ebook - les plantes toxiques (2004, cécile lemoine, 32 pages)

5/7/2018 Ebook - Les plantes toxiques (2004, Ccile Lemoine, 32 pages)

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Cecile Lemoine

L e s plantesT o x i q u e sPhotographies de I'auteursauf indication contralre

Fusain d'Europe (Euonymus europeus}

EDIT IONS JEAN -P AU L G IS SEROT10 rue Gracieuse 75005 Paris


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L 'humanite doit tout aux vegetaux : sa nourriture d'abord, directement par les plantes comestibles,et indirectement par les animaux qui consomment eux aussi les plantes ; nombre de rnatierespremieres indispensables par Ie bois, les fibres; mais aussi des medicaments. Toutes les societasprimitives ont su tirer parti de I'aide que leur apportaient certaines especes reconnues empiriquement,et la recherche pharmaceutique actuelle s'emploie a recueillir les connaissances encore conservees ieiou ra, et explore les potentialites du domaine vegetal encore insoupconnees et immenses.Mais les plantes, qui ant Ie pouvoir de vie, ont aussi Ie pouvoir de mort, et ee sont souvent les memes.

Avant toute utilisation, il faut surtout bien reeonnaTtre a qui I'on a affaire. Car la nature qui offre aueurieux des legumes sauvages oublies prodigue aussi des plantes dangereuses plus ou moins toxiques.

Comme Ie dit de facon humoristique Raymond Queneau, dans son poems Risques champstres :

Ce vegidaf n'est pas mechen:Quand on I'attaque, i f se defend

lorsque vous tendez la main versun vegetal quefconque

rettecntssez quelques secondesNous presenterons iei quelques plantes sauvages repandues et generalement bien eonnues, presentesen France, parfois cultivees a titre decoratif dans jardins ou appartements.


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De la toxlclteLes poisons sont partout, et d'une variete lnttnte. A nos yeux plus surnoise qu'un animal doni on com-

prend l'aqresalvite, la plante n'affiche aucun signe de danqerosite: la plus appetissante par ses beauxfruits roug.es (arum), 1 8 pius belle a odeur suave (muguet) peut se reveler martelle. Notre connaiseanceest au depart empirique, at Ie fruit de nombreuses experiences et de tatonnements de nos ancetres. Denos jours, lss chercheurs ant defriche Ie terrain et dechiffre I'arsenal biochimique et les mecanlsrnes desintoxications. Des Hvres savants traitent de ces questions, et nous ne pouvons entrer iei dans leur detail.Mais quels points doivent-ils retenir I'attention ?1, La signature de la famille

Dans beaucoup de families vegetales, Ie toxicite peut n'etre presente que ponctuellement chez quelques especes:par exemple, les graminees, dont I'ivraie ennivrante possede des semences qui polluent les recoltes de cereales,provoquant des troubles nerveux. Chezd'autres telles les lil iacees, a cote de nombreuses especes comestibles (ail.,asperges, ....) on rencontrera quelques dangereuses (muguet, veratre, colchique). De rnerne, chez les ornbelllferes,carotte, fenoull, pers!l, condiments comestibles cotoienl diverses ciques morlelles.

Mais iI ! existe des famililes dont on devra, en bloc, se metier. les renonculacess, dont a cote d'sspeces, pas tropmechantes, sirnplernsnt irritantes (anemones, renoncules, clematites) provoquant des dermites et des ulcerationsse trouvent les aconits mortels. Les solanacees par centre plusqeneralement dangereuses, savent fabriquer unagrande quantite d'alcaloides, poisons violents a actions variess sur Ie psychisme, Ie rythme cardiaque, ou paraly-sanies. Et pourtant, cette rneme famille comporte ,des especes comestibles de premiere importance, commepommes de terre, tomates, aubergines.

Done, connaitrela famille peut donner des indications, mais ne suffit pas a determiner la toxlcite. De plus, lessubstances toxiques ont-elles des effets constants?

2.. Une toxlclte variable

Les toxlquas vegetau'x sont d'origine biologique, et n'ont donc pas la marne constance dans leurs effets que dessubstances chimiques. II existe chez eux une grande variabilite. Dansla localisation: souvent, ta racine ou les organes souterrains sent les plus riches en substances toxiques

(bryone); chez Ie laurier-palme, les feuilles sont toxiques, Ie fruit est comestible; I 'if est toxique dans toutes ses parties,rnais I'arille rouge est comestible; chez la cique, Ies feuilles jeunes sont beaucoup plus toxiques que les feullles aduites ;chez la pomme de terre, les parties vertes du tubercule, les fruits sont toxiques: chez la corroyere.les fruits, chezla nielle des bles, les graines sont dangereuses.11existe une variabilite saisonnlere et geographique ; ainsl, les races de dig;itales de montagne produisent une

digitaline plus efficace que celles de plaine; la cigue est plus toxique en regions rnsrtdionales ; chez eUe encore.les fruits verts sont mains toxiques que les fruits rnurs (c'est I'inverse chez la morelle noire). Dans la nature des substances et leurs effets ; certaines sont relativement beni.gnes : derrnites des renonculacees ;d'autres produisent des accidents gastro-intestinaux, sont emetiques au purgatifs: fruits du houx, du sureau yeble ;enfin les plus dangereuses provoquent de graves troubles pouvant etre mortals: beiladone, cique, aconit.

Enf.in, tout est question de dose aosorbee, d'age et de resistance individueile.

3. Principales substances toxiques

Elles sont nombreuses, et souvent en melange chez une marne plante; aussi leurs effets sont-lis de naturediverse et multiple.

Entr'autres, on citera surtout les alcaloides, parmi les toxiques les plus puissants ..C'est un groupe heteropenede substances organiques complexes a reaction alcaline, a importante activite physioloqique.Les heterosides sont egalement complexes, rnais sans ies rections basiques du groupe precedent. On distinque

surtout les sufures.Ies cyancqenetiques. Ces derniers, presents chez les rosacees, renferment des substances qui,sous I'action d'un ferment interne, liberent de l'acide cyanhydrique fortement toxique.


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Les saponosides et les resinee sont des substances acres, souvent ernetiques.Les symptomes peuvent etre graves. lis debutent souvent par des troubles digestifs viotarrts, nausees, vomis-

sements, diarrhees. Leur succedent selon les substances ingerees des troubles res piratoires pouvant aller jusqu'al'asphyxle, des troubles nerveux tels des convulsions, et psychi.ques comme hal.ludnations, dellre, ou des altera-tions du rythme cardiaque. De nombreux autres signes peuvent apparaitre, maux de tete,. troubles de la vue,dessechement des muqueuses ou au contraire nypersecretions ..

Aussi, en cas d'empoisonnement, est-il essential d'essayer de retrouver la plante ayant provoque 'Ies incidentsou au mains un fragment, et consulter Ie centre antipoison Ie plus proche.

4. Sensibilite individuelle, al.lergiesLe favisme est un symptoms provoque chez certaines personnes par l'inqestion de feves ou parfois rnerne seu-

lement par I'inhalation de plantes en fleurs; 'i l touche des populations du Moyen-Orient, provoquant anernie, icterepar atteinte du sang.

Citons aussi pour memoirs les allergies salsonnieres aux. pollens de plantes autrement non toxiques par ail leurs .graminees, arbres a chatons, etc.

