e transformation de la cuisine

140
#EcuisineMCI

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Quels changements ont été apportés par la révolution digitale dans notre façon de cuisiner ? Sur twitter : #ecuisineMCI

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Page 1: E transformation de la cuisine

EcuisineMCI

Faire la cuisine chez soi

(exclusion de la restauration)

Contexte et limites

Deacutefinitions de la cuisine

- Piegravece dans laquelle on preacutepare les aliments (Larousse)

- Ensemble drsquoeacuteleacutements (meubles et appareils) qui srsquointegravegre agrave cette piegravece (Larousse)

- Action art de preacuteparer agrave manger (Larousse)

Ensemble des techniques de preacuteparation des aliments en vue de leur consommation par les ecirctres humains (Wikipedia)

Histoire de la cuisine

Lrsquoalimentation

Les deacutecouvertes

-350 000 av JC

-10 000 av JC

Rameneacute drsquoAmeacuterique

XVIIIe siegravecle

XXe siegravecle

Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou

tradition familiale Quel sont les plus grands changements

observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine

Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier

Interview des grands parents

Corentin Bobichon
faire une animation dentreacutee et disparition sur limage

Lrsquoart de la cuisine

Eacutevolution de la gastronomie

franccedilaise

Le chef la star de la cuisine

Alain Ducasse

Distinctions

lrsquohomme drsquoaffaire

laquo Tout le monde peut cuisiner raquo

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 2: E transformation de la cuisine

Faire la cuisine chez soi

(exclusion de la restauration)

Contexte et limites

Deacutefinitions de la cuisine

- Piegravece dans laquelle on preacutepare les aliments (Larousse)

- Ensemble drsquoeacuteleacutements (meubles et appareils) qui srsquointegravegre agrave cette piegravece (Larousse)

- Action art de preacuteparer agrave manger (Larousse)

Ensemble des techniques de preacuteparation des aliments en vue de leur consommation par les ecirctres humains (Wikipedia)

Histoire de la cuisine

Lrsquoalimentation

Les deacutecouvertes

-350 000 av JC

-10 000 av JC

Rameneacute drsquoAmeacuterique

XVIIIe siegravecle

XXe siegravecle

Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou

tradition familiale Quel sont les plus grands changements

observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine

Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier

Interview des grands parents

Corentin Bobichon
faire une animation dentreacutee et disparition sur limage

Lrsquoart de la cuisine

Eacutevolution de la gastronomie

franccedilaise

Le chef la star de la cuisine

Alain Ducasse

Distinctions

lrsquohomme drsquoaffaire

laquo Tout le monde peut cuisiner raquo

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 3: E transformation de la cuisine

Deacutefinitions de la cuisine

- Piegravece dans laquelle on preacutepare les aliments (Larousse)

- Ensemble drsquoeacuteleacutements (meubles et appareils) qui srsquointegravegre agrave cette piegravece (Larousse)

- Action art de preacuteparer agrave manger (Larousse)

Ensemble des techniques de preacuteparation des aliments en vue de leur consommation par les ecirctres humains (Wikipedia)

Histoire de la cuisine

Lrsquoalimentation

Les deacutecouvertes

-350 000 av JC

-10 000 av JC

Rameneacute drsquoAmeacuterique

XVIIIe siegravecle

XXe siegravecle

Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou

tradition familiale Quel sont les plus grands changements

observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine

Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier

Interview des grands parents

Corentin Bobichon
faire une animation dentreacutee et disparition sur limage

Lrsquoart de la cuisine

Eacutevolution de la gastronomie

franccedilaise

Le chef la star de la cuisine

Alain Ducasse

Distinctions

lrsquohomme drsquoaffaire

laquo Tout le monde peut cuisiner raquo

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 4: E transformation de la cuisine

Lrsquoalimentation

Les deacutecouvertes

-350 000 av JC

-10 000 av JC

Rameneacute drsquoAmeacuterique

XVIIIe siegravecle

XXe siegravecle

Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou

tradition familiale Quel sont les plus grands changements

observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine

Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier

Interview des grands parents

Corentin Bobichon
faire une animation dentreacutee et disparition sur limage

Lrsquoart de la cuisine

Eacutevolution de la gastronomie

franccedilaise

Le chef la star de la cuisine

Alain Ducasse

Distinctions

lrsquohomme drsquoaffaire

laquo Tout le monde peut cuisiner raquo

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 5: E transformation de la cuisine

