Les conférences de l’Institut de l’Elevage
Sommet de l’Elevage 2014
ÉLEVEURS DU BASSIN CHAROLAIS :QUELS LEVIERS POUR AMÉLIORER LA RENTABILITÉ
DE VOS ÉLEVAGES BOVINS VIANDE ?
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Le réseau Bassin Charolais en quelques chiffres L’incidence de la Nouvelle PAC sur les
exploitations du Réseau Quelles solutions proposées ?
• Les 5 secteurs de l’économie• Se situer pour agir => définition du profil de
l’exploitation• Illustration avec 2 cas concrets
Conclusion
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BASSIN CHAROLAIS18% des VA françaises24 % des exploitations sont spécialisées en Bovins Viande1 ferme sur 5 : VA + cultures63 % bovins produits Maigre37% sont finis8 broutards sur 10 exportés2 sur 10 vendus en FranceSource : Etude SIDAM IDELE Mai 2013
90 fermes suivies3 régions : Auvergne
BourgogneCentre
Quelques chiffres :
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Quelques chiffres clés
du Réseau Charolais
Herbagers Diversifié cultures
Polyculteurs éleveurs
UMO 1,7 1,7 2,4
SAU 167 191 288
Nbre de vêlages 114 107 109
ChargementUGB/SFP
1,2 1, 3 1,1
Kilos vifs/UMO 36 913 38 823 27 100
EBE avant salaire/UMO
(2008 2012)42 000 € 49 200€ 56 000€
% EBE av sal/PB(2008 2012)
36 % 35 % 37 %
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PAC 2019 par rapport à 2012 :
des impacts très variables
Fermes du Réseau Charolais
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Evolution du paiement découplé 2012/2019
132 ha13% cult
146 ha18% cult
126 ha32% cult
Fermes du Réseau Charolais
Plus le niveau de DPU initial est fort, plus l’effet de la convergence sera fort
Ainsi les structures avec davantage de cultures qui bénéficiaient de DPU plus élevés seront en moyenne les plus touchées
1 er poste d’aide : 61% en 2012
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19% cultDPU 247
19% cultDPU 244
25% cultDPU 245
Fermes du Réseau Charolais
Plus la SAU par part est élevée, moins le paiement redistributif compensera la baisse du paiement de base
Ainsi les structures de plus de 125 ha par part verront en moyenne baisser leur paiement découplé
Au final et en moyenne, la baisse du paiement découplé sera, sauf si réduction de parts éco, de 2900 € soit 7%
Evolution du paiement découplé 2012/2019
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Evolution du paiement
Vaches allaitantes 2012/2019 :
Fermes du Réseau
57 va92%
PMTVA
100 va88%
PMTVA
Plus le nombre de vaches par part est élevé, plus
l’augmentation de la dégressivité doit pénaliser le
montant dès 2015
Mais en moyenne, les structures les plus grandes verront leur nombre d’aides VA augmenter davantage , le déficit en droits PMTVA était en effet souvent supérieur à 10%
2nd poste d’aide : 22 % en 2012
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Un réservoir de vaches à primer :
Fermes du Réseau Charolais
91 va72 %
PMTVA
75 va90 %
PMTVA
76 va110 %
PMTVA
Le second facteur est bien lié à la situation initiale par rapport aux droits PMTVA : plus le déficit était élevé, plus l’évolution sera favorable
Et il s’agit le plus souvent des plus gros élevages . Et globalement le déficit initial de 10% de droits PMTVA permet en moyenne une perspective d’amélioration de l’ordre de 1100 € soit 7% .
