dossier de presse - palais des festivals · 2018. 9. 26. · l’edition cannoise après paris, new...
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L’EDITION CANNOISE
Après Paris, New York, Tokyo, Shanghai, Moscou, Marseille…le Salon du Chocolat s’installe sur la Côte d’Azur en 2012, après avoir connu un succès retentissant sur la Provence, avec l’édition de Marseille.
En effet, pour sa première édition, le Salon du Chocolat de Marseille a connu un succès fulgurant en attirant 27 353 visiteurs en 2011.
« Historique! Ni pour l’OM, ni pour la Fiesta des Suds, ni pour un concert d’ACDC, jamais file d’attente n’avait été aussi longue que celle qui s’est formée au Parc Chanot pour le dernier jour du Salon du Chocolat », titrait la Provence dans son édition du 19 février 2010.Cette fréquentation exceptionnelle situe le Salon du Chocolat, dès sa première édition, dans le top 5 des Salons à Marseille.
Pas de doute le Salon du Chocolat est désormais une véritable attraction dans la cité phocéenne, et ambitionne légitimement de le devenir sur la Côte d’Azur.
Cette édition cannoise a pour but de vous faire découvrir le chocolat sous toutes ses formes et dans tous ses états (tablettes, biscuits, bijoux, boissons, etc.).
Seront ainsi rassemblés en un même lieu, des dizaines d’artisans fiers de leur savoir-faire et de la qualité de leurs produits.
Le Salon du Chocolat de Cannes ambitionne de devenir le rendez-vous incontournable de tous les acteurs régionaux ayant fait du chocolat leur passion et de cette passion un art.
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LE SALON DU CHOCOLAT
Du 23 au 35 novembre 2012, le Salon du Chocolat s’installe à Cannes, au Palais des Festivals et des Congrès, pour sa 1ère édition.
Une parenthèse de douceur en préambule des fêtes de fin d’année!
Les projecteurs se braqueront sur les stars du chocolat dans la Rotonde Lerins du Palais des Festivals et des Congrès pour fêter les créateurs et les chocolatiers de la Côte d’Azur.
Le chocolat fait son festival, dans la ville la plus glamour de France.Cannes, son festival, ses stars, ses palaces, ses paillettes, accueille le Salon du
Chocolat et fait honneur aux Maîtres Chocolatiers et Chefs Pâtissiers.
Le cinéma est ancré dans la culture et la symbolique de Cannes, et c’est tout naturellement que le thème du défilé signe son entrée avec une mise en scène digne du septième d’art, clin d’œil obligé pour une expérience unique.
Durant 3 jours, le Salon du Chocolat de Cannes mettra en scène, au travers de conférences, de shows musicaux, du défilé « le chocolat fait son cinéma », d’expositions d’oeuvres chocolatées… toutes les initiatives, le talent des créateurs et des chocolatiers.
Le Salon s’articulera autour de ses 5 animations phares :• Le défilé de robes en chocolat • Les conférences et ateliers• L’espace de démonstrations dégustations animé par de grands chefs pâtissiers et chocolatiers • L’espace Cacao Show : danses, chants et contes de pays producteursde cacao• Des expositions d’œuvres artistiques chocolatées et performance live
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UN SALON TOUJOURS PLUS [IN]ATTENDU
Le Salon du Chocolat, dont la côte ne cesse de grimper, continue de surfer sur la passion croissante du public pour ce produit magique qu’est le chocolat.
Plus de 10 000 visiteurs sont attendus pour cette édition 2012 qui accueillera plus de 80 participants et exposants.
Des grands noms français et internationaux du chocolat seront présents et offriront, sur 3 000 m2 d’exposition interactive, une expérience culturelle, festive et gastronomique unique à tous les visiteurs.
Avec plus 3 millions de visiteurs dans le monde, 21 éditions internationales et encore d’autres en développement, le plus grand événement mondial dédié au chocolat n’a pas fini de nous surprendre !
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LE DEFILE: «Le chocolat fait son cinéma»!
L’incontournable défilé « Tendances Chocolats » révèlera cette année encore une prestigieuse collection de modèles « couture » et éphémères imaginés par des tandems talentueux de créateurs et de chocolatiers sur le thème du cinéma.
