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LES PRODUITS BIO
Nom : Arce Magno
Prénom : Lariza Mayte
Professeur : Marcel Coulange
2015-I
Le terme BIO
Le terme « bio » désigne un produit ou une denrée issus de l'agriculture biologique. Le mode de
production agricole est naturel et n'utilise aucun produit chimique de synthèse, comme les
pesticides, les herbicides chimiques, les fertilisants artificiels ou les hormones de croissance. On
utilise des matières organiques naturelles recyclées et le principe de rotation des cultures.
La tendance de ces dernières années, c'est le bio. Fruits et légumes, produits laitiers, viandes, mais
aussi cosmétiques ou encore produits d'entretien, le bio fait partie intégrante de notre quotidien.
Mais qu'est-ce que le bio, et pourquoi possède-t-il des avantages pour notre santé ?
Où acheter BIO ?
Aujourd'hui, il est très facile d'acheter des produits bio ! Pendant longtemps, les consommateurs
ont du s'approvisionner principalement sur les marchés bio et dans les magasins spécialisés, mais
tout a changé. Depuis 1999, le nombre de points de vente qui proposent des produits bio n'a cessé
d'augmenter. Ceux-ci se répartissent en cinq catégories.
Commerces de détail
En premier lieu, les magasins spécialisés en « aliments naturels et biologiques », de même que les
coopératives bio. Si les boulangers proposent de plus en plus fréquemment du pain bio, les
détaillants traditionnels, comme les marchands de fruits et légumes, les charcutiers ou les
bouchers ont encore peu introduit les produits bio dans leur offre.
Moyennes et grandes surfaces (supermarchés)
Depuis la fin des années 1990, il est possible de s'approvisionner dans la plupart des grandes
surfaces des chaînes d'alimentation. La gamme de produits biologiques, jusqu'à présent réduite,
s'accroît rapidement. Ce circuit de distribution occupe près de la moitié des parts de nos marchés
de produits biologiques.
Marchés spécialisés
On peut également remplir son panier de produits biologiques sur les marchés publics de ville ou
encore chez les producteurs qui vendent directement à la ferme.
Les fermes participant à des projets d'agriculture soutenue par la communauté (ASC)
Les projets d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) créent un lien direct entre les
consommateurs (partenaires) et des fermes biologiques. En échange de l'achat d'une part de la
récolte, à l'avance, les consommateurs reçoivent un panier de légumes, ou d'autres produits, livré
régulièrement au point de chute de leur quartier. Bien que détenant une part infime du marché
des produits bio, le réseau québécois des projets d'ASC compte plus de 140 fermes et plusieurs
milliers de partenaires. C'est l'organisme Équiterre qui coordonne l'ensemble de ces projets.
Internet
Dans le même temps, les ventes en ligne se développent très rapidement notamment grâce à
l'émergence de sites spécialistes qui offrent une gamme de produits limitée, mais dont la durée de
vie est relativement longue (ex. sirop d'érable).