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Appel à projets CAS DAR

« Transition agro-écologique des exploitations et ateliers technologiques de l’enseignement

agricole »

COMPTE RENDU ANNUEL - ETAT D’AVANCEMENT DU PROJET

3ème année de vie du projet (2018)

Etablissement chef de file : ELEFPA Vert d’Azur d’Antibes

Intitulé du projet : N°015_26 : Recherche d'associations végétales nourricières performantes en

agro-foresterie méditerranéenne offrant aux exploitations un système de production durable

Région : Provence-Alpes Côte d’Azur

Chef de projet : Mme Quenot, référente locale de l’EPLEFPA Vert d’Azur « Enseigner à produire

autrement ».

Sommaire :

A – Note synthétique

B - Compte rendu technique détaillé

I – Les modalités d’organisation

II – Les partenariats

III – Le déroulement du projet

IV – Les modalités de valorisation du projet

V – Les perspectives

C – Fiche de synthèse de fin de projet en une page

B – Compte rendu financier

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A – Note synthétique

I – Le contexte du projet

Le projet « Recherche d'associations végétales nourricières performantes en agro-écologie

méditerranéenne offrant aux exploitations un système de production durable » s’est inscrit dans le

thème conception et conduite de systèmes de production combinant performances économique et

environnementale et qui valorisent l’approche systémique.

Il est un projet innovant participatif au service d’un territoire méditerranéen.

Il s’est créée une parcelle multifonctionnelle en agro-foresterie biologique, économiquement viable,

socialement équitable et écologiquement vivable, support d’un « Produire autrement », et une

méthodologie s’est élaborée, support d’un « Enseignement à produire autrement ».

L’intégration de cette démarche au cœur d’un système partenarial a été un de ses fondements

principaux (parties prenantes de l’EPL / partenaires professionnels / partenaires recherche /

réseaux…).

II – Les enjeux

Dans un contexte difficile d’augmentation de la pression de l’urbanisation sur le littoral azuréen due

à une croissance démographique soutenue et un développement rapide du secteur touristique, du

coût des énergies fossiles, de la concurrence et des préoccupations environnementales en

agriculture, il apparaît que le maintien d’une profession agricole compétitive et attractive sur le

territoire des Alpes-Maritimes passe par plusieurs leviers :

- Une optimisation de la SAU des exploitations et une diversification de leurs activités

En effet, les exploitations maraichères du département s’organisent autour de petites

surfaces, ce qui ne permet pas de répondre à la forte demande de la population locale.

Les terres fertiles généralement situées dans les zones alluviales ou pieds de collines,

propices aux cultures maraîchères, sont généralement prisées des entrepreneurs.

- Une mise en avant de productions respectueuses de l’environnement

Le département des Alpes-Maritimes fait partie des 10 premiers départements bio de

France en termes de SAU bio. La population locale se préoccupe de plus en plus

d’avoir une alimentation saine et équilibrée. Le maintien d’une certaine qualité de vie

sur la frange littorale passe notamment par le soutien aux filières de production

durable.

- Un développement d’une agriculture de proximité

L’activité agricole du territoire maralpin est un enjeu majeur d’un point de vue

économique et social. Que ce soit la population locale ou touristique, elle recherche des

productions locales de qualité avec des savoir-faire traditionnels identitaires. De plus,

de nombreuses communes ont pour projet un approvisionnement local des cantines

scolaires d’où l’importance de développer un système de commercialisation local en

circuits courts.

L’agro-écologie méditerranéenne biologique comme proposé dans notre projet a semblé ainsi

représenter une solution pertinente et innovante pour la filière, sachant que ce concept est encore

peu développé sur le département.

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D’autre part, le projet a représenté un autre enjeu, celui de s’inclure entièrement dans la stratégie

globale de l’EPLEFPA et d’entrer en complémentarité avec les projets d’expérimentation en cours

sur l’établissement. Ainsi, il a permis :

- De contribuer aux activités de développement, d’expérimentation et d’innovations

agricoles qui est une des cinq missions de l’établissement

- D’offrir un enseignement supérieur de qualité sur l’établissement

- De permettre de disposer d’outils innovants les plus adaptés à la région pour être une

vitrine technique et technologique pour les professionnels des filières horticoles et

paysage

- De représenter une véritable opportunité pour l’ensemble des équipes pédagogiques

ainsi que l’ensemble des apprenants, futurs professionnels, formés sur le site

III – Le public ciblé

Ce projet étalé sur 3 ans a eu à la fois un ciblage interne mais également externe.

Dans un premier temps, il a offert l’opportunité à l’ensemble des filières de l’établissement de

participer à sa réalisation, son suivi, son évaluation au travers de travaux pratiques ou observations /

travaux dirigés.

Au total 16 classes (que ce soit apprentis, stagiaires ou élèves) ont été impliquées, regroupant 4

filière : la filière production horticole, la filière aménagement paysager, la filière eau et la filière

générale. Cela a représenté environ 250 apprenants.

Dans un second temps, il a permis une sensibilisation / information / formation auprès de

professionnels, d’enseignants d’autres établissements, de particuliers…

IV – Synthèse des résultats obtenus

Les bilans pédagogique et technique de ce projet se sont avérés très intéressants. Une parcelle

innovante, remarquable par sa complexité et fédératrice d’un ensemble d’acteurs a été mise en

place.