Toujours dans la tendance et au coeur de la fête, le Salon du Chocolat fera rimer Chocolat et cinéma: la rencontre du septième art et du chocolat, illusion et image de la vie réelle, des silhouettes inspirées des plus grands chefs d’œuvre, référence audacieuse à la culture cinématographique, ce défilé promet d’être une suite d’images et de tableaux animés, tous plus spectaculaires les un que les autres.
Toutes les créations présentées sur le Salon du Chocolat seront entièrement réalisées par des créateurs/créatrices de la région.
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LES CHOCOLATIERS DU DEFILE
Vous découvrirez notamment les interprétations chocolatées de :
•Jean-Michel LLORCA (Chef pâtissier restaurant Alain LLORCA et Café LLORCA)•Chocolaterie DE PUYRICARD•Jérôme De OLIVEIRA (Champion du monde de pâtisserie)•Lillian BONNEFOY (Chef Pâtissier de l’Hôtel Cap Eden Roc)•Michael DURIEUX (Chef Pâtissier de l’Hôtel Majestic Barrière)•David BONET (Chef pâtissier de l’Hôtel Martinez)•Christian CAMPRINI (Meilleur Ouvrier de France)•Christophe CANET (chef Pâtissier élu meilleur Chef Pâtissier 2000 aux Etats-Unis)•Nicolas DENIS (Institut Gastronomie Riviera)•Loelia PISSOT (Pâtisserie Loelia PISSOT)•Jean-Luc PELE (Atelier Jean-Luc Pelé)•Philippe BRITO
Inauguration :Présentation du défilé en avant-première le jeudi 22 novembre à 20h (sur invitation uniquement et présentation d’une carte de presse).
Un défilé quotidien sera présenté aux visiteurs du 23 novembre au 25 novembre 2012, à 17h00, et les modèles seront exposés sur le Salon avant et après.Côté backstage :
Un défilé aura également lieu au Restaurant Le Fouquet’s à 21h le samedi 24 novembre – accessible sur réservation uniquement auprès de l’hôtel Majestic Barrière
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LES GRANDS CHEFS ET TALENTS À L’HONNEUR
Christian CAMPRINI
Meilleur Ouvrier de France et membre «historique» de l’APRECA, Christian Camprini est aujourd’hui maître de son destin à la tête d’un laboratoire de production créé voici un peu plus de deux ans à Opio dans les Alpes-Maritimes. Portrait d’un chocolatier azuréen qui parle du chocolat comme d’un vin fin. Christian Camprini est un chocolatier pas comme les autres si tant est qu’on puisse comparer entre eux les chocolatiers.
Ce MOF reconnaît ne pas avoir eu spontanément cette « culture » du chocolat, exclusive comme au potier son argile ou comme au forgeron son métal. Formé àl’École Hôtelière de Nice (Meilleur Apprenti de France), Christian Camprini a oeuvré quinze années durant dans les plus beaux établissements de la Côte d’Azur. La SBM à Monaco, La Réserve de Beaulieu, l’Hôtel Negresco, le Louis XV, et enfin La Bastide Saint-Antoine puis La Chèvre d’Or en tant que chef pâtissier de Jacques Chibois puis de Jean-Marc Delacourt
12 chemin du tuvere - 06 650 [email protected]
Cette année, les personnalités de notre région alliant talent et savoir-faire se sont donnés rendez-vous au Salon pour partager leur passion sur la scène du Choco Démo.Meilleur Ouvrier de France, Grands Chefs Cuisiniers, Pâtissiers, ils seront sur scène tous les jours pour assurer un spectacle de très haute qualité.Rendez-vous sur l’espace Choco Démo, véritable lieu de rencontres et de partage pour tous les épicuriens et amateurs de chocolat !
Lilian BONNEFOI
Depuis quinze ans aux commandes de la pâtisserie de l’Eden Roc, membre depuis dix ans de l’APRECA, Lilian Bonnefoi est un chef pâtissier heureux sur front de mer. Lilian Bonnefoi est aussi membre depuis dix ans de l’APRECA qui s’illustre d’année en année au Dîner des Desserts (150 couverts en 2008 au Negresco) comme aux Étoiles de Mougins.