5 ., Questl,o.ode dose; del'utilisation des toxiques

Oepuis longtemps des plantes veneneuses redoutables, utillsees a bon escient, peuvent etre des medicamentsefficaces si on les utilise a dose optimaJe : toute plante toxique est potentie'llement d'illteret pharmaceutique, etiln'ya pas loin du medicament au poison ..Aussi est-il extrernernent important de connaitre exactement la dose utile,agissant sans provoquer de desordre, C'est parfois difficite avec la substance naturelle, qu'il faut extraire (remedesnaturels), c'est pou.rquoi on leur prefere de nos jours des substances de synthese (acide salycilique, digitaline). plusfaciles a utiliser..

6. Prenez garde a la toxiciite transmise La toxrclte de certaines plantes se propage de rnaniere insidieuse ! Car, si une plante est un poison pour I'homme,

elle ne I'est pas forcernent pour un animal qui n'a pas la rnerne physiologie.Ainsi, on a decrit des cas d'empoisonnement par consornmatlon d'escarqots qUI se nourrlssentlmpunernent de

c.igue, de corroysrs au de belladone.On connatt des empoisormements provoques par consomation du miel produit par les abeilles a partir de fieurs

de rhododendrons.De rneme, souvent autrefois les recoltes de cereales etaient pollueas par un melange avec des graines au des

sameness toxlques : nielle des bles, ivraie ennivrante. II n'y a plus chez nous de risques directs du fait des desher-bages selectlfs modernes - mais d'autres risques sontla, ai'lleurs, au niveau del'ecosysterne !

Les animaux peuvent aussi contaminer d'innocentes plantes parfaitement comestibles: dans I'est de la France,les Alpes,I'Auvergne. les traises des bois et myrtilles peuvent etre contamnees par les dejections de renards ettransmettre ainsi une maladie parasitaire attaquant 'Iefoie . Et citons aussi pour rnsmolre (car c'est un autre sujet)Ja toxlcite transmise des effluents toxiques d'usines, de pots d'echappernent, de radloactlvite, et autres residusmodernes.

On ne peut tout dire ici surles plantes toxiques, Ie choix des plantes a signaler est difficile. Pour faciliter I'ap-proche du Jecteur nous presenterons les plantes susceptihles d'etre a I'origine d'intoxications se:lon la localisationdu poison: plante toxique dans toutes ses parties, toxicite localisee surtout dansles orqanes souterrains, locali-sation surtout dansles tiges et les feuilles: localisation dans les fleurs, fruits, graines ..


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Plantes toxiques dans to utes leurs partiesLeur toxicite peut etre de degre variable selon les parties, ou elles peuvent n'attirer que par leurs fruits

ou leurs feuilles, mais leur poison est partout present. Ce sont les plus dangereuses.1. Groupe des l.iliacees : famille du lis, et autresmonocotyledo nes

Bien connu et sympathique, Ie muguet (ConvaJ/ariamayalis) porte bonheur se plait dans les zones fraichesdes bois feuillus. Est-il besoin de Ie decrire ? On connaYtbien ses grappes de clochettes odorantes entourees dedeux ou trois larges feuilles. Mais attention! Ne pas enrnacher un brin, ni croquer une de ses baies rondes etrouges, ni rnerne boire I'eau ayant contenu un bouquet(c 'est arrive I). Ses heterosides et une saporune provoquentdes troubles digestifs, mais surtout cardiaques tres graves.

Dan s I e m u g ue t o u Iis d es v alle es . tou te s le s p ar tie s s o nt to x iq u es .L a colchique a p p e l e e e galemen t v eille u se a u s af ra n ba ta rd . L in to x ica tio n s e p ro d u it a ve c to u te la p la nte .

La colchique (Colchicum autumna/e), belle maisveneneuse fleur automnale se repere d'abord a sesf1eurs solitaires mauves comme posees sur I'herbe ;feuilles et fruits (grosses capsules brunes) ne se formentqu'au printemps suivant. Son nom evoque la Colchide,patrie de la magicienne Medee. Elle po s sede des alca-lofdes trE3Spuissants, dont la colchicine, provoquantchez humains et betail des troubles pouvant etre mortels,apres un delai de deux ou trois heures : vomissements,diarrhees, douleurs abdominales, troubles nerveux, car-diaques, la mort survient par arret respiratolre.A ne pasconfondre avec certains crocus d'automne a floraison vio-lette, qui possedent trois etamines, alors que la colchiqueen possede six.


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Deux autres liliacees tres proches ne possedent quedes saponosides irritants :Ia par.isette (Paris quedri-folia), des bois feuillus humides des montagnes, dresseune tige nue terrninae par quatre feuiles en croix puispar une seule petite fleur, a laquelle suocede une baie

tronde comme une bille noire, a ne surtout pasconfondre avec une myrtille !Egalement dans les bois,

en plaine, les tiges du sceau de Sa.lomoll(Polygonatum odoratum) sont multiteuillees, penchees,au-dessus de fleurs en grelot comme celles du mugu.et,suivies de bales noires. Outre les saponosides, il ren-ferrne de petits cristauxl'oxalate de calcium egalementirritants.

L a p ar i s e tte a q ua tre feu illes ap pe lee au ss i ra is in d e ren ard , L 'ing estian d e 2 a 3 b aie s p eu te tre m a rte lle .

L e s ce a u de Salomonvois ine volantiers a ve c Ie m u gu et d an s le s s on s-b ets ,L 'a bs orp tio n d e b aie s 'n oir-b le u' e st to xiq ue a u ne ce rta in e d ose .


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Appartenant ala msrns famil,le que les arumsamementaux, l'arurn tachete (A rum m acula tum )au gouet ne se remarque vraiment que lorsqu'ilr n u n t en e t s ses fruits, jolies petites spheresrouges en epi dense, Gela natt dun grostubercule, qui emet au printemps un bouquetd'assez grandes feullles tachees de noirpourpre, en forme de fer de fleche, Curieuse,I'inflorescence revet la forme d'une massuejaune, portant a sa base des f1eurstres reduites,et enveloppee dans un large cornet blanc ver-datre, Tous ses tissus ranferment dessaponosides et des eristaux d'oxale de calciumminuscules et tres irritants,. un heteroside cya-nogene1ique at un alcaloide. L'ingesfionprovoque des inflammations et des osdernesdes muqueuses buccales pouvant allerjusqu'aprovoquer l'asphyxla. Les fruits sont particu-lierement dangereux : causant troublesdigestifs,. nerveux, cardiaques, pouvant seconclure par la mort.

A rum ta ch ete ( A ru m m a c u /a tu m )La se ve e ntra in e I'irr ita tio n d es rn uq ue us es e t lesbaies,d es d iarrh ee s et tro ub le s g ra ve s,


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2. Solanacees, famille de la pomme de terre

Ce sont les herbes des sorcieres. servant a la confection de philtres, d'onguents et autres pommades. l.'actionde nombreux alcatoides (solanine, atropine, nicotine, hyoscyamine, etc ....) provoquant des hallucinations, des exci-tations parfois furieuses, des delires, les consommateurs avaient malheureusement pour eux, au reveilla certituded'avoir participe au sabbat, alors qu'ils n'etaient qu'empoisonnes. Et tout Ie monos Ie croyait, Mais ces drogues puis-santes, mal cosees, pouvaient conduire a la mort autrement que sur Ie bOcher! La mandragore, plante maditerraneenneabsente de France, etait la plus celebre etla plus recherches.