Cependant, le bilan expérimental a été plus nuancé. L’obtention de résultats quant aux bénéfices

d’un système agroforestier comparé à un système traditionnel ne peut s’envisager que sur le long

terme. Ainsi les trois années d’un projet CASDAR n’ont pas été suffisantes pour aboutir à des

conclusions scientifiques basées sur des observations représentatives.

Enfin, le bilan économique de la parcelle dans une optique qu’elle soit « économiquement viable »

s’est montré compliqué du fait de la diversité des acteurs, de la traçabilité des opérations, des

procédures administratives, des rythmes pédagogiques d’un campus d’enseignement agricole.

En résumé, les objectifs du projet initialement définis dans le dossier de candidature CASDAR ont

été partiellement atteints.

Objectif 1 : Elaboration d’une

méthodologie pour le suivi d’un

système de production performant en

agro-écologie en plaçant les

apprenants, les équipes éducatives et

les partenaires au cœur du projet

Objectif 2 : Optimisation de la

performance de l’exploitation agricole

de l’EPL dans un contexte socio-

technico économique difficile

Objectif 3 : Mise à disposition

des acteurs du monde agricole d’une

innovation technique, scientifique et

méthodologique renforçant le rôle

démonstratif de l’exploitation agricole

de l’EPL

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B – Compte rendu technique détaillé

Le projet « Recherche d'associations végétales nourricières performantes en agro-foresterie

méditerranéenne offrant aux exploitations un système de production durable » s’est voulu être « un

projet au service du territoire des Alpes maritime mais aussi de façon plus large de la région

PACA».

Il est composé de 4 actions qui correspondent à différents paragraphes du compte-rendu ci-dessous :

- Action 1 : Mise en place d’un système dynamique de gestion des ressources naturelles

� Paragraphe III

- Action 2 : Mise en place d’un système de production diversifié et équilibré

� Paragraphe III

- Action 3 : Formation et divulgation

� Paragraphe IV

- Action 4 : Coordination du projet

� Paragraphe I

I – Les modalités d’organisation

Ce paragraphe correspond à l’action 4 de notre projet intitulé « Coordination du projet ».

Action 4 : Coordination du projet

Objectif : Cette action a consisté à s’assurer du bon déroulement du projet, de son animation et de

son suivi opérationnel, administratif, financier…

Dates clés de l’action 4 :

Indicateurs de réalisation sur les 3ans du projet

Nombre de COPIL en interne = 8

Nombre de COPIL + partenaires = 5

Nombre de réunions (technique, d’échanges) = 5

Janvier 2018

COPIL

Octobre 2018

COPIL Final (+ partenaires)

Décembre 2018

Bilan financier

Juin 2018

COPIL

Mars 2018

Réunion technique

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Organisation et implication des acteurs :

La coordination du projet s’est réalisée à plusieurs niveaux :

PILOTAGE ACTEURS

Chef de projet

-Mme Quenot (enseignante)

� Supervise le projet dans son ensemble, entre les différents acteurs, les différentes actions, les

différents partenaires

Comité de

pilotage

technique

-Mme Quenot (enseignante) = chef de projet, référent EPA – Enseigner à Produire Autrement

-M Marino (formateur) = référent technique

-M Ferrando (formateur) = référent expérimentation

-Mme Hecht (chargée de missions) = référent administratif et financier

� Traitent les aspects opérationnels du projet

Comité de

pilotage

décisionnel

-COPIL Technique

-M Boucaud / M Bourgeois (directeur de l’EPLEFPA)

-Mme Lenoir / M Cuquel (directeur adjoint CFPPA)

-Mme Milliet (directrice adjointe LEGTA)

-Mme Fontana (directrice adjointe EXPLOITATION)

� Prennent les décisions (techniques, financières, stratégiques…) pour la mise en œuvre du projet

Référents

interlignes

strates

herbacées

-Zone A (Plantes aromatiques/médicinales) = Mme Laurens / Mme Durando / Mme Quenot

(enseignantes)

-Zone B (Fleurs comestibles) = M Hecht (formateur)

-Zone C (Maraichage) = M Gane / Mme Quenot (enseignants)

-Zone D (Maraichage) = M Marino (formateur)

� Gèrent les aspects techniques de chaque zone sous le couvert du chef de projet

Résultats synthétiques :

Voici présentés ci-dessous l’ensemble des réunions/comités de pilotage organisés sur 2018 :

DATE ORDRE DU JOUR PARTENAIRES INVITES

17/01/2018

COPIL :

-Etat des lieux de la parcelle

-Les mises en culture entre parcelle

-La gestion de l’eau

-Les projets avec les partenaires

-Les besoins/budget

23/03/2018 Réunion technique

21/06/2018

COPIL :

-Diagnostic des activités menées sur 2017/2018

-Discussion sur les opérations menées : Points

forts/Points faibles

-Organisation des opérations à venir y compris

période estivale

-Projet année 2018/2019 : objectifs, organisation,

attentes

19/10/2018

COPIL Final :

-Etat des lieux de la parcelle

-Plan d’actions pour les mois à venir

-Vérification de l’atteinte des objectifs initiaux du

CASDAR

-Besoins et aspects financiers

Mme Poncet, M Paris (INRA)

M Worbe (Chambre d’Agriculture 06)

Mme Damiens (Chambre d’Agriculture 06)

Mme Risso (Chambre d’Agriculture 06)

M Kreiter (CREAT)

M Faucompré (DGER)

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II - Les partenariats :

L’établissement, par le biais de ce projet, a pu consolider ses partenaires sur le territoire mais

également en développer de nouveaux.

