changements climatiques et impacts sur la viticulture en france

7/24/2019 Changements climatiques et impacts sur la viticulture en France

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Changementsclimatiques et

impacts sur laviticultureen France


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Photos : Romain Malard


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Sommaire

Changements climatiques et impacts sur la viticulture en France 3

Introduction 4La problmatique des changements climatiques 5

Le contexte international 5

Copenhague 5

Changements climatiques et crise conomique 6

Changements climatiques et viticulture 7

Impacts des changements climatiques

sur la viticulture dans le monde 7


sur la viticulture en France 7

Importance du secteur viticole en France 8

Le vin, son terroir, son climat 8

Exemple de la Bourgogne 8

Conclusion 13

Bibliographie cite 14


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Greenpeace

Greenpeace

Introduction

Patrimoine culturel mondial important, les vins finsfranais sont aujourdhui en danger. En France, la vi-ticulture est une filire particulirement sensible aumoindre drglement climatique. Elle ressent doreset dj les impacts du rchauffement de notre pla-nte. Canicules estivales, grles rcentes dans lebordelais, nouvelles maladies, ces impacts serontbientt bien plus graves encore. Les experts du GIEC

(Groupe dexperts intergouvernemental sur lvolutiondu climat) sont formels : si nous ne parvenons pas contenir le rchauffement en de de 2C, les cons-quences sur nos cosystmes seront incontrlables.Si rien nest fait pour rduire les missions de gaz effet de serre, les vignes se dplaceront de 1000 kmau-del de leur limite traditionnelle dici la fin dusicle : la viticulture sera confronte une remise encause radicale. Mais bien avant cela, laugmentationdes tempratures posera de srieux problmes.Dj le pinot noir a des difficults sadapter sur sonterritoire traditionnel pour produire des vins fins en

Bourgogne. La temprature moyenne annuelle de largion a subi une augmentation importante ces der-nires annes et le calendrier viticole sest notable-ment modifi. Certains vins ont dj perdu de leurtypicit : ils sont trop sucrs et signs par des teneursen alcool plus marques.Au-del des nouvelles pratiques mondialises o laspcificit gographique du vin est parfois consid-

re comme ngligeable, cest lexception viticole fran-aise qui est en danger. Les grands vins franais rv-lent toute leur finesse grce au terroir, une notion quifait rfrence un climat spcifique et un sol biendlimit, parfois seulement de la taille dune simpleparcelle. Autant dlments qui, associs des pra-tiques et un savoir-faire mis en place depuis dessicles, aboutissent des vins dexception. Ce qui amis des sicles se btir est maintenant en pril etpourrait mme disparatre entirement.

4 Changements climatiques et impacts sur la viticulture en France


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Le contexte international

Le consensus scientifique international sur les chan-gements climatiques est sans appel. Daprs le 4meRapport dvaluation (RE4) du Groupe dexperts in-tergouvernemental sur lvolution du climat (GIEC), le rchauffement du systme climatique est sansquivoque et, selon une probabilit suprieure 90%, lessentiel du rchauffement qui sest produit de-puis 1950 est d laugmentation rapide des concen-trations de gaz effet de serre cause par lactivithumaine. Dans ce rapport, publi en 2007, le GIECdpeint un tableau sans quivoque du drglementdu climat1. Depuis lors, de nouvelles tudes ont mon-tr que les changements climatiques voluent plusrapidement que dans les pires scnarios du GIEC.

Le RE4 souligne lampleur plantaire des effets quelon doit attendre des missions de gaz effet deserre passes, prsentes et venir. En labsence de

politiques de rduction des missions, le rapport an-ticipe une augmentation des tempratures de 1,7C 7C en moyenne par rapport aux niveaux prin-dustriels, en fonction des quantits de gaz effet deserre que nous continuerons dmettre. Les niveauxdmissions actuels se trouvant au sommet de lafourchette anticipe, un rchauffement tendant luiaussi vers la fourchette suprieure est probable si au-cune action nest engage. Mme avec le niveau ac-tuel daugmentation des tempratures, qui se chiffreenviron seulement +0,8C au-dessus des niveauxprindustriels, on assiste dj des retombes n-

