ВИДЕОЛЕКЦИЯ СВЕТЛАНЫ ФУС:
ПИТАНИЕ ДЕТЕЙОТ 7 ДО 17 ЛЕТ
Возраст
Девочки Мальчики
Масса тела, кг Рост, см Масса тела, кг Рост, см
М σ Р σ М σ Р σ
7 24,66 4,08 123,60 5,50 24,92 4,44 123,88 5,40
8 27,48 4,92 129,00 5,48 27,86 4,72 129,74 5,70
9 31,04 5,92 136,96 6,10 30,60 5,86 134,64 6,12
10 34,32 6,40 140,30 6,30 33,76 5,26 140,33 5,60
11 37,40 7,06 144,58 7,08 35,44 6,64 143,38 5,72
12 44,50 7,48 152,81 7,01 41,25 7,40 150,05 6,40
ПОКАЗАТЕЛИ РОСТА И МАССЫ ТЕЛА ДЛЯ ДЕТЕЙ
Возраст
Девочки Мальчики
Масса тела, кг Рост, см Масса тела, кг Рост, см
М σ Р σ М σ Р σ
13 48,70 9,16 156,85 6,20 45,85 8,26 156,65 8,00
14 51,32 7,30 160,86 6,36 51,18 7,34 162,62 7,34
15 53,87 6,24 163,76 6,98 54,8 8,0 168,95 7,81
16 55,31 6,15 164,56 6,76 61,0 8,6 172,89 7,77
17 56,11 6,05 165,23 6,56 66,3 7,7 175,16 7,64
ПОКАЗАТЕЛИ РОСТА И МАССЫ ТЕЛА ДЛЯ ДЕТЕЙ
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей
ВозрастЭнергетическая ценность, ккал
Белки, гЖиры, г Углеводы, г
всего животные
7-10 лет 2350 77 46 79 335
11-13 лет, мальчики 2750 90 54 92 390
11-13 лет, девочки 2500 82 49 84 335
14-17 лет, мальчики 3000 98 50 100 425
14-17 лет, девочки 2600 90 54 90 360
Продукт Рекомендованное количество Продукт Рекомендованное
количество
Овощи, включая картофель 350-400 г Сыр 10 гХлеб 240 г Сливочное масло 20 г- в том числе цельно зерновой 75 г Сметана 15 г
Крупа и макароны (в сухом виде) 45 гМясо, птица, рыба (рыба — 2 раза в неделю по 60 г)
200 г
Мука 20 г Яйца1 куриное или 4
перепелиных
Бобовые (в сухом виде) 5 гКондитерские изделия, включающие сахар
50 г
Свежие фрукты (учитывать фрукты которые входят в смузи)
150-200 г Мед (при отсутствии аллергии) 15 г
Ягоды 50 г Растительное масло 10 гСушеные фрукты 15 г Соль 4 г
Молоко и кисломолочные напитки (йогурт, кефир)
500 г Вода80-90 мл на 1 кг
массы тела
Творог 40 г
Рекомендуемый суточный набор продуктов для детей 7 - 10 лет:
Продукт Рекомендованное количество Продукт Рекомендованное
количество
Овощи, включая картофель 450-500 г Сыр 10 гХлеб 300 г Сливочное масло 20 г- в том числе цельнозерновой 100 г Сметана 15 г
Крупа и макароны (в сухом виде) 50 гМясо, птица, рыба (рыба — 2 раза в неделю по 60 г)
230 г
Мука 20 г Яйца1 куриное или 4
перепелиных
Бобовые (в сухом виде) 10 гКондитерские изделия, включающие сахар
70 г
Свежие фрукты (учитывать фрукты которые входят в смузи)
150-200 г Мед (при отсутствии аллергии) 15 г
Ягоды 50-100 г Растительное масло 15 гСушеные фрукты 15 г Соль 4 г
Молоко и кисломолочные напитки (йогурт, кефир)
500 г Вода70-80 мл на 1 кг
массы тела
Творог 45 г
Рекомендуемый суточный набор продуктов для детей 11 - 13 лет:
Продукт
Рекомендованное количество
ПродуктРекомендованное количество
мальчики девочки мальчики девочки
Овощи, включая картофель 600 г 550 г Сыр 15 г 15 гХлеб 400 г 300 г Сливочное масло 30 г 25 г- в том числе цельнозерновой 150 г 100 г Сметана 15 г 15 гКрупа и макароны (в сухом виде)
50 г 50 гМясо, птица, рыба (рыба — 2 раза в неделю по 60 г)
290 г 260 г
Мука 20 г 20 г Яйца1 куриное или 5
перепелиных1 куриное или 4
перепелиных
