ChimieActivités pédagogiques réalisées en juin 2009 par Pierre-Yves ROUX, responsable

de l'unité Expertise et qualité, Département langue française, CIEP

Document sous licence CREATIVE COMMONS

Sommaire

Attention, danger !................................................................3-5À quoi ça sert ? ... ................................................................6-8Description d’une expérience / Succession........................9-11

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Des outils pour l'enseignement bilingue

Attention, danger !

Chimie et sécurité

Activité 1 : imaginez le texte qui pourrait accompagner chacun de ces pictogrammes (dessins)

1…………………………. 2…………………………... 3…………………………..

4…………………………. 5…………………………... 6…………………………..

Activité 2 : imaginez sur quels produits ou dans quelle situation on pourrait les trouver

Activité 3 : en face de chacun des risques listés ci-dessous, inscrivez le n° du pictogramme qui conviendrait

N° pictogramme Type de risque

Spontanément inflammable à l'air

Dangereux pour la couche d'ozone

Toxique pour la faune

Peut provoquer un incendie

Provoque de graves brûlures

Explosif à l'état sec

Très toxique par contact avec la peau

Toxique pour la flore

Danger d'explosion en contact ou sans contact avec l'air.

Peut devenir facilement inflammable pendant l'utilisation

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Activité 4 : imaginez à votre tour des pictogrammes pour illustrer les risques suivants :

a. Réagit violemment au contact de l'eau

b. Irritant pour les yeux

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Pour information : d'autres pictogrammes

Pictogramme signification Pictogramme signification

Risque biologique Défense de fumer

Basse température Défense d’éteindre avec de l’eau

Champ magnétique important Eau non potable

Matières radioactives Entrée interdite aux personnes non autorisées

Danger électrique Flamme interdite

Danger général Matières toxiques

Activité 5 : faites chaque fois une phrase qui reprend en la verbalisant la signification du pictogramme (varier les

façons d'exprimer les dangers ou les interdictions)

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Pour un Règlement intérieur en laboratoire

Activité 6 : pour s'effectuer en toute sécurité, le travail en laboratoire doit respecter un certain nombre de règles. En

vous inspirant notamment des activités précédentes, imaginez une charte du travail en laboratoire. Ce document

listera notamment

- ce qu'il faut faire, comment et dans quelles conditions ;

- ce qu'il ne faut pas faire.

On s'interrogera chaque fois sur les risques pour soi et les risques pour les autres.

Vous trouverez ci-dessous un exemple de présentation du document

Travail en laboratoire Règlement intérieur

Durant le travail au laboratoire, je dois

1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Etc.

Durant le travail au laboratoire, je ne dois pas

1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Etc.

Fait à ……………………….. , le ……………………………….

Signature

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Des outils pour l'enseignement bilingue

A quoi ça sert ?...

Bon à savoir…

Les pinces en bois permettent de manipuler la verrerie chaude. (source : http://www.ostralo.net/materieldelabo/pages/pinces.htm)

Lorsqu'il est très sale, le tube à essais se nettoie à l'aide d'un écouvillon ou goupillon

La pissette contient des liquides et permet de produiredes jets liquides

La pipette est un petit tube de verrequi permet de prélever des petites

quantités de liquides. Elle peut être graduée ou non

L'erlenmeyer permet :- de conserver provisoirement des produits chimiques volatiles ;

- de réaliser des réactions chimiques avec des composés volatiles.

Bien que gradué, l'erlenmeyer ne peut pas servir pour mesurer un volume de

liquide. Les graduations sont seulement indicatives.

L'erlenmeyer permet l'utilisation d'une pince en bois, et donc le chauffage de

son contenu.

Il est souvent utilisé avec un bouchon

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Activité 1 : en vous inspirant des exemples de la page précédente, complétez les rubriques ci-dessous

C'est un entonnoirun ballonun tube à essaiune éprouvette graduée

Il/elle sert à . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

C'est un entonnoirun ballonun tube à essaiune éprouvette graduée

Il/elle sert à . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

C'est un entonnoirun ballonun tube à essaiune éprouvette graduée

Il/elle sert à . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

C'est un entonnoirun ballonun tube à essaiune éprouvette graduée

Il/elle sert à . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Activité 4 : listez chaque fois ce dont vous aurez besoin pour effectuer les manipulations demandées (produits et matériel)

1. Pour chauffer 25 cl d'eau à une température de 60°, il me faut :

……………………………………………………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………………………………………………………..

