GEM RCN
?
Qu'est-ce que le
ZOOM SURPetits Filous
GAMMESTableau des
AIDESLes
financièresSCOLAIRE
Gamme
Un jeud'enfant !
Appliquer les recommandations du GEM RCNtout en leur faisant plaisir ?
Notre gamme scolaireAvec au moins 100 mg de calcium et moins de 5 g de lipides par portion, tous ces produits
peuvent être proposés à vos convives avec une fréquence de 6 repas sur 20 minimum.
Nutrition et plaisir, les ingrédients du bonheurEntre nutrition et santé, la complémentarité est de plus en plus forte.Yoplait s’engage auprès de ses consommateurs pour :
élaborer des produits constituant d’excellentes sources de protéines, calcium et vitamines,
prendre en compte les recommandations de santé publique avec des produits enrichis en calcium, à teneur modérée en sucres, au lait demi-écrémé ou à 0 % de matière grasse par exemple,
diffuser des livrets nutritionnels ou des recettes équilibrées, pour maintenir notamment une tradition culinaire participant à l'acquisition de bonnes habitudes alimentaires.
Qu'est-ce que le
L'avis de Valérie Benoit, nutritionniste Yoplait
GEM RCN ?Les aides financières
Pour faciliter l'élaboration des menus, les fréquences recommandées par le GEM RCN sont rapportées à 20 repas successifs, ce qui correspond à un planning de restauration collective sur un mois. Pour les produits laitiers ou desserts lactés, s'ils contiennent plus de 100 mg de calcium et moins de 5 g de lipides par portion, ils devront être présents dans 6/20 repas minimum. A l’inverse, les desserts contenant moins de 15 % de lipides et plus de 20 g de glucides simples totaux par portion seront limités à une fréquence de présentation de 4 repas/20 maximum. Pour savoir si un produit entre dans ces catégories ou non, rien de plus simple : il suffit de se reporter aux documents techniques proposés par les fournisseurs. Pour les produits Yoplait, c'est encore plus facile puisque le tableau à l’intérieur de ce document vous donne directement tous les chiffres nécessaires.
COMMENT OBTENIRLE FINANCEMENT ?L'obtention de ce financement est simple :• Étape n° 1 : l'établissement doit obtenir un agrément. Pour ce faire, il suffit de remplir un dossier téléchargeable sur internet* ou disponible auprès de France AgriMer tél : 01 73 30 32 19).• Étape n°2 : l'établissement appose une affiche précisant qu'il fournit des produits laitiers subventionnés par l'Europe, et conserve ses factures détaillées comme justificatifs.• Étape n°3 : deux fois par an, l'établissement reçoit un formulaire de demande de paiement pré-rempli par France AgriMer, pour la période de septembre à décembre, et celle de janvier à juillet. Ce formulaire doit être retourné dans les trois mois suivant la fin de la période concernée.
Le Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition, GEM RCN, a pour mission d'améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis en collectivités (restauration scolaire, crèche, restauration collective pour adultes et pour personnes âgées). Dans ce cadre, les experts du GEM RCN ont rédigé une recommandation relative à la nutrition, mise à jour le 10 octobre 2011. Une partie de ce texte a fait l'objet d'un décret et d'un arrêté le 30 septembre 2011, rendant les fréquences de présentation ainsi que certains grammages obligatoires pour les acteurs de la restauration scolaire.Les recommandations reposent sur deux principes simples : des règles de fréquence d'apparition, définies en fonction de la composition nutritionnelle des produits, et des grammages prévus en fonction des différentes populations (maternelle, classe élémentaire, adolescents en collège / lycée). S'il n'y a pas d'interdit, un produit à teneur élevée en matières grasses ou en sucres sera en revanche limité en fréquence, tandis qu'un produit à teneur élevée en calcium, en fibres ou en vitamines sera encouragé. Certains produits ne sont ni encouragés, ni limités (fréquence libre) ; ils demeurent néanmoins nécessaires pour assurer un bon équilibre alimentaire.
Petits Filous fruitsau lait demi-écrémé
Zoom sur
Petits Filous, marque phare* de l'ultra frais auprès des enfants, propose toute une gamme de fromages frais convenant particulièrement à la restauration scolaire : présenté en pot ou en tube, aux fruits, au chocolat... Source de Calcium et de Vitamine D, Petits Filous fruits au lait demi-écrémé a fait évoluer sa recette pour contenir 100mg de calcium et toujours moins de 5g de lipides par pot de 60g. Conformément aux recommandations du GEMRCN, un seul pot de Petits Filous fruits au lait demi-écrémé peut être présenté à une fréquence de 6/20 repas minimum.*Notoriété globale: 91% étude IFOP octobre 2010.
