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Restaurantes mostram-se maisconscientes e ativos no combate aodesperdício alimentarOs restaurantes estão cada vez mais empenhados no combate ao
desperdício alimentar. É esta conclusão da APHORT – Associação
Portuguesa de Hotelaria, Restauração e Turismo após observação
da participação e do interesse demonstrados pelos seus
associados no projeto Embrulha. cardapio.pt @ 18-10-2018 11:57:33
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No seguimento do sucesso alcançado junto dos restaurantes do
Porto, foi a vez do município de Matosinhos, o concelho da Área
Metropolitana do Porto com a maior concentração de
restaurantes, aderir a este projeto no passado dia 16 de outubro,
data em que se assinala o Dia Mundial da Alimentação,
arrancando com uma participação inicial de 14 restaurantes locais.
Neste momento, o Embrulha conta com o envolvimento de um
total de 50 restaurantes, sendo que a expectativa é a de que estes
números continuem a crescer, de forma significativa, a curto
prazo.
A ideia do projeto Embrulha, promovido pela LIPOR, consiste na
disponibilização gratuita aos restaurantes aderentes de
embalagens biodegradáveis para oferta aos seus clientes, dando-
lhes a possibilidade de levarem consigo, comodamente e em
segurança, as suas sobras alimentares. O objetivo passa por
reduzir o desperdício de alimentos no setor da restauração,
reavivando simultaneamente junto do cidadão o comportamento
de levar para casa, sem preconceito, aquilo que sobrou da sua
refeição.
Tendo arrancado em 2016, como estudo piloto, junto de alguns
restaurantes do Porto, o Embrulha tem-se revelado uma solução
Voos Lisboa -...
403 €
Voos Lisboa -...
632 €
Eventos
ambientalmente sustentável para a redução do desperdício de
alimentos junto do setor da restauração. Desde então, o projeto
tem vindo a crescer, contando com uma aceitação muito positiva
por parte dos estabelecimentos e do consumidor final. Até ao
primeiro semestre deste ano, a iniciativa já permitiu a distribuição
de 23.055 embalagens e o reaproveitamento de 8,40 toneladas de
alimentos, evitando a produção do equivalente a 1,76 toneladas
de dióxido de carbono.cardapio.pt @ 18-10-2018 11:57:33
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