dossier de presse bilan 2019 et stratÉgie 2020
TRANSCRIPT
CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE BORDEAUX
DOSSIER DE PRESSE
BILAN 2019 ET STRATEacuteGIE 2020
Les femmes Les hommesbull 1er employeur en Gironde bull Environ 60 000 emplois directs et indirects
5 660 5 660 viticulteurs (reacutecoltants AOC)
bull Des entreprises familiales en majoriteacute (56 drsquoexploitants individuels)bull Taille moyenne des exploitations 196 hectaresbull Environ 5 de la superficie du vignoble deacutedieacutee aux crus classeacutes
300300 maisons de neacutegocebull Plus de 23 de la commercialisation des vins de Bordeaux bull Dans plus de 170 pays
2929 caves coopeacuteratives et 3 unionsbull 39 des reacutecoltants en AOC bull 23 de la production bordelaise
7777 courtiers
Les femmes Les hommesbull 1er employeur en Gironde bull Environ 60 000 emplois directs et indirects
5 660 5 660 viticulteurs (reacutecoltants AOC)
bull Des entreprises familiales en majoriteacute (56 drsquoexploitants individuels)bull Taille moyenne des exploitations 196 hectaresbull Environ 5 de la superficie du vignoble deacutedieacutee aux crus classeacutes
300300 maisons de neacutegocebull Plus de 23 de la commercialisation des vins de Bordeaux bull Dans plus de 170 pays
2929 caves coopeacuteratives et 3 unionsbull 39 des reacutecoltants en AOC bull 23 de la production bordelaise
7777 courtiers
Les terroirs 110 800 110 800 hectares de vignes bull Un climat oceacuteanique tempeacutereacute traverseacute par le 45egraveme parallegravele et baigneacute par lrsquooceacutean Atlantique bull 3 exploitations agricoles sur 4 en Gironde deacutetiennent de la vigne bull 45 de la valeur de la production agricole deacutepartementalebull 14 de la superficie des vins AOC franccedilais
65 65 AOC Appellations drsquoOrigine Controcircleacutee
La productionbull 5 millions drsquohectolitres reacutecolteacutes en moyenne soit lrsquoeacutequivalent de 666 millions de bouteilles
bull 8 grandes familles drsquoappellations (volumes)
COcircTES
SAINT-EacuteMILION - POMEROL FRONSAC
MEacuteDOC amp GRAVES
BLANCS SECS
ROSEacuteS 4
BLANCS DOUX 1
BORDEAUX amp BORDEAUX SUPEacuteRIEUR 9
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18CREacuteMANTS 1
bull Une palette de ceacutepages (donneacutees 2019)
89 de ceacutepages rouges 66 Merlot 22 Cabernet Sauvignon 9 Cabernet Franc 3 autres ceacutepages
11 de ceacutepages blancs 46 Seacutemillon 46 Sauvignon 5 Muscadelle 3 autres ceacutepages
bull Une production dans toutes les couleurs (VOLUMES PRODUITS EN 2019 EN )
85 4 9 1 1
1 MILLEacuteSIME 2019
2 DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
3 COMMERCIALISATION 2019
4 STRATEacuteGIE MARKETING
COMMUNICATION
5 ŒNOTOURISME Agrave BORDEAUX
SOMMAIRE
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Milleacutesime 2019
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Bordeaux 2019 Un milleacutesime eacutequilibreacute
Le milleacutesime 2019 est neacute agrave la faveur de bonnes conditions climatiques agrave Bordeaux Tous les signes techniques sont au vert pour la naissance drsquoun beau milleacutesime
Pourtant cette anneacutee encore les vignerons de Bordeaux ont ducirc faire face aux aleacuteas climatiques et redoubler de vigilance agrave chaque stade pheacutenologique de la vigne Mais en deacutefinitive la meacuteteacuteo srsquoest aveacutereacutee relativement cleacutemente au regard des 3 derniegraveres anneacutees
Apregraves un hiver tregraves doux et sec le printemps a eacuteteacute plus deacuteroutant Avril et mai 2019 ont eacuteteacute frais et pluvieux avec deux eacutepisodes de gel sur lrsquoensemble du vignoble occasionnant localement des deacutegacircts significatifs mais sans commune mesure avec le gel du printemps 2017
Il faudra attendre la fin du mois de juin pour retrouver un bel ensoleillement et arriver agrave une floraison homogegravene La meacuteteacuteo a radicalement changeacute degraves les premiers jours de lrsquoeacuteteacute faisant de 2019 lrsquoune des anneacutees les plus chaudes de la deacutecennie
Lrsquoeacuteteacute 2019 est ainsi marqueacute par de nouveaux records de chaleur (jusqursquoagrave 412degC le 23 juillet) La canicule du mois de juillet a frappeacute un grand nombre de reacutegions viticoles franccedilaises A Bordeaux ces pics de chaleur ont contribueacute agrave la qualiteacute du futur milleacutesime Ces tempeacuteratures ont eacutegalement permis drsquoeacuteviter le deacuteveloppement du mildiou Cette maladie favoriseacutee par lrsquohumiditeacute avait ravageacute une grande partie du vignoble franccedilais lrsquoanneacutee derniegravere Dans lrsquoensemble les vignes bordelaises nrsquoont pas subi de stress hydrique important Cependant sur les plus jeunes vignes ou dans les parcelles les plus exposeacutees les vignerons ont pu constater des feuilles et des raisins brucircleacutes par le soleil Les preacutecipitations de fin juillet et deacutebut aoucirct extrecircmement heacuteteacuterogegravenes drsquoune reacutegion agrave lrsquoautre au sein du vignoble ont eacuteteacute salutaires pour favoriser une maturation harmonieuse
Le mois de septembre deacutecisif agrave Bordeaux a apporteacute des conditions climatiques ideacuteales pour le vignoble Lrsquoalternance de journeacutees chaudes et de nuits fraicircches excellente pour le deacuteveloppement des arocircmes a favoriseacute une maturiteacute optimale dans un parfait eacutetat sanitaire Les vendanges ont ainsi deacutemarreacute agrave une peacuteriode classique agrave Bordeaux Les pluies de septembre ont particuliegraverement aideacute les ceacutepages les plus tardifs
Les nuits fraicircches ont permis une
efficace synthegravese des anthocyanes
et des arocircmes tandis que les tempeacuteratures
eacuteleveacutees de la journeacutee
ont favoriseacute lrsquoacceacuteleacuteration de la maturiteacute et la deacutegradation du
caractegravere veacutegeacutetal des raisins
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Un volume classique Apregraves deux milleacutesimes compliqueacutes par les intempeacuteries (-40 de production en 2017 agrave cause du gel et un milleacutesime 2018 marqueacute par une pression mildiou hors norme) le volume 2019 srsquoeacutetablit agrave 49 millions drsquohectolitres soit proche de la moyenne deacutecennale (5 millions drsquohectolitres)
REacuteCOLTE 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONSDE VINS DE BORDEAUX ( volumes)
COcircTES
SAINT-EacuteMILION - POMEROL FRONSAC
MEacuteDOC amp GRAVES
BLANCS SECS
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HISTORIQUE DES REacuteCOLTES DE VINS DE BORDEAUX (en millions drsquohectolitres)
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575 571 546
525
384
527 530
577
350
500 490
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
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Les vins blancs secs Ce milleacutesime 2019 est drsquoune qualiteacute exceptionnelle avec un tregraves bel eacutequilibre beaucoup de fraicirccheur et une belle aciditeacute
Les vendanges des blancs secs et Creacutemants blancs ont deacutebuteacute fin aoucirct dans les zones les plus preacutecoces pour le ceacutepage Sauvignon et se sont geacuteneacuteraliseacutees la premiegravere semaine de septembre
Les vins roseacutes LES ROSEacuteS sont cristallins fins et fruiteacutes et drsquoune belle longueur en bouche Les CLAIRETS de couleur framboise soutenue sont aussi frais et fruiteacutes
Les vins rouges Les vendanges du ceacutepage Merlot ont deacutebuteacute mi-septembre sur les zones les plus preacutecoces pour se geacuteneacuteraliser la semaine du 23 au 27 septembre et srsquoeacutetendre aux Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Les premiegraveres deacutegustations laissent entrevoir un milleacutesime qualitatif et de jolis potentiels Jeunes ces vins rouges sont souples eacutequilibreacutes et peu alcooleux Structureacutes ils garantissent un bon potentiel drsquoeacutevolutionIls preacutesentent eacutegalement une sublime couleur drsquoun rouge profond
Les blancs liquoreux Le botrytis srsquoest installeacute tardivement (pourriture noble qui se deacuteveloppe gracircce agrave lrsquohumiditeacute et qui permet lrsquoobtention des vins liquoreux) Crsquoest agrave partir de la 2egraveme semaine drsquooctobre que les vignerons ont pu vendanger de tregraves jolis raisins purs eacuteleacutegants et drsquoune jolie fraicirccheur Les vendanges exclusivement manuelles ont eacuteteacute rapides et ont neacutecessiteacute le soutien drsquoune main drsquoœuvre conseacutequente en peu de temps
Premiers eacuteleacutements qualitatifs
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Insolation 2019 (en heures) Moyenne trentenaire
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62 5056
8493
Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Preacutecipitations 2019 Moyenne trentenaire
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Tempeacuterature moyenne 2019 (en degreacutes) Moyenne trentenaire
Climatologie Meacuteteacuteo France Centre interreacutegional de Bordeaux EC
Pluviomeacutetrie (cumul des preacutecipitations en mm)
TEMPEacuteRATURE (en degreacutes Cdeg)
Insolation (en heures)
Feacutevrier le 2egraveme mois de feacutevrier le plus chaud depuis 1991 avec une tempeacuterature moyenne de 102deg (normale agrave 75deg) et un ensoleillement exceptionnel Feacutevrier 2019 se deacutefinit aussi par de rares preacutecipitations (-60 par rapport agrave la normale)
Mars la chaleur lrsquoensoleillement exceptionnel et le deacuteficit des preacutecipitations perdurent Mars 2019 se classe agrave la 4egraveme place des mois de mars les plus ensoleilleacutes depuis 1991
Avril retour agrave des normales de saison Le cumul des preacutecipitations est en exceacutedent de 16 Lrsquoensoleillement lui est leacutegegraverement deacuteficitaire avec un cumul de 160h (normale 182h)
EPISODE DE GEL les 12 et 13 avril sur lrsquoensemble du vignoble mais de moindre mesure compareacute au gel de 2017
Mai Frais et sec avec un ensoleillement conforme agrave la normale
Nouvel EacutePISODE DE GEL dans la nuit du 5 au 6 mai touchant lrsquoensemble du vignoble mais avec des conseacutequences tregraves localiseacutees
Juin une meacuteteacuteo contrasteacutee entre un deacutebut de mois frais et une vague de chaleur preacutecoce en fin de mois avec un pic agrave plus de 37deg Les preacutecipitations cumulent un exceacutedant de 36
Juillet chaleur record et canicule 3egraveme mois de juillet le plus chaud apregraves juillet 2006 et 2013 deux anneacutees caniculaires Les tempeacuteratures eacutegalent ou deacutepassent les 35degC agrave 5 reprises et grimpent jusqursquoagrave 412degC le 23 nouveau record absolu de chaleur de la station Lrsquoensoleillement est eacutegalement au-dessus de la normale avec un cumul de 319h (contre 248h pour la normale)
Aoucirct un mois relativement perturbeacute avec des variations entre chaleur orages et tempeacuteratures fraicircches La fin du mois redevient estivale et le cumul des pluies est deacuteficitaire de 40
Septembre mois ideacuteal bien ensoleilleacute avec quelques pluies eacuteparses mais attendues Les nuits sont fraicircches et les journeacutees chaudes
Octobre pluvieux et peu ensoleilleacute le mois reste cependant dans la moyenne de saison cocircteacute tempeacuteratures
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Bordeaux des vins drsquoassemblageLrsquoart drsquoassocier plusieurs ceacutepages pour obtenir le bon eacutequilibre
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La Muscadelle CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIREDES BLANCS SECS OU MOELLEUXTregraves fragile il offre rondeur et puissance aromatique
Les ceacutepages blancs du Bordelais11 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Sauvignon CEacutePAGE DE REacuteFEacuteRENCE EN BLANCS SECSIl apporte fraicirccheur et vivaciteacute et offre une large palette aromatique allant du buis jusqursquoau fruit de la passion
Le Cabernet Franc CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIRE PAR EXCELLENCE Ceacutepage le plus ancien du bordelais il donne des vins aromatiques eacuteleacutegants et pleins de finesse
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Le Merlot CEacutePAGE LE PLUS
REacutePANDU DANS LE BORDELAIS
Il donne des vins ronds et puissants
qui apportent de la souplesse lors de
lrsquoassemblage
Les autres ceacutepages rouges DITS SECONDAIRES le Malbec (ou Cocirct) le
Petit Verdot et la Carmeacutenegravere
Le Cabernet Sauvignon CEacutePAGE TRADITIONNEL DE LA REacuteGION Sa structure tannique apporte des arocircmes complexes qui eacutevoluent au cours du vieillissement
Les ceacutepages rouges du Bordelais89 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Seacutemillon CEacutePAGE PRINCIPAL EN BLANCS MOELLEUX ET LIQUOREUX Sublimeacute par la pourriture noble il donne des vins ronds et gras drsquoune grande aptitude au vieillissement
Les autres ceacutepages blancsDITS SECONDAIRES le Colombard le Merlot blanc lrsquoUgni Blanc etc
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Engagements et actions
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Depuis plus de 20 ans la filiegravere des vins de Bordeaux anticipe et srsquoadapte collectivement au changement climatique agrave lrsquoenjeu de lrsquoeau aux exigences socieacutetales et agrave la reacuteduction des pesticides pour la preacuteservation des ressources et la sauvegarde des eacutecosystegravemes indispensables agrave la peacuterenniteacute de son activiteacute
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
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pour la confusion sexuelle
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Rendez-vous sur
Rubrique Technique
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La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
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VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
agrave fin drsquoadaptation
Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
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X 35 en 10 ans
CERTIFIEacuteS
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
10486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647
Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
CP
Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
43 HARD DISCOUNT FRANCcedilAIS
9
Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
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PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
UNIONEUROP
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PAYS TIERS 63
FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
3
14
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Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
EXPO
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130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
7
9
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Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
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BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
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en volume de vins AO
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Autres AOP BIO
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Vins de Bordeaux
BIO31
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Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
IGP15
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229944226600
113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
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250
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1 250
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1 750
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09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
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1 000
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1 500
1 750
2 000
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2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
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EXPORT
Principales destinations 2019
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Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
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Milliers hl
421(- 18)
408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
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6 3 0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
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Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Pays-B
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Chine
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Unis
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
44
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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200
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300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
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Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
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Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
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LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
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Milliers hl
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Total Bordeaux
Vins rouges
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Chine
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Roy-Uni
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Suisse
Canada
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
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LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
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Milliers hl
155(+ 5)
138(+ 5)
17( = )
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
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Canada
Pays-B
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Chine
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Unis
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Suisse
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
90
LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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200
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09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
152(+ 8)
137(+ 7)
15(+ 14)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
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ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
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Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
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2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
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Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
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Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
clinkdifferentcom
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
VIDEO WWWYOUTUBECOMWATCHV=WOCCOUM2UJEampFEATURE=YOUTUBE
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
Bordeaux expeacuteriences
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
2020
Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
wwwecoleduvindebordeauxcom
Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
Les femmes Les hommesbull 1er employeur en Gironde bull Environ 60 000 emplois directs et indirects
5 660 5 660 viticulteurs (reacutecoltants AOC)
bull Des entreprises familiales en majoriteacute (56 drsquoexploitants individuels)bull Taille moyenne des exploitations 196 hectaresbull Environ 5 de la superficie du vignoble deacutedieacutee aux crus classeacutes
300300 maisons de neacutegocebull Plus de 23 de la commercialisation des vins de Bordeaux bull Dans plus de 170 pays
2929 caves coopeacuteratives et 3 unionsbull 39 des reacutecoltants en AOC bull 23 de la production bordelaise
7777 courtiers
Les femmes Les hommesbull 1er employeur en Gironde bull Environ 60 000 emplois directs et indirects
5 660 5 660 viticulteurs (reacutecoltants AOC)
bull Des entreprises familiales en majoriteacute (56 drsquoexploitants individuels)bull Taille moyenne des exploitations 196 hectaresbull Environ 5 de la superficie du vignoble deacutedieacutee aux crus classeacutes
300300 maisons de neacutegocebull Plus de 23 de la commercialisation des vins de Bordeaux bull Dans plus de 170 pays
2929 caves coopeacuteratives et 3 unionsbull 39 des reacutecoltants en AOC bull 23 de la production bordelaise
7777 courtiers
Les terroirs 110 800 110 800 hectares de vignes bull Un climat oceacuteanique tempeacutereacute traverseacute par le 45egraveme parallegravele et baigneacute par lrsquooceacutean Atlantique bull 3 exploitations agricoles sur 4 en Gironde deacutetiennent de la vigne bull 45 de la valeur de la production agricole deacutepartementalebull 14 de la superficie des vins AOC franccedilais
65 65 AOC Appellations drsquoOrigine Controcircleacutee
La productionbull 5 millions drsquohectolitres reacutecolteacutes en moyenne soit lrsquoeacutequivalent de 666 millions de bouteilles
bull 8 grandes familles drsquoappellations (volumes)
COcircTES
SAINT-EacuteMILION - POMEROL FRONSAC
MEacuteDOC amp GRAVES
BLANCS SECS
ROSEacuteS 4
BLANCS DOUX 1
BORDEAUX amp BORDEAUX SUPEacuteRIEUR 9
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bull Une palette de ceacutepages (donneacutees 2019)
89 de ceacutepages rouges 66 Merlot 22 Cabernet Sauvignon 9 Cabernet Franc 3 autres ceacutepages
11 de ceacutepages blancs 46 Seacutemillon 46 Sauvignon 5 Muscadelle 3 autres ceacutepages
bull Une production dans toutes les couleurs (VOLUMES PRODUITS EN 2019 EN )
85 4 9 1 1
1 MILLEacuteSIME 2019
2 DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
3 COMMERCIALISATION 2019
4 STRATEacuteGIE MARKETING
COMMUNICATION
5 ŒNOTOURISME Agrave BORDEAUX
SOMMAIRE
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Milleacutesime 2019
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Bordeaux 2019 Un milleacutesime eacutequilibreacute
Le milleacutesime 2019 est neacute agrave la faveur de bonnes conditions climatiques agrave Bordeaux Tous les signes techniques sont au vert pour la naissance drsquoun beau milleacutesime
Pourtant cette anneacutee encore les vignerons de Bordeaux ont ducirc faire face aux aleacuteas climatiques et redoubler de vigilance agrave chaque stade pheacutenologique de la vigne Mais en deacutefinitive la meacuteteacuteo srsquoest aveacutereacutee relativement cleacutemente au regard des 3 derniegraveres anneacutees
Apregraves un hiver tregraves doux et sec le printemps a eacuteteacute plus deacuteroutant Avril et mai 2019 ont eacuteteacute frais et pluvieux avec deux eacutepisodes de gel sur lrsquoensemble du vignoble occasionnant localement des deacutegacircts significatifs mais sans commune mesure avec le gel du printemps 2017
Il faudra attendre la fin du mois de juin pour retrouver un bel ensoleillement et arriver agrave une floraison homogegravene La meacuteteacuteo a radicalement changeacute degraves les premiers jours de lrsquoeacuteteacute faisant de 2019 lrsquoune des anneacutees les plus chaudes de la deacutecennie
Lrsquoeacuteteacute 2019 est ainsi marqueacute par de nouveaux records de chaleur (jusqursquoagrave 412degC le 23 juillet) La canicule du mois de juillet a frappeacute un grand nombre de reacutegions viticoles franccedilaises A Bordeaux ces pics de chaleur ont contribueacute agrave la qualiteacute du futur milleacutesime Ces tempeacuteratures ont eacutegalement permis drsquoeacuteviter le deacuteveloppement du mildiou Cette maladie favoriseacutee par lrsquohumiditeacute avait ravageacute une grande partie du vignoble franccedilais lrsquoanneacutee derniegravere Dans lrsquoensemble les vignes bordelaises nrsquoont pas subi de stress hydrique important Cependant sur les plus jeunes vignes ou dans les parcelles les plus exposeacutees les vignerons ont pu constater des feuilles et des raisins brucircleacutes par le soleil Les preacutecipitations de fin juillet et deacutebut aoucirct extrecircmement heacuteteacuterogegravenes drsquoune reacutegion agrave lrsquoautre au sein du vignoble ont eacuteteacute salutaires pour favoriser une maturation harmonieuse
Le mois de septembre deacutecisif agrave Bordeaux a apporteacute des conditions climatiques ideacuteales pour le vignoble Lrsquoalternance de journeacutees chaudes et de nuits fraicircches excellente pour le deacuteveloppement des arocircmes a favoriseacute une maturiteacute optimale dans un parfait eacutetat sanitaire Les vendanges ont ainsi deacutemarreacute agrave une peacuteriode classique agrave Bordeaux Les pluies de septembre ont particuliegraverement aideacute les ceacutepages les plus tardifs
Les nuits fraicircches ont permis une
efficace synthegravese des anthocyanes
et des arocircmes tandis que les tempeacuteratures
eacuteleveacutees de la journeacutee
ont favoriseacute lrsquoacceacuteleacuteration de la maturiteacute et la deacutegradation du
caractegravere veacutegeacutetal des raisins
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Un volume classique Apregraves deux milleacutesimes compliqueacutes par les intempeacuteries (-40 de production en 2017 agrave cause du gel et un milleacutesime 2018 marqueacute par une pression mildiou hors norme) le volume 2019 srsquoeacutetablit agrave 49 millions drsquohectolitres soit proche de la moyenne deacutecennale (5 millions drsquohectolitres)
REacuteCOLTE 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONSDE VINS DE BORDEAUX ( volumes)
COcircTES
SAINT-EacuteMILION - POMEROL FRONSAC
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HISTORIQUE DES REacuteCOLTES DE VINS DE BORDEAUX (en millions drsquohectolitres)
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2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
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Les vins blancs secs Ce milleacutesime 2019 est drsquoune qualiteacute exceptionnelle avec un tregraves bel eacutequilibre beaucoup de fraicirccheur et une belle aciditeacute
Les vendanges des blancs secs et Creacutemants blancs ont deacutebuteacute fin aoucirct dans les zones les plus preacutecoces pour le ceacutepage Sauvignon et se sont geacuteneacuteraliseacutees la premiegravere semaine de septembre
Les vins roseacutes LES ROSEacuteS sont cristallins fins et fruiteacutes et drsquoune belle longueur en bouche Les CLAIRETS de couleur framboise soutenue sont aussi frais et fruiteacutes
Les vins rouges Les vendanges du ceacutepage Merlot ont deacutebuteacute mi-septembre sur les zones les plus preacutecoces pour se geacuteneacuteraliser la semaine du 23 au 27 septembre et srsquoeacutetendre aux Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Les premiegraveres deacutegustations laissent entrevoir un milleacutesime qualitatif et de jolis potentiels Jeunes ces vins rouges sont souples eacutequilibreacutes et peu alcooleux Structureacutes ils garantissent un bon potentiel drsquoeacutevolutionIls preacutesentent eacutegalement une sublime couleur drsquoun rouge profond
Les blancs liquoreux Le botrytis srsquoest installeacute tardivement (pourriture noble qui se deacuteveloppe gracircce agrave lrsquohumiditeacute et qui permet lrsquoobtention des vins liquoreux) Crsquoest agrave partir de la 2egraveme semaine drsquooctobre que les vignerons ont pu vendanger de tregraves jolis raisins purs eacuteleacutegants et drsquoune jolie fraicirccheur Les vendanges exclusivement manuelles ont eacuteteacute rapides et ont neacutecessiteacute le soutien drsquoune main drsquoœuvre conseacutequente en peu de temps
Premiers eacuteleacutements qualitatifs
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Insolation 2019 (en heures) Moyenne trentenaire
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Preacutecipitations 2019 Moyenne trentenaire
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Tempeacuterature moyenne 2019 (en degreacutes) Moyenne trentenaire
Climatologie Meacuteteacuteo France Centre interreacutegional de Bordeaux EC
Pluviomeacutetrie (cumul des preacutecipitations en mm)
TEMPEacuteRATURE (en degreacutes Cdeg)
Insolation (en heures)
Feacutevrier le 2egraveme mois de feacutevrier le plus chaud depuis 1991 avec une tempeacuterature moyenne de 102deg (normale agrave 75deg) et un ensoleillement exceptionnel Feacutevrier 2019 se deacutefinit aussi par de rares preacutecipitations (-60 par rapport agrave la normale)
Mars la chaleur lrsquoensoleillement exceptionnel et le deacuteficit des preacutecipitations perdurent Mars 2019 se classe agrave la 4egraveme place des mois de mars les plus ensoleilleacutes depuis 1991
Avril retour agrave des normales de saison Le cumul des preacutecipitations est en exceacutedent de 16 Lrsquoensoleillement lui est leacutegegraverement deacuteficitaire avec un cumul de 160h (normale 182h)
EPISODE DE GEL les 12 et 13 avril sur lrsquoensemble du vignoble mais de moindre mesure compareacute au gel de 2017
Mai Frais et sec avec un ensoleillement conforme agrave la normale
Nouvel EacutePISODE DE GEL dans la nuit du 5 au 6 mai touchant lrsquoensemble du vignoble mais avec des conseacutequences tregraves localiseacutees
Juin une meacuteteacuteo contrasteacutee entre un deacutebut de mois frais et une vague de chaleur preacutecoce en fin de mois avec un pic agrave plus de 37deg Les preacutecipitations cumulent un exceacutedant de 36
Juillet chaleur record et canicule 3egraveme mois de juillet le plus chaud apregraves juillet 2006 et 2013 deux anneacutees caniculaires Les tempeacuteratures eacutegalent ou deacutepassent les 35degC agrave 5 reprises et grimpent jusqursquoagrave 412degC le 23 nouveau record absolu de chaleur de la station Lrsquoensoleillement est eacutegalement au-dessus de la normale avec un cumul de 319h (contre 248h pour la normale)
Aoucirct un mois relativement perturbeacute avec des variations entre chaleur orages et tempeacuteratures fraicircches La fin du mois redevient estivale et le cumul des pluies est deacuteficitaire de 40
Septembre mois ideacuteal bien ensoleilleacute avec quelques pluies eacuteparses mais attendues Les nuits sont fraicircches et les journeacutees chaudes
Octobre pluvieux et peu ensoleilleacute le mois reste cependant dans la moyenne de saison cocircteacute tempeacuteratures
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Bordeaux des vins drsquoassemblageLrsquoart drsquoassocier plusieurs ceacutepages pour obtenir le bon eacutequilibre
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La Muscadelle CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIREDES BLANCS SECS OU MOELLEUXTregraves fragile il offre rondeur et puissance aromatique
Les ceacutepages blancs du Bordelais11 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Sauvignon CEacutePAGE DE REacuteFEacuteRENCE EN BLANCS SECSIl apporte fraicirccheur et vivaciteacute et offre une large palette aromatique allant du buis jusqursquoau fruit de la passion
Le Cabernet Franc CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIRE PAR EXCELLENCE Ceacutepage le plus ancien du bordelais il donne des vins aromatiques eacuteleacutegants et pleins de finesse
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Le Merlot CEacutePAGE LE PLUS
REacutePANDU DANS LE BORDELAIS
Il donne des vins ronds et puissants
qui apportent de la souplesse lors de
lrsquoassemblage
Les autres ceacutepages rouges DITS SECONDAIRES le Malbec (ou Cocirct) le
Petit Verdot et la Carmeacutenegravere
Le Cabernet Sauvignon CEacutePAGE TRADITIONNEL DE LA REacuteGION Sa structure tannique apporte des arocircmes complexes qui eacutevoluent au cours du vieillissement
Les ceacutepages rouges du Bordelais89 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Seacutemillon CEacutePAGE PRINCIPAL EN BLANCS MOELLEUX ET LIQUOREUX Sublimeacute par la pourriture noble il donne des vins ronds et gras drsquoune grande aptitude au vieillissement
Les autres ceacutepages blancsDITS SECONDAIRES le Colombard le Merlot blanc lrsquoUgni Blanc etc
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Engagements et actions
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Depuis plus de 20 ans la filiegravere des vins de Bordeaux anticipe et srsquoadapte collectivement au changement climatique agrave lrsquoenjeu de lrsquoeau aux exigences socieacutetales et agrave la reacuteduction des pesticides pour la preacuteservation des ressources et la sauvegarde des eacutecosystegravemes indispensables agrave la peacuterenniteacute de son activiteacute
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
Supportcartographique
pour la confusion sexuelle
copy C
IVB
wwwbordeauxprofcom
Rendez-vous sur
Rubrique Technique
2019_04_CIVB_CartePostale_Outil2_210x150_05indd 1 28052019 2358
La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
e Grand
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VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
agrave fin drsquoadaptation
Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
ENGAGEacuteS
X 35 en 10 ans
CERTIFIEacuteS
X 12 en 10 ans
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
10486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647
Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
+ HVE
26 entreprises ISO 14001
102 entreprises
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
CP
Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
43 HARD DISCOUNT FRANCcedilAIS
9
Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
REacute
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PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
UNIONEUROP
37
PAYS TIERS 63
FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
3
14
33
Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
EXPO
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130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
7
9
84
Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
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BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
Ven
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en volume de vins AO
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Autres AOP BIO
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Vins de Bordeaux
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Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
IGP15
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557733
229944226600
113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
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250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
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1 750
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2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
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EXPORT
Principales destinations 2019
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10
Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
0
100
200
300
400
500
600
700
800
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
421(- 18)
408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
68
617
6 3 0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
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Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
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Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
52
615
