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DOSSIER DE PRESSE BIÈRE & MOI

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DOSSIER DE PRESSE BIÈRE & MOI

SOMMAIRE

Ligne du temps p. 2

Qui p. 4

Du projet p. 6

À B&M en chiffres p. 9

Législation et santé p. 11

Au fait, comment fait-on sa bière maison ? p. 14

Nos valeurs p. 17

L’avenir p. 18

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LIgNE Du tEMPS LIgNE Du tEMPS

18/07Sylvain JEAN

1984

Bachelor ESC Dijon

2004 2007

Bachelor ESC Dijon

2007 2004

198625/07

Julien LEMAIRE

2014/04Dépôt et création deBière&Moi

/09www.biereetmoi.fr

2015/01

Création du blogmabièremaison.fr

Nouvelle-Zelande

2013/07Étude de marché

/11Bière&Moi le nom est retenu !Création du logo2012

Carrière B to BLyon

Carrière B to CDijon

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QuI ?

DU PROJET

SYLVAIN JEAN

Brasseur de bière depuis 2012 et Néo-Zélandais dans l’âme

Caractéristiques : rapide, perspicace, loquace

JuLIEN LEMAIRE

Brasseur de bière depuis 2013 et geek dans l’âme

Caractéristiques : perfectionniste, persévérant, rêveur

Rôles majeurs : directeur commercial, responsable informatique et B2C

Rôles majeurs : directeur achats, responsable technique et B2B

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PROJEt PROJEt

Nous avons donc créé des packs débutants à un prix abordable par toutes les bourses et comprenant tout le nécessaire, que ce soit au niveau du matériel et des ingrédients, mais aussi dans les instructions de départ pour être sûr d’avoir une bière de haute qualité.

Ces kits sont à 60 € TTC hors livraison et permettent de fabriquer 23L, soit 2,60 € / litre. Une fois le matériel en mains, il est possible de se fournir en ingrédients uniquement. Les recettes suivantes reviennent ainsi à 35 €, soit 1,52 € / litre : moins cher qu’une bière industrielle d’entrée de gamme en grande surface !

La progression dans le brassage est également le maître-mot de notre activité. Facilitée par les recettes Bière & Moi, qui apprennent en détail la composition d’une recette de bière, il s’agit souvent de la dernière étape avant l’indépendance recherchée : la composition de ses propres recettes.

La Nouvelle-Zélande nous a appris le haka et le brassage amateur ! Ne trouvant pas notre bonheur sur le sol français, nous avons décidé de créer Bière & Moi pour que chacun puisse fabriquer sa bière maison.

Une étude de marché approfondie nous a montré que faire sa bière était à la fois simple, fun et délicieux ! Parmi les nombreux avantages : créations uniques, compréhension et maîtrise du produit et de la recette, coûts diminués et, définitivement, la classe de l’avoir faite soi-même !

C’est pourquoi Bière & Moi, poussé par un vent de Do It Yourself et de consommation locale, cherche avant tout à démocratiser cette pratique qui consiste tant à se faire plaisir qu’à faire plaisir autour de soi.

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BIÈRE & MOI EN ChIffRES

À BIÈRE & MOI

Au bout d’un an d’existence seulement, Bière & Moi c’est :

Plus de 600 produits vendus tous les mois

40 000 litres de bière maison créés

par plus de 1 200 clients fidèles

500 likes FB

250 visiteurs uniques quotidiens

Plus de 100 produits dédiés à tout type de brasseur, du débutant au professionnel

Des ingrédients au meilleur de leur fraîcheur

Des manuels et recettes disponibles en ligne conçus pour débuter en toute simplicité

Et tout le territoire français couvert !

Mais aussi …

Un blog dédié aux news brassicoles

Des publications régulières et originales sur le monde de la bière

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LégISLAtION

ESt-CE LégAL DE fAIRE SA BIÈRE ?

Il est totalement légal de fabriquer sa bière maison car contrairement à la distillation, la fermentation est une réaction chimique naturelle, présente notamment dans le compost.

On ne peut donc pas encadrer juridiquement cette pratique. Seule la vente de bières est soumise à réglementation. Tant qu’on ne vend pas, on peut produire pour ses proches et soi sans limite !