L’hiver, le chef pâtissier azuréen se consacre à la formation à l’E.N.S.P. d’Yssingeaux et au C.E.F.P.P.A. de Strasbourg. Après avoir participé l’année dernière à la publication du livre «Cuisines & Gourmandises de Stars», Lilian Bonnefoi annonce la sortie prochaine d’un livre, «Les Artisans du Paradis» (àparaître en avril aux Éditions Assouline), toujours écrit par François Simon et consacré cette fois à tous ceux qui, dans l’ombre du palace du Cap d’Antibes, oeuvrent en silence au confort de la clientèle : électriciens, fleuristes, couturières, ébénistes, jardiniers mais aussi les producteurs qui concourrent à la qualité des produits. «La Mara des bois est produite par une productrice de Villeneuve-Loubet qui travaille pour nous exclusivement. Elle mérite cet hommage comme le vigneron ou le maraîcher du chef Arnaud Poëtte».
Hôtel du Cap Eden Rochttp://www.hotel-du-cap-eden-roc.com
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Nicolas DENIS
Nicolas Denis Chef Pâtissier dans le métier depuis plus de 20 ans, à travaillé dans de grands palaces parisiens et azuréens.«L’Institut est un lieu de rencontres et d’échanges, autour de nos métiers.Nos métiers sont des métiers de passion où l’art de vivre est le fild’Ariane qui nous unis.Il était important pour nous de créer un lieu qui reflète cet Art de vivre,où vous auriez plaisir à vous retrouver pour apprendre de nouvellestechniques ou découvrir de nouvelles tendances.Pour cela nous avons sélectionné de grands professionnels passionnés etsympathiques pour étoffer cette philosophie. »
INSTITUT GASTRONOMIE RIVIERAwww.institut-gastronomie-riviera.comNicolas.denis@institut-gastronomie-riviera.com
Michael DURIEUX
Le chef de production du laboratoire de Mouans-Sartoux a travaillé pour le Pavillon-Traiteur depuis plus de dix ans et vient de rejoindre le mythique Hôtel Majestic-Barrière.Autant dire qu’il connaît tous les arcanes du métier où les jours se suivent et ne se ressemblent pas. Le chef pâtissier arrivé, rappelons-le, au Pavillon en septembre 99, quelques mois à peine après l’inauguration du laboratoire de Mouans-Sartoux, a depuis étépromu responsable de production. Il encadre à ce titre la cuisine et la pâtisserie mais aussi les achats et l’ensemble de la logistique, soit une quarantaine de salariés en tout. L’homme a le sens et le goût des responsabilités. Un caractère qui s’est affirmé très tôt dans sa carrière puisqu’à 21 ans déjà, chef pâtissier, il dirigeait pas moins de trois boutiques sur la Côte d’Azur pour le compte de son premier employeur.Hôtel Majestic Barrièrehttp://www.lucienbarriere.com/fr/hotel-luxe/[email protected]
Jean‐Michel LLORCA
S’il est un nom de pâtissier de restaurant que chacun connaît sur la Côte d’Azur c’est bien celui de Jean-Michel Llorca. Le chef pâtissier a débuté sa carrière au Louis XV à Monaco porté sur les fonds baptismaux des pâtissier par Alain Ducasse, Frédéric Robert et Christian Camprini. « Ils m’ont enseigné toutes les bases, l’armature même de ce métier », nous dira Jean-Michel Llorca.A sa sortie du lycée hôtelier Escoffier de Cagnes-sur-Mer, il intègre rapidement les cuisines de maisons prestigieuses et entame une brillante carrière de pâtissier.D'abord aux côtés d'Alain DUCASSE au Louis XV à Monaco, il part ensuite au Domaine de Valrugues à Saint-Rémy de Provence.Fort de ces expériences, il rejoint plus tard La Pinède à Saint-Tropez. Puis Jean-Michel rejoindra son frère Alain dans des Restaurants connus comme Le Negresco ou le Moulin de Mougins.Aujourd’hui Les deux frères sont de nouveaux réunis.Intraitable sur la qualité, il prépare chaque jour ses « classiques » et ses créations originales.Avec goût et légèreté, sa pâtisserie termine un repas ou agrémente un après midi
http://www.alainllorca.comALAIN LLORCA - La colle sur loup ‐ [email protected]
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Christophe NIEL
Les pâtissiers de restaurant ? Selon Christophe Niel, plus on parlera d’eux, plus le public s’y intéressera, car si aujourd’hui chacun s’attache à donner à cette « corporation » l’importance qui lui revient, il n’en était pas de même il y a encore une quinzaine d’années. « Pâtissier de restaurant » étaient des mots qui n’existaient pas dans la langue des médias.