11 14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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50
100
150
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09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
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Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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CIV
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Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
44
2
1722
14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
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09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
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Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
87
LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
47
9
1713 12
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
176(- 3)
153(- 2)
23(- 5)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
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Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
89
LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
67
313
6 92
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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350
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Milliers hl
155(+ 5)
138(+ 5)
17( = )
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
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an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
90
LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
69
414
310
0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
152(+ 8)
137(+ 7)
15(+ 14)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
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2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
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Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
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Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
clinkdifferentcom
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
VIDEO WWWYOUTUBECOMWATCHV=WOCCOUM2UJEampFEATURE=YOUTUBE
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
Bordeaux expeacuteriences
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
2020
Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
wwwecoleduvindebordeauxcom
Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
Les femmes Les hommesbull 1er employeur en Gironde bull Environ 60 000 emplois directs et indirects
5 660 5 660 viticulteurs (reacutecoltants AOC)
bull Des entreprises familiales en majoriteacute (56 drsquoexploitants individuels)bull Taille moyenne des exploitations 196 hectaresbull Environ 5 de la superficie du vignoble deacutedieacutee aux crus classeacutes
300300 maisons de neacutegocebull Plus de 23 de la commercialisation des vins de Bordeaux bull Dans plus de 170 pays
2929 caves coopeacuteratives et 3 unionsbull 39 des reacutecoltants en AOC bull 23 de la production bordelaise
7777 courtiers
Les terroirs 110 800 110 800 hectares de vignes bull Un climat oceacuteanique tempeacutereacute traverseacute par le 45egraveme parallegravele et baigneacute par lrsquooceacutean Atlantique bull 3 exploitations agricoles sur 4 en Gironde deacutetiennent de la vigne bull 45 de la valeur de la production agricole deacutepartementalebull 14 de la superficie des vins AOC franccedilais
65 65 AOC Appellations drsquoOrigine Controcircleacutee
La productionbull 5 millions drsquohectolitres reacutecolteacutes en moyenne soit lrsquoeacutequivalent de 666 millions de bouteilles
bull 8 grandes familles drsquoappellations (volumes)
COcircTES
SAINT-EacuteMILION - POMEROL FRONSAC
MEacuteDOC amp GRAVES
BLANCS SECS
ROSEacuteS 4
BLANCS DOUX 1
BORDEAUX amp BORDEAUX SUPEacuteRIEUR 9
44
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18CREacuteMANTS 1
bull Une palette de ceacutepages (donneacutees 2019)
89 de ceacutepages rouges 66 Merlot 22 Cabernet Sauvignon 9 Cabernet Franc 3 autres ceacutepages
11 de ceacutepages blancs 46 Seacutemillon 46 Sauvignon 5 Muscadelle 3 autres ceacutepages
bull Une production dans toutes les couleurs (VOLUMES PRODUITS EN 2019 EN )
85 4 9 1 1
1 MILLEacuteSIME 2019
2 DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
3 COMMERCIALISATION 2019
4 STRATEacuteGIE MARKETING
COMMUNICATION
5 ŒNOTOURISME Agrave BORDEAUX
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Milleacutesime 2019
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Bordeaux 2019 Un milleacutesime eacutequilibreacute
Le milleacutesime 2019 est neacute agrave la faveur de bonnes conditions climatiques agrave Bordeaux Tous les signes techniques sont au vert pour la naissance drsquoun beau milleacutesime
Pourtant cette anneacutee encore les vignerons de Bordeaux ont ducirc faire face aux aleacuteas climatiques et redoubler de vigilance agrave chaque stade pheacutenologique de la vigne Mais en deacutefinitive la meacuteteacuteo srsquoest aveacutereacutee relativement cleacutemente au regard des 3 derniegraveres anneacutees
Apregraves un hiver tregraves doux et sec le printemps a eacuteteacute plus deacuteroutant Avril et mai 2019 ont eacuteteacute frais et pluvieux avec deux eacutepisodes de gel sur lrsquoensemble du vignoble occasionnant localement des deacutegacircts significatifs mais sans commune mesure avec le gel du printemps 2017
Il faudra attendre la fin du mois de juin pour retrouver un bel ensoleillement et arriver agrave une floraison homogegravene La meacuteteacuteo a radicalement changeacute degraves les premiers jours de lrsquoeacuteteacute faisant de 2019 lrsquoune des anneacutees les plus chaudes de la deacutecennie
Lrsquoeacuteteacute 2019 est ainsi marqueacute par de nouveaux records de chaleur (jusqursquoagrave 412degC le 23 juillet) La canicule du mois de juillet a frappeacute un grand nombre de reacutegions viticoles franccedilaises A Bordeaux ces pics de chaleur ont contribueacute agrave la qualiteacute du futur milleacutesime Ces tempeacuteratures ont eacutegalement permis drsquoeacuteviter le deacuteveloppement du mildiou Cette maladie favoriseacutee par lrsquohumiditeacute avait ravageacute une grande partie du vignoble franccedilais lrsquoanneacutee derniegravere Dans lrsquoensemble les vignes bordelaises nrsquoont pas subi de stress hydrique important Cependant sur les plus jeunes vignes ou dans les parcelles les plus exposeacutees les vignerons ont pu constater des feuilles et des raisins brucircleacutes par le soleil Les preacutecipitations de fin juillet et deacutebut aoucirct extrecircmement heacuteteacuterogegravenes drsquoune reacutegion agrave lrsquoautre au sein du vignoble ont eacuteteacute salutaires pour favoriser une maturation harmonieuse
Le mois de septembre deacutecisif agrave Bordeaux a apporteacute des conditions climatiques ideacuteales pour le vignoble Lrsquoalternance de journeacutees chaudes et de nuits fraicircches excellente pour le deacuteveloppement des arocircmes a favoriseacute une maturiteacute optimale dans un parfait eacutetat sanitaire Les vendanges ont ainsi deacutemarreacute agrave une peacuteriode classique agrave Bordeaux Les pluies de septembre ont particuliegraverement aideacute les ceacutepages les plus tardifs
Les nuits fraicircches ont permis une
efficace synthegravese des anthocyanes
et des arocircmes tandis que les tempeacuteratures
eacuteleveacutees de la journeacutee
ont favoriseacute lrsquoacceacuteleacuteration de la maturiteacute et la deacutegradation du
caractegravere veacutegeacutetal des raisins
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Un volume classique Apregraves deux milleacutesimes compliqueacutes par les intempeacuteries (-40 de production en 2017 agrave cause du gel et un milleacutesime 2018 marqueacute par une pression mildiou hors norme) le volume 2019 srsquoeacutetablit agrave 49 millions drsquohectolitres soit proche de la moyenne deacutecennale (5 millions drsquohectolitres)
REacuteCOLTE 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONSDE VINS DE BORDEAUX ( volumes)
COcircTES
SAINT-EacuteMILION - POMEROL FRONSAC
MEacuteDOC amp GRAVES
BLANCS SECS
ROSEacuteS 4
BLANCS DOUX 1
BORDEAUX amp BORDEAUX SUPEacuteRIEUR 9
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HISTORIQUE DES REacuteCOLTES DE VINS DE BORDEAUX (en millions drsquohectolitres)
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Les vins blancs secs Ce milleacutesime 2019 est drsquoune qualiteacute exceptionnelle avec un tregraves bel eacutequilibre beaucoup de fraicirccheur et une belle aciditeacute
Les vendanges des blancs secs et Creacutemants blancs ont deacutebuteacute fin aoucirct dans les zones les plus preacutecoces pour le ceacutepage Sauvignon et se sont geacuteneacuteraliseacutees la premiegravere semaine de septembre
Les vins roseacutes LES ROSEacuteS sont cristallins fins et fruiteacutes et drsquoune belle longueur en bouche Les CLAIRETS de couleur framboise soutenue sont aussi frais et fruiteacutes
Les vins rouges Les vendanges du ceacutepage Merlot ont deacutebuteacute mi-septembre sur les zones les plus preacutecoces pour se geacuteneacuteraliser la semaine du 23 au 27 septembre et srsquoeacutetendre aux Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Les premiegraveres deacutegustations laissent entrevoir un milleacutesime qualitatif et de jolis potentiels Jeunes ces vins rouges sont souples eacutequilibreacutes et peu alcooleux Structureacutes ils garantissent un bon potentiel drsquoeacutevolutionIls preacutesentent eacutegalement une sublime couleur drsquoun rouge profond
Les blancs liquoreux Le botrytis srsquoest installeacute tardivement (pourriture noble qui se deacuteveloppe gracircce agrave lrsquohumiditeacute et qui permet lrsquoobtention des vins liquoreux) Crsquoest agrave partir de la 2egraveme semaine drsquooctobre que les vignerons ont pu vendanger de tregraves jolis raisins purs eacuteleacutegants et drsquoune jolie fraicirccheur Les vendanges exclusivement manuelles ont eacuteteacute rapides et ont neacutecessiteacute le soutien drsquoune main drsquoœuvre conseacutequente en peu de temps
Premiers eacuteleacutements qualitatifs
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Insolation 2019 (en heures) Moyenne trentenaire
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Preacutecipitations 2019 Moyenne trentenaire
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Tempeacuterature moyenne 2019 (en degreacutes) Moyenne trentenaire
Climatologie Meacuteteacuteo France Centre interreacutegional de Bordeaux EC
Pluviomeacutetrie (cumul des preacutecipitations en mm)
TEMPEacuteRATURE (en degreacutes Cdeg)
Insolation (en heures)
Feacutevrier le 2egraveme mois de feacutevrier le plus chaud depuis 1991 avec une tempeacuterature moyenne de 102deg (normale agrave 75deg) et un ensoleillement exceptionnel Feacutevrier 2019 se deacutefinit aussi par de rares preacutecipitations (-60 par rapport agrave la normale)
Mars la chaleur lrsquoensoleillement exceptionnel et le deacuteficit des preacutecipitations perdurent Mars 2019 se classe agrave la 4egraveme place des mois de mars les plus ensoleilleacutes depuis 1991
Avril retour agrave des normales de saison Le cumul des preacutecipitations est en exceacutedent de 16 Lrsquoensoleillement lui est leacutegegraverement deacuteficitaire avec un cumul de 160h (normale 182h)
EPISODE DE GEL les 12 et 13 avril sur lrsquoensemble du vignoble mais de moindre mesure compareacute au gel de 2017
Mai Frais et sec avec un ensoleillement conforme agrave la normale
Nouvel EacutePISODE DE GEL dans la nuit du 5 au 6 mai touchant lrsquoensemble du vignoble mais avec des conseacutequences tregraves localiseacutees
Juin une meacuteteacuteo contrasteacutee entre un deacutebut de mois frais et une vague de chaleur preacutecoce en fin de mois avec un pic agrave plus de 37deg Les preacutecipitations cumulent un exceacutedant de 36
Juillet chaleur record et canicule 3egraveme mois de juillet le plus chaud apregraves juillet 2006 et 2013 deux anneacutees caniculaires Les tempeacuteratures eacutegalent ou deacutepassent les 35degC agrave 5 reprises et grimpent jusqursquoagrave 412degC le 23 nouveau record absolu de chaleur de la station Lrsquoensoleillement est eacutegalement au-dessus de la normale avec un cumul de 319h (contre 248h pour la normale)
Aoucirct un mois relativement perturbeacute avec des variations entre chaleur orages et tempeacuteratures fraicircches La fin du mois redevient estivale et le cumul des pluies est deacuteficitaire de 40
Septembre mois ideacuteal bien ensoleilleacute avec quelques pluies eacuteparses mais attendues Les nuits sont fraicircches et les journeacutees chaudes
Octobre pluvieux et peu ensoleilleacute le mois reste cependant dans la moyenne de saison cocircteacute tempeacuteratures
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Bordeaux des vins drsquoassemblageLrsquoart drsquoassocier plusieurs ceacutepages pour obtenir le bon eacutequilibre
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La Muscadelle CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIREDES BLANCS SECS OU MOELLEUXTregraves fragile il offre rondeur et puissance aromatique
Les ceacutepages blancs du Bordelais11 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Sauvignon CEacutePAGE DE REacuteFEacuteRENCE EN BLANCS SECSIl apporte fraicirccheur et vivaciteacute et offre une large palette aromatique allant du buis jusqursquoau fruit de la passion
Le Cabernet Franc CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIRE PAR EXCELLENCE Ceacutepage le plus ancien du bordelais il donne des vins aromatiques eacuteleacutegants et pleins de finesse
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Le Merlot CEacutePAGE LE PLUS
REacutePANDU DANS LE BORDELAIS
Il donne des vins ronds et puissants
qui apportent de la souplesse lors de
lrsquoassemblage
Les autres ceacutepages rouges DITS SECONDAIRES le Malbec (ou Cocirct) le
Petit Verdot et la Carmeacutenegravere
Le Cabernet Sauvignon CEacutePAGE TRADITIONNEL DE LA REacuteGION Sa structure tannique apporte des arocircmes complexes qui eacutevoluent au cours du vieillissement
Les ceacutepages rouges du Bordelais89 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Seacutemillon CEacutePAGE PRINCIPAL EN BLANCS MOELLEUX ET LIQUOREUX Sublimeacute par la pourriture noble il donne des vins ronds et gras drsquoune grande aptitude au vieillissement
Les autres ceacutepages blancsDITS SECONDAIRES le Colombard le Merlot blanc lrsquoUgni Blanc etc
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Engagements et actions
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Depuis plus de 20 ans la filiegravere des vins de Bordeaux anticipe et srsquoadapte collectivement au changement climatique agrave lrsquoenjeu de lrsquoeau aux exigences socieacutetales et agrave la reacuteduction des pesticides pour la preacuteservation des ressources et la sauvegarde des eacutecosystegravemes indispensables agrave la peacuterenniteacute de son activiteacute
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
Supportcartographique
pour la confusion sexuelle
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IVB
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Rendez-vous sur
Rubrique Technique
2019_04_CIVB_CartePostale_Outil2_210x150_05indd 1 28052019 2358
La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
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VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
agrave fin drsquoadaptation
Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
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X 35 en 10 ans
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
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Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
+ HVE
26 entreprises ISO 14001
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
CP
Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
43 HARD DISCOUNT FRANCcedilAIS
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Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
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PAR
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PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
UNIONEUROP
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FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
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Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
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130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
7
9
84
Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
5
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
Ven
tes
en volume de vins AO
P B
io
Autres AOP BIO
69
Vins de Bordeaux
BIO31
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
6
Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
IGP15
VSIG8
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
7
557733
229944226600
113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
8
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
9
EXPORT
Principales destinations 2019
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
10
Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
0
100
200
300
400
500
600
700
800
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
421(- 18)
408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
68
617
6 3 0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
11
Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
52
615
11 14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
12
Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
44
2
1722
14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
13
Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
87
LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
47
9
1713 12
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
176(- 3)
153(- 2)
23(- 5)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
14
En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
89
LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
67
313
6 92
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
350
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
155(+ 5)
138(+ 5)
17( = )
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
15
JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
90
LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
69
414
310
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
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Total Bordeaux
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Chine
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Unis
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Japon
Suisse
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
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2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
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Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
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Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
clinkdifferentcom
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
VIDEO WWWYOUTUBECOMWATCHV=WOCCOUM2UJEampFEATURE=YOUTUBE
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
Bordeaux expeacuteriences
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
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Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
wwwecoleduvindebordeauxcom
Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
1 MILLEacuteSIME 2019
2 DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
3 COMMERCIALISATION 2019
4 STRATEacuteGIE MARKETING
COMMUNICATION
5 ŒNOTOURISME Agrave BORDEAUX
SOMMAIRE
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Milleacutesime 2019
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Bordeaux 2019 Un milleacutesime eacutequilibreacute
Le milleacutesime 2019 est neacute agrave la faveur de bonnes conditions climatiques agrave Bordeaux Tous les signes techniques sont au vert pour la naissance drsquoun beau milleacutesime
Pourtant cette anneacutee encore les vignerons de Bordeaux ont ducirc faire face aux aleacuteas climatiques et redoubler de vigilance agrave chaque stade pheacutenologique de la vigne Mais en deacutefinitive la meacuteteacuteo srsquoest aveacutereacutee relativement cleacutemente au regard des 3 derniegraveres anneacutees
Apregraves un hiver tregraves doux et sec le printemps a eacuteteacute plus deacuteroutant Avril et mai 2019 ont eacuteteacute frais et pluvieux avec deux eacutepisodes de gel sur lrsquoensemble du vignoble occasionnant localement des deacutegacircts significatifs mais sans commune mesure avec le gel du printemps 2017
Il faudra attendre la fin du mois de juin pour retrouver un bel ensoleillement et arriver agrave une floraison homogegravene La meacuteteacuteo a radicalement changeacute degraves les premiers jours de lrsquoeacuteteacute faisant de 2019 lrsquoune des anneacutees les plus chaudes de la deacutecennie
Lrsquoeacuteteacute 2019 est ainsi marqueacute par de nouveaux records de chaleur (jusqursquoagrave 412degC le 23 juillet) La canicule du mois de juillet a frappeacute un grand nombre de reacutegions viticoles franccedilaises A Bordeaux ces pics de chaleur ont contribueacute agrave la qualiteacute du futur milleacutesime Ces tempeacuteratures ont eacutegalement permis drsquoeacuteviter le deacuteveloppement du mildiou Cette maladie favoriseacutee par lrsquohumiditeacute avait ravageacute une grande partie du vignoble franccedilais lrsquoanneacutee derniegravere Dans lrsquoensemble les vignes bordelaises nrsquoont pas subi de stress hydrique important Cependant sur les plus jeunes vignes ou dans les parcelles les plus exposeacutees les vignerons ont pu constater des feuilles et des raisins brucircleacutes par le soleil Les preacutecipitations de fin juillet et deacutebut aoucirct extrecircmement heacuteteacuterogegravenes drsquoune reacutegion agrave lrsquoautre au sein du vignoble ont eacuteteacute salutaires pour favoriser une maturation harmonieuse
Le mois de septembre deacutecisif agrave Bordeaux a apporteacute des conditions climatiques ideacuteales pour le vignoble Lrsquoalternance de journeacutees chaudes et de nuits fraicircches excellente pour le deacuteveloppement des arocircmes a favoriseacute une maturiteacute optimale dans un parfait eacutetat sanitaire Les vendanges ont ainsi deacutemarreacute agrave une peacuteriode classique agrave Bordeaux Les pluies de septembre ont particuliegraverement aideacute les ceacutepages les plus tardifs
Les nuits fraicircches ont permis une
efficace synthegravese des anthocyanes
et des arocircmes tandis que les tempeacuteratures
eacuteleveacutees de la journeacutee
ont favoriseacute lrsquoacceacuteleacuteration de la maturiteacute et la deacutegradation du
caractegravere veacutegeacutetal des raisins
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Un volume classique Apregraves deux milleacutesimes compliqueacutes par les intempeacuteries (-40 de production en 2017 agrave cause du gel et un milleacutesime 2018 marqueacute par une pression mildiou hors norme) le volume 2019 srsquoeacutetablit agrave 49 millions drsquohectolitres soit proche de la moyenne deacutecennale (5 millions drsquohectolitres)
REacuteCOLTE 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONSDE VINS DE BORDEAUX ( volumes)
COcircTES
SAINT-EacuteMILION - POMEROL FRONSAC
MEacuteDOC amp GRAVES
BLANCS SECS
ROSEacuteS 4
BLANCS DOUX 1
BORDEAUX amp BORDEAUX SUPEacuteRIEUR 9
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HISTORIQUE DES REacuteCOLTES DE VINS DE BORDEAUX (en millions drsquohectolitres)
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2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
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Les vins blancs secs Ce milleacutesime 2019 est drsquoune qualiteacute exceptionnelle avec un tregraves bel eacutequilibre beaucoup de fraicirccheur et une belle aciditeacute
Les vendanges des blancs secs et Creacutemants blancs ont deacutebuteacute fin aoucirct dans les zones les plus preacutecoces pour le ceacutepage Sauvignon et se sont geacuteneacuteraliseacutees la premiegravere semaine de septembre
Les vins roseacutes LES ROSEacuteS sont cristallins fins et fruiteacutes et drsquoune belle longueur en bouche Les CLAIRETS de couleur framboise soutenue sont aussi frais et fruiteacutes
Les vins rouges Les vendanges du ceacutepage Merlot ont deacutebuteacute mi-septembre sur les zones les plus preacutecoces pour se geacuteneacuteraliser la semaine du 23 au 27 septembre et srsquoeacutetendre aux Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Les premiegraveres deacutegustations laissent entrevoir un milleacutesime qualitatif et de jolis potentiels Jeunes ces vins rouges sont souples eacutequilibreacutes et peu alcooleux Structureacutes ils garantissent un bon potentiel drsquoeacutevolutionIls preacutesentent eacutegalement une sublime couleur drsquoun rouge profond
Les blancs liquoreux Le botrytis srsquoest installeacute tardivement (pourriture noble qui se deacuteveloppe gracircce agrave lrsquohumiditeacute et qui permet lrsquoobtention des vins liquoreux) Crsquoest agrave partir de la 2egraveme semaine drsquooctobre que les vignerons ont pu vendanger de tregraves jolis raisins purs eacuteleacutegants et drsquoune jolie fraicirccheur Les vendanges exclusivement manuelles ont eacuteteacute rapides et ont neacutecessiteacute le soutien drsquoune main drsquoœuvre conseacutequente en peu de temps
Premiers eacuteleacutements qualitatifs
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Insolation 2019 (en heures) Moyenne trentenaire
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Preacutecipitations 2019 Moyenne trentenaire
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Tempeacuterature moyenne 2019 (en degreacutes) Moyenne trentenaire
Climatologie Meacuteteacuteo France Centre interreacutegional de Bordeaux EC
Pluviomeacutetrie (cumul des preacutecipitations en mm)
TEMPEacuteRATURE (en degreacutes Cdeg)
Insolation (en heures)
Feacutevrier le 2egraveme mois de feacutevrier le plus chaud depuis 1991 avec une tempeacuterature moyenne de 102deg (normale agrave 75deg) et un ensoleillement exceptionnel Feacutevrier 2019 se deacutefinit aussi par de rares preacutecipitations (-60 par rapport agrave la normale)
Mars la chaleur lrsquoensoleillement exceptionnel et le deacuteficit des preacutecipitations perdurent Mars 2019 se classe agrave la 4egraveme place des mois de mars les plus ensoleilleacutes depuis 1991
Avril retour agrave des normales de saison Le cumul des preacutecipitations est en exceacutedent de 16 Lrsquoensoleillement lui est leacutegegraverement deacuteficitaire avec un cumul de 160h (normale 182h)
EPISODE DE GEL les 12 et 13 avril sur lrsquoensemble du vignoble mais de moindre mesure compareacute au gel de 2017
Mai Frais et sec avec un ensoleillement conforme agrave la normale
Nouvel EacutePISODE DE GEL dans la nuit du 5 au 6 mai touchant lrsquoensemble du vignoble mais avec des conseacutequences tregraves localiseacutees
Juin une meacuteteacuteo contrasteacutee entre un deacutebut de mois frais et une vague de chaleur preacutecoce en fin de mois avec un pic agrave plus de 37deg Les preacutecipitations cumulent un exceacutedant de 36
Juillet chaleur record et canicule 3egraveme mois de juillet le plus chaud apregraves juillet 2006 et 2013 deux anneacutees caniculaires Les tempeacuteratures eacutegalent ou deacutepassent les 35degC agrave 5 reprises et grimpent jusqursquoagrave 412degC le 23 nouveau record absolu de chaleur de la station Lrsquoensoleillement est eacutegalement au-dessus de la normale avec un cumul de 319h (contre 248h pour la normale)
Aoucirct un mois relativement perturbeacute avec des variations entre chaleur orages et tempeacuteratures fraicircches La fin du mois redevient estivale et le cumul des pluies est deacuteficitaire de 40
Septembre mois ideacuteal bien ensoleilleacute avec quelques pluies eacuteparses mais attendues Les nuits sont fraicircches et les journeacutees chaudes
Octobre pluvieux et peu ensoleilleacute le mois reste cependant dans la moyenne de saison cocircteacute tempeacuteratures
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Bordeaux des vins drsquoassemblageLrsquoart drsquoassocier plusieurs ceacutepages pour obtenir le bon eacutequilibre
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La Muscadelle CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIREDES BLANCS SECS OU MOELLEUXTregraves fragile il offre rondeur et puissance aromatique
Les ceacutepages blancs du Bordelais11 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Sauvignon CEacutePAGE DE REacuteFEacuteRENCE EN BLANCS SECSIl apporte fraicirccheur et vivaciteacute et offre une large palette aromatique allant du buis jusqursquoau fruit de la passion
Le Cabernet Franc CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIRE PAR EXCELLENCE Ceacutepage le plus ancien du bordelais il donne des vins aromatiques eacuteleacutegants et pleins de finesse
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Le Merlot CEacutePAGE LE PLUS
REacutePANDU DANS LE BORDELAIS
Il donne des vins ronds et puissants
qui apportent de la souplesse lors de
lrsquoassemblage
Les autres ceacutepages rouges DITS SECONDAIRES le Malbec (ou Cocirct) le
Petit Verdot et la Carmeacutenegravere
Le Cabernet Sauvignon CEacutePAGE TRADITIONNEL DE LA REacuteGION Sa structure tannique apporte des arocircmes complexes qui eacutevoluent au cours du vieillissement
Les ceacutepages rouges du Bordelais89 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Seacutemillon CEacutePAGE PRINCIPAL EN BLANCS MOELLEUX ET LIQUOREUX Sublimeacute par la pourriture noble il donne des vins ronds et gras drsquoune grande aptitude au vieillissement
Les autres ceacutepages blancsDITS SECONDAIRES le Colombard le Merlot blanc lrsquoUgni Blanc etc
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Engagements et actions
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Depuis plus de 20 ans la filiegravere des vins de Bordeaux anticipe et srsquoadapte collectivement au changement climatique agrave lrsquoenjeu de lrsquoeau aux exigences socieacutetales et agrave la reacuteduction des pesticides pour la preacuteservation des ressources et la sauvegarde des eacutecosystegravemes indispensables agrave la peacuterenniteacute de son activiteacute
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
Supportcartographique
pour la confusion sexuelle
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Rendez-vous sur
Rubrique Technique
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La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
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VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
agrave fin drsquoadaptation
Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
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X 35 en 10 ans
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
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Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
+ HVE
26 entreprises ISO 14001
102 entreprises
HVE
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
CP
Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
43 HARD DISCOUNT FRANCcedilAIS
9
Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
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PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
UNIONEUROP
37
PAYS TIERS 63
FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
3
14
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Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
EXPO
RT
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130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
7
9
84
Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
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BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
Ven
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en volume de vins AO
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Autres AOP BIO
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Vins de Bordeaux
BIO31
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Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
IGP15
VSIG8
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557733
229944226600
113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
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250
500
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1 250
1 500
1 750
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2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
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1 000
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1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
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EXPORT
Principales destinations 2019
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Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
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200
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400
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600
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09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
421(- 18)
408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
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6 3 0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
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Gr Blancsdoux
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Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
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Unis
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Allem
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
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an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
44
2
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1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Chine
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Unis
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Japon
Suisse
Canada
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
87
LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
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Milliers hl
176(- 3)
153(- 2)
23(- 5)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
89
LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
67
313
6 92
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
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Milliers hl
155(+ 5)
138(+ 5)
17( = )
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
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Unis
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
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Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
90
LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
69
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310
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
152(+ 8)
137(+ 7)
15(+ 14)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
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Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
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Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
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2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
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Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
