Download - Mois du Marron chez les restaurateurs
Réservation conseillée
Cocktail apéritif
offert
Cocktail autour de la châtaigne
◘
Kig ha farz
◘
Panna cotta autour de la framboise
Ou Gourmandise au chocolat coulis de mangue
Ou Tarte fine aux pommes caramel au beurre salé
Fermé lundi soir et
mercredi soir,
dimanche et jour férié
Boisson non comprise
18,50 €/pers.
Porc au cidre et aux châtaignes
Ou Potée de chou aux châtaignes ◘
Fondant marron-chocolat
Ou Crumble poires-châtaignes
Ou Moelleux aux marrons
Ouvert le midi du lundi au
vendredi .
Ouvert samedi 25 octobre
(le midi uniquement)
Boisson non comprise
9,70€/pers.
Foie gras aux marrons caramélisées
◘
Punta de lomo* aux marrons et chanterelles
◘
Far breton aux pépites de marrons
*Cochon Duroc de Batallé- Origine Ecosse
Fermé le lundi et mardi
Boisson non comprise
27€/pers.
Kir Châtaigne
◘
Galette de la Teillouse : émincés de dinde flambées,
châtaigne, champignons et pommes fruits
◘
Crêpe Mousseline de marron et poire
Fermé le mardi
Boisson non comprise
12€/pers.
Cocktail à la châtaigne
◘
Terrine de la Morinais aux marrons et son accompagnement
◘
Poulet et pomme de terre rôtie et sa poêlée automnale
◘
Fondant à la châtaigne et sa crème vanille
Fermé le dimanche soir
Boisson non comprise
22€/pers.
Cocktail de l’élexir à la crème de châtaigne
Amuses-bouches
◘
Gratin de crabe aux sommités de châtaignes
Ou Terrine de volaille aux marrons et ses condiments
◘
Pintade de Janzé en ballottine (façon du chef)
Ou Filet de dorade royale et ses châtaignes
◘
Poire pochée à la cannelle et pépites de marrons glacés
Ou Moelleux au chocolat et sa crème de châtaigne
Boisson non comprise
29€/pers.
Sur réservation
Apéro Teillouse
◘
Terrine de foie de volaille et sa compotée de marrons aux oignons
Ou Salade Teillouse (salade tomates, œufs, lardons et marrons)
◘
Suprême de volaille aux champignons et marrons, écrasée de
pomme de terre à la truffe
Ou Filet de merlu, poêlée de champignons aux herbes, marrons
glacés et écrasée de pommes de terre à la truffe
◘
Fondant aux marrons, coulis de fruits rouges et sa glace vanille
Ou Salade de fruits frais
Boisson non comprise
20,50€/pers.
Menu proposé seulement
les samedi 25 et dimanche
26 octobre
Kir breton crème de marrons ou sirop de châtaignes
◘
Galette la Maronnaise : Champignons, chair à saucisse,
marrons grillés, oignons, concassée de tomates et salade
◘
Crêpe « La Teillouse » : crémeux de marrons, carpaccio
d’ananas, caramel au beurre salé,
marrons grillés, chantilly
Ouvert du jeudi au
dimanche, midis et soirs
Boisson non comprise
12,90€/pers.
Cocktail cidre, crème de châtaigne
◘
Galette saucisse aux châtaignes et confiture d’oignon
◘
Crêpe confiture pomme-châtaigne,
chantilly ou boule de glace vanille
Ouverture tous les jours
midis et soirs à partir du
2 octobre 2014
Boisson non comprise
13,70€/pers.
Apéritif de la Bogue
◘
Terrine de pintade aux marrons
Ou Coquille océane
◘
Estouffade de bœuf et sa poêlée redonnaise
Ou Dos de Cabillaud sauce crustacés et ses légumes
◘
Sablé Breton aux pommes caramélisées, mousseline aux
marrons
Ou Nougat glacé « maison » et sorbet framboise
Fermé dimanche et
jours fériés
Boisson non comprise
20€/pers.
