-
7/27/2019 Bordeaux, reflet de toutes les poques - Bien-Dire Magazine - Sept/Oct 2013
1/6
Bordeaux, une ville dhistoire
Cestgrce son emplacement, au bord de leau, que laville nomme Burdigala par les Gaulois a pris le nom deBordeaux. Situe entre la cte landaise et la Garonne,Bordeaux a rejoint, en 2007, le palais de Versailles et la
cathdrale de Chartres sur la liste des huit cents sites deprestige dots du titre de patrimoine mondial par lUnesco.Son grand port longeant la Garonne, son patrimoine archi-tectural et son histoire nen finissent pas de sduireBordelais et trangers venus du monde entier, de plus enplus nombreux depuis quelques annes.
Suivreles quais longeant la Garonne, fleuve long de plusde 600 kilomtres qui prend sa source en Espagne,permet de dcouvrir la ville. Le pont de pierre est le lieuidal pour dambuleren observant le coucher du soleil.
Premier pont de la Garonne, il a t construit sur ordre deNapolon Ier entre 1810 et 1822. Pensez lever le nez, carles belles faades en pierre sont nombreuses! Les quaissont domins par la place de la Bourse construite pour le roiLouis XV et par son imposante fontaine des Trois-Grces.
lpoque o Bordeaux pouvait se vanter dtre le pre-mier port de France et le deuxime dEurope, cette placeabritait la douane et la bourse maritime. Idalementsitue, Bordeaux tait alors une place fortedu commerceavec les Antilles, lAfrique et les Amriques. Ainsi, commeNantes et La Rochelle, la ville a jou un rle important dans
le commerce triangulaire, permettant ainsi de grandesfamilles bordelaises de senrichir et de doter la ville deses beaux btiments. Les navires de commerce ayantaujourdhui disparu, ce sont lespaquebots de croisirequiaccostentmaintenant dans le port de la Lune, qui doit sonnom sa forme en croissant de lune.
Les quais abritent aussi le miroir deau, dun style rsolu-ment plus moderne. Attraction incontournable, cest leplus grand miroir deau du monde. Sur plusieurs dizainesde mtres, le pavest recouvert dune fine couchedeau
et devient un gigantesque miroir dans lequel se reflte laplace de la Bourse.
Dcouverte
au fil degrce
suivreun pont de pierre
dambulerse vanter de
abriterla douanela bourse
une place forteun btiment
un navireun paquebot de croisire
accosterincontournable
un pavune couche
throughoutthanks toto followstone bridgeto stroll alongto boastto be home tocustoms officestock echangestrongholdbuilding
shipcruise shipto dockmust-seepavementlayer
niveau
C1niveau
C2Avanc
La fontaine
des Trois-Grces
et lhtel de ville
Bordeaux,au fil de lhistoire et du vin!
bien-dire n90 septembre-octobre 201324
-
7/27/2019 Bordeaux, reflet de toutes les poques - Bien-Dire Magazine - Sept/Oct 2013
2/6
-
7/27/2019 Bordeaux, reflet de toutes les poques - Bien-Dire Magazine - Sept/Oct 2013
3/6
Lun dentre eux, lentreptLain o taient stockes desdenresen provenance des colonies, est devenu le CAPC,un imposant muse dart contemporain. Ses nefset ses votes
rappellentcelles dune glise.Le toitdu btiment abrite laterrasse dun caf o il fait bon faire une petite pause.
Les ngociants ont aujourdhui disparu, mais leurs maisonsbourgeoises et leurs htels particuliers demeurent. Ils ont
fait place aux nombreux antiquaires du quartier, notam-ment dans la rue principale : la rue Notre-Dame. Il est trsplaisant de sy promener un jour de brocante. Vous pouvezvenir ychineret trouver de vieux livres ou de bellesgravuresdans une ambiance agrable.
Bordeaux, un btiment moderniste attire tous les regards :le tribunal de grande instance.Bti lemplacement delancien fort du H, une ancienne prison, il a t construitentre 1994 et 1997 et est compos de plusieurs sallesdaudienceleves sur pilotis. Certains verront dans cebtiment des ruches dabeilleset dautres des tonneauxdevin auxformestranges.
Dcouverte
26
un entreptune denre
une nefune voterappeler
un toitun htel particulier
demeurer
warehousecommodity
navearchto be reminiscent ofroofmansionto remain
une brocantechiner
une gravurebtiune salle daudienceune ruche dabeilles
un tonneauune forme
flea marketto bargain hunt
printbuilthearing roombeehivebarrel, caskshape
bien-dire n90 septembre-octobre 2013
Le tribunal
Le vieux quartiers de Bordeaux
Les 3 M de BordeauxBordeaux est aussi appele familirement ville des3 M. Figures emblmatiques du patrimoine intellectuelbordelais, trois hommes de lettres sont lorigine de cela.Le premier, le philosophe et homme politique Michel deMontaigne, occupe le poste de magistrat au parlementde Bordeaux avant de devenir maire de la ville de 1581 1585. Le deuxime, Charles-Louis de Secondat, lcrivaindes Lumires plus connu sous le nom de Montesquieu,
nat en janvier1689 au chteaude La Brde, proche de Bordeaux.Le dernier M revient FranoisMauriac. Bordelais de naissance,lcrivain est le laurat du prixNobel de littrature en 1952.
niveau
C1niveau
C2
Avanc
un posteun mairerevenir
officemayorto belong toMichel de Montaigne
(1533-1592)
O
fficedeTourismedeBordeaux
/T.S
anson
-
7/27/2019 Bordeaux, reflet de toutes les poques - Bien-Dire Magazine - Sept/Oct 2013
4/6
table!
