Mai 2015 - N°422 PERSPECTIVES AGRICOLES52
VARIÉTÉS DE BLÉ TENDRELE DOSSIER
NORD : un potentiel à valoriserDans cette zone, incluant la Picardie, la Haute
Normandie et le nord de l’Ile-de-France, la pro-
ductivité est le principal critère de choix, devant
la résistance aux maladies. Le risque de verse est
à prendre en compte (exclure les notes < 5,5). Le
poids spécifi que (PS) et la teneur en protéines sont
incontournables pour l’accès aux marchés.
Pour les premiers semis, Allez-y et RGT Kiliman-
jaro sont assez productives et ont des teneurs en
protéines correctes à élevées. Les références Tra-
pez et Bermude restent envisageables mais atten-
tion à leurs sensibilités aux maladies et teneurs en
protéines. Expert et Rubisko conviennent pour des
semis à partir du 10 octobre. Ils ont une très bonne
productivité, sans défaut rédhibitoire. Rubisko a
une très bonne teneur en protéines. Terroir, plus
récente, présente également un profi l très com-
plet. Fructidor est apprécié pour sa très bonne
qualité de grain et son niveau de résistance aux
maladies foliaires très élevé. Pour les semis les
plus tardifs, de plus en plus de variétés précoces
peuvent être cultivées, comme Alixan ou Fluor
mais aussi Cellule, Armada ou l’hybride Hyfi . (1)
LE TOUR DES RÉGIONS
COMBINER VALEURS SÛRES
et progrès génétique
Outre le nécessaire compromis entre qualité, protéines et rendement, les
conditions pédoclimatiques ont une importance décisive dans le choix du
bouquet variétal. Les ingénieurs régionaux d’ARVALIS présentent leurs
recommandations pour la campagne 2015-2016.
Diversifi er les variétés, selon le contexte des parcelles de l’exploitation, est un moyen de sécuriser la récolte.
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LE DOSSIER VARIÉTÉS DE BLÉ TENDRE
Les préconisations variétalesse déclinent selon différentes zones
Délimitation des zones présentant des caracté-ristiques similaires pour le choix des variétés de blé tendre. Le contexte actuel incite au développe-ment de la protection intégrée des cultures. Ainsi, dans chacun des tableaux présentés, les variétés suscep-tibles d’un allégement de la couverture fongicide contre la septoriose et la rouille brune sont indiquées en vert. A contrario, celles nécessitant une bonne couverture fongicide apparaissent en rouge. De même, l’améliora-tion de la teneur en protéines étant un objectif national, les variétés à taux de protéines plus élevé, pour un rendement identique, sont mentionnées en gras.
(1) Zone où la présence de blé tendre est relativement faible.
NordChampagne
Sud BassinParisien
Barrois-Lorraine
Rhône-Alpes
(1)
AuvergneForez
Sud-Ouest
Bocageligérien
Bocage
Centre - Nord AllierPlaines et Valléescontinentales
Poitou-Charentes
Bordure maritimenord
NORD
Légende : voir encadréNord bassin parisien,
sols profondsPrécédent
maïsSituation à risque
cécidomyies orange
Semis précoces
Allez-y, Boregar, Bermude, Bergamo, Hybery (hy) en sols profonds, Trapez À ESSAYER : Mandragor, RGT Kilimanjaro (sols profonds)
Barok Allez-y, Barok, Bore-gar, Koreli, Lyrik
Semis intermé-diaires
Expert, Rubisko, FluorÀ ESSAYER : Diamento, Fructidor, Matheo, Terroir
Apache,Fluor, Ma-theo Rubisko, Oregrain
Altigo, Rubisko, Ore-grain
Semis tardifs
Alixan, Cellule, Hystar (hy), AltigoÀ ESSAYER : Hyfi (hy), Armada
ApacheOregrain
Altigo, Rubisko, Ore-grain
L’introduction de nouvelles variétés participe à l’amélioration de la productivité et des résistances aux maladies.