Cocktail Bogue : poiré, fraise des bois, liqueur de
châtaigne
◘
Terrine de volaille aux marrons, Chutney de betteraves
rouges au miel et romarin
◘
Filet d’églefin et saucisse de Morteau, butternut et marron
au beurre vichyssoise au cresson
◘
Le Boguonnais
(Petit beurre sablé, compotée de marrons
au chocolat laitier)
Fermé le lundi
Boisson non comprise
25€/pers.
Pâté de saucisses maison aux marrons et sa compote d’oignons
Ou Salade de gésiers aux noix et marrons, parfumée au vinaigre
de cidre
◘
Faux-filet grillé, sauce au poivre
Ou Dos de saumon rôti, sauce à l’estragon
Ou Mignon de porc aux châtaignes et sa sauce au cidre
◘
Mousse au chocolat et marrons
Ou Crème brulée aux marrons sur son sablé breton et son coulis
de caramel au beurre salé
Ou Feuilleté aux pommes, parfumé à la cannelle et sa boule de
glace au caramel
Menu proposé seulement
les samedi 25 et dimanche
26 octobre
Boisson non comprise
17,50€/pers.
Kir à la crème de marron
Ou Diabolo châtaigne
◘
Pizza Teillouse aux marrons
(Coulis de tomates, mozzarella, origan, andouille de Guémené,
oignons rouges, marrons, crème fraîche, miel)
Ou Risotto de poulet et sa crème de marrons
(Servi avec une salade)
◘
Café ou Thé Gourmand
Ou Dessert maison
Boisson non comprise
15,90€/pers.
Menu proposé seulement
les samedi 25 et dimanche
26 octobre
1 - Tavarn des Korrigans
2 - La Morinais
3 - Le Poséidon
4 - Chandouineau
5 - La Bogue
6 - La Minoterie
7 - L’ile aux grillades
8 - L’Echo du Sarrasin
9 - Marin d’eau d’Oust
10 - L’Akène
11 - L’Abri côtier
12 - L’Asphodèle
13 - Le Bella Vita
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Pour découvrir la gastronomie locale
Cidre brut (médaille de bronze 2013) et cidre demi-sec
(médaille d’or 2013)
Jus pétillant pomme ou poire
Jus de pomme (médaille d’or 2013 Bretagne)
Apéritif à l’eau de vie de cidre et au jus de pomme ou
coing
Vinaire et confis de cidre
Vente à la ferme toute
l’année, de 9h à 12h30 et
de 14h à 19h.
Fermé le dimanche, le lundi
et le jeudi hors saison
Vinaigre
Le POCO: jus de pomme/coing
Cidre
Le petit malin
Le sirop de coing
Tisquin
Présent sous les Halles et
à la Croix des Marins
(VOIR DATES)
Produits du Bois Jumel, Carentoir : terrine, confiture de
lait, confit de cidre…
Cidre de la ferme Saint Charles
Ouvert du lundi au samedi
de 9h à 12h30 et 14h00 à
19h00
Chataignou
Miche aux morceaux de châtaigne
Pavé aux châtaignes
Castagna (quatre-quarts à la farine de châtaigne)
Pommaron (farine de chataigne/pommes)
Moelleux chocolat cœur de marron
Cake au fruits secs
Magasin fermé mercredi et
dimanche après-midi.
Présents aux halles de Redon
le lundi, vendredi et samedi
matin.
Safran
Gelées
Confitures de baies sauvages
Sirop de fleurs de safran, de roses…
Moutardes
Vinaigres
Ouvert de 10h à 18h du
lundi au samedi et en
fonction des réservations
Miel
Gelée royale
Propolis
Pain d’épice
Apithérapie
Bougies en cire d’abeille peintes à la main …
Septembre, Octobre,
Novembre, Décembre :
ouvert du lundi au samedi,
de 15h à 18h30.
Cidre
Jus de pommes
Limonade artisanale
Vinaigre
Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique
Toute l'année
(sauf du 20 décembre à
fin janvier) : les vendredis
de 14h à 18h30
Opération proposée par la
Maison du Tourisme du Pays de Redon
02 99 71 06 04
www.tourisme-pays-redon.com