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Année 2013-2014
Glaes Johann & Hotchamps Cédric – 2ème Master Agro
- Etude de marché -Vente de paniers de légumes dans Gerpinnes et ses environs
d
ECON2252-2 Etudes de marché et marketing (Prof. Robiéfroid)
• Introduction• Méthodologie• Hypothèses de départ• Résultats de l’étude• SWOT• Conclusion
Sommaire
Introduction
• Gerpinnes (Région wallonne, Hainaut)• 12 405 habitants– 48% d’hommes– 52 % de femmes
• Terra Nostra Gerpinnes, ASBL Sauvegarde du patrimoine Maintien de la ruralité Gestion de la biodiversité
• L’ASBL voudrait développer un volet culture maraîchère
Introduction
• Paniers de légumes: Démarche solidaire Produits frais, de saison et locaux Rémunérer au mieux le producteur
Circuit court
Introduction
• Réalisation d’un questionnaire via Google Drive échantillonnage de convenance
• Distribution du questionnaire via facebook (contact + pages), gerpinnes.blogs.sudinfo.be , le site internet de l’ASBL (www.terranostragerpinnes.be) ainsi que quelques questionnaires imprimés.
• Réponses reçues: 224Nous avons conservé les réponses des habitants de plus de 18 ans, de Gerpinnes et des villages voisins (rayon de 15km) soit 202 personnes
Méthodologie
Méthodologie
61,9%
38,1%
Où habitez-vous?
Gerpinnes
Autres
• 23 personnes ne connaissaient pas le concept et ne souhaitaient pas en savoir plus -> 179 personnes
• 33 personnes ne souhaitent pas acheter de paniers de légumes -> 146 personnes potentiellement clientes
• Les questions spécifiques aux paniers de légumes ont été posées à ces 146 personnes
Méthodologie
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
AH0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Intérêt de la population pour les paniers
81,6 %146 personnes
18,4 %33 personnes
La population de la commune de Gerpinnes et ses environs sont-ils intéressés par des paniers de légumes issus de fermes locales ?
Oui
Non
• Raisons pour lesquelles les gens n’en avaient jamais acheté? – Principalement : manque de connaissance du concept, manque
d’informations sur la façon de commander et sur le lieu d’achat– Parfois le panier ne correspond pas aux besoins (prix, quantité,
composition personnelle du panier …) Les personnes se tournent majoritairement vers les grandes surfaces
24,7%
75,3%
Avez-vous déjà acheté des paniers de légumes?
Oui
Non
Intérêt de la population pour les paniers
Intérêt de la population pour les paniers
Prix
Production lo
cale
Production biologiq
ue
Proxim
ité du lie
u d'achat
Fraich
eur
Contact a
vec le
producte
ur
Composition du pan
ier co
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Assorti
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Se nourri
r plus s
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ent
Originalit
é de l
'assorti
ment
Facilit
é du tra
nsport/
emballa
ge0.0
10.020.030.040.050.060.070.080.090.0
100.0
Critères les plus importants pour l'achat de paniers de légumes
25%
24%
19%
11%
8%
5%
3%2%1% 1% 1%
Critère le plus important pour l'achat de paniers de légumes
Fraicheur PrixProduction localeProduction biologiqueSe nourrir plus sainementProximité du lieu d'achatComposition du panier connueAssortiment Rémunération équitable L'attrait pour les circuits courtsOriginalité de l'as-sortiment Contact avec le producteurFacilité du transport/emballage
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
Modalités d’achat
Total Responsable achat Non responsable des achats0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
70.0
80.0
90.0
100.0
33.641.2
14.6
49.743.1
65.9
15.4 14.717.1
1.4 1.0 2.4
Prix d'achat du panier type de 4kg
30 euros et +De 20 à 29,99 eurosDe 15 à 19,99 eurosDe 10 à 14,99 eurosDe 5 à 9,99 euros
% d
es so
ndés
AH0 : le prix devrait se situer autour des 10 € afin de maximiser le nombre d’acheteurs (soit 2,5 € le kilo)
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
2,8%
13,4%
47,2%
30,3%
6,3%
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes?
1x par jour
2x par semaine
1x par semaine
1x tous les 15 jours
1x par mois
Modalités d’achat
AH0 : Plus de 60% des personnes achèteraient ces paniers 1x par semaine
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
Modalités d’achat
25,3%
41,1 %
15,8 %
15,8%
0,7% 1,4%
3 à 5 légumes 3 à 5 légumes et aromates
6 à 8 légumes 6 à 8 légumes et aromates
'+ de 8 légumes '+ de 8 légumes et aromates
Composition type du panier de légumes
Les personnes sont majoritairement intéressées par des paniers de 3 à 5 légumes (classiques et de saison). De plus l’ajout d’aromates semble intéresser les personnes sondées.