La belladone (Atropa bel/adona) estdediee par son nom latin a Atropos, celiedes Parques qUI coupe Ie fil de la vie,c'est tout dire! Belle dame, paree queles belles italiennes utiiisaierrt, a dosesbien precises, son sue, pour dilater lapupille et faire de beaux yeuxL Son milieuhabituel etant les taillis sur terrain cal-caire, elle est devenue ruderale et on latrouve aussi dans les decornbres, lesfriches. G'est une plante vivace rarnitieea feuillage mou et adem fade desa-greable. Les feuillies entieres, po.ntuesovales, axillent des fleurs plus au mainspourpre sale, en cloche, de 2 a 3 em; Iecaliee en etoile a cinq dents entourant arnaturlte une baie nair luisant, partlculie-rement toxique, et le plus souvent aI'origine des accidents. La compositionen plusieurs atcaloides est tres variable.Entr'autres troubles, elle provoque deshallucinations, des delires, suivis d'unprofond sommeiL

La jusquiame noire (Hyoscyamusniger) a un aspect rebutant, avec destiges de 40 a 80 em de haut, ses feuillesa grandes dent pointues, a bards sinueux,longs pails visqueux et son odeur desa-greable , les fleurs sont assez grandes, acoralie en tube terminee par cinq lobesetales ; a teintes sinlstres, jaunatre tachede violace a gorge sombre, ellesmurtssont en capsules. On la rencantresurtout en regions rneridlonales, ailleurselle frequents en ruderale les friches, re sdecornbres. Elle a des proprietes stupe-fiantes, narcotiques, haltucinoqenes.

l'ingestion del 0 a 15 baiesde belladoneou bouton nair,provoquentun effet fatal.

Lajusquiannenoire a uneforte odeur fetideet despoils raides,5e souvenirtou-jours, rnerneon cueillantlesfeuilles,qU'11'agit d'une planteveneneuse,


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Originaire d'Arnsrtcue du sud, Ie datura (Daturastramonium) a ete introduit au XVI' steele ; on Ie ren-contre dans les decharqes, les friches ; c'est une planteannuelle aux feuilles pointues bordees de grossesdents,aux tiges dlvlsees par bifurcations dans lesquellesnaissent de grandes (10 cm) fleurs blanches en trom-pette ; Ie fruit evolue en une grosse capsule, la pommeepineuse , i l existe des formes horticoles a belles fleursviolacees, Les premiers colons en Amerique ont paye unlourd tribut a cette plante nouvelle pour eux ! Sonabsorption (principalement par Ie feuillage) provoquedes troubles nombreux et complexes comme dans toutIe groupe: troubles digestifs, cardiaques, respiratoires,visuels, ...

3. Groupe des cigues le liqu ide qui sort de la fleu r de datura est tres toxique.Les ornbelllferes sont caracterisses par leurs inflorescences, aqencees en deux systernes : les grandes ombelles

principales formees de rayons termines par des ombelles elementalres de fleurs, petites et en general blanches,les ombellules. Les feuilles sont en general tres deooupees deux au trois fois, et composses de folioles de formecaracteristique. La tige drsssee est creuse : chez les espsces toxiques, il peut etre dangereux de les utiliser commesarbacane. Un caractere important a remarquer est la presence ou I'absence, sous ombelle et ombellule, debractees formant ce que ron qualifie d'involucre et d'involucelle.

Les clques sont riches en alcaloides (conicine, conine, .. ). Leur danger consiste dans la confusion avec desornbelliferes comestibles, anqelique sauvage, panais.

La plus dangereuse est la grandecigue (Conium maculatum). C'estelle que Socrate but, apres avoir e t econdarnne a mort, en 399 avant J.C.Sa signature, ce sont les nom-breuses taches lie-de-vin parsemantla lige et bien visibles. L'anqeliquesauvage, elie, possede simplementune ligne fnncee tout autour de latige, a la base des feuilles. Lesombelles planes comportent dix avingt rayons ineqaux et a rnaturtte depetits fruits ronds coteles Involucreet involucelle sont presents. Lesalcaloides, provoquent la mort parparalysie du diaphragme.

La cigue est connue pour etre veneneuse et ag it su r Ie system e nerveux


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La cigue vi'reuse (Cicuta virosa) vi! en milieu aqua-tique, elle ne depasse pas Ie metre, ses feuilles sontdeux au trois fois divtsees en lobes aigus dentes. II n'ya ni involucre,ni involucelle. Racine et feuilles sonttres toxiques.

L'oenanthe safranee (Oenanthe crocata) est abon-dante dans les lieux humides, les fosses des regionsatlantiques de l'Ouest. C'est une grande plante bienrarnlfiee, bien caracterisee par sss racines tuberisees,cornme celles des dahlias, renfermant un sue virant aurouille et bruno Les grosses ombelles, de forme pluto1arrondie, ant quinze a trente rayons robustes, sansoractees a la floraison, et des fruits allonqes a finescotes.Elle empoisonne Ie betail qui habiluellement nela brouts pas, mais peutetre surpris par la presencedes racines en surface. Elle a aussi ete malheureu-semen1 recottee com me legume sauvage,probablement confondue avec du cerfeuil, par desamateurs trop confiants, Elle provoque des convul-sions et peut etre martelle.

Autre toxique, I'oenanthe aqlJat!ique (Oenantheaquatica) vit dansles eaux calmes des marais, lesfosses ; ses feuilles sont deux au trois fois divisees entobes aigus non dentes, en fines tanierss pourlesfeuilles submerqess. Elle a une action paralysante.

Le petite cigue (Aethusa cynapium) est mains redou-table que les precedentes, mais elle a Ie mauvais goatde ressembler au persil, par sa taille et par ses feullles,cependant on rernarque son odeur desaqreable, Enea de tres petites fteurs blancnatres, et se distinguesurtout par Ia presence caracteristique d'un involu-celie bien devetoppe en petite couronne de bractees,l.ongues, et diriqees vers Ie bas. Ene renferme aussi lesalcaloides classiques du groupe, et peut provoquerdes troubles digestifs, mais heureusement, peu abon-dante, petite, jl n'y a guere de risque qu'elte soitconsommes en quantite suffisante pour etre dange-reuse, merna sl on peut la rencontrsr melee dans desplanches de persil au ella se contend parfaitement al 'etat de feuilies,

E n haut " la cigue vireuse (C icuta v imsa)A u m i li e u ,' I'oenanthesafranee (Oenan the cmca ta )E n bas .' la petite c i g u e (Aethusa c y n a p i u m )


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4.... et quelques autres

La digitale (Digitalis purpurea) appartient a une famille prochedes solanacees. On la trouve en montagne et dans les plaines sill-reuses de Bretagne, dans les clairieres, les bards des routes. A partird'une rosette de feuilles vertes entieres, munies de longs pailscotonneux en dessous, s'eleve une haute hampe florale, deco-rative avec ses grandes fleurs pourpres, tachees de fence al'interieur, en doigt de gant (de Notre-Dame), et toutes disposeesunilateralernent. Ella est souvent cultivee. Elle possede, en teneursvariables selon Ie milieu, une dizaine d'heterosides, essentiellementcardiotoxiques, depuis longtemps uti lises en pharmacie.

