Quels changements ont été apportés par la révolution digitale dans notre façon de cuisiner ? Sur twitter : #ecuisineMCI
TRANSCRIPT
EcuisineMCI
Faire la cuisine chez soi
(exclusion de la restauration)
Contexte et limites
Deacutefinitions de la cuisine
- Piegravece dans laquelle on preacutepare les aliments (Larousse)
- Ensemble drsquoeacuteleacutements (meubles et appareils) qui srsquointegravegre agrave cette piegravece (Larousse)
- Action art de preacuteparer agrave manger (Larousse)
Ensemble des techniques de preacuteparation des aliments en vue de leur consommation par les ecirctres humains (Wikipedia)
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
-350 000 av JC
-10 000 av JC
Rameneacute drsquoAmeacuterique
XVIIIe siegravecle
XXe siegravecle
Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou
tradition familiale Quel sont les plus grands changements
observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine
Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier
Interview des grands parents
Corentin Bobichon
faire une animation dentreacutee et disparition sur limage
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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Slide 76
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 83
Slide 84
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Faire la cuisine chez soi
(exclusion de la restauration)
Contexte et limites
Deacutefinitions de la cuisine
- Piegravece dans laquelle on preacutepare les aliments (Larousse)
- Ensemble drsquoeacuteleacutements (meubles et appareils) qui srsquointegravegre agrave cette piegravece (Larousse)
- Action art de preacuteparer agrave manger (Larousse)
Ensemble des techniques de preacuteparation des aliments en vue de leur consommation par les ecirctres humains (Wikipedia)
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
-350 000 av JC
-10 000 av JC
Rameneacute drsquoAmeacuterique
XVIIIe siegravecle
XXe siegravecle
Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou
tradition familiale Quel sont les plus grands changements
observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine
Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier
Interview des grands parents
Corentin Bobichon
faire une animation dentreacutee et disparition sur limage
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 81
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Slide 83
Slide 84
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Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Deacutefinitions de la cuisine
- Piegravece dans laquelle on preacutepare les aliments (Larousse)
- Ensemble drsquoeacuteleacutements (meubles et appareils) qui srsquointegravegre agrave cette piegravece (Larousse)
- Action art de preacuteparer agrave manger (Larousse)
Ensemble des techniques de preacuteparation des aliments en vue de leur consommation par les ecirctres humains (Wikipedia)
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
-350 000 av JC
-10 000 av JC
Rameneacute drsquoAmeacuterique
XVIIIe siegravecle
XXe siegravecle
Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou
tradition familiale Quel sont les plus grands changements
observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine
Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier
Interview des grands parents
Corentin Bobichon
faire une animation dentreacutee et disparition sur limage
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
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Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Slide 101
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
-350 000 av JC
-10 000 av JC
Rameneacute drsquoAmeacuterique
XVIIIe siegravecle
XXe siegravecle
Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou
tradition familiale Quel sont les plus grands changements
observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine
Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier
Interview des grands parents
Corentin Bobichon
faire une animation dentreacutee et disparition sur limage
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
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Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
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5-10h
+ de 10h
473017
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946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
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MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
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Sources
drsquoinspiration
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Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
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Cuisiner mieux et plus sain
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CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
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astuces
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Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
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SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
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Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
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Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Les deacutecouvertes
-350 000 av JC
-10 000 av JC
Rameneacute drsquoAmeacuterique
XVIIIe siegravecle
XXe siegravecle
Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou
tradition familiale Quel sont les plus grands changements
observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine
Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier
Interview des grands parents
Corentin Bobichon
faire une animation dentreacutee et disparition sur limage
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
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Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou
tradition familiale Quel sont les plus grands changements
observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine
Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier
Interview des grands parents
Corentin Bobichon
faire une animation dentreacutee et disparition sur limage
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
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bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
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86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
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Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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25 millions de vues
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Herveacute Cuisine
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
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Twitter Second eacutecran
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STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
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Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
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Slide 84
Slide 85
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Slide 101
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
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Plateforme communautaire
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jours
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astuces
techniques
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67 324 VUjour
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Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
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Transmissi
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amateurs et
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Communauteacute
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Crsquoest moi qui lrsquoai fait
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Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
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Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
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agrave la preacutesentation ludique et intuitive
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86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
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Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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Herveacute Cuisine
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>
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>
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STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
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laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
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Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
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Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 81
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
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0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
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MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
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FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
>
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
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Bagels5
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Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
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SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
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- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
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Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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en
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
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Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
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tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
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Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
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Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
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Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
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Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
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Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
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0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
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Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
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Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
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Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
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0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
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5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
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MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
>
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
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Cuisine de tous les
jours
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Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
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Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
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Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
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Echange amp Partage
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Choix important
Implication
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FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
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posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
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Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
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SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
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ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
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86
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103
Les applications de cuisine
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104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
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Cuisiner mieux et plus sain
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CreacuteativiteacuteGain de place
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Cuisine de tous les
jours
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astuces
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6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
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Transmissi
on
culinaire
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s
Choix important
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Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
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Cuisiner
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Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
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Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
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Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
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Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
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Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
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SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
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Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
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Plan de la partie
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Source Google Play
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
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106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
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110
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Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
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Android
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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Une application pour marier les aliments entre eux
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Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
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Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 81
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Slide 84
Slide 85
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
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Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
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donut
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 81
Slide 82
Slide 83
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Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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TWITTERbull Irsquom eating a
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INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
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PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
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86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
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- Replay
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STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
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101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
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donut
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
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Hier
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AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
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Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
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102
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Les applications de cuisine
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104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
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Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
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113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
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marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 82
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
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Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
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AUJOURDrsquoHUI
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STRATEGIE 2ND ECRAN
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Quelques donneacutees chiffreacutees
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Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
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Installations
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
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112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
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42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
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Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
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donut recipe
bull nutellagluten-free
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
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Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
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Slide 82
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
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bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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GOOGLE + bull Irsquove joined
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
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LA CUISINE A LA TV
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
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- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
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STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
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101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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Installations
+ de 200 000