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Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
clinkdifferentcom
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
VIDEO WWWYOUTUBECOMWATCHV=WOCCOUM2UJEampFEATURE=YOUTUBE
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
Bordeaux expeacuteriences
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
2020
Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
wwwecoleduvindebordeauxcom
Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
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Milleacutesime 2019
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Bordeaux 2019 Un milleacutesime eacutequilibreacute
Le milleacutesime 2019 est neacute agrave la faveur de bonnes conditions climatiques agrave Bordeaux Tous les signes techniques sont au vert pour la naissance drsquoun beau milleacutesime
Pourtant cette anneacutee encore les vignerons de Bordeaux ont ducirc faire face aux aleacuteas climatiques et redoubler de vigilance agrave chaque stade pheacutenologique de la vigne Mais en deacutefinitive la meacuteteacuteo srsquoest aveacutereacutee relativement cleacutemente au regard des 3 derniegraveres anneacutees
Apregraves un hiver tregraves doux et sec le printemps a eacuteteacute plus deacuteroutant Avril et mai 2019 ont eacuteteacute frais et pluvieux avec deux eacutepisodes de gel sur lrsquoensemble du vignoble occasionnant localement des deacutegacircts significatifs mais sans commune mesure avec le gel du printemps 2017
Il faudra attendre la fin du mois de juin pour retrouver un bel ensoleillement et arriver agrave une floraison homogegravene La meacuteteacuteo a radicalement changeacute degraves les premiers jours de lrsquoeacuteteacute faisant de 2019 lrsquoune des anneacutees les plus chaudes de la deacutecennie
Lrsquoeacuteteacute 2019 est ainsi marqueacute par de nouveaux records de chaleur (jusqursquoagrave 412degC le 23 juillet) La canicule du mois de juillet a frappeacute un grand nombre de reacutegions viticoles franccedilaises A Bordeaux ces pics de chaleur ont contribueacute agrave la qualiteacute du futur milleacutesime Ces tempeacuteratures ont eacutegalement permis drsquoeacuteviter le deacuteveloppement du mildiou Cette maladie favoriseacutee par lrsquohumiditeacute avait ravageacute une grande partie du vignoble franccedilais lrsquoanneacutee derniegravere Dans lrsquoensemble les vignes bordelaises nrsquoont pas subi de stress hydrique important Cependant sur les plus jeunes vignes ou dans les parcelles les plus exposeacutees les vignerons ont pu constater des feuilles et des raisins brucircleacutes par le soleil Les preacutecipitations de fin juillet et deacutebut aoucirct extrecircmement heacuteteacuterogegravenes drsquoune reacutegion agrave lrsquoautre au sein du vignoble ont eacuteteacute salutaires pour favoriser une maturation harmonieuse
Le mois de septembre deacutecisif agrave Bordeaux a apporteacute des conditions climatiques ideacuteales pour le vignoble Lrsquoalternance de journeacutees chaudes et de nuits fraicircches excellente pour le deacuteveloppement des arocircmes a favoriseacute une maturiteacute optimale dans un parfait eacutetat sanitaire Les vendanges ont ainsi deacutemarreacute agrave une peacuteriode classique agrave Bordeaux Les pluies de septembre ont particuliegraverement aideacute les ceacutepages les plus tardifs
Les nuits fraicircches ont permis une
efficace synthegravese des anthocyanes
et des arocircmes tandis que les tempeacuteratures
eacuteleveacutees de la journeacutee
ont favoriseacute lrsquoacceacuteleacuteration de la maturiteacute et la deacutegradation du
caractegravere veacutegeacutetal des raisins
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Un volume classique Apregraves deux milleacutesimes compliqueacutes par les intempeacuteries (-40 de production en 2017 agrave cause du gel et un milleacutesime 2018 marqueacute par une pression mildiou hors norme) le volume 2019 srsquoeacutetablit agrave 49 millions drsquohectolitres soit proche de la moyenne deacutecennale (5 millions drsquohectolitres)
REacuteCOLTE 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONSDE VINS DE BORDEAUX ( volumes)
COcircTES
SAINT-EacuteMILION - POMEROL FRONSAC
MEacuteDOC amp GRAVES
BLANCS SECS
ROSEacuteS 4
BLANCS DOUX 1
BORDEAUX amp BORDEAUX SUPEacuteRIEUR 9
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HISTORIQUE DES REacuteCOLTES DE VINS DE BORDEAUX (en millions drsquohectolitres)
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2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
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Les vins blancs secs Ce milleacutesime 2019 est drsquoune qualiteacute exceptionnelle avec un tregraves bel eacutequilibre beaucoup de fraicirccheur et une belle aciditeacute
Les vendanges des blancs secs et Creacutemants blancs ont deacutebuteacute fin aoucirct dans les zones les plus preacutecoces pour le ceacutepage Sauvignon et se sont geacuteneacuteraliseacutees la premiegravere semaine de septembre
Les vins roseacutes LES ROSEacuteS sont cristallins fins et fruiteacutes et drsquoune belle longueur en bouche Les CLAIRETS de couleur framboise soutenue sont aussi frais et fruiteacutes
Les vins rouges Les vendanges du ceacutepage Merlot ont deacutebuteacute mi-septembre sur les zones les plus preacutecoces pour se geacuteneacuteraliser la semaine du 23 au 27 septembre et srsquoeacutetendre aux Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Les premiegraveres deacutegustations laissent entrevoir un milleacutesime qualitatif et de jolis potentiels Jeunes ces vins rouges sont souples eacutequilibreacutes et peu alcooleux Structureacutes ils garantissent un bon potentiel drsquoeacutevolutionIls preacutesentent eacutegalement une sublime couleur drsquoun rouge profond
Les blancs liquoreux Le botrytis srsquoest installeacute tardivement (pourriture noble qui se deacuteveloppe gracircce agrave lrsquohumiditeacute et qui permet lrsquoobtention des vins liquoreux) Crsquoest agrave partir de la 2egraveme semaine drsquooctobre que les vignerons ont pu vendanger de tregraves jolis raisins purs eacuteleacutegants et drsquoune jolie fraicirccheur Les vendanges exclusivement manuelles ont eacuteteacute rapides et ont neacutecessiteacute le soutien drsquoune main drsquoœuvre conseacutequente en peu de temps
Premiers eacuteleacutements qualitatifs
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Insolation 2019 (en heures) Moyenne trentenaire
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Preacutecipitations 2019 Moyenne trentenaire
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Tempeacuterature moyenne 2019 (en degreacutes) Moyenne trentenaire
Climatologie Meacuteteacuteo France Centre interreacutegional de Bordeaux EC
Pluviomeacutetrie (cumul des preacutecipitations en mm)
TEMPEacuteRATURE (en degreacutes Cdeg)
Insolation (en heures)
Feacutevrier le 2egraveme mois de feacutevrier le plus chaud depuis 1991 avec une tempeacuterature moyenne de 102deg (normale agrave 75deg) et un ensoleillement exceptionnel Feacutevrier 2019 se deacutefinit aussi par de rares preacutecipitations (-60 par rapport agrave la normale)
Mars la chaleur lrsquoensoleillement exceptionnel et le deacuteficit des preacutecipitations perdurent Mars 2019 se classe agrave la 4egraveme place des mois de mars les plus ensoleilleacutes depuis 1991
Avril retour agrave des normales de saison Le cumul des preacutecipitations est en exceacutedent de 16 Lrsquoensoleillement lui est leacutegegraverement deacuteficitaire avec un cumul de 160h (normale 182h)
EPISODE DE GEL les 12 et 13 avril sur lrsquoensemble du vignoble mais de moindre mesure compareacute au gel de 2017
Mai Frais et sec avec un ensoleillement conforme agrave la normale
Nouvel EacutePISODE DE GEL dans la nuit du 5 au 6 mai touchant lrsquoensemble du vignoble mais avec des conseacutequences tregraves localiseacutees
Juin une meacuteteacuteo contrasteacutee entre un deacutebut de mois frais et une vague de chaleur preacutecoce en fin de mois avec un pic agrave plus de 37deg Les preacutecipitations cumulent un exceacutedant de 36
Juillet chaleur record et canicule 3egraveme mois de juillet le plus chaud apregraves juillet 2006 et 2013 deux anneacutees caniculaires Les tempeacuteratures eacutegalent ou deacutepassent les 35degC agrave 5 reprises et grimpent jusqursquoagrave 412degC le 23 nouveau record absolu de chaleur de la station Lrsquoensoleillement est eacutegalement au-dessus de la normale avec un cumul de 319h (contre 248h pour la normale)
Aoucirct un mois relativement perturbeacute avec des variations entre chaleur orages et tempeacuteratures fraicircches La fin du mois redevient estivale et le cumul des pluies est deacuteficitaire de 40
Septembre mois ideacuteal bien ensoleilleacute avec quelques pluies eacuteparses mais attendues Les nuits sont fraicircches et les journeacutees chaudes
Octobre pluvieux et peu ensoleilleacute le mois reste cependant dans la moyenne de saison cocircteacute tempeacuteratures
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Bordeaux des vins drsquoassemblageLrsquoart drsquoassocier plusieurs ceacutepages pour obtenir le bon eacutequilibre
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La Muscadelle CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIREDES BLANCS SECS OU MOELLEUXTregraves fragile il offre rondeur et puissance aromatique
Les ceacutepages blancs du Bordelais11 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Sauvignon CEacutePAGE DE REacuteFEacuteRENCE EN BLANCS SECSIl apporte fraicirccheur et vivaciteacute et offre une large palette aromatique allant du buis jusqursquoau fruit de la passion
Le Cabernet Franc CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIRE PAR EXCELLENCE Ceacutepage le plus ancien du bordelais il donne des vins aromatiques eacuteleacutegants et pleins de finesse
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Le Merlot CEacutePAGE LE PLUS
REacutePANDU DANS LE BORDELAIS
Il donne des vins ronds et puissants
qui apportent de la souplesse lors de
lrsquoassemblage
Les autres ceacutepages rouges DITS SECONDAIRES le Malbec (ou Cocirct) le
Petit Verdot et la Carmeacutenegravere
Le Cabernet Sauvignon CEacutePAGE TRADITIONNEL DE LA REacuteGION Sa structure tannique apporte des arocircmes complexes qui eacutevoluent au cours du vieillissement
Les ceacutepages rouges du Bordelais89 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Seacutemillon CEacutePAGE PRINCIPAL EN BLANCS MOELLEUX ET LIQUOREUX Sublimeacute par la pourriture noble il donne des vins ronds et gras drsquoune grande aptitude au vieillissement
Les autres ceacutepages blancsDITS SECONDAIRES le Colombard le Merlot blanc lrsquoUgni Blanc etc
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Engagements et actions
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Depuis plus de 20 ans la filiegravere des vins de Bordeaux anticipe et srsquoadapte collectivement au changement climatique agrave lrsquoenjeu de lrsquoeau aux exigences socieacutetales et agrave la reacuteduction des pesticides pour la preacuteservation des ressources et la sauvegarde des eacutecosystegravemes indispensables agrave la peacuterenniteacute de son activiteacute
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
Supportcartographique
pour la confusion sexuelle
copy C
IVB
wwwbordeauxprofcom
Rendez-vous sur
Rubrique Technique
2019_04_CIVB_CartePostale_Outil2_210x150_05indd 1 28052019 2358
La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
e Grand
e Am
bition
(TIG
A)
VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
agrave fin drsquoadaptation
Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
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CERTIFIEacuteS
X 12 en 10 ans
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
10486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647
Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
+ HVE
26 entreprises ISO 14001
102 entreprises
HVE
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
CP
Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
43 HARD DISCOUNT FRANCcedilAIS
9
Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
REacute
PAR
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PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
UNIONEUROP
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PAYS TIERS 63
FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
3
14
33
Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
EXPO
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130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
7
9
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Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
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BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
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en volume de vins AO
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Autres AOP BIO
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Vins de Bordeaux
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Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
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113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
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500
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1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
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2 500
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Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
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1 000
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1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
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EXPORT
Principales destinations 2019
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Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
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100
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Milliers hl
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408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
68
617
6 3 0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
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Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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11
Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
52
615
11 14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
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ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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CIV
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0
bull
12
Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
44
2
1722
14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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VIN
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13
Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
87
LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
47
9
1713 12
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
176(- 3)
153(- 2)
23(- 5)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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14
En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
89
LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
67
313
6 92
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
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350
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
155(+ 5)
138(+ 5)
17( = )
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
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Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
90
LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
69
414
310
0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
152(+ 8)
137(+ 7)
15(+ 14)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
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2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
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Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
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Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
clinkdifferentcom
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
VIDEO WWWYOUTUBECOMWATCHV=WOCCOUM2UJEampFEATURE=YOUTUBE
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
Bordeaux expeacuteriences
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
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Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
wwwecoleduvindebordeauxcom
Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
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Bordeaux 2019 Un milleacutesime eacutequilibreacute
Le milleacutesime 2019 est neacute agrave la faveur de bonnes conditions climatiques agrave Bordeaux Tous les signes techniques sont au vert pour la naissance drsquoun beau milleacutesime
Pourtant cette anneacutee encore les vignerons de Bordeaux ont ducirc faire face aux aleacuteas climatiques et redoubler de vigilance agrave chaque stade pheacutenologique de la vigne Mais en deacutefinitive la meacuteteacuteo srsquoest aveacutereacutee relativement cleacutemente au regard des 3 derniegraveres anneacutees
Apregraves un hiver tregraves doux et sec le printemps a eacuteteacute plus deacuteroutant Avril et mai 2019 ont eacuteteacute frais et pluvieux avec deux eacutepisodes de gel sur lrsquoensemble du vignoble occasionnant localement des deacutegacircts significatifs mais sans commune mesure avec le gel du printemps 2017
Il faudra attendre la fin du mois de juin pour retrouver un bel ensoleillement et arriver agrave une floraison homogegravene La meacuteteacuteo a radicalement changeacute degraves les premiers jours de lrsquoeacuteteacute faisant de 2019 lrsquoune des anneacutees les plus chaudes de la deacutecennie
Lrsquoeacuteteacute 2019 est ainsi marqueacute par de nouveaux records de chaleur (jusqursquoagrave 412degC le 23 juillet) La canicule du mois de juillet a frappeacute un grand nombre de reacutegions viticoles franccedilaises A Bordeaux ces pics de chaleur ont contribueacute agrave la qualiteacute du futur milleacutesime Ces tempeacuteratures ont eacutegalement permis drsquoeacuteviter le deacuteveloppement du mildiou Cette maladie favoriseacutee par lrsquohumiditeacute avait ravageacute une grande partie du vignoble franccedilais lrsquoanneacutee derniegravere Dans lrsquoensemble les vignes bordelaises nrsquoont pas subi de stress hydrique important Cependant sur les plus jeunes vignes ou dans les parcelles les plus exposeacutees les vignerons ont pu constater des feuilles et des raisins brucircleacutes par le soleil Les preacutecipitations de fin juillet et deacutebut aoucirct extrecircmement heacuteteacuterogegravenes drsquoune reacutegion agrave lrsquoautre au sein du vignoble ont eacuteteacute salutaires pour favoriser une maturation harmonieuse
Le mois de septembre deacutecisif agrave Bordeaux a apporteacute des conditions climatiques ideacuteales pour le vignoble Lrsquoalternance de journeacutees chaudes et de nuits fraicircches excellente pour le deacuteveloppement des arocircmes a favoriseacute une maturiteacute optimale dans un parfait eacutetat sanitaire Les vendanges ont ainsi deacutemarreacute agrave une peacuteriode classique agrave Bordeaux Les pluies de septembre ont particuliegraverement aideacute les ceacutepages les plus tardifs
Les nuits fraicircches ont permis une
efficace synthegravese des anthocyanes
et des arocircmes tandis que les tempeacuteratures
eacuteleveacutees de la journeacutee
ont favoriseacute lrsquoacceacuteleacuteration de la maturiteacute et la deacutegradation du
caractegravere veacutegeacutetal des raisins
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Un volume classique Apregraves deux milleacutesimes compliqueacutes par les intempeacuteries (-40 de production en 2017 agrave cause du gel et un milleacutesime 2018 marqueacute par une pression mildiou hors norme) le volume 2019 srsquoeacutetablit agrave 49 millions drsquohectolitres soit proche de la moyenne deacutecennale (5 millions drsquohectolitres)
REacuteCOLTE 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONSDE VINS DE BORDEAUX ( volumes)
COcircTES
SAINT-EacuteMILION - POMEROL FRONSAC
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BLANCS SECS
ROSEacuteS 4
BLANCS DOUX 1
BORDEAUX amp BORDEAUX SUPEacuteRIEUR 9
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HISTORIQUE DES REacuteCOLTES DE VINS DE BORDEAUX (en millions drsquohectolitres)
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Les vins blancs secs Ce milleacutesime 2019 est drsquoune qualiteacute exceptionnelle avec un tregraves bel eacutequilibre beaucoup de fraicirccheur et une belle aciditeacute
Les vendanges des blancs secs et Creacutemants blancs ont deacutebuteacute fin aoucirct dans les zones les plus preacutecoces pour le ceacutepage Sauvignon et se sont geacuteneacuteraliseacutees la premiegravere semaine de septembre
Les vins roseacutes LES ROSEacuteS sont cristallins fins et fruiteacutes et drsquoune belle longueur en bouche Les CLAIRETS de couleur framboise soutenue sont aussi frais et fruiteacutes
Les vins rouges Les vendanges du ceacutepage Merlot ont deacutebuteacute mi-septembre sur les zones les plus preacutecoces pour se geacuteneacuteraliser la semaine du 23 au 27 septembre et srsquoeacutetendre aux Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Les premiegraveres deacutegustations laissent entrevoir un milleacutesime qualitatif et de jolis potentiels Jeunes ces vins rouges sont souples eacutequilibreacutes et peu alcooleux Structureacutes ils garantissent un bon potentiel drsquoeacutevolutionIls preacutesentent eacutegalement une sublime couleur drsquoun rouge profond
Les blancs liquoreux Le botrytis srsquoest installeacute tardivement (pourriture noble qui se deacuteveloppe gracircce agrave lrsquohumiditeacute et qui permet lrsquoobtention des vins liquoreux) Crsquoest agrave partir de la 2egraveme semaine drsquooctobre que les vignerons ont pu vendanger de tregraves jolis raisins purs eacuteleacutegants et drsquoune jolie fraicirccheur Les vendanges exclusivement manuelles ont eacuteteacute rapides et ont neacutecessiteacute le soutien drsquoune main drsquoœuvre conseacutequente en peu de temps
Premiers eacuteleacutements qualitatifs
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Tempeacuterature moyenne 2019 (en degreacutes) Moyenne trentenaire
Climatologie Meacuteteacuteo France Centre interreacutegional de Bordeaux EC
Pluviomeacutetrie (cumul des preacutecipitations en mm)
TEMPEacuteRATURE (en degreacutes Cdeg)
Insolation (en heures)
Feacutevrier le 2egraveme mois de feacutevrier le plus chaud depuis 1991 avec une tempeacuterature moyenne de 102deg (normale agrave 75deg) et un ensoleillement exceptionnel Feacutevrier 2019 se deacutefinit aussi par de rares preacutecipitations (-60 par rapport agrave la normale)
Mars la chaleur lrsquoensoleillement exceptionnel et le deacuteficit des preacutecipitations perdurent Mars 2019 se classe agrave la 4egraveme place des mois de mars les plus ensoleilleacutes depuis 1991
Avril retour agrave des normales de saison Le cumul des preacutecipitations est en exceacutedent de 16 Lrsquoensoleillement lui est leacutegegraverement deacuteficitaire avec un cumul de 160h (normale 182h)
EPISODE DE GEL les 12 et 13 avril sur lrsquoensemble du vignoble mais de moindre mesure compareacute au gel de 2017
Mai Frais et sec avec un ensoleillement conforme agrave la normale
Nouvel EacutePISODE DE GEL dans la nuit du 5 au 6 mai touchant lrsquoensemble du vignoble mais avec des conseacutequences tregraves localiseacutees
Juin une meacuteteacuteo contrasteacutee entre un deacutebut de mois frais et une vague de chaleur preacutecoce en fin de mois avec un pic agrave plus de 37deg Les preacutecipitations cumulent un exceacutedant de 36
Juillet chaleur record et canicule 3egraveme mois de juillet le plus chaud apregraves juillet 2006 et 2013 deux anneacutees caniculaires Les tempeacuteratures eacutegalent ou deacutepassent les 35degC agrave 5 reprises et grimpent jusqursquoagrave 412degC le 23 nouveau record absolu de chaleur de la station Lrsquoensoleillement est eacutegalement au-dessus de la normale avec un cumul de 319h (contre 248h pour la normale)
Aoucirct un mois relativement perturbeacute avec des variations entre chaleur orages et tempeacuteratures fraicircches La fin du mois redevient estivale et le cumul des pluies est deacuteficitaire de 40
Septembre mois ideacuteal bien ensoleilleacute avec quelques pluies eacuteparses mais attendues Les nuits sont fraicircches et les journeacutees chaudes
Octobre pluvieux et peu ensoleilleacute le mois reste cependant dans la moyenne de saison cocircteacute tempeacuteratures
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Bordeaux des vins drsquoassemblageLrsquoart drsquoassocier plusieurs ceacutepages pour obtenir le bon eacutequilibre
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La Muscadelle CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIREDES BLANCS SECS OU MOELLEUXTregraves fragile il offre rondeur et puissance aromatique
Les ceacutepages blancs du Bordelais11 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Sauvignon CEacutePAGE DE REacuteFEacuteRENCE EN BLANCS SECSIl apporte fraicirccheur et vivaciteacute et offre une large palette aromatique allant du buis jusqursquoau fruit de la passion
Le Cabernet Franc CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIRE PAR EXCELLENCE Ceacutepage le plus ancien du bordelais il donne des vins aromatiques eacuteleacutegants et pleins de finesse
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Le Merlot CEacutePAGE LE PLUS
REacutePANDU DANS LE BORDELAIS
Il donne des vins ronds et puissants
qui apportent de la souplesse lors de
lrsquoassemblage
Les autres ceacutepages rouges DITS SECONDAIRES le Malbec (ou Cocirct) le
Petit Verdot et la Carmeacutenegravere
Le Cabernet Sauvignon CEacutePAGE TRADITIONNEL DE LA REacuteGION Sa structure tannique apporte des arocircmes complexes qui eacutevoluent au cours du vieillissement
Les ceacutepages rouges du Bordelais89 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Seacutemillon CEacutePAGE PRINCIPAL EN BLANCS MOELLEUX ET LIQUOREUX Sublimeacute par la pourriture noble il donne des vins ronds et gras drsquoune grande aptitude au vieillissement
Les autres ceacutepages blancsDITS SECONDAIRES le Colombard le Merlot blanc lrsquoUgni Blanc etc
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Engagements et actions
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Depuis plus de 20 ans la filiegravere des vins de Bordeaux anticipe et srsquoadapte collectivement au changement climatique agrave lrsquoenjeu de lrsquoeau aux exigences socieacutetales et agrave la reacuteduction des pesticides pour la preacuteservation des ressources et la sauvegarde des eacutecosystegravemes indispensables agrave la peacuterenniteacute de son activiteacute
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
Supportcartographique
pour la confusion sexuelle
copy C
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wwwbordeauxprofcom
Rendez-vous sur
Rubrique Technique
2019_04_CIVB_CartePostale_Outil2_210x150_05indd 1 28052019 2358
La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
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VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
agrave fin drsquoadaptation
Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
ENGAGEacuteS
X 35 en 10 ans
CERTIFIEacuteS
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
10486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647
Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
+ HVE
26 entreprises ISO 14001
102 entreprises
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
CP
Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
43 HARD DISCOUNT FRANCcedilAIS
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Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
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PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
UNIONEUROP
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PAYS TIERS 63
FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
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Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
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130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
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Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
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BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
Ven
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en volume de vins AO
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Autres AOP BIO
69
Vins de Bordeaux
BIO31
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Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
IGP15
VSIG8
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
7
557733
229944226600
113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
8
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
9
EXPORT
Principales destinations 2019
bull D
OS
SIE
R D
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RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
10
Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
0
100
200
300
400
500
600
700
800
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
421(- 18)
408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
68
617
6 3 0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
11
Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
52
615
11 14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
12
Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
44
2
1722
14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
13
Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
87
LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
47
9
1713 12
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
176(- 3)
153(- 2)
23(- 5)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
14
En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
89
LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
67
313
6 92
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
350
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
155(+ 5)
138(+ 5)
17( = )
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
15
JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
90
LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
69
414
310
0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
152(+ 8)
137(+ 7)
15(+ 14)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
16
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
1
Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
2
Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
3
2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
bull D
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R D
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CIV
B 2
02
0
bull
4
Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
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Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
Bordeaux expeacuteriences
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
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Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
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Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
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Un volume classique Apregraves deux milleacutesimes compliqueacutes par les intempeacuteries (-40 de production en 2017 agrave cause du gel et un milleacutesime 2018 marqueacute par une pression mildiou hors norme) le volume 2019 srsquoeacutetablit agrave 49 millions drsquohectolitres soit proche de la moyenne deacutecennale (5 millions drsquohectolitres)
REacuteCOLTE 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONSDE VINS DE BORDEAUX ( volumes)
COcircTES
SAINT-EacuteMILION - POMEROL FRONSAC
MEacuteDOC amp GRAVES
BLANCS SECS
ROSEacuteS 4
BLANCS DOUX 1
BORDEAUX amp BORDEAUX SUPEacuteRIEUR 9
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HISTORIQUE DES REacuteCOLTES DE VINS DE BORDEAUX (en millions drsquohectolitres)
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Les vins blancs secs Ce milleacutesime 2019 est drsquoune qualiteacute exceptionnelle avec un tregraves bel eacutequilibre beaucoup de fraicirccheur et une belle aciditeacute
Les vendanges des blancs secs et Creacutemants blancs ont deacutebuteacute fin aoucirct dans les zones les plus preacutecoces pour le ceacutepage Sauvignon et se sont geacuteneacuteraliseacutees la premiegravere semaine de septembre
Les vins roseacutes LES ROSEacuteS sont cristallins fins et fruiteacutes et drsquoune belle longueur en bouche Les CLAIRETS de couleur framboise soutenue sont aussi frais et fruiteacutes
Les vins rouges Les vendanges du ceacutepage Merlot ont deacutebuteacute mi-septembre sur les zones les plus preacutecoces pour se geacuteneacuteraliser la semaine du 23 au 27 septembre et srsquoeacutetendre aux Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Les premiegraveres deacutegustations laissent entrevoir un milleacutesime qualitatif et de jolis potentiels Jeunes ces vins rouges sont souples eacutequilibreacutes et peu alcooleux Structureacutes ils garantissent un bon potentiel drsquoeacutevolutionIls preacutesentent eacutegalement une sublime couleur drsquoun rouge profond
Les blancs liquoreux Le botrytis srsquoest installeacute tardivement (pourriture noble qui se deacuteveloppe gracircce agrave lrsquohumiditeacute et qui permet lrsquoobtention des vins liquoreux) Crsquoest agrave partir de la 2egraveme semaine drsquooctobre que les vignerons ont pu vendanger de tregraves jolis raisins purs eacuteleacutegants et drsquoune jolie fraicirccheur Les vendanges exclusivement manuelles ont eacuteteacute rapides et ont neacutecessiteacute le soutien drsquoune main drsquoœuvre conseacutequente en peu de temps
Premiers eacuteleacutements qualitatifs
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Insolation 2019 (en heures) Moyenne trentenaire
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7265
78 80
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8493
Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Preacutecipitations 2019 Moyenne trentenaire
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102 116 13149
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198167
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102123
161 193213 214
185
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Tempeacuterature moyenne 2019 (en degreacutes) Moyenne trentenaire
Climatologie Meacuteteacuteo France Centre interreacutegional de Bordeaux EC
Pluviomeacutetrie (cumul des preacutecipitations en mm)
TEMPEacuteRATURE (en degreacutes Cdeg)
Insolation (en heures)
Feacutevrier le 2egraveme mois de feacutevrier le plus chaud depuis 1991 avec une tempeacuterature moyenne de 102deg (normale agrave 75deg) et un ensoleillement exceptionnel Feacutevrier 2019 se deacutefinit aussi par de rares preacutecipitations (-60 par rapport agrave la normale)
Mars la chaleur lrsquoensoleillement exceptionnel et le deacuteficit des preacutecipitations perdurent Mars 2019 se classe agrave la 4egraveme place des mois de mars les plus ensoleilleacutes depuis 1991