Ni dans celle des chefs de cuisine qui ne citaient jamais leur pâtissier. Ou rarement. Pourtant la pâtisserie, tout le monde en convient à présent, est un art à part entière et peut affirmer sa propre identité. Il y a donc très exactement quinze ans, Christophe Niel et Christian Cottard, tous les deux alors pâtissiers de restaurant et quelque peu agacés par l’état de fait, décidèrent de réagir. De sortir les pâtissiers de l’ombre des cuisiniers.
Jean-Luc PELÉ
Artisan pâtissier-chocolatier est issu de la grande tradition de la pâtisserie française. Après avoir fait ses armes dans une grande maison parisienne, il ouvre en 1988 ses deux premiers ateliers à Meudon puis Saint-Germain-en-Laye, Voisins-le-Bretonneux et Versailles.Fort du succès de ses créations, il choisit Cannes pour ouvrir son premier Atelier de gourmandises dans le Sud de la France. D’abord dans la rue Meynadier en 2007 et depuis deux ans en plein cœur de la rue d’Antibes. Jean Luc Pelé a su charmer le public cannois grâce à l’élégance, l’originalité et la diversité de ses créations, son savoir-faire de chocolatier et l’ambiance chaleureuse et raffinée de ses établissements.Ancien sportif de haut niveau il attache une importance particulière à l’équilibre de ses créations, utilisant autant que possible des produits naturels ou bio, comme les œufs qui proviennent d’un producteur bio vençois, réduisant ou supprimant les matières grasses et le sucre, réinventant les recettes traditionnelles pour libérer la gourmandise et rendre le péché plus doux.L’ouverture d’un troisième atelier à Antibes est prévue pour novembre prochain. En plein cœur du vieil Antibes, Jean Luc Pelé compte bien séduire les antibois avec ses créations haut de gamme.Aujourd’hui entouré d’une équipe de presque cinquante employés, Jean Luc Peléa des projets pleins la tête et notamment la création d’une boutique en ligne ainsi que des franchises à l’étranger.
42, rue d'Antibes - 06400 CANNES T. +33(0)4 93 39 89 46 - [email protected]
Jérôme de OLIVEIRA
Champion du Monde de Pâtisserie en 2009Il s’amuse des associations de parfums, du jeu des textures, des formes, des couleurs…de la richesse sans limite de la gourmandise !
Originaire de Lyon, il fait ses premières armes aux côtés d’un grand nom, Sébastien Bouillet, Relais Desserts International. Voulant progresser auprès de son idole, Jérôme s’est ensuite donné les moyens d’intégrer la brigade de Christophe Michalak au Plaza Athénée.
De concours en concours, Jérôme nous prouve qu’il aime le challenge et que cela lui réussi puisqu’il sort vainqueur du Mondial des Arts Sucrés en 2007, et réalise son rêve en 2009, en devenant le plus jeune Champion du Monde de Pâtisserie… à tout juste 23 ans ! Il s’amuse des associations de parfums, du jeu des textures, des formes, des couleurs…de la richesse sans limite de la gourmandise !
Après 5 années passées au Plaza Athénée, il quitte sa place de sous chef en février 2011 pour relever un nouveau défi en s’installant à Cannes, où il ouvre la pâtisserie « Intuitions by J. », expression de toute sa générosité.
INTUITIONS BY J - FIVE HOTEL & SPA - 1, rue Notre Dame - 06400 CannesT : +334 63 36 05 05 - [email protected]
Christophe CANET
Christophe Canet, 3ème du nom et son épouse Hélène donnent ses lettres de noblesse à cette enseigne Niçoise reconnue comme référence de qualité et de créativité. Les chocolats sont confectionnés exclusivement avec des ingrédients frais et de qualité.
