décembre 2016 statistique agricoledraaf.grand-est.agriculture.gouv.fr/img/pdf/memento_2016... ·...

Statistique agricole

Édition 2016

Bas-Rhin, Haut-RhinArdennes, Aube, Marne, Haute-Marne

Meurthe-et-Moselle, Meuse, Moselle, Vosges

Mémento

L’essentiel sur :• Le territoire• La population et l’emploi• Les exploitations• Évolutions structurelles 2010-2013• Les productions animales• Les productions végétales• La production viticole• La production biologique• L’industrie agroalimentaire• La forêt et le bois• Les données économiques• L’emploi agricole, agroalimentaire

et forestier• L’enseignement agricole• Définitions

Décembre 2016

MINISTEREDE L’AGRICULTURE

DE L’AGROALIMENTAIREET DE LA FORET

RÉG

ION

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DES

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lsac

e, C

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pagn

e-A

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ne, L

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ine

Le territoire

Agreste Grand Est - Mémento 20162

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015Notes : Pour les terres arables, vignes et STH, les surfaces sont approximées par celles des exploitations de la zone géographique* Sols artificialisés, landes et autres territoires non agricoles, cultures permanentes hors vignes

SAU : surface agricole utilisée du départementSTH : surface toujours en herbe des exploitations, c’est-à-dire depuis plus de 5 ans

L’occupation du territoire en 2015

Les superficies régionales en 2015

Terres arables

Grand Est France métropolitaine

38 %

13 %

35 %

1 %

13 %

32 %

18 %

35 %

14 %

1 %

STH

Vignes

Bois et forêts

Autres territoires*

Sources : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015, Insee - Limites territoriales au 1er janvier 2016* Landes et autres territoires non agricoles

Communes(nb)

Arrdts(nb)

Cantons(nb)

Superficie(1 000 ha)

SAU(1 000 ha)

Bois etforêts

(1 000 ha)

Solsartificialisés

(ha)

Autres*(1 000 ha)

Ardennes 457 4 21 524,6 310,1 165,0 32,0 17,5Aube 431 3 16 602,7 374,2 148,9 64,2 15,4Marne 617 5 20 819,6 555,0 146,7 75,2 42,6Haute-Marne 429 3 18 625,0 310,3 251,8 31,1 31,8Champagne-Ardenne 1 934 15 75 2 571,9 1 549,6 712,4 202,5 107,3Meurthe-et-Moselle 594 4 22 528,2 282,1 182,5 42,8 20,7Meuse 501 3 19 623,6 341,2 237,1 28,1 17,3Moselle 729 5 26 625,1 325,5 196,7 75,2 27,6Vosges 510 3 19 589,9 223,5 310,3 44,1 12,0Lorraine 2 334 15 86 2 366,8 1 172,3 926,6 190,2 77,6Bas-Rhin 518 5 18 479,9 199,6 192,0 57,8 30,4Haut-Rhin 366 4 17 353,3 139,3 149,1 50,0 14,9Alsace 884 9 35 833,2 338,9 341,1 107,8 45,30Grand Est 5 152 39 196 5 772,1 3 060,8 1 980,1 500,5 230,2France métropolitaine 35 396 317 1 945 54 908,7 28 702,8 16 851,1 5 216,0 4 138,8

La population et l’emploi

3Agreste Région Grand Est - Mémento 2016

La population

Nombre d’habitants 1975(1)

1982(1)

1990(1)

1999(1)

2008(1)

2013(1)

Ardennes 309 306 302 338 296 357 290 130 284 197 280 907Aube 284 823 289 300 289 207 292 131 301 327 306 581Marne 530 399 543 627 558 217 565 229 566 010 569 999Haute-Marne 212 304 210 670 204 067 194 873 186 470 181 521Champagne-Ardenne 1 336 832 1 345 935 1 347 848 1 342 363 1 338 004 1 339 008Meurthe-et-Moselle 722 693 716 964 711 943 713 779 729 768 731 004Meuse 203 799 199 983 196 223 192 198 194 218 192 094Moselle 1 006 373 1 007 189 1 011 302 1 023 447 1 042 230 1 046 873Vosges 397 957 395 769 386 258 380 952 380 145 375 226Lorraine 2 330 822 2 319 905 2 305 726 2 310 376 2 346 361 2 345 197Bas-Rhin 882 121 915 676 953 053 1 026 120 1 091 015 1 109 460Haut-Rhin 635 209 650 372 671 319 708 025 746 072 758 723Alsace 1 517 330 1 566 048 1 624 372 1 734 145 1 837 087 1 868 183Grand Est 5 184 984 5 231 888 5 277 946 5 386 884 5 521 452 5 552 388France métropolitaine 52 591 584 54 334 871 56 615 155 58 518 395 62 134 866 63 697 865

Source : Insee - Recensements de la population1. Population sans double comptePopulation légale millésimée au 1er janvier 2015

Source : Insee - Estimations d’emploi localisées (Estel) - Données provisoires

La répartition de l’emploi total salarié au 31 décembre 2014


19 %

3 %

33 %

42 %

6 %

31 %

48 %

3 %

12 %

6 %Industrie

Agriculture

Construction

Tertiaire marchand

Tertiaire non marchand

Les exploitations

4 Agreste Grand Est - Mémento 2016

L’évolution du nombre d’exploitations

Source : Agreste - Recensements agricoles* Taux d’accroissement annuel moyen (%) 2000-2010

1 000 exploitationsToutes exploitations Moyennes et grandes exploitations

1979 1988 2000 2010 Evolution* 2000 2010 Evolution*Ardennes 6,3 5,5 3,8 3,0 - 2,3 2,7 2,3 - 1,6Aube 7,6 7,7 5,8 5,2 - 1,0 4,6 4,4 - 0,3Marne 17,1 16,8 14,8 14,1 - 0,5 11,4 10,8 - 0,5Haute-Marne 6,1 5,4 3,2 2,2 - 3,5 2,1 1,7 - 2,3Champagne-Ardenne 37,2 35,5 27,6 24,6 - 1,1 20,7 19,2 - 0,8Meurthe-et-Moselle 6,9 5,4 3,4 2,7 - 2,2 2,2 1,9 - 1,4Meuse 6,0 5,8 3,5 3,0 - 1,7 2,4 2,1 - 1,4Moselle 11,3 8,4 5,2 3,8 - 3,3 2,6 2,2 - 1,5Vosges 10,0 7,5 4,4 3,2 - 3,2 2,1 1,7 - 2,3Lorraine 34,1 27,0 16,6 12,7 - 2,7 9,3 7,9 - 1,6Bas-Rhin 16,3 13,1 8,3 6,6 - 2,3 4,1 3,7 - 1,2Haut-Rhin 11,4 9,5 6,8 5,4 - 2,2 3,5 3,1 - 1,2Alsace 27,7 22,5 15,1 12,0 - 2,3 7,6 6,8 - 1,2Grand Est 99,0 85,0 59,3 49,3 - 1,8 37,7 33,9 - 1,1France métropolitaine 1 262,7 1 016,8 663,8 490,0 - 3,0 386,3 312,2 - 2,1

Source : Agreste - Recensement agricole 2010

La SAU des moyennes et grandes exploitations

0 10 40 50 60 70 80 90

129,0

84,2

40,6

51,0

182,7

140,3

156,5

137,2

125,4

49,2

86,7

81,9

100% SA

U m

oyen

ne d

es «

moy

enne

s et

gra

ndes

exp

loita

tions

»

moins de 20 ha

de 20 ha à moins de 50 ha



200 ha ou plus

20 30

France métropolitaine

Grand Est

Haut-Rhin

Bas-Rhin

Vosges

Moselle

Meuse

Haute-Marne

Marne

Aube

Ardennes

Meurthe-et-Moselle

Les exploitations

5Agreste Grand Est - Mémento 2016

Le statut des moyennes et grandes exploitations en 2010



Les Otex des moyennes et grandes exploitations

0 10 40 50 60 70 80 90 100%

Cop

Cultures générales

Viticulture

Bovins

Culture et élevage

Autres élevages

Autres cultures

20 30


Grand Est

Haut-Rhin

Bas-Rhin

Vosges

Moselle

Meuse

Haute-Marne

Marne

Aube

Ardennes

Meurthe-et-Moselle

% Exploitantindividuel Gaec EARL Autres

Ardennes 46,1 11,9 34,5 7,4Aube 44,2 4,3 36,1 15,4Marne 56,6 2,2 27,7 13,5Haute-Marne 40,9 24,9 27,4 6,8Champagne-Ardenne 51,2 5,8 30,4 12,6Meurthe-et-Moselle 47,8 18,1 27,6 6,4Meuse 44,8 20,2 27,0 8,0Moselle 51,3 16,7 27,2 4,8Vosges 47,6 28,9 19,1 4,5Lorraine 47,9 20,5 25,5 6,0Bas-Rhin 57,7 5,4 28,3 8,6Haut-Rhin 42,1 5,7 35,8 16,5Alsace 50,6 5,5 31,7 12,2Grand Est 50,3 9,2 29,5 11,0France métropolitaine 54,5 11,9 24,5 9,1