gatives sur les cosystmes et les populations. Uneaugmentation de seulement 2 C pourrait amener des phnomnes irrversibles (comme la fonte desglaciers du Groenland) tandis quune augmentationallant au-del de 2 C risque de dclencher des chan-gements climatiques catastrophiques. Or, au regarddes niveaux actuels dmissions et selon le scenariodu GIEC dit A2, qui sappuie sur lhypothse duneabsence de matrise des rejets de GES, nous sommesactuellement sur la voie dune augmentation des tem-pratures de 4, voire 6 C, dici 21002. Cest donccette anne quil faut renforcer la pression sur nosdcideurs, pour que soit dcide une politique rapide

et ambitieuse Copenhague en dcembre prochain.

Copenhague

Le protocole de Kyoto a t sign en 1997. Aprs 8ans dpres ngociations, il est entr en vigueur en2005. Aujourdhui, 184 pays, du Nord comme du Sud,lont ratifi, mais seuls 37 pays industrialiss, ainsique lUnion europenne, ont lobligation de diminuerde 5,2 % leurs missions de GES entre 2008 et 2012,par rapport au niveau de 1990. Copenhague, lacommunaut internationale devra ngocier la suite duProtocole de Kyoto, qui engagera les pays signatairessur la priode 2013-2017. Cette rencontre aura lieu du7 au 18 dcembre 2009.

Greenpeace souhaite que les gouvernementsconcluent un accord fond sur trois engagementsmajeurs :1. Les pays industrialiss, en tant que groupe,

adoptent des objectifs contraignants de rduc-tion de leurs missions de gaz effet de serre

dau moins 40 % dici 2020 (par rapport auxniveaux de 1990), les trois quarts de ces effortsdevant tre raliss sur le territoire national.

2. Les pays industrialissdbloquent 110 milliardsdeuros par an pour aider les pays en dveloppe-ment :o construire un modle nergtique durable et

sobre en carbone, fond sur lefficacit ner-gtique et utilisant les nergies renouvelables(40 milliards deuros par an) ;

o sadapter aux impacts des changements cli-matiques (40 milliards deuros par an) ;

o lutter contre la dforestation et la dgrada-tion des forts, responsables de 20 % desmissions mondiales de gaz effet de serre(30 milliards deuros par an).

3. Les pays en dveloppement sengagent leurtour limiter de 15 30 % la croissance de leurspropres missions de gaz effet de serre dici 2020.

La problmatique deschangements climatiques



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Changements climatiques etcrise conomique

La crise que nous traversons aujourdhui est incom-parable la crise climatique qui nous attend demainsi nous ne faisons rien. Le cot de linaction quivaut 5 % du PIB mondial annuel (les dommages collat-

raux pourraient mme porter ce cot 20 % du PIBmondial, voire plus) alors quil faudrait investir 1 % duPIB mondial chaque anne pour contrer les drgle-ments climatiques.3

De plus, laction contre les changements climatiquesest synonyme de nombreux bnfices : conomiesdnergie, amlioration de la qualit de lair, rductiondes risques pour la sant, etc. Plusieurs tudes mon-trent que les moyens pour lutter contre le drgle-

ment climatique (dveloppement des renouvelables,efficacit nergtique) creront plus demplois quelexploitation des nergies fossiles.4

Greenpeace



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Impacts des changementsclimatiques sur la viticulturedans le monde

Au regard des niveaux actuels dmissions, noussommes actuellement sur la voie dune augmenta-tion des tempratures de 4, voire 6C, dici 2100.

Un tel scnario climatique entranerait un report desvignes de 1000 km au-del de la limite traditionnelle :60e parallle nord et 50e sud seront atteints (sauf in-trieurs continentaux). Ainsi, une grande partie desvignobles traditionnels (comme les vignobles mdi-terranens) pourrait disparatre. (Figure 1)


sur la viticulture en France

Alors que les pays du Sud subissent dores et dj etsubiront lavenir les plus lourdes consquences deschangements climatiques, la France connatra gale-ment des volutions climatiques qui auront un impactimportant sur lconomie, lagriculture, et la sant. Sirien nest fait aujourdhui, il y a de grandes chancespour que le rchauffement en France atteigne 6C la fin du sicle. Les changements climatiques aurontalors des rpercussions importantes sur le secteurviticole franais qui sera confront une remise encause potentiellement radicale5.