Avril retour agrave des normales de saison Le cumul des preacutecipitations est en exceacutedent de 16 Lrsquoensoleillement lui est leacutegegraverement deacuteficitaire avec un cumul de 160h (normale 182h)
EPISODE DE GEL les 12 et 13 avril sur lrsquoensemble du vignoble mais de moindre mesure compareacute au gel de 2017
Mai Frais et sec avec un ensoleillement conforme agrave la normale
Nouvel EacutePISODE DE GEL dans la nuit du 5 au 6 mai touchant lrsquoensemble du vignoble mais avec des conseacutequences tregraves localiseacutees
Juin une meacuteteacuteo contrasteacutee entre un deacutebut de mois frais et une vague de chaleur preacutecoce en fin de mois avec un pic agrave plus de 37deg Les preacutecipitations cumulent un exceacutedant de 36
Juillet chaleur record et canicule 3egraveme mois de juillet le plus chaud apregraves juillet 2006 et 2013 deux anneacutees caniculaires Les tempeacuteratures eacutegalent ou deacutepassent les 35degC agrave 5 reprises et grimpent jusqursquoagrave 412degC le 23 nouveau record absolu de chaleur de la station Lrsquoensoleillement est eacutegalement au-dessus de la normale avec un cumul de 319h (contre 248h pour la normale)
Aoucirct un mois relativement perturbeacute avec des variations entre chaleur orages et tempeacuteratures fraicircches La fin du mois redevient estivale et le cumul des pluies est deacuteficitaire de 40
Septembre mois ideacuteal bien ensoleilleacute avec quelques pluies eacuteparses mais attendues Les nuits sont fraicircches et les journeacutees chaudes
Octobre pluvieux et peu ensoleilleacute le mois reste cependant dans la moyenne de saison cocircteacute tempeacuteratures
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Bordeaux des vins drsquoassemblageLrsquoart drsquoassocier plusieurs ceacutepages pour obtenir le bon eacutequilibre
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La Muscadelle CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIREDES BLANCS SECS OU MOELLEUXTregraves fragile il offre rondeur et puissance aromatique
Les ceacutepages blancs du Bordelais11 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Sauvignon CEacutePAGE DE REacuteFEacuteRENCE EN BLANCS SECSIl apporte fraicirccheur et vivaciteacute et offre une large palette aromatique allant du buis jusqursquoau fruit de la passion
Le Cabernet Franc CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIRE PAR EXCELLENCE Ceacutepage le plus ancien du bordelais il donne des vins aromatiques eacuteleacutegants et pleins de finesse
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3
Le Merlot CEacutePAGE LE PLUS
REacutePANDU DANS LE BORDELAIS
Il donne des vins ronds et puissants
qui apportent de la souplesse lors de
lrsquoassemblage
Les autres ceacutepages rouges DITS SECONDAIRES le Malbec (ou Cocirct) le
Petit Verdot et la Carmeacutenegravere
Le Cabernet Sauvignon CEacutePAGE TRADITIONNEL DE LA REacuteGION Sa structure tannique apporte des arocircmes complexes qui eacutevoluent au cours du vieillissement
Les ceacutepages rouges du Bordelais89 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Seacutemillon CEacutePAGE PRINCIPAL EN BLANCS MOELLEUX ET LIQUOREUX Sublimeacute par la pourriture noble il donne des vins ronds et gras drsquoune grande aptitude au vieillissement
Les autres ceacutepages blancsDITS SECONDAIRES le Colombard le Merlot blanc lrsquoUgni Blanc etc
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Engagements et actions
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Depuis plus de 20 ans la filiegravere des vins de Bordeaux anticipe et srsquoadapte collectivement au changement climatique agrave lrsquoenjeu de lrsquoeau aux exigences socieacutetales et agrave la reacuteduction des pesticides pour la preacuteservation des ressources et la sauvegarde des eacutecosystegravemes indispensables agrave la peacuterenniteacute de son activiteacute
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
Supportcartographique
pour la confusion sexuelle
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Rendez-vous sur
Rubrique Technique
2019_04_CIVB_CartePostale_Outil2_210x150_05indd 1 28052019 2358
La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
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VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
agrave fin drsquoadaptation
Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
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Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
+ HVE
26 entreprises ISO 14001
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
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Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
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Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
REacute
PAR
TITI
ON
EN
VO
LUM
E
PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
UNIONEUROP
37
PAYS TIERS 63
FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
3
14
33
Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
EXPO
RT
44
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
4
130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
7
9
84
Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
5
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
Ven
tes
en volume de vins AO
P B
io
Autres AOP BIO
69
Vins de Bordeaux
BIO31
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
6
Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
IGP15
VSIG8
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
7
557733
229944226600
113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
bull D
OS
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INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
8
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
9
EXPORT
Principales destinations 2019
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
10
Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
0
100
200
300
400
500
600
700
800
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
421(- 18)
408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
68
617
6 3 0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
11
Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
52
615
11 14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
12
Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
44
2
1722
14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
13
Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
87
LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
47
9
1713 12
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
176(- 3)
153(- 2)
23(- 5)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
14
En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
89
LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
67
313
6 92
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
350
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
155(+ 5)
138(+ 5)
17( = )
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
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JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
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LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
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Total Bordeaux
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Unis
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Japon
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Canada
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
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2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
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Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
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Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
Bordeaux expeacuteriences
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
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Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
wwwecoleduvindebordeauxcom
Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
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Les vins blancs secs Ce milleacutesime 2019 est drsquoune qualiteacute exceptionnelle avec un tregraves bel eacutequilibre beaucoup de fraicirccheur et une belle aciditeacute
Les vendanges des blancs secs et Creacutemants blancs ont deacutebuteacute fin aoucirct dans les zones les plus preacutecoces pour le ceacutepage Sauvignon et se sont geacuteneacuteraliseacutees la premiegravere semaine de septembre
Les vins roseacutes LES ROSEacuteS sont cristallins fins et fruiteacutes et drsquoune belle longueur en bouche Les CLAIRETS de couleur framboise soutenue sont aussi frais et fruiteacutes
Les vins rouges Les vendanges du ceacutepage Merlot ont deacutebuteacute mi-septembre sur les zones les plus preacutecoces pour se geacuteneacuteraliser la semaine du 23 au 27 septembre et srsquoeacutetendre aux Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Les premiegraveres deacutegustations laissent entrevoir un milleacutesime qualitatif et de jolis potentiels Jeunes ces vins rouges sont souples eacutequilibreacutes et peu alcooleux Structureacutes ils garantissent un bon potentiel drsquoeacutevolutionIls preacutesentent eacutegalement une sublime couleur drsquoun rouge profond
Les blancs liquoreux Le botrytis srsquoest installeacute tardivement (pourriture noble qui se deacuteveloppe gracircce agrave lrsquohumiditeacute et qui permet lrsquoobtention des vins liquoreux) Crsquoest agrave partir de la 2egraveme semaine drsquooctobre que les vignerons ont pu vendanger de tregraves jolis raisins purs eacuteleacutegants et drsquoune jolie fraicirccheur Les vendanges exclusivement manuelles ont eacuteteacute rapides et ont neacutecessiteacute le soutien drsquoune main drsquoœuvre conseacutequente en peu de temps
Premiers eacuteleacutements qualitatifs
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Insolation 2019 (en heures) Moyenne trentenaire
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7265
78 80
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Preacutecipitations 2019 Moyenne trentenaire
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102 116 13149
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Tempeacuterature moyenne 2019 (en degreacutes) Moyenne trentenaire
Climatologie Meacuteteacuteo France Centre interreacutegional de Bordeaux EC
Pluviomeacutetrie (cumul des preacutecipitations en mm)
TEMPEacuteRATURE (en degreacutes Cdeg)
Insolation (en heures)
Feacutevrier le 2egraveme mois de feacutevrier le plus chaud depuis 1991 avec une tempeacuterature moyenne de 102deg (normale agrave 75deg) et un ensoleillement exceptionnel Feacutevrier 2019 se deacutefinit aussi par de rares preacutecipitations (-60 par rapport agrave la normale)
Mars la chaleur lrsquoensoleillement exceptionnel et le deacuteficit des preacutecipitations perdurent Mars 2019 se classe agrave la 4egraveme place des mois de mars les plus ensoleilleacutes depuis 1991
Avril retour agrave des normales de saison Le cumul des preacutecipitations est en exceacutedent de 16 Lrsquoensoleillement lui est leacutegegraverement deacuteficitaire avec un cumul de 160h (normale 182h)
EPISODE DE GEL les 12 et 13 avril sur lrsquoensemble du vignoble mais de moindre mesure compareacute au gel de 2017
Mai Frais et sec avec un ensoleillement conforme agrave la normale
Nouvel EacutePISODE DE GEL dans la nuit du 5 au 6 mai touchant lrsquoensemble du vignoble mais avec des conseacutequences tregraves localiseacutees
Juin une meacuteteacuteo contrasteacutee entre un deacutebut de mois frais et une vague de chaleur preacutecoce en fin de mois avec un pic agrave plus de 37deg Les preacutecipitations cumulent un exceacutedant de 36
Juillet chaleur record et canicule 3egraveme mois de juillet le plus chaud apregraves juillet 2006 et 2013 deux anneacutees caniculaires Les tempeacuteratures eacutegalent ou deacutepassent les 35degC agrave 5 reprises et grimpent jusqursquoagrave 412degC le 23 nouveau record absolu de chaleur de la station Lrsquoensoleillement est eacutegalement au-dessus de la normale avec un cumul de 319h (contre 248h pour la normale)
Aoucirct un mois relativement perturbeacute avec des variations entre chaleur orages et tempeacuteratures fraicircches La fin du mois redevient estivale et le cumul des pluies est deacuteficitaire de 40
Septembre mois ideacuteal bien ensoleilleacute avec quelques pluies eacuteparses mais attendues Les nuits sont fraicircches et les journeacutees chaudes
Octobre pluvieux et peu ensoleilleacute le mois reste cependant dans la moyenne de saison cocircteacute tempeacuteratures
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Bordeaux des vins drsquoassemblageLrsquoart drsquoassocier plusieurs ceacutepages pour obtenir le bon eacutequilibre
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La Muscadelle CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIREDES BLANCS SECS OU MOELLEUXTregraves fragile il offre rondeur et puissance aromatique
Les ceacutepages blancs du Bordelais11 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Sauvignon CEacutePAGE DE REacuteFEacuteRENCE EN BLANCS SECSIl apporte fraicirccheur et vivaciteacute et offre une large palette aromatique allant du buis jusqursquoau fruit de la passion
Le Cabernet Franc CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIRE PAR EXCELLENCE Ceacutepage le plus ancien du bordelais il donne des vins aromatiques eacuteleacutegants et pleins de finesse
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Le Merlot CEacutePAGE LE PLUS
REacutePANDU DANS LE BORDELAIS
Il donne des vins ronds et puissants
qui apportent de la souplesse lors de
lrsquoassemblage
Les autres ceacutepages rouges DITS SECONDAIRES le Malbec (ou Cocirct) le
Petit Verdot et la Carmeacutenegravere
Le Cabernet Sauvignon CEacutePAGE TRADITIONNEL DE LA REacuteGION Sa structure tannique apporte des arocircmes complexes qui eacutevoluent au cours du vieillissement
Les ceacutepages rouges du Bordelais89 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Seacutemillon CEacutePAGE PRINCIPAL EN BLANCS MOELLEUX ET LIQUOREUX Sublimeacute par la pourriture noble il donne des vins ronds et gras drsquoune grande aptitude au vieillissement
Les autres ceacutepages blancsDITS SECONDAIRES le Colombard le Merlot blanc lrsquoUgni Blanc etc
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Engagements et actions
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Depuis plus de 20 ans la filiegravere des vins de Bordeaux anticipe et srsquoadapte collectivement au changement climatique agrave lrsquoenjeu de lrsquoeau aux exigences socieacutetales et agrave la reacuteduction des pesticides pour la preacuteservation des ressources et la sauvegarde des eacutecosystegravemes indispensables agrave la peacuterenniteacute de son activiteacute
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
Supportcartographique
pour la confusion sexuelle
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Rendez-vous sur
Rubrique Technique
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La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
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VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
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Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
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Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
+ HVE
26 entreprises ISO 14001
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
CP
Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
43 HARD DISCOUNT FRANCcedilAIS
9
Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
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PAR
TITI
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PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
UNIONEUROP
37
PAYS TIERS 63
FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
3
14
33
Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
EXPO
RT
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130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
7
9
84
Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
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BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
Ven
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en volume de vins AO
P B
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Autres AOP BIO
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Vins de Bordeaux
BIO31
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Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
IGP15
VSIG8
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557733
229944226600
113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
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250
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1 250
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1 750
2 000
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09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
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1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
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EXPORT
Principales destinations 2019
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Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
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Milliers hl
421(- 18)
408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Singapour
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
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Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
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Canada
Pays-B
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Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
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Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
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Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
87
LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
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1713 12
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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176(- 3)
153(- 2)
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Total Bordeaux
Vins rouges
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Chine
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Suisse
Canada
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En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
89
LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
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Milliers hl
155(+ 5)
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Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
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Chine
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Unis
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Suisse
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
90
LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
69
414
310
0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
152(+ 8)
137(+ 7)
15(+ 14)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
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Unis
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
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Canada
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Chine
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Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
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2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
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Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
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Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
clinkdifferentcom
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
VIDEO WWWYOUTUBECOMWATCHV=WOCCOUM2UJEampFEATURE=YOUTUBE
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
Bordeaux expeacuteriences
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
2020
Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
wwwecoleduvindebordeauxcom
Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Insolation 2019 (en heures) Moyenne trentenaire
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Preacutecipitations 2019 Moyenne trentenaire
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Janvier Feacutevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre Octobre
Tempeacuterature moyenne 2019 (en degreacutes) Moyenne trentenaire
Climatologie Meacuteteacuteo France Centre interreacutegional de Bordeaux EC
Pluviomeacutetrie (cumul des preacutecipitations en mm)
TEMPEacuteRATURE (en degreacutes Cdeg)
Insolation (en heures)
Feacutevrier le 2egraveme mois de feacutevrier le plus chaud depuis 1991 avec une tempeacuterature moyenne de 102deg (normale agrave 75deg) et un ensoleillement exceptionnel Feacutevrier 2019 se deacutefinit aussi par de rares preacutecipitations (-60 par rapport agrave la normale)
Mars la chaleur lrsquoensoleillement exceptionnel et le deacuteficit des preacutecipitations perdurent Mars 2019 se classe agrave la 4egraveme place des mois de mars les plus ensoleilleacutes depuis 1991
Avril retour agrave des normales de saison Le cumul des preacutecipitations est en exceacutedent de 16 Lrsquoensoleillement lui est leacutegegraverement deacuteficitaire avec un cumul de 160h (normale 182h)
EPISODE DE GEL les 12 et 13 avril sur lrsquoensemble du vignoble mais de moindre mesure compareacute au gel de 2017
Mai Frais et sec avec un ensoleillement conforme agrave la normale
Nouvel EacutePISODE DE GEL dans la nuit du 5 au 6 mai touchant lrsquoensemble du vignoble mais avec des conseacutequences tregraves localiseacutees
Juin une meacuteteacuteo contrasteacutee entre un deacutebut de mois frais et une vague de chaleur preacutecoce en fin de mois avec un pic agrave plus de 37deg Les preacutecipitations cumulent un exceacutedant de 36
Juillet chaleur record et canicule 3egraveme mois de juillet le plus chaud apregraves juillet 2006 et 2013 deux anneacutees caniculaires Les tempeacuteratures eacutegalent ou deacutepassent les 35degC agrave 5 reprises et grimpent jusqursquoagrave 412degC le 23 nouveau record absolu de chaleur de la station Lrsquoensoleillement est eacutegalement au-dessus de la normale avec un cumul de 319h (contre 248h pour la normale)
Aoucirct un mois relativement perturbeacute avec des variations entre chaleur orages et tempeacuteratures fraicircches La fin du mois redevient estivale et le cumul des pluies est deacuteficitaire de 40
Septembre mois ideacuteal bien ensoleilleacute avec quelques pluies eacuteparses mais attendues Les nuits sont fraicircches et les journeacutees chaudes
Octobre pluvieux et peu ensoleilleacute le mois reste cependant dans la moyenne de saison cocircteacute tempeacuteratures
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Bordeaux des vins drsquoassemblageLrsquoart drsquoassocier plusieurs ceacutepages pour obtenir le bon eacutequilibre
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La Muscadelle CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIREDES BLANCS SECS OU MOELLEUXTregraves fragile il offre rondeur et puissance aromatique
Les ceacutepages blancs du Bordelais11 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Sauvignon CEacutePAGE DE REacuteFEacuteRENCE EN BLANCS SECSIl apporte fraicirccheur et vivaciteacute et offre une large palette aromatique allant du buis jusqursquoau fruit de la passion
Le Cabernet Franc CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIRE PAR EXCELLENCE Ceacutepage le plus ancien du bordelais il donne des vins aromatiques eacuteleacutegants et pleins de finesse
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Le Merlot CEacutePAGE LE PLUS
REacutePANDU DANS LE BORDELAIS
Il donne des vins ronds et puissants
qui apportent de la souplesse lors de
lrsquoassemblage
Les autres ceacutepages rouges DITS SECONDAIRES le Malbec (ou Cocirct) le
Petit Verdot et la Carmeacutenegravere
Le Cabernet Sauvignon CEacutePAGE TRADITIONNEL DE LA REacuteGION Sa structure tannique apporte des arocircmes complexes qui eacutevoluent au cours du vieillissement
Les ceacutepages rouges du Bordelais89 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Seacutemillon CEacutePAGE PRINCIPAL EN BLANCS MOELLEUX ET LIQUOREUX Sublimeacute par la pourriture noble il donne des vins ronds et gras drsquoune grande aptitude au vieillissement
Les autres ceacutepages blancsDITS SECONDAIRES le Colombard le Merlot blanc lrsquoUgni Blanc etc
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Engagements et actions
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Depuis plus de 20 ans la filiegravere des vins de Bordeaux anticipe et srsquoadapte collectivement au changement climatique agrave lrsquoenjeu de lrsquoeau aux exigences socieacutetales et agrave la reacuteduction des pesticides pour la preacuteservation des ressources et la sauvegarde des eacutecosystegravemes indispensables agrave la peacuterenniteacute de son activiteacute
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
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pour la confusion sexuelle
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Rendez-vous sur
Rubrique Technique
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La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
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VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
agrave fin drsquoadaptation
Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
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X 35 en 10 ans
CERTIFIEacuteS
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
10486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647
Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
CP
Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
43 HARD DISCOUNT FRANCcedilAIS
9
Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
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PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
UNIONEUROP
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PAYS TIERS 63
FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
3
14
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Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
EXPO
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130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
7
9
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Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
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BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
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en volume de vins AO
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Autres AOP BIO
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Vins de Bordeaux
BIO31
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Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
IGP15
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229944226600
113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
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250
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1 250
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1 750
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09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
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1 000
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1 500
1 750
2 000
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2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
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EXPORT
Principales destinations 2019
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Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
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Milliers hl
421(- 18)
408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
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6 3 0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
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Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Pays-B
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Chine
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Unis
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
44
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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200
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300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
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Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
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Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
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LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
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Milliers hl
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Total Bordeaux
Vins rouges
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Chine
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Roy-Uni
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Suisse
Canada
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
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LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
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Milliers hl
155(+ 5)
138(+ 5)
17( = )
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
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Canada
Pays-B
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Chine
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Unis
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Suisse
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
90
LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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200
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09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
152(+ 8)
137(+ 7)
15(+ 14)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
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ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
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Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
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2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
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Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
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Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
clinkdifferentcom
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
VIDEO WWWYOUTUBECOMWATCHV=WOCCOUM2UJEampFEATURE=YOUTUBE
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
Bordeaux expeacuteriences
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
2020
Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
wwwecoleduvindebordeauxcom
Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
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Bordeaux des vins drsquoassemblageLrsquoart drsquoassocier plusieurs ceacutepages pour obtenir le bon eacutequilibre
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La Muscadelle CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIREDES BLANCS SECS OU MOELLEUXTregraves fragile il offre rondeur et puissance aromatique
Les ceacutepages blancs du Bordelais11 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Sauvignon CEacutePAGE DE REacuteFEacuteRENCE EN BLANCS SECSIl apporte fraicirccheur et vivaciteacute et offre une large palette aromatique allant du buis jusqursquoau fruit de la passion
Le Cabernet Franc CEacutePAGE COMPLEacuteMENTAIRE PAR EXCELLENCE Ceacutepage le plus ancien du bordelais il donne des vins aromatiques eacuteleacutegants et pleins de finesse
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Le Merlot CEacutePAGE LE PLUS
REacutePANDU DANS LE BORDELAIS
Il donne des vins ronds et puissants
qui apportent de la souplesse lors de
lrsquoassemblage
Les autres ceacutepages rouges DITS SECONDAIRES le Malbec (ou Cocirct) le
Petit Verdot et la Carmeacutenegravere
Le Cabernet Sauvignon CEacutePAGE TRADITIONNEL DE LA REacuteGION Sa structure tannique apporte des arocircmes complexes qui eacutevoluent au cours du vieillissement
Les ceacutepages rouges du Bordelais89 DES SUPERFICIES PLANTEacuteES (donneacutees 2019)
Le Seacutemillon CEacutePAGE PRINCIPAL EN BLANCS MOELLEUX ET LIQUOREUX Sublimeacute par la pourriture noble il donne des vins ronds et gras drsquoune grande aptitude au vieillissement
Les autres ceacutepages blancsDITS SECONDAIRES le Colombard le Merlot blanc lrsquoUgni Blanc etc
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Engagements et actions
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Depuis plus de 20 ans la filiegravere des vins de Bordeaux anticipe et srsquoadapte collectivement au changement climatique agrave lrsquoenjeu de lrsquoeau aux exigences socieacutetales et agrave la reacuteduction des pesticides pour la preacuteservation des ressources et la sauvegarde des eacutecosystegravemes indispensables agrave la peacuterenniteacute de son activiteacute
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
Supportcartographique
pour la confusion sexuelle
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Rendez-vous sur
Rubrique Technique
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La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
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VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
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Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
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X 35 en 10 ans
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
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Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
+ HVE
26 entreprises ISO 14001
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
CP
Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
43 HARD DISCOUNT FRANCcedilAIS
9
Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
REacute
PAR
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PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
UNIONEUROP
37
PAYS TIERS 63
FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
3
14
33
Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
EXPO
RT
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130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
7
9
84
Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
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BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
Ven
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en volume de vins AO
P B
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Autres AOP BIO
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Vins de Bordeaux
BIO31
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Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
IGP15
VSIG8
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557733
229944226600
113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
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2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
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1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