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SUD BASSIN PARISIEN : allier qualité et productivité En Beauce et dans le sud de l’Ile-de-France, le
débouché (meunerie et export) est le principal cri-
tère de choix variétal. Le contexte pédoclimatique
permet souvent l’expression du potentiel des blés
demi-précoces à demi-tardifs à épiaison. Des va-
riétés productives et répondant aux exigences des
marchés (BPS, bons PS, bons taux de protéines)
sont apparues au catalogue, comme Cellule ou
plus récemment Fructidor. Elles multiplient les
atouts : qualité technologique et résistance glo-
bale aux bio-agresseurs, dans un secteur où la
nuisibilité des maladies est non négligeable. La
tolérance au chlortoluron est à privilégier dans les
secteurs « Ray-grass ». La productivité en blé de
blé et la résistance aux cécidomyies orange ou aux
mosaïques peuvent également faire partie des cri-
tères de choix. (2)
SUD BASSIN PARISIENLégende : voir
encadré Semis précoce Semis intermédiaire Semis tardif
Blé assolé sans risque particulier
Boregar, Lyrik, Thalys
À ESSAYER : Diderot, Fructidor, Granamax
Ascott, Cellule, Hystar, Ore-grain, Pakito, Rubisko
À ESSAYER : Armada, Des-cartes, Hyfi (hy)
Galopain, Hyxtra (hy)
À ESSAYER : Hybiza (hy)
Blé de blé Barok Diamento, Hystar (hy), Rubisko
Précédent maïs
Apache, Barok, Oregrain, Sokal
Mosaïques Thalys Ascott, Alixan, Hystar (hy), Ronsard Accroc, Hyxtra (hy)
Cécidomyies orange
Barok, Boregar, Lyrik Oregrain, Rubisko
Blé biscuitier Arkeos, Belepi, Ronsard
BORDURE MARITIME NORD : être vigilant aux maladies foliairesDu fait de l’infl uence océanique, le choix variétal
doit être guidé par la précocité et de bonnes résis-
tances à la septoriose et à la rouille jaune. PS, te-
neur en protéines et le temps de chute de Hagberg
sont également à retenir.
Lyrik, Cellule et Rubisko sont des valeurs sûres,
du fait de leurs bonnes productivités et de leurs
très bons comportements vis-à-vis des maladies
foliaires. En risque élevé de fusariose, privilégier
des variétés comme Barok ou Fluor. Deux nou-
velles variétés sont à suivre : Granamax et Fructi-
dor. Cette dernière est productive et résistante aux
principales maladies. Elle a une bonne teneur en
protéines et un très bon PS. (3)
PERSPECTIVES AGRICOLES 55N°422 - Mai 2015
PERSPECTIVES AGRICOLES 55
LE DOSSIERVARIÉTÉS DE BLÉ TENDRE
CENTRE - NORD ALLIER : un choix selon le type de solDans cette zone du centre de la France, le choix varié-
tal doit tenir compte, en premier lieu, des coups de
chauds possibles en fi n de cycle et du froid hivernal.
En sols superfi ciels, il est conseillé de choisir des
variétés précoces à épiaison pour terminer plus ra-
pidement le cycle de production et abaisser ainsi le
risque d’échaudage. La pression maladies est faible
à modérée (+/- 10 q/ha) : des variétés peu sensibles
limitent l’enveloppe fongicides. En sols plus profonds,
des variétés plus tardives, comme Boregar, apportent
du potentiel et trouvent une place de choix en semis
précoces. Attention toutefois aux variétés à cycle de
développement trop long (précocité à épiaison < 6). En
situation spécifi que, quelques références demeurent :
Oregrain et Rubisko pour leur résistance aux cécido-
myies orange et leur bon comportement vis-à-vis de
la fusariose (DON), Ascott pour les parcelles à mo-
saïques, Arezzo pour sa qualité meunière. (5)
Dans les assolements avec maïs, la résistance des variétés de blé tendre à l’accumulation de mycotoxines (DON) est incontournable.