Бобовые (в сухом виде) 10 г 10 гКондитерские изделия, включающие сахар
100 г 80 г
Свежие фрукты (учитывать фрукты которые входят в смузи)
150-200 г 150-200 гМед (при отсутствии аллергии)
20 г 20 г
Ягоды 200 г 150 г Растительное масло 20 г 15 гСушеные фрукты 20 г 20 г Соль 5 г 5 гМолоко и кисломолочные напитки (йогурт, кефир)
500 г 500 г Вода40-50 мл на 1 кг
массы тела40-50 мл на 1 кг
массы тела
Творог 50 г 50 г
Рекомендуемый суточный набор продуктов для детей 14 - 17 лет:
Пример дневника питания
Время приема пищи Продукты и способ приготовления Количество Ощущения после
еды
Завтрак Запеканка: Творог, яблоки Сухофрукты, мед
100 г + 150 г20 г10 г
голод после через 2 часа
2й завтрак
Лаваш Салат айсберг Омлет Авокадо Томатный сок
60 г 60 г
яйцо 70 г100 г
200 мл
ОбедБорщ с цельнозерновым хлебом Сметана Скумбрия запеченная с рисом и огурец
овощи 120 г, масло 5 г, хлеб 50 г 15 г
70 г + 80 г + 110 г
Ужин
Гречневая каша с грибами тушеными на растительном маслеОвощи на пару со сметанным соусом Тушеная куриная грудка Салат с семечками
70 г+ 10 г
150 г + 15 г 70 г
40 г + 5 г
День Завтрак Обед Полдник Ужин
1
Овсяная каша с молоком, сухофруктами, ягодами, фруктами и медом (при аллергии заменить сахаром, стевией)Хлеб с маслом и сыромЧай
Суп-пюре из цветной капустыХлебСалат из свежих овощейКролик в сметанеМакароны
КефирНалистник с творогом и печеным яблоком
Овощное рагу с куриным мясомХлеб с маслом
2
Пшеничная молочная кашаКакао с молокомХлеб с маслом
БорщХлебОвощной салат с зеленым горошкомРыба, тушеная с морковью и лукомРис
Фруктовый салатЙогуртПеченье овсяное с сухофруктами
Картофельные зразы с печеньюТравяной чайХлеб с маслом
3
Творожно - яблочное суфлеЧай с молокомХлеб с маслом
Овощной супХлебСалат из огурца, редиса, зелениКотлета (телятина перемалывается с отварными овощами — морковь, лук, капусты)пшенная каша
Смузи фруктово-овощной с йогуртомЦельнозерновая булочка с сухофруктами
Запеканка из овощей и крупыХлеб
Пример меню на неделю ребенка с 7 до 10 лет:
День Завтрак Обед Полдник Ужин
4
ОмлетСалат из свеклы со свежей зеленьюЦикорий с молокомХлеб с маслом
Суп-пюре из брокколи и зеленого горошкаХлеб с маслом и сельдьюРыбная котлетаСалат из свежих овощей Отварной картофель
Йогурт с ягодамитыквенно-яблочные блинчики с корицей и творогом
Гречневая каша Бефстроганов из мяса индейки с тушеными кабачками, морковью и луком
5
Фруктово рисовый пудингс ягодамиХлеб с масломКакао на молоке
Овощной суп с фрикадельками из говядиныХлебОткрытый овощной пирог со свежей зеленью
Запеченное яблокоРяженкаТворожное печенье
Перец, фаршированный рисом и овощамиХлеб
6
Тертое яблоко с морковью и медомКукурузная молочная кашаТравяной чайХлеб с маслом
Салат из свежих овощейБульон с яйцомХлебКуриная котлетаКартофельное пюре с зеленым горошком
КакаоНалистники с творогом, сухофруктами и ягодами
Тушеные кабачкиГречаники с печенью
7
Сырники с яблоком, сметаной и ягодамиЧайХлеб с маслом
БорщХлебМясо перепелки (кролика)Гречневая кашаОвощная нарезка из свежих овощейТоматный сок
Фруктовый салат с йогуртомОвсяное печенье с сухофруктами и орехами
