LES ENTREES Salade verte 6

Salade mêlée 8.50/12

Salade de chèvre chaud à la raisinée 18/24

Planchette de dégustation, bruschetta, tomate

et tapenade 12

Viande séchée artisanale de Peney-le-Jorat 16/26

Assiette valaisanne, viande séchée, lard sec,

tomme, jambon cru 26

NOS RÖSTIS MAISON Venoge : lard et tomme vaudoise panée 19

Valaisan : jambon fumé, fromage à raclette 22

Sous-bois : fricassée de champignons frais 26

Viril : röstis et fondue servie à la louche 35

Végétarien : légumes grillés et œuf au plat 21

Italien : jambon cru, roquette et parmesan 25

Chasse : saucisse à rôtir de lièvre, pomme à la

confiture d’airelle, poire cuite au vin,

chataîgnes caramélisées, choux de bruxelles 29

NOS METS AU FROMAGE Fondue moitié-moitié de Châtel-Saint-Denis

(fromage d’alpage) 18 mois d’âge, 220g

(suppl. 100g 12.-) 24.50

Fondue à la tomate, avec pommes de terre 26

Fondue aux champignons frais de saison 27

Fondue Amin, au piment d’Espelette 25

Fondue au Prosecco et truffe noire fraîche 36

Croûte au fromage / jambon / œuf 22

Croûte aux champignons frais 24

NOS VIANDES Entrecôte de bœuf, pommes allumettes maison et

sauce aux morilles (180g / 300g) 34/46

Cordon bleu maison, filet de porc, jambon de

campagne, fromage à raclette et chapelure maison,

frites maison et salade 29

LA CHASSE Noisettes de chevreuil, sauce à la lie et raisins 44

Filet mignon de sanglier, sauce chasse 36

Civet de chevreuil, oignons glacés sauce chasse 29

Ravioli de chevreuil, sauce aux chanterelles 27

Saucisse de lièvre 29

Garnitures chasse maison : spatzli maison,

pomme à la confiture d’airelle, poire cuite au vin,

chataîgnes caramélisées, choux de bruxelles

NOS DESSERTS MAISON Meringues glacées à la crème double de

Gruyère et coulis de fruits rouges 11.50

Carpaccio d’ananas mariné dans un sirop

de cannelle et d’anis, recouvert d’un biscuit

maison émietté, raisinée 9

Mousse de toblerone 9

Tiramisu maison 9

Crême brulée au citron 9

Griottes au kirsch 12

Glaces artisanales en pot de 125ml

de l’Artisan Glacier à la Conversion 6

Les parfums : chocolat, fraise, crème double,

caramel salé, framboise, mocca.

Certains de nos plats peuvent manquer à la carte, car

nous utilisons des produits frais et locaux.

Provenance de nos viandes :

« chez Manu » boucherie Hermida à Montchoisi et André

Galli à Peney-le-Jorat

bœuf, porc CH / agneau NZ /poisson H2O

Provenance de nos pommes de terre : François Blaser à

Moudon. Nos frites sont faites maison.