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EXPORT
Principales destinations 2019
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Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
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Milliers hl
421(- 18)
408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
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6 3 0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Unis
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
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Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
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Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
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Canada
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Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
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1722
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
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300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
87
LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
47
9
1713 12
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
176(- 3)
153(- 2)
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Total Bordeaux
Vins rouges
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Chine
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Unis
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Suisse
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En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
89
LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
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Milliers hl
155(+ 5)
138(+ 5)
17( = )
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
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Suisse
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
90
LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
69
414
310
0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
152(+ 8)
137(+ 7)
15(+ 14)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
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ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
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Canada
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Singapour
Chine
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Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
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2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
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Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
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Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
clinkdifferentcom
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
VIDEO WWWYOUTUBECOMWATCHV=WOCCOUM2UJEampFEATURE=YOUTUBE
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
Bordeaux expeacuteriences
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
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Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
wwwecoleduvindebordeauxcom
Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
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Engagements et actions
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Depuis plus de 20 ans la filiegravere des vins de Bordeaux anticipe et srsquoadapte collectivement au changement climatique agrave lrsquoenjeu de lrsquoeau aux exigences socieacutetales et agrave la reacuteduction des pesticides pour la preacuteservation des ressources et la sauvegarde des eacutecosystegravemes indispensables agrave la peacuterenniteacute de son activiteacute
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
Supportcartographique
pour la confusion sexuelle
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Rendez-vous sur
Rubrique Technique
2019_04_CIVB_CartePostale_Outil2_210x150_05indd 1 28052019 2358
La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
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VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
agrave fin drsquoadaptation
Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
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X 35 en 10 ans
CERTIFIEacuteS
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
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Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
+ HVE
26 entreprises ISO 14001
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
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Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
43 HARD DISCOUNT FRANCcedilAIS
9
Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
REacute
PAR
TITI
ON
EN
VO
LUM
E
PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
UNIONEUROP
37
PAYS TIERS 63
FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
3
14
33
Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
EXPO
RT
44
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
4
130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
7
9
84
Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
5
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
Ven
tes
en volume de vins AO
P B
io
Autres AOP BIO
69
Vins de Bordeaux
BIO31
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
6
Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
IGP15
VSIG8
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
7
557733
229944226600
113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
bull D
OS
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RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
8
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
9
EXPORT
Principales destinations 2019
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
10
Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
0
100
200
300
400
500
600
700
800
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
421(- 18)
408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
68
617
6 3 0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
11
Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
52
615
11 14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
12
Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
44
2
1722
14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
13
Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
87
LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
47
9
1713 12
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
176(- 3)
153(- 2)
23(- 5)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
14
En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
89
LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
67
313
6 92
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
350
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
155(+ 5)
138(+ 5)
17( = )
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
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JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
90
LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
69
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310
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Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
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152(+ 8)
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Chine
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Unis
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Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
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Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
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2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
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Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
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Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
clinkdifferentcom
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
VIDEO WWWYOUTUBECOMWATCHV=WOCCOUM2UJEampFEATURE=YOUTUBE
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
Bordeaux expeacuteriences
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
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Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
wwwecoleduvindebordeauxcom
Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
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Depuis plus de 20 ans la filiegravere des vins de Bordeaux anticipe et srsquoadapte collectivement au changement climatique agrave lrsquoenjeu de lrsquoeau aux exigences socieacutetales et agrave la reacuteduction des pesticides pour la preacuteservation des ressources et la sauvegarde des eacutecosystegravemes indispensables agrave la peacuterenniteacute de son activiteacute
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
Supportcartographique
pour la confusion sexuelle
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IVB
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Rendez-vous sur
Rubrique Technique
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La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
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VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
agrave fin drsquoadaptation
Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
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X 35 en 10 ans
CERTIFIEacuteS
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
10486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647
Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
+ HVE
26 entreprises ISO 14001
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
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Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
43 HARD DISCOUNT FRANCcedilAIS
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Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
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TITI
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PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
UNIONEUROP
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FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
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Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
EXPO
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130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
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9
84
Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
bull DO
SS
IER
DE
PR
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SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
5
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
Ven
tes
en volume de vins AO
P B
io
Autres AOP BIO
69
Vins de Bordeaux
BIO31
bull D
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SIE
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INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
6
Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
IGP15
VSIG8
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
7
557733
229944226600
113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
bull D
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SS
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DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
8
bull DO
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IER
DE
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VIN
S D
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- CIV
B 2
02
0 bull
9
EXPORT
Principales destinations 2019
bull D
OS
SIE
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RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
10
Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
0
100
200
300
400
500
600
700
800
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
421(- 18)
408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
68
617
6 3 0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
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IER
DE
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SE
VIN
S D
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- CIV
B 2
02
0 bull
11
Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
52
615
11 14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
12
Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
44
2
1722
14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
13
Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
87
LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
47
9
1713 12
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
176(- 3)
153(- 2)
23(- 5)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
14
En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
89
LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
67
313
6 92
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
350
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
155(+ 5)
138(+ 5)
17( = )
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
15
JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
90
LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
69
414
310
0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
152(+ 8)
137(+ 7)
15(+ 14)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
16
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
1
Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
bull D
OS
SIE
R D
E P
RE
SS
E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
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Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
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2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
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Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
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Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
Bordeaux expeacuteriences
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
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Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
wwwecoleduvindebordeauxcom
Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
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65 duvignoble certifieacute par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
La Gironde 1er deacutepartement de France certifieacute HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) AVEC PREgraveS DE 1000 EXPLOITATIONS VITICOLES EN 2019
400 000 euro INVESTIS DANSLA RECHERCHE SUR LA REacuteDUCTION DES PESTICIDES CHAQUE ANNEacuteE
LA FILIEgraveRE VITIVINICOLE REPREacuteSENTE ENVIRON
60 000 emplois en Gironde
1er vignoble AOP franccedilais agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales dans ses cahiers des charges GRAcircCE Agrave 8 ORGANISMES DE DEacuteFENSE ET DE GESTION (ODG) COUVRANT 80 DES SURFACES DU VIGNOBLE BORDELAIS
85 dessurfaces enherbeacutees source de biodiversiteacute
PERFORMANCES PERFORMANCES du vignoble de Bordeaux en matiegravere du vignoble de Bordeaux en matiegravere
de deacuteveloppement durable de deacuteveloppement durable
-9 drsquoeacutemissions degaz agrave effet de serreENTRE 2008 ET 2013
Anticiper lrsquoavenir par la rechercheEn Gironde plus de 20 laboratoires publics et 200 chercheurs associent leurs efforts au service de la connaissance viti-vinicole Cet atout unique allieacute agrave un veacuteritable partenariat avec la filiegravere des vins de Bordeaux depuis plus de 20 ans a permis des avanceacutees concregravetes sur le terrain 12 million drsquoeuros consacreacute chaque anneacutee par lrsquoInterprofession Dans la pratique des contrats de recherche et drsquoexpeacuterimentation sont eacutetablis avec les diffeacuterents partenaires (INRA ISVV Universiteacute de Bordeaux 1 et 2 Chambre drsquoagriculture hellip) Un appel drsquooffres est effectueacute tous les 3 ans apregraves deacutefinition des axes prioritaires par les professionnels de la filiegravere
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Source agence Bio
2017 532 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion (8 584 ha)
2018 608 exploitations certifieacutees bio et en cours de conversion soit 10 800 hectares (+26 vs 2017 en surface)
Sources Demeter + Biodyvin
2017 43 exploitations certifieacutees
2018 49 exploitations certifieacutees soit environ 900 hectares(+5 vs 2017 en surface)
2018 91 exploitations soit 4 700 hectares certifieacutes 2019 178 exploitations viticoles certifieacutees pour 8 000 ha (+70 vs 2018 en surface)
Reacutegion Nouvelle-Aquitaine
2018 443 exploitations soit 13 923 ha2019 602 exploitations viticoles certifieacutees pour 26 688 ha (surfaces = +50 vs 2018 en surface)
2018 2019 485 exploitations certifieacutees soit 18 743 ha
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux
2018 170 entreprises soit 8 793 ha 2019 204 entreprises certifieacutees pour 11 700 ha (+34 vs 2018 en surface)
Sources Ministegravere de lrsquoagriculture + CIVB
2018 400 exploitations
2019 Pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees au 01012020 (donneacutee surface non disponible)
Dans le cadre du SME du vin de Bordeaux 280 exploitations certifieacutees soit 14 800 ha
La dynamique des certifications environnementales
De plus en plus de vignerons se tournent vers les certifications et labels environnementaux
pour faire reconnaicirctre officiellement leurs engagements En 2019 plus de 65 des surfaces du vignoble de Bordeaux sont certifieacutees par une deacutemarche environnementale (2014 35 2016 55)
Bordeaux rassemble une pluraliteacute dexploitations de modes de production et de protection Au sein de cette grande diversiteacute coexistent les labels environnementaux les plus connus Par ailleurs certaines exploitations cumulent plusieurs certifications
LA VITICULTURERAISONNEacuteE
LA VITICULTUREBIODYNAMIQUE
LA VITICULTUREBIOLOGIQUE
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La Gironde avec le vignoble de Bordeaux 1er deacutepartement certifieacute HVE Haute Valeur Environnementale
Le ministegravere de lrsquoAgriculture a publieacute en feacutevrier 2020 les chiffres cleacutes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) avec un total sur lrsquoensemble du territoire franccedilais de 5 399 exploitations agricoles certifieacutees au 1er janvier 2020httpsagriculturegouvfrles-chiffres-cles-de-la-haute-valeur-environnementale-hve
La Gironde avec le vignoble de Bordeaux est en tecircte du classement des deacutepartements avec pregraves de 1000 exploitations viticoles certifieacutees HVE Ces bons reacutesultats sont une reconnaissance du travail de nos vignerons pour acceacuteleacuterer la transition eacutecologique du plus vaste vignoble AOC franccedilais et une belle deacutemonstration de lrsquoefficaciteacute de la strateacutegie collective de Bordeaux
Nombre dexploitations certifieacutees HVE par deacutepartement
HVE = La Haute Valeur Environnementale creacuteeacutee en 2012 correspond au niveau le plus eacuteleveacute de la certification environnementale des exploitations agricoles Cette certification drsquoexploitation est une deacutemarche volontaire construite autour de quatre theacutematiques environnementales la protection de la biodiversiteacute la strateacutegie phytosanitaire la gestion de la fertilisation et la gestion de lrsquoeau
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BORDEAUX ENGAGEacute DANS LA RSE Responsabiliteacute socieacutetale des entreprises
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Adopter des principes de la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises (RSE) crsquoest rechercher une performance eacuteconomique tout en eacutetant conscient de ses impacts sociaux socieacutetaux environnementaux Concregravetement la RSE est une deacutemarche strateacutegique qui prend en compte lrsquoentreprise elle-mecircme son activiteacute et son environnement au sens large (clients partenaireshellip) Baseacutee sur une vision agrave moyen ou long terme la RSE promeut des valeurs et des engagements eacutethiques en lien avec les attentes des consommateurs et des exigences socieacutetales
Bordeaux une filiegravere qui srsquoengage collectivement dans la Responsabiliteacute Socieacutetale des Entreprises Fiegravere de sa diversiteacute autant que de sa coheacutesion la filiegravere des vins de Bordeaux poursuit lrsquoobjectif commun drsquooffrir aux consommateurs un vin de qualiteacute de favoriser la consommation responsable de preacuteserver et de deacutevelopper le patrimoine du vin de Bordeaux Convaincue de la richesse du collectif et forte du succegraves de la deacutemarche du Systegraveme de Management Environnemental (SME) lrsquointerprofession accompagne cette transition en accordant une grande place au partage drsquoexpeacuteriences et de bonnes pratiques et amener agrave une ameacutelioration continue et durable
UN SOCLE DrsquoENGAGEMENTS BASEacute SUR 4 GRANDS AXES
bull Des terroirs agrave preacuteserver respectueux de lrsquoenvironnementex tendre vers la neutraliteacute carbone preacuteserver la biodiversiteacute etc
bull Des femmes et des hommes pour bacirctir un territoire attractifex favoriser un dialogue constructif et apaiseacute promouvoir la culture du vin encourager les achats responsables mieux faire connaitre les pratiques et les engagements de la filiegravere aupregraves des habitants des territoires etc
bull Une filiegravere qui srsquoinscrit dans la peacuterenniteacute ex santeacute et seacutecuriteacute et ameacutelioration de la qualiteacute de vie au travail faciliter la transmission de entreprises faciliter lrsquoaccegraves agrave lrsquoemploi via la formation et le deacuteveloppement des talents soutenir lrsquoeacutequiteacute et la diversiteacute etc
bull Une filiegravere qui anticipe et ouverte sur le monde qui lrsquoentoureex innovation et RampD promouvoir une consommation responsable transparence produit de la vigne au consommateur etc
Pour vous crsquoest quoi la RSE
La RSE peut revecirctir plusieurs facettes Verbatim issus du 1er groupe de travail de la RSE des vins de Bordeauxlaquo Un outil de partage et de communication pour renouer et rassurer vos parties prenantes raquo
Une deacutemarche ancreacutee dans son territoire et essentiellement tourneacutee vers
lrsquoenvironnement et les salarieacutes raquo
laquo Un engagement baseacute sur les principes du deacuteveloppement durable et qui srsquointegravegre dans la strateacutegie de lrsquoentreprise pour contribuer agrave sa performance et sa peacuterenniteacuteraquo
laquo Assumer nos responsabiliteacutes en tant que citoyen et membre drsquoun territoire raquo
laquo Une deacutemarche drsquoinnovation et drsquoameacutelioration continue raquo
laquo Prendre soin de nos salarieacutes raquo
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Un groupe pilote pour assurer la deacutemarche filiegravereAfin drsquoeacutevaluer la faisabiliteacute de la mise en œuvre drsquoune politique RSE agrave lrsquoeacutechelle de la filiegravere le CIVB srsquoest appuyeacute sur un groupe pilote drsquoentreprises du vignoble bordelais Il compte 28 entreprises avec des profils varieacutes agrave lrsquoimage de la diversiteacute des structures du vignoble - des maisons de neacutegoce des viticulteurs des caves coopeacuteratives - 10 AOC diffeacuterentes - 7 certifications environnementales repreacutesenteacutees - De 0 agrave 3000 salarieacutesCes entreprises ont collaboreacute durant une anneacutee autour de ce projet Crsquoest leur travail collectif qui a permis de structurer une deacutemarche pour lrsquoensemble de la filiegravere
ILLUSTRATIONS DE LEURS BESOINS
ISO 26 000 La norme ISO 26000 est consideacutereacutee comme la reacutefeacuterence internationale et historique en RSE Cette norme ne donne pas lieu agrave une certification crsquoest un systegraveme de management complet et structurant autour de grandes lignes directrices de progression La RSE explore 7 champs dont lrsquoenvironnement la loyauteacute des pratiques les questions relatives aux consommateurs les conditions de travailhellip Les progressions sont reconnues par 4 niveaux Initial Progression Confirmeacute ExemplaireLrsquoeacutevaluation de lrsquoentreprise au regard de la norme est renouveleacutee tous les 3 ans
DES THEgraveMES COMMUNS bull Management du salarieacute agricolebull Atteacutenuation et adaptation aux changements climatiquesbull Formation aux meacutetiers de demainbull Santeacute et seacutecuriteacute au travailbull Relations fournisseursbull hellip
DES THEgraveMES SPEacuteCIFIQUES Agrave CERTAINES ENTREPRISES DU GROUPE bull OEnotourismebull Relations avec les associations et les eacutelus locauxbull Regraveglement Geacuteneacuteral sur la Protection des Donneacuteesbull Transversaliteacute des politiques RSEbull hellip
2 Diagnostic terrain pour identifier les enjeux cleacutes
3 Construction de son plan
drsquoactions 4 Progression avec un plan de formation
5 Ameacutelioration continue et mesure des avanceacutees
6Preacutesentation agrave la
certification
1Inteacutegration drsquoun
groupe drsquoentreprises
REacuteFEacuteRENTIEL ISO 26 000
Analyser lrsquoensemble des activiteacutes et interactions de lrsquoentreprise et mettre en eacutevidence les enjeux strateacutegiques et prioritaires
Plan pragmatique pour un PILOTAGE OPEacuteRATIONNEL - Des theacutematiques varieacutees- Des actions terrain et adapteacutees- Des objectifs agrave court moyen et long terme- Des indicateurs pertinents
Favoriser les eacutechanges et le partage de bonnes pratiques entre entreprises aux profils diffeacuterents
UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE PAR LE CIVB
Le CIVB propose une deacutemarche collective et structureacutee aux entreprises (viticulteurs neacutegociants caves coopeacuteratives) Inscrites sur la base du volontariat les entreprises rejoignent un groupe de travail piloteacute par un animateur Ensemble elles deacutemarrent alors un processus en plusieurs eacutetapes
Des supports techniques partageacutes formation initiale courte formations theacutematiques agrave la carte fiches pratiques outils techniques etc
DEacutePLOIEMENT DE LA DEacuteMARCHE Agrave LrsquoENSEMBLE
DE LA FILIEgraveRE EN NOVEMBRE 2020
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Reacuteduire durablement lusage des pesticides Le climat oceacuteanique tempeacutereacute du vignoble girondin (situeacute sur le 45egraveme
parallegravele) favorise le deacuteveloppement de nombreux parasites de la vigne Quel que soit le mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique ) il est neacutecessaire de la proteacuteger Mais lrsquohumain doit rester au cœur de nos preacuteoccupations
La reacuteduction des pesticides est un axe fort du travail de recherche engageacute degraves 1989 Des solutions existent gracircce agrave lrsquoinnovation la multiplication des reacuteseaux drsquoobservation la diffusion de bonnes pratiques et leur mutualisation
En avril 2016 Bordeaux sest engageacute dans une diminution forte voire la sortie de lusage des pesticides avec pour prioriteacute les produits potentiellement dangereux
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LE CONTEXTE BIOLOGIQUE DE BORDEAUX PARTICULIER EN RAISON DE SON CLIMAT OCEacuteANIQUE PROPICE AU DEacuteVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS
Les bio-agresseurs sont tregraves nombreux et attaquent tous les organes de la vigne (grappes feuilles bois racines) Quelques exemples
SUR LE PIED DE VIGNE
BOTRYTIS ET VERS DE GRAPPE (Eudeacutemis et Cochylis)Champignon responsable de la pourriture grise dont la transmission est deacutemultiplieacutee par des petits papillons de la vigne (vers de la grappe) =gt Attaques des grappes + deacuteveloppement de la pourriture grise (botrytis) + perte importante de qualiteacute et de reacutecolte
FLAVESCENCE DOREacuteE Une maladie agrave lutte obligatoire transmise par un insecte (cicadelle) =gt Mort des pieds atteints Traitement obligatoire des zones concerneacutees
MILDIOU ET OIumlDIUM Des champignons redoutables venus drsquoAmeacuterique du nord =gt Attaques des feuilles et des grappes + perte de reacutecolte
DANS LE SOL
PHYLLOXEacuteRA Des pucerons srsquoattaquant aux racines et tuant la vigne une solution biologique le greffage de la vigne sur espegraveces reacutesistantes
COURT-NOUEacute Des virus transmis par des neacutematodes (vers de terre microscopiques) = Perte de production et agrave terme mort du pied
Ougrave en sommes-nous Sources Banque Nationale des Ventes de produits phytosanitaires (BNV-D) Gironde donneacutees compleacuteteacutees et consolideacutees avec celles des GDON du SME des firmes des distributeurs de la DRAAF lrsquoIFV lrsquoINRA et du CIVB
A noter les donneacutees issues de la BNV-D sont des donneacutees de vente Elles ne preacutecisent ni le lieu ni la date dutilisation (deacutepartement ou autre anneacutee) ces indicateur est donc pertinent surtout pour eacutetudier une tendance sur plusieurs anneacutees
En 2018 le tonnage des ventes de produits phytosanitaires en Gironde est estimeacute agrave +15 pour la vigne Cette eacutevolution srsquoexplique par plusieurs facteurs propres agrave lrsquoanneacutee 2018
bull Un climat chaud et une humiditeacute permanente dans les vignes entraicircnant une pression mildiou exceptionnelle (niveau record depuis plus de 25 ans) bull une anticipation des achats en preacutevision de lrsquoaugmentation de la redevance pour pollution diffuse (RPD)bull une progression constante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique qui implique notamment avec le soufre un tonnage plus eacuteleveacute
Ces chiffres confirment la diminution forte des produits les plus dangereux et une progression importante des produits de biocontrocircle et des produits autoriseacutes en agriculture biologique Ces derniers repreacutesentent plus de 40 du tonnage des produits vendus en Gironde en 2018
Un principe drsquoeacutevitement des pesticides classeacutes Canceacuterigegravenes Mutagegravenes Reprotoxiques (CMR) Les viticulteurs sont les premiers concerneacutes par la dangerositeacute des produits qursquoils utilisent Le CIVB invite agrave eacuteviter lrsquoutilisation de produits contenant des agents CMR Une liste de produits alternatifs est en ligne sur le site professionnel Lrsquoobjectif est de se passer deacutefinitivement de ces produits et il est demandeacute que des solutions alternatives soient deacuteveloppeacutees par les firmes agrochimiques avec lrsquoaccord de lrsquoEacutetat Il y a 10 ans les CMR repreacutesentaient plus de 30 des produits vendus Aujourdrsquohui ils repreacutesentent moins de 10
ESTIMATION SUR 10 ANS DU TONNAGE DES MATIEgraveRES ACTIVES ACHETEacuteES EN GIRONDE POUR LA VIGNE ( des diffeacuterents produits par rapport au tonnage total de fongicides)
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En cours Le deacuteveloppement rapide des produits de biocontrocircle
Les produits de biocontrocircle sont des produits phytosanitaires Ils reacutepondent agrave des critegraveres environnementaux et sanitaires tregraves stricts Ce sont des produits naturels ou des analogues (copies) de produits naturels comme par exemple le soufre utiliseacute contre lrsquoOiumldium de la Vigne Ils font lrsquoobjet drsquoune liste actualiseacutee reacuteguliegraverement par le Ministegravere de lrsquoAgriculture Ils sont pour la plupart autoriseacutes en agriculture biologique mais pas tous Les produits agrave base de cuivre nrsquoen font pas partie Le CIVB soutient depuis plus de 20 ans des eacutetudes sur les solutions de biocontrocircle et de lutte biologique avec ses partenaires (INRAE chambre drsquoagriculture IFV hellip) Quelques exemples - Lutte biologique contre les araigneacutees rouges par les typhlodromes (acariens preacutedateurs) - La confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappe- Lutte contre la pourriture grise par des micro-organismes- Stimulation des deacutefenses de la plante - Parcelle de test laquo AltrsquoFongi raquo de solutions de biocontrocircle
Le biocontrocircle se deacuteveloppe rapidement dans le vignoble de Bordeaux en particulier pour lutter contre lrsquoOiumldium et la pourriture grise Mais il reste la difficulteacute de lutter contre le Mildiou principale maladie du vignoble contre laquelle les solutions de biocontrocircle sont agrave ce jour peu efficaces Elles permettent cependant de reacuteduire les doses et le nombre drsquoapplications Les travaux de recherche se poursuivent pour trouver drsquoautres solutions Des pistes sont en cours notamment agrave partir drsquoextraits de sarments de vigne stimulant les deacutefenses de la plante
De multiples leviers dameacutelioration Investir dans lavenir La recherche Le CIVB investit environ 400 000 euro par an (13 du budget recherche) au soutien des recherches et travaux pour la reacuteduction de lrsquousage des pesticides Les travaux portent notamment sur - la creacuteation de varieacuteteacutes durablement reacutesistantes aux principales maladies fongiques respectant les speacutecificiteacutes bordelaises et adapteacutees au changement climatique- lrsquoeacutetude de varieacuteteacutes reacutesistantes deacutejagrave existantes dans les conditions du vignoble bordelais- la stimulation des deacutefenses de la vigne par des moleacutecules naturelles ou des extraits de sarments- la modeacutelisation des maladies et deacuteploiement drsquoune viticulture de preacutecision- les essais de produits de biocontrocircle (ou lutte biologique)
1993 Confusion sexuelle contre les tordeuses de la grappeLes tordeuses de la grappe sont des petits papillons qui engendrent des pertes de reacutecolte et le deacuteveloppement de la pourriture grise par les trous et blessures des baies qursquoils occasionnent La technique de confusion sexuelle perturbe lrsquoaccouplement de ces papillons par la diffusion de pheacuteromones moleacutecule eacutemise par la femelle pour attirer le macircle Le fait de saturer lair avec ces pheacuteromones limite leur rencontre et donc leur accouplement Le coucirct de cette technique et les conditions de mise en place limitent encore son emploi agrave plus grande eacutechelle
1995 Lutte biologique contre les acariens phytophagesLes acariens sorte de petites araigneacutees eacutetaient auparavant traiteacutes par des acaricides La mise en place de conditions favorables agrave leurs preacutedateurs naturels (acariens typhlodromes) par lrsquoemploi de produits neutres pour eux ou par leur introduction au vignoble ont permis drsquoeacuteliminer le recours agrave ces produits pour lrsquoessentiel du vignoble
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Les chauves-souris de preacutecieuses allieacutees du vignoble de BordeauxLes Tordeuses de la grappe sont des papillons nuisibles pour la vigne Leurs chenilles attaquent les fleurs et les baies Elles engendrent des pertes de reacutecolte et creacuteent des portes drsquoentreacutee pour la pourriture grise Apregraves 1 an deacutetude il est prouveacute que pour reacuteguler ce ravageur les chauves-souris sont des partenaires potentiels de choix elles sortent pour se nourrir agrave la tombeacutee de la nuit peacuteriode ougrave les Tordeuses se reproduisent dans le vignoble et sont eacutegalement actives Ce projet meneacute par la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) avec le soutien du CIVB lrsquoINRA de Bordeaux et Elyomis se poursuit en 2019 avec une seconde phase deacutetude eacutevaluer le niveau de preacutedation de ces chauves-souris et tester les ameacutenagements possibles au vignoble pour deacutevelopper lrsquoaction de ces auxiliaires naturels