Les deacutecouvertes

-350 000 av JC

-10 000 av JC

Rameneacute drsquoAmeacuterique

XVIIIe siegravecle

XXe siegravecle

Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou

tradition familiale Quel sont les plus grands changements

observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine

Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier

Interview des grands parents

Corentin Bobichon
faire une animation dentreacutee et disparition sur limage

Lrsquoart de la cuisine

Eacutevolution de la gastronomie

franccedilaise

Le chef la star de la cuisine

Alain Ducasse

Distinctions

lrsquohomme drsquoaffaire

laquo Tout le monde peut cuisiner raquo

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 6: E transformation de la cuisine

Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou

tradition familiale Quel sont les plus grands changements

observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine

Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier

Interview des grands parents

Corentin Bobichon
faire une animation dentreacutee et disparition sur limage

Lrsquoart de la cuisine

Eacutevolution de la gastronomie

franccedilaise

Le chef la star de la cuisine

Alain Ducasse

Distinctions

lrsquohomme drsquoaffaire

laquo Tout le monde peut cuisiner raquo

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 7: E transformation de la cuisine

Lrsquoart de la cuisine

Eacutevolution de la gastronomie

franccedilaise

Le chef la star de la cuisine

Alain Ducasse

Distinctions

lrsquohomme drsquoaffaire

laquo Tout le monde peut cuisiner raquo

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 8: E transformation de la cuisine

Eacutevolution de la gastronomie

franccedilaise

Le chef la star de la cuisine

Alain Ducasse

Distinctions

lrsquohomme drsquoaffaire

laquo Tout le monde peut cuisiner raquo

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 9: E transformation de la cuisine

Le chef la star de la cuisine

Alain Ducasse

Distinctions

lrsquohomme drsquoaffaire

laquo Tout le monde peut cuisiner raquo

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 10: E transformation de la cuisine

Distinctions

lrsquohomme drsquoaffaire

laquo Tout le monde peut cuisiner raquo

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 11: E transformation de la cuisine

lrsquohomme drsquoaffaire

laquo Tout le monde peut cuisiner raquo

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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TWITTERbull Irsquom eating a

donut

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TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 12: E transformation de la cuisine

laquo Tout le monde peut cuisiner raquo

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

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donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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INSTAGRAMbull Herersquos a

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News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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donuts

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donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 13: E transformation de la cuisine

Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution

Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres

Confectionbull Equipements meacutenagers

Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 14: E transformation de la cuisine

Saisonnaliteacute

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 15: E transformation de la cuisine

Lrsquoagro-alimentaire en France

Source agriculturegouvfr

Approvisionnement

Conseil Confection

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 16: E transformation de la cuisine

3

Du PIB franccedilais

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 17: E transformation de la cuisine

La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 18: E transformation de la cuisine

Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 19: E transformation de la cuisine

La distribution

Approvisionnement

Conseil Confection

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 20: E transformation de la cuisine

La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro

( ~15)

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 21: E transformation de la cuisine

Monteacutee du drive

La distribution Tendances actuelles

Essoufflement des grands hypermarcheacutes

Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute

Chute du hard discount

Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 22: E transformation de la cuisine

Secteur alimentaire plus lent

Drives encore peu rentables

Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave

forte VA

15 des ventes alimentaires devraient se

faire via internet agrave lhorizon de 2015

Mise en avant des circuits courts

Creacuteation de nouveaux concepts tels que

La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet

>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 23: E transformation de la cuisine
>

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 24: E transformation de la cuisine

Edition de livres de cuisine

Approvisionnement

Conseil Confection

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

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TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

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TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

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News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 25: E transformation de la cuisine

En 2011 114 millions dexemplaires de livres

de cuisine se sont vendus

1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions

Chiffre daffaires de 1156 millions deuros

Edition de livres de cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 26: E transformation de la cuisine

En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a

geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros

3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)

