ Identifier les facteurs de réussite

Conduire un projet de déménagement hospitalier de A à Z

PROGRAMME

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DEMANDE d’inscription

Signature et cachet

À renvoyer au CNEH• Par courrier : Service formation - 3, rue Danton - 92240 Malakoff - Par fax : 01 41 17 15 79 ou 01 41 17 15 32• Par e-mail : [email protected]

Responsable de formation*

Mme M. Nom Prénom

Adresse ( si differente de l'établissement)

Code postal Ville

Téléphone Télécopie

E-mail (obligatoire)

Adresse

Code postal VilleDate

Formation*Intitulé

Référence Date(s)

Mme M. Nom Nom de naissance

Prénom Date de naissance

Métier exercé Pôle/Service

E-mail du participant (obligatoire)

Nom de l’établissement

Statut juridique de l’établissement Public Privé Mixte

Adresse de l’établissement

Code postal Ville

Téléphone Télécopie

Participant*

Financeur (si différent de l’employeur) :*

Formation suivie au titre de :*

Acquisition, entretien ou perfectionnement des connaissances

DPC (l'attestation sera délivrée uniquement après obtention des informations ci-après)

N° RPPS N° ADELI

Mode d’exercice dominant (>50%) Salarié Libéral Mixte Service de santé des armées

Vous êtes inscrit au conseil de l'Ordre suivant :

E-mail du conseil de l’Ordre

*tous les champs sont obligatoires

N° 0023750 N° de déclaration d’activité : 11 92 1585 192 N°ODPC : 1044 - Siret : 30500959900138 - NAF : 9499 Z

Depuis le 25 mai 2018, le Règlement général sur la protection des données (RGPD) a défini de nouvelles règles de protection des données à caractère personnel.Le CNEH ne recueille que les données indispensables à votre inscription et s’engage à ne pas les diffuser. Si vous souhaitez modifier ou supprimer vos coordonnées, vous pouvez adresser un mail à [email protected]

CNEH - Centre National de l’Expertise Hospitalière3 rue Danton 92240 Malakoff - Tél. 01 41 17 15 15 - Fax : 01 41 17 15 32

Retrouvez toutes nos formationssur www.cneh.fr

école de référence, conseiller de confiance - cneh.fr · tarif adhérents 1 440 € tarif...

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