Changements climatiqueset viticulture

Figure 1 Impacts des changements climatiques sur les vignobles dans le monde


1) Les limites des principaux vignobles mondiaux

a) Le centre

Latitude privilgie (40N et 35S)

b) Les extrmes: latitudes / tempratures

Hmisphre nord : 30 N a 50 N / 20C a 10C

Hmisphre nord : 30 S a 40 S / 20C a 10C

c) Vignobles mediterranens

2) Localisation des vignobles

Ensembles denses

Ensembles disperss

Vignobles hors limites

1) Les nouvelle limites latitudinales

a) Vers les hautes latitudes

60N et 50S

sauf centre canadien, centre et est sibrien

b) Rtractation / limination aux latitudes moyennes 40 N a 35 S

Cas rgionaux

2) Les nouvelles limites altitudinales (carton)

a) Vers les hautes altitudes

b) Rtractation vers les zones basses ctieres

Les vignobles contemporains (fin XXme sicle) Dynamique des vignobles aux latitudes moyennes (chance 2100?)selon une augmentation de temprature de 5C entre 2000 et 2099

Aux latitudes moyennes

0 m

500 m

1000 1200 m

2000 m

3000 m

Localisation en altitudedes vignobles fin XXme sicle


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Certes, le rchauffement climatique permet lamlio-ration des vins de certaines rgions dont le produit necorrespond pas leur optimum. Il posera cependantde srieux problmes pour les rgions dj leur op-timum dans la production de grands vins comme laBourgogne.6A ce titre, les travaux du groupe de travail II du GIEC(IPCC, 2007) mettent en perspective une avance

gnralise du calendrier viticole. Cette dernire estune illustration vidente des changements observsdans les cosystmes naturels ou grs dans len-semble des rgions viticoles franaises7. Lavance ducalendrier viticole conduit rapprocher la priode dematuration de la fin du mois de juillet ou du dbutdaot, alors quelle se situait traditionnellement enFrance dans la deuxime quinzaine daot ou dbutseptembre.8En outre, mme si une journe de forte tempraturenest relativement pas dommageable pour la vigne, larptition sur plusieurs journes successives (deux

trois semaines) est prjudiciable pour la plante.9

Importance du secteur viticoleen France10

La vigne est prsente sur 80 dpartements fran-ais.

Dun montant de 9 milliards deuros en 2000, la

production viticole se place au deuxime rangdes productions nationales aprs les crales (10milliards deuros).

La rcolte franaise de vin tourne autour de 60millions dhectolitres chaque anne lchellemondiale.

Le vin est le premier poste excdentaire de la

balance commerciale de la France devant laro-nautique. En 2006, la France a export pour 8,74milliards deuros de vins et spiritueux.

Le secteur viticole proprement dit reprsente

189 000 emplois.

Le vin, son terroir, son climatLa spcificit viticole franaise est trs dpendante

de son terroir et de son climat. Les changementsclimatiques sont lorigine dune modification de laspcificit de nos grands vins qui perdent leurs ca-

ractristiques uniques. En outre, fruit dune exquisealchimie entre les savoir-faire millnaires dhommeset de femmes passionns et leur environnement, levin rvle toute sa subtilit sur son terroir dorigine. Siles changements climatiques persistent, le terroir, ter-reau fertile de lexpression directe du dveloppementdurable sur notre territoire, reflet dune socit qui lereoit en hritage, ne survivra pas.

Exemple de la BourgogneLa rgion Bourgogne nchappe pas ce dernierpoint : le rchauffement (Figure 2) entrane des ven-danges prcoces et favorise court terme les bonsmillsimes. Cependant, on est galement amen envisager, pour lavenir, une possible remise en cause(observe en 2003) de la typicit du vin, de la rpar-tition gographique, voire de la hirarchie qualitativede ces vignobles [] .11

Quelques lments dintroduction12La Bourgogne dtient une centaine dappellations,souvent de la taille dun champ et parfois propritdun seul producteur.