Grâce au Programme européen « Lait aux écoles »,
l'Union européenne offre des subventions aux
écoles et autres établissements d'enseignement
afin qu'ils puissent fournir aux écoliers des
produits laitiers choisis.
Les produits laitiers permettant d’obtenir ces aides
doivent rentrer dans certaines catégories : Ia, Ib, Ic,
II, III, IV, et V, définies par la nature du produit ( lait,
lait fermenté, fromage…) et certaines contraintes
de composition.
Par exemple, la catégorie Ic correspond au lait
fermenté (yaourt…) additionné ou non de jus de
fruits, aromatisé ou non, et devant contenir un
minimum de 80 % en poids de lait et un maximum
de 7 % de sucre ajouté et/ou de miel.
A chaque catégorie est associé un montant de
subvention spécifique qui ne peut être obtenu que
par les produits répondant à l’ensemble de ces
critères.
Pour connaître les produits Yoplait éligibles et la
catégorie à laquelle ils appartiennent, il suffit de se
reporter au tableau à l’intérieur de ce document.
EN SAVOIR PLUSwww.minefe.gouv.fr
EN SAVOIR PLUSwww.franceagrimer.fr
Le lait à l'école
*http://www.office-elevage.fr/prg-sociaux/mesures-ls.htm
YAOURT NATURE 125 Gcalcium : 150 mg
lipides : 1,3 g
CALIN SUR FRUITS 100 Gcalcium : 200 mg
lipides : 2,4 gPANIER DE YOPLAIT AUX FRUITS MIXÉS 125 G
calcium : 152 mglipides : 3,5 g
YAOURT NATURE SUCRÉ 125 Gcalcium : 151 mg
lipides : 1,2 g
YAOURT AROMATISÉ 125 Gcalcium : 150 mg
lipides : 1,2 g
YAOURT PANIER 125 Gcalcium : 146 mg
lipides : 3,3 g
PETITS FILOUS AU LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ 60 G
calcium : 102 mglipides : 1,4 g
CRÈME DESSERTPARFUM VANILLE 100 G
calcium : 102 mglipides : 3 g
YOP
LAIT
FR
AN
CE
RC
S PA
RIS
440
767
549
- ©
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6/20
13
Les teneurs en calcium et protéines sont indiquées à la portion.
La Gamme
Nos solutions de produits laitiers
CONVIVES
La GammeCHEFS
Les essentiels DE GRANDS CLASSIQUES : DES PRODUITS LAITIERS INTÉRESSANTS POUR LEUR APPORT EN CALCIUM ET LEUR FAIBLE TENEUR EN MATIÈRE GRASSE
Aux fruits FAITES PLAISIR À TOUS VOS CONVIVES AVEC UN VASTE CHOIX DE RECETTES AUX FRUITS
Les premiums DES TEXTURES ONCTUEUSES ET DES PARFUMS VARIÉS POUR GOÛTER CHAQUE JOUR AUX PLAISIRS DES PRODUITS LAITIERS
Les fromages blancs/frais PROPOSEZ PETITS FILOUS AUX ENFANTS POUR LEURS APPORTS EN CALCIUM ET EN VITAMINE D, ASSOCIEZ LA FAISSELLE À UNE ENTRÉE OU UN DESSERT
Les gourmands DES DESSERTS LAITIERS 100% PLAISIR POUR UNE DÉGUSTATION GOURMANDE
Les nomades FACILES À TRANSPORTER, SE CONSERVENT JUSQU'À 8H HORS DU FRIGO
Les fromages blancs/frais LE FROMAGE BLANC CALIN ET LE FROMAGE FRAIS DE CAMPAGNE SAVEUR D'AUTREFOIS SE DÉCLINENT À L'INFINI DANS DES RECETTES SUCRÉES OU SALÉES
Certains produits ont une fréquence d'apparition qui n'est ni limitée, ni encouragée par le GEM RCN, mais dont la consommation s'intègre dans une alimentation équilibrée. Ces produits sont en fréquence libre.Les fibres et le sodium étant naturellement présents en quantité faible dans les produits laitiers (respectivement inférieur à 1g/100g et inférieur à 0,1g/100g), ces informations ne sont pas répertoriées produit par produit. Pour plus de précisions, reportez-vous à l'étiquetage ou contactez le N° Azur.
