La sélection Avicole
Professeur René Babilé
2006
1,8 à 6 s
1,9
1,5 à 5 s
1,8
1,3 à 8 s
2,5
1,3 à 14 s
5
Pds âge type ( Kg)
IC
431420-25Mortalité %
Poulet de chair
286
2,25
266
2,5
190
3,5
121
5,2
Nbre d’œufs pondus/p/an
Indice galiment/g d’oeuf
1990198019501930PerformancesPoules pondeuses
2,2 à 40j
1,8
351
2,16
310
20062000
Les évolutions techniques
31,2510-20Mortalité
Performances du poulet de chair ISA 15 Vedette
1,537 j2290 g2006
1,7841 j2090 g1996
2,1258 j1300 g1976
IC à 2 kgAge à 2 kgPoids à 42 j
Têtes de lignées ROSS: 2,2 kg à 25 j
XFemelles1 Mâle
Parquets pedigrees
Nids trappes
Oies: 1 jar / 4 oies
Canard commun: 1 mâle / 3 à 9 femelles selon la race
Canard de Barbarie: 1 mâle / 4 à 5 femelles
Mulard : 1 Barbarie pour 3 femelles Pékin
Gallus: 1 coq / 10 poules
Une souche = 20 à 40 parquets en poulet; 100 en canard
2500
2400
2300
2200
2100
2000
95
94
93
92
91
90
89
88
87
86
85
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
Poids du poulet à 6 s Fertilité
Années
Avec sélectionSans sélection
Poids du poulet
Prévisions du ∆ G concernant le P V à 6 s et le taux de fertilité avec ou sans sélection (Reddy et Sadjardi, 1990)
Les caractères à sélectionner
• Mesures communes à toutes les souches– Phénotype: (plumage, couleur, emplumement, gènes liés au sexe...)
– Capacité de reproduction: (ponte, fécondité, taux d’éclosion, viabilité, durée de fertilité)
– Résistance aux maladies (salmonellose, boiteries, ascite, coccidiose, résistance immunitaire, capacités bactériostatiques de l ’oeuf
– Réduction des rejets dans l ’environnement
– Bien-être animal (sociabilité, tendance à la peur, picage)
Bourbonnaise Bresse Faverolle
Marans
Forez
Houdan
Les caractères à sélectionner
• Mesures pour les souches ponte– nombre d ’œufs (précocité, intensité, pauses, couvaison,
persistance)
– I C
– qualités externes de l ’œuf (poids, couleur, forme, solidité)
– qualités internes de l ’œuf (hauteur du jaune, du blanc,couleur, tâches,caractéristiques diététiques, sensibilité aux micro organismes)
Estimation des paramètres génétiques chez la poule pondeuse (Besbes et al 1992)
-0,17
-0,23
0,49Poids de l’Oeuf
0,03
0,04
- 0,09
- 0,13
0,17Nbre d’œufs
26-54 s
0,04
0,09
- 0,09
- 0,18
0,06
0,21
0,26Nbre d’œufs
19-26 s
DensitéPoids de l’Oeuf
Nbre d’œufs
26-54 s
Nbre d’œufs
19-26 sCaractère
0,29
0,25
0,25
-0,12
- 0,09
- 0,12
Poids des poules à 40 s
0,34Densité
Poids des poules à 40 s
0,51
-0,03
-0,08
Poids de l’œuf- solidité de la coquille: - 0,29
Souche ponte blanche
ISA Brown
Les caractères à sélectionner
• Mesures pour les souches chair– élevage (GMQ, IC, emplumement, stress, boiteries, résistance aux
maladies)
– abattage (rendement abattage, conformation, engraissement, défauts de carcasse, squelette, couleur des pattes, du plumage)
– transformation (pH, morceaux nobles, couleur de la viande, rendement technologique)
– Distribution, consommation (rendement en viande, qualitédiététique, qualités organoleptiques, qualité sanitaires)
Variabilité génétique et réponse à la sélection de 2 lignées commerciales de poulets de chair (Jego et al 1995)
0,60Rt Filet
- 0,320,27I C
0,20- 0,050,38P 6 s
Rt filetI CP 6 sLignée mâle
0, 24Œufs 48 s
0,080,30I C
- 0,09- 0,080, 38P 6 s
Œufs 48 sI CP 6 sLignée femelle
+ 2,8- 17,7+72,6Lignée femelle
+ 0,42- 21,6+ 94,6Lignée mâle
Œufs 48 s (nbre)
Rt filet %I C (g/ kg)P 6 s (g)
Estimation du ∆ G annuel
Organisation de la sélection
Sélectionneurs: souches, lignées (A x A)Élevages en parquets pedigree (contrôles stricts, identification, filiations, performances
Multiplicateurs (A x B)
Parquets de multiplication (moins de contrôles, sélection pour la vente)
Accouveurs, Producteurs (AB x CD)
Parquets de multiplication, pas de contrôles, pas de sélection(tri), couvoir
Eleveurs (ABCD)
1 poule pedigree
240 000 pondeuses
82 millions d’oeufs
Organisation de la sélection en Aviculture
A B C D
S I P S I P S I P S I PSélection Intra Population
E F
G
LGP
100 à 300 mâles
500 à 2500 f
L Parentales
Produit Terminal Commercial
PP ou IA
Héterosis, complémentarité
Souches SASSO
POUSSIN COLORE T451N : coq T44N X poule récessive SA51 -Aliment Label
196025203,49224091
184023303,18208584
171321172,93191577
155818802,74171970
138116282,55150463
118713672,38127756
99111092,24105049
7898672,1082842
5976451,9562135
4324571,8044428
2872991,6029321 Graphique de croissance du poussin coloré pour élevages
fermiers T451N
FemelleMaleICPoids(g)Age
(j.)
reproducteur coloré mâleX44N
Souche X (croissancemedium)Cou nuPlumage rougePeau et pattes jaunesRATIONNEMENT DU COQ X44N
"Notre vocation est de développer dans le monde des projets technologiques valorisants, en amont et au
service des filières avicoles et de la santé."Nos métiers: •1 - Le coeur de métier,La sélection génétique et la commercialisation de reproducteurs de haute qualité : poulets, canards, pintades, pigeons, lapins.2 - En amont du cœur de métier,Les biotechnologies au service de la santé : développement, production de vaccins et de protéinespharmaceutiques.3 - En aval du cœur de métier,La multiplication, l’accouvage et la vente de canetons commerciaux d’un jour. Nos filiales: •Siège social à Roussay près de Cholet, •8 filiales en France, •1 filiale en Italie, •1 filiale en Pologne, •2 filiales aux USA, •2 filiales en Chine, (Sichuan et Fuzhian), •1 filiale en Thaïlande, •1 filiale in Malaysie, •Des partenariats de sous-traitance en Hongrie, Zimbabwe, Egypte, Pakistan, Libye, Syrie, Jordanie, Russie, Chine, Inde, Thaïlande, Indonésie, Corée, Philippines, Brésil... •+ des bureaux commerciaux en Espagne, Hollande, Europe centrale, Brésil.
Les caryotypes de volailles
N = 78 à 80 chromosomes
Femelles hétérogamétiquesZ W
Mâles homogamétiquesZ Z
- personnel : 55 personnes ;- production :- 350000 parentales par an ;- 160000 pintadeaux à rôtir par semaine,soit 8600000 animaux commercialisés par an.