decouverte aquaponie v02

7/26/2019 Decouverte Aquaponie V02

1/18

A la dcouverte de laquaponie - V02

LA DCOUVERTE

DE LAQUAPONIEpar Grgory Biton


2/18

Pourquoi? Besoin dagir!Nous vivons une re de grands changements. Notre modle de socit bas sur la

consommation, centralis et trs gourmand en nergies est bout de souffle.

Les constats sont tristes et inquitants. Les

re ss ourc es n atu re ll es s pui se nt,

lenvironnement se dgrade! Des lments debase telle que leau propre viennent

manquer. Il devient difficile de sassurer une

alimentation de qualit et non toxique des

cots abordables.

Aujourdhui au supermarch on nous propose

des varits de fruits et lgumes standardisset slectionnes non pour leur got mais parce quelles prsentent bien et conservent lair

frais malgr les nombreux transports quils subissent. Une tude suisse estime quun

panier de 20 fruits et lgumes parcourt de 20 000 50 000 kilomtres pour arriver sur les

rayons des grandes surfaces. Les multinationales de lagroalimentaire tentent de nous

rendre captifs dune nourriture brevete et dpendante des produits ptrochimiques pour

sa production.


Mon but est de vous aider comprendre ce quest laquaponie,ses qualits et les mcanisme en jeu.

Jespre russir vous montrer tout le potentieloffert par cette technique

et vous donner envie de vous y essayer.

Grgory Biton


3/18

Ces pratiques sont dmesurment nergivores, posent des problmes de sant publique et

gnrent normment de gaspillages et de dchets (emballages, 40% de la nourriture est

jete et non consomme).

Concernant nos besoin carnivores, les problmatiques sont les mmes. Llevage intensif

de bovins par exemple, est incroyablement consommateur deau, polluant, concentr,

inhumain.

Nous sommes beaucoup avoir pris conscience de ces aberrations. On cherche agir sans

trop savoir comment sy prendre.

De nouvelles solutions mergent, bases sur un paradigme diffrent. Il est temps de

passer laction !

Depuis quelques annes, dabord en Australie puis au Etats-Unis et finalement partout

dans le monde, des gens simpliquent pour dvelopper laquaponie afin de se

rapproprier leur nourriture et dvelopper leur rsilience grce cette technique

passionnante ! Il sagit de reprendre contact avec notre cosystme.

Laquaponie permet de pourvoir une partie significative de notre alimentation en

produisant chez nous une nourriture saine, quilibre en protines animales-vgtale et

avec une parfaite connaissance des intrants utiliss.



4/18

Aquaculture + Hydroponie= Aquaponie

Laquaponie sous des formes plus rudimentaires existe depuis des

millnaires.

Au Mexique, les Aztques cultivaient des les artificielles flottantes dites chinampas et

certains les considrent comme la premire forme daquaponique. Les plantes taient

cultives sur des radeaux, et alimentes rgulirement par les dchets organiques dragus

dans le fond des canaux par les chinamperos.

En Chine et en Thalande galement, on cultivait les rizires en combinaison avec des

poissons. Ces systmes de polyculture se sont transmis dans de nombreux pays

dExtrme-Orient.

Plus rcemment, laquaponie a t redcouverte par la fusion de deux techniques agricoles

modernes, tirant parti de leurs qualits et palliant leurs dfauts : lhydroponie et

laquaculture.

Hydroponie

Lhydroponie est une technique moderne intensive qui consiste cultiver les vgtaux

hors sol. Elle est permet de produire avec une grande efficacit et sur peu despace des

fruits et lgumes, et ce sur une grande partie de lanne.



5/18

En rduisant la comptition des adventices et des prdateurs traditionnellement hbergs

par le sol, elle permet de se passer de dsherbage et de traitements massif contre les

ravageurs qui sont grandement rduits par la barrire physique avec le sol.

En cultivant hauteur de travail, les vgtaux sont galement beaucoup plus facile

tailler, surveiller et rcolter.

Son gros dfaut est quelle repose sur lutilisation de solutions nutritives chimiques trs

prcises, et qui sont renouveler rgulirement, gnrant ainsi des dchets.