Les partenariats se sont montrés divers et tous très enrichissants : apport technique, apport

méthodologique, partage de savoir-faire, acteur de valorisation…

Les aspects positifs sont :

- L’UMT FIORIMED (Unité Mixte Technologique) dont l’EPLEFPA fait partie a été un outil

indispensable, un élément facilitateur de collaboration sur le projet

- La thématique innovante du projet, l’agroforesterie, a intéressé beaucoup d’interlocuteurs

qui ont répondu présents à nos sollicitations

- La diversité des partenaires et des interventions/échanges a représenté une réelle opportunité

pour les apprenants et équipes impliqués dans le projet

Les points à améliorer sont :

- Une meilleure valorisation de ces partenariats en interne comme en externe à l’établissement

Ci-dessous est présentée la liste des partenaires sur les 3 ans de vie du projet :

NATURE DU

PARTENARIAT

ACTEURS

Technique

- Agribio 06, Ecocert

- AMOMA

- Arkopharma

- Association Fleurs d’Exception du pays Grassois

- CASA

- Chambre d’Agriculture (Alpes-Maritimes)

- CREA San remo

- CREAT

- Exploitation Le Gattilier

- Exploitation Rosessences

- INRA 06

- LPO PACA

- Régie Agricole de Haute-Combe

- Scociéte Bioassays


Nombres de partenaires (technique) impliqués = 15

Nombre de partenaires (méthodologie/expérimentation) impliqués = 7

Nombre de partenaires (valorisation/communication) impliqués = 27

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NATURE DU

PARTENARIAT ACTEURS

Méthodologie

Expérimentation

- Chambre d’Agriculture (Alpes-Maritimes)

- CREAT

- Entreprise Mycophyto

- INRA 06

- LPO PACA

- Malongo

- Meteo France

Valorisation

Communication

- Agribio 06

- AGROOF

- Association des anciens élèves du Lycée Horticole

- DGER, Bergerie Nationale Montpellier SupAgro

- CASA

- Chambre d’Agriculture (Alpes-Maritimes / Drôme)

- CRIPT PACA

- DGER

- GRAB

- GRCIVAM PACA

- INRA 06 / INRA Corse

- IRFEDD

- Magazine Ressources

- Mairie d’Antibes

- Parlement Régional de la Jeunesse

- Préfecture des Alpes-Maritimes

- Radio RAJE

- Réseaux régionaux et nationaux (hortipaysage, eau, EPA, 1/3 temps)

- Restaurant Les Belles Rives de Juan les Pins

- Restaurant La Taille de Guêpe d’Antibes

- Société Provençale de Paysage

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III – Le déroulement du projet

Ce paragraphe correspond à l’action 1 « Mise en place d’un système dynamique de gestion des

ressources naturelles » et l’action 2 de notre projet « Mise en place d’un système de production

diversifié et équilibré».

Action 1 : Mise en place d’un système dynamique de gestion des ressources naturelles

Objectif : Cette action a consisté à prendre en compte, à évaluer, à optimiser l’ensemble des

ressources naturelles qui impactent la parcelle en agro-foresterie.

Cette action s’est étalée sur l’ensemble des trois années. Des bilans initiaux, intermédiaires et finaux

ont été réalisés, permettant ainsi d’étudier l’évolution dans la mise en place du projet

Trois grands axes ont été développés :

- Le sol et sa résilience

- L’eau et sa préservation

- La biodiversité animale et végétale et son évolution



Nombre de filières de formation concernées = 4

Nombre de classes intervenues sur le projet = 16

Nombre d’apprenants impliqués = 250

Nombre d’enseignants/formateurs intervenus = 31

Nombre de personnels administratifs/membres de direction concernés = 13

Nombre de variétés (strate arborée) = 30

Nombre de variétés (haie gourmande) = 18

Nombre de variétés (strate herbacée) = 53

Janvier 2018

Analyses de terre

Mars 2018

-Réalisation d’un profil cultural

-Diagnostic Etats sanitaire Oliviers

Avril 2018

-Recensement Biodiversité

-Mise en place de bacs d’observation et de surveillance du sol

-Semis haie fleurie mellifère/haie gourmande

-Inventaire ornithologique

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ACTIONS ACTEURS

Analyses de terre -M Ferrando (formateur) = Apprentis BTS Aménagements Paysagers

Prestataire : Laboratoire AUREA

Profil cultural -M Danjou (enseignant) = Etudiants BTS Aménagements Paysagers

-M Hecht (formateur) = Stagiaires CAPa Métiers de l’Agriculture

Diagnostic Etat sanitaire

de la strate arborée

-Mme Iachia, Mme Laurens (enseignantes) = Etudiants BTS Productions Horticoles

Partenaire : INRA 06, CREAT

Recensement Biodiversité

Bacs d’observation et de

surveillance du sol

-Mme Soave (enseignante) = Elèves Bac STAV et élèves Bac Pro Aménagement Paysager

Haie fleurie mellifère

Haie gourmande

-M Odot (enseignant) = Elèves Bac Pro Aménagement Paysager

-Mme Quenot (enseignante) = Etudiants BTS Production Horticole

Inventaire ornithologique -Mma Catala (formatrice) = Apprentis Bac Pro Aménagement Paysager

Partenaire : LPO PACA


o Profil cultural et vie du sol

En mars, les étudiants BTS Aménagement Paysager ont réalisé un profil cultural de la parcelle (côté

est). Objectif pédagogique : leur faire comprendre qu’un sol n’est pas inerte mais bien vivant.