Les exploitations




Les actifs en 2010

Le volume de travail en 2010

milliersChefs d’exploitation et coexploitants Autres

familiauxSalariés

permanentsContrats

saisonniersTotal dont tempscomplet

dontfemmes

dont moinsde 40 ans

Ardennes 3,8 2,7 0,9 0,8 1,6 0,6 2,2Aube 6,6 3,6 2,0 1,6 1,4 2,3 30,4Marne 16,5 7,8 5,9 3,6 5,2 7,3 90,5Haute-Marne 3,2 2,4 0,7 0,8 1,0 0,5 1,4Champagne-Ardenne 30,1 16,5 9,5 6,8 9,2 10,7 124,5Meurthe-et-Moselle 3,6 2,3 0,7 0,8 1,3 0,7 3,4Meuse 4,2 2,6 0,9 1,0 1,5 0,6 2,4Moselle 4,7 2,6 1,1 1,1 2,3 0,9 4,0Vosges 4,2 2,7 0,9 1,0 1,8 0,6 2,3Lorraine 16,7 10,2 3,6 3,9 6,9 2,8 12,1Bas-Rhin 7,8 3,2 2,3 1,5 5,9 1,3 17,3Haut-Rhin 6,9 2,6 2,1 1,3 4,2 1,5 26,7Alsace 14,7 5,8 4,4 2,8 10,1 2,8 44,0Grand Est 61,5 32,4 17,3 13,6 26,3 16,4 180,6France métropolitaine 603,9 371,3 161,5 130,2 207,5 155,0 898,0

milliers UTA Chefs etcoexploitants

Autresfamiliaux

Salariéspermanents

Contratssaisonniers

ETAet Cuma Total

Ardennes 3,1 0,7 0,5 0,2 0,1 4,5Aube 4,6 0,6 1,7 1,7 0,3 8,9Marne 10,3 2,0 5,8 3,9 1,0 23,0Haute-Marne 2,7 0,4 0,3 0,2 0,0 3,7Champagne-Ardenne 20,7 3,7 8,3 6,0 1,4 40,1Meurthe-et-Moselle 2,7 0,5 0,6 0,4 0,0 4,2Meuse 3,1 0,6 0,5 0,3 0,1 4,5Moselle 3,3 0,9 0,7 0,3 0,0 5,2Vosges 3,1 0,7 0,5 0,2 0,0 4,5Lorraine 12,2 2,7 2,3 1,2 0,1 18,4Bas-Rhin 4,6 2,2 1,1 1,0 0,1 9,0Haut-Rhin 3,9 1,4 1,3 1,1 0,1 7,8Alsace 8,5 3,6 2,4 2,1 0,2 16,8Grand Est 41,3 9,9 12,8 9,3 1,8 75,2France métropolitaine 445,8 87,1 127,9 78,9 11,7 751,4

Evolutions structurelles 2010-2013


Résultats de l’enquête structures des exploitations agricoles en 2013 (ESEA)

Source : Agreste - Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2013 et recensement agricole (RA) 2010

Les exploitations en 2013 et en 2010

Région du siègeNombre total d’exploitations Nombre d’exploitations moyennes et grandes

RA 2010 Esea 2013extrapolée

Evolution2010-2013 RA 2010 Esea 2013

extrapoléeEvolution2010-2013

Champagne-Ardenne 24 600 23 800 - 3,3 % 19 200 19 500 1,6 %Lorraine 12 700 11 100 - 12,6 % 7 900 7 700 - 2,5 %Alsace 12 000 10 800 - 10,0 % 6 800 6 900 1,5 %Grand Est 49 300 45 700 - 7,3 % 33 900 34 100 0,6 %France métropolitaine 491 400 451 600 - 8,1 % 312 300 308 000 - 1,4 %


La surface moyenne en 2013 et en 2010

Région du siège(surfaces en hectares)

Toutes exploitations Exploitations moyennes et grandes

RA 2010 Esea 2013extrapolée

Evolution2010-2013 RA 2010 Esea 2013

extrapoléeEvolution2010-2013

Champagne-Ardenne 62 64 2,9 % 79 78 - 1,0 %Lorraine 90 102 13,2 % 139 143 3,3 %Alsace 28 32 12,4 % 45 46 3,1 %Grand Est 61 66 7,3 % 86 86 0,3 %France métropolitaine 56 61 8,5 % 81 84 3,1 %


L’évolution du nombre d’exploitations selon l’orientation technico-économique

Moyennes et grandesexploitations

Evolution 2010-2013 (%)Grandescultures Viticulture Elevages

bovinsAutres

élevagesPolyculture,polyélevage Autres

Champagne-Ardenne 4,7 1,3 - 13,0 - 10,3 1,4 17,6Lorraine 15,4 368,1 - 14,6 - 14,6 - 0,2 - 14,1Alsace 17,3 - 4,2 0,1 0,1 1,7 5,7Grand Est 9,4 - 0,2 - 12,3 - 12,3 0,7 0,4France métropolitaine 11,2 0,1 - 7,9 - 7,9 2,5 2,4


L’évolution du nombre d’exploitations selon le statut juridique

Moyennes et grandesexploitations

Evolution 2010-2013 (%)Exploitantindividuel Gaec EARL Autres en majorité

sociétairesChampagne-Ardenne - 1,6 - 16,2 6,0 9,7Lorraine - 13,3 - 1,0 13,9 3,3Alsace - 2,1 - 16,0 15,0 - 3,4Grand Est - 4,3 - 8,3 9,5 6,0France métropolitaine - 6,3 2,2 7,2 0,8

Les productions animales


Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015


Le cheptel bovin en 2015

milliers de têtes Vacheslaitières

Vachesnourrices

Bovins de plusde 2 ans

Bovinsde 1 à 2 ans

Bovins demoins de 1 an Ensemble

Ardennes 36,8 54,2 46,8 55,5 74,2 267,6Aube 9,8 12,5 8,0 9,9 14,8 55,1Marne 8,2 14,9 8,3 17,6 19,4 68,3Haute-Marne 40,3 34,3 32,1 44,1 57,8 208,6Champagne-Ardenne 95,1 115,9 95,2 127,1 166,2 599,6Meurthe-et-Moselle 35,8 33,7 25,1 45,3 54,7 194,6Meuse 45,8 38,6 29,7 48,6 64,3 227,0Moselle 40,7 55,7 31,0 56,5 76,5 260,4Vosges 61,5 27,0 37,3 60,1 67,3 253,2Lorraine 183,8 155,0 123,1 210,5 262,8 935,2Bas-Rhin 28,1 14,5 12,7 27,0 31,5 113,8Haut-Rhin 17,7 6,1 7,6 11,0 16,7 59,2Alsace 45,8 20,6 20,3 38,0 48,2 173,0Grand Est 324,7 291,5 238,6 375,6 477,2 1 707,8France métropolitaine 3 657,5 4 169,9 2 414,8 3 442,2 5 596,1 19 280,5


