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RHÔNE-ALPESE S T A U S U D D E L ´ H E X A G O N E
Ligia Maciel, Alberto Mora
LES PLATS PRINCIPAUX
Potée savoyarde
Frécacha (fricassée de porc, volaille et et bolets)
Gratin dauphinois
Lapin à la polenta
Gratin de cardon à la crème
Poularde de Bresse aux écrevisses
Colverts rôtis aux navets
Lavarets au vermouth
Truites braisées au Seyssel
Truites fario au bleu
Carpe farcie de la dombe
SPÉCIALITÉS RÉGIONALES
Charcuteries : Attriau, pormoniers (saucisse aux
herbes), jambon sec de Savoie, Saucisson de lièvre ,
boudin Bressan
Boulangerie, pâtisserie : Pain de Modane, Bisucit
deSavoie, brioche de Bourgoin, bonbons au miel de
Chamonix, chocolats et truffes, gaufre bressan
LES PLATS PRINCIPAUX
LES PLATS PRINCIPAUX
BOISSONS TRADITIONNEL
La chartreuse est une liqueur fabriquée par les
moines chartreux dans les caves de Voiron en Isère
Le beaujolais est un vin AOC français produit
dans le vignoble du Beaujolais (Rhône). Il est fait
quasi exclusivement à partir du cépage gamay pour
les vins rouges et du cépage chardonnay
FROMAGES
Le saint-marcellin est un fromage français du
Dauphiné.
C'est un petit fromage à base de lait de vache, à
pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 80
grammes. Sa production est réalisée avec le lait
provenant de 300 communes de l'Isère, de la Drôme
et de la Savoie.