Modalités d’achatChoix de la composition du panier
51%
22%
27%
Panier composé par le producteur en fonction de sa production de saison
Panier partiellement composable
Panier composable
Modalités d’achat
Panier
en osie
r ave
c cau
tion
Caissett
e en plas
tique ave
c cau
tion
Cageo
t en bois a
vec ca
ution
Boite en
carto
n recyc
lable
Sac plas
tique jetab
le
Sac plas
tique réu
tilisable
Sac en
papier
Panier
personnel
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Demande d’un packaging respectueux de l’environnement
RH0 : Les personnes sondées opteraient majoritairement pour un panier de 3 à 5 légumes AVEC aromates et de préférence avec un packaging respectueux de l’environnement
Packaging
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
Modalités d’achat
45%
11%8%
10%
13%
2%2%
8%
Lieu d'achat le plus important
Chez le producteur (commune de Gerpinnes)Au marché local (Par expl Gerpinnes)Dans un dépôt A domicile Chez un légumier dans le vil-lageA l'école la plus procheDevant la maison com-munaleA la maison du village la plus proche
1%
48%
43%
8%
Distance maximale pour l'achat d'un panier
Moins d'1 km
De 1 à 4,99 km
De 5 à 9,99 km
De 10 à 19,99 km
20 km et +
RH0 : Les personnes sondées iraient acheter leur panier chez le producteur MAIS à moins de 10 kilomètres de leur domicile
Modalités d’achat
Réducti
on pour un 1er
essai
Visite d
e la zo
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Coup de coeu
r pour u
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du panier
(produit o
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Publicité
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..)
Autres
0102030405060708090
100
Déclenchement du 1er achat
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
Services et produits complémentaires
Recettes
Origine d
es pro
duits
Méthodes
de pro
duction
Valeur n
utritive
des lég
umes
Calendrie
r des
légumes
de sais
on
Temps e
t faço
n de conser
vation
Infos sur le
composta
ge des
déchets
Panier
s à th
ème
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
70.0
80.0
90.0
100.0
Services complémentaires au panier%
des
sond
és
AH0 : Les personnes sondées souhaiteraient recevoir des recettes dans leur panier de légumes MAIS on remarque aussi qu’un calendrier des légumes ainsi que des conseils de conservation
seraient souhaités par plus de 50% des personnes
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
Intérêt de la population pour les paniers1. H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes
Seriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes?Modalités d’achat2. H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 €
A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ?3. H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaine
A quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ?4. H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier
Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux?4. H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du
domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ?
Services et produits complémentaires5. H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panier
Quel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ?6. H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumes
Quels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?
Hypothèses de départ
Services et produits complémentaires
RH0 : Les personnes souhaiteraient voir en plus dans le panier des fruits, des œufs ou encore du jus de pommes
Jus de p
ommes
Alcool d
e pommes
Miel Lait
Fruits
secs
Légumes
secs
PainFar
ineœufs
Potage m
aison
Confitures et
gelée
sFru
its
Légumes
transfo
rmés
(frite
s, …)
Autres
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
70.0
80.0
90.0
100.0
Autres produits souhaités dans le panier
Services et produits complémentaires
Cash Carte bancaire Internet Virement Abonnement0
10
20
30
40
50
60
70
80
Mode de paiement
Series1
% d
es so
ndés
SWOTForces
• Meilleure rémunération du producteur• Diversification possible (diversité de légumes, aromates, autres produits)• Possibilité de production de produits à haute valeur ajoutée (fleurs de courgettes, légumes anciens, … ) pour la restauration• Image positive des produits locaux• Notoriété de l’ASBL• Traçabilité – Confiance• Contact avec les producteurs• Vente plus écologique (circuit court = moins de transport)• Qualité maximale (récole au jour le jour)
Faiblesses• Difficulté d’écouler la production (producteur éloigné, manque de structure de vente, …)• Petite structure donc pas d’économie d’échelle• Difficulté de stockage• Difficulté de trouver des saisonniers • Prix• Gamme parfois restreinte de légumes• Manque de visibilité du produit (problème en terme de publicité, …)• Manque de connaissance des consommateurs sur ce type de produit (existence, lieu d’achat, …)• Difficulté de fidéliser les clients
Opportunités•Demande grandissante pour les produits du terroir • Bouche-à-oreille•Méfiance grandissante des consommateurs pour les produits conventionnels• Volonté de s’alimenter plus sainement
Menaces• Concurrence des grandes surfaces (prix)• Large gamme des supermarchés tout au long de l’année (on ne se soucie plus des saisons)• La recherche d’aliments préparés ou semi-préparés• Développement de paniers dans les supermarchés
ConclusionLe panier type posséderait ces caractéristiques
Prix: 2,5 €/kg
1 fois par semaine
3 à 5 légumes classiques de saison
Avec aromates
Packaging respectueux de l’environnement
Chez le producteur, à moins de 10km du domicile
Avec des recettes
Avec des fruits