Autres effectifs d’animaux en 2015

Volailles et œufs de consommation en 2015

milliers de têtes Champagne-Ardenne Lorraine Alsace Grand Est France

métro.Ovins 124,5 204,3 34,2 363,0 7 049,3• brebis mères 77,8 131,9 27,2 236,8 4 682,1Porcins 171,3 94,5 101,0 366,8 13 065,3• truies 15,2 8,7 8,7 32,5 1 012,5• porcs à l’engraissement 65,4 33,7 40,3 139,4 5 413,2• porcelets et jeunes porcs 90,4 51,7 52,0 194,0 6 622,6Caprins 1,1 5,1 4,6 10,8 1 233,2• chèvres 0,8 3,6 3,4 7,8 849,9Volailles 3 869 1 644 3 535 9 048 242 067• poulets de chair 3 332 464 1 855 5 651 157 614• poules pondeuses d’œufs de consommation 344 466 1 029 1 839 49 027

Volailles Oeufsde consommation

(millions)Poids

(milliers t)Têtes

(milliers)Champagne-Ardenne 28,9 19 732 88,2Lorraine 4,5 3 289 113,7Alsace 9,4 7 238 262,4Grand Est 42,8 30 259 464,3France métropolitaine 1 131,4 836 293 13 860,9

Les productions animales




Sources : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015 et enquête annuelle laitière 2015 s : secret statistique* moyenne (litre par vache laitière par an)

La production de viande bovine finie en 2015

Autre viande finie en 2015

Têtes (milliers) Poids (1 000 tonnes)Gros bovins Veaux Gros bovins Veaux

Ardennes 49,9 4,8 18,1 0,6Aube 10,1 0,3 4,0 0,0Marne 23,9 1,0 9,8 0,1Haute-Marne 44,4 1,7 17,0 0,2Champagne-Ardenne 128,3 7,8 48,9 0,9Meurthe-et-Moselle 48,4 1,7 18,5 0,2Meuse 52,2 2,6 19,4 0,4Moselle 59,9 2,6 22,5 0,3Vosges 62,6 4,0 23,1 0,5Lorraine 223,1 10,9 83,5 1,4Bas-Rhin 28,4 2,6 10,6 0,3Haut-Rhin 9,9 6,0 3,3 0,8Alsace 38,3 8,6 13,9 1,1Grand Est 389,7 27,3 146,3 3,6France métropolitaine 3 356,4 1 313,2 1 258,4 184,5

Ovins Caprins PorcinsPoids

(t)Têtes

(milliers)Poids

(t)Têtes

(milliers)Poids

(milliers t)Têtes

(milliers)Champagne-Ardenne 2 538,4 118,8 19,0 1,8 27,4 313,1Lorraine 4 290,0 199,3 53,2 4,3 13,8 156,0Alsace 686,7 34,6 37,2 4,3 14,7 166,2Grand Est 7 515,1 352,7 109,4 10,3 55,9 635,4France métropolitaine 108 291,7 5 895,0 11 463,2 1 126,9 2 136,7 23 714,5

La production de lait de vache en 2015Production Livraison à l’industrie Teneur en matière (g/l)

Totale(1 000 hl)

Moyenne*(l)

Quantité(1 000 hl)

Nombrede livreurs Grasse Protéique

Ardennes 2 607 7 083 2 590 652 39,8 32,6Aube 758 7 716 747 140 39,4 32,7Marne s s s s s sHaute-Marne 2 778 6 895 2 767 553 39,6 33,2Meurthe-et-Moselle 2 680 7 488 2 672 578 40,3 32,7Meuse s s s s s sMoselle 3 086 7 582 3 072 675 40,4 32,8Vosges 4 060 6 602 4 013 1 029 40,6 33,1Bas-Rhin 2 183 7 754 2 146 427 40,4 33,0Haut-Rhin 1 196 6 747 1 121 255 40,7 33,1Grand Est 23 721 7 304 23 475 5 108 40,1 32,9France métropolitaine 250 787 6 857 246 185 61 771 40,8 33,1

Les productions végétales



Les céréales en 2015

milliers d’ha et q/ha Blé tendre Orge d’hiver Orge de printemps Maïs Totalcéréales

Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt SurfaceArdennes 65,7 91,9 12,3 88,1 21,1 75,9 13,4 92,7 117,1Aube 110,7 88,7 42,1 81,2 49,6 76,7 9,2 48,4 212,9Marne 169,7 95,9 39,2 92,9 67,5 78,7 17,9 65,7 296,5Haute-Marne 66,6 73,1 35,5 70,5 17,2 45,9 7,1 50,8 130,0Champagne-Ardenne 412,7 89,7 129,0 82,5 155,2 74,1 47,6 67,7 756,6Meurthe-et-Moselle 70,5 72,9 28,4 73,0 10,8 50,0 3,5 49,0 115,5Meuse 81,0 81,8 35,5 77,0 26,8 56,0 8,5 58,0 154,8Moselle 75,0 73,9 30,1 67,0 7,3 37,0 2,9 53,0 120,0Vosges 26,2 71,8 9,7 70,0 2,3 45,0 0,4 50,0 43,7Lorraine 252.8 75,9 103,6 72,4 47,2 51,2 15,3 54,8 434,0Bas-Rhin 30,8 80,0 2,8 70,0 0,4 44,0 70,0 91,2 106,1Haut-Rhin 17,7 83,9 1,5 72,0 0,2 52,0 59,0 111,6 79,5Alsace 48,4 81,4 4,3 70,7 0,6 47,0 129,1 100,5 185,5Grand Est 713,9 84,2 237,0 77,8 203,0 68,7 192,0 88,8 1 376,1France métropolitaine 5 158,9 79,3 1 368,0 73,1 461,4 65,5 1 639,1 83,8 9 573,5


Les oléagineux et protéagineux en 2015

milliers d’ha et q/haColza Tournesol Soja Total

Oléagineux Protéagineux

Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt Surface Surface RdtArdennes 20,5 40,1 0,1 25,0 0,1 25,0 20,9 4,2 45,4Aube 51,4 36,1 3,9 18,6 0,1 27,0 55,9 6,7 41,1Marne 72,9 42,0 2,2 24,7 0,1 24,8 75,8 11,9 44,2Haute-Marne 41,1 32,7 2,9 17,1 0,6 21,3 44,8 6,7 27,9Champagne-Ardenne 186,0 38,1 9,1 19,7 1,0 22,9 197,3 29,5 40,0Meurthe-et-Moselle 34,3 35,0 3,9 20,2 0,1 25,0 38,6 3,7 36,2Meuse 44,7 37,0 1,7 25,0 0,1 25,0 47,4 4,6 38,4Moselle 42,5 34,0 1,8 23,0 0,1 25,0 44,3 4,8 28,7Vosges 8,7 36,0 0,4 27,0 0,1 25,0 9,2 0,7 38,6Lorraine 130,1 35,4 7,8 22,1 0,3 25,0 139,5 13,8 34,4Bas-Rhin 2,2 37,0 0,2 26,0 0,9 33,0 3,4 0,2 29,3Haut-Rhin 1,1 42,0 0,5 14,0 3,1 33,0 4,8 0,2 27,4Alsace 3,3 38,7 0,8 17,7 4,0 33,0 8,2 0,3 28,5Grand Est 319,4 37,0 17,7 20,7 5,3 30,7 345,1 43,6 38,1France métropolitaine 1 498,6 35,4 618,2 19,2 122,0 27,4 2 270,3 269,0 34,6

Les productions végétalesLes productions végétales



Les cultures industrielles en 2015

milliers d’ha et q/haBetteraves

Pommes de terreTotal Consommation Féculerie

Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt

Ardennes 9,6 772,3 1,3 397,8 0,9 429,9 1,3 397,8Aube 22,3 813,8 6,2 485,5 5,1 503,7 6,2 485,5Marne 52,9 816,8 9,3 435,2 4,5 488,9 9,3 435,2Haute-Marne 0,1 523,1 0,0 350,0 0,0 350,0 0,0 350,0Champagne-Ardenne 84,8 810,7 16,8 450,7 10,6 490,8 16,8 450,7Meurthe-et-Moselle 0,0 850,0 0,1 320,0 0,1 320,0 0,0 0,0Meuse 0,1 850,0 0,2 320,0 0,2 320,0 0,0 0,0Moselle 0,0 850,0 0,2 320,0 0,2 320,0 0,0 0,0Vosges 0,0 0,0 0,0 320,0 0,0 320,0 0,0 0,0Lorraine 0,2 850,0 0,5 320,0 0,5 320,0 0,0 0,0Bas-Rhin 5,3 753,0 0,9 382,0 0,9 382,0 0,0 0,0Haut-Rhin 1,0 857,0 0,3 289,3 0,3 289,3 0,0 0,0Alsace 6,3 769,9 1,2 360,3 1,2 360,3 0,0 0,0Grand Est 91,3 807,9 18,5 441,2 12,3 471,0 5,6 392,0France métropolitaine 385,0 870,1 167,1 425,7 127,4 432,2 21,0 440,9