L’absence de vie dans le sol engendre une mortalité en surface, car la matière organique apportée ne

peut être dégradée.

Pour ce faire, ils ont réalisé un profil sur 30 cm de hauteur afin d’observer les horizons A0, A1, B1,

B2 et C. Ce fut l’occasion aux CAPa Métiers de l’Agriculture, qui cultive cette parcelle, d’observer

également cette vie du sol.

Puis un travail en classe a été réalisé afin d’évaluer la capacité en autonomie du sol, la résilience.

o Diagnostic Etat sanitaire de la strate arborée

Le diagnostic a été réalisé par les étudiants de BTS Productions Horticoles en partenariat avec

l’INRA et le CREAT (M Kreiter).

Strate arborée Bio-agresseurs observés

Agrumes Observations d’aleurode floconneuse, de cochenille asiatique, de mineuse

des agrumes

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Strate arborée Bio-agresseurs observés

Avocatiers Pas de bio-agresseurs observés

Grenadiers Pas de bio-agresseurs observés

Amandiers Etat sanitaire médiocre : Observation de monilia

o Un recensement de la biodiversité

Au printemps, les élèves de Bac STAV ont mis en œuvre le protocole

national d’observation des vers de terre.

Proposé par l’Observatoire de Rennes en collaboration avec le Museum

National d’Histoire Naturelle, ce protocole a permis aux élèves de

participer à un projet national d’observation des macroorganismes du

sol en milieu agricole.

Ils ont réalisé les prélèvements sur la parcelle agroforesterie et sur la

parcelle maraichage de l’établissement afin d’établir une comparaison.

o Une augmentation de la biodiversité : haie fleurie

Au printemps, sur le côté est de la parcelle, un mélange fleuri a été semé par

les élèves de Bac Pro Aménagement Paysager (mélange plantes annuelles

mellifères).

L’objectif était de maintenir une biodiversité importante sur la parcelle

(abeilles, bourdons, papillons, coléoptères, diptères, forficules…). Ces plantes

attirent les butineurs mais également les prédateurs et parasites qui finissent

par former un véritable écosystème.

o Inventaire ornithologique

En avril, les apprentis Tle Bac Pro Aménagement Paysager ont réalisé un inventaire ornithologique

au sein de l’établissement à l’aide d’experts ornithologues et naturalistes de la LPO (Ligue pour la

Protection des Oiseaux) PACA. Un des points d’étude était la parcelle agroforesterie.

Malgré les conditions météo, 19 espèces d’oiseaux ont pu être identifiées (visuellement ou

auditivement) dont, entre autres, des hirondelles, un choucas des tours, et des troglodytes mignons.

L’inventaire a été suivi d’une réflexion et débat sur les moyens de protéger et d’augmenter la

Biodiversité au Jardin.

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Action 2 : Mise en place d’un système de production diversifié et équilibré

Objectif : Cette action a consisté à mettre en place une parcelle agro-écologique méditerranéenne,

menée en Agriculture Biologique, et à suivre son évolution sur trois ans en termes d’amélioration

de la parcelle, de choix de végétaux, de mise en culture, de biodiversité…

L’organisation de la parcelle en îlots parcellaires de culture et les associations végétales nourricières

méditerranéennes se sont voulues être démonstratives et adaptées au contexte local. Elle a intègré

aussi les principes de l’agro-écologie.

Dates clés de l’action 2 (opérations générales de la parcelle) :

Seules les opérations générales de la parcelle sont indiquées sur la frise ci-dessous. Les opérations

de chaque ligne herbacée sont détaillées dans les résultats synthétiques.

Organisation et implication des acteurs (opérations générales de la parcelle) :

ACTIONS ACTEURS Protection des arbres

contre le gel

(toiles de jute, P30)

-M Marino (formateur) = Apprentis et stagiaires BP Responsable d’Entreprise Agricole

Etat des lieux strate

arborée => Remplacement

des arbres morts

-Mme Quenot (enseignante) = Etudiants BTS Productions horticoles

Contrôle ECOCERT -Mme Quenot (enseignante), Mme Fontana (DEA)

Partenaire : Agribio 06, Ecocert

Taille de la strate arborée

-M Amalberti, M Jobert (formateurs) = Apprentis et stagiaires BP Responsable

d’Entreprise Agricole, Apprentis et stagiaires CAPa Métiers de l’Agriculture, Stagiaires

de formation professionnelle courte

-M Mangino, M Pastor, M Odot (enseignants) = Etudiants BTS Production Horticole,

Elèves Bac Pro Aménagement Paysager, CAPa Jardinier Paysagiste

Débroussaillage -M Delpuech (enseignant) = Etudiants BTS Aménagement Paysager

-M Hecht (formateur) = Apprentis CAPa Métiers de l’Agriculture

Réalisation d’un plan

topographique -M Pinto (enseignant) = Etudiants BTS Aménagement Paysager

Mars 2018

-Protection des arbres contre le gel

-Etat des lieux strate arborée =>

Remplacement des arbres morts

-Contrôle ECOCERT OK

Mai 2018

-Débroussaillage

-Réalisation d’un plan topographique

Avril 2018

-Taille de la strate arborée

Septembre 2018

-Débroussaillage

Opérations générales de la parcelle

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Résultats synthétiques (interlignes herbacées) :

Les productions herbacées ont été reconnues AB à partir du 12 mai 2018.