AquacultureLaquaculture est pour sa part llevage despces aquatiques (poissons, crustacs). Les

productions dlevages modernes reprsentent aujourdhui plus des trois quarts de nos

consommations de poisson. Nous avons besoin de ces protines animales.

Les poissons, luttant peu contre la gravit sont des animaux incroyablement productifs au

regard de la conversion de nourriture en protines animales. Tandis quun buf mangeentre 5 et plus de 20kg de crales pour produire 1kg de viande, certains poissons en

mangent moins de 1.6kg pour le mme rsultat.

Laquaculture a cependant quelques travers. Elle est souvent base sur des systmes

ouverts, utilisant de leau de rivire par exemple qui est charge en nitrates par les

djections de poisson. Le rejet de ces eaux concentres en nitrate en milieu naturel cre des

dsquilibres, appauvrissant lcosystme aquatique (cest leutrophisation si vous voulez

en savoir plus).



6/18

Quest-ce? Tentative de dfinitionLaquaponie est la culture de poissons et de plantes ensemble dans un cosystme

construit en circuit ferm , en utilisant des cycles bactriens naturels pour transformer les

dchets des poissons en nutriments pour les plantes. Cest une faon cologique et

naturelle de produire de la nourriture qui runit la fois les meilleures qualits de

laquaculture et de lhydroponie, sans avoir besoin de rejeter deau, de la filtrer ou

dutiliser des fertilisants chimiques.

traduit de--Aquaponic gardening Comunity, Novembre 2010

Lide gniale consiste boucler la boucle en instituant un cosystme quilibr :

on russit la symbiose entre la culture de vgtaux et llevage de poissons.

On nourrit les poissons, les excrtions des poissons via leur transformation par des

bactries naturelles deviennent des nutriments que puisent les plantes purifiant par l

mme leau des poissons. On reoit en retour une rcolte de fruit et lgumes abondante,

ainsi que du poisson frais.

Une approche avec la permacultureLa permaculture est ne de l'observation des processus naturels. Ses pionniers, David

Holmgrem, Bill Mollison ou Masanobu Fukuoka, on bas leur approche sur cette notion

d'observation en sinterrogant: comment fonctionne la nature et par consquent ses

milliers d'espces, leurs cycles de vie? Quelle est la sagesse contenue aprs des milliers

d'annes d'volution? La nature est en quilibre constant, autorgule, gnrant les

ressources ncessaires la vie.

On peut dfinir la permaculture comme un systme de conception bas sur l'observation

des processus naturels fond sur trois piliers thiques et vingt principes de design qui s'ils

sont appliqus, peut amener les gens et leurs communauts vers un prsent durable.



7/18

Laquaponie est issue dune dmarche de permaculture et est un outil son service. Elle

respecte ses thiques :


Prendre soin des gens

-Les productions sont nutritives etbiologiques.

-La culture est ergonomique. Uneffort minimal pour un rendementmaximal.

Prendre juste sa part,

redistribuer les surplus

-Production de poissons et devgtaux pour lhomme.

-Surplus composts pour retour laterre.

Etre attentif la terre

-Une agriculture sans rejetspolluants.

-Utilisation parcimonieuse deleau et de lespace.

Principes thiques


8/18



9/18

Avantages dun systme aquaponique

Versatile, il peut prendre beaucoup de formes et sintgrer dans des endroits inadapts lagriculture traditionnelle, en milieu urbainpar exemple.

Intensif, peu dusage despace et plus facile matriser : on se concentre sur une

petite zone efficace, on laisse de la placepour la nature ou les hommes.

Production locale: limine les cots (cologiques) de transportpour la nourriture.

Pas dusage de produits chimiquesvitant ainsi les pollutions dans lenvironnement e t

les rserves en eau. Leur usage tuerait le cycle et est intrinsquement proscrit.

Utilisation parcimonieuse de leau : juste celle absorbe par les vgtaux et

lvaporation compenser (rduction de 90% des besoins en eau par rapport au

marachage traditionnel).

Lempreinte cologique rsultante est drastiquement rduite par rapport

nos pratiques actuelles.

Par ailleurs, reprendre le contrle sur son alimentation est aussi:

Assurer sa sant physique

Se rendre rsilient vis--vis des multinationales de lagro-alimentaire et de la grande

distribution et rduire nos besoins financiers (et a, a participe la sant mentale !)

