Alimentation de proximité :
un enjeu pour les territoires
Mettons l’Isèredans nos assiettes
26 septembre 2013 – Pont-en-Royans
De « Manger bio et autrement »
dans les restaurants des collèges
à une politique alimentaire départementale
inscrite dans l’Agenda 21
A partir d’une action mise en œuvre en 2001, engagement d’une politique pour développer les circuits courts et de proximité pour les produits agro-alimentaires.
Enjeux :
économie et agriculture : augmenter la valeur ajoutée pour les agriculteurs isérois, relocaliser l’économie en valorisant les ressources des territoires
environnement et aménagement du territoire : préserver et valoriser les espaces agricoles périurbains, promouvoir une agriculture respectueuse de l’environnement et réduire les émissions de gaz à effet de serre
éducation et santé publique : permettre l’accès à une alimentation équilibrée, sûre, diversifiée et de qualité pour les publics sous responsabilité du Département (jeunes, personnes âgées et personnes handicapées, populations fragiles ou défavorisées) et pour l’ensemble des consommateurs isérois
des achats de produits locaux évalués à 455 M€ / an
Une attente forte des consommateurs isérois :72% déclarent acheter des produits locauxune garantie de qualité pour 31% d’entre eux
Qualifier et quantifier la consommation alimentaire locale
La restauration collective : un levier pour structurerles circuits courts à travers la commande publique
Marchés publics du Départementdestinés aux 5 cuisines mutualisées des collèges
= achat de denrées alimentaires de proximité :fruits et légumes de saisons,fruits AB, légumes AB, produits laitiers AB,produits laitiers sous signes de qualité
Restauration scolaire :776 établissements = 20 millions de repas / an
35 à 40 M€ / and’achats de denrées alimentaires
2900 à 3400 t de F&L frais (hors PdT)1800 à 2100 t de produits laitiers
Qualifier et quantifier la consommation alimentaire locale
Zones urbaines
Zones rurales
Zones périurbaines
Zones intermédiaires/multipolaires
ZONES RURALES• Zones à faible densité de
population• Accès aux produits locaux
théoriquement facile, mais lieux d’achat limités
ZONES INTERMEDIAIRES• Potentiel de consommateurs équivalent aux
zones périurbaines• Populations avec un pouvoir d’achat parfois
réduit• Achats de produits locaux surtout à la ferme
ZONES URBAINES• Le plus fort potentiel en nombre de
ménages• Une offre en produits locaux, aujourd’hui
principalement via les marchés• Des contraintes d’accès fortes pour les
producteurs
ZONES PERIURBAINES• Populations familiales, part de CSP + plus
importante• 2ème potentiel de consommateurs avec
zones intermédiaires
• Des déplacements domicile-travail nombreux
• L’accès aux produits locaux sur les trajets effectués : souhait de 18% des personnes interrogées
Convives
Circuits courts de proximité :Comment mailler les territoires et mettre en lien offre et demande ?
Quel schéma d’ensemble ? Quelle cohérence territoriale ?
Consommateurs
Transporteurs
Acheteurs privés
Cuisiniers
IIA locales
AgriculteursProducteurs Plateformes
Acheteurs publics
Chambres consulaires
Animateurs