LE SAVIEZ-VOUS bull 22 espegraveces de chauves-souris sont preacutesentes en Gironde sur les 33 recenseacutees en Francebull En une nuit une chauve-souris peut manger jusqursquoagrave 2000 moustiques et 600 papillons
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Modeacutelisation des risques de maladies meacuteteacuteo et OPTIDOSEreg Degraves 1992 la filiegravere des vins de Bordeaux a travailleacute agrave lrsquoeacutelaboration drsquoune modeacutelisation fine des maladies aux cocircteacutes de lrsquoIFV Cette information est en ligne sur le site professionnel bordeauxprofcom sous forme cartographique En compleacutement lrsquooutil Optidosereg (IFV) propose une adaptation de la dose en fonction du deacuteveloppement veacutegeacutetatif du stade pheacutenologique et de la pression parasitaire toujours eacutevalueacute agrave lrsquoaide de ces modegraveles de preacutevision Veacuteritables outils drsquoaide agrave la deacutecision ils permettent une reacuteduction sensible des interventions phytosanitaires tant sur les quantiteacutes que sur le nombre de traitements
Institut Franccedilais de la Vigne et du Vin
Lrsquooutil Confusion Sexuelle
Depuis avril 2017 le CIVB a mis agrave disposition de la filiegravere le PoC Confusion Sexuelle outil cartographique deacuteclaratif participatif et collaboratifIl facilite la mise en relation des viticulteurs souhaitant se regrouper et creacuteer des ilots suffisamment grands (10 ha minimum) pour mettre en œuvre la confusion sexuelle Il permet le recensement des parcelles susceptibles drsquoecirctre traiteacutees par confusion sexuelle et participe ainsi au deacuteploiement de cette lutte biotechnique
En 2018 70 viticulteurs se sont deacuteclareacutes sur lrsquooutil et au total plus de 15 000 ha sont traiteacutes par cette technique
Des outils en ligne daide agrave la deacutecision
Pour une action durable et responsable
Supportcartographique
pour la confusion sexuelle
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Rendez-vous sur
Rubrique Technique
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La force du collectif sur le terrain Les GDON (Groupement de Deacutefense contre les Organismes Nuisibles)
La flavescence doreacutee jaunisse agrave phytoplasme de la vigne est transmise drsquoun cep agrave lrsquoautre lors des piqucircres des feuilles de la vigne par la cicadelle Scaphoideus titanus Elle occasionne des pertes de reacutecolte et affecte la qualiteacute de la vendange Elle peut entraicircner la mort des ceps et compromettre agrave terme la peacuterenniteacute du vignoble Lorsque cette maladie mortelle et tregraves contagieuse est arriveacutee dans le bordelais dans les anneacutees 90 la filiegravere a ducirc trouver des solutions collectives rapides et durables Dans ce contexte la profession a innoveacute en minimisant les traitements obligatoires par une surveillance collective avec la creacuteation des GDON degraves 2007 Aujourdrsquohui 100 du vignoble est couvert Exemples bull Le GDON du libournais creacuteeacute en 2007 = 52 agrave 83 de reacuteduction des traitements bull Le GDON des Bordeaux sur un territoire de 74 000 hectares 36 de reacuteduction des traitements en 2019
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Territoires drsquoInnovation d
e Grand
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(TIG
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VitiREV = Une gouvernance robuste et une contribution de lrsquoensemble des acteurs dans une deacutemarche collective pour faire eacutemerger la viticulture de demain et rester agrave lhorizon 2050 une terre viticole drsquoexcellence dynamique et attractive pour ses habitants ses entreprises et leurs salarieacutes ainsi que pour les touristes
7 chantiers pour reacutepondre aux enjeux du projet
Citoyens consommateurs
Recherche enseignement et
formation
Pouvoirs publics collectiviteacutes territoriales
Organisations pro interprofessions
Organismes de transfert et de
financement de linnovation
Viticulteurs coopeacuteratives neacutegociants
Entreprises fournisseurs dinnovations
1bull Des viticulteurs et citoyens acteurs de la transformation des territoiresMettre en place un reacuteseau de Laboratoires drsquoInnovation Territoriale (LIT) reacutepondant agrave des probleacutematiques locales de transformation de territoire associant les collectiviteacutes les habitants les agriculteurs
2bull Des bonnes pratiques agrave grande eacutechelleAccompagner les changements de pratiques pour reacuteduire lrsquousage des pesticides par la massification du transfert de bonnes pratiques aupregraves des agriculteurs par un accompagnement personnaliseacute et par le deacuteveloppement des varieacuteteacutes reacutesistantes
3bull Vers une viticulture digitale collaborativeConstruire et animer une plateforme reacutegionale numeacuterique VitiData = plateforme de donneacutees partageacutees par lrsquoensemble des acteurs afin drsquoameacuteliorer la traccedilabiliteacute les preacutevisions
4bull Des solutions alternatives pour la viticulture de demainConcevoir des outils innovants dun point de vue technique et technologique en accompagnant des start-up la creacuteation de plateformes drsquoessai sur le biocontrocircle et le numeacuterique
5bull Des outils financiers innovantsFonds de garantie fonds drsquoinvestissement et assurance sur la prise de risque
6bull La connaissance pour nourrir lrsquoinnovationMobiliser les centres de recherche et laboratoires drsquoexcellence
7bull Des territoires valorisants et durablesPeacuterenniser la filiegravere viticole comme moteur du deacuteveloppement et de lrsquoattractiviteacute des territoires et comprendre les attentes des consommateurs et des citoyens
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Quest ce quun LIT Laboratoires drsquoInnovation TerritorialeCest lorganisation sur un territoire donneacute dun dispositif innovant Il inclut lensemble des parties prenantes concerneacutees par une probleacutematique commune mais avec parfois des inteacuterecircts divergents Lobjectif est de stimuler la co-conception et de faire eacutemerger des solutions innovantes eacutevolutives testeacutees directement par les personnes concerneacutees Cest une meacutethode qui favorise le progregraves continu mais qui laisse la place agrave lerreur parfois indispensable pour sameacuteliorer
VitiREV INNOVONS POUR DES TERRITOIRES VITICOLES toujours plus RESPECTUEUX DE LrsquoENVIRONNEMENTLe 13 septembre 2019 la Reacutegion Nouvelle-Aquitaine a eacuteteacute retenue dans le cadre de lappel agrave projets Territoires dinnovation (TIGA) avec son plan VitiREV
736 millions deuros sont ainsi attribueacutes aux vignobles Aquitains Bordeaux Cognac et Bergerac-Duras pour acceacuteleacuterer la sortie des pesticides et faire eacutemerger la viticulture de demain Ce projet ineacutedit a eacuteteacute co-construit par les professionnels de la filiegravere les collectiviteacutes territoriales et associations locales ainsi que les acteurs de lrsquoinnovation et de la recherche de Nouvelle-Aquitaine dont 14 laboratoires drsquoinnovation territoriale
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Sadapter et anticiper le changement climatiqueLa qualiteacute drsquoun vin est particuliegraverement deacutependante du climat et de lrsquoenvironnement au regard des notions de milleacutesime et de lrsquoimportance des terroirs A Bordeaux comme dans drsquoautres reacutegions franccedilaises les vignerons observent certains effets du changement climatique bull Augmentation des tempeacuteratures moyennes avec le maintien drsquoun effet milleacutesime marqueacutebull Raccourcissement du cycle de la vignebull Maturation et vendanges plus preacutecoces (environ une vingtaine de jours depuis 30 ans)
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Mecircme si aujourdhui ces effets restent favorables agrave la qualiteacute des vins de Bordeaux la perspective de voir le thermomegravetre gagner 1 ou 2 degreacutes aura un impact conseacutequent sur leur profil
Bordeaux dispose encore de nombreux leviers drsquoadaptation pratiques agricoles et œnologiques adaptation du mateacuteriel veacutegeacutetalhellip Mais drsquoores et deacutejagrave Bordeaux innove et veille agrave anticiper pour proposer aux consommateurs des vins toujours de qualiteacute eacutequilibreacutes et aromatiques
Zoom sur les 3 axes de travail du vignoble de Bordeauxbull Lrsquoadaptation bull Lrsquoanticipation bull Lrsquoatteacutenuation
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Lrsquoadaptation des pratiques Les leviers drsquoadaptation srsquoopegraverent agrave chaque milleacutesime ou lors de chaque plantation bull Retarder la date de la taille bull Augmenter la hauteur du tronc afin de reacuteduire la surface foliaire bull Limiter lrsquoeffeuillage pour preacuteserver les raisins des rayons du soleilbull Choisir des porte-greffes et ceacutepages plus tardifs et plus reacutesistants au stress hydriquebull Repenser lrsquoimplantation des parcelles bull Adapter la date des vendanges et reacutecolter de nuitbull Reacuteduire la densiteacute de plantation
Le choix du mateacuteriel veacutegeacutetal engage lrsquooutil de production sur plusieurs deacutecennies Tregraves encadreacute au niveau reacuteglementaire il reacutesulte de lrsquoexamen de nombreux critegraveres dans un contexte eacutevolutif (changement climatique reacuteduction des intrants creacuteation et diversification varieacutetale attentes des marcheacutes) et dans le respect de la typiciteacute des vins Aujourdrsquohui le Merlot par exemple ceacutepage embleacutematique de Bordeaux (66 des surfaces en ceacutepages rouges) atteint des maturiteacutes optimales permettant drsquoobtenir de tregraves grands vins Mais ce ceacutepage preacutecoce face agrave lrsquoaugmentation des tempeacuteratures pourrait sortir de sa fenecirctre ideacuteale de maturiteacute dans les anneacutees agrave venir
Un catalogue de ceacutepages autoriseacutes en AOC
A ce jour agrave Bordeaux pour produire des vins AOC 6 principaux ceacutepages noirs et jusqursquoagrave 8 ceacutepages blancs sont autoriseacutes dans les cahiers des charges Les vignerons disposent donc drsquoun catalogue de ceacutepages avec des cycles veacutegeacutetatifs diffeacuterents et des maturiteacute eacutetaleacutees dans le temps
De mecircme comme Bordeaux produit des vins drsquoassemblage les professionnels peuvent diversifier leur enceacutepagement pour atteacutenuer subtilement les effets du changement climatique
La renaissance de ceacutepages anciens
Les vignerons bordelais peuvent srsquoappuyer sur la diversiteacute des ceacutepages dont certains ont eacuteteacute peu agrave peu oublieacutes Avec lrsquoeacutevolution des connaissances et du climat ces ceacutepages auparavant plus difficiles agrave maicirctriser font leur retour dans les parcelles Le plus embleacutematique est le Petit Verdot Ce dernier ceacutepage noir avec une maturiteacute tardive profite du reacutechauffement climatique En 2000 il eacutetait planteacute sur 375 hectares en 2019 1 174 hectares soit +212 En assemblage il apporte une touche finale tannique aux arocircmes de reacuteglisse et de violette
Lrsquoadaptation du mateacuteriel veacutegeacutetal
Bordeaux dispose de nombreux leviers
drsquoadaptation au vignoble
AUJOURDrsquoHUI
6 ceacutepages noirs Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Malbec Carmenegravere Petit Verdot 8 ceacutepagnes blancs Seacutemillon Sauvignon Sauvignon gris Muscadelle Colombard Ugni blanc Merlot blanc Mauzac
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Le 2 juillet 2019 le Syndicat des vins de lrsquoEntre-deux-Mers a eacutegalement inteacutegreacute dans son cahier des charges ces 2 ceacutepages blancs
Mode drsquoemploi de ces varieacuteteacutes drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation
Quels ceacutepages bull Des ceacutepages non embleacutematiques drsquoautres reacutegions viticoles (ex Syrah Pinot noir Chardonnay etc)bull Des ceacutepages deacutejagrave inscrits au Catalogue Officiel des Varieacuteteacutes de Vignebull Des ceacutepages Vitis vinifera et meacutetisses (croisement de deux ceacutepages Vitis vinifera exemple Merlot et Cabernet) A ce jour la reacuteglementation europeacuteenne interdit les ceacutepages hybrides (croisement dun ceacutepage vitis vinifera avec une autre espegravece) bull Des ceacutepages noirs et blancs
Modaliteacutes drsquoutilisation bull Ces varieacuteteacutes laquo drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation raquo sont inscrites dans le cahier des charges au titre des ceacutepages accessoires et sont limiteacutees agrave 5 de lrsquoenceacutepagement des exploitations bull Ces varieacuteteacutes ne peuvent pas repreacutesenter plus de 10 de lrsquoassemblage final pour la couleur consideacutereacutee Conformeacutement agrave la leacutegislation sur lrsquoeacutetiquetage lrsquoindication de ces varieacuteteacutes sur lrsquoeacutetiquette du produit nrsquoest pas autoriseacuteebull La mise en œuvre de cette deacutemarche est soumise agrave une convention tri partite signeacutee par lrsquoINAO le Syndicat et le producteur pour une dureacutee de 10 ans renouvelable une fois
Les premiegraveres plantations de parcelles avec ces nouveaux ceacutepages sont attendues pour la campagne 20202021
Bordeaux premier vignoble franccedilais agrave inteacutegrer de nouveaux ceacutepages drsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptation dans ses cahiers des charges drsquoAOC
Le 28 juin 2019 les vignerons de lrsquoAOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur reacuteunis au sein de leur syndicat en Assembleacutee Geacuteneacuterale ont adopteacute agrave lrsquounanimiteacute une liste de nouveaux ceacutepages laquodrsquointeacuterecirct agrave fin drsquoadaptationraquo
Cette reacuteforme est neacutee de la volonteacute collective des vignerons drsquointeacutegrer agrave leur cahier des charges des mesures en faveur de lrsquoenvironnement Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont ainsi parmi les premiegraveres agrave inteacutegrer des mesures agro-environnementales officiellement valideacutees par le Conseil national de lrsquoINAO (novembre 2018) et parues au journal officiel du 9 mai 2019
Lrsquoexpeacuterimentation de ces nouveaux ceacutepages agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC permettra bull drsquoun point de vue individuel aux viticulteurs de tester ces varieacuteteacutes tout en continuant agrave produire des vins drsquoAOC bull drsquoun point de vue collectif drsquoappreacutehender les changements notamment climatiques sur une large superficie et avoir une vision eacuteclaireacutee des possibles eacutevolutions agrave moyen et long terme
Les 6 ceacutepages
4 ceacutepages noirs Arinarnoa Castets Marselan Touriga Nacional2 ceacutepages blancs Alvarinho Liliorila
liste soumise agrave la validation deacutefinitive de lrsquoINAO dans les mois agrave venir
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AlvarinhoCocircte ouest de la peacuteninsule ibeacuterique
Les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de ce ceacutepage permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Son adaptabiliteacute aux inconveacutenients climatiques le rend peu sensible agrave la pourriture griseSon potentiel en sucres moyen permet drsquoeacutelaborer des vins aromatiques fins avec une bonne aciditeacute
Liliorila Obtenu par lrsquoINRA en 1957
Comme lrsquoAlvarhino les qualiteacutes aromatiques prononceacutees de cette varieacuteteacute permettent de compenser la perte drsquoarocircmes que provoque habituellement le reacutechauffement climatique Croisement entre le Baroque et le Chardonnay ce ceacutepage est peu sensible agrave la pourriture grise Il donne des vins aromatiques puissants et bouqueteacutes
Les ceacutepages noirs
Arinarnoa Obtenu par lrsquoINRA en 1956
Issue du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon cette varieacuteteacute a une production reacuteguliegravere Elle reacutesiste bien agrave la pourriture griseSa capaciteacute drsquoadaptation aux changements climatiques permet une faible production de sucres et une bonne aciditeacute Elle donne des vins bien structureacutes coloreacutes et tanniques avec des arocircmes complexes et persistants
Castets Origine Sud Ouest possiblement de la Gironde
Ce ceacutepage historique et oublieacute de Bordeaux est peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et surtout au mildiou drsquoougrave son inteacuterecirct environnemental indeacuteniableIl permet drsquoeacutelaborer des vins de garde tregraves coloreacutes
MarselanOrigine INRA 1961
Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache ce ceacutepage tardif est moins exposeacute aux geleacutees preacutecoces et reacutepond agrave un scheacutema classique de date de reacutecolte pour le vignoble bordelais Il est adapteacute aux changements climatiques et se reacutevegravele peu sensible agrave la pourriture grise agrave lrsquooiumldium et aux acariens Il permet drsquoeacutelaborer des vins coloreacutes typeacutes de grande qualiteacute et aptes au vieillissement
Touriga NacionalOrigine Portugal Varieacuteteacute tregraves tardive elle est moins exposeacutee au risque de gel printanier permet une reacutecolte plus tardive et srsquoadapte aux changements climatiques Elle ne preacutesente pas de sensibiliteacute particuliegravere aux maladies cryptogamiques agrave lrsquoexception de lrsquoexcoriose Elle donne des vins drsquoexcellente qualiteacute complexes et aromatiques corseacutes et structureacutes tregraves coloreacutes aptes au vieillissement
Portrait des 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges drsquointeacuterecirct
agrave fin drsquoadaptation
Les ceacutepages blancs
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ZOOM SUR la recherche relative au mateacuteriel veacutegeacutetal VITadapt et GREFFadapt
Meneacutes par lISVV en partenariat avec lrsquoInra et Bordeaux Science Agro deux travaux en cours visent agrave eacutetudier in situ le comportement et la capaciteacute drsquoadaptation de la vigne face au reacutechauffement climatique et dans le contexte climatique du vignoble bordelais
VITadapt il srsquoagit drsquoune parcelle drsquoeacutetude planteacutee sur le site de lrsquoInra Nouvelle-Aquitaine agrave Bordeaux en 2007 composeacutee de 52 ceacutepages franccedilais et eacutetrangers (Vitis vinifera) Les objectifs sont de bull Mesurer les eacuteventuelles eacutevolutions de quantiteacute de raisins dans le tempsbull Eacutetudier le comportement des ceacutepages bordelais dans un contexte climatique changeantbull Eacutetudier les possibiliteacutes drsquoadaptation et le potentiel qualitatif de ces ceacutepages mal connus agrave Bordeauxbull Enregistrer et archiver les donneacutees drsquoobservation de ces ceacutepagesbull Eacutetablir une chronologie de preacutecociteacute drsquoun grand nombre de ces ceacutepages et quantifier leur reacuteponse physiologique agrave la seacutecheressePour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2RxSBL9
Les 6 ceacutepages inteacutegreacutes aux cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supeacuterieur sont expeacuterimenteacutes sur cette parcelle
GREFFadapt Parcelle drsquoeacutetude de 55 porte-greffes dont 30 autoriseacutes en France et 25 eacutetrangers Lensemble de ces 55 porte-greffes a eacuteteacute greffeacute avec 5 ceacutepages embleacutematiques du vignoble franccedilais (Cabernet Sauvignon Grenache Pinot noir Syrah Ugni blanc) Lobjectif est de deacuteterminer les qualiteacutes agronomiques de ces porte-greffes et notamment leur adaptation au stress hydrique Pour en savoir plus cliquer ici (videacuteo) httpsbitly2QmuQkD
Autres exemples de recherches meneacutees en collaboration avec la filiegravere des vins de Bordeaux gt HEATBERRY (INRA Universiteacute de Bordeaux) Impact du changement climatique sur la pheacutenologie et la qualiteacute des vins de Bordeaux avec reproduction drsquoun climat plus chaud par panneauxgt VITGREFSEC (Inra) Pour adapter le vignoble de Bordeaux au changement climatique par le choix drsquoun mateacuteriel veacutegeacutetal plus reacutesistant agrave la seacutecheresse sans modifier la typiciteacute des vins produitsgtAVVENIR (Inra Bordeaux Science Agro CNRS Universiteacute de Bordeaux)
Deacutevelopper une deacutemarche pluridisciplinaire et pluri-eacutechelles afin de preacuteciser les perspectives en matiegravere de composition des raisins et eacutevaluer au niveau local le potentiel adaptatif associeacute agrave lrsquoenvironnement et aux acteurs de terraingt MESOCLIMAT DU LIBOURNAIS (INRA Bordeaux Science Agro)
Impact du climat local sur une zone geacuteographique limiteacutee avec un reacuteseau de capteurs Les eacutecarts observeacutes (2degC en moyenne annuelle) montrent que le choix de lrsquoimplantation de la parcelle (orientation altitudehellip) est un paramegravetre drsquoadaptation importantgt NEWVINE (IFV INRA Colmar INRA Bordeaux) Creacuteation de nouvelles varieacuteteacutes agrave typiciteacute bordelaise et reacutesistantes aux principales maladies cryptogamiques (mildiou et oiumldium) mais inteacutegrant ladaptation au changement climatique
Bordeaux investit depuis plus de 10 ans dans la recherche
Lrsquoanticipation par la recherche Les premiers travaux ont eacuteteacute financeacutes en 2003 avec une premiegravere thegravese soutenue en 2007 sur la climatologie du vignoble de Bordeaux Depuis la theacutematique du changement climatique est un fil rouge dans les prioriteacutes de recherche du CIVB Elle srsquoarticule autour de 3 axes bull Le climat bull Les impacts œnologiques bull Le mateacuteriel veacutegeacutetal Au total pregraves de 2 millions drsquoeuro sont investis sur cette theacutematique depuis 10 ans en recherche
La parcelle 52 exemples de ceacutepages planteacutes Castets Marselan Arinarnoa Saint-Macaire Fer servadou Petit Manseng Liliorila en blanc
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
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Plan Climat 2020 - 20 de reacuteduction globale
des gaz agrave effet de serre- 20drsquoeacuteconomie drsquoeacutenergie
+ 20 de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables
- 20 drsquoeacuteconomie drsquoeau
En 2016 la feuille de route du Plan Climat 2020 afin drsquoacceacuteleacuterer la deacutemarche toutes les parties prenantes ont eacuteteacute impliqueacutees Apregraves lrsquoidentification des pratiques terrain exemplaires la feuille de route du Plan Climat 2020 a eacuteteacute diffuseacutee agrave lrsquoensemble de la filiegravere Des actions prioritaires ont eacuteteacute retenues et deacutecrites dans des fiches-actions pour une mise en œuvre concregravete sur le terrain Exemples bull Geacuteneacuteraliser le recours aux bouteilles en verre de moindre poids agrave gamme eacutequivalente bull Deacutevelopper le compostage des sarments et effluents bull Deacutevelopper
les actions de mutualisation de collecte et de recyclage bull Favoriser la collecte des eaux de pluie
Le Plan climat des vins de Bordeaux En 2008 la filiegravere des vins de Bordeaux a reacutealiseacute son 1er Bilan Carbone
= 840 000 tonnes eacuteq CO2 avec 3 principaux postes eacutemetteurs bull 36 = les mateacuteriaux entrants (plastique verre produits oenologiques etc)
bull 205 = le fret (routier maritime etc)
bull 132 = les eacutenergies
A lrsquoappui de ces reacutesultats la filiegravere srsquoest engageacutee dans la reacuteduction de ses eacutemissions de gaz agrave effet de serre (GES) avec le Plan Climat 2020 des vins de Bordeaux
En 2013 un nouveau bilan carbone a permis de mesurer les premiers efforts = 770 000 tonnes eacuteq CO2 soit une reacuteduction de 9 de lrsquoempreinte de la filiegravere en 5 ans malgreacute une forte activiteacute agrave lrsquoexport et de nombreux investissements tourneacutes vers la qualiteacute mais consommateurs drsquoeacutenergie
Depuis 2017 15 fiches-actions diffuseacutees agrave lensemble de la filiegravere Ces fiches deacutecrivent concregravetement une action ses atouts et les moyens pour la mettre en œuvre (moyens contacts des organismes partenaires etc)
PLAN CLIMAT 2020
1 Jrsquoidentifie mes besoins en mateacuteriel de faccedilon anticipeacutee
2 Je contacte la CUMA et veacuterifie la disponibiliteacute de lrsquoeacutequipement ou le reacuteserve aupregraves de la CUMA que lrsquoon mrsquoindique
3 Jrsquoadhegravere agrave la CUMA et jrsquoutilise le mateacuteriel
4 Je partage mon retour drsquoexpeacuterience sur lrsquoadresse planclimat2020vins-bordeauxfr disponibiliteacute coucirct faciliteacute drsquousage ideacutee drsquoachats de mateacuteriel etc
Mon besoin concerne la viticulture la vinification la gestion des effluents les services disponibles en CUMA sont
COMMENT
POURQUOI
Faire appel aux CUMA signifie pouvoir beacuteneacuteficier de divers mateacuteriels et du partage drsquoexpeacuterience entre adheacuterents La mutualisation des connaissances actions et services contribue agrave reacuteduire notre impact sur lrsquoenvironnement et nos investissements financiers individuels et collectifs
Aujourdrsquohui 40 des acteurs ont recours aux CUMA ce qui permet la diminution des immobilisations des engins du mateacuteriel et de lrsquooutillage (25 de gain)
Je fais appel aux CUMA pour mutualiser le mateacuteriel
COMMENT REacuteDUIRE MA CONSOMMATION EN GASOIL ET MES EacuteMISSIONS DE GES
BEacuteNEacuteFICEEacuteCONOMIQUE
BEacuteNEacuteFICEENVIRONNEMENTAL
BEacuteNEacuteFICESOCIETAL
En 2019 un outil en ligne pour mesurer sa performance (accessible uniquement aux professionnels de la filiegravere) Les vignerons et neacutegociants peuvent ainsi en quelques clics bull estimer leurs eacutemissions bull se comparer agrave la filiegravere en termes drsquoeacutemission de consommation drsquoeau et drsquoeacutenergie et de creacuteation drsquoeacutenergies renouvelables bull eacutediter des infographies bull sengager dans des actions de reacuteduction des eacutemissions
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AUJOURDrsquoHUI
Bordeaux srsquoengage dans la reacuteduction de son empreinte
Fin 2020 reacutealisation drsquoun nouveau Bilan carbone de la filiegravere des vins de Bordeaux et eacutelaboration drsquoun nouveau Plan Climat
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Preacuteserver la biodiversiteacute Biodiversiteacute et vignoble de Bordeaux un partenariat vertueux
Un des axes majeurs de la politique environnementale active du vignoble de Bordeaux est la preacuteservation de la biodiversiteacute veacutegeacutetale et animale La nature est un preacutecieux allieacute dans lrsquoadaptation des cultures aux eacutevolutions de leur environnement et de sa reacutesilience Cette biodiversiteacute est aussi le signe drsquoun vignoble sain et eacutequilibreacute
LES ACTEURS DE LA BIODIVERSITEacute DE LA FILIEgraveRE DU VIN DE BORDEAUX
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Les atouts du vignoble girondin bull 85 des parcelles enherbeacuteesbull une culture peacuterenne propice aux eacutequilibresbull un milieu abritant des espegraveces veacutegeacutetales reconnues comme les tulipes rouges ou jaunes de lrsquoornithogale (ou dame de 11 heures) des muscaris etcbull un grand nombre drsquooiseaux comme lrsquoalouette lulu le troglodyte etc
A titre dexemple lrsquoenherbement favorise lrsquoinstallation drsquoinsectes et de pollinisateurs mais contribue aussi agrave un apport de matiegravere organique et agrave un travail meacutecanique du sol Cet enherbement est geacutereacute de faccedilon agrave maintenir un couvert pour les insectes La tonte est bien penseacutee avec des tontes douces gracircce agrave des moutons ou bien en faisant
une tonte drsquoun rang sur deux en alternance pour un maintien du milieu pour les insectes Les tontes sont aussi retardeacutees jusqursquoau moment des vendanges pour permettre aux insectes pollinisateurs de reacutecolter le pollen le plus longtemps possible
De nombreuses autres deacutemarches existent en faveur de la biodiversiteacute comme lrsquoauto-diagnostic par les vignerons de leurs superficies viticoles et de leurs zones eacutecologiques non viticoles
La prise en compte de la biodiversiteacute dans le vignoble est un atout et contribue agrave la fertilisation des sols au deacuteveloppement des micro-organismes et constitue des refuges peacuterennes pour la faune et pour la flore (ressources nutritives habitat) etc
La vision de la biodiversiteacute deacutepasse le peacuterimegravetre des parcelles et prend en consideacuteration lrsquoenvironnement immeacutediat afin de creacuteer un veacuteritable eacutecosystegraveme Pour favoriser les bons eacutequilibres les initiatives sont diverses
bull lrsquoinstallation de jachegraveres fleuries et le maintien de zones enherbeacutees non faucheacutees et tondues une fois par an juste avant les vendanges bull la plantation drsquoarbres dans les vignes (agroforesterie) ou en bordure de celles-ci pour favoriser la preacutesence drsquoinsectes (coccinelles libelluleshellip) et de petits animaux dans le vignoble Le maintien des arbres morts sert de refuge aux insectes et oiseaux bull la plantation de haies Au total en 2018 ce sont pregraves de 23 km de haies arbustives protectrices
qui ont eacuteteacute planteacutees avec le concours de lrsquoassociation laquo Arbres et paysages raquo Ces haies se composent drsquoessences champecirctres et locales qui permettent de maintenir un milieu diversifieacute et offrent une varieacuteteacute de refuge pour la faune ainsi qursquoun garde-manger naturel Dans le mecircme esprit avec le soutien financier de la feacutedeacuteration des chasseurs de la Gironde plus de 3 000 m de corridors eacutecologiques ont eacuteteacute reconstitueacutes sur une dizaine de proprieacuteteacutes Ces corridors favorisent le deacuteveloppement du gibierbull lrsquoinstallation de ruches a permis de fixer les pollinisateurs dans le vignobleCes zones reacuteservoirs de biodiversiteacute forment un eacutecosystegraveme avec la vigne et participent agrave un meilleur eacutequilibre eacutecologique
La vigne mais aussi ses alentours
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La recherche appuie et renforce certaines pratiques
VITINNOV adosseacute agrave lrsquoISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) est une cellule de transfert qui permet agrave la filiegravere de beacuteneacuteficier des reacutesultats concrets de la recherche Parmi leurs projets 3 eacutetudes sont plus particuliegraverement centreacutees sur la biodiversiteacute
bull LE PROJET MUSCARI PROJET EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITEacute FONCTIONNELLE Meacutelanges Utiles aux Systegravemes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Reacuteduction des IntrantsLrsquoambition est de contribuer agrave une meilleure appropriation de la biodiversiteacute dite ordinaire par les producteurs Plusieurs actions ont eacuteteacute mises en place en particulier une compilation dinformations visant agrave la creacuteation de meacutelanges botaniques optimiseacutes pour lrsquoenherbement
bull PROJET VITIPOLL VITIculture et POLLinisateurs Lrsquoobjectif est drsquoameacutenager des bandes fleuries favorables aux pollinisateurs agrave partir de semences agrave lrsquoeacutechelle drsquoune AOC viticole La creacuteation de corridors eacutecologiques est encourageacutee via la sensibilisation et la concertation des acteurs (conjointement en zone urbaine et en zone viticole) La mise en place de corridors herbaceacutes favorables aux pollinisateurs sauvages se fait avec des semences endeacutemiques et labelliseacutees laquo Veacutegeacutetal Local raquo Le territoire de lrsquoAOC Margaux est un site pilote et pionnier sur cette theacutematique
bull LE PROJET PHYTAE Eacutevolution des pratiques vers une viticulture durable aspects Phytosanitaires et AgroEcologiques Il vise agrave eacutetudier des leviers pour laquo Agir en faveur drsquoune viticulture plus vertueuse raquo notamment par lrsquoeacutetude des pratiques de gestion du sol (travail du sol enherbement) sur la biodiversiteacute des sols viticoles (communauteacutes drsquoinsectes du sol meacutesofaune lombriciens) et les services eacutecosysteacutemiques qursquoils procurent (deacutegradation de la matiegravere organique fertiliteacute du solhellip) Cette eacutetude est actuellement meneacutee sur un reacuteseau de parcelles en production et devraient donner lieu agrave des preacuteconisations tregraves concregravetes degraves 2020
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CHAcircTEAU DrsquoEYRAN36 HA ndash PESSAC-LEacuteOGNANMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2017
Preacuteserver lrsquoeacutecosystegraveme de notre vignoblelaquo Nous maintenons un eacutecosystegraveme riche et fertile en enherbant nos inter rangs et en preacuteservant les haies et les arbres de la proprieacuteteacute Nous avons aussi une attention particuliegravere pour les chauves-souris raquo Charles Savigneux co-geacuterant
LE BON PASTEUR 15 HA - POMEROLMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Des jachegraveres fleuries pour
les pollinisateurs du vignoblelaquo Afin de preacuteserver et entretenir la biodiversiteacute de notre site nous avons mis en place des jachegraveres fleuries Ces semences sont beacuteneacutefiques pour les pollinisateurs et autres petits insectes qui gravitent autour du vignobleraquo Benoicirct Prevot Directeur
CHAcircTEAU BOURDICOTTE ET GRAND FERRAND179 HA - AOC BORDEAUX SUPEacuteRIEURMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Agroforesterie et inventaire de la biodiversiteacutelaquo Nous avons planteacute 220 m de haies protectrices drsquoessences locales sur certaines de nos parcelles Ces barriegraveres naturelles seront un repegravere pour les chauves-souris friandes de vers de grappes (nuisibles pour les raisins) Pour appreacutehender la biodiversiteacute du domaine nous avons reacutealiseacute un inventaire de la flore et de la faune Le but de ce diagnostic est drsquoeacutevaluer la fonctionnaliteacute des eacuteleacutements preacutesents sur le domaine et de visualiser drsquoeacuteventuels manques agrave la fois qualitatifs et quantitatifs raquo Jean-Baptiste Soula PDG
CHAcircTEAU BRANDA21 HA PUISSEGUIN SAINT-EMILION - 14 HA LUSSAC SAINT-EMILION MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Le deacuteveloppement et la preacuteservation de la vie des solslaquo Nous reacutealisons des semis drsquoengrais verts agrave lrsquoautomne dans nos inter-rangs qui naturellement enrichissent nos terres en matiegravere organique tout en jouant un rocircle drsquoaeacuteration des sols gracircce au systegraveme racinaire des ceacutereacuteales et leacutegumineuses que nous laissons pousser jusqursquoau deacutebourrement de la vigne Cette pratique en plus drsquoapporter les eacuteleacutements essentiels agrave la vigne participe activement au deacuteveloppement et agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute naturelle des sols De plus nous nrsquoentretenons nos fosseacutes qursquoune fois par an agrave lrsquoautomne pour laisser se
deacutevelopper la flore naturelleraquo Paul Rafin Responsable drsquoexploitation
CHAcircTEAU ARBO 40 HA - FRANCS COcircTES DE BORDEAUX MEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE - ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2010
Agroforesterie au service de
la biodiversiteacutelaquo Nous pratiquions de faccedilon systeacutematique la tonte Aujourdrsquohui nous gardons un couvert veacutegeacutetal tregraves important nous reacutealisons une tonte alterneacutee dans les rangs et nous tondons les alleacutees de vignes qursquoune seule fois avant les vendangesraquo Bernadette Arbo proprieacutetaire