Se faire plaisir en ayant une alimentation varie et goteuse

Contrairement ce quon pourrait penser, un systme mature demande relativement peu

dinvestissement en temps. Dans un systme moyen, la maintenance reprsente environ

15mn/jour + 30mn/semaine + 2h/3mois.

Enfin lexprience est belle et amusante, apporte son lot quotidien de

contact la nature, et est ducative pour tous, parents comme enfants.



10/18

Plonge en aquaponie

Vendredi. Je sors du bureau. Dj 18h00. Je rentre rapidement chez moi en

vlo, en zigzaguant dans le trafic du soir. Un petit rayon de soleil se pointe. Sympa le

temps pour un dbut de mois doctobre.

Jarrive chez moi. je pose mon sac. Je retire mes chaussures trop serres. Un dlice. Lesenfants sont au salon.

-Bonsoir les enfants ! Bonsoir chrie !

Je sors tranquillement sur la terrasse. Jentre dans la petite serre au bout. Il fait bon ici! Je

jette un oeil au thermomtre : 22C, pour 14 lextrieur. Pas mal. Lambiance est zen ici,

il fait doux, jentends le bruit de leau qui coule... Je mapproche du bac poissons. Les

truites battent frntiquement leau, excites par la nourriture proche. Je savoure ce petit

moment, nous avons nos petits rituels... Au passage, elles me montrent leur ct argent

effleurant la surface de leau. Cest toujours un plaisir daller leur dire bonsoir. Elles sont si

pleines de vie. Je jette une poigne de nourriture et elles se prcipitent sur les granuls, ils

nont pas le temps datteindre le fond. Une deuxime petite poigne. Pas trop. Aval en

deux minutes aussi. Puis, tout redevient calme et les poissons se remettent onduler

doucement.

Mon attention est maintenant attire par les bacs de culture ct. Les salades poussent

une vitesse hallucinante ! Voil cinq semaines quon les a semes et elles sont dj

prtes. Va pour une belle laitue bien frache et croquante. Je coupe au ras du collet, elle

repoussera une deuxime fois. Je prends aussi un peu de ciboulette pour accompagner.

- Chri! Je viens davoir Nathalie au tlphone. Ils viennent avec Pierre djeuner demain.Il ny a plus rien au frigo. Tu pourrais...- elle passe la tte dans la serre- Waouh! Cest la

jungle ici! Ca fait quelques jours que je ne suis pas passe.... Dis, tu pourrais...

- Tiens! Salade fraiche et propre. Pour demain midi ce sera truite! Pas moyen que jailleau supermarch un samedi matin... Je finis et jarrive.



11/18

Quelques minutes plus tard, jen ai fini avec ma petite maintenance quotidienne qui ne

maura pas pris plus dun quart dheure. Ce petit moment maura aussi fait un sas de

dcompression aprs le travail et je suis maintenant pleinement disponible desprit pour

ma famille.

Samedi matin. Je trane un peu au lit. Les enfants sont dj fond. Je dois accompagnerJulie son cours dveil musical 9h30. 10h45 nous sommes rentrs.

On va nourrir les poissons ? dis-je Julie en rentrant. Nouveau rituel, nos petites truites

sont en forme ce matin! Julie clate de rire aprs stre fait clabousser par ces petites

nerves. Aprs, nous nous lanons dans quelques nouveaux semis de salade. Julie

adore semer les petites graines directement dans les bille dargiles et smerveille de les

voir germer. Pourtant, avant, personne ne se prcipitait pour me donner un coup de main

pour dsherber les plates-bandes de fleurs... L cest simple, rapide et efficace! Ca y est,

elle en a assez, elle court jouer avec son petit frre.

Je prpare un seau, jattrape lpuisette et la plonge dans le bac poissons. Et de une, et

de deux belles truites de 400g. Une petite photo pour montrer nos invits que leur

djeuner est sorti de leau quelques heures avant quils ne le dguste. Je rentre la

cuisine avec ma pche. Maintenant que jai lhabitude, vider et lever les filets ne me prend

pas plus de dix minutes...

Jattrape un citron dans la serre, un peu de basilic. Petite marinade une demie heure avant

de poler le tout on devrait se rgaler ! ....



