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• Région: Bourgogne
• Qu’est-ce que c’est? Une moutarde forte qui existe en plusieurs
variétés.
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Région: Bourgogne
Qu’est-ce que c’est? L’escargot est recouvert de beurre
additionné de persil haché et d'ail pilé, puis passé au
four.
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Région: Lorraine
Qu’est-ce que c’est? Une tarte salée dont la pâte est
recouverte de crème fraiche et de lardons.
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Région: Champagne
Qu’est-ce que c’est? Un vin qui est produit dans la région
de la Champagne
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Région: Toute la France
Qu’est-ce que c’est? Un gâteau rond de pâtes feuilletées et
frangipane (pâtes d’amandes) que l’on mange à l’Epiphanie.
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Région: Charente
Qu’est-ce que c’est? Une eau-de-vie fine.
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Région: Bordeaux
Qu’est-ce que c’est? Un bon vin.
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Région: Gascogne
Qu’est-ce que c’est? Une préparation à base de viande,
de poisson ou de légume
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Région: Toulouse
Qu’est-ce que c’est? Une spécialité à base de haricots
secs généralement blancs et de viande
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Région: Savoie
Qu’est-ce que c’est? C’est une confiserie qui mélange de
la crème fraiche, de la vanille et du cacao en poudre.
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Région: Nice
Qu’est-ce que c’est? C’est un plat constitué à base
de crudités: tomates, poivrons, oignons
rouge, oeufs durs, anchois, thon, huile d’olive et olives de
Nice.
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Région: Marseille
Qu’est-ce que c’est? une soupe de poissons.
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Région: Nice
Qu’est-ce que c’est? Il s'agit d'un ragoût de divers légumes.
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Région: toute la France
Qu’est-ce que c’est? une viennoiserie à base d'une pâte
feuilletée spécifique.
Viennoiseries
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Région: toute la France
Qu’est-ce que c’est? un dessert à base de crème anglaise et de
blanc d'œuf montés en neige.
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Région: toute la France
Qu’est-ce que c’est? un plat à l'ail, soit au beurre, ail et persil.
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Il y a 350-400 types de fromage qui sont produits en France.
(Brie, Camembert, Roquefort etc.)
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Qu’est-ce que c’est? une variété de pain, reconnaissable à sa
forme allongée.
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Région: Alsace
Qu’est-ce que c’est? C’est un plat composé de chou
coupé finement avec son accompagnement.
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• Région: Bourgogne
• Qu’est-ce que c’est? Ce sont des morceaux de coq
marinés dans du vin et une garniture aromatique, puis
cuits plusieurs heures au four, la sauce est liée au sang.
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• Région: Caen
• Qu’est-ce que c’est? Ce sont les quatre estomacs d'un
ruminant et un pied de bœuf. cuites dans un récipient en
terre , la « tripière».
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• Région: Savoie
• Qu’est-ce que c’est? C’est du fromage rapé fondu
avec le vin blanc et un peu d'ail écrasé ou coupé très
fin. On la mange avec de la baguette.
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• Région: Bourgogne
• Qu’est-ce que c’est? Ce sont des cubes de boeuf
et lardons rissolés et mijotés dans une belle sauce
brune au vin rouge.
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• Région: Savoie
• Qu’est-ce que c’est? Des lamelles de pommes de terre cuites au
four avec des oignons, des lardons, et du reblochon fondu.
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• Région: Bourgogne
• Qu’est-ce que c’est? Ce sont des morceaux de viande qui
cuisent dans l’huile très chaude. Pour la dégustation, les sauces
telles que béarnaise, mayonnaise, tartare…
![Page 27: La gastronomie française](https://reader034.vdocuments.fr/reader034/viewer/2022042703/568bd5361a28ab203497a0ea/html5/thumbnails/27.jpg)
• Région: Alsace
• Qu’est-ce que c’est? composé d'une fine abaisse de pâte à pain
recouverte de fromage blanc et garnie de lardons, d'oignons
crus en rondelles puis rapidement cuite au four très chaud.
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• Région: Lyon
• Qu’est-ce que c’est? Avec sa croûte crousti-fondante de
fromage Gruyère et les oignons caramélisés, elle sera parfaite!
![Page 29: La gastronomie française](https://reader034.vdocuments.fr/reader034/viewer/2022042703/568bd5361a28ab203497a0ea/html5/thumbnails/29.jpg)
• Région: Nord de France (Lille…)
• Qu’est-ce que c’est? C’est une pâte légère cuite entre deux
plaques métalliques.
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• Région: Alsace
• Qu’est-ce que c’est? La tarte aux mirabelles,
délicieusement et naturellement sucrée ? Ou sa cousine la
tarte aux quetsches, plus acidulée, et plus juteuse aussi ?
Quetsches
Mirabelles