Pour des conseils nutrition ou astuces culinaires, une équipe de professionnels est à votre disposition :
*À SAVOIR
0 810 38 48 58
PRODUITVALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR UNE PORTIONPoids ou
volume dela portion
UC/colis Gencod
Catégorie France
AgriMer
GencodCatégorie France
AgriMer
kJ kcal Calciumen mg
Grammage recommandé
par le GEM RCN
Fréquence recommandée
par le GEM RCN
PRODUITVALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR UNE PORTIONPoids ou
volume dela portion
UC/coliskJ kcal Calcium
en mg
Grammage recommandé
par le GEM RCN
Fréquence recommandée
par le GEM RCN
pour des menus de tous les jours !
Yaourt nature
Yaourt nature sucré
Yaourt aromatisé
125 g
125 g
125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
6/20 min.
6/20 min.
6/20 min.
237
399
408
56
94
96
150
151
150
48
48
48
3176572451001
3176572466005
3176572221000
I. C
Calin nature au lait entier - 5 kg
Calin nature au lait demi-écrémé - 5 kg
Fromage frais de campagne au laitentier Saveur d'autrefois - 5 kg
Fromage frais de campagne au laitentier Saveur d'autrefois - 2,5 kg
100 g
100 g
100 g
100 g
90 - 120 g
90 - 120 g
90 - 120 g
90 - 120 g
Fréq. libre*
6/20 min.
Fréq. libre*
Fréq. libre*
490
316
365
365
118
75
88
88
110
116
110
110
1
1
1
1
3176572649002
3176572627000
3176574710007
3176574708004
III
III
III
III
Panier de Yoplait
Panier de Yoplait aux fruits mixés
Panier de Yoplait Quartiers**
125 g
125 g
125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
6/20 min.
6/20 min.
Fréq. libre*
502
519
513
119
123
121
146
152
-
48
48
48
3329770000049
3329772166736
3329772883800
Calin nature au lait demi-écrémé
Calin nature au lait entier
Calin nature au lait demi-écrémé sur lit de fruits
Petit Yoplait au lait demi-écrémé
Petit Yoplait au lait entier
Petits Filous fruits au lait demi-écrémé
Petits Filous fruits au lait entier
Petits Filous Tubs
Faisselle le Petit Campagne au lait entier
100 g
100 g
100 g
60 g
60 g
60 g
60 g
80 g (2x40g)
100 g
90- 120 g
90 - 120 g
90 - 120 g
50 - 60 g
50 - 60 g
50 - 60 g
50 - 60 g
50 - 60 g
90 - 120 g
6/20 min.
Fréq. libre*
6/20 min.
Fréq. libre*
Fréq. libre*
6/20 min.
Fréq. libre*
6/20 min.
Fréq. libre*
327
500
419
215
350
241
349
354
382
78
120
100
51
84
57
83
84
92
200
200
200
64
59
102
58
120
110
48
48
24
48
48
96
96
72
25
3176572639003
3329770047587
3176572635579
3176572527003
3329770043831
3329772506730
3176572516007
3176572567931
3176572652002
III
III
III
III
Petits Filous chocolat
Crème dessert chocolat
Crème dessert Parfum Vanille
Ile gourmande*
Ile gourmande* - chocolat
Mini Yop fraise
P'tit Yop parfum fraise
P'tit Yop parfum framboise
P’tit Yop parfum fruits rouges
P'tit Yop parfum vanille
P'tit Yop chocolat
Frulos Slurps Abricot
Frulos Slurps Fraise
Frulos Slurps Framboise
100 g
100 g
100 g
101 g
101 g
100 g
180 g
180 g
180 g
180 g
180 g
80g
80g
80g
90-125 g
90-125 g
90-125 g
90-125 g
90-125 g
100 -125 g
100 -125 g
100 -125 g
100-125 g
100 -125 g
90 -125 g
100 -125 g
100 -125 g
100 -125 g
6/20 min.
Fréq. libre*
6/20 min.
Fréq. libre*
6/20 min.
6/20 min.
4/20 max.
4/20 max.