CHAcircTEAU LA BRANDE 16 HA - FRONSACMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE
Une prairie pour favoriser les abeilles et des nichoirs agrave chauves-sourislaquo Nous avons reacutealiseacute des ameacutenagements afin de favoriser et preacuteserver les pollinisateurs sur le vignoble Nous avons installeacute des ruches et avons creacuteeacute une prairie en patchwork avec diffeacuterentes semences de maniegravere agrave avoir du pollen drsquoavril agrave octobre pour les abeilles Nous avons eacutegalement installeacute des nichoirs agrave chauves-souris auxiliaires de la vigneraquo Benoicirct Soulies Geacuterant
CHAcircTEAU BRILLETTE44 HA ndash MOULIS-EN-MEacuteDOCMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2015
Preacuteserver et accroitre la biodiversiteacute du sitelaquo Nous participons activement agrave la preacuteservation de la biodiversiteacute de notre vignoble Nos vignes sont enherbeacutees et des haies ont eacuteteacute planteacutees en bordure de parcelle elles creacuteent des couloirs verts pour la faune locale Nous avons eacutegalement installeacute des ruches sur la proprieacuteteacute et cohabitons avec les chauves-souris bien preacutesentes sur la proprieacuteteacute raquo Lucile Dijkstra directrice
CHAcircTEAU GUIRAUD112 HA ndash SAUTERNESMEMBRE DE LA 1EgraveRE ASSOCIATION DU SME CERTIFIEacuteE ISO 14 001 ET HVE ENGAGEacute DANS LE SME DEPUIS 2013
Mettre agrave lrsquohonneur la biodiversiteacute et la lutte eacutecologiquelaquo La biodiversiteacute a fait lrsquoobjet drsquoun recensement en 2010 qui a reacuteveacuteleacute 635 espegraveces drsquoarthropodes De nombreux refuges sont preacutesents au sein du vignoble haies forecircts arbres hocirctels agrave insectes murets et cabanes Depuis 2015 le jardin potager accueille de multiples varieacuteteacutes de tomates leacutegumes aromates et fleurs Ce jardin est en plus des nombreuses infrastructures agroeacutecologiques deacutejagrave preacutesentes sur le site un refuge suppleacutementaire pour les insectes raquo Luc Planty directeur
Les bonnes pratiques des proprieacuteteacutes citeacutees ci-dessus sont issues du Guide 2018 des bonnes pratiques environnementales du SME des vins de Bordeaux (dossier complet disponible sur demande)
Exemples de bonnes pratiques dans les proprieacuteteacutes bordelaises
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DEacuteVELOPPEMENT DURABLE
Apporter des solutions terrain de management environnemental
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Pour accompagner la transition environnementale des entreprises le CIVB a deacuteployeacute en 2010 un outil collectif au service des performances individuelles baptiseacute Systegraveme de Management Environnemental (SME) du vin de Bordeaux Bordeaux est ainsi devenu le 1er vignoble agrave feacutedeacuterer lrsquoensemble des meacutetiers de la filiegravere autour drsquoune mecircme deacutemarche environnementale Inteacutegrer la conduite de la vigne la vie de lrsquoentreprise et le management des hommes une deacutemarche sans cesse innovante
2010 Creacuteation du SME 26 entreprises
2011 Creacuteation de la 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux porteuse de la certification collective ISO 14 001
2012Le SME reconnu par le Ministegravere de lrsquoAgriculture eacutequivalent agrave une deacutemarche de certification environnementale de niveau 2
+2013 apte agrave deacutelivrer le Certiphyto agrave tous les salarieacutes et deacutecideurs
Les multiples atouts drsquoune action collective Le partage drsquoexpeacuteriences la mutualisation et lrsquoaccompagnement tout au long de la deacutemarche bull des formations communesbull des audits croiseacutes et audits blancsbull Le soutien du collectifbull La mise agrave disposition drsquooutils collaboratifs et adapteacutesbull Pregraves de 30 animateurs accreacutediteacutes par le CIVB pour accompagner les entreprises au quotidien
La force du collectif
ENGAGEacuteS
X 35 en 10 ans
CERTIFIEacuteS
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Une approche baseacutee sur le volontariat la mutualisation le partage drsquoexpeacuteriences
Le SME srsquoadresse agrave toutes les entreprises de la filiegravere quelles que soient leurs structures (proprieacuteteacute maison de neacutegoce cave coopeacuterative etc) leur mode de production (raisonneacutee biologique biodynamique etc) leur taille leur sensibiliteacute ou leurs avanceacutees en matiegravere environnementale
En inteacutegrant un groupe de travail lrsquoentreprise beacuteneacuteficie drsquoun accompagnement individuel avec un animateur SME accreacutediteacute et de toutes les expeacuteriences et bonnes pratiques des membres du groupe Chaque entreprise avance agrave son rythme pour atteindre les objectifs drsquoameacutelioration qursquoelle srsquoest fixeacutee
Le SME permet ainsi de lever un grand nombre de freins agrave la mise en œuvre drsquoune politique environnementale globale au sein de leur structure (temps financier organisationnel mateacuteriel)
Une deacutemarche prouveacutee et une double certification
Depuis 2012 le SME du Vin de Bordeaux est reconnu comme eacutequivalente agrave une deacutemarche environnementale de niveau 2 par le ministegravere de lagriculture En parallegravele le cadre collectif du SME permet de se preacutesenter agrave deux certifications environnementales HVE (niveau 3) et ISO 14 001
HVE Haute Valeur Environnementale
Uniquement pour les exploitations bull Certification environnementale de niveau 3 plus haut niveau de la certification franccedilaise bull Obligation de reacutesultats sur les indicateurs biodiversiteacute phytosanitaire et fertilisationbull Valorisation par un logo utilisable sur la bouteilleLa viticulture bordelaise repreacutesente aujourdhui plus drsquo14 des entreprises HVE au plan national toutes agricultures confondues
ISO 14 001 Exploitations caves coopeacuteratives maisons de neacutegoce bull Certification internationale reconnue agrave lrsquoexport bull Obligation de moyens lentreprise met en œuvre des actions pour maicirctriser son impact dans tous les secteurs de son activiteacute bull Structuration de la strateacutegie dentreprise avec lrsquoimplication des salarieacutes
2015 3 projets porteacutes par le SME reconnu GIEE par le Ministegravere de lrsquoAgriculture
2017 120 vignerons de Bordeaux certifieacutes Haute Valeur Environnementale HVE + ISO 14 001 pour la 1egravere fois en France 700 entreprises engageacutees160 certifieacutees collectivement ISO 14 001
2019 Plus de 900 entreprises engageacutees et 306 entreprises certifieacutees
POURSUITE DU DEacutePLOIEMENT
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Un cycle drsquoameacutelioration continue permettant drsquoaboutir agrave une certification environnementaleParcours drsquoune entreprise engageacutee dans le SME
LA DEacuteMARCHE SME UNE BOIcircTE Agrave OUTILS POUR LA GESTION DE SON ENTREPRISE bull Parcours de formation personnaliseacute de la vigne aux consommateurs eau eacutenergie conduite du vignoble deacutechets effluents santeacute seacutecuriteacute des salarieacutes bull Outils collectifs didentification des leviers de progregraves et de structuration de son plan drsquoactionsbull Accegraves faciliteacute agrave la reacuteglementation adapteacutee agrave chaque sitebull Strateacutegie construite par une entreprise pour une entreprise agrave son rythme dans le mecircme objectif de progregraves environnemental
SME du vin de Bordeaux mode demploi
2 Reacutealisation de son diagnostic
terrain + reacuteglementaire
3 Construction de son plan
drsquoactions
4 Progression avec un plan de formation
5 Controcircle des
avanceacutees (indicateurs + audits
blancs)
6Preacutesentation agrave la certification
(deacutecision individuelle acte
volontaire)
1Inteacutegration drsquoun
groupe SME (environ 15 entreprises)
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Chaque groupe est suivi pour un des 30 animateurs pour un accompagnement personnaliseacute des entreprises
Des objectifs adapteacutes et propres agrave chaque entreprise
Parcours de formations-
personnaliseacutees
Ils teacutemoignentPar essence le viticulteur est isoleacute lrsquoinformation est difficile agrave trouver les proceacutedures dameacutelioration et leurs mesures sont complexes Aussi lrsquoopportuniteacute du SME nous est paru comme une eacutevidence Les contraintes nouvelles qursquoil implique doivent devenir des meacutethodes de travail efficaces VIGNOBLES CHATELIER - GRAVES DE VAYRES
10486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647104864710486471048647
Depuis 1999 la proprieacuteteacute est engageacutee dans une deacutemarche qualitative pour hisser le niveau du vin produit Le SME lui eacutetait la solution pour concreacutetiser une deacutemarche environnementale effective qui allait plus loin pour avoir une gestion structurante SCEA CHAcircTEAU CORBIN SAINT-EMILION
Nous nous sommes engageacutes dans la deacutemarche SME pour participer agrave une deacutemarche collective et beacuteneacuteficier des expeacuteriences des autres membresSAS CHAcircTEAU OLIVIER - PESSAC-LEacuteOGNAN
Je me suis engageacute pour œuvrer pour lrsquoenvironnement qui est lrsquoaffaire de tous Le SME mrsquoa accompagneacute dans la profonde restructuration qui a suivi la reprise de lrsquoexploitation familiale La mutualisation et les eacutechanges avec les autres viticulteurs sont aussi tregraves importants pour moi
SCE DOMAINES JEAN GUILLOT BORDEAUX ET COcircTES DE
BORDEAUX
Notre plus grande fierteacute est de partager des valeurs communes avec les autres adheacuterents mais aussi de nous engager et de participer agrave la dynamique collective de Bordeaux Une avanceacutee fantastique pour les vins de Bordeaux MANGOT FAMILLE TODESCHINI - SAINT EMILION GRAND CRU
Le fait dinteacutegrer une deacutemarche collective telle que le SME permet de gagner du temps sur de nombreux sujets en particulier sur la veille reacuteglementaire et lrsquoeacutechange avec les autres proprieacuteteacutes est tregraves enrichissant SC CHAcircTEAU BEYCHEVELLE - SAINT-JULIEN
Jrsquoai engageacute lrsquoentreprise dans le SME car cette deacutemarche eacutetait une opportuniteacute de structuration et source drsquoenrichissement pour nos eacutequipes Ce projet reacutealiseacute dans lrsquoenceinte de la coopeacuterative peut aussi ecirctre diffuseacute aupregraves de nos coopeacuterateurs CAVE COOPEacuteRATIVE VIGNERONS ASSOCIEacuteS MOULIS-LISTRAC-
CUSSAC FORT-MEacuteDOC
Cest lentreprise qui sengage dans la deacutemarche mais cest le personnel qui la fait vivre et aujourdhui je peux ecirctre fiegravere de la prise de conscience des eacutequipes sur la protection de lenvironnement SC CHAcircTEAU DU TAILHAS NEBOUT amp FILS - POMEROL
Nous avons choisi le SME car les formations les conseils en groupe ainsi que les outils informatiques permettent un accompagnement sur les dossiers environnementaux Notamment pour la veille reacuteglementaire qui est parfois difficile agrave appreacutehender seul MAISON LE STAR VIGNOBLES ET CHAcircTEAU - NEGOCE
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Les performances des membres de lrsquoassociation porteuse de la certification
Depuis sa creacuteation le SME srsquoinscrit dans la politique environnementale de lrsquoEacutetat franccedilais et des collectiviteacutes publiques visant agrave faciliter lrsquoaccegraves aux deacutemarches de certification La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux a ainsi eacuteteacute creacuteeacutee en 2011 pour acceacuteder collectivement agrave la certification ISO 14 001 Depuis la structure permet drsquoaller plus loin avec notamment la possibiliteacute de tester diffeacuterents outils avant leur deacuteploiement agrave lrsquoensemble de la filiegravere la mutualisation des coucircts lieacutes agrave la certification et depuis 2017 de se preacutesenter agrave la certification individuelle HVE
2011 Creacuteation avec 26 entreprises et premiegravere certification collective ISO 14 001
2017 La 1egravere Association pour le SME du Vin de Bordeaux devient la premiegravere structure collective agrave amener simultaneacutement ses membres agrave 2 certifications environnementales bull 160 entreprises certifieacutees (HVE etou ISO 14 001)
2019 363 membres adheacuterents dont 306 certifieacutes ISO 14 001 et ou HVE
Exemples des progregraves phytosanitaires des membres de lrsquoassociationEacuteVOLUTION DU PILOTAGE PHYTOSANITAIREbull Hausse du travail du sol sous le rang et 20 de couverts veacutegeacutetaux dans lrsquointer-rang bull 30 drsquoutilisation de la confusion sexuelle bull Progression de lrsquoutilisation des Outils drsquoAide agrave la deacutecision (OAD) =gt 41 de reacuteduction de doses en moyenne dose homologueacuteeEacuteVOLUTION DE LA TOXICITEacute DES PRODUITSbull Produits homologueacutes bio = 1 produit phyto utiliseacute sur 2 80 tonnage totalbull Biocontrocircles = 30 des produits utiliseacutes 76 tonnage total (dont soufre)bull CMR = lt 4 des produits utiliseacutes 1 tonnage total
178 entreprises ISO 14001
+ HVE
26 entreprises ISO 14001
102 entreprises
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FORMATION DU PRIMAIRE AU LYCEacuteE EN GIRONDE
La Gironde VertelaquoNous sommes les enfants de la vigne apprenons agrave mieux la connaicirctreraquo
La Gironde Verte vise agrave faire deacutecouvrir aux jeunes girondins dans le cadre scolaire le vignoble qui les entoure agrave les sensibiliser agrave leur environnement et agrave susciter des vocations tout en creacuteant du lien intergeacuteneacuterationnel
Creacuteeacutee en 1992 par le CIVB la Gironde Verte est un programme peacutedagogique local du monde viticole agrave destination de lrsquoenseignement (primaire collegravege et lyceacutee) Elle vise agrave faciliter une meilleure connaissance par les enfants de lrsquoenvironnement viticole girondin de sa culture de ses hommes de ses meacutetiers de son eacuteconomie tout en permettant de mieux cerner lrsquoidentiteacute du territoire de la Gironde
Le contenu peacutedagogique est eacutelaboreacute en collaboration avec Cap Sciences (Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle Bordeaux-Aquitaine) et beacuteneacuteficie du soutien de la Direction Acadeacutemique des services de lrsquoEacuteducation Nationale
Depuis juillet 2016 la Gironde Verte beacuteneacuteficie drsquoune convention signeacutee avec le Rectorat de lrsquoAcadeacutemie de Bordeaux Ses objectifs sont - reacutealiser un projet qui srsquoadapte aux besoins des enseignants - contribuer aux parcours eacuteducatifs des eacutelegraveves en proposant un projet transdisciplinaire et en mettant les eacutelegraveves au contact de professionnels - reacutealiser un projet porteur de sens pour les eacutelegraveves qui les implique dans des actions concregravetes ougrave ils construisent leurs savoirs par lrsquoobservation lrsquoexpeacuterimentation et les rencontres - accompagner les enseignants en leur fournissant ideacutees et ressources issues du monde professionnel vitivinicole et de lrsquoenvironnement socio-culturel girondin pour qursquoils y trouvent matiegravere agrave enseigner quelle que soit leur discipline
En 2020 cette convention sera reconduite avec un accent particulier mis sur le deacuteveloppement durable et le maintien de la biodiversiteacute en milieu viticole les liens avec lrsquoeacuteducation artistique et culturelle et sur la sensibilisation au risque lieacute agrave la consommation drsquoalcool chez les jeunes
Depuis 2012 deacutebut du nouveau
programme de la Gironde Verte pregraves de 27 000 petits Girondins ont deacutecouvert la
vigne agrave lrsquoeacutecole
Tous les outils agrave utiliser en classe et adapteacutes aux programmes scolaires sont disponibles en ligne et en libre teacuteleacutechargement surwwwgironde-vertecom
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d e la v i g n ed e la v i g n eLes 4 sa i s o n s
Le petit cahierCycle 1
Preacutenom
cahier Maternelle
CP
Tous les acteurs mobiliseacutes
ENSEIGNANTSAnimer la classe
VIGNERONS Accueillir des
eacutelegraveves agrave la proprieacuteteacute
MAIRES Favoriser les rencontres
entre eacutecoles et vignerons
Pour chaque classe (CP CE CM) lrsquoenseignant dispose drsquoun document drsquoaccompagnement afin qursquoil puisse diriger des ateliers et des cahiers drsquoactiviteacutes pour ses eacutelegraveves (jeux coloriages quizz questionnaires etc)
NOUVEAU En partenariat avec le Syndicat des peacutepinieacuteristes viticoles de Gironde deux plants de vigne ont eacuteteacute offerts aux enseignants engageacutes dans le programme pour qursquoils les plantent et les fassent grandir avec leurs eacutelegraveves
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Bilan 2019 de commercialisation
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Dans un contexte eacuteconomique mondial perturbeacute les vins de Bordeaux restent le premier vignoble AOC franccedilais tant agrave lrsquoexport qursquoen France (base grande distribution)Marqueacutee par un gel tardif la reacutecolte de 2017 a eacuteteacute historiquement faible (-39 des volumes par rapport agrave 2016 - du jamais vu depuis 1991) Comme attendu cette petite reacutecolte a eu un impact sur nos disponibiliteacutes nos prix et donc notre commercialisationA cela srsquoajoute lrsquoanneacutee 2019 fortement impacteacutee par de multiples facteurs geacuteopolitiques et dont les vins de Bordeaux sont les victimes collateacuterales Brexit taxe USA crise politique agrave Hong Kong
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GRANDES ET MOYENNES SURFACES
48AUTRES CIRCUITS (hors domicile restauration
cavistes vente directe)
43 HARD DISCOUNT FRANCcedilAIS
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Bilan 2019 de la commercialisationEstimations bilan de campagne 1er aoucirct 2018 -31 juillet 2019 sources CIVB + douanes
415 millions drsquohectolitres de vins de Bordeaux vendus en 2019 (-12 vs 2018) soit leacutequivalent de 553 millions de bouteilles pour une valeur de 39 milliards drsquoeuros (-4 vs 2018)
18 bouteilles
vendues par seconde
dans le monde
Autres pays 12
Japon 4
Allemagne 4
Roy-Uni4
Belgique 4
USA 5
Chine + HK 10
France 56
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PART DES VINS DE BORDEAUX DANS LES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES EN VALEUR EN 2019
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PAYS TIERS 63
FRANCE 561EgraveRE DESTINATION REacutePARTITION EN VOLUME
EXPORT 44 DES VOLUMES COMMERCIALISEacuteS
AGROALIMENTAIRE
VINS ET SPIRITUEUX
VINS TRANQUILLES
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Ndeg1 CHINE 56 millions de bouteilles
Ndeg2 EacuteTATS-UNIS 26 millions de bouteilles
Ndeg3 ROYAUME-UNI 24 millions de bouteilles
Ndeg4 BELGIQUE 23 millions de bouteilles
Ndeg5 ALLEMAGNE 21 millions de bouteilles
TOP 5 EN VOLUME DES EXPORTATIONS 2019
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130 millions de bouteilles (-10) de vins de Bordeaux vendues en 2019 (-8 pour lensemble des AOP)
pour une valeur de 766 millions drsquoeuros (-9) (-5 pour lensemble des AOP)
587euro prix moyen drsquoune bouteille 75cl de vin de Bordeaux en GMS (base volumes
tous conditionnements eacutequiv bouteilles de
75 cl)
Reacutepartition des ventes de Bordeaux par couleur
REacutePARTITION DES VENTES DES VINS DE BORDEAUX ROUGES PAR TRANCHE DE PRIX (bouteilles 75 cl)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Bordeaux 1er vignoble AOP Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave P13
2019 Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Les hypers et supermarcheacutes restent le 1er circuit de commercialisation des vins de Bordeaux en France (48) Dans un contexte eacuteconomique geacuteneacuteral particuliegraverement incertain et une baisse constante de la consommation les ventes de vins tranquilles en France sont en retrait (-5 en volume pour les AOP) Pour les vins de Bordeaux la situation sest amplifieacutee avec la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39 vs 2016) provoquant un manque de volumes disponiblesLes ventes de vins de Bordeaux sont elles aussi en recul en 2019 une nouvelle baisse de 10 en volume et de 9 en valeur En parallegravele les ventes de vins AOP hors Bordeaux enregistrent elles aussi un recul (-7 en volume)
Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et repreacutesente 25 des volumes vendus et 28 du chiffre drsquoaffaires
France En France les modes et occasions de consommation connaissent des profondes mutations qui ont un effet direct sur lrsquoensemble de la cateacutegorie vin diminution constante de la consommation de vin laquoboire moins mais mieuxraquo eacutevolution des occasions de consommation baisse de la consommation de viande repas plus deacutestructureacutes fragilisation de la grande distribution dans les habitudes drsquoachat Autres facteurs peacutenalisants lrsquoentreacutee en vigueur de la loi EGalim (loi Agriculture et Alimentation) en feacutevrier 2019 qui encadre les promotions et qui relegraveve le seuil de vente agrave perte de 10 et des temps forts (comme les foires au vin) qui srsquoessoufflent
FRANCE
56 DES VOLUMES DE VIN
DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS
EN 2018
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9
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Selon la derniegravere eacutetude notorieacuteteacute Wine intelligence 2019 aupregraves des consommateurs franccedilais sur les 2 items suivants Bordeaux obtient un reacutesultat supeacuterieur aux autres vignobles franccedilais et eacutetrangers et reste le vignoble preacutefeacutereacute des franccedilais bull 56 des consommateurs jugent Bordeaux de tregraves bonne qualiteacute bull 55 considegraverent que Bordeaux inspire confiance
lt 3 euro 3 - 5 euro 5 - 10 euro gt 10euro 11 41 36 12
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BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTIONSource CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-discount
Bordeaux leader en volume comme en valeur au sein des ventes de vins AOP Bio Les ventes de vins AOP Bio (62 des volumes de vins Bio vendus en GMS) sont en hausse de +7 en volume
Bordeaux demeure le 1er vignoble AOP vendu en Bio Les vins de Bordeaux repreacutesentent 31 du volume et 28 du chiffre daffaires des vins AOP vendus en grandes et moyennes surfaces en 2019
En 2019 les ventes pour Bordeaux sont en hausse de +6 en volume avec 65 millions de bouteilles et de +6 en valeur pour un chiffre daffaires de 36 millions deuros
Les vins Bio de Bordeaux progressent sur leurs 3 couleurs
Pour Bordeaux les vins Bio concernent 5 des ventes (contre 43 lan dernier)
Le prix moyen de Bordeaux en Bio (tous formats eacutequiv 75 cl) 553 euro (total AOP bio agrave 6 euro)
BILAN 2019 DES VENTES EN GRANDE DISTRIBUTION Source CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes IRI
Bilan 2019 = Donneacutees en hypers et supermarcheacutes gt 400 m2 et hors hard-
discount
Succegraves toujours record du Creacutemant de Bordeaux
+93 en 3 ansEn 2019 14 million de bouteilles de Creacutemant de Bordeaux ont eacuteteacute vendues en grandes surfaces soit une hausse de +19 en volume (total
AOP stable) pour une valeur de 77 millions drsquoeuros (+19) (total AOP +1)
Bordeaux enregistre ainsi pour la troisiegraveme anneacutee conseacutecutive la plus rapide croissance au sein des principales AOC franccedilaises hors Champagne
Le prix moyen drsquoune bouteille de Creacutemant Bordeaux est aujourdrsquohui de 558 euros (AOP = 611 euro)
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en volume de vins AO
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Autres AOP BIO
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Vins de Bordeaux
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Bilan exportUne anneacutee 2019 stable en valeur malgreacute des inteacuterecircts commerciaux fortement perturbeacutes
UNION EUROPEacuteENNE
30DES EXPEacuteDITIONS
AMEacuteRIQUE DU NORD
17 DES EXPEacuteDITIONS
SOURCE CIVB Douane Cumul mobile 12 mois- Donneacutees arrecircteacutees agrave fin deacutecembre 2019 et eacutevolutions par rapport agrave 2018
En 2019 Bordeaux a exporteacute pour une valeur de 2 milliards drsquoeuros (=) 239 millions de bouteilles soit 18 million drsquohectolitres (-4)
PRINCIPAUX EacuteLEacuteMENTS DU BILAN 2019
En 2019 Bordeaux reste largement leader au sein des exportations franccedilaises des vins AOP tranquilles (45 de la valeur et 35 du volume)
Les expeacuteditions bordelaises enregistrent un leacuteger recul en volume (-4) et restent stables en valeur
Les vins de Bordeaux restent marqueacutes en 2019 par un contexte eacuteconomique mondial incertain et aggraveacutee par une reacutecolte 2017 historiquement faible (-39) (la plus faible depuis 1991)
La baisse en volume est guideacutee par les pays tiers (-7) La zone chinoise explique largement le retrait (-17 pour la Chine Continentale et -25 pour Hong-Kong Sur les Eacutetats-Unis malgreacute lrsquoentreacutee en vigueur le 18 octobre drsquoune taxe additionnelle de 25 ad valorem les exportations sont quasi stables (- 1 pour 196000 hl)
LrsquoUnion Europeacuteenne termine lrsquoanneacutee en leacutegegravere hausse (+ 1 pour 665000 hl) LrsquoAllemagne (+ 5 pour 155000 hl) et les Pays-Bas (+ 9 pour 37000 hl) sont les principales destinations en croissance Le Royaume-Uni quant agrave lui est stable (177000 hl) tandis que la Belgique est en repli de 3 pour (176000 hl)
AOP vins dappellation dorigine controcircleacuteeVSIG Vin sans Indication geacuteographique proteacutegeacuteeIGP Indication geacuteographique proteacutegeacutee
euro44 DES VOLUMES
52 DE LA VALEUR
DES VINS DE BORDEAUX COMMERCIALISEacuteS EN 2019
REacutePARTITION DES EXPEacuteDITIONS 2019 PAR ZONE EN VALEUR
POIDS DE BORDEAUX DANS LA VALEUR DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS TRANQUILLES
ASIE
40 DES EXPEacuteDITIONS
AUTRES PAYS 13 DES EXPEacuteDITIONS
Vins de Bordeaux
35
Autres AOP tranquilles
42
IGP15
VSIG8
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
7
557733
229944226600
113300 112211 111133 1111226644 3388 3377 3300 2211 2200 1199 1177
15 PREMIEgraveRES DESTINATIONS EN VALEURDES VINS DE BORDEAUX EN 2019
(en millions drsquoeuros)
15 premiers marcheacutes = 89 de la valeur totale des exportations
EN VALEUR
EN VOLUME
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX
CIVB-EacuteCONOMIE amp EacuteTUDES SOURCE DOUANE
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Millions euro
2 084( = )
1 454(- 2)
630(+ 4)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
0
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
1 796(- 4)
1 131(- 7)
665(+ 1)
Monde
Pays tiers
Union Europeacuteenne
Chine continentale + HK + Macao
bull D
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INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
8
bull DO
SS
IER
DE
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ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
9
EXPORT
Principales destinations 2019
bull D
OS
SIE
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RE
SS
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INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
10
Chine Chine + Macao + Hong Kong
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISESVERS LA CHINE en volume Milliers drsquohectolitres
LA CHINE POUR LES VINS DE BORDEAUX
421 000 hectolitres exporteacutes (-18)eacutequivalent agrave 56 millions de bouteilles 1ER PAYS EN VOLUME
573 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (-12)1EgraveR PAYS EN VALEUR
LA CHINE DANS LES EXPORTATIONS DE VINS DE BORDEAUX en volume 23 en valeur 27
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA CHINE 63 des volumes 74 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
0
100
200
300
400
500
600
700
800
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
421(- 18)
408(- 18)
13(- 24)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
68
617
6 3 0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
Chine bull 360 000 hectolitres exporteacutes (-17)eacutequivalent 48 millions de bouteilles bull 254 millions drsquoeuros (-18)
Hong Kong bull 57 700 hectolitres exporteacutes (-25) eacutequivalent 8 millions de bouteillesbull 303 millions drsquoeuros (-7)
Macao bull 3 000 hectolitres exporteacutes (-1) eacutequivalent 400 000 bouteilles bull 16 millions drsquoeuros (+23)
PRIX MOYEN DE FACTURATION DES VINS DE BORDEAUX EN BOUTEILLES EN 2019 (eacutequivalent 75 cl)
Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs Vins rouges Vins Blancs
4038 euro 528 euro 1813 euro 536 euro 4090 euro 2391 euro
En 2019 la Chine reste la 1egravere destination des vins de Bordeaux en volume et en valeur agrave lexport malgreacute un net recul depuis 2018 au regard de trois anneacutees conseacutecutives de hausse et dune anneacutee 2017 record En 2019 Bordeaux srsquoinscrit dans la diminution globale des importations chinoises de vins tranquilles observeacutee depuis mi 2018 (-11) La situation sest amplifieacutee par la tregraves faible reacutecolte 2017 (-39) agrave Bordeaux Enfin Bordeaux reste toujours concurrenceacute par dautres origines qui beacuteneacuteficient daccords de libre eacutechange (Chili et lAustralie) A Hong Kong Bordeaux a subit le ralentissement de lrsquoeacuteconomie locale ducirc aux tensions socieacutetales survenues agrave partir de juin 2019
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
11
Eacutetats-Unis En 2019 les exportations de vins de Bordeaux ont atteint 196 000 hectolitres (-1) soit lrsquoeacutequivalent de 26 millions de bouteilles pour une valeur de 294 millions drsquoeuros (+5) (Eacutevolution par rapport agrave 2018)
En 2019 les expeacuteditions bordelaises se maintiennent agrave un tregraves haut niveau Pour les vins blancs les Eacutetats-Unis sont doreacutenavant leur 1egravere destination agrave lrsquoexport En 2019 ils enregistrent une belle progression en volume (+13) avec 4 millions de bouteilles exporteacutees Bordeaux reste leader dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers les Eacutetats-Unis (21 des volumes et 30 de leur valeur)
Toutefois depuis le 18 octobre 2019 les vins tranquilles franccedilais sont fortement et injustement taxeacutes dans le cadre drsquoun litige concernant la filiegravere aeacuteronautique et opposant les autoriteacutes ameacutericaines agrave certains eacutetats de lrsquoUnion Europeacuteenne dont la France Cette taxe de 25 ad valorem a immeacutediatement affecteacute les exportations de vins de Bordeaux Sur le seul mois de novembre 2019 les vins de Bordeaux ont enregistreacute un recul de -46 de son chiffre drsquoaffaires et de -24 en volume (par rapport au mois de novembre 2018)
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
LES EacuteTATS-UNIS POUR LES VINS DE BORDEAUX
196 000 hectolitres exporteacutes (-1)eacutequivalent agrave 26 millions de bouteilles 2EgraveME PAYS EN VOLUME
294 millions drsquoeuros de chiffre drsquoaffaires (+5)2EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR (volume)
Vins rouges de Bordeaux
84
LES EacuteTATS-UNIS DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 11en valeur 14
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LES EacuteTATS-UNIS21 des volumes 30 de la valeur
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LES EacuteTATS-UNIS en volume Milliers drsquohectolitres
52
615
11 14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
196(- 1)
165(- 4)
31(+ 13)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
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R D
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RE
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INS
DE
-
CIV
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02
0
bull
12
Royaume-Uni En 2019 177 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont eacuteteacute exporteacutes vers le Royaume-Uni (=) pour une valeur de 260 millions deuros (+15) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Malgreacute un contexte drsquoincertitudes eacuteconomiques lieacutees au Brexit Bordeaux maintient le niveau de ses expeacuteditions vers le Royaume-Uni La notorieacuteteacute des derniers milleacutesimes agrave Bordeaux conduit notamment depuis 3 ans agrave de fortes augmentations en valeur
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers le Royaume-Uni et repreacutesente 24 des volumes et 43 de la valeur
LE ROYAUME-UNI POUR LES VINS DE BORDEAUX
177 000 hectolitres exporteacutes (=)eacutequivalent agrave 24 millions de bouteilles 3EgraveME PAYS EN VOLUME
260 millions drsquoeuros (+15) de chiffre drsquoaffaires3EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
85
LE ROYAUME-UNI DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 12
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE ROYAUME-UNI 24 des volumes 43 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE ROYAUME-UNI en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
44
2
1722
14
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
177( = )
151(+ 2)
26(- 9)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
ES
SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
13
Belgique En 2019 176 000 hectolitres de vins de Bordeaux (-3) ont eacuteteacute exporteacutes vers la Belgique pour une valeur de 112 millions drsquoeuros (-6) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Avec lrsquoeacutequivalent de 23 millions de bouteilles exporteacutees la Belgique est un marcheacute historique et deacuteterminant pour les vins de Bordeaux
En 2019 les expeacuteditions bordelaises restent peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 et un contexte de ralentissement des importations de vins tranquilles (-3)
Bordeaux reste leader au sein des exportations franccedilaises de vins AOP 33 des volumes et 40 de la valeur
LA BELGIQUE POUR LES VINS DE BORDEAUX
176 000 hectolitres exporteacutes (-3)eacutequivalent agrave 23 millions de bouteilles 4EgraveME PAYS EN VOLUME
112 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires7EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
87
LA BELGIQUE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 10en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LA BELGIQUE 33 des volumes 40 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LA BELGIQUE en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
47
9
1713 12
1
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
176(- 3)
153(- 2)
23(- 5)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
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RE
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E V
INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
14
En 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute vers lAllemagne pour une valeur de 113 millions deuros (-6) 155 000 hectolitres (+5) Eacutevolution par rapport agrave 2018
En 2019 les expeacuteditions bordelaises repartent agrave la hausse apregraves un repli en 2018 peacutenaliseacutees par la faible reacutecolte 2017 Les vins les moins valoriseacutes par manque de disponibiliteacutes avaient eacuteteacute les plus impacteacutes (lt agrave 3 euros le litre prix deacutepart) 2019 marque un reacuteeacutequilibrage
A noter que lanneacutee 2014 avait eacuteteacute boosteacutee par les achats estivaux de grande envergure drsquoune enseigne de discounter
Bordeaux est numeacutero 1 dans les exportations franccedilaises de vins AOP vers lAllemagne (46 des volumes et 51 de la valeur)
Allemagne
LrsquoALLEMAGNE POUR LES VINS DE BORDEAUX