2. Pour effectuer un mélange de 5 cl d'eau et 6 cl d'acide

……………………………………………………………………………………………………………………………..

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3. Pour mesurer le temps d'évaporation de 40 cl d'eau chauffée à 100°

……………………………………………………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………………………………………………………..

4. Pour introduire 10 gouttes de bleu de méthylène dans 25 cl d'eau

……………………………………………………………………………………………………………………………..

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5. Pour mettre en évidence la dissolution du sel dans l'eau

……………………………………………………………………………………………………………………………..

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Des outils pour l'enseignement bilingue

Description d'une expérience / Succession

Un peu de chimie appliquée : L'exemple de la distillation pour recueillir l'huile essentielle des plantes

Exemple avec l'alambic ci-contre. 1 - On met de l'eau et les plantes à distiller dans le ballon.

2 - On chauffe le ballon : feu, gaz, électricité… 3 - Cette chaleur fait passer l'eau de l'état liquide à l'état

de vapeur. 4 - La chaleur de l'eau fait éclater les cellules de la plante qui contiennent de l'huile essentielle.

5 - L'huile essentielle est entrainée avec la vapeur d'eau vers le serpentin. 6 - On crée une circulation d'eau froide autour du serpentin. La vapeur d'eau chargée des composants

volatiles se condense. Elle se transforme en liquide

contenant l'huile essentielle. 7 -On recueille l'huile essentielle et l'eau dans essencier. L'huile essentielle moins dense que l'eau

reste en surface.

Activité 1 : Sur l'exemple du n°1, tracez des flèches pour indiquer où se passent les étapes 2, 5, 6 et 7

Activité 2 : vrai ou faux ?

1. L'eau est froide lorsqu'on la met dans le ballon Vrai Faux

2. Le serpentin est refroidi Vrai Faux

3. L'eau est plus légère que les huiles essentielles Vrai Faux

4. On recueille les huiles essentielles dans le ballon Vrai Faux

5. La vapeur d'eau se transforme en liquide en se réchauffant Vrai Faux

6. On chauffe en même temps l'eau et les plantes à distiller Vrai Faux

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Activité 3 : à quelle(s) phase(s) correspond chacune des actions suivantes ?

PHASES

1 2 3 4 5 6 7

1. On peut séparer l'huile essentielle de l'eau

2. La vapeur d'eau se refroidit et redevient liquide

3. La température de l'eau augmente

4. Les cellules éclatent sous l'effet de la chaleur

5. L'eau se transforme en vapeur

Activité 4 : placez ces actions dans l'ordre chronologique en les numérotant de 1 à 8

Le mélange est refroidi

La température de l'eau augmente

L'eau est froide

La vapeur d'eau entraîne les huiles essentielles vers le serpentin

Le mélange redevient liquide

La température de l'eau fait éclater les cellules de la plante

On peut séparer l'eau des huiles essentielles

L'eau se transforme en vapeur

Activité 5 : faites la liste complète du matériel nécessaire pour une distillation en chimie

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Schéma de la distillation Rappel : une distillation permet de séparer certains constituants d’un mélange homogène. Le liquide obtenu s'appelle un distillat.

La distillation de plantes permet par exemple de produire des huiles essentielles.

Activité 6 :

1. Complétez la légende du schéma en choisissant parmi la liste ci-contre2. Qu'est-ce qu'il y a dans le récipient (4) ?3. Et dans le récipient (8) ?4. Complétez le schéma avec des flèches pour montrer ce qui se passe5. Pourquoi a-t-on une arrivée d'eau froide et une sortie d'eau tiède ?6. Expliquez en quelques phrases et en employant les articulateurs

de succession (d'abord, puis, ensuite, après,…, enfin) comment se fait la distillation en chimie

....................................................(6)

....................................................(7)

....................................................(8)

(1) ....................................................

(2)…………………………………

(3)…………………………………….

(4) ....................................................

(5) ....................................................

Ballon Chauffe-ballon Arrivée d'eau froide Sortie d'eau tiède Erlenmeyer Circuit réfrigérant Thermomètre Colonne à distiller Distillat.

....................................................(9)

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3

4

5

6

8

9

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