Plante rneoiterraneenne. etlargement cultivee pour sa magnifiquef1oraison, Ie laurier-rose (Nerium oleander) n'a rien du laurier ni dela rose. Les buissons se rencontrent au bord des cams d'eauxrnediterraneens secs en ete, mais sa magnifique floraison l'a fait cul-liver largement en regions meridionales et en plante d'appartement.Les feuilles longues et etroites, aiques sont inserrees par deux outrois, les fleurs ant de grandes corolles en tube, s'etalant en cinqlobes; leur succedsnt des capsules tres longues, s'ouvrant pourliberer des graines plumeuses. La plante est tres toxique, a I'etatfrais ou sec: une seule feuille ingeree peut tuer un homme. Si onI'utilise pour confectionner des brochettes, Ie bois empoisonne lesaliments par son contact; la nocivite est aussi transmise a I'eau danslaquelle ses rameaux peuvent rnacerer: C'est ainsi que dans l'Egypteantique certains pratiquaient la oeche t Les responsables des empoi-sonnements sont des heterosides, dont la strophantine, provoquanttroubles digestifs et cardiaques, et se manifestant par des frissons,de I'hyperthermie, des convulsions, asphyxie et mort. Digitale (Digital ispurpurea)


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Les aconits sont des plantes montagnardesvivaces aux belles fleurs en forme de casque,souvent cultivees dans les jardins a titre orne-mental. Les feuil les ont un limbe tres decoupeen lobes plus au moins larges. Taus sont dan-gereux, en particulier I'aconit napel (Aconitumnapeflus) a fleurs violacees) et I'aconit tue-loup (Aconitum Jycoctonum) au nom bienevoca teu r de son usage a fleurs jaunes. lis ren-ferment plusieurs alcaloldes, dont I'aconitine,dont I'ingestion de seulement 1 milligrammeprovoque la mort en deux au trois heures avectroubles nerveux, engourdissements, symp-tomes cardio-vasculaires. Des chasseurs destemps anciens les ant utilises pour empoi-sonner des fleches. En usage exteme, commebeaucoup de renonculacees, ils provoquentdes dermites.

L es a co nits fo nt p ar tie d u g ro u pe d es n arco tico -a rre s.~ A eo nit tue-Ioup (Aconi tum Iycodonum).... .Aeon it nape l ou casque de Jup ite r (Aconitumnape/lus).


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On rencontre dans les haies, les bois de feuillushumides la laureole (Oaphne laureola) petite plantevivace de un metre de haut, a rameaux dressesdegarnis a la base. Les feuilles vertes, larges, coriaces,persistantes, rappellent celles du laurier-sauce. Lesfleurs verdiHres sont insignifiantes, mais les fruits,petites baies noires, peuvent etre tentateurs. Toute laplante contient heterosldes et resines nocifs. Les suesprovoquent une rubefaction de la peau, feuilles etgraines sont purgatives, les bales lnqerees provoquentun cederne de la langue et de la bouche, des atteintes

du tube digesti. Douze baies sont mortelles pourl'hornme.

D'autre daphnes sont tout aussi toxiques, commeIe bois-jell (Oaphne mezereum), qui produit de vivessensations de brOlures dans la bouche ; et dont six ahuit baies sont mortelles. Ses jolies petites fleurs rosessont tres odorantes, elles naissent sur Ie bois nu avantla feuillaison, les feuilles etant caduques en hiver. Sarepartition est capricieuse, plutot sur calcaires, rnais onIe cultive aussi dans les jardins.


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Liane de nos regions s'accrochant par des vrillesaux plantes voisines, la bryone (Bryonia dioi'ca) est trescommune dans les hales. Les feuilles sont reches etmolles, a cinq it sept lobes dentes, les petites f1eursblanches sont unisexuees et portees par des piedssoit males soit femelles. Les parties les plus toxiquessont racine et fruit La racine vivace peut devenir extre-mement volumineuse (c'est Ie navet du diable, autrenom populaire de la bryone) et s'enfoncer tres pro-

fondernent: elle renferme toute une panoplie de poisons,resines, heterosides, atcaloioes ; sa consommationprovoque dellres, convulsions, douleurs gastriquesviolentes, coma mortel. Les fruits sont de jolies baiesrouge vif s'accrochant en collier aux branches voi-sines; elles sont riches en saponines et provoquenttroubles nerveux et digestifs. Une douzaine d'entr'ellespeuvent tuer un enfant.

,.. Les enorm es tubercu les de la b ryone, et tiges avec fleu rs et avec fru


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Toxlclte locallsee surtout dans les organes souterrainsCertaines plantes sont dangereuses, par confusion possible avec des racines comestibles, ou, pour

Ie betall, lorsque ces organes souterrains sont deterrss et dissernines en surface.Le veratre (Veratrum album) se rencontre dans

les paturaqes en montagne, en merna temps que lagrande gentiane (Gentiana Mea). voisinage ayantprovoque maints accidents, puisque la racine de lagentiane est aperitive at abondamment recoltee, etque Ie veratre est un violent toxique par presence denombreux alcaloides. La plante comporte un courtrhizome vivace, une tige simple pleine epaisse (etnon creuse) et de grandes feuiJles entieres, sessiles,a disposition alteme (et non opposees par deux) a ner-vures parallelss convergentes , fleurs en longuesgrappes feuillees (et non jaunes, qroupees en etaqes),Apres ingestion, la mort peut survenir rapidement,en une dizaine d'heures.

Certains iris posssdent de gros rhizomes superfi-ciels d'ou s'elevent des longues feuilles en formed'epee, comme notre iris des jardins. Deux especesde notre flare renferment des substances acres etirritantes. L"iris d'eau (Iris pseudacorus), est uneplante du bard des eaux bien connue par ses beliesf1eurs d'un jaune eclatant et ses feuilles dresseescomme des glaives. Le ve ra tre (Verat rum album)


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Iris a gigot ( Iris foet idiss ima)

Aussi frequent, mais mains remarque, I'irisa gi.got(Iris foet/dissima) peupleles haies les friches, boissees du Midi et de l'Ouest. Ses fleurs vlolacees sonta s se z d is cr e te s , on remarque surtout ses fruits cu r i eux ,s'ouvrant en trois valves autour de grosses grainescharnues orange (ressemblant un peu aux manchesdes modes anciennes, dites a c reves au a 9'igot, ce qniaurait donne son curieux nom a la plante. D'autresl'attribuent a I'odeur peu agreable rappelant celie de raildent on pique lesgigots I). La consommation des rhi-zomes a chair acre et ernetique provoquera desgastro-enterites.