Омлет с тушеными овощамиКиноа
День Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
1
Творог с ягодами и медомКукурузная каша с орехами и сухофруктами
Лаваш с отрубямисыр моцареллапомидорызеленьоливковое масло
БорщСалат из пекинской капусты с огурцами и сельдереем и оливковым маслом Яичница глазуньяКартофель запеченный
Фруктовый салатс кунжутоми йогуртом
Овощи тушеные (капуста, морковь, лук, грибы)(масло оливковое )отбивная из куриного филе
2
Каша с ягодами и тыквенными семечкамисыр адыгейский
Листовой салат с огурцом и зеленью, авокадо, кунжутом и пастой из семян льна,хлеб цельнозерновой (хлебцы)
Суп — пюре овощнойКотлеты из индейкиМикс капустный (брокколи, цветная капуста и др. овощи) Хлеб цельнозерновой
Творог с фруктами и медом
Рыба запеченная нежирная с овощами Спаржевая фасоль на пару с соевым соусом
3
Омлет Салат из свеклы с орехами и сметанойБулгур
Листовой салат с брокколи, помидорами черри, с/с лососем (масло оливковое) хлеб цельнозерновой
Суп овощной Макароны твердых сортов с тушеными овощами и морепродуктами(масло оливковое)
Сухофрукты с миндальными орехамиЙогурт без добавок
Запеканка из овощей (оливковое масло ) и индейки
Пример меню на неделю ребенка с 11 до 13 лет:
День Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
4 Гречневые блины с начинкой из тушеной моркови (масло оливковое), лука и зелениЯйцо всмяткуТоматный сок
Винегрет с морской капустой (масло оливковое)Сыр Хлеб цельнозерновой
БорщОвощная запеканка (масло оливковое) с рисом нешлифованнымКотлеты из телятины
Фруктовый салат с йогуртом
Салат из листовой зелени с авокадо, маслинами и микрогрином Курица отварная в специяхКабачковая икрамасло оливковое Хлеб цельнозерновой
5 Творожная запеканка с ягодами и сметаной
Хлеб цельнозерновой с сыром моцарелла, помидорами, оливковым маслом и зеленью
Крем – суп из овощейСалат овощной с оливковым масломФорель морская (скумбрия) на пару Рис дикий
Грейпфрут Рыба не жирная, запеченная (отварная) с зеленью, Капуста тушеная с грибами, Оливковое маслоКус-кус
6 Каша тыквенная с пшеном,сухофруктами и кунжутом на молоке
Морская капуста с яйцом и кальмарамиХлеб цельнозерновой оливковое масло
Суп овощной Жаркое из курицы с грибами и овощам (оливковое масло)Печеный картофель
Творожно-тыквенные сырники
Омлет, овощи гриль (паровые, тушеные), ливковое масло Гречка
7 Блины с творогом, ягодами и медом
Листовой салат с морепродуктами и сыром и тыквенными семечками Лаваш с отрубямиОливковое масло
Борщ Овощная запеканка (брокколи, цветная капуста, спаржевая фасоль) (оливковое масло)Рыба морская на пару
Фруктовый салат с йогуртом
Салат из пекинской капусты с огурцами и фенхелем (оливковое масломРулетики из куриного филе гречневая каша
День Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
1
Творог с ягодами и медом Каша с орехами и сухофруктами
Хлеб цельнозерновойсыр моцареллапомидоры, перец, лукзеленьоливковое масло
Суп овощнойСалат из свежих овощейЗаправка (оливковое масло, сок лимона)Яичница глазуньяКартофель запеченный
Фруктовый салат с кунжутом и йогуртом