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
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Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
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Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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Lrsquoinfluence drsquointernet
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Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
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Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
>
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
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LA CUISINE A LA TV
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
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AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
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STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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FACEBOOKbull I like
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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INSTAGRAMbull Herersquos a
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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FACEBOOKbull I like
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GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
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Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
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AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
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Slide 82
Slide 83
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
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bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
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bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
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Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
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Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
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Herveacute Cuisine
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LA CUISINE A LA TV
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Art et Magie de la cuisine1953
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STRATEGIE
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
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Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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Installations
+ de 200 000
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110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
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LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
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112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
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La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
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15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
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Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
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Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
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Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
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Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
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86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
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Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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Herveacute Cuisine
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LA CUISINE A LA TV
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La cuisine des Mousquetaires1983
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
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Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
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101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
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104
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Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
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Installations
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
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112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
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Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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2 apps agrave venir qui
marquent la
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115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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semaine
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en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
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Approvisionnement
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42 millions de petits appareils
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Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
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Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
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Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
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ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
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Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
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AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
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- Replay
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STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
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101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
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LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
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Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
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Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
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Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
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STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
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YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
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Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
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Herveacute Cuisine
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LA CUISINE A LA TV
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La cuisine des Mousquetaires1983
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StrateacutegieDigitalisation
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Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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101
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download drsquoapps
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Les applications de cuisine
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Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
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1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
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Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
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En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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Installations
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Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
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iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
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Une application pour marier les aliments entre eux
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iPad
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marquent la
tendance
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Convertir une recette en panier de produits
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Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
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Agrave venir
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semaine
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en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
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Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
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Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
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Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
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Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
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Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
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STRATEGIE 2ND ECRAN
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
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The living kitchen
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FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
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Les applications de cuisine
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 81
Slide 82
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Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
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Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
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LA CUISINE A LA TV
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
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STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
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Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
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Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
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Les applications de cuisine
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
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Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
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Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
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Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
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Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
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En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
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LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
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112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 82
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
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Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
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iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
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86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
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Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
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Herveacute Cuisine
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La cuisine des Mousquetaires1983
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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download drsquoapps
102
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
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diffeacuterenciantes
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6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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iPhone iPad
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
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Installations
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iPhoneiPad
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Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
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113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
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marquent la
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115
La reacutevolution des courses en ligne
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Agrave venir
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commande
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
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Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
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Herveacute Cuisine
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Les applications de cuisine
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En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
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Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
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2200
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Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
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6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
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Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
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AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
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112
Une application pour marier les aliments entre eux
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Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
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113
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iPad
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tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
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Agrave venir
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Chiffres clefs (2012)
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Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
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Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
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Ecrans tactiles
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Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
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Goucircteur eacuteleacutectronique
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KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
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Lrsquoalimentation
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Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
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Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
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Saisonnaliteacute
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
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Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
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Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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Lrsquoinfluence drsquointernet
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Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
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Les sites culinaires
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La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
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STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
>
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
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>
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LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
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Art et Magie de la cuisine1953
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Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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En millions de teacuteleacutechargements
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
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Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
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En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
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Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
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Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
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La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
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Agrave venir
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Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
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Distribution de demain
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24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
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KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
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Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
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Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
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Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
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Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
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Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
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STRATEGIE
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La longue traicircne et les apps
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ch
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recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
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Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
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30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
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Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
>
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
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En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
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marquent la