155 000 hectolitres exporteacutes (+5)eacutequivalent agrave 21 millions de bouteilles 5EgraveME PAYS EN VOLUME
113 millions drsquoeuros (-6)de chiffre drsquoaffaires6EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
89
LrsquoALLEMAGNE DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 9en valeur 5
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LALLEMAGNE46 des volumes 51 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LrsquoALLEMAGNE en volume Milliers drsquohectolitres
67
313
6 92
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
300
350
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
155(+ 5)
138(+ 5)
17( = )
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull DO
SS
IER
DE
PR
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SE
VIN
S D
E
- CIV
B 2
02
0 bull
15
JaponEn 2019 les vins de Bordeaux ont exporteacute 152 000 hectolitres soit lrsquoeacutequivalent de 20 millions de bouteilles) (+8) pour une valeur de 121 millions drsquoeuros (+7) Eacutevolution par rapport agrave 2018
Lrsquoanneacutee 2018 avait enregistreacute un recul lieacute agrave lrsquoattente de lrsquoentreacutee en vigueur au 1er feacutevrier 2019 drsquoun accord de libre eacutechange assurant aux vins europeacuteens une baisse des droits de douanes En 2019 les expeacuteditions de vins de Bordeaux repartent agrave la hausse en volume comme en valeur
Au Japon Bordeaux occupe toujours la 1egravere place au sein des exportations franccedilaises de vins tranquilles 51 du volume et 42 de la valeur
LE JAPON POUR LES VINS DE BORDEAUX
152 000 hectolitres exporteacutes (+8)eacutequivalent agrave 20 millions de bouteilles 6EgraveME PAYS EN VOLUME
121 millions drsquoeuros (+7)de chiffre drsquoaffaires5EgraveME PAYS EN VALEUR
REacutePARTITION COULEUR(volume)
Vins rouges de Bordeaux
90
LE JAPON DANS LES EXPORTATIONS DE BORDEAUX = en volume 8en valeur 6
BORDEAUX AU SEIN DES EXPORTATIONS FRANCcedilAISES DE VINS AOP TRANQUILLES VERS LE JAPON 51 des volumes 42 de la valeur
CIVB Service Eacuteconomie et Eacutetudes Source Douane Cumul mobile 12 mois arrecircteacute agrave fin deacutecembre 2019
HISTORIQUE DES EXPORTATIONS BORDELAISES VERS LE JAPON en volume Milliers drsquohectolitres
VENTILATION DES VOLUMES EXPEacuteDIEacuteS EN 2019 PAR GROUPES DrsquoAPPELLATIONS
69
414
310
0
Gr Bordeaux Gr Cocirctes Gr Meacutedoc ampGraves
Gr St-Emilion-Pomerol-Fronsac
Gr BlancsSecs
Gr Blancsdoux
0
50
100
150
200
250
09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Milliers hl
152(+ 8)
137(+ 7)
15(+ 14)
Total Bordeaux
Vins rouges
Vins blancs
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Allem
agne
Belgiq
ue
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VOLUME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Suisse
Japon
Canada
Pays-B
as
Singapour
Chine
Eacutetats-
Unis
Roy-Uni
Japon
Suisse
Canada
Allem
agne
Belgiq
ue
Taiumlw
an
Singapour
Destinations des vins de Bordeaux en 2019 VALEUR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
bull D
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SIE
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DE
-
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B 2
02
0
bull
16
bull DO
SS
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DE
PR
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SE
VIN
S D
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B 2
02
0 bull
1
Marketing communication
bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
bull D
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RE
SS
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INS
DE
-
CIV
B 2
02
0
bull
2
Bordeaux doit se montrer tel qursquoil est Bordeaux doit faire son coming out Bernard Farges Preacutesident du CIVB
bull DO
SS
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DE
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VIN
S D
E
- CIV
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02
0 bull
3
2020 Une mobilisation collective
creacuteative et innovante agrave destination des prescripteurs
et des consommateurs
En 2020 la promotion collective au sein de lrsquointerprofession est reacuteorienteacutee
Les objectifs sont resserreacutes offensifs et positifs en veillant agrave plus de synergies avec les autres investissements collectifs et ceux des opeacuterateurs
Les actions visent agrave dynamiser les ventes et agrave (reacute)affirmer lrsquoADN des vins de Bordeaux accessibles modernes et engageacutes
Les actions restent concentreacutees sur 7 marcheacutes prioritaires France Belgique Allemagne Royaume-Uni Chine Eacutetats-Unis et Japon
Deux axes transversaux portent cette nouvelle strateacutegie 2020 bull 80 des actions sont concentreacutees sur les prescripteurs (ex influenceurs sommeliersetc) et les opeacuterations en restauration en grandes surfaces et chez les cavistes
bull Le visage humain de Bordeaux les femmes et les hommes sont au cœur drsquoactions deacutetonantes et inventives
bull Pour influencer la demande les actions veillent agrave enrichir lrsquoexpeacuterience client et agrave favoriser la conversion agrave lrsquoachat
Les vins de Bordeaux se reacuteinventent agrave mesure que les consommateurs eacutevoluent et les accompagnent
RAPPEL MISSION GEacuteNEacuteRALE DU CIVB Lrsquointerprofession veille agrave feacutedeacuterer coordonner et mettre agrave disposition les outils et dispositifs collectifs pour insuffler une dynamique et faciliter le travail quotidien des opeacuterateurs vignerons et neacutegociants bordelais
Les piliers de la strateacutegie sont bull Creacuteer de la preacutefeacuterence pour la marque Bordeauxbull Recruter et feacutedeacuterer des prescripteursbull Recruter rajeunir fideacuteliser les consommateurs
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bull
4
Bordeaux collectif Feacutedeacuterer les vignerons et neacutegociants des vins de Bordeaux
pour investir collectivement le terrain
EXEMPLE
Une tregraves belle mobilisation pour la 1egravere eacutedition de La Tourneacutee des Vins de Bordeaux en France Les 24 et 25 janvier 2020 plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives et leurs coopeacuterateurs courtiers agents etc se sont mobiliseacutes collectivement pendant 2 jours pour aller agrave la rencontre des consommateurs et promouvoir leurs vins Leur mission faire (re) deacutecouvrir aux Franccedilais la diversiteacute de Bordeaux ainsi que ceux qui se cachent derriegravere les bouteilles
1000 points de vente reacutepartis dans plus de 670 villes ont participeacute agrave lrsquoeacuteveacutenement allant du rayon vins des grandes surfaces aux cavistes ou bien encore dans les restaurants et les bars agrave vin
DANS CHAQUE LIEU DE VRAIES RENCONTRES DES BELLES DEacuteCOUVERTES ET DES AVANTAGES Cet eacuteveacutenement feacutedeacuterateur reflegravete la dynamique collective de Bordeaux drsquoaller eacutechanger avec les consommateurs En srsquoinscrivant autour de la Saint-Vincent ce nouveau rendez-vous prend racine dans une tradition viticole synonyme drsquoauthenticiteacute de convivialiteacute et de festiviteacutes
Plus de 1300 vignerons et neacutegociants caves coopeacuteratives deacuteployeacutes dans toute la France pendant 2 jours
bull DO
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IER
DE
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VIN
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02
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5
Bordeaux en synergies Assurer une meilleure synergie des actions pour des investissements
toujours plus efficaces
EXEMPLEClink different le premier programme de coopeacuteration
des vins de Bordeaux et des vins allemands aux Eacutetats-Unis
Avec le slogan ldquoClink Differentrdquo le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) et lrsquoInstitut des Vins Allemands (Deutsches Weininstitut - DWI) travaillent ensemble depuis mars 2019 sur un programme commun de promotion aux Eacutetats-Unis
Drsquoune dureacutee de 3 ans ce dispositif est doteacute drsquoun budget de 98 millions drsquoeuros dont 80 pris en charge par lrsquoUnion europeacuteenne dans le cadre du programme ldquoEnjoy itrsquos from Europerdquo Lrsquoobjectif des actions que le CIVB coordonnera est drsquoaccroicirctre la notorieacuteteacute et les ventes des vins de Bordeaux et des vins allemands
Mecircme si toutes les couleurs de vins sont concerneacutees par le programme un des atouts de ce programme est de notamment proposer une deacutecouverte surprenante de Bordeaux agrave travers ses vins blancs et des vins allemands agrave travers leurs vins rouges
Les activiteacutes marketing du partenariat ldquoClink Differentrdquo se concentrent sur les Eacutetats de la Californie lrsquoOregon le Neacutevada la Caroline du Sud la Floride et la Geacuteorgie Dans les autres eacutetats le CIVB et le DWI poursuivent leurs activiteacutes dans le cadre de leurs programmes respectifs OCM (Organisation commune des marcheacutes)
Le programme ldquoClink Differentrdquo cible les principaux influenceurs du trade (importateurs distributeurs cavistes) la scegravene gastronomique ameacutericaine (sommeliers et chefs) et les meacutedias Les consommateurs sont sensibiliseacutes par des actions mettant en avant la culture et lrsquoambiance europeacuteenne
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Bordeaux inattendu Mener des actions de seacuteduction aupregraves des prescripteurs
et des consommateurs en incarnant le renouveau de Bordeaux
EXEMPLE
Les femmes du vignoble prennent le pouvoir agrave New-York STRONG WOMEN MAKE BIG BORDEAUX BOTTLES
En mars 2020 pour la premiegravere fois une deacuteleacutegation 100 feacuteminine srsquoest envoleacutee pour les Eacutetats-Unis agrave lrsquooccasion de la journeacutee internationale de la Femme Ces vigneronnes sont parties agrave la conquecircte de la ville agrave travers 70 restaurants tendances en mettant agrave lrsquohonneur leur jeacuteroboam (bouteilles de 3 litres)
En attirant la curiositeacute des restaurateurs et des consommateurs avec ces laquobig bottlesraquo Bordeaux souhaite incarner le renouveau du vignoble agrave travers lrsquoesprit et le talent collectif de ces femmes
Du 1er au 8 mars les restaurants partenaires allant des bars agrave vin aux restaurants eacutetoileacutes proposaient une offre de vins de Bordeaux servis au verre avec ces grands formats
VIDEO WWWYOUTUBECOMWATCHV=WOCCOUM2UJEampFEATURE=YOUTUBE
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Bordeaux digital Creacuteer les outils qui accompagnent le consommateur en magasin
EXEMPLE
La 1egravere expeacuterience de Sommelier Virtuel en grande surface Pour accompagner les consommateurs dans leurs choix au rayon vins le CIVB lance PARLEZ-VOUS BORDEAUX le 1er sommelier virtuel gratuit et accessible agrave tous aux rayons vins des grandes surfaces
Rendez-vous dans les rayons des enseignes nationales degraves les premiegraveres Foires aux Vins de Printemps et ce tout au long de lrsquoanneacutee pour deacutecouvrir cette solution digitale agrave la porteacutee de tous Des collerettes distinctives coifferont pregraves de 4 millions de bouteilles (vins entre 3 et 10 euros) parmi les diffeacuterentes gammes du Bordelais le Rouge Intense le Rouge Gourmand le Blanc Douceur le Blanc Frais et fruiteacute le Roseacute Croquant
UN SIMPLE QR CODE POUR BEacuteNEacuteFICIER DES CONSEILS DrsquoUN PROFESSIONNEL Il suffit de prendre en main la bouteille eacutequipeacutee de sa collerette et de scanner le QR code pour acceacuteder au Sommelier Virtuel Laetitia et Benoit tous deux vignerons du bordelais et formateurs agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux apparaissent alors veacuteritablement agrave lrsquoeacutecran pour livrer les qualiteacutes du vin choisi et ainsi jouer les bons accords Facile et pratique une fois la bouteille acheteacutee le Sommelier Virtuel rentre agrave la maison et pourra reacuteiteacuterer ses preacutecieux conseils Videacuteos disponibles httpswwwyoutubecomplaylistlist=PLAZiDmL7DosSy_5AgJrKMXC14E2YtBfv9
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Creacuteer de belles rencontres lors de 4 jours de festivals deacutedieacutes aux vins et agrave sa culture aux quatre coins du monde
Les fecirctes du vin
SEacuteSAME DES FEcircTES DU VIN Le pass deacutegustation comprenant 1 deacutegustation sur chaque pavillon Bordeaux amp Bordeaux Supeacuterieur Rouge Bordeaux Roseacute - Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers et Creacutemant de Bordeaux Cocirctes de Bordeaux Sweet Bordeaux Meacutedoc Graves - Sauternes Saint-Emilion ndash Pomerol - Fronsac
+ 1 verre + 1 cours drsquoinitiation agrave la deacutegustation agrave lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux + des offres des diffeacuterents partenaires
Creacuteeacute en 1998 agrave Bordeaux Bordeaux Fecircte le vin est devenu en 20 ans lrsquoun des plus grands eacuteveacutenements œnotouristiques drsquoEurope Gracircce agrave la mobilisation de la filiegravere vitivinicole bordelaise agrave lrsquoimplication des villes de Bordeaux Hong-Kong Queacutebec Bruxelles Liverpool et avec le soutien de nombreux partenaires ces fecirctes rencontrent un vif succegraves agrave chaque eacutedition Ces eacuteveacutenements sont lrsquooccasion de deacutecouvrir la diversiteacute du vignoble bordelais (appellations couleurs typiciteacutes etc) et drsquoeacutechanger avec celles et ceux qui font le vin de Bordeaux Sur chaque
fecircte ils sont de 70 agrave pregraves de 1500 (sur lrsquoeacutedition bordelaise) vignerons et neacutegociants qui se mobilisent pour investir la ville pendant 3 ou 4 jours de festiviteacutes Etape incontournable des fecirctes le pavillon de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux guide les festivaliers dans un voyage initiatique aussi ludique que passionnant Concerts spectacles sons et lumiegraveres feux drsquoartifice deacutemonstrations artistiques expeacuteriences ineacutedites expositions drsquoœuvres drsquoart complegravetent ces rendez-vous incontournables
Bordeaux festif
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Bruxelles 2020eat BRUSSELS drink BORDEAUX 7egraveme eacutedition du 3 au 6 septembre 2020Organiseacute tous les ans visitbrusselsfrsiteseatbrussels
BILAN 2019 - 6EgraveME EacuteDITION 100 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Hong-Kong 2020WINE AND DINE FESTIVAL 12egraveme eacutedition du 29 octobre au 1er novembre 2020 Organiseacute tous les ans wwwdiscoverhongkongcom
EacuteDITION 2019 ANNULEacuteE en raison des tensions politiques survenues EacuteDITION 2018 185 000 visiteurs bull Plus de 3 700 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Queacutebec 2021BORDEAUX FEcircTE LE VIN Agrave QUEacuteBEC6egraveme eacutedition aoucirct 2021 (organiseacute tous les 2 ans)BILAN 2019 - 5EgraveME EacuteDITION 40 000 visiteurs bull Plus de 3 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Liverpool 2021BORDEAUX Wine Festival
2020 Les vins de Bordeaux sont partenaires du Good Business Festival organiseacute pour la 1egravere fois du 6 au 8 octobre thegoodbusinessfestivalcom
PROCHAINE EacuteDITION BORDEAUX WINE FESTIVAL en 2021BILAN 2018 (1EgraveRE EacuteDITION) 10 000 visiteurs bull 2 200 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
Quand Bordeaux fait son festival
Bordeaux 2020 BORDEAUX FEcircTE LE VIN12egraveme eacutedition du 18 au 21 juin 2020 Organiseacute tous les 2 ans
wwwbordeaux-fete-le-vincom
Bilan 2018 (11egraveme eacutedition - 20 ans de lrsquoeacuteveacutenement) 850 000 visiteurs bull 18 000 personnes formeacutees par lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
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Guideacute par la volonteacute de partager avec le plus grand nombre la passion des femmes et des hommes qursquoil repreacutesente le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) fonde en 1989 lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux Au cœur de la ville de Bordeaux comme agrave travers le monde lrsquoeacutecole accueille professionnels amateurs et neacuteophytes pour deacutecouvrir le vin de Bordeaux de
lrsquoinitiation au perfectionnement
Une eacutecole internationale fondeacutee sur une eacutequipe de formateurs experts Ici pas de professeurs mais uniquement des vignerons œnologues maicirctres de chais personnaliteacutes reconnues diplocircmeacutees et surtout passionneacutees qui souhaitent en plus de leur activiteacute professionnelle partager le savoir-faire et le quotidien des artisans du vignoble bordelais En 30 ans lrsquoeacutecole srsquoest doteacutee drsquoune eacutequipe de 250 experts preacutesents aux quatre coins du monde La diversiteacute de leurs profils et de leurs parcours comme leur expertise dans leur propre pays sont autant drsquoatouts pour garantir un voyage initiatique unique
Une peacutedagogie hors des sentiers battus Veacuteritable laboratoire drsquoideacutees et fort de lrsquoexpeacuterience de ses formateurs lrsquoeacutecole compose des formations en adeacutequation avec les besoins des participants Ainsi selon le niveau de connaissance (deacutebutant agrave expert) le profil (grand public ou professionnel) le secteur drsquoactiviteacute (restauration grande distribution œnotourismehellip) et le pays les contenus et les formats se modulent pour offrir une formation cibleacutee et unique
1 eacutecole agrave Bordeaux fondeacutee en 1989
Preacutesente dans 21 pays gracircce agrave plus de 250 formateurs accreacutediteacutes
Plus de 85 000 personnes formeacutees dans le monde en 2019 dont 45 de professionnels et futurs professionnels En France 14 000 personnes dont 31 de professionnels
Deacutecupler la connaissance du vin et faire des formeacutes une communauteacute drsquoambassadeurs
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ecoleduvindebordeauxcomLa premiegravere laquomarketplaceraquo de la formation au vin
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux bouscule la vente en ligne de la formation au vin en creacuteant un site internet de reacuteservation de lrsquoensemble des ateliers dispenseacutes dans le monde Que lrsquoon soit agrave Paris Tokyo Londres San Franciscohellip ou agrave Bordeaux il est deacutesormais possible de trouver et reacuteserver en ligne lrsquoatelier le plus proche de chez soi
Une offre riche drsquoateliers agrave deacutecouvrir en ligne Quel que soit son profil (particulier ou professionnel) son niveau et le thegraveme rechercheacute un moteur de recherche permet de trouver lrsquoatelier qui correspond agrave ses envies Simple et pratique ce site permet aussi de deacutecouvrir les portraits des formateurs et de partager son expeacuterience
Nouveau site ecoleduvindebordeauxcom agrave deacutecouvrir au Printemps 2020
A Bordeaux De la salle de deacutegustation aux pieds des vignes
Au cœur de la ville de Bordeaux se trouve le berceau de lrsquoeacutecole qui accueille toute lrsquoanneacutee le grand public et les professionnels De 1h agrave 1 journeacutee en salle de deacutegustation ou dans un chai autour drsquoun repas gourmand ou en grignotant quelques carreacutes de chocolat la programmation de lrsquoeacutecole propose un veacuteritable voyage expeacuterientiel au pays des vins de Bordeaux
DES ATELIERS DEacuteCOUVERTEEn journeacutee ou en soireacutee pour connaicirctre les essentiels de Bordeaux et de la deacutegustation Exemples
bull Lrsquoatelier Initiationbull Deacutegustation mode drsquoemploi
DES ATELIERS GOURMANDSExpeacuteriences drsquoaccords mets et vins agrave partager autour drsquoune table ou dans
les cuisines drsquoun chef Exemples
bull De la vigne agrave la tablebull Vins et fromagesbull ChocorsquoBordeaux
DES ATELIERS EXPLORATIONPour percer les secrets des vins de Bordeaux Exemples
bull Lrsquoart de lrsquoassemblagebull Les parfums du vinbull Le sommelier crsquoest moi bull Art et grands crus
DES ATELIERS POUR TOUS LES PROFILS (de 26 agrave 240 euros)
A Bordeaux lrsquoeacutecole dispose de nouveaux
espaces de formation Entre Rive Gauche et sa grande table
drsquohocirctes Rive Droite avec sa salle de deacutegustation et lrsquoespace plus
intime Denis Dubourdieu en hommage au ceacutelegravebre œnologue
bordelais lrsquoeacutecole propose des formats plus connecteacutes
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Bordeaux aux cocircteacutes des professionnels
Bordeaux multiplie les actions aupregraves des professionnels de la restauration des cavistes et des acteurs de la grande distribution utiles agrave leur meacutetier avec
notamment le savoir-faire de lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux
EXEMPLES
EacuteTATS-UNIS CHINE amp HONG-KONG
Somm Like It Bordeaux Feacutedeacuterer une nouvelle geacuteneacuteration de sommeliers Cible particuliegraverement influente en Ameacuterique du Nord et en Asie une nouvelle geacuteneacuteration deacutepoussiegravere les clicheacutes de la sommellerie Depuis 2 ans Bordeaux leur propose drsquoeacutelire leurs vins preacutefeacutereacutes autour de battles de deacutegustations agrave lrsquoaveugle Organiseacute aux 4 coins des Eacutetats-Unis (New-York Chicago Miami Boston Los Angeles San Francisco Dallas Houston) et en Chine ce challenge en eacutequipe se termine toujours par une belle soireacutee entre passionneacutes
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LrsquoEacuteCOLE DU VIN DE BORDEAUX DEacutePOUSSIEgraveRE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
LrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose des formations speacutecifiques agrave chaque meacutetier En fonction du niveau de connaissance des objectifs professionnels et du secteur drsquoactiviteacute les contenus et les formats se modulent agrave la carte avec des solutions laquocleacutes en mainraquo En France comme agrave lrsquointernational in situ dans les locaux de lrsquoeacutecole dans le vignoble aupregraves des chefs de rayon cavistes sommeliers grossistes serveurs restaurateurs chefs commerciauxhellip lrsquoeacutecole srsquoengage agrave reacutepondre aux besoins des meacutetiers Chaque anneacutee plus de 38 000 professionnels font confiance agrave lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux pour enrichir leurs compeacutetences
EXEMPLES
E-LEARNING Lrsquoapplication ŒNOBORDEAUX Compleacutementaire aux formations preacutesentielles lrsquoapplication ŒnoBordeaux destineacutee aux professionnels de la vente et de la filiegravere abolit les frontiegraveresOBJECTIF apporter une solution de formation innovante et immeacutediate aux professionnels
E-CONCOURS Somrsquo BordeauxAu printemps 2019 lrsquoeacutecole a lanceacute la 1egravere eacutedition drsquoun challenge inter-eacutecole destineacute agrave eacutelire la reacuteveacutelation du Jeune
Sommelier de France et ouvert agrave tous les futurs professionnels du vin Le principe une premiegravere partie en 10 eacutetapes exclusivement sur lrsquoapplication OenoBordeaux Les 5 candidats ayant obtenu le plus de points ont eacuteteacute accueillis agrave Bordeaux pour la finale devant un jury de personnaliteacutes du monde du vin En 2019 crsquoest Emma Hubert en formation Mention compleacutementaire sommellerie au CFA Meacutedeacuteric de Paris et en alternance au Pavillon Ledoyen (Paris 8egraveme) qui a remporteacute le titre de Reacuteveacutelation Jeune Sommelier de France 2019
RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE 2020
CHINE La tourneacutee des Master class reacutealiseacutee chaque anneacutee depuis 10 ans en Chine agrave destination des professionnels du vin (importateurs majoritairement sommeliers restaurateurshellip) Lrsquoobjectif est drsquoapprofondir reacuteguliegraverement leurs connaissances des vins de Bordeaux Une nouvelle fois pionniegravere lrsquoeacutecole propose un format puissant et ineacutedit En 15 eacutetapes (Beijing Shijiazhuang Xirsquoan Shenyang Zhongshan Shenzhen Guangzhou Kunming Chengdu Changsha Hangzhou Shanghai ) ce sont plus de 1 000 professionnels du vin formeacutes en seulement 3 mois
BORDEAUX - FRANCE Lrsquoaddition srsquoil vous plaicirct Les masterclass deacutedieacutees aux professionnels de la restauration Quel que soit leur eacutetablissement ou leur niveau de connaissance serveurs chefs barmen pacirctissiers sommeliers sont inviteacutes agrave participer agrave une session de 3 heures agrave Bordeaux ou dans leur restaurant avec au programme deacutecouvertes œnologiques exercices pratiques et eacutechanges le tout pour les aider agrave mieux conseiller leurs clients agrave construire une carte des vins adapteacutee agrave leur cuisine ou bien encore agrave valoriser leurs ventes additionnelles
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Sur tous les fronts de la restauration franccedilaise
Qursquoils soient agrave la table drsquoeacutetoileacutes associeacutes agrave des mets reacuteinventeacutes par la bistronomie ou encore associeacutes agrave des plats traditionnels de brasserieshellip les vins de Bordeaux 1ers vignoble sur les cartes des restaurants accompagnent tous les restaurants et le reacuteaffirment agrave travers de multiples partenariats
Le Tour des cartes par Terre de Vins 2020 4egraveme eacutedition PARIS
2020 15egraveme eacutedition PARIS
du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris
2020 2egraveme eacutedition LYONdu 14 au 16 juin
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Les seacutelections Bordeaux pour le trade
Depuis 2005 le CIVB organise dans les
principaux pays des seacutelections officielles afin de promouvoir lrsquoaccessibiliteacute la diversiteacute et le bon rapport qualiteacuteprix de Bordeaux Cette opeacuteration srsquoadresse en premier lieu aux professionnels de la distribution puis aux consommateurs Les vins seacutelectionneacutes sont compris dans une tranche de prix preacutealablement deacutefinie et deacutegusteacutes agrave lrsquoaveugle par un jury local drsquoexperts reconnus (sommeliers journalisteshellip) Les 50 agrave 100 vins ayant obtenu les meilleures notes sont alors retenus Cette seacutelection est ensuite mise en avant tout au long de lrsquoanneacutee (en points de vente
eacuteveacutenements consommateurs formations etc)
Les business meeting sur les 7 marcheacutes prioritaires des vins de Bordeaux Chaque anneacutee le CIVB convie les membres du trade agrave une matineacutee drsquoeacutechanges sur les derniegraveres actualiteacutes des vins de Bordeaux
Exemples bull Belgique Seacutelection Bordeauxbull Royaume-Uni Bordeaux Hot 50 bull Allemagne Bordeaux Top 50 bull Japon My Bordeaux bull Chine Simply Bordeaux
Bordeaux Day 24h 100 Bordeaux agrave Londres
En mai Bordeaux investit un lieu eacutepheacutemegravere au coeur de Londres pour un nouvel eacutevegravenement baptiseacute Bordeaux Day Durant une journeacutee les vins de Bordeaux accueillent plus de 200 professionnels du Trade (acheteurs cavistes sommeliers influenceurs) pour une deacutecouverte ineacutedite de Bordeaux Apregraves une matineacutee de confeacuterences (deacuteveloppement durable chiffres tendances marcheacute etc) lrsquoapregraves-midi est deacutedieacutee agrave des rencontres et deacutegustations theacutematiques Green Bordeaux un espace de vins engageacutes Hot 50 la seacutelection 2020 meneacutee par le CIVB BdXchange un espace deacutedieacute aux vins des importateurs agents et grossistes et Bordeaux Undiscovered la zone reacuteserveacutee agrave 30 professionnels bordelais non distribueacutes sur le marcheacute Cet eacuteveacutenement a pour vocation de favoriser les eacutechanges entre professionnels mettre des visages sur le vignoble et de preacutesenter des cuveacutees atypiques et engageacutees (sans souffre mono ceacutepage etc) qui modernisent lrsquoimage de Bordeaux
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NOUVELLE SECTION laquoBORDEAUX VIGNOBLE ENGAGEacuteraquo afin drsquoexpliquer aux diffeacuterents publics le travail du vignoble en matiegravere de deacuteveloppement durable agrave travers des interviews videacuteos des articles une carte des bonnes pratiques environnementales etc
Bordeaux connecteacute Favoriser les conversations sur les reacuteseaux sociaux
avec les amateurs et neacuteophytes
Les reacuteseaux sociaux sont un outil strateacutegique pour communiquer au quotidien avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont preacutesents quotidiennement sur les principaux reacuteseaux sociaux permettant de veacuteritables eacutechanges avec les consommateurs Les vins de Bordeaux sont aujourdrsquohui leaders parmi les reacutegions viticoles sur les reacuteseaux sociaux Avec plus drsquo18 million de membres sur les 7 pays prioritaires (France Belgique Allemagne Royaume-Uni Eacutetats-Unis Japon Chine) Bordeaux garde un reacuteel temps drsquoavance
Bordeauxcom Portraits tendances recettes appellations magazine art de vivre videacuteos Le site compte pregraves de 7 millions de visiteurs chaque anneacutee
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bull DOSSIER DE PRESSE VINS DE - CIVB 2020 bull
Œnotourisme agrave Bordeaux
Partir agrave la deacutecouverte du vignoble de Bordeaux
Le vignoble Bordelais est un formidable terrain de jeu pour les amateurs et explorateurs de vin Destination phare de lrsquoœnotourisme des activiteacutes sont proposeacutees toute lrsquoanneacutee et agrave tous les publics initiation agrave la deacutegustation deacutecouverte des chacircteaux ateliers vendanges soireacutees avec les vigneronshellip Le vignoble regorge drsquoactiviteacutes ludiques En amoureux en famille entre copains ou en solo il se deacutecouvre au fil de 6 routes du vin labelliseacutees Elles sillonnent des paysages uniques et permettent de rencontrer les hommes et les femmes du vin de Bordeaux Ces artisans aux multiples casquettes donnent le meilleur drsquoeux-mecircmes pour offrir un accueil chaleureux et des souvenirs inoubliables En parallegravele des activiteacutes innovantes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees collectivement comme lrsquoEacutecole du vin de Bordeaux La Citeacute du Vin Bordeaux Wine Trip etc
Bordeaux Wine Trip 6 routes du vin de Bordeaux labelliseacutees Vignobles et Deacutecouvertes label lrsquoœnotouristique national
bull La Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternesbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Entre-deux-Mersbull Les Routes du Vin de Bordeaux Bordeaux porte du vignoble bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Libournais (Saint-Emilion Pomerol Fronsac)bull Les Routes du Vin de Bordeaux en Meacutedocbull Les Routes du Vin de Bordeaux en Blaye et Bourg
Bordeaux Wine Trip est le portail de reacutefeacuterence de lrsquoœnotourisme en Bordelais qui recense les prestataires du vignoble ayant une activiteacute en lien avec lrsquounivers du vin chacircteaux maisons de neacutegoce caves offices de tourisme et maisons du vin restaurants et bars agrave vin heacutebergements etc wwwbordeauxwinetripcom
La Citeacute du Vinwwwlaciteduvincom Inaugureacutee le 1er juin 2016
La Citeacute du Vin situeacutee au cœur de la ville dote Bordeaux drsquoun eacutequipement culturel sur le vin unique au monde Ce centre de culturel est novateur tant au plan architectural qursquoen termes de contenu sur plus de 13 000 m2 et reconnaissable par son belveacutedegravere agrave 35 megravetres de hauteur
La Citeacute du Vin est un voyage dans le temps et lrsquoespace agrave la deacutecouverte de la culture du vin agrave travers le monde 3 000 m2 de parcours permanent propose une immersion sensorielle et interactive Un compagnon de voyage
Quelques organismes cleacutes bull Les Maisons du Vin preacutesentes dans la plupart des appellationsbull Les comiteacutes touristiques Office de Tourisme de Bordeaux bordeaux-tourismecom Gironde Tourisme wwwgironde-tourismefrComiteacute Reacutegional du Tourisme de la Nouvelle Aquitaine wwwnouvelle-aquitaine-tourismecom
Les portes ouvertes des appellations Chaque anneacutee le temps drsquoun week-end aux quatre coins du vignoble de nombreux chacircteaux ouvrent leurs portes pour faire deacutecouvrir leurs appellations et leur exploitation Lrsquooccasion pour le public de srsquointeacuteresser aux diffeacuterentes eacutetapes de production ou simplement de se balader dans les vignes en famille et de partager autour du vin avec des passionneacutes La plupart des journeacutees Portes Ouvertes se deacuteroulent entre les mois drsquoavril et deacutecembre
Une eacutecole accessible agrave tous au cœur de Bordeaux Toute lrsquoanneacutee lrsquoEacutecole du Vin de Bordeaux propose au grand public des ateliers drsquoinitiation ou de perfectionnement agrave la deacutegustation bullFormations courtes (2h3h) ou longues (2 3 7 jours) bullDes activiteacutes ludiques reacutealisation de son vin de Bordeaux astuces drsquoaccords mets et vins cours de cuisine etcbullDeacutecouverte des terroirs avec des balades œnologiques bullDe belles rencontres dans les proprieacuteteacutes ou dans les salles de cours avec les formateursStages de 29 agrave 350 euros
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Bacirctiment signeacute par X-TU (Paris) amp Casson Mann (Londres)
Creacutedit photo ANAKA La Citeacute du Vin
digital accompagne le visiteur tout au long du parcours Elle propose eacutegalement des expositions temporaires des ateliers de deacutegustation une plateforme drsquoorientation œnotouristique ou bien encore des restaurants et une cave agrave vins du monde
En 2019 la Citeacute du Vin a accueilli 416 000 visiteurs repreacutesentant pregraves de 180 nationaliteacutes portant son nombre total de visiteurs depuis son ouverture agrave plus drsquo15 million
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Qui sommes-nous Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a eacuteteacute creacuteeacute en 1948 (loi du 18 aoucirct) Il reacuteunit les repreacutesentants des trois familles de la filiegravere bordelaise la viticulture le neacutegoce et le courtage
Le rocircle du CIVB est drsquoeacutetablir un contact permanent entre eux en vue de faciliter le regraveglement de questions communes Il peut aussi par le biais drsquoaccords interprofessionnels geacuteneacuteraliseacutes par les pouvoirs publics deacutecider de disciplines collectives applicables agrave la filiegravere
Lrsquointerprofession est placeacutee sous lrsquoautoriteacute drsquoun Preacutesident en alternance viticulteur ou neacutegociant eacutelu pour 3 ans Elle est dirigeacutee par les professionnels de la filiegravere Une eacutequipe de permanents est en charge de la mise en œuvre des deacutecisions prises
4 missionsEacuteCONOMIQUE Assurer la connaissance de la production du marcheacute de lrsquoenvironnement et de la commercialisation des vins de Bordeaux dans le monde
TECHNIQUE Faire avancer les connaissances preacuteserver la qualiteacute des vins de Bordeaux et anticiper les nouvelles exigences en matiegravere drsquoenvironnement et de seacutecuriteacute alimentaire
MARKETING amp COMMUNICATION bull Positionner Bordeaux comme la marque de reacutefeacuterence mondiale bull Creacuteer un lien fort entre le consommateur et la marque Bordeaux bull Recruter rajeunir et fideacuteliser les consommateurs
INTEacuteREcircTS GEacuteNEacuteRAUX DE LA FILIEgraveRE bull Protection des terroirs bull Lutte contre la contrefaccedilon bull Deacuteveloppement de lrsquoœnotourisme
Creacutedits photos Mathieu Anglada Favoreat Design Mamie Boude Deepix Goussard Bonnaud Nadeau Roy IStock
Conseil Interprofessionnel du Vin de BordeauxCIVB
1 cours du 30 juillet 33 000 Bordeaux France
Teacutel 00 33 (0)5 56 00 22 66 wwwbordeauxcom
CONTACTS PRESSE CIVB
FRANCE
SARA BRIOT-LESAGEsarabriot-lesagevins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 20 84 25 03
INTERNATIONAL
CEacuteCILE HA cecilehavins-bordeauxfr
Teacutel 00 33 (0)6 48 52 59 09