Vritable cur de la ville, le march des Capucins est
idal pour simprgner de lmede Bordeaux tout en
faisant la connaissance de ses habitants. Cest ici que
sinstallent les producteurs de fruits et lgumes ds 5h
du matin. Autour dun caf servi avec un croissant ou un
pain au chocolat ici appel chocolatine , de nombreux
Bordelais se donnent rendez-vous dans ce march couvert.
Alors queles lve-tt viennent profiter de lambiance mati-
nale, la tradition veut que les oiseaux de nuitse retrouvent
ici aussi pour dguster une entrecteds 6h du matin!Les gourmands se rendront au march des Capucins pour
dcouvrir avec joie les plaisirs de la gastronomie : escargots
lail, tapas espagnoles ou camembert rti, les saveurs ne
manquentpas ! Tout au long de lanne, on y sert gale-
ment des plateaux dhutresvenues du bassin dArcachon.
Lhutre se dguste frache, agrmente dun filet de citron
ou de quelques gouttes de vinaigre lchalote. On peut
aussi laccompagner dune petite saucisse chaude appele
crpinette servie avec du pain, du beurre et une bonne
bouteille de vin blanc !
De trs nombreux restaurants permettent de dcouvrir les
mets locaux. Le canard, que les chefs bordelais adorent
prparer selon leur propre recette, est une vritable
spcialit du Sud-Ouest.Magret, aiguillettes, confit : il y amaintes et maintes faons de prparer le canard ! Vous
voulez goter la gastronomie bordelaise ? Pourquoi ne
pas vous laisser tenter par des spcialits plus originales ?
Gotez par exemple la lamproie la bordelaise, cet
tonnant poisson cuisin dans du vin rouge, ou encore
lalosegrille sur des sarments de vigne. Les gourmands
dcouvriront avec plaisir les cannels, des gteaux moelleux
et croustillants base de jaune duf, ou encore les
bouchons bordelais, des friandises base damandes
broyeset de raisinssemi-confits.
lme (fminin)tout en (+ grondif)
alors queun oiseau de nuit
dgusterune entrecte
manquerune hutre
un filet de citronun mets
le canardselon
soulwhilewhilenight owlto eat, to tasterib steakto be lackingoysterdash of lemon juicedishduckaccording to
un magretune aiguillette
maintes et maintesune lamproie
une aloseun sarment de vigne
moelleuxcroustillant
une friandisebroy
semi-confit
breastfiletmany, manylampreyshadvine shootmoistcrunchysweetcrushedhalf-candied
27bien-dire n90 septembre-octobre 2013
Magret, aiguillettes, confit : il y a mainteset maintes faons de prparer le canard !
Les cannels
Office de Tourisme de Bordeaux
-
7/27/2019 Bordeaux, reflet de toutes les poques - Bien-Dire Magazine - Sept/Oct 2013
5/6
Entoure de vignobles, Bordeaux a construit son succssur le vin, rouge ou blanc, depuis deux mille ans. La rgioncompte elle seule cinquante-sept appellations doriginecontrle (AOC). Gage de qualit, ce label dsigne unproduit dont les tapes de fabrication sont ralises selonun savoir-faire reconnu dans une mme zone gographiqueet qui donne ses caractristiques au produit. Ne pas parlerde vin quand on est Bordeaux serait une erreur ! Pourdcouvrir une cave ou des chais, il ne faut pas hsiter quitter la ville pour le Mdoc ou Saint-milion, et se rendredans lun des nombreux chteaux que compte la rgion.La visite du muse du Vin et du ngoce de Bordeaux vaut
aussi le dtour. Situ dans le quartier des Chartrons, le lieupermet de dcouvrir lhistoire du vin et limportance deson commerce dans la ville depuis plus de deux mille ans.
Dans des caves votes, dcouvrez barriques, objetsnologiqueset documents darchives retraant le parcoursde grandes familles de ngociants, mais aussi le savoir-faire ancestral des ouvriersdes chais.
Ville bourgeoise et populaire
Bien avant dattirer des touristes du monde entier,Bordeaux a dabord t une tape incontournable pour les
plerinssur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle.Omniprsents dans le centre-ville, les vieux btiments enpierre et leurs imposants mascaronsrappellent sans cessele pass bourgeois de Bordeaux. Majestueuse, la porteCailhau situe sur les anciens remparts date du Moyenge. Point dentre dans la cit au XVe sicle, elle permet
de passer des quais au quartier Saint-Pierre. Dynamique ettendance, cest ici que se concentrent les bars et lesrestaurants. La jeunesse sy donne rendez-vous ds le jeudisoir pour un dbut de week-end festif! Place du Palais,place Camille Jullian surnomme place Ca-Ju ou placeSaint-Projet, Bordeaux ne manque pas dendroits agrablesosiroterun verre en fin daprs-midi.
un vignobleun gage
une tape de fabricationvaloir le dtour
vineyardguaranteestage of productionto be worth going out of ones
way for
cask, barrelwine-relatedhistoryworkerpilgrimmascaron, kind of gargoyleto be trendyto sip
une barriquenologiqueun parcours
un ouvrierun plerin
un mascarontre tendance
siroter
bien-dire n90 septembre-octobre 201328
Dcouverteniveau
C1niveau
C2
Avanc
La porte Cailhau
Le quartier des Chartrons
et lglise Saint-Louis
O
fficedeTourisme
deBordeaux/FranoisPoincet
-
7/27/2019 Bordeaux, reflet de toutes les poques - Bien-Dire Magazine - Sept/Oct 2013
6/6