Christophe Canet est le vainqueur de nombreux concours, notamment à New-York (Meilleur Chef Pâtissier 2000 aux Etats-Unis), réussit ses classiques (Paris-Brest, Saint-Honoré…) comme ses créations à la présentation soignée (« Nuit d’Azur », mélange fruits de la passion, feuilles de chocolat blanc à la lavande et mousse chocolat au lait) ou la brioche fourrée et craquelin à base d’amandes et fruits secs.
Pâtisserie Canet - 25 Boulevard Gambetta 06000 Nice -04 93 96 46 06
LES CHEFS PÂTISSIERS DE L’APRECA – Association des Pâtissiers de Restaurants de Côte d’Azur
Les pâtissiers de restaurant ? Selon Christophe Niel, plus on parlera d’eux, plus le public s’y intéressera, car si aujourd’hui chacun s’attache à donner à cette « corporation » l’importance qui lui revient, il n’en était pas de même il y a encore une quinzaine d’années.
« Pâtissier de restaurant » étaient des mots qui n’existaient pas dans la langue des médias. Ni dans celle des chefs de cuisine qui ne citaient jamais leur pâtissier. Ou rarement. Pourtant la pâtisserie, tout le monde en convient à présent, est un art à part entière et peut affirmer sa propre identité. Il y a donc très exactement quinze ans, Christophe Niel et Christian Cottard, tous les deux alors pâtissiers de restaurant et quelque peu agacés par l’état de fait, décidèrent de réagir. De sortir les pâtissiers de l’ombre des cuisiniers.
http://apreca.rmpdesign.fr
Le Salon du Chocolat de Cannes 2012 présente un programme très riche !
En effet, cette année les Grands Chefs Pâtissiers des plus beaux établissements de la Côte d’Azur se sont donnés rendez-vous sur le salon pour faire découvrir leur savoir faire avec des recettes chocolatées, notamment l’APRECA qui animera la journée du dimanche 25 novembre 2012 dans son intégralité.Aux côtés des animations, conférences, dégustations, expositions ou spectacles permanents, le Salon du Chocolat de Cannes présente de nouvelles attractions gustatives.
PROGRAMME CACAO SHOWToutes les heures, sur l’espace « Cacao Show » du Salon du Chocolat, les Terres de cacao dévoilent leurs rites, leurs cultures et leurs rythmes endiablés…en fête et en musique ! Ici, le cacao fait son show, le chocolat vole en éclats et dévoile les secrets de ses célébrations aux quatre coins du monde…
PROGRAMME DES GOURMANDISES 2012
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PROGRAMME CHOCO DÉMO
Toutes les heures, sur l’espace « Choco Démo », les grands chefs, les pâtissiers, les chocolatiers et les cuisiniers exécuteront, en direct, plus de vingt recettes exceptionnelles en 3 jours.
Vendredi 23 novembre 2012
11h00 - En cours de programmation12h00 - En cours de programmation13h00 - Chocolaterie de Puyricard14h00 - Lilian Bonnefoi – Maître Chocolatier Hôtel Eden Roc15h00 - Christian Camprini - Meilleur Ouvrier de France Chocolatier16h00 –En cours de programmation
SAMEDI 24 NOVEMBRE 2012
11h00 - En cours de programmation12h00 - En cours de programmation13h00 - En cours de programmation13h00 - Christophe Canet – Pâtisserie Canet14h00 - Michael Durieux – Chef Pâtissier de l’Hôtel Majestic Barrière15h00 - Christian Camprini - Meilleur Ouvrier de France chocolatier16h00 – Chocolaterie de Puyricard
DIMANCHE 25 NOVEMBRE 2012
11h00 – APRECA12h00 - APRECA13h00 - APRECA15h00 - Christian Camprini - Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 16h00 - APRECA
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Les Démonstrations:
Christian Camprini (MOF), Michael Durieux (Chef pâtissier de l’Hôtel Majestic Barrière), Lilian Bonnefoy (Chef Pâtissier de l’Hôtel Cap Eden Rox), Christophe Canet ( Pâtisserie Canet), les chefs pâtissiers de l’APRECA.
