cours04 mguc s614 les stocks

7/25/2019 Cours04 Mguc s614 Les Stocks

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LA GESTION DES STOCKS DANS LUNITE COMMERCIALE - Cours MGUC BTS 1 25 octobre 200

I Les !"##$re%ts stoc&s

A' Le stoc& Par stock, on entend gnralement les produits finis, les pices de rechange, l'outillage, les matirespremires... pour une u%"t$ !e (ro!uct"o%, les marchandises pour une unit _______________.Le stock a un rle tampon entre la production ou l'achat et la ________________.

B) Stoc& *"%"*u* Le stock minimum est le niveau de stock partir duquel l'unit commerciale doit passer une

________________, compte tenu des dlais d'approvisionnement pour viter la rupture de _____________Un hypermarch vend en moyenne 300 palettes d'eau minrale vian par mois. Le dlai normal de livraison est de 15jours. Le stock minimum envisaer est donc le suivant.!tock minimum " ######################################

C) Le stoc& !e s$cur"t$ et +e stoc& !,+erte n magasin qui respecte un stock minimum peut toutefois setrouver en _______________ de stock. Le stock de scurit est le niveau de stock que doit conserver en permanencel'unit commerciale pour pouvoir faire face des circonstances imprvues !augmentation de la _______________, retardde ______________, dfection d'un fournisseur, retour de marchandises non conformes la commande...".

L'hypermarch dsire pouvoir $aire $ace une aumentation soudaine de la demande ou un retard de livraison.%l ajoute un stock de scurit de 10 jours de consommation au stock minimum ###########

soit ############# palettes.

Le stock d#alerte $ stock ___________ % stock de _______________

D) Le stoc& *oe% Le stock mo&en est la mo&enne du stock au dut de l'e(ercice !stock initial" et du stock lafin de l'e(ercice !stock final".

L'hypermarch disposait au 1e& mars 00( d'un stock de 00 cartons de shampooin ) *ructis + de ,arnier. -u $vrier 00/& son stock s'levait 10 cartons.Le stock moyen est donc valu #################################cartons.

II) L, .est"o% !es stoc&s

A) Les $+$*e%ts !e +, .est"o% !es stoc&sLa gestion des stocks comprend )* les aspects ph&siques !magasinage, rangement des produits, manutention" +* les aspects financiers !valuation des stocks et dtermination des dates de commande et des quantits commander".

B) Les cr"t/res str,t$."ues !e +, .est"o% !es stoc&sl faut dfinir des esoins en marchandises en fonction )* d'une politique __________________ !choi( d'une politique de march et d#un t&pe de clientle"* de l'assortiment qui rpondra au( attentes de la ______________ ) ce choi( constitue .la politique du _____________ etcre le stock ! tude de march qualitative, mais aussi informations dans les salons, foires, revues..."* du choi( des ______________ ) il faut acheter la marchandise choisie en slectionnant les fournisseurs.

Le prolme de la quantit de marchandises maintenir en stock est la rsultante de deu( aspirations contradictoires )celle du commercial qui espre possder le ma(imum de ______________ et celle du financier qui tend rduire lestock au strict ______________________, compte tenu des co-ts financiers.

III) Le (rob+/*e #"%,%c"er !u stoc&

A) Le cot !u stoc& Le stock est un "%est"sse*e%tqui entrane des _____________ financires./out d'aord, il reprsente un certain capital investi, donc de l'argent _____________ !manque gagner, intr0tsancaires ventuels de dcouvert". l entrane des frais de *,%ute%t"o%et se !$(r$c"e!perte, _______, _________,vieillissement". l occupe de la place et les +oc,u3utiliss pour le stockage entranent un co-t de location, de chauffage+d'clairage et d'entretien. Le stock doit 0tre ,ssur$et co-te en #r,"s !4"%e%t,"re. 1n considre gnralement qu'unstock co-te 23 4 de sa valeur en un an, auquel il conviendrait encore d'a5outer ventuellement le manque gagner !carla surface utilise en rserve pourrait fort ien 0tre transforme en surface de ______________ et productrice de chiffre

d'affaires".

B) L4"%c"!e%ce #"%,%c"/re !e +, rot,t"o% !es stoc&sLa rotation des stocks reprsente le nomre de ________ o6 les articles possds en stock auront t vendus dansl'anne.


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7 r $ Pri( de revient des ventes8tock mo&en

7 r $ 9uantits vendues dans l#anne8tock mo&en en quantit

La couerture !e stoc&e(prime la rotation en 5ours ) :;3 ou !$+," !u stoc&r

8i le stock est en mo&enne de 23 units et que la vente est de 2elles le plus souvent utilises sont la mthode du co-tmo&en unitaire _______________ et la mthode du premier entr, premier ________________.

1. L, *$t:o!e !u cot *oe% u%"t,"re (o%!$r$ ;CMU?P $ 8tock initial % @chats !en valeur"8tock initial % @chats !en quantit"

8oit un magasin commercialisant du riA conditionn en paquets de B kg. Le Bermars, il dispose en stock !stock initial" de;3 kg 2,C3 D E/. achte, le BF mars, B23 kg 2,:F $ et, le 23 mars, ;3 kg : D. vend G3 kg le BF mars et C3 kg le2F mars.8i on dresse la fiche de stock la fin du mois de mars, elle se prsentera ainsi )


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>"c:e !e stoc&

=ate Liell Hntre 8ortie 8tock

9t P Ialeur t P Ialeur 9t P Ialeur

Be, mars 8tock initial ;3 2,C3 BJ?P $ BJ< % 2G2 $ 2,F: ;3 % B23

>?P $ ! " % ! "$ 2,JB! " % ! "

2) L, *$t:o!e !u (re*"er e%tr$? (re*"er sort" ;?P et 23:,F3 !2:,F3 % BG3,33" en PHP8.

C) Les (r"%c"(,+es *$t:o!es !e .est"o% !es stoc&s

1) L, .est"o% $co%o*"ue !es stoc&s ;*$t:o!e !e @"+so%=La commande est passe quand le stock d'alerte atteint un niveau dfini pralalementPour les stocks o6 la demande est rgulire, il est possile de calculer la cadence optimale et la quantit optimale commander chaque livraison par la formule suivante)_

qo

QNo

zu

ClQqo

=

=

2

qo $ nomre optimal de produits commander9 $ consommation annuelle en quantit>l $ co-t de passation d'une commande

u $ pri( unitaire des produits en stockA $ tau( du co-t de possession du stockMo $ cadence optimale de commandes

emple " Une unit commerciale a relev les donnes suivantes "Le co2t de passation d'une commande est de 15 et le co2t de possession est estime 0 4 du stock moyen. Laconsommation annuelle est value 000 units au co2t unitaire de 50 .

La uantit conomiue sera donc de "

qo$

%% $aut donc e$$ectuer 5 commandes de 155 units chacune.


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!i la demande est ruli6re 7 00081 9 ((/ units par mois environ ou 1(/ par semaine:& l'unit commercialecommandera 155 units toutes les semaines 730 jours8((/ 155 9 / jours:.Lorsue la consommation est irruli6re& o reste identiue mais les dates de ##################### varient en$onction des consommations e$$ectives. ;omme on ne connaonsommation interne* >amriolage * Hrreurs de rception

Le rapprochement automatique mensuel entre l'inventaire ph&sique et l'inventaire thorique du ra&on confiserie Q relveune diffrence de B2 units de ?R?'s. 8ur le cahier de dmarque connue ont t nots F paquets vides retrouvs dansle ra&on lors du rassortiment.1n peut donc considrer que la dmarque inconnue est de _______________ units

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