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ANATOMIE PHYSIOLOGIEDU SYSTÈME DIGESTIF
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ANATOMIE / GENERALITES SYSTÈME DIGESTIF
› Fonction de digestion TUBE DIGESTIF GLANDES ANNEXES
› Glandes salivaires› Pancréas› foie
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Le tube digestif et les glandes annexes
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Les différents segments du tube
Cavité buccale› Glandes salivaires les aliments
Œsophage passent par Estomac chaque segment Duodénum et subissent
› Foie› pancréas
Intestin grêle une transformation Colon permettant leur Rectum assimilation Anus par les cellules
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La cavité buccale Dents : 32
› I 4/4› C 2/2› PM 4/4› M 6/6
Langue : organe des
sens/gustation Glandes
salivaires(parotides, sous maxillaires, sub linguale)
Mécanisme / mastication› Coupent› Déchirent› Écrasent› broient
Quantité : en moyenne 800 ml par 24 h
composé d’eau, d’électrolytes, de mucus qui lubrifie et humidifie les aliments et d’une enzyme : la PTYALINE ou AMYLASE SALIVAIRE qui démarre la digestion des glucides
Sucres complexes ou polysaccharides (ex : amidon) hydrolyse ( transforme) en sucres doubles ou disaccharides et ou sucre simple ou glucose
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Œsophage Conduit entre
› Le pharynx (carrefour VA et VD)› L’estomac
Long de 25 cm (SNG) 2 sphincter (RGO) Déglutition / péristaltisme
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Estomac
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Estomac Mécanisme Brassage Acheminement vers le pylore Le chyme acide provoque
l’ouverture du pylore afin de permettre le passage dans le duodénum puis alcalinisation de ce chyme dans le duodénum
Évacuation gastrique fractionnée en 5 à 6 heures (bloc op)
Chimie Suc gastrique déclenchée par le nerf pneumogastrique
et par des hormones(produite par l’estomac) : la GASTRINE et l’HISTAMINE (utilité des anti H2 dans le traitement des ulcères)
Quantité : 1.500 l par 24 h C’est un liquide incolore composé
d’acide chlorhydrique, de pepsinogène, de mucus (qui protège la muqueuse d’une auto digestion)
Pepsinogène + HCL / production de pepsine qui hydrolyse les grosses molécules de protéines en polypeptides et caséîne pour le lait ( la pepsine provoque la coagulation du lait)
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INTESTIN GRELE /Duodénum Début de l’intestin
grêle D I D II
› Foie› pancréas
DIII D IV
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FOIE
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FOIE / SYSTEME PORTE
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FOIE
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FOIE / LA BILE
Sécrétée de façon continue Stockée dans la vésicule biliaire L’évacuation de la vésicule se fait au moment de
l’arrivée du chyme acide dans le duodénum Quantité 800 à 1.000 l par 24 h C’est un liquide visqueux, jaune d’or composé de
mucus, sels minéraux, cholestérol, des pigments biliaires ou bilirubine et de sels biliaires.
Les sels biliaires sont importants car : › active la sécrétion biliaire› favorisent l’émulsion des lipides› participent à l’absorption intestinale› participent à la synthèse du cholestérol par le foie
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FOIE / LA BILE La bile :
› agit sur les graisses : émulsionne les lipides ( les rend hydrosolubles en les transformant en très petite particules)
› rôle d’élimination des déchets de l’hémoglobine (pigments biliaires ou bilirubine) et des substances étrangères et ou de médicaments
› augmente le péristaltisme intestinal› intervient dans l’absorption des vitamines
liposolubles
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FOIE / AUTRES FONCTIONS Métabolisme des glucides
› Transformation du glycogène en glucose Métabolisme des protéines
› Ammoniac en urée› Production de l’albumine, de la
prothrombine et du fibrinogène Stockage des vitamines et minéraux
› ADEK, fer et cuivre
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PANCREAS
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PANCREAS / LE SUC PANCREATIQUE
Produit par les acinis (regroupement de cellules exocrines)
La sécrétion est stimulée par le nerf pneumogastrique et par la sécrétine (produite par le duodénum quand il est stimulé par l’arrivée du chyme acide)
Quantité : 1.500 à 2.400 l par 24 h
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PANCREAS / LE SUC PANCREATIQUE
C’est un liquide incolore de réaction alcaline composé d’eau, de bicarbonates et de trois types d’enzymes› enzymes protéolytiques : ( ex trypsine et élastase)
qui hydrolyse les polypeptides en dipeptides› enzymes glycolytiques : (amylase pancréatique et
maltase) qui hydrolyse les polysaccharides en disaccharides (avec l’amylase) et les disaccharides en monosaccharides (avec la maltase)
› enzymes lipolytiques : (lipase) qui hydrolyse les triglycérides en glycérol et acides gras grâce à l’association de la lipase avec la bile
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PANCREAS Les autres fonctions du pancréas :
fonction endocrine (ex : insuline et glucagon)
Le pancréas est un glande mixte
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INTESTIN GRELE /jéjunum et iléon long environ 5 m
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INTESTIN GRELE /jéjunum et iléon Digestion mécanique Segmentation
› Temps d’absorption Des nutriments De l’eau
Péristaltisme « vidange » en 3 à
5h
Digestion chimique Digestion des
glucides en monosaccharides
Digestion des protéïnes / aa
Digestion des lipides en acides gras essentiels
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Colon Différentes parties
du colon› Colon ascendant› Colon transverse› Colon descendant› Sigmoïde
Long d’environ 1m50
Diam 6.5 cm
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Colon Digestion
mécanique Péristaltisme
Défécation
Digestion chimique Bactéries Formation des gaz Absorption de l’eau 3 à 10h
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Péritoine L’ensemble des viscères digestifs est
enveloppé par une séreuse spéciale : le péritoine
Composée de 2 feuillets :› Pariétal› Viscéral
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Péritoine
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Le méso Feuillet où passent
les vaisseaux sanguins
Mésogastre Mésoduodénum Mésentère mésocolon
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Le temps du transit Bouche anus : de 6h30 à 24h Évacuation gastrique 3 h Évacuation intestin grêle 3 à 4 h Evacuation colon 17 h
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Les différents temps de digestion
salive Suc gastrique
Suc pancréatique
bile Suc intestinal
glucides protides glucidesprotideslipides
lipides glucidesprotideslipides
absorption
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Résultats de phénomènes chimiques de la digestion
Protides Polypeptides Dipeptides Acides aminés
Glucides Sucres complexes
Sucres doubles
Sucres simples
Lipides Glycérine Acides gras
ABSORPTION