Les fourrages en 2015

milliers d’ha et q/haMaïs, fourrage,

ensilagePrairies

artificielles luzerne déshydratée temporaires STHSurface Rdt Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt

Ardennes 12,7 133,1 7,8 112,0 7,7 112,0 5,7 45,3 119,8 42,9Aube 3,5 62,7 8,1 102,0 7,8 102,0 3,9 40,1 23,8 35,6Marne 2,8 74,5 35,8 113,0 35,6 113,0 2,0 39,2 23,6 35,3Haute-Marne 15,2 46,7 0,1 106,0 0,0 106,0 12,8 40,6 94,3 32,5Champagne-Ardenne 34,2 82,8 51,8 111,1 51,1 111,2 24,4 41,5 261,5 37,8Meurthe-et-Moselle 19,9 72,0 1,4 58,2 0,0 0,0 11,5 46,2 83,6 36,4Meuse 21,9 72,0 1,5 64,1 0,0 0,0 8,7 53,3 92,3 45,1Moselle 21,7 93,0 1,8 58,2 0,0 0,0 18,4 43,9 111,1 34,4Vosges 18,8 73,0 1,6 61,6 0,0 0,0 14,1 44,4 133,2 37,1Lorraine 82,2 77,8 6,3 60,5 0,0 0,0 52,7 46,1 420,2 38,0Bas-Rhin 9,5 97,0 0,8 72,0 0,0 0,0 7,5 59,0 52,5 40,0Haut-Rhin 5,0 124,0 0,5 86,0 0,0 0,0 4,8 65,0 29,9 35,3Alsace 14,5 106,3 1,3 77,3 0,0 0,0 12,3 61,4 82,5 38,3Grand Est 131,0 82,2 59,3 105,0 51,1 111,2 89,4 46,9 764,1 38,0France métropolitaine 1 475,1 117,0 227,9 83,5 73,7 102,6 3 068,7 72,0 9 206,4 38,2

La vigne et la production de vin en 2015

Sources : CIVC et Agreste - Statitstique agricole annuelle semi-definitif 2015

Vignes AOP hors vins doux naturels,hors vins pour eaux de vie Tous vins

Surface totale(ha)

Production de vin(milliers d’hl)

Production de vin(milliers d’hl)

Ardennes 0 0,0 0,0Aube 7 249 486,9 511,0Marne 24 457 1 622,9 1 809,8Haute-Marne 91 3,6 6,2Champagne-Ardenne 31 797 2 113,4 2 327,0Meurthe-et-Moselle 171 3,4 5,0Meuse 51 0,0 1,6Moselle 118 1,8 4,8Vosges 26 0,0 0,6Lorraine 366 5,2 12,0Bas-Rhin 6 902 435,7 447,7Haut-Rhin 9 121 551,3 560,5Alsace 16 023 987,0 1 008,2Grand Est 48 186 3 105,6 3 347,2France métropolitaine 784 858 21 349,7 47 764,4

La production viticole


Sources : CIVC, CIVA

Expéditions de bouteilles

225

200

175

150

125

100

75

50

25

0

Nombre de bouteilles AOC / AOP expédiées

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Mill

ions

de

bout

eille

s

Champagne Etranger

2012 2013 2014 2015

Champagne France

Vins d’Alsace France

Vins d’Alsace Etranger

La viticulture

13Agreste Nom_de_la_région - Mémento 200a

Les terroirs

AOC : appellation d’origine contrôlée vinproduit sur un terroir délimité dansdes conditions réglementées parl’INAO

VDQS : vin délimité de qualité supérieure(proche des AOC mais moinscontraignant)

VQPRD : norme européenne regroupant lesAOC et les VDQS

VDN : vin doux naturel (vin de liqueur)INAO : Institut national de l’origine et de la

qualité

La répartition des superficies

La production biologique


Source : Agence Bio s : secret statistiqueSTH : surface toujours en herbeSAU : surface agricole utilisée

Ardennes Aube Marne Haute-Marne

Meurthe-et-Moselle Meuse Moselle Bas-

RhinHaut-Rhin Vosges Grand

Est

Exploitations en agriculture biologique 152 85 204 86 140 90 160 282 334 216 1 749Surface bio et en conversion (ha) 9 667 4 317 5 611 7 678 10 714 7 630 13 455 13 447 7 353 15 848 95 720dont bio (ha) 7 189 2 433 3 405 5 440 5 876 5 633 11 352 11 859 6 683 12 606 72 477

(%) 74 56 61 71 55 74 84 88 91 80 76Part de la SAU totale (%) 3,1 1,2 1,0 2,5 3,8 2,2 4,1 7,1 6,7 5,3 3,1Productions végétales biologiques(ha)Surface toujours en herbe (STH) 5 618 475 943 3 835 4 463 2 605 7 306 7 102 4 229 10 823 47 399Cultures fourragères sans STH 1 648 687 1 604 1 096 2 320 1 741 2 749 2 532 496 2 549 17 422Céréales 2 105 1 908 2 130 2 034 3 032 2 406 2 661 2 159 604 1 947 20 986Vignes s 162 297 s 15 11 38 863 1 458 1 2 854Productions animales biologiques(têtes)Vaches laitières (certifiées bio) 1 672 127 215 590 1 124 616 2 371 2 795 1 041 3 153 13 704Vaches à viande (certifiées bio) 852 91 79 833 758 662 2 049 1 635 327 1 279 8 565Brebis viande (certifiées bio) 769 484 177 s 323 474 802 560 1 373 5 126Brebis lait (certifiées bio) s s s s s s s s 249 243 629Poulets de chair 2 900 s s s 9 660 14 500 4 900 98 690 21 730 250 158 040Poules pondeuses 39 806 640 50 150 12 320 4 560 32 350 9 090 30 864 11 343 9 114 200 237Ruches 195 s 1 830 880 s 11 170 485 2 420 761 6 752

L’agriculture biologique en 2015

Source : Agence Bio

L’évolution du « bio » dans le Grand Est

0

1 800

2 000

1 600

1 400

1 200

1 000

800

600

400

200

Surf

aces

(ha)

Nom

bre

d’ex

ploi

tatio

ns

90 000

100 000

80 000

70 000

60 000

50 000

40 000

30 000

20 000

10 000

0

1995

2012

2013

2014

2015

2007

2008

2009

2010

2011

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

Surfaces en conversion

Surfaces certifiées bio

Nombre d’exploitations

L’industrie agroalimentaire

14



Les établissements agroalimentaires en 2014

Source : Insee - Clap (connaissance locale de l’appareil productif) 2014Champ : Grand Est - Etablissements de l’industrie alimentaire (hors artisanat : 1013B, 1071B, C et D) et du commerce de gros de produits agroali-mentaires




EstIndustrie agroalimentaireTransformation et conservationde la viande et préparation deproduits à base de viande 15 14 12 5 14 7 38 59 29 27 220Transformation et conservation depoisson, de crustacés et de mol-lusques 0 2 1 2 0 0 0 7 0 2 14Transformation et conservationde fruits et légumes 6 13 5 3 10 10 14 39 19 9 128Fabrication d’huiles et graissesvégétales et animales 0 2 0 0 2 0 1 1 2 1 9Fabrication de produits laitiers 7 4 3 10 8 11 18 18 16 12 107Travail des grains : fabricationde produits amylacés 5 7 6 0 4 3 6 22 7 6 66Fabrication de produits de boulan-gerie-pâtisserie et de pâtes alimen-taires 3 7 11 2 14 4 26 55 39 9 170Fabrication d’autres produits ali-mentaires 15 18 40 12 62 5 40 101 51 26 370Fabrication d’aliments pour ani-maux 2 5 19 1 6 2 3 9 0 3 50