Cultives ou sauvages, les cyclamens ne sont passans dangers. On rencontre chez eux de gros tuber-cules plats, pouvant atteindre la dimension d'uneassiette, charnus, sur lesquels naissent des feuilleslonguement pedonculees, rnarbrees de blanc et degrandes fleurs emergeant du bouquet de feuilles aco ro l le s d r e s s ees, a cinq grands lobes r e to u r n es . A p re sfloraison, Ie pedonculs s'enroule et vient enfouir Ie frlJitau ras du sol. Le cylamen d 'Eu rope (Cyclamen hede-nfolium) est originaire des regions mediterraneeneset s'est largement rspandu dansles pares et les lieuxboises. Chez lui, tes fleurs roses au blanches s'epa-nouissent les premieres a u m o is d 'a ou t, mais les fauillesovales en ccsur a la base n'apparaissent qu'en automneet passeront une partie de I'hiver parmi I'herbe. Lestubercules possedent des saponosides at sont acreset ernetlques.

Cy lamen d 'Eu rope (Cye/amen heder i folium)


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Les plantes a bulbes peuvent preter aconfusion avec des bulbes d'oignons ouails sauvages. Les narcisses fleuris trestot au printemps dans les prairiesregroupent plusieurs especes. La jonquillesauvage (Narcissus pseudo-narcissus) estune des plus repandues, avec des feuillesassez larges, ses gran des fleurs jaunessolitaires au sammet d'un long pedoncule,bien caracterisees par un tube s'svasant ensix lobes etales, et prolonqe par une cou-ronne interieure ; son gros bulbe est entourede membranes seches. Le narcisse despoetes (Narcissus poeticus) est a fleursblanches, avec une couronne bordee derouge. Tous tes narcisses ont des bulbesriches en alcaloldes dangereux et en sapo-nines. lis sont acres et amers, provoquentdes vomissements, diarrhees epuisants,mais aussi des troubles nerveux et car-diaques. Les memes dangers serencontrent chez les perce-neige(Galan thus nivalis) et nivaoles (Leucojumvernum) a plus petits bulbes, et fleursblanches en cloche penchee, decoupee ensix lobes. Petales et sepales sont de lon-gueur et forme differente chez Ieperce-neige, ils sont a peu pres identiqueschez la niveole. Tous deux renfermentdivers alcaloldes, Se metier aussi desbulbes, de glaieuls, ornithogales.


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Feuilles et tiges plus ou moins tox iquesPour les plantes herbaceas de ce groupe, Ie risque consiste surtout en une confusion avec des

legumes sauvages a feuillage comestible.

1. Groupe des renonculacees Gematiteblanche(Clematis v i ta lba)

Le contact de renoncules et clernatites peut etre irritant et a I'origine de dermites, elles renferment des hetero-sides liberant a I'air une substance, la protoanernonine, dangereuse a l 'etat frais, mais detruite a la dessiccation.Aussi la presence de renoncules, non broutees au pre, ne pollue pas Ie fain pour les animaux.

La clematite blanche (Clematis vitafba) est uneliane ligneuse couvrant les haies de ses draperies defleurs blanches auxquelles succedent en automne unchevelu de fruits; ses feuilles sont opposees et com-posses de folioles larges et dentees. La renonculescelerats (Ranunculus see/eratus) est un petit boutond'or annuel, a tige rameuse dresses, sillonnee, feuilles'alternes de deux formes, celles de la base entieres atrois lobes, celles de la tige divisees en trois partiesallongees; les fleurs sont petites, jaune pale, leur sue-cedent de petits cones de fruits secs. Ces deux plantes- dites herbes aux gueux - etaient comrnunementutil isees au Moyen-Age en particulier pour provoquer,par frottement sur la peau, des ulcerations spectacu-laires qui appitoyaient les passants.

Renonculecelerate (Ranunculus sce leratus )


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A des deqres rnoindres, toutes des renoncules sontirritantes, y compris les boutons d'or s! communs,commela renoncule acre (Ranunculus eerie). Oncitera aussi l'anemone des bois (Anemone nemorosa)qui eclat precocement au printemps en veritables tapisdans les bois frais de feuillus : ses multiples courtes1iges, Issues d'un rhizome, se terminent seulement parun verticille de feuil.les et une unique fleur blanche.

Plus dangereux" I'adonis d'ete (Adonis aestivalis) estune petite plante annuelle aux feuilles decoupees enfines lanieres, caracterlsea par une belle floralsonrouge vif. lien existe quelques espsces voisines cui-tivees. Elle possede les heterosides frequents dansla familia rnais aussi un alcaloide susceptible de causerdes troubles cardiaques graves.

T ach es d e s an g d e l'A do ru s d 'e te (Adon is aes ti vaks )


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L'hellebore fetide (Hel/eborus foetidus)des regions calcaires meridtonales, formedes touffes de fauilles coriaces persis-tantes a long petiole, decoupees en septa onze segments allonges disposes eneven ta i l , dentes. Les "fleurssont groupeessur une tige terminale ; elles ant cinqsepales verdatres, et fleurissent en biverOn trouve chez la plante heterosldes,saponosides, alcaloides, protoane-rnonine : c'est dire qu'eUes sont nonseulementirritantes, mais aussi toxiques !Mars elles ont ete utllisees empiri-quement, en particulier pour soignenr lafolie (( rna commere, i t faut vous purger/ Avec quetre grains d'tieuebore. {L aFontaine}.

2. Pfantes a latex

t' he lle b or e d e C o r se (Hel /eborus argut i fo l ius) a u x g la nde s f le u rs v er te s d a ir es ,Les he lle bor es con ti enen t de l'h e lle b or ne qui p ara ly se Ie sy stem e n erv eu x e t d el 'heleboreine qui agit su r Ie cceu r. .

Leliquide blanc comme du lait ou colore qui s'ecoule des organes coupes de ces plantes, Ie latex, les rend gene-ralementirritantes pour tegumentset muqueuses. Attention en particuher au contact avec les yeux.

Euphorbedes bois ( E u ph o rb ia a m y g d a lo i i J e s )

Les euphorbes possedent toutes un latex blanccaractsristlque. Elles sont nombreuses dans notreflore. L'euphorbe des bois (E u p h o rb ia am yg d af o id e s )es t vivace e t frequenteles h ale s e t 1.8sbois frais;ella a une souche epaisse, ramifiee en tig.es rou-geatres nues a la base, garnie de nombreusesfeuilles oblongues formant une sorie de rosette ausammet. La pousse annueUe, au-dessus, comportedes feuilles plus minces, claires at des inflores-cences spanouies en ornbelles de cinq a dix rayons,.La. floraison orscreteest trss particuliere, abritee 'par une sor t s de coupe de deux b ra cte e s s o ud e e s,Toutes les euphorbes, y contorts les cultlveescornrne l'etoi'le de Noe.1 (Euphorbia pulcherrima)aux belles bractees foliacses rouge vif,. voire rosesou blanches, renferment nombre de substancestoxiques, dont des resines, et dont l'absorptionengendre des qastroenterites Mmorrhagiques, desconvulsions pouvant etre mortels. Exterieurernent,ce latex cause des dermites, et est particulierernentdangereux pa r contact au niveau des yeux.


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La che li do in e a u la te x co r ros if

L e r ho d oden dr on fe rr ug in eu x , d es mon ta gn es d 'E ur op e

La chelldolne (Chelidonium majus) ou herbe auxverrues, est une herbe annuelle vivace ruderale afeuillage tres decoupe vert glauque en dessous ; lestiges sont tres cassantes, laissant exsuder un sueorange. Les petites fleurs jaunes a quatre petales etnombreuses etarnines rappellent celles des coque-licots, appartenant a la merne famille ; Ie fruit est unelongue capsule de 3 a 4 cm. Le latex irritant, frotte surla peau, detruit les verrues, il contient des alcalo'ides ;la consommation des feuilles produit des troublesgraves, digestifs, nerveux, cardiaques.