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CENTRE - NORD ALLIERLégende : voir
encadréSemis
précoce Semis intermédiaire Semis tardif
Situation de blé assolé sans risque particulier)
Boregar, Sokal
À ESSAYER : Fructidor (sols pro-fonds)
Arezzo, Armada, Cellule, Diamento, Hyfi (hy), Hystar (hy), Oregrain, Pakito, Rubisko
À ESSAYER : Calumet, Descartes, Lavoisier
Accroc, Hyxtra (hy), Solehio
À ESSAYER : Hybiza (hy)
Blé de blé Barok Diamento, Hystar (hy), Rubisko
Précédent maïs
Apache, Oregrain, Rubisko
Mosaïques Ascott, Alixan, Hystar (hy), Ronsard
Accroc, Hyxtra (hy)
Cécidomyies orange
Barok, Boregar Oregrain, Rubisko
Blé biscuitier
Arkeos, Belepi, Ronsard
CHAMPAGNE : des semis échelonnésCette zone se caractérise par un climat généralement
froid en hiver (résistance au froid 6). En sol de craie,
le défi cit hydrique marqué et l’échaudage de fi n de
cycle ne sont pas fréquents. Les rotations diversifi ées,
avec des semis de blé en précédent betterave, colza,
luzerne, pomme de terre ou protéagineux, nécessitent
une adaptation de la précocité variétale. La réponse à
l’azote en sols de craie est forte. Une attention par-
ticulière doit être portée sur la capacité des variétés
à valoriser l’azote, y compris sur le critère protéines
(ex. : Rubisko). Face au risque cécidomyies orange, la
parade variétale est effi cace. (4)
CHAMPAGNE
Semis précoces (début octobre)
Semisintermédiaires
(mi-octobre)
Semis tardifs Précédent bette-raves (fin octobre début novembre)
Risque cécidomyies
orange
Résistance aux maladies
foliaires(septoriose)
Réfé
renc
es Trapez,Lear, Fairplay, Ambition, Laurier,Allez-y, Tobak
Trapez, Pa-kito, Arkéos, Expert,Bergamo, Rubisko, Allez-y, Laurier
Boisseau, Pakito, Arkéos, Sokal Apache,Goncourt
Lear, Allez-y, Rubisko, Fairplay, Granamax
Boisseau, Ambition,Rubisko, Allez-y, Goncourt
À es
saye
r Mathéo,RGTKilimanjaro, Torp
Mathéo, Granamax, Fructidor, Lithium, Diderot, Diamento
Diamento, Diderot
Mathéo, RGT Kili-manjaro, Granamax, Fructidor, Lithium
Légende : voir encadré
BORDURE MARITIME NORD
Sols profondsRisque
fusariose élevé
Semis précoces
Lyrik, Terroir, Diderot, Grapeli, Boregar, Bergamo, OregrainÀ ESSAYER : Lithium, Fructidor, RGT Kilimandjaro
Barok
Semis intermédiaires
Cellule, Bermude, Expert, Fluor, Hystar (hy), Rubisko, Boregar, Barok, Bergamo, OregrainÀ ESSAYER : Fructidor, RGT Kilimandjaro
Barok, Fluor
Semis tardifs Cellule, OregrainÀ ESSAYER : Granamax Fluor
En vert : permet un allégement de la couverture fongicide septoriose et rouille jaune.
BARROIS ET LORRAINE : favoriser régularité et rendementLe climat semi-continental demande beaucoup de
souplesse : résister aux températures froides ou éle-
vées avec des transitions rapides, résister à l’excès
d’eau et aux périodes sèches, s’adapter aux dates de
semis précoces, etc. Le choix des variétés retiendra
donc celles ayant, à la fois, un bon potentiel et un ren-
dement interannuel régulier, signe de leur adaptation
à la région. Les variétés tardives à montaison et pré-
coces à épiaison (Boregar, Barok, Rubisko, Allez-Y,
Sokal…) répondent souvent à ces critères.