Fabrication de boissons 12 125 412 11 41 17 29 63 59 38 807Ensemble 65 197 509 46 161 59 175 374 222 133 1 941dont établissements de moins de 20salariés 56 175 432 40 146 48 144 281 191 114 1 627Commerce de gros produits ali-mentairesDe produits agricoles bruts etd’animaux vivants 98 110 178 61 66 84 65 103 61 63 889De produits alimentaires et de bois-sons (hors tabac) 63 113 367 29 130 33 214 397 300 72 1 718Ensemble 161 223 545 90 196 117 279 500 361 135 2 607

Chiffres clés des entreprises régionales* de l’agroalimentaire et du commerce de gros deproduits agroalimentaires en 2014

Source : Esane, Clap, Insee - traitements SSP - 2014 Montants en milliers d’eurosChamp : Grand Est - Ensemble des unités mono et quasi-mono régionales de l’industrie agroalimentaire et du commerce de gros de produts agroa-limentaires, hors artisanat commercial(1) y compris autres produits et autres charges* la notion d’entreprise régionale (cf définitions page 23 du mémento)

Secteur d’activitéNombred’unitéslégales

Effectifssalariés

au 31/12

Chiffred’affaires

HT

Chiffred’affaires à

l’exportationValeur

ajoutée (1)Excédent brutd’exploitation

Investissementscorporels bruts

hors apportsIndustrie agroalimentaire 1 613 30 319 13 818 747 4 532 972 3 454 389 1 532 389 466 684Industries alimentaires 900 20 997 7 174 549 1 742 193 1 699 416 581 182 262 136Transformation et conservation de la viande et prépa-ration de produits à base de viande 171 3 617 846 324 69 138 168 995 s 15 953Transformation et conservation de poisson, de crus-tacés et de mollusques 11 138 s s s s sTransformation et conservation de fruits et légumes 108 348 s s 18 032 3 685 2 641Fabrication d’huiles et graisses végétales et animales 6 23 s s s 3 707 sFabrication de produits laitiers 83 3 584 1 562 740 s 357 323 186 938 35 241Travail des grains : fabrication de produits amylacés 53 947 599 055 s 85 265 22 506 15 813Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserieet de pâtes alimentaires 140 2 635 379 313 80 694 134 965 27 931 sFabrication d’autres produits alimentaires 299 8 669 3 055 091 s 833 457 292 164 sFabrication d’aliments pour animaux 29 1 036 s s 81 461 17 152 18 027Fabrication de boissons 713 9 322 6 644 198 2 790 779 1 754 973 951 207 204 548Commerce de gros produits alimentaires 1 793 10 580 11 604 871 2 959 524 811 505 253 999 163 537De produits agricoles bruts et d’animaux vivants 443 3 704 6 830 561 2 225 150 349 137 137 736 86 173De produits alimentaires et de boissons (hors tabac) 1 350 6 876 4 774 310 734 374 462 368 116 263 77 364


15Agreste ACAL - Mémento 2015

Principales entreprises de l’industrie agroalimentaire du Grand Est en 2014

Sources : Esane, Clap, Insee - Traitements SSP - Traitement Srise - 2014Champ : Grand Est - Ensemble des unités légales de l’industrie agroalimentaire hors artisanat commercial

Nom de l’unité légale Secteur d’activité

Effectifssalariés

au 31/12dans la région

Effectifssalariés totaux

en France

Tauxd’implantationdans la région

Nombred’établissementsdans la région

Départementsde localisationdes établisse-

mentsMHCS Fabrication de vins efferves-

cents 1 976 2 189 90 % 5 51, 10Cristal Union Fabrication de sucre 1 427 1 722 83 % 6 51, 10, 67Mars Chocolat France Fabrication de cacao, chocolat

et de produits de confiserie 1 238 1 238 100 % 2 67Nestlé Waters Supply Est Industrie des eaux de table 1 221 1 221 100 % 2 88Brasseries Kronenbourg Fabrication de bière 788 1 212 65 % 2 67B.G. (Bongrain-Gérard) Fabrication de fromage 735 735 100 % 2 52, 88Boulangerie Neuhauser Fabrication industrielle de pain

et de pâtisserie fraîche 687 892 77 % 3 57Wrigley France SNC Fabrication de cacao, chocolat

et de produits de confiserie 638 641 100 % 1 68

Les Grands Chais de France Vinification 628 1 181 53 % 1 67Cémoi Confiseur Fabrication de cacao, chocolat

et de produits de confiserie 558 1 029 54 % 2 10, 67

Union Laitière Vittelloise Fabrication de fromage 471 471 100 % 1 88Compagnie des Fromageset Richesmonts Fabrication de fromage 457 1 519 30 % 3 55, 57

Marcillat Corcieux Fabrication de fromage 453 453 100 % 2 88

Principales entreprises du commerce de gros de produits agroalimentaires du Grand Esten 2014

Sources : Esane, Clap, Insee - Traitements SSP - 2014Champ : Grand Est - Ensemble des unités légales du commerce de gros de produits agroalimentaires

Nom de l’unité légale Secteur d’activité

Effectifssalariésau 31/12

dans la région

Effectifssalariés totaux

en France

Tauxd’implantationdans la région

Herbalife International France Commerce de gros alimentaire spécialisé divers 1 168 1 168 100 %CSF Commerce de gros alimentaire non spécialisé 840 28 387 3 %Vivescia Commerce de gros de céréales, de tabac non manufacturé,

de semences et d’aliments pour le bétail 698 738 95 %

NL International France Commerce de gros alimentaire spécialisé divers 530 530 100 %Solinest Commerce de gros de sucre, chocolat et confiserie 450 450 100 %Glaces Thiriet Commerce de gros de produits surgelés 413 413 100 %EMC2 Commerce de gros de céréales, de tabac non manufacturé,

de semences et d’aliments pour le bétail 385 385 100 %

La forêt et le bois

Agreste Grand Est - Mémento 2016 16

La forêt de production selon le statut

Source : IGN - Inventaire forestier national, campagnes d’inventaires 2011 à 2015

Superficie totale(en milliers d’ha)

Forêt publique(%)

Forêt privée(%)

Champagne-Ardenne 684 41 59Lorraine 873 64 36Alsace 315 74 26Grand Est 1 873 57 43France métropolitaine 15 929 25 75

Les essences principales de la forêt de production inventoriée

Source : IGN - Inventaire forestier national, campagnes d’inventaires 2011 à 2015

Feuillus Résineux(milliers d’hectares) Total Chênes Hêtres Total Sapins épicéaChampagne-Ardenne 598 273 78 32 32Lorraine 663 200 189 190 168Alsace 156 35 74 90 61Grand Est 1 417 508 341 312 261France métropolitaine 11 406 5 255 1 422 4 469 1 179

Source : Inventaire forestier national, campagnes d’inventaires 2011 à 2015

Le peuplement par essence

Chênes

Grand Est

% de surface en forêt de production


29 %14 %

32 %

2 %4 %

19 %

7 %

12 % 34 %

9 %

8 %

30 %

Autres feuillus

Hêtres

Sapins et épicéas

Pins

Autres conifères


La répartition des bois et forêts dans la région Grand Est

350300

250

200

150

100

50

0Haut-RhinBas-RhinVosges

mill

iers

d’h

ecta

res

MoselleMeuseHaute-Marne

MarneAubeArdennesMeurthe-et-Moselle

La forêt et le bois


m3 rond : volume mesuré sur écorce des produits de l’exploitation forestière en l’état où ils se présentent avant transformation

Les entreprises du secteur en 2015

Source : Agreste - Enquête de branche - Exploitations forestières et scieries

Source : Agreste - Enquête de branche - Exploitations forestières

Champagne-Ardenne Lorraine Alsace Grand Est

Total exploitations forestières et scieries 156 239 141 536• dont exploitations forestières sans scieries 107 125 89 321Scieries sans exploitations forestières 23 71 44 138Exploitations forestières et scieries 26 43 8 77

