Etiquetage alimentaire- ConclusionsColloque AlimInfo
C Cherbut 10/04/2013
.02C Cherbut/ AlimInfo
10/04/2013
Pour le consommateur
Information
Arbitrage
.03
Sous-titre de la page (facultatif)Pour le producteur, l’industriel, le commerçant
Qualités distinctives du produit
C Cherbut/ AlimInfo10/04/2013
.04
Pour la société
Santé publique et économie de la santé
Durabilité et impact environnemental
Equité sociale et économique
C Cherbut/ AlimInfo10/04/2013
.05
Evolution de l’étiquetage
Descriptif: carte d’identité de l’aliment
C Cherbut/ AlimInfo10/04/2013
.06
Etiquetage descriptif
Des impacts significatifs mais qui restent d’ampleur limitée
Sur les comportements de consommation
Sur les caractéristiques des produits
C Cherbut/ AlimInfo10/04/2013
.07
Evolution de l’étiquetage
Prescription Services
C Cherbut/ AlimInfo10/04/2013
.08
Etiquetage prescriptif
Influence les comportements de consommation
Légitimité scientifique ?Adaptation aux “profils” des groupes de populations ?Effets pervers ?Ajustement de l’offre ?
C Cherbut/ AlimInfo10/04/2013
.09
Etiquetage service
Smart label Etiquetage dématérialisé
C Cherbut/ AlimInfo10/04/2013
.010
Etiquetage dématérialisé
Education ? e.g. diététique, DLC et DLUO, etc.
Augmentation de la compréhension et de la confiance ? e.g. décryptage des ingrédients, traçabilité, etc.
Fiabilité des informations?
Ethique de l’utilisation des données?
Impact sur les comportements de consommation?
Impact sur les caractéristiques des produits et sur les stratégies d’entreprises?
C Cherbut/ AlimInfo10/04/2013
.011
Etiquetage dématérialisé
C Cherbut/ AlimInfo10/04/2013
.012
Des questions encore
Comment concilier les besoins d’information, de prescription, de service?
Quel étiquetage sur l’emballage (prescription?) et quel étiquetage dématérialisé (information et service?)?
Est il possible et souhaitable d’aller vers un étiquetage plus personnalisé?
Quel étiquetage pour la restauration hors foyer?
Comment l’étiquetage peut-il aider à l’arbitrage entre les différents enjeux de l’alimentation ?
C Cherbut/ AlimInfo10/04/2013
.013
Et pour finir Essentiel: informer le consommateur , éventuellement l’orienter dans ses
choix
Evolution constante: conséquences doivent être évaluées, comprises et anticipées
Implique des recherches dans les domaines:
- Comportements de consommation alimentaire- Conception des aliments - Stratégie des entreprises- Organisation du système alimentaire- Ethique
C Cherbut/ AlimInfo10/04/2013