Овощи на пару (брокколи, морковь, цветная капуста)Соус горчичныйМясо индейки
2
Каша с ягодами и орехамисыр рикотта 2%
Микс салатов, помидоры, зелень, авокадо, кунжут, семена льнаМакароны твердых сортов
Суп — пюре овощнойТелятина Салат из свежих овощейМасло оливковоеХлеб цельнозерновой
Смузи: йогурт, фрукты, мед
Рыба запеченная нежирная с овощами Спаржевая фасоль на пару с соевым соусом
3
Омлет из 1 яйцаСалат из моркови с сельдереемоливковое маслоКаша
Салат: листовой салат+брокколи (приготовленная на пару), помидоры, перец, яблоко несладкое, лук салатный, семечки тыквы, сыр нежирный,масло оливковоехлеб цельнозерновой
Суп – пюре грибнойМакароны твердых сортов,Соус из свежих овощей, морепродуктыПармезан
Йогурт+Груша запеченная с корицей
Овощи тушеныеоливковое маслобелое мясо индейки
Пример меню на неделю ребенка с 14 до 17 лет:
День Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
4 Рисовый пудинг на молоке, ягоды, мед
Салат: морская капуста с морковью и сельдереем, кунжуткресс-салат, масло оливковое, креветки,сырхлеб цельнозерновой
Суп овощнойСалат из свежих овощеймасло оливковоеПюре из картофеля, сельдерея и цветной капустыПечень говяжья
Фруктовый салат, йогурт
Микс салатов, Авокадо, Маслины, Зелень( укроп, руккола)Куриное мясо, отваренное в специях+овощная икрамасло оливковоебулгур
5 Налистники с творогом и ягодами
Кус-кус с карриСыр Руккола, помидоры, шпинатоливковое масло с лимонным соком
Овощи на пару: брокколи, морковь, зеленый горошек, брюссельская капустаСоевый соус с оливковым масломФорель морская (скумбрия) на пару, Рис дикий
Йогурт, фруктовый салат, орехи
Рыба нежирная, запеченная (отварная) в пряных травах Овощи грильоливковое маслоКиноа
6 Каша тыквенная с пшеном на молокесухофрукты, кунжут
Салат из свежих овощей с зеленьюМорепродуктыоливковое маслоХлеб цельнозерновой
Суп овощнойЧечевица, Грибы, Морковь, луколивковое маслоСалат из свежих овощей, сыр
Фрукты
Мясо птицы запеченноеОвощное рагу+оливковое масло
7 Яйцо пашот Овощи паровые, кунжут, сметанный соусКаша кукурузная
Фруктовый салат, йогурт
Овощной супРис нешлифованныйовощи+оливковое маслоРыба морская на пару
Салат: томаты, авокадо, сыр, кешьюМасло оливковоеХлеб цельнозерновой
Салат: микс салат+огурец+брокколиспаржевая фасоль+фенхельоливковое маслоКотлеты из куриного филеГречка
Возраст
Са,мг
Р,мг
Mg,мг
Fe,мг
Zn,мг
I, мг
С,мг
А,мкг
Е, мг
D,мкг
В1,мг
В2,мг
В6,мг
РР,мг
B9мкг
В12,мкг
7-10 лет 1100 1650 250 12 10 0.1 60 700 10 2.5 1.2 1.4 1.6 15 200 2
11-13 лет(мальчики) 1200 1800 300 15 15 0.1 70 1100 12 2.5 1.4 1.7 1.8 18 200 3
11-13 лет(девочки) 1200 1800 300 18 12 0.1 70 800 10 2.5 1.3 1.5 1.6 17 200 3
14-17 лет(мальчики) 1200 1800 300 15 15 0.13 70 1000 15 2.5 1.5 1.8 2 20 200 3
14-17 лет(девочки) 1200 1800 300 18 12 0.13 70 800 12 2.5 1.3 1.5 1.6 17 200 3
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в минеральных веществах и витаминах для детей:
● Бутерброд: хлеб с отрубями или из цельного зерна, листья салата (пекинской капусты), зелень, кусочек запеченной индейки (курицы, рыбы, омлет).