La récolte de bois en 2015

milliers de m3 de bois rond Champagne-Ardenne Lorraine Alsace Grand Est France

métro.Grand Est/

FranceBois d’œuvre 603,4 1 505,9 744,6 2 854,0 18 911,9 15,1 %• Chêne : Total 210,5 234,7 41,5 486,7 2 226,7 21,9 %• Hêtre : Total 81,2 307,0 147,9 536,2 1 103,2 48,6 %• Autres feuillus 137,0 96,2 70,8 304,1 1 797,1 16,9 %• Sapin et épicéas 110,8 783,3 386,6 1 280,6 6 448,0 19,9 %• Autres résineux 64,0 84,7 97,7 246,4 7 337,0 3,4 %Bois d’industrie 916,8 1 312,9 180,5 2 410,2 10 701,9 22,5 %• Bois de trituration de feuillus 769,3 1 009,8 91,6 1 870,7 4 384,9 42,7 %• Bois de trituration de conifères : Total 141,0 275,5 81,0 497,5 5 693,3 8,7 %• Total Autres bois d’industrie 6,5 27,6 7,9 42,0 623,8 6,7 %Total Bois d’énergie 273,7 1 065,9 491,1 1 830,6 7 798,0 23,5 %Récolte totale de bois 1 793,8 3 884,7 1 416,2 7 094,8 37 411,8 19,0 %

Source : Agreste - Enquête de branche - Exploitations forestières et scieries

Les essences sciées en 2015

Chênes


13,3 %

5,4 %

64,7 %

7,5 %

4,6 % 0 %

4,5 %

45,0 %

14,8 % 4,5 %

4,7 %

7,6 %

0,4 %

23,1%

Autres feuillus

Hêtres

Sapins et épicéas

Pins

Autres conifères

Autres bois

L’environnement

18

Les données économiques


Source : Agreste - Comptes provisoires 2015 de l’agriculture * en milliers d’euros

Le compte régional de l’agriculture

millions d’euros courants Champagne-Ardenne Lorraine Alsace Grand Est France

métro.2015 2015 2015 2015 2014 2015

Productions végétales 4 420 915 1 003 6 338 6 312 43 044dont céréales 877 427 279 1 583 1 517 10 720

oléagineux 287 174 11 472 459 2 430protéagineux 22 10 0 31 34 227betteraves industrielles 141 0 12 153 170 698plantes fourragères 221 241 48 510 530 5 624pommes de terre 260 15 28 303 176 2 259vins d’appellation 2 429 2 497 2 927 3 066 9 505

+ Productions animales 462 848 248 1 557 1 747 25 764dont gros bovins et veaux 203 331 56 590 582 7 642

porcins 37 21 20 78 83 2 671volailles et œufs 49 14 28 91 91 4 599lait et produits laitiers 148 432 131 711 906 9 328

+ Production de services 202 123 113 438 432 4 568+ Subventions sur les produits 33 33 5 72 59 952= Total production au prix de base 5 117 1 918 1 368 8 404 8 549 74 328- Consommations intermédiaires 2 480 1 373 695 4 548 4 684 44 900dont charges de cultures 755 336 167 1 271 1 258 9 660

semences et plants 129 51 50 225 229 2 156engrais et amendements 356 173 72 619 601 4 291produits phytosanitaires 270 112 46 427 427 3 214

dont charges d’élevage 875 762 297 1 968 1 934 24 009aliments pour animaux 455 527 159 1 163 1 140 15 765dépenses vétérinaires 31 40 13 82 84 1 267entretien matériel et bâtiment 197 105 56 366 359 3 366service de travaux agricoles 191 90 70 357 351 3 611

= Valeur ajoutée brute 2 637 546 674 3 856 3 865 29 428+ Subventions d’exploitations 404 299 109 811 914 8 263- Impôts fonciers et autres impôts 60 39 39 138 140 1 562- Consommation de capital fixe 761 416 217 1 394 1 389 10 967= Résultat net agricole (ou VANCF) 2 220 389 526 3 136 3 251 25 163- Charges salariales, locatives et intérêts 1 127 229 249 1 605 1 592 11 780= Revenu net d’entreprises agricole (RNEA) 1 093 160 277 1 530 1 659 13 383Résultat agricole par actif total* 57,0 22,6 31,6 43,1 44,4 35,3Revenu net d’entreprise par actif non salarié* 52,7 12,2 28,0 35,0 37,4 29,3

Source : Agreste - Réseau d’information comptable agricole (Rica)* évolution par rapport à la moyenne triennale 2011-2012-2013, en %

Résultats par Otex en 2014Céréales,

oléoprotéagineuxAutres grandes

cultures Viticulture Bovins lait Polyculturepolyélevage

RCAImoy/Utans

Evol* RCAImoy/Utans

Evol* RCAImoy/Utans

Evol* RCAImoy/Utans

Evol* RCAImoy/Utans

Evol*

Champagne-Ardenne 29,8 - 55 72,3 - 31 71,0 12 28,9 13 24,2 - 37Lorraine 23,9 - 46 25,8 - 1 20,5 - 42Alsace 4,5 - 88 11,5 - 63 29,1 - 6 21,7 - 8 16,4 - 44Grand Est 22,1 - 59 63,2 - 33 61,6 12 25,9 1 21,3 - 40

Les données économiques


Source : Agence de services et de paiements

Aides directes de la Pac en 2014

millions d’euros TotalAides du premier pilier Aides surfaciques du second pilier

Aides Totalpremierpilier

ICHN PHAE MAETotal second

piliersurfaciquedécouplées couplées

Ardennes 96,7 82,7 9,4 94,6 0,2 1,3 0,5 2,1Aube 120,3 108,6 7,4 119,1 0,1 0,0 1,1 1,2Marne 203,9 185,0 12,7 203,1 0,0 0,1 0,7 0,8Haute-Marne 87,2 69,2 7,6 78,9 1,5 1,4 5,4 8,3Champagne-Ardenne 508,1 445,5 37,1 495,7 1,8 2,9 7,7 12,4Meurthe-et-Moselle 78,0 64,1 7,7 73,8 0,5 0,5 3,2 4,2Meuse 94,2 79,1 8,2 89,6 0,0 0,3 4,3 4,6Moselle 88,1 69,6 11,7 83,5 1,4 0,5 2,6 4,6Vosges 61,5 44,3 5,3 50,9 6,1 3,5 1,1 10,6Lorraine 321,8 257,2 32,9 297,8 8,0 4,8 11,3 24,0Bas-Rhin 69,0 57,8 6,8 66,2 0,7 0,4 1,7 2,9Haut-Rhin 45,0 36,6 2,5 40,0 2,1 0,0 2,9 5,0Alsace 114,1 94,3 9,3 106,2 2,8 0,4 4,6 7,9Grand Est 943,9 797,0 79,3 899,6 12,6 8,1 23,6 44,2France métropolitaine 8 460,7 6 183,0 1 096,7 7 467,4 609,0 208,3 176,0 993,3

Sources : Calculs SSP - Terres d’Europe - Scafrà partir de données Safer - SSP - Terres d’Europe - Scafr - Insee - Odomatrix 208, Inra UMR 1041 Cesaer, Dijon : d’après Route 500® IGN* hors Champagne

Valeur vénale des terres 2015

Prix moyenTerres et prés libres non bâtis Terres et prés loués non bâtis Vignes d’appellation

Euros courants/ha Milliers d’euros courants/ha

Ardennes 5 480 5 770Aube 9 600 8 180 1 000,0Marne 9 820 9 140 1 235,3Haute-Marne 3 350 3 120Champagne-Ardenne 7 670 6 750 1 173,8Meurthe-et-Moselle 4 310 4 010Meuse 5 280 3 990Moselle 5 470 4 160Vosges 3 470 2 960Lorraine 5 180 4 100Bas-Rhin 6 850 5 730 103,0Haut-Rhin 6 610 6 620 145,2Alsace 7 270 6 470 127,3France métropolitaine 6 010 4 470 140,5 // 64,1*

Le résultat courant avant impôt par UTA non salariée en 2014

Source : Agreste - Rica

Viticulture

Autres grandes cultures

Toutes orientations

Polyculture, polyélevage

Bovins lait

Céréales Oléagineux Protéagineux

FranceGrand Est

0En milliers d’euros

10 20 30 40 50 60 70

L’emploi agricole, agroalimentaire et forestier


Emploi agricole : main-d’œuvre dans les exploitations agricoles du Grand Est

Source : Agreste - Le bilan annuel de l’emploi agricole (BAEA) - Résultats 2013 et 2014 - Estimations 2015 nr : non renseigné(a) y compris les salariés des groupements d’employeurs (b) y compris les conjoints salariés, les autres actifs familiaux salariés