La résistance aux maladies doit être recherchée
mais n’est pas rédhibitoire, en témoignent des
variétés sensibles comme Trapez ou Pakito. En
revanche, la résistance à la fusariose des épis est
indispensable en précédent maïs (Apache, Sokal,
Barok). Au nord de la région (débouchés par voie
fl uviale), les variétés à bon PS sont à privilégier
(Koreli, Brentano, Cellule, Laurier Fructidor). À
cela, s’ajoute certains risques spécifi ques selon la
zone (cécidomyie orange, dégâts de sangliers). (6)
Mai 2015 - N°422 PERSPECTIVES AGRICOLES56
LE DOSSIER VARIÉTÉS DE BLÉ TENDRE
En présence d’un risque d’échaudage de fi n de cycle, les variétés précoces à épiaison sont à privilégier.
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BARROIS ET LORRAINE
Légende : voir encadréSol superficiel (argilocalcaire
du Barrois
Sol argilo limo-neux (Argonne,
Woëvre, Plateau lorrain)
Précédent maïs
Risques Cécido-myies orange
Risques sanglier
(blé barbu)
Semis précoce Altitude > 300m : à partir du 20/09Altitude < 300m : à partir du 25/09
Barok, Boregar, Trapez, Laurier, Sokal, Allez-Y
À ESSAYERBergamo, Fructidor
Trapez, Bren-tano, Boregar, Barok, Hybery, Bergamo, SokalÀ ESSAYERMandragor Bergamo, RGT Kilimanjaro
Barok, Bore-gar, Koreli
Boregar, Koreli
Semisintermédiaire(01 au 10/10)
Goncourt, Altigo, Pakito, Rubisko, TrapezÀ ESSAYERMathéo, Fruc-tidorGranamax, Lithium
Selekt, Pakito, Sokal,Rubisko, Allez-YÀ ESSAYERStadium, Fructi-dor, Granamax, Lithium
Apache, Barok, Sokal Oregrain
Ru-bisko, Allez-y, Grana-max Ore-grain
Premio, Rubisko
Semis tardif (après le 10/10)
Apache, Altigo, Goncourt, PakitoÀ ESSAYERDiderot, Hyfi, Armada
Apache, Altigo, Goncourt, HyfiÀ ESSAYERDiderot, Ar-mada
Apache,Hyfi Altigo Altigo
PLAINES ET VALLÉES SOUS CLIMAT CONTINENTAL : des potentiels élevésLes sols, généralement argilo-limoneux profonds,
et une large gamme de précocité sont synonymes de
bons potentiels. Le climat continental implique de
choisir des variétés résistantes au froid hivernal et aux
coups de chaud en fi n de cycle.
Dans la plaine de Dijon, le Val de Saône et l’Alsace, le
débouché meunier traditionnel appelle des teneurs en
protéines élevées (variétés BPS voire BP pour l’export
comme Rubisko).
Les variétés à cycle plus long exploitent leur meil-
leur potentiel (Boregar, Fructidor). La précocité à
épiaison ne doit néanmoins pas être inférieure à 6.
Rubisko et Oregrain, résistantes aux cécidomyies
orange, ainsi que Cellule, sont parfaitement adap-
tées à ces milieux. Plus récentes, Descartes et
Lavoisier réunissent un très bon profi l agronomique
et une belle productivité. Moins productive, Apache
garde un atout sur le marché intérieur de la meune-
rie. Des variétés plus sensibles à la verse et aux ma-
ladies peuvent être intégrées si elles amènent une
productivité élevée (Pakito). En présence de maïs, la
résistance à la fusariose, et surtout à l’accumula-
tion de DON, est un critère important pour limiter
les risques en amont (Apache, Oregrain, Arlequin).