4/20 max.
4/20 max.
4/20 max.
Fréq. libre*
Fréq. libre*
Fréq. libre*
605
518
447
447
510
324
583
581
323
581
700
327
328
328
144
123
106
106
121
77
139
137
76
137
166
78
78
78
140
99
102
90
121
120
216
216
120
216
216
94
94
94
24
32
32
24
24
24
24
24
24
24
24
48
48
48
3176572555280
3176575323282
3176575323060
3176572350069
3329770047488
3329770048706
3329770048560
3329770048577
3329770049048
3329770048591
3329770048607
3329770046887
Panier sur lit de fruits
Perle de Lait - nature
Perle de Lait - saveur vanille
Perle de Lait - coco
Perle de Lait - citron
Perle de lait - mangue/passion
Perle de Lait - caramel
Perle de Lait - crème de marron
Perle de Lait sur lit d'abricot
Perle de Lait sur lit de framboise
140 g
125 g
125 g
125 g
125 g
125 g
125 g
125 g
125 g
125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
100 - 125 g
4/20 max.
Fréq. libre*
Fréq. libre*
Fréq. libre*
Fréq. libre*
Fréq. libre*
Fréq. libre*
4/20 max.
Fréq. libre*
Fréq. libre*
624
630
721
753
741
733
789
841
694
670
148
153
173
181
179
175
189
201
166
160
Graissesen g
Graissesen g
1,3
1,2
1,2
8,3
3,2
6,2
6,2
3,3
3,5
3,2
3,2
8,0
2,4
2,3
6,2
1,4
4,2
2,2
6,0
5,0
3,5
3,0
2,2
3,2
1,3
2,3
2,3
1,3
2,3
3,4
2,4
2,4
2,4
3,5
12,4
9,9
12,3
10,8
9,9
9,8
9,7
8,8
8,8
138
141
115
124
124
114
113
111
104
107
12
48
48
24
24
24
24
24
24
24
3329772236729
3329770041523
3329770041530
3329770041592
3329770041561
3329770041578
3329770041615
3329770041608
3329770046955
3329770046948
I. C
Dont acides gras saturés en g
Dont acides gras saturés en g
0,9
0,8
0,8
5,6
2,1
4,1
4,1
2,2
2,4
2,1
2,2
5,4
1,6
1,5
4,2
0,9
2,8
1,4
4,0
3,3
2,3
2,0
1,6
2,0
0,9
1,6
1,6
0,9
1,6
2,3
1,6
1,6
1,6
2,3
8,3
6,6
8,4
7,3
6,6
6,6
6,5
5,9
5,9
Protéinesen g
Protéinesen g
4,8
4,2
4,1
6,7
7,5
3,5
3,5
4,0
4,2
3,9
6,9
7,1
5,2
5,5
5,0
3,2
3,8
4,0
4,8
4,9
3,0
2,8
2,9
4,6
2,8
5,0
5,0
2,8
5,0
7,0
2,6
2,6
2,6
3,9
3,9
3,1
3,6
3,4
3,3
3,1
3,2
3,0
3,0
Glucidesen g
Glucidesen g
4,6
15,0
15,1
4,0
4,2
4,5
4,5
17,1
17,0
18,2
5,4
4,7
14,1
2,2
2,1
7,4
7,8
12
4,6
20,0
19,6
16,8
18,5
17,5
12,4
22,3
22,1
12,3
22,1
24,7
10,6
10,7
10,7
23,7
4,8
16,5
12,6
15,6
16,9
20,2
24,0
17,5
16,0
Dont sucres en g
Dont sucres en g
4,6
15,0
15,0
4,0
4,2
4,5
4,5
16,5
16,6
17,5
5,4
4,7
13,4
2,2
2,1
7,3
7,6
11,6
4,6
18,7
17,3
15,0
16,9
15,8
12
21,6
21,6
12,0
21,6
22,5
10,6
10,6
10,6
23,4
12,9
14,6
11,4
14,3
15,4
17,1
18,3
15,8
14,0
PRIX APPEL LOCAL POUR LA FRANCE
Les teneurs en calcium et protéines sont indiquées à la portion
3329770046894
En cas d'incohérence entre la fiche et l'emballage, veuillez noter que c'est l'emballage qui fait foi.*Dessert lacté sans oeuf.
NOUVEAU !
** À PARTIR
DE MAI 2013