En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012

Le poids du numeacuterique

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 27: E transformation de la cuisine

Le blog culinaire

Le site culinaire

Blogueur vs Food

blogueurAudienceTypes de blog

Focus sur 2

blog star

Influence

hellipen quelques

mots SEO

Focus sur 2 sites starRecettes

googliseacutees

TOP

TOP

Approvisionnement

Conseil Confection

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 28: E transformation de la cuisine

Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg

>

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 29: E transformation de la cuisine

1984

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 30: E transformation de la cuisine

Lrsquoinfluence drsquointernet

1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de

cuisine agrave la teacuteleacute

Blogs culinaires

23Sites

culinaires

38

Etudes Kelkoo 2012

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 31: E transformation de la cuisine

acircge

240-1h

1h-2h

2-5h5-10h

+ de 10h

22

28

188

0-1h

1h-2h2-5h

5-10h

+ de 10h

473017

5 1

946734 ans25 ansacircge

Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

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donuts

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Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

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donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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TWITTERbull Irsquom eating a

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INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 32: E transformation de la cuisine

Partager sa passion

Archivagepersonnel

Partage de leur savoir

Partage de leur savoir

Networking

Simple distinction

49

55

78

43

39

87

MOTIVATIONSEtude 750g 2011

Etude Minutebuzz 2011

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

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News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

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donuts

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donut

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bull nofilter donut

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GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 33: E transformation de la cuisine

Le blog culinaire hellipen quelques mots

2000 2004-

5 2009

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Lien sociaux

Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera

Plateforme communautaire

Sources

drsquoinspiration

Prescription de tendances culinaires

Reacutealisable

par tous

illimiteacuteSe simplifier la

tacircche

Cuisiner mieux et plus sain

Envies

CreacuteativiteacuteGain de place

Amatrices

Cuisine de tous les

jours

Retour au naturel

Besoins

Trucs et

astuces

techniques

6000

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 34: E transformation de la cuisine

Lrsquoaudience

Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs

67 324 VUjour

50 - de 100 VUjour

433 1000 VUjour

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
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  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
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  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
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  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
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  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
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  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
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  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
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  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
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  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 35: E transformation de la cuisine

Diffeacuterents types de blog

SaturationSpeacutecialisati

on

Recettes Critiques gastronomiq

ues

Chroniqueur tout terrain

Actualiteacuteculinaire

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 36: E transformation de la cuisine

Le top 10 des blogs les plus influents

(ebuzzing en janvier 2014)

Ndeg1 un tour en cuisine

Ndeg2 Ndeg3

Ndeg4

Ndeg5

Ndeg6

Ndeg7

Ndeg8

Ndeg9

Ndeg10

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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donut

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donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 37: E transformation de la cuisine

AnneLataillade

Mercotte

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 38: E transformation de la cuisine

Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes

pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la

porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique

la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande

France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre

Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
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  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
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  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
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  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
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  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
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  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
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  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
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  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 39: E transformation de la cuisine

Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette

133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron

facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la

cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre

Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute

Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 40: E transformation de la cuisine

Les sites culinaires

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
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  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 41: E transformation de la cuisine

Le site culinaire hellipen quelques mots

2000 200

5

Transmissi

on

culinaire

Echange amp Partage

Commentaire

s

Choix important

Implication

moins

importante

FORUM

Agreacutegateur de recettes Se simplifier la

tacircche

Cuisiner

mieux et

plus sain

Envies

Besoins

Gain de place

Recettes

posteacutees par

les

amateurs et

des chefs

Communauteacute

active

Crsquoest moi qui lrsquoai fait

SIMPLE

OrganisationTheacutematiqu

es

Notes

Espace Personnel

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 42: E transformation de la cuisine

Combien de livres de recettes dans un site culinaire

Marmiton 61 500 recettes 246 livres

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
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  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
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  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
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  • Slide 85
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  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 43: E transformation de la cuisine

Les sites culinaires

Janvier 2014 - ebuzzinglab

Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de

visiteurs uniques par mois

77 000 recettes300 000 membres

actifs41 millions de

visiteurs uniques par mois

27 000 recettes33 millions de

visiteurs uniques par mois

100 000 recettes32 millions de

visiteurs uniques par mois

Groupe Benegil50 000 recettes

26 millions de visiteurs uniques par mois

1 2

3 4 5

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 44: E transformation de la cuisine

Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir

Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type

bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave

plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages

bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip

Creacuteation de Marmiton en novembre

2000

2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid

2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)

2012 sortie du best of des recettes

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 45: E transformation de la cuisine

Deux chefs embleacutematiques

(Christophe et Damien)

2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme

Creacuteation en 2004

Aujourdrsquohui

300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur

2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
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  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
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  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 46: E transformation de la cuisine

Longue traicircne SEO

90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche

CHOIXMin 10

recettes par plats

lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 47: E transformation de la cuisine

Recettes les plus googliseacutees

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 48: E transformation de la cuisine

Ccediloban salatası

1Tourte

bretonne

2

Mug cakes3

Lrsquoicircle Flottante4

Bagels5

Cronuts6

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
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  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
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  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
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  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 49: E transformation de la cuisine

Cuisine du sud

7

Le pacircteacute pantin8

Panna Cotta

9

Gaufres10

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 50: E transformation de la cuisine

LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX

Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait

nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider

Ccedila crsquoeacutetait avant hellip

Approvisionnement

Conseil Confection

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 51: E transformation de la cuisine

Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons

Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui

A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire

Aujourdrsquohui il est

difficile de parler

de cuisine sur

Internet sans

prendre en

compte les

reacuteseaux sociaux

de plus en plus

nombreux

La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 52: E transformation de la cuisine

Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux

>

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 53: E transformation de la cuisine

Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut

Je mange un donut

Jrsquoaime les donuts

Voilagrave une photo

vintage de mon donut

Voilagrave une recette de donut au

chocolat gluten free

Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de

donuts

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
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  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
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  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
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  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 54: E transformation de la cuisine

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

News Flash laquo Facebook Paper raquo

Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

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TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

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TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 55: E transformation de la cuisine

News Flash laquo Facebook Paper raquo

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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

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News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

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GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 56: E transformation de la cuisine

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
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  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 57: E transformation de la cuisine

News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 58: E transformation de la cuisine

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
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  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
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  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 59: E transformation de la cuisine

News Flash Foodstagram vs Pornfood

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 60: E transformation de la cuisine

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
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  • Slide 82
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  • Slide 84
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  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 61: E transformation de la cuisine

News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
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  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 62: E transformation de la cuisine

Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine

Expliqueacute avec un donut

FACEBOOKbull I like

donuts

TWITTERbull Irsquom eating a

donut

INSTAGRAMbull Herersquos a

vintage photo of my donut

bull nofilter donut

PINTERESTbull Here is a

donut recipe

bull nutellagluten-free

GOOGLE + bull Irsquove joined

a circle of donuts eating enthousiasts

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
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  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
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  • Slide 101
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 63: E transformation de la cuisine

Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 64: E transformation de la cuisine

SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous

Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides

Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions

Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 65: E transformation de la cuisine

FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager

ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 66: E transformation de la cuisine

Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune

personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 67: E transformation de la cuisine

YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les

partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de

recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
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  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
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  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
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  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 68: E transformation de la cuisine

Youmiam la plateforme de partage de recettes

agrave la preacutesentation ludique et intuitive

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
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  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 69: E transformation de la cuisine

iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie

Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 70: E transformation de la cuisine

86

Plan de la partie

Les emissions et cours online

Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels

Approvisionnement

Conseil Confection

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 71: E transformation de la cuisine

LES EMISSIONS ET COURS ONLINE

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
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  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
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  • STRATEGIE 2ND ECRAN
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  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
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  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
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  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 72: E transformation de la cuisine

Quelques chiffres

111 928 abonneacutes

+ 200 videacuteos

25 millions de vues

Emissions Online

Herveacute Cuisine

Source Youtube au 05022013

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
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  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
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  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
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  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
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  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
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  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
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  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
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  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
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  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 73: E transformation de la cuisine

Emissions Online

Herveacute Cuisine

>

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
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  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
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  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
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  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
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  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 74: E transformation de la cuisine