3. Plantes cuttivees

Les rhododendrons com portent plusieurs especescultivees. Dans notre flora, Ie rhododendron ferru-gineux (Rhododendron ferruginosum) habits lesmontagnes, au niveau superieur des forets ; il formedes buissons touffus, a un feuillage coriace vert fencea la face superieure, rouille par la presence d'un feu-trage de pails it la face lnferieure. La floraison estabondante, de couleur pourpre. Taus les rhododen-drons produisent un alcool toxique (andrornetoxlne). liscausent des troubles digestifs, nerveux, respiratoires,de I'hypotension, voire une ivresse furieuse. Les feuillesintoxiquent Ie betail. On connan aussi des intoxica-tions massives par consommation de miel pollue parIe pollen: Xenophon relate ainsi Ie desastre de laretraite des 10000. Ces intoxications sont frequentesen Turquie ou vit Ie rhododendron du Caucase(Rhododendron ponticum), a fleurs violettes si fre-quemment cultive en France a u il se reqenere tres biendans les sous-bois des pares, en climat oceanique.

On cultive dans nos appartements, pour son feuiliage,une belle plante originaire d'Arnerique tropicale, Iedieffenbachia (Diffenbachia picta). Sa tige dresseeest ornee de belles grandes feuilles ovales, vertes,rnarbrees de blanc ou jaune pale. On lui connaTt lapresence de minuscules cristaux d'oxalate dans sestissus, des Mterosides, un alcaloide, Le sue provoquedes dermites, il y a du danger pour les yeux en cas deprojections; mass surtout, mis en bouche, il s'ensuit unesensation de bruiure, une salivation, des lesions detoute la bouche, un eedeme de la langue qui empechede parler (c'sst la I( canne du silence), pouvant aboutira l'etouffement. II est conseille de bien se laver lesmains apres avoir entretenu la ptante.


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N i c o ti a n e g la u q u e (N ico ti n ia g fauca ),Le s T a b a c s r en fe rm e n t p lu sie u rs a k a l o f d e s ,dont Ie p lu s c e le b re est la n ic o t i n e , e x tr e -m em ent lo xiq ue pu isq ue 40 a 60 m g sontm o rte ls p ou r u n a du lte (so it la d ose co nte nud an s u n p aq ue t d e cig are tte).l'u saqe du jus de tabac com me insecticide estpotentieliementdanqereux ,

T a b a c (Ni co ti an a t ab awm)

Les nicotianes originaires du continent arnericain sontdMiees a Jean Nicot, diplomate francals du XVI" slecle quil'auran rntrccult en France (qui est injuste envers AndreTneret, qui le ramena d'abord au Portugal.

La nicotiane g,lauque (Nicot/ana gJauca) est un arbuster e pandu en climat m e o ite rra ne en , d e deux a trois metres,bien caracterise par ses feuilles petiolees glauques,pointues et psrsistantes. Les fleurs jaunes, a long tubesont en grappes laches, Taus les tabacs, et surtout Ietabac dassique au grand tabac (Nicotiana tabacum)comme les tabacs ornementaux renferment de nombreuxalcaloldes,.dontla nicotine, extrernement toxiques. LesPeaux-rouges america ins I'utilisaient comme poison defleche, L'ingestion des feuilles provoque des troublesnerveux, respiratoires et cardlaques pouvant etre mortels.Et Ie fait de fumer ces feuilles ne les rend pas anodines pourautant!


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4.... et quelques autres

L'if (Taxus baccata) est un arbre d'ornement despares, des cirnetieres, mais present aussi en sous-bois dans des forets fra1ches de feuillus ; son feuillagesombre est en forme d'aiguilles. On lui connaTt plu-sieurs alcaloides toxiques, dont la taxine. Autrefoisemploye par les gaulois pour empoisonner les pomtesde fleches, Ie feuillage est martel pour Ie betaii, chevauxen particulier, qui Ie broutent; chez l'hornrne il pro-voque la panoplle des accidents graves, troublesdigestifs, nerveux, respiratoires, cardiaques.

Le laurier-palme (Prunus (aurocerasus). ou laurier-cerise est un petit arbre, qui se taille fort bien, il est donctrss cultive pour former de hautes ha r es . II a de grandesfeuilles vernlssees entieres, et en juin de nombreusesgrappes de petites fleurs blanches l'eclairent: il leursuccece de petites baies noires de 1 e rn de long. Sesfeuilles sont parfois utilisees pour parfumer des cremeset desserts d'un goUt d'amandes arneres. Mais cetusage est dangereux, car la plante est riche en hEHe-rosides cyanoqenetiquas, provoquant des troublesnerveux et respiratoires. Pourtant, les fruits sont comes-tibles f On !rouve dans une certaine mesure la memeaction dans les feuilles des pechers, et dans la grainede certains fruits.

Le dompte-venin (Vincetoxicum hirundinaria) estune petite plante herbacee vivace des regions cal-caires, des sables dunaires. Sa souche rampante ernetune courte tige non rarnifiee, munie de feuillesopposees ovales, en coeur a la base, pointues,coriaces, persistantes, puis de petites fleurs blanc-jau-natrs et des fruits sees longs d'environ 5 cm. A causede ses heterosides et de ses alcalo'ides, elle provoquela gamme des troubles digestifs, nerveux, respira-toires.

E n h au t :If ( T a x u s b a c ca ta )Au m i li eu : Laur ier-palme ( P r u n u s l a u r o c e ra s u s )

E n b as ' D om p te -v en in ( V i n c e t o x i c u m hirundinaria)


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D e la fleur a la g raineDans nornbre de plantes, la toxiclte, presents aussi dans les organes vegetatifs, se concentre surtout

dans les organes floraux, fleurs et surtout fruits qui malheureusement peuvent etre particulierernent attractifs,en particulier pour les enfants.1. La f1eur

Le cytise aubour (Laburnum anagyroides) estun bel arbuste des terrains calcaires cultive aussipour I'ornement, a cause de son abondante etspectaculaire floraison en grappes pendantesjaune d'or, Les feuilles sont pstiolees a trois folioles,poilues, les grandes fleurs en pap ilion par-furnees evoluent en gousses brunes a rnaturite,lorsqu'elles disserninent de nombreuses graines.Toute la plante renferme des alcaloides, dont lacytisine, en particulier les f1eurs, qu'il ne faut surtoutpas contondre avec celles, blanches, du robinierfaux acacia, utlllsees traditionnellement pour laconfection de delioieux beignets; les graines ris-quent d'etre croquees vertes, comme des petitspais. Erreurs funestes car on a decrit de nom-breux troubles excitation, insomnies,hallucinatiions, coma, et rnerne mort par syncoperespiratoire.

Lesfeuilles,fleurs et grainesdu cytisecontiennetun alcalo'ide: lacytisine.

