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Campus des métiers de QuimperChambre de Métiers et de l’Artisanat du Finistère
Formations 2020-2021
24 Route de Cuzon CS 21037 29196 QUIMPER CEDEXTél : 02.98.76.46.35Fax : 02.98.76.46.58
Siret : 18290017500015 APE 9411 ZCode UAI : 0291915Z
http://campusdesmetiers29.bzh/
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Direction de la formation - Parcours de formation au CFAFilières-Métiers-Niveaux
Formation continueStages courts – BM - POEC
Niveau 5 Technicien supérieur
Encadrement Chef d’entreprise
Filière Boulangerie-Pâtisserie
ALI
ME
NT
AIR
E
FO
RM
AT
ION
CO
NT
INU
EBoulangerie
TaiwanKévin LE BELLEC
Formation continuePâtisserie
EEAPossible après CAP
+ 3 ans d’expérienceprofessionnelle
Filière Cuisine-Restaurant
Cuisine-Charcutier-Traiteur
Restaurant
CMQCampus des métiers et des
qualificationsTechniques et technologiesalimentaires en Bretagne
Niveau 4Professionnel hautement qualifié Filière Coiffure
TE
RT
IAIR
EFilière Vente
CQ
P-F
AF
IH-M
EC
AN
IQU
E
CQP FAFIH Nicolas JOUSSET
Vente-Commerce-BTSCommis de cuisine
Crêpier-PizzaioloFleuriste
Barman
ServeurOption sommellerieFilière Automobile
AU
TO
MO
BIL
EE
MécaniqueMécanique ANFA
MSA
Niveau 3Professionnel qualifié
Carrosserie
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Carte des formations 2020-2021CAP (11) MC (7) BP (4) BTM (1) Bac Pro (2) CQP (4) BTS (1) BM (2)
Filières-Effectifs Diplômes Niveau V (3) Diplômes en 1 an Diplômes Niveau IV (4) Diplômes Niveau III (5) Formation à l’international
Boulangerie-Pâtisserie9 diplômes
CAP Boulanger-
CAP Pâtissier
CAP BoulangerMC Boulangerie
spécialisée-
CAP PâtissierMC Pâtisserie
MC Pâtisserie boulangère
BP Boulanger-
BTM Pâtisserie
ErasmusBarcelone
Cuisine-Restaurant7 diplômes + 3 certifications
pro
CAP Charcutier traiteurCAP Cuisine
CAP Commercialisation etservice en restauration
MC Employé traiteurMC Cuisinier en dessert de
restaurant -
CQP Barman - Commis deCuisine - Serveur
BP Arts de la cuisineBP Arts du service
ErasmusFlorence
TaiwanCuisine
Formation et stages
Filière vente - fleuriste-BTS7 diplômes + 1 certification pro
CAP Équipier polyvalent ducommerce
(CAP ECMS-CAP EVSPA)-
CAP Fleuriste
MC VSA-
CAP Fleuriste
BAC PRO Métiers ducommerce et de la vente
(Commerce)
BP Fleuriste
BTS Gestion de la PME-
BM FleuristeFormation continue
Filière coiffure3 diplômes + 1 certification pro
CAP MC Coiffure coupe couleur BP BM CoiffureFormation continue
Filière automobile4 diplômes + 1 titre pro
CAP CarrosserieCAP MV - CQP MSA
CAP peinture encarrosserie
BAC PRO
Nouvelle classification Niveau V (niveau CAP et BEP) devient niveau 3Niveau IV (niveau BAC) devient niveau 4Niveau III (niveau BAC+2) devient niveau 5Niveau II (niveau BAC+4) devient niveau 6
Les niveaux de qualificationLe cadre national des certifications professionnelles prévu à l'article L. 6113-1 définit leniveau de qualification associé à chaque certification professionnelle en fonction de critèresde gradation des compétences nécessaires à l'exercice d'activités professionnelles. Cescritères permettent d'évaluerLa complexité des savoirs associés à l'exercice de l'activité professionnelle ; Le niveau des savoir-faire, qui s'apprécie notamment en fonction de la complexité et de latechnicité d'une activité dans un processus de travail ; Le niveau de responsabilité et d'autonomie au sein de l'organisation de travail. https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F199
https://cache.media.eduscol.education.fr/file/Diplomes_professionnels/61/9/Liste_diplomes_edition_2019_1143619.pdfhttps://certificationprofessionnelle.fr/?format=fr&fiche=6901
CAP (Certificat d'aptitude professionnelle) par ordre alphabétique (11)Niveau 3https://reseau.intercariforef.org/https://eduscol.education.fr/cid47637/le-certificat-d-aptitude-professionnelle-cap.htmlhttps://creg.ac-versailles.fr/programmes-et-referentiels-filiere-professionnelle
CAP Boulangerhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/indexa9a8.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-82703.htmlCAP Charcutier-traiteurhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/b220.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-21211.htmlCAP Commercialisation et services en hôtel-café-restauranthttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/cap_hcr.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-94559.htmlCAP Cuisinehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/indexdfdd.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-88543.htmlCAP Équipier polyvalent du commercehttps://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000039402803https://creg.ac-versailles.fr/IMG/pdf/cap_epc_gap.pdfhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-107263.htmlCAP Employé de vente spécialisé option A : produits alimentaireshttps://reseau.intercariforef.org/formations/cap-employe-de-vente-specialise-option-a-produits-alimentaires/certification-21364.htmlhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/B061.htmlCAP Employé de commerce multi-spécialitéshttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-21358.htmlhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/B062.htmlCAP Fleuristehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/cap_fleuriste.