Cours Online

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
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  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
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  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
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  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
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  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
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  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
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  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
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  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
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  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
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  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
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  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
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  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
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  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
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  • Des questions
Page 75: E transformation de la cuisine

LA CUISINE A LA TV

Approvisionnement

Conseil Confection

Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
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Hier

Art et Magie de la cuisine1953

La cuisine des Mousquetaires1983

>

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
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  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
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  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
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  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
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  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 77: E transformation de la cuisine

AUJOURDrsquoHUI

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

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- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

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Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 78: E transformation de la cuisine

STRATEGIE

Twitter Second eacutecran

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
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  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
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  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 79: E transformation de la cuisine

STRATEGIE TWITTER

Source Mesagraph

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 80: E transformation de la cuisine

STRATEGIE 2ND ECRAN

- Replay

- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )

- Accegraves agrave du contenu exclusif

- M-commerce

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
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  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
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  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 81: E transformation de la cuisine

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 82: E transformation de la cuisine

Digitalisation des Eacutemissions Culinaires

StrateacutegieDigitalisation

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
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  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
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  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
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  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
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  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
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  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
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  • Les sites culinaires
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  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
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  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
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  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
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  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
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  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
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  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
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  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 83: E transformation de la cuisine

100

Les apps culinaires

Plan de la partie

Quelques donneacutees chiffreacutees

Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes

Deux Apps agrave venir qui promettent

Approvisionnement

Conseil Confection

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 84: E transformation de la cuisine

101

Donneacutees chiffreacutees sur le

download drsquoapps

102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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  • Lrsquoinfluence drsquointernet
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  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
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  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
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  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
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  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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  • Une application pour marier les aliments entre eux
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  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
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102

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

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Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
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  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
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  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
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  • Le poids du numeacuterique
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  • Lrsquoinfluence drsquointernet
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  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
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  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
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  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
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  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 86: E transformation de la cuisine

103

Les applications de cuisine

Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement

104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
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104

TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees

Source Google Play

En millions de teacuteleacutechargements

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

em

en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
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  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
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  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
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  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
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  • Les sites culinaires
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  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
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  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
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  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
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  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
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  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
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  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
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  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
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  • Des questions
Page 88: E transformation de la cuisine

105

La longue traicircne et les apps

Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses

Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses

Teacuteleacute

ch

arg

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en

ts

Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios

Reacutesultat ΣF1lt ΣF2

1 2 hellip

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 89: E transformation de la cuisine

106

Apps culinaire

s

Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000

recettes

Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop

Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine

Visuelle

Mariage saveursbull Foodpairing

Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes

reacutegimebull Cuisine visuelle

- plats veacutegeacutetariens

Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle

- cocktails

Magazines (167)bull Marmiton

Magazinebull Elle agrave table

Magbull 750g Le Mag

Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood

Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor

Ustensilesbull Minuteurbull Conversion

duniteacutebull Autocuiseur

Emissionsbull Diner presque

parfaitbull Master Chef

Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker

Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements

Apps culinaires

2200

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
  • Slide 38
  • Slide 39
  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
  • Slide 45
  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
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  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 90: E transformation de la cuisine

107

Panorama drsquoapps

diffeacuterenciantes

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
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  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
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  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
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  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
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  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
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  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 91: E transformation de la cuisine

108

UNIQLO Recipe des plats qui ont du style

6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes

Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat

Vecirctements vendus sur la plateforme

Application visuellement attractive et novatrice

iPhone iPad

Lancement en octobre 2013

109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
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  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
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  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
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  • Recettes les plus googliseacutees
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  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
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  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
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  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
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  • Distribution de demain
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  • Le modegravele interactif drsquoHaier
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  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
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109

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting

Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange

Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest

30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture

En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp

iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs

iPhoneiPad

Android Windows

Installations

+ de 200 000

Lancement en mars 2011

110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
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  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
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  • Lrsquoagro-alimentaire en France
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  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
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  • Lrsquoaudience
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  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
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  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
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  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
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  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
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  • La reacutevolution des courses en ligne
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  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
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  • La viande in vitro
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  • Distribution de demain
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
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  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
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110

Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food

Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation

Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes

Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine

Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)

iPhoneiPad

Android

LIEN VERS LA VIDEO

InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000

Lancement en janvier 2013

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
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  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
  • Slide 42
  • Les sites culinaires
  • Slide 44
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  • Slide 46
  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
  • Slide 50
  • Slide 51
  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
  • Slide 69
  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
  • Slide 76
  • Slide 77
  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
  • Slide 80
  • Slide 81
  • Slide 82
  • Slide 83
  • Slide 84
  • Slide 85
  • Slide 86
  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
  • Emissions Online
  • Emissions Online (2)
  • Cours Online
  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
  • Slide 100
  • Slide 101
  • Slide 102
  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
  • Slide 107
  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 94: E transformation de la cuisine

111

La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs

App de partage de recettes de cuisine

Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport

48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors

+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs

produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable

iPhoneiPad

AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000

Lancement en juin 2013

112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
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  • Histoire de la cuisine
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  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
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  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
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  • Le poids du numeacuterique
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  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
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  • Le site culinaire hellipen quelques mots
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  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
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  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
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  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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  • Nouveaux eacutequipements
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112

Une application pour marier les aliments entre eux

Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique

Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles

Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour

Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne

iPad

Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
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  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
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  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
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  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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  • Lrsquoinfluence drsquointernet
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  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
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  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
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  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
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  • Distribution de demain
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113

Une application pour marier les aliments entre eux

200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing

iPad

114

2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

115

La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

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Distribution de demain

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La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

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Nouveaux eacutequipements

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Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

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The living kitchen

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Des questions

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  • Contexte et limites
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  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
  • Slide 16
  • Slide 17
  • Slide 18
  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
  • Edition de livres de cuisine (2)
  • Le poids du numeacuterique
  • Slide 27
  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
  • Slide 29
  • Lrsquoinfluence drsquointernet
  • Slide 31
  • Slide 32
  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
  • Le top 10 des blogs les plus influents
  • Slide 37
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  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
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  • Les sites culinaires
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  • Longue traicircne SEO
  • Recettes les plus googliseacutees
  • Slide 49
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  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (2)
  • Slide 59
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (3)
  • News Flash Foodstagram vs Pornfood
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
  • Slide 63
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
  • Slide 65
  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
  • Slide 68
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  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
  • Slide 72
  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
  • Slide 75
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  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
  • Slide 79
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  • LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
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  • LA CUISINE A LA TV
  • Hier
  • AUJOURDrsquoHUI
  • STRATEGIE
  • STRATEGIE TWITTER
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • STRATEGIE 2ND ECRAN
  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
  • Slide 99
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
  • Slide 106
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  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
  • Lrsquohuile de crevette
  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
  • Slide 129
  • Slide 130
  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 97: E transformation de la cuisine

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2 apps agrave venir qui

marquent la

tendance

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La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

116

Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
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  • Lrsquoagro-alimentaire en France
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  • Le modegravele interactif drsquoHaier
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La reacutevolution des courses en ligne

Convertir une recette en panier de produits

Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison

Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation

Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes

Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip

hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute

Agrave venir

Lancement du site en 2011

Finaliste du Computer Cooking Contest 2012

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Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

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The living kitchen

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Des questions

Des critiques culinaires

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Etablir son menu et ses courses pour la

semaine

+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes

en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque

commande

Agrave venir

Lancement du site fin 2010

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

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Distribution de demain

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La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

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Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
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  • Lrsquoalimentation
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  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
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  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
  • Slide 134
  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 100: E transformation de la cuisine

Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours

Approvisionnement

Conseil Confection

15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
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  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
  • Slide 23
  • Edition de livres de cuisine
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  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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  • Lrsquoinfluence drsquointernet
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  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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  • Une application pour marier les aliments entre eux
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15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers

42 millions de petits appareils

Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04

Chiffres clefs (2012)

Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

25 milliards drsquoEuros

184 du marcheacute

Sur internet

Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

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Les ventes de Biens drsquoEquipement de la

Maison sur internet en hausse de +6

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Une vision du future

Modes de production Grande distribution

La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers

La cuisine du future

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

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Distribution de demain

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La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

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Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

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24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

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Page 104: E transformation de la cuisine

Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants

Le terme de novel foods regroupe les aliments

ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

Lrsquohuile de crevette

Avantages

Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

Selon les 25 scientifiques en charge du projet

La viande in vitro

Fermes verticales

>

Distribution de demain

>

La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
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  • La distribution
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  • La distribution Tendances actuelles
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  • Edition de livres de cuisine
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  • Le poids du numeacuterique
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  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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  • Lrsquoinfluence drsquointernet
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  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
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ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee

Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)

Novel food

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Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96

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24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

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Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

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poubelle

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plus drsquoacteurs

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24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

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Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

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Des fonctionnaliteacutes similaires

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  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
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  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food (2)
  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Slide 114
  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
  • Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
  • Slide 120
  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
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  • La viande in vitro
  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
  • Slide 127
  • La cuisine de demain et du future
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
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  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 109: E transformation de la cuisine

Distribution de demain

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La cuisine de demain et du future

24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la

poubelle

Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

>

Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
  • Eacutevolution de la gastronomie franccedilaise
  • Le chef la star de la cuisine
  • Distinctions
  • Slide 11
  • laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
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  • La distribution
  • La distribution (2)
  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
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  • Edition de livres de cuisine
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  • Le poids du numeacuterique
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  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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  • Lrsquoinfluence drsquointernet
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  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
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plus drsquoacteurs

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plus drsquoacteurs

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  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
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  • La longue traicircne et les apps
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  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
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  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
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  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
  • The living kitchen
  • Des questions
Page 114: E transformation de la cuisine

Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en

plus drsquoacteurs

Ecrans tactiles

Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses

Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption

Des fonctionnaliteacutes similaires

Le modegravele interactif drsquoHaier

Equipements existants revisiteacutes

Smartphones et tablettes

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

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Des questions

Des critiques culinaires

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  • Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
  • Saisonnaliteacute
  • Lrsquoagro-alimentaire en France
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  • La distribution
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  • La distribution Tendances actuelles
  • La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
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  • Edition de livres de cuisine
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  • Le poids du numeacuterique
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  • Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
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  • Lrsquoinfluence drsquointernet
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  • Le blog culinaire hellipen quelques mots
  • Lrsquoaudience
  • Diffeacuterents types de blog
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  • Les sites culinaires
  • Le site culinaire hellipen quelques mots
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  • Longue traicircne SEO
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  • LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
  • La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
  • Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les reacuteseaux socia
  • Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
  • News Flash laquo Facebook Paper raquo
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  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (4)
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  • Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine (5)
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  • Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
  • SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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  • FOOD REPORTER
  • Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant
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  • YOUMIAM partager vos recettes
  • Youmiam la plateforme de partage de recettes agrave la preacutesentation
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  • iTaste le reacuteseau social des restaurant
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  • Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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  • Les applications de cuisine
  • TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
  • La longue traicircne et les apps
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  • UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
  • Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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  • La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les co
  • Une application pour marier les aliments entre eux
  • Une application pour marier les aliments entre eux
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  • La reacutevolution des courses en ligne
  • Etablir son menu et ses courses pour la semaine
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  • Chiffres clefs (2012)
  • Sur internet
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  • Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabi
  • Novel food
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  • Fermes verticales
  • Distribution de demain
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  • La cuisine de demain et du future
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  • Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en plus drsquoacteurs
  • Des fonctionnaliteacutes similaires
  • Le modegravele interactif drsquoHaier
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  • Equipements existants revisiteacutes
  • Smartphones et tablettes
  • Nouveaux eacutequipements
  • Google glass
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  • Des questions
Page 119: E transformation de la cuisine

Nouveaux eacutequipements

Plaque de cuisson intelligente

Goucircteur eacuteleacutectronique

Google Glass 2 (GG2)

KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine

Google glass

The living kitchen

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Des questions

Des critiques culinaires

  • EcuisineMCI
  • Contexte et limites
  • Histoire de la cuisine
  • Lrsquoalimentation
  • Les deacutecouvertes
  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
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  • Le chef la star de la cuisine
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Google Glass 2 (GG2)

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Des questions

Des critiques culinaires

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  • Interview des grands parents
  • Lrsquoart de la cuisine
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  • Des questions
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  • EcuisineMCI
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  • La distribution (2)
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