Evolution du paiement
Vaches allaitantes 2012/2019 :
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Evolution du paiement
2nd Pilier 2012/2019 :
Fermes du Réseau Charolais
Autant les exploitations engagées à plus de 80 ha par part dans la PHAE 2 verront leur paiement « Pilier2 » s’éroder , autant celles qui n’étaient pas engagées vont bénéficier, à terme, d’un complément substanciel
Analyse encore partielle qui n’intègre pas l’apport éventuel des Mae, régionalisées
3 ème poste d’aide: ICHN et PHAE
30 el 27 el
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Sommet de l’Elevage 2014 PAC : Synthèse de l’évolution des aides globales
Une grande dispersion des impacts:
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PAC : Synthèse de l’évolution des aides globales
30 el - 99 ha - SI 2012: +62 250 € + 4600 €
9 el - 105 ha - SI 2012 62 570 € - 1520 €
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L’économie agricole
s’écrit en 3 chapitres
CHAP I :
DISPOSITIFDE
PRODUCTION
5 secteurs
L’efficacité économique
CHAP 2 : BILAN
La levée des capitaux
CHAP 3 : TRESORERIE
Pilotage au quotidien… tous reliés À l’efficacité économique du dispositif de production
… l’EBE
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Produits
SECTEUR 1
Activités de production :
Nombre
Performance
Choix
Cours
Cohérence
SECTEUR 4 Charges de Structures (réduites)
- Amor.
– FF
- salaires
SECTEUR 3
Aides compensatoires Couplées, Découplées
Contractualisées
SECTEUR 5
Annuités LMTFF court terme
Capacité à l’autofinancementRémunération de la main d’œuvre
Salariée , patronale
EBE
Avant
Salaire
La dynamique économique
du dispositif de production
organisée
en 5 grands
secteurs interactifs
Charges
SECTEUR 2
Charges Opérationnelles
Assume 4 grandes fonctions économiques
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Leviers d’actions : Performances ( Secteur 1 et 2)
Adaptations plus structurantes (Secteurs 1/2/4/5)
… mais de fortes contraintes pèsent sur le niveau d’engagement du secteur 5
Dispositif productif (secteur 1 / 2)
Secteur 4 Charges de structures
Productivité économique main d’oeuvre
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Identifier et mesurer les marges de progrès accessibles localisées dans le secteur 1 et 2
Détecter les anomalies du secteur 4
Engager quelques mesures correctives sur le structurel de production à effet très limité sur le secteur 4 et 5
Impact mesuré : 0 à – 10% d’EBE
Réorientation types d’animaux, finitionalourdissement, vêlage à 2 ans, quelques vêlages supplémentaires, arbitrage entre productions
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Prendre en compte dans la recherche de compensation l’évolution du secteur 5
Envisager probablement d’agir plus en profondeur sur
le structurel de production de l’exploitation
Systématiser la mesure d’impact sur les équilibres
du secteur 5
Impact mesuré : – 10% à – 20% d’EBE
Annuités Long Moyen Terme, Autofinancement,Productivité économique de la main d’oeuvre
Evolution des nombresNouvelles orientations
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Le potentiel de compensation ne peut plus être uniquement concentré sur l’amélioration de l’efficacité du dispositif de production
Sauf situations très particulières
La réflexion concernant une modification en profondeur de la structure même de production sera probablement à engager
Conserver toujours un « œil » sur le secteur 5 !
Impact mesuré supérieur à – 20% d’EBE
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… mieux identifier, évaluer
… présuppose
Les marges de progrès accessibles et utiles Les adaptations structurelles
L’utilisation d’un panel d’indicateurs de positionnement concernant les 5 grands secteurs de la dynamique technico-économique et
Tous connectés très explicitement au fonctionnement de l’exploitation
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SECTEUR 1 : PRODUCTION
Nombre de vêlagesUGB/vêlages
Nbre de BV produits /100 vêlages
Kilos Vifs produits/UGB
Poids moyen bovin vendu
Prix moyen du kilo vif
Rendement céréales
Rendement prot-oléagineux
Prix de vente céréales
Prix de vente oléagineux
SECTEUR 3 : AIDES
% PMTVA vêlage
DPU moyen/ha
Total aides/ha
SECTEUR 2 : CHARGES OPERAT.