Le genet d'Espagne (Spartiumjunceum), originaire des regions rneri-dionales, est aussi cultive comme planteornementale. C'est un arbrisseau attei-gnant trois metres a rarneauxcylindriques vert bteute, stries,depourvus de feuilles, sauf au printemps.Les grandes fleurs jaune d'or, tres odo-rantes, en grappes courtes, evoluent engousses noires; il renferme des alca-hides, Ia sparteine dans les f1eurs, lacytisine dans les rameaux. Fleurs etboutons floraux ont provoque des acci-dents, rnerne conserves dans duvinaigre comme condiments: diarrhees,vertiges, ebloulssements, mort par para-Iysie respiratoire.

Lesfleurs, maissurtout lesgraines,du genet d'Espagnecontiennentdessubstancesqui peuventprovoquerdesmalaisesr n e r n egraves.


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2. Fruits

Charnus, vivement colores, appetlssants pour les enfants, on ne peut les citer taus, nous en avons deja siqnale- certains (bryone, arum, muguet, parisette).

II exists dans nos regions plusieurs chevre-feu illes tous a baies riches en saponines, ettoxiques. Le chevrefeuille des bois (Loniceraperic/ymenium) est une liane a feuilles opposeespar deux, commune partout, s'enroulant en par-ticulier autour des troncs en foret ; les fleursblanches sont odorantes, groupees, et ant deuxlevres laciruees. Les fruits sont de petites baiesrouges ovoides. On peut aussi citer Ie came-risier des haies (Lonicera xyJosteum), buissonnon volubile des terrains calcaires, a fleursjurnelees par deux, comme ensuite les deuxpetites baies accolees, Toutes les baies des che-vrefeuilles sont toxiques, ernetiques a faible dose,plus gravement a doses fortes, irs peuvent etremortels par troubles digestifs, nerveux, car-diaques.

Fruit du camerisierdeshaies. Fruitdu chevrefeuilledes bois.


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Tres commune dans les haies, la douce-amere (Solanum dulcamara) est une liane ;ses tiges, issues d'un rhizome grimpentdans la vegetation voisine; ses feuillesopposees ont une forme oaracteristlque atrois lobes ineqaux, Ie terminal plus grand;les fleurs violettes a coralie etalee en etoilea cinq branches precedent, et parfoiscoexistent avec les baies oblonguesd'abord vertes, puis rouges. Ces dernleresant un goat d'abord amer, puis doux. Avecdes alcaloides, des saponosides, elle pro-voque les divers troubles pouvant etremortels.

Proche de la douce-amere, la morellenoire (Solanum nigrum) est une herbeannuelle de fin d'ete ruderale envahissantcultures et jacheres, Ses fruits verts sonttoxiques, feuilles et fruits mars sont inot-fensifs - mais mieux vaut s'abstenir !

~ L a d o uce a rn ere a pp ele e a us si cre ve -ch ie n o uherbe-a- f ievre.

..... La m o relle no ire o u raisin d u lo up.


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La corroyere au redout (Coriaria myrtifolia) estune plante meridionale croissant en buissons ligneux,en haies hautes de un a trois metres ; avec desfeuilles semblables a celie du myrte, opposees,ovales pointues, a trois nervures nettes. Des grappesfournies de petites fleurs verdatres evoluent en nom-breux fruits, baies noires lulsantes, a cinq parties plusau moins en etoile; elles sant tres toxiques, avecune reponss tres rapide apres I'ingestion (un quartd'heure) : cephalees, vertiges, nausees, vamisse-ments, convulsions. La plante serait martelle dans35% des cas. Elle etait autrefois largernent utillseeen tannerie.

Le lierre (Hedera helix) est une liane a feuilagevivace, rampant sur Ie sol puis s'elevant haut surles arbres qu'i l etouffe plus ou mains. Les feuilles cou-vrant Ie sol et de la base sont a lobes aigus trasdifferentes des feuilles entieres des rameaux supe-rieurs fertiles. Dans notre flore, il fleurit acontre-saison, en automne, et ses fruits mOrissent end'hiver. La consommation des baies noires provoqueune certaine ivresse - d'ailleurs Ie lierre etait uneplante dediee a Bacchus, represents couronne delierre, etles participants brandissaient ses rameauxlors des bacchanales. Pourtant, il etait cense proteqerde I'ivresse provoquse par la vigne, et decorait lestavernes du Moyen-Age I Les saponosides qu'llcontient sont irritants, provoquant troubles digestifs,nerveux, respiratoires.C i-co ntre , Ie lie rre e n fle urs . En b as, so n fru it.

Cor royere ( C o n a r i a myrlifolia)


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Le houx (J/ex aquifofium) est un petit arbre desbois, bien connu pour ses baies rouges symbolesde I'hiver. La plants renferme un alcalofds (Ia theo-bromine presents aussi dans Ie cacao) at unheteroside ; feuilles at surtout fruits sont dangereux,eme t l q u e s , provoquant troubles digestifs et nerveux.

Le troene (Ligustrum vulgare) est un arbrisseaupreferant les terrains calcaires, frequent sur lesarrteres dunes. Les feuilles ovales sont opposess.tssfleurs blanches, tres petites, en grappes eomposeescomme ce lle s d u lita s, sont tres odorantes. Elies setransformenten fruits chamus noirs, amsrs, ren-fermant deux a quatre waines. lis sent fiches ensaponosides, et peuvent etre mor t s t s . Le feuillagecontient heterosides et atcalotdas peu toxiques, rnaisayant occasicnne la mort de betail.

Le gui, (Viscum a/bum) parasite les branches depeupliers, pommiers, engrosses bou.les vertesvisibles de loin. Ses feuilles sont opposees, epaisses;les fleurs tres petites, vertes, n'ont rien de rarnar-quable, mais on cormalt rnieux les bales blanches,a pulpe visqueuse, qui leur succedsnt en hiver. Ellesrenferment saponines et alcaloides, provoquanttroubles digestifs graves et cardiaques pouvant et remortels.


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3. GrainesRicinen fleurs et jeunesfruits rouges

Chez les rosacees, les amandes de divers fruits ont Ie gout d'amandes arneres dO a I'amygdaline ; ainsi chez denombreuses especes fruifiieres, amandes, pechers, abrioots, mais aussi pepins de pommes, de poires. Comme chezIe laurier-palme, elles contiennent des heterosldes cyanoqenetlques, on ne doit donc pas en abuser, rnerns st Ieparium recherche pourla confection de confitures est assez agreable.

Le ricin (Ricinus communis) est unegrande plante vivace rnediterraneenne, cul-tivee comme annuelle a granddevetoppernent a titre ornemental. La tigerobuste porte de grandes feuilles decoupeesen lobes palrnes, pointus. L'inflorescenceest un epi, avec des fleurs males globu~leuses a la base, et des fleurs fernellesdiscretes au sornrnet, donnant de grossescapsules rouges pourpre, herissees depointes ..Les capsules seches s'ouvrent entrois parties, liberant trois grosses grainesbrunes marbrees de blanc, extrernernenttoxiques : deux a cinq suffisent a tuer unadu Ite .. La su bstance toxique, la ricine,detruit les globules rouges du sang etquelques proteine. Pour Ie betail, elles sontdangereuses 5i elles se trcuvent melees ad'autres grai:ne5.

- c O uv ertu re d es fru its d u ricin .