12/18

Aquaponie: les acteurs du systmeLcosystme fonctionne autour de trois acteurs majeurs dont le moins visible est aussi

lun des plus importants. Le schma ci-dessous tente de synthtiser les mcanismes en jeu.

Les plantes

On fait pousser de tout dans un jardin

aquaponique ! Leau du systme tant

oxygne, on peut faire pousser

mme des plantes quon

nimaginerait pas laisser les pieds

dans leau dans un jardin

conventionnel.

Les lgumes feuille explosent tout

particulirement dans ces systmes

avec des rcoltes abondantes et rapides.

Les grands classiques sont toutes les salades, choux, bettes, pak choi, cresson, haricots,

fves, herbes aromatiques. Sur des systmes un peu plus matures, et en saison, on fait

allgrement pousser des tomates, poivrons, melons, concombres, fraises... dans certains

substrats, on peut galement produire des lgumes racines comme des carottes, oignons et

radis. En serre ou sous des climats favorables, certains vont mme jusqu faire pousser

des arbres fruitiers productifs comme le papayer, ou le bananier, le citronnier.

Pour ceux qui ont de lespace pour un jardin en sol, le bac de culture est galement une

formidable usine boutures! Celles-ci souffrent souvent dtre plonges dans une eau

stagnante et peu oxygne. Au contraire, le lit de culture aquaponique prsente les

conditions idale: oxygnation, nutriment organiques en solution, support physique



13/18

Il y a probablement peu de limites dans les possibilits. Bien que laquaponie ait largement

fait ses preuves en Australie ou aux Etats-Unis, le retour dexprience en France est faible.

La porte est ouverte lexprimentation! Avec le temps on trouvera ses varits prfres

et les plus adapts nos conditions spcifiques. On redcouvrira ainsi la biodiversit et on

se rappellera que derrire le mot tomate se trouve bien plus que les trois varits fades

que lon trouve au supermarch, mais des centaines de possibilit !

Les poissons

Il est important dadapter les espces que lon

lve la temprature moyenne du systme.Selon les zones climatiques, on choisira

diffrentes espces. Les poissons sont achets

ltat dalevins de 25mm quelques cm et

grandiront dans le systme. Selon les espces,

les alevins mettront entre 9 mois et 2 ans atteindre une taille suffisante pour tre rcolts.

En climat tempr comme en France, les poissons mangeront et grandiront beaucoup plusvite pendant les priodes plus chaudes de lanne, et ralentiront en hiver.



14/18

Pour cette raison notamment, on cherchera souvent allonger la saison en protgeant le

systme par une serre. On peut galement imaginer chauffer leau en hiver mais de telles

installations auront tt fait de coter cher et de ruiner le bnfice cologique. L encore,

tout est une question de mesure.

En climat frais, on peut essayer dlever des poissons deau froide comme la populaire

truite. Des poisson typiques en France seraient les carpes, les tanches, les perche, les

poissons-chat, les ombres. Selon les rgions voir quels types de poissons sont levs

localement.

Enfin, on peut souhaiter navoir des poissons que dornement. Des carpes koi par exemple

deviendront rapidement familires et sont incroyablement robustes notamment au niveau

de la temprature.

Les bactries nitrificatrices

Cest un lment capital et mystrieux de notre systme.

Il est vital avant de se lancer de bien comprendre que les

bactries sont un lment cl de la boucle. Nous ne les voyons

pas mais elles sont au cur des processus biologiques

luvre. Elles assurent le rle essentiel de transformer successivement lammoniaque

(NH3) en nitrites (NO2-) puis en nitrates (NO3-).

Au del dune certaine concentration, lammoniaque excrte par les poissons par leur

respiration et leurs djections sont toxiques pour eux .

Les nitrites le sont tout autant voire plus. Les nitrates sont bnfiques pour les plantes et

sont leur premire source dazote. En puisant les nitrates dans leau, les plantes vont

assurer leur croissance et ainsi purifier leau pour les poissons.



15/18

Notre colonie de bactrie est relativement longue btir (3 semaines 2 mois suivant les

conditions), et on aura cur de la maintenir. Les bactries sont naturellement prsentes

partout. En crant un environnement propice leur panouissement, elles coloniseront les

surface internes au systme et en premier lieu le substrat (gravier, billes dargile, etc.).