Deux grands cpages :chardonnay et pinot noirAutres cpages :gamay et aligot

Quatre niveaux :

- appellation rgionale- village- premier cru

- grand cru

Changement du calendrier viticole

La prcocit des dates de vendanges est visible pourlensemble des cpages cultivs en Bourgogne.13Comme le montre la figure 3 page suivante pour lepinot noir, lavance des dates des stades phno-logiques entrane une nette avance des dates devendanges : 13 jours Beaune (27 septembre au14 septembre), 12 jours La Rochepot (6 octobre au24 septembre) (Comparaison effectue sur les deuxpriodes suivantes : 1973-1987 et 1988-2006).

En outre, toujours Beaune, la priode vraison -maturit a diminu de 10 jours entre les deux mmespriodes, passant de 50 40 jours. (Figure 3)



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Figure 2

Figure 3

Le rchauffement climatique en Bourgogne

Impacts du rchauffement sur la date de maturationet des vendanges du pinot noir



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Nous sommes la croisedes chemins.Un pas nous mne unaccord fondamental surle changement climatique;lautre au nant.

Secrtaire Gnral de lONUBan Ki Moon, lors de la confrenceclimatique de Bali, dcembre 2007


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Maison efficace

Modification de la singularit du vin

Les changements climatiques peuvent entraner unexcs de sucre et un dfaut dacidit sur le vin14.En outre, au cours des annes 2000, certains vinsrouges (pinot noir) de la Cte de Beaune ont la typi-cit des vins des Ctes du Rhne15.

Effets de la productivit accrue sur la qualitDune manire gnrale, les changements clima-tiques, en dehors des pics de chaleur extrmes,peuvent augmenter la productivit des vignes. Nan-moins, ce rendement la hausse peut gnrer desrisques majeurs pour la qualit17et faire perdre auxgrands vins franais leur lgance et spcificit.(Figure 4)

Les pics de chaleur et la quantit produite

Le rchauffement climatique pourrait avoir des rper-cussions sur la quantit de vins produite. En effet, en

Bourgogne, la canicule de 2003 sest traduite par unechute de la production totale de 30 % par rapport 200218. Pour la communaut scientifique, cette si-tuation est inquitante : le cas de lanne 2003 pour-rait tre un exemple dune anne normale la fin dusicle.19

Impacts court et long termes

Les impacts ressentis aujourdhui devraient saccen-tuer dans les annes venir : noter plus particuli-rement, les impacts sur le terroir et sur la rpartitiongographique des vignobles.

Rchauffement climatique et risques cologiques

pour la vigne en Bourgogne

Le rchauffement climatique entrane des risquescologiques de trois sortes20:- Risques nouveaux de maladies remontes du sud

(Flavescence dore) ;- Risques accrus dinondation et drosion par

averses torrentielles ;- Risques persistants : risques de gel au printemps

(avril) subsistant si le dbourrement est prcoce(mars); croissance des moisissures du raisin fa-vorise par laugmentation de temprature et deteneur en CO

2.

Modification de la spcificit du vin

Le pinot noir serait particulirement touch par leschangements climatiques. En effet, daprs Picheryet Bourdon : le pinot noir est sa limite dadapta-tion pour produire des vins fins et lgants en Bour-gogne et/ou des vins de garde ; il a peu de chancesde sadapter sur le terroir traditionnel sur lequel il estactuellement plant et de rvler lensemble de ses

caractristiques et de sa complexit aromatiques encas daccroissement durable des tempratures 21.Les rcents travaux de modlisation viticole effectuspar Garcia de Cortazar Atauri valident ces premirestendances lourdes22, qui pourraient aboutir unelimination du pinot noir sur la Cte de Beaune, et son remplacement par dautres cpages 23.