Quantité de concentré (kg/UGB)
Prix moyen du concentré/tonne
Frais vétérinaires/UGB
Frais d’élevage /UGB
Frais SFP/UGB
Charges Opérationnelles/ha cultures
SECTEUR 4: CHARGES STRUCTUREREDUITES
SECTEUR 5: ENGAGEMENTS STRUCTURELS
Annuité/PBFF CT/PB
Autofinancement/PB
Dispo prélèvement/UMO (k€)
EBE/PRODUIT
1 2
4
5
3
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Exploitation A
111 vêlages
Date de vêlage : 1er mars
Broutards et Br. repoussés, laitonnes, vaches maigres
43,9 t de Viande produite
164 UGB
Chargement : 1,25 UGB/ha
SAU : 143 ha (dont 10 ha céréales)
SFP : 133 ha
Système :1 UMO, installé depuis 10 ans
Spécialisé bovins viande
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SECTEUR 1 : PRODUCTION
UGB/vêlage : 1,49 XNbre de BV produits /100 vêlages : 81 X
Kilos vifs /UGB : 266 XPoids vif/animal : 474 XPrix moyen/kv : 2,34 XRendement céréales : 44,3 XPrix de vente céréales : 20 X
SECTEUR 2 : CHARGES OPERAT.Quantité de concentré (kg/kv) : 2,18 XPrix moyen du concentré /tonne : 271 XFrais vétérinaires /UGB : 98 XDivers élevage /UGB : 32 XFrais SFP/UGB : 36 XTotal COP/ha cultures : 426
X
SECTEUR 3 : AIDES% PMTVA vêlage : 84 % XDPU moyen/ha 180 X
Total aides/ha 379 X
Productivité de la main d’œuvre : 44 t X
SECTEUR 4: CHARGES STRUCTUREREDUITES
X
SECTEUR 5 : ENGAGEMENT STRUCTUREL
Annuité + FF /PB : 17 % XAutofinancement/PB : 0 % XDispo prélèvement/UMO (k€) : 14 X
EBE/PRODUIT : 25 %EBE/UMO : 41150 €
X
Un disponible faible
Mortalité sur veau (17%) et sur adultes (10) : 5 à 8 t de viande perdue à 2.35 €/kv…
Poids conformes aux débouchés dans le Cher
Forte productivité pénalisée par des charges élevées
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SECTEUR 1 : PRODUCTION
UGB/vêlage : 1,49 XNbre de BV produits /100 vêlages : 81 X
Kilos vifs /UGB : 266 XPoids vif/animal : 474 XPrix moyen/kv : 2,34 XRendement céréales : 44,3 XPrix de vente céréales : 20 X
SECTEUR 2 : CHARGES OPERAT.Quantité de concentré (kg/kv) : 2,18 XPrix moyen du concentré /tonne : 271 XFrais vétérinaires /UGB : 98 XDivers élevage /UGB : 32 XFrais SFP/UGB : 36 XTotal COP/ha cultures : 426
X
SECTEUR 3 : AIDES% PMTVA vêlage : 84 % XDPU moyen/ha 180 X
Total aides/ha 379 X
Productivité de la main d’œuvre : 44 t X
SECTEUR 4: CHARGES STRUCTUREREDUITES
X
SECTEUR 5 : ENGAGEMENT STRUCTUREL
Annuité + FF /PB : 17 % XAutofinancement/PB : 0 % XDispo prélèvement/UMO (k€) : 14 X
EBE/PRODUIT : 25 %EBE/UMO : 41150 €
X
Autoconsommation des céréales et correction sur les quantités : 5000 €
100% de la SAU + bât. en fermage
Bon niveau pour la zone : MAE et PHAE
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Exploitation A:• Augmente en vêlage pour amortir la reprise de l’outil• Détérioration des performances de production (main
d’œuvre et bâtiments fixes)• Installation d’un cercle vicieux à briser:
Nouveaux bâtiments?Main d’œuvre supplémentaire?Baisser en vêlage? Dédoubler la période de vêlage?Etc.