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/cap-fleuriste/certification-100735.htmlCAP Maintenance des véhicules option A voitures particulièreshttps://eduscol.education.fr/sti/textes/referentiel-cap-maintenance-des-vehicules-2014-version-compileehttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-82940.htmlCAP Métiers de la coiffurehttps://cache.media.eduscol.education.fr/file/Diplomes_professionnels/84/5/CPC-Etudes-2014-3_452845.pdfhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/cap_MDC.htmlhttps://www.legifrance.gouv.fr/jo_pdf.do?id=JORFTEXT000038716231http://biotec.ac-dijon.fr/IMG/pdf/gap_cap-bcp_coiffure_-2_septembre_2019-3.pdfCAP Pâtissierhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/cap_patis.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-106291.htmlCAP Peinture en carrosseriehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/b227.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-53383.htmlCAP Réparation des carrosserieshttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/b228.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-53381.html
MC (Mention complémentaire) par ordre alphabétique (7)Niveau 3https://eduscol.education.fr/cid102895/la-mention-complementaire-de-niveau-3.htmlMC Boulangerie spécialiséehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/d071.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-22083.htmlMC Coiffure coupe couleurhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/index156e.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-84363.htmlMC Cuisinier en dessert de restauranthttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/d003.htmlMC Employé traiteurhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/d080.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-22098.htmlMC Pâtisserie boulangèrehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/D076.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-22136.htmlMC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialiséeshttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/D025.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-63117.htmlMC Vendeur spécialisé en alimentationhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/d002.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-22158.htmlBaccalauréat professionnel par ordre alphabétique (2)Niveau 4https://eduscol.education.fr/cid47640/le-baccalaureat-professionnel.htmlBac pro Maintenance des véhicules option A voitures particulièreshttps://eduscol.education.fr/sti/formations/bac-pro-maintenance-des-vehicules-mv#referentielhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-82775.htmlBac pro Métiers du commerce et de la vente option A animation et gestion de l'espace commercial (ex bac pro commerce)https://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/bacprometcove.htmlhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/BacPro_MetCoVe/Annexes_BacPro_MetCoVe.pdfhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-104847.htmlBP (Brevet professionnel) par ordre alphabétique (5)Niveau 4https://eduscol.education.fr/cid47641/le-brevet-professionnel-bp.htmlBP Arts de la cuisinehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/indexe6f6.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-84259.htmlBP Arts du service et commercialisation en restaurationhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/indexf531.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-84256.htmlBP Boulangerhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/e085.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-77210.htmlBP Coiffurehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/index0553.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-74671.htmlBP Fleuristehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/e064.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/bp-fleuriste/certification-52832.html
BTM (Brevet technique des métiers) Niveau 4BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur
https://certificationprofessionnelle.fr/recherche/rncp/6901https://www.patisland.fr/wa_files/BTM_20p_C3_A2tissier.pdfhttps://www.orientation.com/diplomes/btm-patissier-confiseur-glacier-traiteur.html#anchor_section_institutehttps://www.orientation.com/formations/formation-btm-patissier-confiseur-glacier-traiteur/ville-quimper/http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Formation/Formations/Lycees/BTM-Patissier-confiseur-glacier-traiteurhttps://www.ferrandi-paris.fr/sites/default/files/atoms/files/2020-btm_patissier.pdf