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La nielle des bles (Agrostemma githago) est unebelle plante annuelle des moissons, f1eurie en ete, etdevenue rare depuis I'usage des herbicides. Tiges etfeuilles sont velues soyeuses, les grandes fleurs d'unrouge violet montrent cinq petales separes par lespointesen forme de dents de cinq sepales: les graines,disserninees par una grosse capsule, sont tres fines;melees aux cersates du champ au sein desquels ellespoussent, elles rendent la farine toxique ; la cause enest un saponoside hemolytique at paralysant, provo-quant cephalses, nausees, vertiges.

La dauphinelle ou pied d'alouette (De/phiniumconso/ida), petite plante annuelle des champs surtoutcalcaires, est gracieuse par sa floraison en petitesgrappes bleu vif ; sepales et petales sont egalementcolores, un des sepales est prolcnqe en eperonredresse ; les feuilles sont tres decoupees en lanieresfines; Ie fruit sec dlssernine de tres nombreuses petitesgraines toxiques par leurs alcalo'ides. Les troublesdivers que provoque leur ingestion accidentelle peuventetre trss graves.

La t ox id te d e la d au ph in elle s e tr ou v e s urto u t a u n iv ea u d es g ra in es .


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Le fusain d'Europe (Euonymus europe us) est commundans les haies, il atteint 2 a 6 metres; les rameaux vertsant quatre angles marques, ils sont opposes aux ramifi-cations comme les feuil les ovales aiques, fines et dentees:les f1eurs sont discretes, verdatres, en petites grappes aI'aisselle des feuilles ; mais les fruits sont remarquables .capsules roses it quatre angles en bonnet d'eveque ,elles s'ouvrent sur quatre graines blanches munies d'unvolumineux append ice orange vif. Toutes les parties de laplante sont toxiques, mais surtout les graines renfermantdes heterosides et des alcaloides cardiotoxiques tres irri-tants. Trente graines provoqueraient la mort d'un homme.

Les lupins ou feves de loup, doivent ce nom a leursgraines arneres ; ils com portent des especes it grainescomestibles, utilisees par exemple en aperitif; elles sonttraitees pour cela et proviennent de variates pauvres enalcalotdes toxiques (Ies lupulines). Mais qu'an ne s'avlsapas de consommer les graines du lupin a feuilles etroites(Lupinus angustifofius), dont les feuilles cornposeespalmses en eventail sont velues sur la faceinferieure, etdont la tige se termine par une grappe de fleurs bleu paleen papillon , evoluant en gousse etroite bosselee parles graines : II s'ensuivrait des troubles dlgestifs et nerveuxdesaqreaoles.

L e lupinjaune (L up in u s f ut eu s) est cultiveen Europecentrale.


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~ Index des plantes tox iques ,;;Aconit napel (Aconitum napel/us) 12Aconit tue-Ioup (Aconitum /ycoctonum) 12Adonis d'ete (Adonis eestivalis) 19Anemone des bois (Anemone nemorosa) 19Arum tachsts (Arum maculatum)7Belladone (Atropa belladona) 8Bois-joli (Daphne mezereum) 13Bryone (Bryonia dioita) 14Camerisier des haies, (Lonicera xylosteum) 25Chelidoine (Chelidonium rnajus) 21Chevrefeuille des bois (Lonicera periclymenium) 25Cique vireuse (Cicuta virosa) 10Clernatite blanche (Clematis vitalba) 18Colchique (Colchicum autumnale) 5Corroyere (Co riaria myrtifolia) 27Cylamen d'Europe (Cyclamen hederifolium) 16Cytise aubour (Laburnum anagyroi'des) 24Datura (Datura stramonium) 9Dauphinelle ou pied d'alouette (Delphinium consolida) 30Dieffenbachia (Diffenbachia pieta) 21Digitale (Digitalis purpurea) 11Dompte-venin (Vincetoxicum hirundinaria) 23Douce-arnare (Solanum dulcamara) 26Etoile de Noel (Euphorbia pulcherrima) 20Euphorbe des bois (Euphorbia amygdaloides) 20Fusain d'Europe (Euonymus europeus) 31Genet d'Espagne (Sparlium junceum) 24Grande cique (Conium macula fum) 9Grande gentiane (Gentiana luteal 15Gui (Viscum album) 28Hellebore de Corse (Helleborus argutifolius) 20Hellebore fetide (HeJleborus foetidus) 20

Houx (/ lex aquifo/ium) 28If (Taxus baccata) 23Iris d'eau (Iris pseudacorus) 15Iris a gigot (Iris foelidissima) 16Jonquille sauvage (Narcissus pseudo-narcissus) 17Jusquiame noire (Hyoscyamus niger) 8l.aureole (Daphne laureola) 13Laurier-palme (Prunus /aurocerasus) 23Laurier-rose (Nerium oleander) 11Lierre (Hedera helix) 27Lupin a feuilles etroites (Lupinus angustifolius) 31Morelle noire (Solanum nigrum) 26Muguet (Con valla ria mayaJis) 5Narcisse des poetes (Narcissus poeticus) 17Nicotiane glauque (Nicotiana g/auca) 22Nielle des bles (Agrostemma githago) 30Niveoles (Leucojum vernum) 17CEnanthe aquatique (Oenanthe aquatica) 10CEnanthe safranee (Oenanthe crocata) 10Parisetle (Paris quadrifo/ia) 6Perce-neige (Galanthus nivaJis) 17Petite cigue (Aethusa cynapium) 10Renoncule scelerate (Ranunculus sce/eratus) 18Renoncule acre (RanuncuJus acris) 19Rhododendron ferrugineux (Rhododendron ferrugi-nosum) 21Rhododendron du Caucase (Rhododendron ponticum) 21Ricin (Ricinus communis) 29Sceau de Salomon (Polygonatum odoratum) 6Tabae (Nicotiana tabacum) 22Troene (Ligustrum vulgare) 28Veratre (Veratrum album) 15

P O U R ENS A V O IR P L U S ;Coup lan F . EtStynerE , Gu ide de s p lante s sauvage s comestib le s e t to x iques ; I vol, 1994 , Delachauxet Niestleed,FournierP L es q uatre f lo re s d e fa F ran ce , 1 vol 1961 , Lechevaliered.FournierP L es p la nte s med icin ale s e t v e ne n eus e s d e F ra nc e. 3 volumes,1947-48, Lechevaliered.

Attent ion ! l es p l an te s s ont s ou ven t d i ff ic il es a i de ntr1 ier,Une p h o to a u u n d essi n n y su ff ise nt j ama i s. L es c on fu si on s p eu v en t ttr e tr es d a ng ereu ses.S i v o us e trs d eb u ta nt a b ste ne z- vo u s d e c on sommer qu a i qu e c e so i: sa ns I e c on tro le d 'u n v ra i s pe ci al is te. R es pec te z l es i nt er di cti on s d e c uei l'e tted e n omb re use s p la nt es .' a dm ire z- Ie sd a ns f a n a tu re . (no te de l 'e d teu r ).

Avril 2004. Editions GISSEROTOuvrage irnprime par Pollina, Lucon 85 - Photos gravees par Labogravure, Bordeaux 33.

n d'irnpression : L93337Depot legal : mai 2004


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ebook - les plantes toxiques (2004, cécile lemoine, 32 pages)

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