En résumé :
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Exemple 2: Exploitation B
• Système :Bovins Viande avec cultures
en complément
Broutards et Br. repoussés, Broutardes et Femelles finies
2,5 UMO (dont 0,5 salariée)
101,9 t de Viande produites
SAU : 343 ha
(dont 68,1 ha grandes cultures),
SFP : 275 ha (dont 15 ha de maïs)
Chargement : 1 UGB/ha
184 vêlages
267 UGB
Date de vêlage : 19 novembre
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SECTEUR 1 : PRODUCTION
UGB/vêlage : 1,45 XNbre de BV produits /100 vêlages : 101 X
Kilos Vifs /UGB : 381 XPoids vif/animal : 568 XPrix moyen/kv : 2,36 XRendement céréales : 60,4 XPrix de vente céréales : 20 X
SECTEUR 2 : CHARGES OPERAT.Quantité de concentré (kg/kv) : 3,3 XPrix moyen du concentré /tonne : 229 XFrais vétérinaires /UGB : 64 XDivers élevage /UGB : 36 XFrais SFP/UGB : 58 XTotal COP/ha cultures : 468
X
SECTEUR 3 : AIDES% PMTVA vêlage : 87 % XDPU moyen/ha 221 X
Total aides/ha 380 X
Productivité de la main d’œuvre : 40,8 t/UMO
X
SECTEUR 4: CHARGES STRUCTUREREDUITESCharges de structures réduites/ha SAU : 521
X
SECTEUR 5: ENGAGEMENT STRUCTUREL
Annuité/PB : 10 % XAutofinancement/PB : 9% XDispo prélèvement/UMO (k€) : 26 X
EBE/PRODUIT : 34 %EBE: 138 715 €
X
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En résumé : Exploitation B
• Secteur 1 efficace: reproduction maîtrisée (vêlage 2 ans, gestion des animaux improductifs…), mortalité sur veaux faible (4%) et prix de vente moyen à 2,36 €/ kg vifs vendus.
• Secteur 2 globalement maîtrisé même si des marges de manœuvre existent sur la consommation de concentrés.
• Secteur 3 : niveau cohérent pour la zone.• Secteur 4 : pénalise l’EBE (foncier et mécanisation).• Efficacité économique correcte (34%) en lien avec une bonne
productivité (41 tonnes de viande/UMO).• Un disponible confortable, résultat un niveau d’annuité peu
élevé (développement stabilisé) et d’une bonne maîtrise technique.
• Attention à la baisse des aides découplées, ce système sera impacté par la réforme de la PAC.
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Réforme PAC n’aura pas les mêmes incidences chez tous les éleveurs :
• Effet de la convergence qui diminue les écarts entre exploitants• Exploitations peu dotées en 2012 auront un petit effet bénéfique faire un point avec les conseillers
Retour de l’autonomie dans la gestion des assolements (PT, gain autonomie paille…)
Ne pas oublier les mesures Protéines et MAEC (régionalisées)
Conclusions
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Bassin Charolais : Réunion d’un grand espace de systèmes de productions différentes (atouts, contraintes de dimension,
pédo-climatiques...) Il y a de moins en moins de solutions prêt-à porter
DU SUR MESURE
De plus en plus la bonne gestion économique
sera fondamentale
Nous travaillons pour améliorer notre capacité d’expertise
dans un environnement complexe interactif
= >indicateurs de FONCTIONNEMENT de l’entreprise
=> progrès accessible
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Economie
Technico- économique5 secteurs
FonctionnementTroupeau Surface Fourragère = fondamental avec les Herbivores
EnvironnementHumainMAECAttente du consommateur : image positive de l‘herbe = fondamental avec les Herbivores
Entretien du territoire
Equilibre Productivité/Qualité de vieSituation conforme aux attentesNiveau dépendance financière du couple/exploitationSituation : début/mi/fin carrièreDélégation, arbitrage entre productions
Produire autrement, Innovation (système moins consommateur en charges, mutualisation…..)
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Présentation disponible en téléchargement sur www.idele.fr
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