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Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
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Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
Florent Guerlain
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Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
Hyper III
Troisième volume couvrant la période du 1er janvier au 31 décembre 2010 pour ce projet d'analyse de ma consommation alimentaire.
Un processus inchangé. Étape 1 : faire les courses; étape 2 : étaler l'ensemble des produits alimentaires achetés; étape 3 : prendre en photo cet ensemble de produits, et répéter l'opération chaque fois que de nouvelles courses au supermarché sont effectuées.
En 2010, je suis entré 127 fois dans les grandes surfaces, soit autant de photos. C'est de cette base de photos que j'ai extrait l'ensemble des données qui se trouvent dans ce rapport.
Ce rapport — comme les deux précédents — prend uniquement en compte les achats effectués en grandes surfaces. Il n'est pas le reflet fidéle de ma consomma-tion alimentaire dans sa globalité.
L'ensemble des photographies depuis le début de ce projet (2008) sont visibles sur http://flickr.com/photos/florentguerlain
Préambule
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Index
1. Total / produits
page 9 page 83page 49 page 103
3. Brouillon
2. Évolution / catégories
4. Archives/ Informations
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1. Total / produits
Dans le calcul du nombre de produits, une unité correspond à un article. Dans le cas des produits achetés en lots, j'ai comptabilisé chaque article séparement (exemple : un pack de 6 briques de lait est comptabilisé comme 6 produits distincts).
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2010
127visites en grandes surfaces, soit 127 photos au total
2,36% 1,57% 0,78% 0,78%94,48%
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79
92
2009
2008
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1 32 4
9 1110 12
17 1918 20
25 2726 28
33 3534 36
41 4342 44
49 5150 52
57 5958 60
65 6766 68
73 7574 76
81 8382 84
81 8382 84
89 9190 92
97 9998 100
105 107106 108
113 115114 116
121 123122 124
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5 76 8
13 1514 16
21 2322 24
29 3130 32
37 3938 40
45 4746 48
53 5554 56
61 6362 64
69 7170 72
77 7978 80
85 8786 88
85 8786 88
93 9594 96
101 103102 104
109 111110 112
117 119118 120
125 127126
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2010
2,36%des visites en grandes surfaces l’ont été à l’étranger A, contre 97,64% en France B.
2,36% 97,64%
A. B.
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5,06%
0,94%
2009 (étranger)
2008 (étranger)
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1 182produits alimentaires achetés.
2010
1 021 849
2009 2008
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9,30produits alimentaires par déplacement, en moyenne.
2010
12,92 8,75
2009 2008
19,63 16,3222,73produits alimentaires par semaine en moyenne
2010 2009 2008
0,11 0,090,13produits alimentaires par heure en moyenne
2010 2009 2008
85,08 70,7598,5produits alimentaires par mois en moyenne
2010 2009 2008
2,79 2,323,23produits alimentaires par jour en moyenne
2010 2009 2008
255,25 212,25295,5produits alimentaires par trimestre en moyenne
2010 2009 2008
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Représentation des achatspar heure (gris), jour (violet), semaine (vert), mois (bleu) et trimestre (rouge).
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24paquets de pâtes (2 penne A, 2 nouilles B, 9 farfalles C, 1 torsades D, 2 tagliatelles F, 8 spaghettis F).
2010
A.
8,33% 8,33% 37,5% 4,16% 8,33% 33,33%
C. E.B. D. F.
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17
—
2009
2008
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62 salades, dont 51 en sachets (8 frisées A, 21 mélanges B, 6 mélanges mâche/roquette C, 16 mâches D) et 11 salades fraîches E.
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A.
12,9% 33,87% 9,67% 25,89% 17,74%
C. E.B. D.
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35
26
2009
2008
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46pains et baguettes (24 pavés A, 17 baguettes B, 3 campagnes C, 2 boules D).
2010
A.
52,17% 36,95% 6,52% 4,34%
C.B. D.
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59
—
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2008
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559unités de yaourts, crèmes, mousses et compotes (4 mousses au chocolat A, 276 crèmes chocolat B, 24 crèmes aux œufs C, 128 yaourts nature D, 22 yaourts aux fruits E, 4 yaourts aromatisés citron F, 69 yaourts aromatisés fraise G, 32 compotes H).
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A.
0,71% 49,37% 4,29% 22,89% 3,93% 12,34%0,71% 5,72%
C. E.B. D. F. G. H.
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380
258
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2008
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39
— —
conserves d’asperges blanches miniatures. Chaque boîte contient en moyenne 15 asperges. Soit au total envion 585 asperges (1,6 / jour). C’est énorme.
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25
80 65
tablettes de chocolat.
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14
— —
pots / briques de crème fraîche.
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39
— —
escalopes de dinde.
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11
— —
paquets de céréales.
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294
84 —
œufs (23 boîtes de 12 œufs et 3 boîtes de 6 œufs).
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89
— 62
litres de lait.
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10
— —
paquets de cigarettes russes.
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190
104 131
tomates.
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39
— —
steaks hachés.
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6
— —
paquets de madeleines.
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9
— —
paquets de brioches.
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9
— —
litres de soupe (majoritairement à la carotte) en briques.
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24
45 43
quiches, tartes et pizzas.
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9
— —
sachets de carottes fraîches.
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136
114 —
tranches de jambon (33 paquets de 4 tranches et 2 paquets de 2 tranches).
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84
— —
litres de jus de fruit.
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24
— —
pavés de saumon.
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16
— —
conserves de macédoine.
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— —
conserves de thon.
