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Dossier de presse

Sommaire1 - Le marché de la bio p22 - BISSON, une marque de tradition p33 - Et résolument moderne p44 - BISSON, la gamme p55 - Le miel toujours à l’honneur p66 - Des biscuits de qualité, respecteux de l’environnement p7

Dossier de presse BISSON / Novembre 2010 Dossier de presse BISSON / Novembre 20102/8

Le marché

Les ventes des biscuits bio ont augmenté de 3,8% en valeur entre 2009 et 2010.

Le marché des biscuits est en faible augmentation. D’autant plus que les biscuits et produits pour petits-déjeuner font partie des produits dont la part de consommation en bio est la plus faible.

Mais le rayon attire des innovations attractives, et des acteurs historiques de la biscuiterie conventionnelle s’ouvrent les portes du marché bio.

Bisson est une marque historique et incontournable du rayon biscuits bio en magasins spécialisés bio.

Elle se positionne aujourd’hui entre tradition et modernité. Tradition car cette marque, née en 1902, perpétue toujours aujourd’hui ses valeurs fondatrices. Modernité, car la marque sait s’adapter aux goûts du jour, tant au niveau des recettes que des visuels.

Dossier de presse BISSON / Novembre 2010

Sources : Agence Bio / Le point

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BISSON, une marque de traditionC’est l’Abbé Bisson qui a créé les fondements de ce qu’est la marque Bisson au-jourd’hui. Apiculteur, il s’est lancé dans la confection de pains d’épices, ap-pellés «pains de santé». «L’abeille Normande» deviendra succéssive-ment «les produits de l’Abbé Bis-son» puis «BISSON» en 1999, lors du rachat de la marque par Euro-Nat. La gamme devient alors entière-ment biologique et s’attache à

garder toute l’authenticité des produits BISSON d’origine.

Les valeurs.Le miel reste une composante majeure et incon-tournable des recettes. Edulcorant naturel, riche en minéraux et vitamines.

La marque valorise la diversité des céréales : le sarrasin, le millet, le quinoa, l’épeautre rempla-cent ou complètent très souvent le blé dans les biscuits.

La gourmandise et l’originalité sont aussi au ren-dez-vous! Cranberries, châtaigne, chocolat, noi-settes viennent souvent agrémenter les recettes.

La biscuiterieElle est située à Peaugres, en Ardèche. L’ ate-lier de fabrication est exclusivement consacré à la production bio. La biscuiterie fabrique 200 tonnes de biscuits bio par an et la production est assurée par une équipe de 8 personnes.

Bisson, c’est une marque qui s’attache à conserver un savoir-faire biscuitier en mettant à l’honneur le miel. Les produits BISSON sont commercialisées dans les magasins spécialisés bio, en France et à l’étranger.


Et une marque résolument moderne

Les goûtsCroustillants chocolat, épeautre coco, lin orange, sésame citron...La marque s’adapte aux attentes des consommateurs : du croustillant pour des textures plus craquantes et aérées, des graines oléagineuses associées à des agrumes pour plus d’originalité.

Les emballagesLes emballages ont repris des couleurs.Couleurs dynamiques, photos gourmandes, le tout dans un emballage sobre, portent visuellement la modernité de BISSON.


BISSON, la gamme

Les authentiquesSablés aux recettes simples : 15 parfums aux céréales, fruits ou chocolat.

Mon encasBiscuits en sachets individuels, sans saccharose et naturellement sucrés au concentré de pomme (4 saveurs). La farine de blé est associée à la farine de soja pour un meilleur équilibre en protéines végétales.

Les sablés sans huile de palmeA la farine 100% épeautre, à l’huile d’olive et sucrés au jus concentré de pommes. Format en sachet vrac.

Les Matins bioDes recettes moins sucrées que les biscuits du petit déjeuner habituels.

Les CookiesQuatre recettes ultra gourmandes : 2 classiques et 2 nuveautés fruits & graines

Les pains d’épicesDes recettes qui valorisent le miel, nature ou aux pépites de chocolat.

Les spécialitésSpéculoos, gaufres au miel, Pil’ou choc, Petit Beurre et Petit Bisson.

Le mielUne gamme de 3 miels bio (Acacia, Châtaignier, Lavande) origines France. Partenariat étroit avec des apiculteurs locaux.


Le miel, toujours à l’honneur

Des miels Bio locaux.

Bisson a sélectionné des miels bio issus d’apiculteurs proches de sa biscuiterie en Ardèche. Un partenariat qui va dynamiser l’apiculture de nos régions.

La qualité BissonLe miel est extrait à froid et conditionné chez l’apiculteur à une température proche de celle de la ruche.Les miels sélectionnées mettent en valeur 3 origines � orales spéci� ques par leurs saveurs, couleurs et textures.


BISSON, des biscuits de qualité...

...respectueux de l’environnement

La qualité, pour tous.Les petits comme les grands peuvent déguster (ou dévorer!!) les biscuits BISSON. Ce sont des biscuits secs, élaborés sans oeufs ni produits laitiers, à teneur réduite en sel.BISSON, c’est la volonté d’o� rir des biscuits simples et nutritifs.Les ingrédients sont issus de l’agriculture biologiques et sont moins ra� nés donc plus nutritionnels.Les édulcorants, à part le miel, sont le sucre de canne blond, le sirop d’agave, ou le jus concentré de pommes, pour les intérets nutritionnels et gustatifs qu’ils présentent.

La fabrication Le site de fabrication, déjà certi� é ISO 14001, est engagé dans une démarche de certi� cation qua-lité ISO 9001 et IFS.

Les produits béné� cient d’une traçabilité totale grâce au suivi rigoureux des lots mis en marché.

Les matières premières sont sélectionnées non seulement pour leurs qualités gustatives et nu-tritionnelles, mais aussi pour leurs provenances géographiques qui doivent être au plus proche a� n de limiter le tranport et de gérer au mieux les impacts sociaux et environnementaux.

Les emballagesBISSON s’engage et développe des emballages respecteux de l’environnement pour ses pro-duits.Le suremballage est limité : les emballages font l’objet d’une optimisation permanente au niveau des étuis, � lms et étiquettes.

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ContactCarole Bataillard

Chargée de communicationZA La Boissonnette F07340 Peaugres

Tel : 0033 (0) 4 75 32 43 [email protected]

www.biscuits--bisson.fr

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