CONFÉRENCE/ DÉGUSTATION:
VICTOIRE FINAZ – Vendredi et samedi - atelier dégustation.Victoire Finaz vous invite a plonger dans un univers de gouts, d’experiences
sensorielles et de fabrication autour du chocolat. Voyagez au cœur du chocolat en degustant cet « aliment des dieux » sous toutes ses formes et textures : feve de cacao torrefiee, grue croquant, pralines croustillants, ganaches fondantes et parfumees, orangettes et amandes cacaotees, promettant un moment inoubliable sur la decouverte du chocolat et l’art de la degustation.
De la plantation de cacao a la fabrication du chocolat, Victoire Finaz raconte avec passion les grandes e tapes qui ont marque l’histoire du chocolat, les origines du cacao et diverses anecdotes. Puis, l’experte vous guide dans la degustation des produits et vous sensibilise au vocabulaire sensoriel, similaire a celui utilise par les œnologues. Enfin, elle vous revele les secrets pour reconnai tre et apprecier un bon chocolat
NICO REGOUT (MARCOLINI) - Les Grands Crus tous les jours (horaires définir)Nico Regout animera une conférence avec dégustation « Grand Cru de
Propriété » du cacao. Espace Lounge.
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Conférences et démonstrations
L’Institut Gastronomie Riviera (Seillans) proposera de son côté des cours de pâtisserie accessibles à tous : jeunes gourmands comme gourmets chevronnés.Ces ateliers permettront à chacun de bénéficier du savoir-faire des Maîtres Chocolatiers renommés de la maison et de découvrir des recettes réalisables chez soi.
Venez découvrir ce savoir-faire à l’occasion du Salon du Chocolat, durant des stages de fabrication de truffes maison.Fabriquez vos propres truffes sous les conseils avisés de Nicolas, Pâtissier et Maître-Chocolatier.A l’issue de ce stage, vous repartirez avec vos créations.
Tarif des ateliers de 1h: 30 € entrée compriseRéservation sur le site du Salon:www.salonduchocolat-cannes.com
PLANNING:
Vendredi 23 février 2012
• 10h-11hLe petit déjeuner au chocolat, chocolat chaud a la mangue maison et financier chocolat. Durée 1 heure Sucré.
• 12h30-13h30Tama lei au chocolat (spécialité mexicaine à base de canard). Durée 1 heure Salé.
• 15h 30-16h30Gouter, Crémeux chocolat intense, espouma framboise et pistache cristal. Durée 1 heure Sucré.
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Les Ateliers By L’Institut Gastronomie Riviera
Samedi 24 février 2012
• 10h-11hLe petit déjeuner au chocolat , chocolat chaud banane, et moelleux chocolat. Durée 1 heure Sucré.
• 12h30-13h30La cuisine aux épices et aux chocolat provenances d’Afrique. Durée 1 heure Salé.
• 15h 30-16h30Gouter, Les confiseries chocolatée de noël. Durée 1 heure Sucré.
Dimanche 25 février 2012
•10h-11h Le petit déjeuner au chocolat, chocolat chaud citron et pain d’épice - Durée 1 heure Sucré.•12h30-13h30Les grands crus chocolaté et la mer méditerranée - Durée 1 heure Salé.•15h 30-16h30 Goûter, Les coffrets et bonbons en chocolat - Durée 1 heure Sucré
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PERFORMANCE EN LIVE BY XOCOALT
Fabrice ZUPPO est un passionné d’histoire du chocolat, il a roulé cabosse en Amérique Latine et tout appris de son « maître » Luc Eyrié le « Picasso du chocolat » à Embrun.
Sa boutique est créations, émotions, mots et mystères. chocolat-ci, chocolat-là, coffrets et verrines, parfums, ors et textures, Xocoalt retourne aux origines.
C’est un pari comme il les aime, une performance qui fleure bon notre région, mélange d’un talent de dessinateur et du savoir-faire des chocolatiers.
Durant les trois jours du Salon Fabrice réalisera devant les regards émerveillés des visiteurs trois scènes inspirées du cinéma pour le plaisir des visiteurs.Virtuose du chocolat et des sculptures spectaculaire, il allie le savoir faire de Luc Eyrié à une imagination débordante.