Le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP), diplôme de Branche « créé par desprofessionnels pour des professionnels », constitue une alternative aux filières et diplômespréexistants. Les CQP, mis en place par des organismes de formation habilités par Certidev,permettent une formation sur mesure grâce à une adaptation de la durée et du programmede la formation au profil de chaque candidat, ainsi qu’un calendrier de formation ajustable.Le candidat bénéficie d’un suivi et d’un accompagnement par un tuteur en entreprise, co-acteur essentiel de la validation du CQP qui se prépare en alternance. Des évaluationsrégulières tout au long de la préparation du CQP permettent d’en optimiser l’obtention.Une évaluation finale est organisée par un organisme évaluateur habilité par la CPNEFconcernée à l’issue de la formation. Le résultat obtenu compte dans la notation pourl’obtention du CQP.La mise en œuvre des CQP résulte d’un travail conjoint entre les CPNEFP qui ont établi lesréférentiels de certification et les organismes de formation qui les ont traduits en référentielde formation.Les référentiels CQP reposent sur une description des activités classées en blocs decompétences. Chaque bloc de compétences comprend : les savoirs : ils correspondent auxconnaissances. les aptitudes : elles sont assimilées à des savoir-faire les compétences :elles sont assimilées à des capacités transversales.Depuis le 1er juillet 2019 la CPNEFP a revu 33 CQP de l’hôtellerie, restauration, loisirs ettourisme en blocs de compétences. Le candidat qui s’inscrit au CQP pourra en cas desuccès valider l’intégralité de son CQP ou bien valider certains blocs de compétences.Les CQP permettent de recruter et former efficacement de nouveaux salariés et dereconnaître leurs qualifications, de valoriser leur savoir-faire et les fidéliser en favorisant leurévolution de carrière. Les CQP du secteur de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs etdes Activités du Tourisme notamment, font généralement l’objet d’une inscription auRépertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).Les CQP inscrits au RNCP permettent l’obtention d’une reconnaissance nationale,également accessible par la voie de la VAE.CQP UMIH-FAFIH-CERTIDEVhttp://www.certidev.com/liste-des-cqpBarman Monde de la nuithttps://certificationprofessionnelle.fr/recherche/rncp/31330https://www.fafih.com/sites/default/files/fichiers/fichiers/extranet/fiche-metier-divertir-barman.pdfCommis de cuisinehttps://www.fafih.com/sites/default/files/fichiers/fichiers/extranet/fiche-metier-nourrir-commis-cuisine.pdfhttps://certificationprofessionnelle.fr/recherche/rncp/31053https://www.fafih.com/sites/default/files/fichiers/fichiers/extranet/fiche-metier-nourrir-commis-cuisine.pdfhttp://www.fafih.com/certification/docs/Livret-de-suivi-CQP-commis-de-cuisine.pdfCrêpierhttps://www.fafih.com/sites/default/files/fichiers/fichiers/extranet/fiche-metier-nourrir-crepier.pdfhttps://certificationprofessionnelle.fr/recherche/rncp/31367Pizzaiolohttps://www.fafih.com/sites/default/files/fichiers/fichiers/extranet/fiche-metier-nourrir-pizzaiolo.pdfhttps://certificationprofessionnelle.fr/recherche/rncp/31329Serveur en restaurationhttps://www.fafih.com/sites/default/files/fichiers/fichiers/extranet/fiche-metier-nourrir-serveur.pdfhttps://certificationprofessionnelle.fr/recherche/rncp/31402
https://www.anfa-auto.fr/rnqsahttps://www.services-automobile.fr/sites/default/files/2020-01/2.5%20-%20RNCSA_V25%20_%2017-
12-19_0.pdf
CQP Mécanicien automobileActiveN° de ficheRNCP34320CCN1 : - CCN2 : - CCN3 : - Nomenclature du niveau de qualification : Niveau 3Code(s) NSF : 252r : Entretien et réparation des automobiles, cycles et motocycles, véhicules industriels,engins agricoles et de chantiers; Entretien, maintenance, réparation de moteurs thermiqueset de machineries de navire252w : Vente, prospection et négociation commerciales d’automobiles et produits connexes,et d’accessoires252 : Moteurs et mécanique autoFormacode(s) : 31604 : maintenance corrective31603 : maintenance préventive23637 : mécanique automobileTaux d'insertion global moyen à 6 mois : 81%
Date d’échéance de l’enregistrement : 18-11-2022certificateur(s) Résumé de la certification blocs de compétences secteur d'activité et type d'emploi voie d'accès liens avec d’autres certifications professionnelles… Base légale Pour plus d'informations
International programme for foreign studentshttp://campusdesmetiers29.bzh/erasmus-international.html
Pascal CADIEU, Directeur, Nicolas JOUSSET, Kévin LE BELLECMichel GUEGUEN, Président, Elodie JOINIVLLE, Professeur HONG
INTERNATIONAL TRAINING SCHOOL PROGRAM
French GastronomyCooking and Baking
The Federation of Skilled Trades from Finistère (in Brittany) offers a full training program forcooking, baking and pastry specializing, dedicated to foreign students wishing to figure outand to enhance their knowledge about French Gastronomy.
This training program is made of a first period of 8 (eight) months in our training center withpratical courses (cooking, baking and pastry specializing), theory classes (French languagelearning, kitchen technology teaching) and discover of local producers, being key players ofour regional gastronomy.
For the second part of the training program, the students go on training, and also developtheir skills through 4 (four) months spent in renowned restaurants, with a distinction inMichelin Guide. Thanks to this, they discover the French « haute cuisine » universe.
This training program provides all cooking and food chemistry to the students, as well asbeing adjusted to cooking and baking current trends.
A full and complete program for a unique experience.