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Les types de commerce
• Correction du chapitre
Les produits du Coteau des saveurs sont le plus vendus chez les primeurs
indépendants (42 %) et dans les supérettes (29 %).
10. À partir du document 3, indiquez dans quels types de commerces les produits du « Coteau des saveurs » sont le plus vendus.
11. Dans quels types de commerces les produits du Coteau des saveurs sont-ils le moins vendus ?
Les produits du Coteau des saveurs sont le moins vendus dans les hypermarchés (11,5 %) et les hard discounters (1,5 %).
Type de commerce
Nom d’enseign
eImplantation géographique Superficie Assortiment Prix Services
Hypermarché Carrefour Périphérie des villes
8 400 m2 en moyenne
20 000 à 80 000 produits Très attractifs
De plus en plus nombreux et performants
Supermarché Carrefour Market
Villes ou campagnes
1 000 à plus de 2 000 m2
10 000 références Très compétitifs Gamme large
Maxidiscompteur EDDia
Villes et périphéries
200 à 1 000 m2
1 500 à 1 800 références
Petits prix inférieurs de 20 %
aux marques nationales
Parking
Supérette8 à HuitShopi
Sherpa
Cœur des villes et des
campagnes50 à 900 m2 À dominante
alimentaire Modérés Proximité
Boutique Bernard Primeurs Centre-ville 100 m² Spécialisé En rapport avec la
qualitéHoraires
d’ouverture larges
12. Étudiez les documents 4 à 8, présentant les fonctions du commerce de détail à dominante alimentaire, et complétez le tableau ci-dessous.
Caractéristiques Grandmagasin Magasin populaire GSS
Taille :– petite– moyenne– grande
Implantation :– centre-ville– périphérie
Produits vendus :– alimentaires– non alimentaires– de marques
Ambiance :– luxueuse
Image :– spécialiste
Prix :– élevés– moyens
Enseignes de la même catégorie :– Le Printemps– Castorama– Kiabi
13. Après avoir analysé les documents 9 à 11, cochez les bonnes cases dans le tableau ci-dessous.
Type de commerce
Possibilité de référencer les produits du Coteau
des saveurs Justification
Oui Non
Grand magasin Un grand magasin a une zone alimentaire (ex. : Lafayette Gourmet).
Magasin populaire
Un magasin populaire comme Monoprix a une zone « supermarché ».
GSS Les GSS sont spécialisées dans le non-alimentaire.
Les produits du Coteau des saveurs pourraient- ils être référencés dans ces trois types de commerces ? Justifiez vos réponses dans le tableau ci-dessous.
Synthèse
• 4. Inscrivez le type de commerce (hypermarché, supermarché, boutique, hard discounter, GSS, magasin populaire, grand magasin, supérette) concerné par les caractéristiques suivantes :
• • Point de vente de détail en libre-service qui propose un assortiment essentiellement alimentaire sur une surface de vente comprise entre 120 et 400 m² : supérette.
• • Commerce d’une surface de vente supérieure à 2 500 m2 qui propose des produits alimentaires et non alimentaires : hypermarché.
• • Magasin essentiellement alimentaire à prix très bas (également appelé maxidiscompteur) : hard discounter.
• • Point de vente de grande taille spécialisé dans la vente de produits non alimentaires : GSS.
• • Commerce d’une surface de vente comprise entre 400 et 2 500 m2 à dominante alimentaire : supermarché.
• • Généralement situé en centre-ville, ce point de vente de grande dimension sur plusieurs étages offre un grand nombre de produits de grandes marques dans une ambiance luxueuse : grand magasin.
• • Situé en centre-ville, ce magasin de grande taille de par la variété des produits proposés (non alimentaires et alimentaires) pratique des prix moyens : magasin populaire.
• • Commerce spécialisé de petite taille : boutique.