BIÈRE MAISON

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SANté !

BIÈRE MAISON Et SANté

La bière est un médicament millénaire. Depuis l’Égypte Antique jusqu’aux dernières études et publications médicales internationales, on lui trouve régulièrement de nouvelles vertus thérapeutiques. La République Tchèque propose par exemple encore aujourd’hui des bains de bière aux diverses vertus.

Outre le fait qu’elle apporte glucides, minéraux, vitamines, oligoéléments, etc., la bière aide notamment à combattre l’ostéoporose, le diabète, les formations de calculs, plusieurs types de cancers et de nombreuses affections cardiaques.

Une bière maison bien houblonnée, par exemple, accentuera le côté diurétique et le taux de lupuline, antidépresseur et calmant naturel.

Et ces bienfaits sont surtout visibles dans la bière artisanale, composée de malts, houblons et levures !

Dans la bière industrielle, on a supprimé les levures en bouteilles et rajouté sucres, arômes, colorants en toute fin de processus. C’est notamment ce sucre non fermenté par les levures qui va générer la fameuse « panse à bière » qu’on essaye tant d’éviter !

« Le pouvoir est aux acheteurs. Par les questions que nous nous posons et nos choix, l’économie de demain est créée par nous et pour nous et nous en serons les seuls responsables. » J.L.

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COMMENt fAIRE SA BIÈRE MAISON ? COMMENt fAIRE SA BIÈRE MAISON ?

Quelle que soit la recette, ce qui sort de ces bouteilles est une bière de haute qualité, aboutie et personnalisée.

Tous nos manuels, recettes et astuces sont disponibles au format PDF en ligne sur biereetmoi.fr afin que chacun puisse s’y référer à tout moment.

Grâce aux packs débutants comprenant à la fois le matériel, les ingrédients mais aussi le manuel correspondant, faire sa bière maison n’a jamais été aussi simple : il suffit de choisir sa recette !

En 1h30, tout débutant peut brasser ses 23 premiers litres de bière grâce à une méthode pas à pas qui a fait ses preuves, compagnon de toutes les étapes du brassage. Une fois le mélange fait et mis dans le fermenteur fourni, il n’y a plus qu’à laisser fermenter 10 jours avant de passer à la mise en bouteilles.

Les bouteilles devront enfin attendre 15 jours pour être appréciées par l’heureux brasseur.

VALEURSLa connaissance devant être accessible à tous, nous avons mis en ligne et mettons régulièrement à jour nos manuels, guides et recettes pour que nul brasseur ne manque de l’information recherchée.

Nous sommes ce que nous mangeons … et ce que nous buvons ! Buvons moins, buvons mieux.

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L'AVENIR

Bière & Moi a beaucoup évolué durant sa première année d’existence. Si nous fournissons désormais plusieurs brasseries professionnelles en Europe pour les ingrédients et le matériel de brasserie, nous accompagnons également plusieurs porteurs de projet dans l’installation de leur brasserie professionnelle. À VENIRPlusieurs magasins

souhaitant eux aussi se diversifier et permettre l’accès au brassage maison nous font confiance et distribuent ainsi nos produits. Ils ont d’excellents retours de leur clientèle, ravie de trouver de quoi s’équiper chez un de leurs commerçants habituels.

Afin que chacun puisse accéder au brassage de bière maison et bénéficier de conseils personnalisés tout en privilégiant des acteurs locaux, nous cherchons des partenaires sur le terrain pour la distribution de nos produits.

Avec nos partenaires, nous mettons nos compétences en commun pour créer un futur pôle de compétitivité lyonnais autour de la bière artisanale de qualité et une identité brassicole propre au territoire français.

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MERCI À

graphistes : flory VALERIO-REYES (L’Aventure du Regard) Mélanie JEAN-NAuDIN

Partenaires : Et La Bière fût Platypus Brewery univers Bière Brassageamateur.com

Distributeurs partenaires : La Bonne heure

Les proactifs du monde de la bière : Brassage d’Artistes Lyon Cervoise Club

Pour le suivi : CCI de Lyon Pôle économie Solidaire Rhône Développement Initiative

QuE LA BIÈRE MAISON SOIt !

BIERE & MOI