Fabrice réalisera également un sapin géant qui sera exposé à l’Hôtel Majestic Barrière à côté d’autres œuvres de chocolatiers du département.
LES RENDEZ-VOUS 2012
Le Salon du Chocolat, véritable étendard de la réussite française àl’international, revendique aujourd’hui 20 éditions sur 4 continents et est devenu au fil des ans le plus grand événement dédié au Chocolat dans le monde.
Véritable Mondial du Chocolat et du Cacao, il n ’ en finit pas de se développer et connaît un engouement sans frontière, fédérant plus de 3.000.000 de visiteurs dans le monde.
Depuis la création de l’événement à Paris en 1994, Sylvie Douce et François Jeantet, couple d’entrepreneurs passionnés, défendent le « made in France », à l’image de toutes les plus grandes industries du luxe françaises qui participent à une mondialisation dans « le bon sens ». A travers le Salon du Chocolat, la France s’exporte à l’étranger, comme en Chine, dans l’un des rares secteurs où elle possède encore un leadership : le savoir-faire.
Salué par les amateurs et les experts du marché, porte-parole d ’une profession et favorisant le respect de certaines valeurs, le Mondial du Chocolat et du Cacao s’impose aujourd’hui comme un véritable label national et international.
Plus qu’un simple événement, le Salon du Chocolat tisse un lien indéfectible entre les hommes qui cultivent le cacao et ceux qui consomment le chocolat, entre les pays producteurs et les consommateurs du produit fini.
Il participe également à la promotion et à la transmission de la créativité et du savoir-faire français à l’étranger, et permet aux chocolatiers et pâtissiers nationaux d’exporter leur marque et de se faire connaître dans différents pays.
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LE MONDIAL DU CHOCOLAT ET DU CACAO®
Où ?
Palais des Festivals et des Congrès, Rotonde LERINS
Quand ?
Du 23 novembre au 25 novembre 2012
Horaires : 10h à 19h
Soirée d’inauguration : jeudi 22 novembre à 19h (sur invitation uniquement et carte de presse uniquement)
Comment ?Possibilité de bénéficier de tarifs
remisés sur vos billets d’avion chez notre partenaire Air France en se rendant dans le rubrique Infos pratiques de notre site
Située à 27 km de l’aéroport de Nice Côte d’Azur, Cannes est accessible en moins de 30 minutes.
www.nice.aeroport.frQui ?Tout public
Tarifs
Adultes : 9 €Enfants jusqu’à 12 ans : 3 €Gratuit jusqu'à 4 ans
Pré-venteAchetez vos billets dès aujourd'hui sur : www.salonduchocolat-cannes.com
ou sur les siteswww.fnac.com, www.digitick.comwww.ticketnet.fr
Site Internet : www.salonduchocolat-cannes.com
Infoline : 04 42 95 42 45
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MEMO PRATIQUE
Les Partenaires du Salon du Chocolat
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Par tenai r e pr incipal :
LE SALON DU CHOCOLAT S’INVITE À L’HÔTEL MAJESTIC BARRIÈRES DU 23 AU 25 NOVEMBRE 2012
Soirée Dîner « Too » Chocolat avec défilé de robes en chocolat signées par des grands noms de la pâtisserie et du chocolat.
A l’occasion du Salon du Chocolat, des grands Chefs Pâtissiers & Chocolatiers font l’honneur de signer un dessert du Chariot du Fouquet’s Cannes… 100% too chocolat!!!
Christophe Canet (chef Pâtissier élu meilleur Chef Pâtissier 2000 aux Etats-Unis), Chocolaterie de Puyricard, Christian Camprini (Meilleur Ouvrier de France 2004), Nicolas Denis (Institu Gastronomie Riviera), Sébastien Bouillet ( Chef Pâtissier àLyon), Michael Durieux (Chef Pâtissier Majestic Barrière).
Exposition de Pièces en Chocolat dans le HALL de l’Hôtel.Créées par Christiphe Canet, Nicolas Denis, Fabrice Zuppo, Michael Durieux, Christian Camprini & Lilian Bonnefoy.
ATELIER DÉGUSTATION AVEC VICTOIRE FINAZ – Samedi 24 novembre De 10h à 11h au Bar Galerie Fouquet’s Cannes