Rappel de la structure de la parcelle

INTERLIGNE ZONE A = Plantes aromatiques / médicinales

PERIODE ACTIONS ACTEURS

Février 2018 Rencontre avec

Arkopharma

-Mme Laurens, Mme Durando, Mme Quenot (enseignantes) = Elèves

Bac Pro Productions Horticoles et Etudiants BTS Productions Horticoles

Partenaire : M Guedon (Arkopharma)

Mars 2018

Choix des espèces et

semis sous serre



Partenaire : M Guedon (Arkopharma), M Renato (herboriste)

Prestataire : Conservatoire National des Plantes médicinales,

Mai 2018 Plantation



Septembre 2018 Récolte



Novembre 2018 Visite de l’exploitation

Le Gattilier

-Mme Laurens, Mme Quenot = Etudiants BTS Productions Horticoles

Partenaire : Exploitation Le Gattilier

Décembre 2018 Visite du laboratoire

pharmaceutique

Arkopharma (Carros)

-Mme Laurens, Mme Quenot = Etudiants BTS Productions Horticoles

Partenaire : M Guedon et Mme Piccicelli (Arkopharma)

Décembre 2018 Rencontre avec le

restaurant les Belles

Rives de Juan les Pins

- Mme Quenot (enseignante)

Partenaire : Restaurant les Belles Rives

Décembre 2018 Début de l’expérimentation MYCOPHYTO

Le choix des plantes médicinales à mettre en culture a véritablement été établi avec la rencontre

avec M. Guédon d’Arkopharma en février 2018. Monsieur Guedon a recherché une liste de plantes

pour lesquelles aussi une utilisation thérapeutique intéressante et un débouché commercial

existaient en Agriculture biologique, d'après ses informations du marché.

Avant la mise en culture des plantes médicinales une culture d’engrais verts a permis d’améliorer la

fertilité du sol. Ces engrais verts ont été fauchés en mars-avril.

Puis les élèves ont semé et planté les espèces médicinales en testant différents contextes : sans

paillage et avec toile de jute de chez Malongo afin d’étudier la gestion des adventices.

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Les plantes introduites ont été les suivantes : échinacée pourpre, marrube blanc, coquelicot, plantain

majeur, sauge officinale, pissenlit, thym commun, ortie dioïque, ortie brûlante, pensée sauvage,

prêle des champs, piloselle, ortie blanche. Les récoltes ont eu lieu en septembre.

Afin de compléter l’étude, 2 visites ont été réalisées par les étudiants de BTS Production Horticole :

- En novembre 2018 les élèves se sont rendus dans l’entreprise Le Gattilier (producteur de

plantes médicinales et aromatiques en agriculture biologique et biodynamique). Ils ont pu

échanger avec les propriétaires des lieux sur différents points : historique de l’entreprise,

modes de culture, cueillette, processus de transformation…

- En décembre 2018 les étudiants ont eu la chance de découvrir le laboratoire phyto-

pharmaceutique Arkopharma à Carros : historique de l’entreprise, rencontre avec le

directeur, visite des laboratoires, prise de connaissance du cahier des charges strict…

En fin d’année, un partenariat s’est développé avec le restaurant les Belles Rives de Juan les Pins

dans le but de mettre en valeur la production de plantes aromatiques de la parcelle dans les plats.

Expérimentation MYCOPHYTO :

Fin 2018, une convention d’accueil a été signée avec la start-up MYCOPHYTO afin qu’elle puisse

mener ses expérimentations sur une partie de cette interligne Zone A. L’objectif étant de valider en

condition réelle, l’impact d’une mycorhization indigène contrôlée et spécifique sur des plantes à

parfums dans une culture de plein champs.

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INTERLIGNE ZONE B = Fleurs comestibles


Janvier à mai

2018 Suivi cultural et suite des

opérations initiées en

2017

-M Hecht (formateur) = Apprentis et stagiaires CAPa Métiers de

l’Agriculture

Partenaire : CREA San Remo, CREAT

Prestataire : Agrosemens

Octobre à

décembre 2018 Nouvelle mise en

production

-M Hecht (formateur) = Apprentis et stagiaires CAPa Métiers de

l’Agriculture

Partenaire : CREA San Remo, CREAT

Février 2018

Novembre 2018

Atelier de dégustation de

fleurs comestibles

fraîches et transformées

-M Hecht, M Marino (formateur) = Apprentis et stagiaires CAPa

Métiers de l’Agriculture, Apprentis et stagiaires BP Responsable

d’Entreprise Agricole

-Mme Hecht (chargée de missions)

Partenaire : CREAT

Décembre 2018 Visite de l’exploitation

Rosessences

-M Hecht (formateur) = Apprentis BP Responsable d’Entreprise

Agricole Partenaire : Exploitation Rosessences

Décembre 2018 Rencontre avec le

restaurant La Taille de

Guêpe d’Antibes

-M Hecht (formateur)

-Mme Hecht (chargée de missions)

Partenaire : Restaurant La Taille de Guêpe

En lien avec un projet européen INTERREG ANTEA, sur les fleurs comestibles, les apprentis et

stagiaires CAPa Métiers de l’Agriculture ont choisi ces cultures pour leur zone sur la parcelle

agroforesterie.