La capacit adquate de substrat (et donc de filtration

biologique) est ncessaire afin davoir suffisamment de

bactries pour transformer les djections de poissons en

nitrate au fur et mesure. On assurera ainsi la sant du

systme. Ceci tiendra essentiellement la temprature mais

aussi la qualit de leau, ces bactries tant des bactries

arobies (oxygne dissout, pH...) .

Ainsi, la phase de dmarrage dun systme aquaponique est particulire et cruciale, et

consiste btir notre colonie bactrienne, on appelle a cycler le systme : on boucle la

boucle du cycle de lazote.



16/18

Aquaponie: le matrielIl existe de nombreuses faons dagencer un systme selon les conditions locales (climat,

espace, exposition), le budget disponible, et le niveau dinvestissement en temps que

vous tes prt y mettre. Un systme simple comprendra au minimum les lmentssuivants.

Un bassin poisson

Toutes sortes de contenants sont possibles, neufs ou de rcupration, dans la mesure o les

matriaux sont adapts au contact alimentaire. Un grand classique adapt est la tonne

eau ou conteneur IBC, largement utilis dans lindustrie agro-alimentaire et relativement

facile trouver.

Un substrat de culture

Billes dargile expanses, schiste expans, gravier Limportant tant quils aient un taille

de particule relativement importante pour ne pas se colmater facilement et permettre

de garder des conditions arobies. Il faut exclure galement les cailloux calcaires qui

perturbent durablement le pH de leau du systme. La surface de chacun des cailloux

hbergera nos prcieuses bactries, cest un facteur crucial dans le dimensionnement du

systme. Il servira galement directement de support pour les racines des plantes, on

peut mme y semer directement les graines (si,si, directement dans les cailloux)

Des lits de culture

Ils accueilleront le substrat et tout comme les bacs poissons pourront tre de matriaux

trs divers. Ces lments doivent tre robuste (mdia+eau = trs lourd) et aussi adapts aucontact alimentaire: IBC, tonneaux plastiques, caisson bois recouvert dun liner, etc

Une pompe

Cest le cur, elle fait circuler leau dans tout le systme, diffusant au passage les

nutriments, dpolluant et arant leau.



17/18

De leau propre

Leau du rseau devra tre laisse dgazer pour en liminer le chlore, la source deau

idale est leau de pluie.

Des tuyaux pour relier tout a

Notre but ici nest pas de vous dtailler ce point technique, je vous propose des systmes

sur le blog.

http://aquaponie.net/


18/18

On commence quand?

Designer et btir son systme.

La solution est applicable et efficace toutes chelles: dun balcon, en passant par le petit

jardin familial urbain ou non, tout autant que pour une ferme bio-intensive.

Il existe une multitude de formes de systme possible. Les possibilits sont vastes en

fonction du lieu dimplantation, des ressources disponibles (rcupration de bacs) et de

lesthtique dsire.

En tant que dbutant, il existe plusieurs faons de se lancer, du coup.

On peut dcider de passer laction rapidement en reproduisant un systme simple afin

dexprimenter le potentiel, comprendre les mcanismes, faire des erreurs sans trop de

consquences. Quitte le faire voluer ensuite.

Je vous proposerai trs prochainement un petit systme simplifi que lon peut mettre en

route en quelques jours.

Accompagnement

On peut aussi prendre le temps et le plaisir de la rflexion de designer un systme en

adquation avec son environnement, centr sur ses possibilits et ses envies.

Nous esprons que vous trouverez inspiration et rponses vos questionssur notre blog.

Si vous souhaitez vous faire accompagner sur des projets spcifiques, nous pouvons

tudier ensemble votre projet, nhsitez pas nous contacter.

Nous organisons aussi rgulirement des stages afin de vous donner les cls pour

dmarrer votre propre systme et participer au montage dun systme en vrai. Vous

pourrez ainsi poser toutes vos questions et commencer vous crer un rseau de

personnes avec qui changer autour de votre nouvelle passion (attention cest addictif!).
http://aquaponie.net/presentation/http://aquaponie.net/

decouverte aquaponie v02

Documents