2011 2013 2014 Evol. 2014/2013 2015 Evol. 2015/2014Recens. agricole

Pers. UTA Pers. UTAPers. UTA Estimation Pers. UTA

Pers. UTA % Pers. UTA %

Ens. des actifs agricoles 1 nr 75 173 nr 74 492 nr 73 811 nr - 0,9 % nr 73 540 nr - 0,4 %Chefs d’exploitation et coex-ploitants 2 61 494 41 342 59 962 40 430 59 785 40 292 - 0,3 % - 0,3 % 59 400 40 050 - 0,6 % - 0,6 %• dans moyennes et grandesexploitations 45 860 36 666 45 039 35 964 44 891 35 833 - 0,3 % - 0,4 % 44 670 35 640 - 0,5 % - 0,5 %Conjoints et autres actifs nonsalariés 3 22 818 7 534 20 155 6 260 19 320 5 875 - 4,1 % - 6,1 % 18 520 5 510 - 4,1 % - 6,2 %Salariés agricoles 4=5+8 26 297 nr 27 802 nr 27 644 nr - 0,6 % nr 27 980 nr 1,2 %Salariés de l’exploitation (a) 5 nr 24 466 nr 25 652 nr 25 321 nr - 1,3 % nr 25 470 nr 0,6 %dont salariés permanents (b) 6 19 845 15 200 20 547 15 317 22 682 15 322 10,4 % 0,0 % 23 180 15 390 2,2 % 0,4 %dont saisonniers et occasion-nels 7 nr 9 266 nr 10 335 nr 10 000 nr - 3,2 % nr 10 080 nr 0,8 %Salariés des ETA et Cuma 8 nr 1 831 nr 2 150 nr 2 323 nr 8,0 % nr 2 510 nr 8,1 %Total main-d’œuvre perma-nente 2+3+6 104 157 64 076 100 663 62 007 101 788 61 489 1,1 % - 0,8 % 101 100 60 950 - 0,7 % - 0,9 %dont salariés 21 % 26 % 22 % 27 % 24 % 27 % nr nr 25 % 28 % nr nrFrance métropole : totalmain-d’œuvre permanente 966 296 660 776 921 802 628 481 908 076 617 516 - 1,5 % - 1,7 % 894 640 608 540 - 1,5 % - 1,5 %

Bilan annuel de l'emploi agricole (BAEA)Le BAEA est construit par le Service de la Statistique et de la Prospective du ministère de l’agriculture (SSP). Le BAEA est élaboréà partir de deux sources : les recensements agricoles (RA) 2000 et 2010, d’une part, et les données annuelles de la mutualité socia-le agricole (MSA), d’autre part, en vue de permettre une actualisation des données entre deux RA.

Emploi agroalimentaire : les salariés

Source : Insee - Clap (connaissance locale de l’appareil productif) 2014Champ : Grand Est - Etablissements de l’industrie alimentaire (hors artisanat : 1013B, 1071B, C et D) et du commerce de gros de produits agroali-mentaires




EstIndustrie agroalimentaireTransformation et conservation de la viande etpréparation de produits à base de viande 155 480 463 19 126 126 995 2 066 413 429 5 272Transformation et conservation de poisson, decrustacés et de mollusques 0 19 2 0 0 0 0 277 0 3 301Transformation et conservation de fruits etlégumes 1 208 235 1 8 197 4 186 62 347 1 249Fabrication d’huiles et graisses végétales et ani-males 0 0 0 0 161 1 6 16 0 184Fabrication de produits laitiers 189 61 1 1 015 86 1 189 602 515 188 1 766 5 612Travail des grains : fabrication de produits amy-lacés 42 120 451 0 91 25 23 932 175 16 1 875Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserieet de pâtes alimentaires 166 76 431 0 67 93 1 236 854 506 75 3 504Fabrication d’autres produits alimentaires 5 874 1 379 24 489 17 333 4 298 1 224 81 8 724Fabrication d’aliments pour animaux 42 89 589 6 76 33 18 330 0 62 1 245Fabrication de boissons 80 434 5 416 7 236 20 60 2 534 714 1 234 10 735Ensemble 680 2 361 8 967 1 072 1 340 1 700 3 272 11 998 3 298 4 013 38 701Commerce de gros produits alimentairesDe produits agricoles bruts et d’animaux vivants 289 637 822 137 350 470 333 438 530 195 4 201De produits alimentaires et de boissons (horstabac) 221 427 1 574 138 1 782 195 1 212 3 373 1 978 449 11 349Ensemble 510 1 064 2 396 275 2 132 665 1 545 3 811 2 508 644 15 550

r L’emploi agricole, agroalimentaire et forestier


Emploi forestier : Établissements et emplois salariés de la filière forêt-bois

Sylviculture et exploitations forestièresArdennes Aube Marne Haute-

MarneMeurthe-

et-Moselle Meuse Moselle Vosges Bas-Rhin

Haut-Rhin

GrandEst

Nombre d’établissements 316 221 166 228 238 204 258 500 260 175 2 566Effectif salariés au 31/12 283 277 180 322 422 499 523 750 667 380 4 303Sylviculture et autres activités forestières 4 9 20 9 20 9 2 31 37 36 177Exploitation forestière 93 144 58 90 126 95 477 301 527 314 2 255Services de soutien à l’exploitation forestière 186 124 102 223 276 395 44 418 103 30 1 901

Travail du boisArdennes Aube Marne Haute-

MarneMeurthe-


Haut-Rhin

GrandEst

Nombre d’établissements 89 146 117 125 162 96 254 364 386 260 1 999Effectif salariés au 31/12 556 704 1 007 474 574 397 1 001 2 469 2 028 891 10 101Sciage et rabotage du bois, hors imprégnation 137 117 68 103 110 103 249 607 669 181 2 344Imprégnation du bois 21 0 44 44 78 5 52 29 77 75 425Fabrication de placage et de panneaux de bois 208 0 0 31 0 135 268 56 23 427 1 148Fabrication de parquets assemblés 0 56 0 0 0 0 0 21 3 0 80Fabrication de charpentes et d’autres menuise-ries 54 200 679 35 88 71 71 757 412 40 2 407Fabrication d’emballages en bois 38 143 68 56 45 18 161 310 218 262 1 319Fabrication d’objets divers en bois, d’objets enliège, vannerie et sparterie 49 6 85 105 31 0 18 41 79 25 439Travaux de charpente 49 182 63 100 222 65 182 277 514 285 1 939

Industrie du papier et du cartonArdennes Aube Marne Haute-

MarneMeurthe-


Haut-Rhin

GrandEst

Nombre d’établissements 7 9 28 2 15 8 18 49 42 33 211Effectif salariés au 31/12 258 382 1 413 23 998 214 375 1 529 2 614 2 636 10 442Fabrication de pâte à papier 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 4Fabrication de papier et de carton 47 105 100 0 0 202 14 328 681 1 800 3 277Fabrication de carton ondulé 154 81 519 0 28 0 15 372 96 219 1 484Fabrication de cartonnages 57 0 212 0 9 8 15 143 254 51 749Fabrication d’emballages en papier 0 19 103 0 0 0 315 0 267 0 704Fabrication d’articles en papier à usage sanitaireou domestique 0 166 208 23 764 4 0 345 816 389 2 715Fabrication d’articles de papeterie 0 0 0 0 186 0 0 62 289 38 575Fabrication de papiers peints 0 0 0 0 0 0 0 0 18 0 18Fabrication d’autres articles en papier ou en car-ton 0 11 267 0 11 0 16 279 193 139 916

Ensemble : cœur de filière forêt-boisArdennes Aube Marne Haute-

MarneMeurthe-


Haut-Rhin

GrandEst

Nombre d’établissements 412 376 311 355 415 308 530 695 477 897 4 776Effectif salariés au 31/12 1 097 1 363 2 600 819 1 994 1 110 1 899 4 224 3 885 5 855 24 846