Les espèces plantées ont été les suivantes :

Souci

Bourrache

Capucine

Ciboulette

Bleuet

Mauve

Hibiscus

Cosmos

Pensée

Entre janvier et juin 2018, les opérations se sont réalisées dans le cadre de travaux pratiques :

préparation du sol, amendement, rempotage des semis 2017, nouveaux semis, plantation sur butte,

suivi de culture (desherbage, binage...), récolte...

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Grâce à l’implication de l’équipe du restaurant scolaire de l’EPLEFPA, les fleurs produites par les

apprenants sont venues agrémentées les entrées de mars à mai afin d’initier l’ensemble des

apprenants et personnels à la consommation de fleurs comestibles.

La nouvelle mise en production des fleurs a débuté en octobre 2018, avec les nouvelles promotions

de CAPa Métiers de l’Agriculture : travail du sol, semis sous serre (bourrache, bleuet, pensée et

souci), amendement, début des plantations.

Afin de compléter leur approche des fleurs comestibles (débouchés, transformation…), les

apprenants ont eu droit à des ateliers de dégustation, mais également une visite de l’exploitation

Rosessences, spécialisée dans la production de fleurs à parfum, plantes aromatiques et médicinales

et dans l’extraction des essences. Ils ont découvert alors le processus de distillation à la vapeur

d’eau à 100°C, en basse pression afin de respecter au mieux les arômes et senteurs.

Enfin en décembre, a eu lieu une rencontre avec un nouveau partenaire « Restaurant la Taille de

guêpe » à Antibes, spécialisé dans la cuisine des fleurs. A partir du mois de mars 2019, à

l’apparition des premières fleurs, il mettra en valeur dans ses menus les fleurs de la parcelle

agroforesterie cultivées par les jeunes.

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INTERLIGNE ZONE C = Maraichage


Mars 2018 Binage

Travail du sol

Plantation

-M Gane (enseignant) = Elèves Bac Pro Productions Horticoles

Avril 2018 Plantation

Récolte

-M Gane (enseignant) = Elèves Bac Pro Productions Horticoles

Partenaire : GRAB

Mai 2018 Rencontre avec la

Chambre d’Agriculture

-Mme Quenot (enseignante) = Elèves Bac Pro Productions Horticoles

Partenaire : Mme Risso (Conseillère maraichage Chambre

d’Agriculture)

Sur cette zone, 2 essais ont été menés par les élèves de Bac Pro Productions Horticoles :

- Un essai Ail/Oignon : ail de printemps, ail d’hiver, oignons jaunes, oignons rouges

- Une production maraichère en permaculture destinée au restaurant scolaire de

l’établissement : épinards, brocolis, blettes, mâche, carottes, laitues, feuilles de chêne

blondes, feuilles de chêne rouges, batavias rouges

INTERLIGNE ZONE D = Maraichage


Janvier 2018 Organisation de la

promotion en 2 groupes

Choix des

variétés/confection des

planches ou buttes de

plantation

- M Marino (formateur) = Apprentis et stagiaires BP Responsable


Février 2018 Préparation du sol, travaux

de surface



Mars 2018 Semis

Plantation



Prestataire : Agrosemens

Avril à Juin

2018

Plantation

Récolte



Cette zone a été gérée et suivie par les apprentis et stagiaires BP REA.

Ils se sont divisés en 2 groupes, chacun s’occupant de 400m2 pour le choix des variétés et la

confection des planches ou buttes de plantation.

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Ils ont réalisé toutes les étapes du suivi du développement des cultures (buttage, désherbage,

récolte…) et des adventices. Cela les a amenés à réfléchir sur le développement des couverts

enherbés par rapport à la pousse des légumes plantés.

Les variétés plantées ont été les suivantes :

- Groupe 1 (planches de gauche) : pois, navets, lin, épinards, betteraves, mesclun, persil,

tomates cerises

- Groupe 2 (planches de droite) : Oseilles, petit pois, laitues, carottes, oignons blancs, radis,

pommes de terre, mescluns, courges, courgettes, aubergines, poivrons, haricots, oignons

cebettes, tomates

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IV - Les modalités de valorisation du projet

Ce paragraphe correspond à l’action 3 de notre projet intitulé « Formation et divulgation ».

Action 3 : Formation et divulgation

Objectif : Cette action a consisté à communiquer, informer, sensibiliser, former, conseiller…par le

biais d’outils, de supports méthodologiques, de journées, de forums, d’interventions, de visites,

d’intégration dans les modules pédagogiques au cours des trois années du projet.

La visée de cette action a été interne (pour les équipes éducatives, les apprenants, les personnels) et

externe (grand public, professionnels des filières production et paysage, partenaires, EPL de la

Région…).



Nombres d’article/support écrit = 15

Nombre de vidéo/émission radio réalisée = 3

Nombre de réseau de diffusion utilisés (site internet, conférence, réseaux sociaux) = 6

Nombre de journée technique/manifestation = 13

Nombre de visite pédagogique organisée =2

Nombre d’unité de formation créée/suivie grâce au projet = 4

Février 2018

-Outil visuel de

sensibilisation

� Roll-up

-Lancement du

projet QR code

Avril 2018

Mise en place du

dispositif AFEST

(Action de Formation

en Situation de

Travail)

� Formation de

stagiaires BP REA

Mai 2018

Journée

Développement

Durable CASA

� Animation

pédagogique auprès

des collèges

Juin 2018

-Support de présentation

� Panneau d’affichage sur la parcelle

-COPIL régional des correspondants

EPA (Enseigner à Produire

Autrement)