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2. Évolution / catégories
Le classement des produits dans chacune des six grandes catégories alimentaires est établi en prenant en compte le groupe alimentaire le plus présent dans la composition du produit. Un produit transformé, qui peut donc appartenir à plusieurs groupes alimentaires sera classé dans le groupe qui représente la part la plus importante dans la composition de ce produit (exemple : un plat cuisiné à base de poisson et de sauce sera comptabilisé dans le groupe "viandes - poissons - œufs" même s'il contient une petite part de crème fraîche qui appartient au groupe "matières grasses"). Il n'y a pas de gradution chiffrée puisqu'il s'agit ici plus d'un indicateur que d'une mesure précise de la part de chaque produit dans chacune des 6 grandes catégories alimentaires.
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1 32 4
15 42 4
1,26% 0,33%0,16% 0,33%15 2117 25
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
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5 76 8
25 310 15
2,11% 0,25%0,84% 1,26%50 6360 78
1-8 / 127
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9 1110 12
5 22 5
0,42% 0,16%0,16% 0,42%83 8785 92
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
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13 1514 16
4 621 5
0,33% 0,50%1,77% 0,42%96 123117 128
9-16 / 127
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17 1918 20
7 112 5
0,59% 0,93%0,16% 0,42%135 148137 153
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
21 2322 24
8 122 5
0,67% 1,01%0,16% 0,42%161 175163 180
17-24 / 127
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25 2726 28
6 71 21
0,50% 0,59%0,08% 1,77%186 194187 215
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
29 3130 32
5 11 2
0,42% 0,08%0,08% 0,16%220 222221 224
25-32 / 127
Hyper— page 58
33 3534 36
15 26 4
1,26% 0,16%0,50% 0,33%239 247245 251
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
37 3938 40
7 75 6
0,59% 0,59%0,42% 0,50%258 270263 276
33-40 / 127
Hyper— page 60
41 4342 44
5 134 5
0,42% 1,09%0,33% 0,42%281 298285 303
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
45 4746 48
5 718 1
0,42% 0,59%1,52% 0,08%308 333326 334
41-48 / 127
Hyper— page 62
49 5150 52
9 73 3
0,76% 0,59%0,25% 0,25%343 353346 356
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
53 5554 56
12 21 10
1,01% 0,16%0,08% 0,84%368 371369 381
49-56 / 127
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57 5958 60
7 33 2
0,59% 0,25%0,25% 0,16%388 394391 396
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
61 6362 64
12 1513 19
1,01% 1,26%1,09% 1,60%408 436421 455
57-64 / 127
Hyper— page 66
65 6766 68
14 127 16
1,18% 1,01%0,59% 1,35%469 488476 504
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
69 7170 72
16 191 14
1,35% 1,60%0,08% 1,18%520 540521 554
65-72 / 127
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73 7574 76
15 24 2
1,26% 0,16%0,33% 0,16%569 575573 577
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
77 7978 80
16 210 13
1,35% 0,16%0,84% 1,09%593 605603 618
73-80 / 127
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81 8382 84
12 1411 4
1,01% 1,18%0,93% 0,33%630 655641 659
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
85 8786 88
3 113 13
0,25% 0,93%0,25% 1,09%662 676665 689
81-88 / 127
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89 9190 92
9 911 19
0,76% 0,76%0,93% 1,60%698 718709 737
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
93 9594 96
16 1719 10
1,35% 1,43%1,60% 0,84%753 789772 799
89-96 / 127
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97 9998 100
3 2019 14
0,25% 1,69%1,60% 1,18%802 841821 855
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
101 103102 104
5 422 3
0,42% 0,33%1,86% 0,25%860 886882 889
97-104 / 127
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105 107106 108
2 1115 19
0,16% 0,93%1,16% 1,60%891 917906 936
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
Hyper— troisièmeannée — consommationalimentaire2010
109 111110 112
18 1311 15
1,52% 1,09%0,93% 1,16%954 978965 993
105-112 / 127
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113 115114 116
13 1613 12
1,09% 1,35%1,09% 1,01%1006 10351019 1047
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
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117 119118 120
10 1210 18
0,84% 1,01%0,84% 1,52%1057 10791067 1097
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121 123122 124
16 1117 11
1,35% 0,93%1,43% 0,93%1113 11411130 1152
A. Nombre de produits achetésB. Cumul du nombre de produits achetésC. Pourcentage du nombre de produits achetéspar rapport au nombre total de produits achetésentre le 1er janvier et le 31 décembre 2010
1. lait et produits laitiers (groupe I)2. viandes - poissons - œufs (groupe II)3. fruits et légumes frais (groupe V)4. céréales - féculents - légumes secs (groupe IV)5. matières grasses (groupe III)6. produits sucrés (groupe VI)7. boissons
A.
B.
C.
1.
5.
3.
7.
2.
6.
4.
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125 127126
17 58
1,43% 0,42%0,67%1169 11821177
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3. Brouillon
Quelques pages du carnet de brouillon.
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4. Archives
Hyper I2008
Hyper III2010
Hyper II2009
Hyper IV2011
Photos :http://tinyurl.com/Hyper2008
Rapport :http://zukunft.fr/im-age/hyper08.pdf
Photos :http://tinyurl.com/Hyper2010
Rapport :http://zukunft.fr/im-age/hyper2010.pdf
Photos :http://tinyurl.com/Hyper2009
Rapport :http://zukunft.fr/im-age/hyper09.pdf
Photos :http://tinyurl.com/Hyper2011
Rapport :Disponible courant 2012 sur www.zukunft.fr
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4. Informations
creative commons :Ce projet est sous licence creative commonshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/fr/
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Mai 2011