Source : Insee - Clap (connaissance locale de l’appareil productif) 2014

L’enseignement agricole


Les établissements publics et privés en 2015

Source : Draaf - Service régional de la formation et du développement

Répartition des élèves par départementd’enseignement en 2015

500 1 000 1 500 2 0000

Haut-RhinBas-Rhin

VosgesMoselle

MeuseMeurthe-et-Moselle

Haute-MarneMarneAube

Ardennes

Source : Draaf - Service régional de la formation et du développement* Elèves du Grand Est en classe : CAP, CAPA, seconde pro, Bac pro,BTSA

Répartition des élèves par secteurprofessionnel* en 2015

Production agricole,horticole, viticole,

agronomique33,2 %

Paysage,aménagement,environnement

17,1 %

Services25 %

Commerce etdistribution

5 %

Forêts3,3 %

Agroéquipement5 %

Equitation,tourisme

5 %

Elevageet soins

aux animaux5 %

Transformation, industrie agro.ou labo d’analyse

5,3 %

Nombrede sites Ardennes Aube Marne Haute-

MarneMeurthe-

et-Moselle Meuse Moselle Vosges Bas-Rhin Haut-Rhin GrandEst

Public 2 2 2 2 1 2 2 1 2 2 18Privé TP 1 2 2 0 0 0 0 3 1 0 9MFR 1 0 3 2 0 5 0 5 0 0 16

Les apprentis - Rentrée 2015Champagne-

Ardenne Lorraine Alsace Grand Est

607 1 640 790 3 037

Source : Draaf - Service régional de la formation et du développementTP = Temps plein MFR = Maisons familiales rurales

Les élèves - Rentrée 2015 - Effectifs au 01/01/2016

Source : Draaf - Service régional de la formation et du développement

Public Privé Ensemble

Certificat d’aptitude professionnelle agricole 114 443 557Cycle orientation collège 351 1 037 1 388Cycle détermination lycée/seconde générale technologique 557 72 639Seconde professionnelle 820 728 1 548Bac professionnel 1 511 1 297 2 808Bac technologique 746 124 870Bac S 207 19 226Brevet de technicien agricole 1 591 230 821Brevet de technicien agricole 2 485 155 640Ensemble 5 392 4 105 9 497

Formation continue en 2015 (public)Nombre

de stagiairesHeures

stagiairesGrand Est 10 240 1 325 600

Définitions


AOC : Appellation d’origine contrôléeAOP : Appellation d’origine protégéeBAEA : Bilan annuel de l’emploi agricoleLe BAEA est construit par le Service de la Statistique et dela Prospective du ministère de l’agriculture (SSP). Saconception a fait l’objet d’un groupe de travail techniqueavec la Caisse Centrale de Mutualité Sociale Agricole(CCMSA), le Secrétariat Général (SG), la DirectionGénérale des Politiques Agricole, Agroalimentaire et desTerritoires (DGPAAT). Le BAEA est élaboré à partir dedeux sources : les recensements agricoles (RA) 2000 et2010, d’une part, et les données annuelles de la mutualitésociale agricole (MSA), d’autre part, en vue de permettreune actualisation des données entre deux RA.Le rapprochement des deux sources de données (RA etMSA) est complexe car il s’agit de données à vocationsdifférentes :• le RA, effectué dans le cadre de la réglementation statis-tique de l’Union européenne, donne une photographie del’agriculture selon les grandes thématiques telles que lescultures et superficies cultivées, l’élevage et le cheptel, l’é-quipement des exploitations, l’emploi salarié ou familial, lagestion de l’exploitation…• les données MSA ont, en premier lieu, une vocation admi-nistrative pour la gestion des cotisations sociales agricolesdes exploitants agricoles non-salariés et des cotisations dessalariés agricoles. Elles permettent, en second lieu, un suivide l’emploi du périmètre MSA et font l’objet de diversespublications annuelles sous la forme de tableaux de bord etd’études.Cesaer : Centre d’économie et de sociologie appliquéesà l’agriculture et aux espaces rurauxCIVA : Comité interprofessionnel des vins d’AlsaceCIVC : Comité interprofessionnel du vin de ChampagneClap : Connaissance locale de l’appareil productifCop : Céréales, oléagineux, protéagineuxCuma : Coopérative d’utilisation de matériel agricoleEARL : Exploitation agricole à responsabilité limitéeEsane : Elaboration des statistiques annuelles d’entrepriseEsea : Enquête structure des exploitations agricolesEstel : Estimations d’emploi localiséesETA : Entreprise de travaux agricolesEntreprise régionale : la notion regroupe les entreprisesmono-régionales et quasi mono-régionales. Une entrepriseest mono-régionale si 100 % de ses effectifs sont situésdans la région, une entreprise est quasi mono-régionale sientre 80 à 100 % de ses effectifs sont situés dans la région.L’entreprise est prise dans son acception « unité légale »,c’est-à-dire qu’à chaque numéro Siren attribué par le réper-toire national des entreprises géré par l’Insee correspondune unité.Exploitation agricole : unité économique qui participe à laproduction agricole et qui répond aux critères suivants :• une activité agricole soit de production, soit de maintiendes terres dans de bonnes conditions agricoles et environ-nementales.

• une certaine dimension, soit 1 hectare de surface agricoleutilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une pro-duction supérieure à un seuil (1 vache ou 6 brebis mères…)• une gestion courante et indépendante de toute autre unité.L’existence d’un établissement immatriculé au répertoiredes entreprises et des établissements Sirene (un SIRET =une exploitation) ou d’un identifiant de demande d’aide dela Politique agricole commune présume de l’indépendancede gestion.Gaec : Groupement agricole d’exploitation en communIGN : Institut géographique nationalICHN : Indemnités compensatoires de handicaps naturelsInsee : Institut national de la statistique et des étudeséconomiquesInra : Institut national de la recherche agronomiqueLifi : Liaisons financières entre sociétés (enquête Insee)MAET : Mesures agro-environnementales territorialiséesnr : non renseignéOtex : Orientation technico-économique de l’exploitationsPac : Politique agricole communeProduction brute standard (coefficients PBS) : La PBSvalorise un potentiel de production des exploitations et per-met de classer les exploitations selon leur dimension éco-nomique en « moyennes et grandes exploitations », quandelle est supérieure ou égale à 25 000 euros, en « grandesexploitations » quand elle est supérieure ou égale à 100 000euros. La contribution de chaque surface ou cheptel à laproduction brute standard permet aussi de classer lesexploitations selon leur spécialisation (ou orientation tech-nico-économique).PHAE : Prime herbagère agro-environnementaleRA : recensement agricoleRica : Réseau d’information comptable agricoleSrise : Service régional de l’information statistiqueet économiqueSSP : Service de la statistique et de la prospectiveUTA (Unité de travail annuel) : Le volume du travail utilisépar les exploitations agricoles est exprimé en unité de tra-vail annuel. Il s’agit d’une mesure en équivalent tempsplein de l’ensemble du travail fourni sur l’exploitation (parles chefs d’exploitation et coexploitants ou associés, lessalariés et non salariés permanents, les salariés saisonnierset par les entreprises de travaux agricoles et les coopéra-tives d’utilisation de matériel agricole intervenant sur l’ex-ploitation). Un équivalent temps plein correspond à 225jours de travail dans l’année.Utans : Unité de travail annuel non salariéVANCF (valeur ajoutée nette au coût des facteurs) : revenudégagé par l’activité agricole pour rémunérer les facteursde production : le travail salarié et non salarié, le foncier etle capital. Il correspond à la « valeur ajoutée nette au courtdes facteurs » : valeur ajoutée nette + subventions d’exploi-tations - autres impôts sur la production (dont les impôtsfonciers)

Grand Est

Mémento 2016

Supp

lém

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ratu

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Agr

este

Gra

nd E

st

Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêtService régional de l’information statistique et économique

Complexe agricole du Mont-Bernard - Route de Suippes - CS 6044051037 Châlons-en-Champagne cedex Tél. : 03 26 66 20 33 Fax : 03 26 21 02 57

Mél : [email protected] régional : S. Chagnard Directeur de la publication : C. Wilmes ISSN : 2101-4450 Dépôt légal : à parution

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Les comptes de l’agriculture

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par un imprimeur certifié Imprim’Vert

MINISTEREDE L’AGRICULTURE

DE L’AGROALIMENTAIREET DE LA FORET

décembre 2016 statistique agricoledraaf.grand-est.agriculture.gouv.fr/img/pdf/memento_2016... ·...

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