� Echanges autour de

l’Agroforesterie, présentation de

l’expérimentation

Septembre 2018

-Foire « bio et local »


l’Agroforesterie, présentation

de l’expérimentation

-Développement des réseaux

sociaux du campus

� Facebook, Instagram,

YouTube

Mars 2018

-Lettre d’information

Vert d’Azur

� Article

-Conférence « Manger

Bien, Manger Court »

� Mise en valeur de la

parcelle et de ses

productions

Octobre 2018

-Regroupement des

EPLEFPA porteur d’un

CASDAR


l’Agroforesterie,

présentation de


Novembre 2018

-Bulletin annuel de l’association des

anciens du Lycée Horticole et centres

rattachés

� Article

-Réunion régionales des référents 1/3

temps


l’Agroforesterie, présentation de


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ACTIONS ACTEURS

Communication externe

-COPIL technique : Mme Quenot, M Marino, M Ferrando, Mme Hecht

-M Boucaud/M Bourgeois (Directeur EPLEFPA), Mme Fontana (DEA)

-Mme Debuy (formatrice) et Enzo Gaubert/Adrien Egg/Hugo Paulze/Cédric Lafont

(apprentis BTS AP)

-Classe de BTS PH

Partenaires : M Moriconi (Association des anciens), Agribio 06, M Amar (Conseiller

régional et élu à la Mairie d'Antibes), Parlement Régional de la Jeunesse, Mme Guitard

(CASA), Réseau régional des Correspondants EPA, DGER, Bergerie Nationale,

Montpellier SupAgro, Réseau régional des Référents 1/3 temps

Communication interne -COPIL technique : Mme Quenot, M Marino, M Ferrando, Mme Hecht

-Mme Marambaud (chargée de communication EPL)


Voici présentés ci-dessous les supports de communication / les réseaux de diffusion utilisés dans le

cadre du projet :

o Articles

1/ Article dans la lettre d’information Vert d’Azur

de l’établissement transmis à l’ensemble des

apprenants et personnels de l’établissement, ainsi

que des membres du Conseil d’Administration –

Mars 2018– Auteur de la lettre : Mme Marambaud,

chargée de communication

2/ Article dans le bulletin annuel de

l’association des anciens du Lycée

Horticole et centres rattachés transmis

à l’ensemble des anciens

(professionnels, retraités…) –

Novembre 2018 - Responsable : M

Moriconi, président de l’association

o Panneaux de communication

1/ Roll-up de sensibilisation utilisé pour les manifestations internes ou en

externes, JPO… – Fevrier 2018 – Auteurs : Mme Quenot, enseignante et Mme

Marambaud, chargée de communication

2/ Panneau d’affichage mis en place sur la

parcelle comme support pour toutes les

interventions pédagogiques et de

sensibilisation – Juin 2018 - Auteurs : Mme

Quenot, enseignante et Mme Marambaud,

chargée de communication

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o Site internet, réseaux sociaux

1/ La conférence (boîte aux lettres partagées)

interne à l’EPLEFPA créée sur la messagerie

FIRST CLASS en 2017 a continué d’être utilisée

par les membres impliqués dans le projet (partage

d’outils, remontées d’information,

questionnements…)

2/ Développement des réseaux sociaux de l’EPLEFPA (Facebook, Instagram et chaîne youtube)

afin de poster différentes actualités photographiées ou filmées y compris celles liées à la parcelle

agroforesterie – Septembre 2018 – Administrateur : Mme Marambaud, chargée de communication

3/ Projet de QR Code : réaliser des étiquettes sur chaque catégorie d’arbres pour avoir l’historique

des opérations menées sur la ligne d’arbres – Janvier 2018 à octobre 2019 – Référent : Mme

Quenot, enseignante et élèves de BTS Production Horticole

o Animations pédagogiques

Présentation de la parcelle et du projet agroforesterie par les étudiants de BTS PH à des collégiens

du département à l’occasion de la journée Développement Durable organisée en partenariat avec la

CASA sur le site de l’EPLEFPA – Mai 2018 – Intervenant : Mme Quenot, enseignante

o Manifestations

1/ Présentation du projet (objectifs, résultats, forces et

faiblesses, pistes d’amélioration) lors du Comité de

pilotage du programme régional « Enseigner à produire

autrement » à Aix-Valabre. Un diaporama a été réfléchi

pour illustrer au mieux le projet auprès de l’ensemble des

correspondants EPA de la Région – Juin 2018 – Mme

Quenot, enseignante.

2/ 7ème Foire "Bio et Local, c'est l'idéal", organisée par l’association AGRIBIO 06 sur le site de

l’EPLEFPA qui a réuni 50 producteurs des Alpes-Maritimes et 3700 visiteurs. Cette journée fut

l’occasion de découvrir la parcelle agroforesterie grâce à une présentation du projet CASDAR et

une démonstration de traction animale (cheval) – Septembre 2018 – Intervenants : Mme Quenot,

enseignante et Franck Marino, formateur

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3/ Regroupement à Florac des EPLEFPA ayant porté un dossier CASDAR afin d’identifier les

résultats transposables sur les plans technique, pédagogique, environnemental, économique, social

et autres plue-values. A cette occasion, 2 posters ont été créés – Octobre 2018 – Intervenants : Mme