Dans les situations de sable et gravier, les condi-
tions de montaison et de remplissage sont plus
diffi ciles. Les variétés, comme Goncourt, qui néces-
sitent peu d’épis par m² pour réaliser leur rende-
ment peuvent s’en sortir plus facilement. (7)
PLAINES ET VALLÉES SOUS CLIMAT CONTINENTAL
Légende : voir encadré
Sols argilo-limoneux profonds
Précé-dent maïs
Risque Cé-cidomyies orange
Sols sableux et à graviers
Semis précoces
Boregar, Laurier, SokalÀ ESSAYER : Fructidor Sokal Boregar Laurier
Semis intermé-diaires
Altigo, Apache, Arez-zo, Ascott, Cellule, Hystar (hy), Oregrain, Pakito, Goncourt, RubiskoÀ ESSAYER : Descartes, Lavoisier
Apache, Arlequin, OregrainÀ ES-SAYER :Des-cartes
Altigo, Oregrain, Rubisko
Altigo, Goncourt
Semis tardifs
Aprilio, Graindor, Solehio, SY Moisson
Graindor, SY Mois-son
Solehio
BOCAGE : une précocité à adapterLa pluviométrie élevée induit une nuisibilité des
maladies foliaires assez importantes (20 à 25 q/ha).
Les principaux critères pour le choix variétal sont
la précocité (variétés précoces à demi-tardives), de
bons poids spécifi ques (PS), une note protéines 6
et une bonne tolérance à la septoriose. La rouille
jaune est aussi à surveiller.
Cellule (bonne teneur en protéines) et Lyrik (teneur
moyenne en protéines) sont assez tolérantes aux
maladies foliaires et ont une bonne productivité.
Diderot, Fluor, Hystar, Rubisko et Valdo sont égale-
ment adaptées à cette zone (productivité et préco-
cité). Sensible à la fusariose des épis et aux myco-
toxines, Diderot ne doit pas être positionnée après
un maïs. En cas de risque de contamination, opter
pour une variété assez résistante comme Fluor ou
Oregrain. Attention, cette dernière nécessite une
bonne protection contre les maladies foliaires.
Contre la verse, choisir Cellule, Fluor ou Oregrain.
Mai 2015 - N°422 PERSPECTIVES AGRICOLES58
LE DOSSIER VARIÉTÉS DE BLÉ TENDRE
BOCAGE LIGÉRIENLégende : voir
encadré Sols profonds Risque de verse élevé Précédent maïs
Semis précoces
Rubisko, ValdoÀ ESSAYER : Fructidor, Lavoisier
À ESSAYER : Fructi-dor, Lavoisier
Semis intermé-diaires
Arezzo, Ascott, Calabro, Cellule, Hyfi, Oregrain, Rubisko, ValdoÀ ESSAYER : Atoupic (hy), Descartes, Fructidor, Lavoisier
Calabro, CelluleÀ ESSAYER : Fructi-dor, Lavoisier
Hifi (hy), Oregrain, RubiskoÀ ESSAYER : Descartes
Semis tardifs
Calabro, OregrainÀ ESSAYER : Descartes Calabro
Oregrain, RubiskoÀ ESSAYER : Descartes
AUVERGNE-FOREZ : un relief et un climat diversifi éLa résistance au froid dicte le choix variétal. La pré-
cocité de développement est également importante.
Que ce soit pour les terres noires et argilo-calcaires
de Limagne et Forterre ou pour les sols légers d’alti-
tude, rechercher une montaison tardive (éviter un gel
précoce) et une épiaison précoce (risque d’échaudage
en Limagne et Forterre, cycle trop long en altitude).
En Limagne et Forterre, les variétés BPS à PS élevé
et à bonne teneur en protéines sont préconisées.