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La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
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Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
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Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
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Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
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Google Glass 2 (GG2)
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Google glass
The living kitchen
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Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
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Lrsquoalimentation
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Lrsquoart de la cuisine
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Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
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Edition de livres de cuisine
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Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 82
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
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Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
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La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
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Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
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Twitter Second eacutecran
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Source Mesagraph
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Les apps culinaires
Plan de la partie
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Les applications de cuisine
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
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6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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Application visuellement attractive et novatrice
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La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
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Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
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113
Une application pour marier les aliments entre eux
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115
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Chiffres clefs (2012)
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Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
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Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
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Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
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Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 82
Slide 83
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
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101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
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104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
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en
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
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LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
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Agrave venir
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Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
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commande
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
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42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
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Les sites culinaires
Slide 44
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 82
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
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LA CUISINE A LA TV
Hier
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STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
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Smartphones et tablettes
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- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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Donneacutees chiffreacutees sur le
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Les applications de cuisine
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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marquent la
tendance
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La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
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Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
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Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
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Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 81
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
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STRATEGIE 2ND ECRAN
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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100
Les apps culinaires
Plan de la partie
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Les applications de cuisine
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
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En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
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Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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diffeacuterenciantes
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
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En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
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+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
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Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
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Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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La reacutevolution des courses en ligne
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semaine
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en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
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Slide 82
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Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
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Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
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Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
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Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
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Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
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Sur internet
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
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Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
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download drsquoapps
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103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
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Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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iPhone iPad
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
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En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
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LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
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Une application pour marier les aliments entre eux
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Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
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iPad
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marquent la
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Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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semaine
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Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
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Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
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KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
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EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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Lrsquoinfluence drsquointernet
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Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
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Le top 10 des blogs les plus influents
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Les sites culinaires
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Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
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Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
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SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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LA CUISINE A LA TV
Hier
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les applications de cuisine
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La longue traicircne et les apps
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
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110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
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Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
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Agrave venir
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
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15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
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110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
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Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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marquent la
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115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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semaine
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en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
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Slide 83
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
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Des questions
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 81
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
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Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
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Sur internet
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
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La viande in vitro
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Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
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Des fonctionnaliteacutes similaires
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Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
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Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
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184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
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Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
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Les sites culinaires
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Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
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La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
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Novel food
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Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
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Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
Slide 69
FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
Slide 76
Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
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Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
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Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
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Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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Slide 77
iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
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La reacutevolution des courses en ligne
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
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112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
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Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
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Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
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Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
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Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
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Les sites culinaires
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
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Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
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SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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Des fonctionnaliteacutes similaires
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Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
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Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
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Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
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La distribution
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Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
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Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
>
Distribution de demain
>
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
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La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
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Edition de livres de cuisine
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Le poids du numeacuterique
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Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
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Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
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Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
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Les sites culinaires
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LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
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Une application pour marier les aliments entre eux
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
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The living kitchen
Des questions
Distribution de demain
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
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Histoire de la cuisine
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Les deacutecouvertes
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Lrsquoart de la cuisine
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Le chef la star de la cuisine
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Saisonnaliteacute
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Le poids du numeacuterique
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Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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Une application pour marier les aliments entre eux
Slide 114
La reacutevolution des courses en ligne
Etablir son menu et ses courses pour la semaine
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Chiffres clefs (2012)
Sur internet
Slide 120
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
Novel food
Lrsquohuile de crevette
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
Slide 127
La cuisine de demain et du future
Slide 129
Slide 130
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Slide 134
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Google glass
The living kitchen
Des questions
The living kitchen
>
Des questions
Des critiques culinaires
EcuisineMCI
Contexte et limites
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Distinctions
Slide 11
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Slide 16
Slide 17
Slide 18
La distribution
La distribution (2)
La distribution Tendances actuelles
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Slide 23
Edition de livres de cuisine
Edition de livres de cuisine (2)
Le poids du numeacuterique
Slide 27
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
Slide 29
Lrsquoinfluence drsquointernet
Slide 31
Slide 32
Le blog culinaire hellipen quelques mots
Lrsquoaudience
Diffeacuterents types de blog
Le top 10 des blogs les plus influents
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
Slide 42
Les sites culinaires
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Longue traicircne SEO
Recettes les plus googliseacutees
Slide 49
Slide 50
Slide 51
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
Slide 59
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
Slide 63
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
Slide 65
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Slide 68
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FOOD REPORTER
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
Slide 72
YOUMIAM partager vos recettes
Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
Slide 75
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iTaste le reacuteseau social des restaurant
Slide 79
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Slide 86
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Emissions Online
Emissions Online (2)
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Hier
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
STRATEGIE TWITTER
STRATEGIE 2ND ECRAN
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
Slide 99
Slide 100
Slide 101
Slide 102
Les applications de cuisine
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
La longue traicircne et les apps
Slide 106
Slide 107
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
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Une application pour marier les aliments entre eux
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