Quenot, enseignante et Mme Fontana, DEA

4/ Présentation du projet (objectifs, résultats, intérêts pédagogiques,

implication des partenaires…) lors de la rencontre régionale « 1/3

temps » à Marseille. Un diaporama a été réfléchi pour illustrer au

mieux le projet auprès de l’ensemble des référents – Novembre 2018 –

Mme Quenot, enseignante.

o Conférence« Manger Bien, Manger Court »

4 apprentis en BTS aménagement paysager - Enzo Gaubert (membre du Parlement Régional de la

Jeunesse), Adrien Egg, Hugo Paulze et Cédric Lafont – encadrés par Mme Debuy, formatrice,ont

élaboré le projet Manger bien, Manger court dans le cadre d’un module pédagogique PIC (Projet

d’Initiative et de Communication). Celui-ci avait pour but de sensibiliser les étudiants Vert d'Azur à

la consommation locale et raisonnée. Il s'est inscrit également dans la volonté du Parlement

Régional de la Jeunesse de réformer les restaurants scolaires.

Le 19 mars 2018, dans l'amphithéâtre de l’EPLEFPA devant plus de 400 personnes, les apprentis

ont présenté leur projet Manger bien, Manger court en s’appuyant notamment sur une vidéo qu’ils

avaient réalisé.

Un repas “local” s'est déroulé le mardi 20 mars dans le restaurant scolaire de l’EPLEFPA auquel

ont assisté notamment M Amar - conseiller régional et élu à la Mairie d'Antibes ainsi que le

Parlement Régional de la Jeunesse. Ce repas a été élaboré uniquement à partir de produits locaux et

d'agriculture raisonnée dont certains provenaient de la parcelle d’agroforesterie (mizuna, pousses

d’épinards, fleurs comestibles). Ce projet - relayé médiatiquement par Azur TV (chaîne locale), le

groupe NRJ et notre région.

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Les objectifs ont été atteints car 91% des étudiants souhaitent développer ce type de repas dans

notre restaurant scolaire mais aussi chez eux. "Oui c'est possible, oui on a relevé le défi, oui on peut

manger local dans notre région Sud", a affirmé Enzo Gaubert.

o Formations

1/ Dans le cadre du dispositif de l’AFEST (Action de Formation En Situation de Travail), les BP

REA encadré par M Marino, formateur, ont débuté leur stage d’avril 2018 sur la parcelle

agroforesterie. En effet, accompagnés et dirigés par Camille, notre chef de culture, ils ont effectué

plusieurs actions :

- Préparation du sol, mécanisée et manuellement

- Création de buttes,

- Création de deux zones expérimentales ayant

pour but la reproduction de semences

- Mise en place de l’irrigation

- Semis direct de fèves et pois

- Semis d’engrais vert sur les parcelles non exploitées

- Semis direct d’avoine (engrais vert qui servira de

paillage organique par la suite)

2/ La parcelle agroforesterie CASDAR a été à plusieurs reprises utilisée comme support

pédagogique autant par les élèves que par les apprentis et les stagiaires, toutes filières confondues,

tous niveaux de formation comme illustrés dans les actions précédentes (BTS Productions, BP

Responsable d’Exploitation Agricole, CAPa Métiers de l’Agriculture, BP Aménagements

Paysagers, CAPa Jardinier Paysagiste, BTS Gestion et maitrise de l’eau…). C’est donc l’ensemble

des centres constitutifs de l’EPL (LEGTA, CFFPA, Exploitation) qui font vivre le projet.

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V – Les perspectives

- les points forts du projet

Ce projet s’est révélé très positif sur de nombreux domaines :

o Une belle implication pédagogique : plusieurs voies de formation, plusieurs filières

de formation, plusieurs niveaux de diplômes, plusieurs matières enseignées

o Des partenariats professionnels développés et une reconnaissance sur le territoire

vis-à-vis de cette thématique agroforestière

o Une parcelle de petite surface mise en valeur par des productions innovantes

o Une conversion de la parcelle en Agriculture Biologique

o Un support concret de formation, un outil de sensibilisation sur diverses thématiques

liées au développement durable

- les points faibles et les difficultés rencontrées

o L’organisation et les rythmes pédagogiques n’ont pas été toujours en phase avec les

besoins des cultures, les opérations techniques de la parcelle, la disponibilité des

personnels de l’exploitation du campus

o L’action de fédérer, d’organiser, de tracer la diversité des intervenants a été

énergivore

o Les indicateurs d’évaluation économique de la parcelle (comme le coût de

production) ont été difficilement quantifiables

o Les objectifs du projet en terme expérimental ont été trop ambitieux

- les suites envisagées

Ce projet a été depuis l’accord de la subvention CASDAR, un projet à envisager sur le long terme.

Ainsi il a continué sur l’année 2019 selon la même organisation mise en place (porteur de projet,

responsables des lignes herbacées…).

Deux comités de pilotage se sont également tenus afin de faire un état des lieux, de présenter

l’évolution technique mais également les aspects partenariaux qui se sont développés (débouchés de

commercialisation/expérimentations), et faire remonter les besoins. De nombreuses actions de

communication ont également été menées.

En perspective, il est envisagé que la gestion de cette parcelle, jusqu'à ce jour réalisée

exclusivement par la pédagogie, reviendra d’ici fin 2020 à l’exploitation agricole du campus.

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C – Fiche de synthèse de fin de projet en une page

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D – Compte rendu financier

Cf fichiers annexes

compte rendu annuel - etat d’avancement du projet … · france en termes de sau bio. la...

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