En précédent maïs, la résistance à la fusariose (et à
l’accumulation de DON) est à prendre en compte. Les
récentes attaques de rouille jaune orientent aussi le
choix vers des variétés résistantes. En altitude, les
variétés rustiques et productives en paille présentent
un intérêt certain. (10)
AUVERGNE-FOREZLégende : voir
encadréSemis précoce
Semis intermédiaire
Semis tardif
Terres noires et argilo-calcaires de Limagne et Forterre
À ESSAYER : Fructidor
Arezzo, Pakito, Cellule, RubiskoÀ ESSAYER : Calumet, Descartes, Lavoisier
Solehio
Sols légers d’altitude Auvergne, Forez, Mont du Lyonnais
Altigo, Arezzo, Ephoros, RubiskoÀ ESSAYER : Lavoisier, RGT Venezio
Précédent maïs
Apache, Oregrain, Rubisko, Sy Moisson
POITOU-CHARENTESLégende : voir
encadréSols superfi-ciels (groies)
Sols profonds (limons)
Précédent maïs Mosaïque
Semis précoces
Rubisko, PakitoÀ ESSAYER : Lavoisier, RGT Venezio
RubiskoÀ ESSAYER : Fructidor, Lavoisier, RGT Venezio
RubiskoScenarioÀ ESSAYER : RGT Venezio
Semis intermé-diaires
Arezzo, Ar-mada, Ascott, Calabro, Cel-lule, Hyfi (hy), Oregrain, RubiskoÀ ESSAYER : Atoupic (hy), Calumet, Descartes, Lavoisier
Cellule, Hyfi (hy), Oregrain, Rubisko
À ESSAYER : Atoupic (hy), Descartes, Lavoisier
Apache, Hyfi (hy), Ore-grainÀ ESSAYER : Descartes
ScenarioAscott, Hystar (hy)
Semis tardifs
Calabro, Oregrain, À ESSAYER : Descartes, Hybiza (hy)
Oregrain, À ESSAYER : Descartes, Hybiza (hyb)
OregrainÀ ESSAYER : Descartes
Ascott, Accroc
RHONE-ALPES : septoriose au Nord et rouille brune au SudTous les acteurs cherchent un BPS à bonne valeur
boulangère, sans problème agronomique, avec un
bon PS et si possible assez résistant à la fusariose
des épis et à l’accumulation de DON (50 % des
blés en Rhône-Alpes sont des blés de maïs). Dans
cette zone continentale, les variétés précoces sont
à privilégier pour éviter les risques d’échaudage.
Hormis la fusariose, la pression des maladies est
marquée par un gradient Nord-Sud : la septo-
riose domine au Nord et la rouille brune au Sud.
En l’absence de précédent maïs, le choix variétal
s’élargit. La tolérance au chlortoluron est un élé-
ment décisif des programmes de lutte contre le
ray-grass dans les situations diffi ciles. (11)
RHÔNE-ALPESLégende : voir encadré Semis précoce Semis intermédiaire Semis tardif
Sols profonds, précédent colza, tournesol, pois
Boregar, À ESSAYER : Fructidor
Arezzo, Hystar (hy), Premio, Altigo, Alixan, Goncourt, Pakito, Rubisko, Diamento, Calabro, Ascott, OregrainÀ ESSAYER : Descartes
Adhoc, Solehio, Sollario Hyxtra (hy)
Précédent maïs Sokal Illico, Graindor, Apache, Sy Moisson, Oregrain, Rubisko
la précocité à épiaison constitue le principal critère de choix
variétal (précocité à épiaison 6,5).
Calabro, Cellule et Oregrain allient une bonne productivité
et une très bonne aptitude à la protéine. Hyfi (hybride) et
Rubisko apportent également rendement et protéines,
bonne résistance au piétin verse et à la fusariose, mais une
qualité moindre (BP) et une sensibilité rouille jaune pour
Hyfi . Atoupic (hybride), Descartes, Fructidor, Lavoisier sont
à essayer et, dans une moindre mesure, RGT Venezio. Fruc-
tidor sera à positionner uniquement sur les semis plus pré-
coces en sols profonds. Attention à la sensibilité à la septo-
riose d’Atoupic et Lavoisier. (9)
Sans avoir le premier rôle, la variété participe à la richesse en protéines des grains à la récolte.
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