● Сухофрукты и орехи. Йогурт без добавок.
● Сезонные фрукты.
● Смузи: йогурт натуральный или закваска + ягоды (замороженные) + банан + овсянка. Взбиваем в блендере. Варианты по вкусу ребенка.
● Лаваш (начинка по вкусу ребенка).
● Яблочные и морковные чипсы.
● Яблоки с ореховой пастой в лаваше.
● Маффины творожно-тыквенные, яично-овощные, из птицы с овощами.
● Киш: начинки фруктовые с творогом, овощные с яйцом, птицей или рыбой.
● Мюсли (овсянка, сухофрукты, орехи, мед) запеченные в форме батончика.
● Бутерброд из цельнозернового хлеба с пастой из бобовых и овощами. Варианты перекусов в школу
1. ЕШЬТЕ ОВОЩИ НА ЗАВТРАК.Добавляйте овощи в стандартный завтрак. Немного шпината, помидоров, болгарского перца, лука и шампиньонов не только разнообразят омлет или яичницу, но и сделают их еще вкуснее. Или добавьте немного овощей в овсяную кашу вместо мёда, орехов и фруктов.
2. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЛИСТЬЯ САЛАТА ВМЕСТО ЛАВАША.
3. ВАРИТЕ ОВОЩНЫЕ СУПЫ.Попробуйте приготовить супы-пюре с баклажанами, брокколи, свеклой, тыквой, цветной капустой,кабачком.
4. ГОТОВЬТЕ ОВОЩНЫЕ СОУСЫ И ПАСТЫ.
5. ДОБАВЬТЕ ОВОЩИ В СВОИ ЛЮБИМЫЕ БЛЮДА.Например, в лазанью можно добавить слоями нарезанный шпинат, отварную брокколи, или морковь с ароматными цукини. В пасту — печеную морковь и баклажаны.
Экспериментируйте и будьте здоровы!
Как добавить больше овощей в рацион
см. табл
см. табл
см. табл
см. табл
Активные процессы роста увеличивают расход минералов у детей и подростков. У детей часто развивается дефицит кальция, цинка, железа, меди, селена. Проявления дефицита разнообразны – частые простуды, аллергия и даже плохое настроение.
Если в детские годы организм недостаточно обеспечен кальцием, риск развития остеопороза в зрелом возрасте увеличивается.
При дефиците селена и марганца ухудшается память, снижается интеллект, выпадают волосы, нарушаются функции щитовидной железы
Дефицит цинка тормозит процессы роста и нормального полового и умственного развития ребенка.
Недостаток меди у девочек‑подростков приводит к нарушению синтеза половых гормонов, сбоям менструального цикла.
Риск отравления тяжелыми металлами для ребенка значительно выше, чем для взрослого. Причина в том, что обменные процессы у детей протекают более интенсивно, к тому же дети употребляют больше пищи на килограмм веса. Анализ волос поможет обнаружить наличие токсичных элементов в организме.
I
Ca
MnFe
Cu
Se
Zn
Co
Br
Cr
Pb
Hg
As
Ca
Мультиэлементный анализ волос,
сокращенно МАВ-диагностика - это исследование волос, с помощью которого мы определяем, какие и в каком количестве «полезные» и «вредные» для здоровья химические элементы содержатся в организме и на основании этого проводится анализ характера обмена веществ.
Элементный состав волос отражает наличие микро- и макроэлементов и тяжелых металлов в тканях организма.
Если дефицит или, наоборот, избыток какого-либо элемента обнаружен в волосах, значит, его дефицит или избыток существует и в организме.
Это свидетельствует о нарушении их поступления, усвоения, или распределения.
Контакты центра:03118,Киев, Украина
пр-т Валерия Лобановского+38 (097) 384-56-71
+38 (099) 154-04-81 (viber)[email protected]