Impacts long terme sur la rpartition

gographique des vignobles

long terme, les conditions climatiques actuelles

de la Bourgogne, qui donnent au vin de la rgion saspcificit, auront disparu24puisque cette rgion seraconfronte un climat de type mditerranen .En outre, aucune autre rgion franaise ne sera mme de produire des vins semblables, puisque laspcificit des vins bourguignons sest construite surun terroir particulier.(Figure 5)



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Greenpeace

Figure 5

Figure 4

La France des vignobles lhorizon 2100

volution du poids unitaire des grappes mesur au stade fermeture de la grappe(en grammes)16


Vignobles non mditerraneens

Vignobles mditerraneens

Limite septentrionale desvignobles (+18C en juillet et+10C en moyenne annuelle)

moins de 10C

10C a 11,9C

12C a 13,9C16C a 19,9C

14C a 15,9C

12C a 13,9C

14C a 15,9C 20C et plus

1) Localisation des vignobles 1) Les nouvelles conditions thermique(selon le scnario A2 du GIEC)

2) Les conditions thematiques

rgionales (daprs la figure 3)

2) Dynamique spatialea) Dynamique nordique

Mygration des spages

Expansion vers le nord :nouveau vignobles

b) Fin des vignoblesmditerranens

BILAN INITIAL (1950-1970) LA FRANCE DES VIGNOBLESA ECHEANCHE 2100 ?

Pinot Noir

Chardonnay


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Conclusion


Limpact ravageur que peuvent avoir les changementsclimatiques sur le vin franais ne fait plus aucun doute.La viticulture sera un secteur conomique particulirementtouch. Le vin constitue un patrimoine culturel communconstruit dans le temps travers des savoirs et des terroirsparticuliers. On a tout intrt mieux protger ce patrimoineunique au monde.

Aussi graves que soient les impacts potentiels deschangements climatiques en France, les consquencesdu rchauffement climatique seront encore plus durementressenties ailleurs. En effet, ce sont les pays en dveloppementqui subissent dores et dj les impacts les plus graves deschangements climatiques. Il est clair que la responsabilitdu changement climatique est largement imputable audveloppement conomique des pays industrialiss.Cependant, les pays mergents seront, dans les dcennies venir, les plus durement touchs par ses consquences.

Pour enrayer cette spirale destructrice, il faut agir maintenant

et pousser nos dirigeants politiques relever le dfi deschangements climatiques. La confrence internationale deCopenhague sur le climat scellera lavenir de lhumanit.Y seront dbattus et dcids des engagements qui rendrontpossible notre transition vers un modle de dveloppementdurable. Seul un accord ambitieux permettra dviter desbouleversements climatiques irrversibles et sans prcdent.


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Notes Bibliographiecite

1GIEC : Bilan 2007 des changements climatiques. Contributiondes Groupes de travail I, II et III au quatrime Rapport dvaluationdu Groupe dexperts intergouvernemental sur lvolution du climat[quipe de rdaction principale, Pachauri, R.K. et Reisinger, A.(publi sous la direction de~)]. GIEC, Genve, Suisse, 2007, 103pages.2Ibid3STERN, N.,The economics of climate change, Rapport, HMTreasury, 2006, 575 pages4Ibid.

5CHABIN J P, MADELIN M, BONNEFOY C. Les vignobles beau-nois face au rchauffement climatique. Colloque Rchauffementclimatique, quels impacts probables sur les vignobles ? , 28-30mars 2007. https://www.u-bourgogne.fr/chaireunesco-vinetcul-ture/Actes%20clima/Actes/Article_Pdf/Chabin.pdf6PICHERY M-C, BOURDON F. lments de rflexion surquelques impacts conomiques du rchauffement climatique surla filire vitivinicole en Bourgogne. Colloque Rchauffementclimatique, quels impacts probables sur les vignobles ? , 28-30mars 2007.https://www.u-bourgogne.fr/chaireunesco-vinetculture/Actes%20clima/Actes/Article_Pdf/Pichery.pdf7SEGUIN B, Le rchauffement climatique et ses consquencespour la viticulture. Colloque Rchauffement climatique, quelsimpacts probables sur les vignobles ? , 28-30 mars 2007.

https://www.u-bourgogne.fr/chaireunesco-vinetculture/Actes%20clima/Actes/Article_Pdf/Seguin.pdf8 Ibid.9Opus cit. 5, page 5.10SENAT - COMMISSION DES AFFAIRES ECONOMIQUES,Lavenir de la viticulture franaise : entre tradition et dfi du Nou-veau Monde, Rapport dinformation n349, 2001-2002, 141 pages11Opus cit. 5, page 5.12MALNIC E, Bien connatre et dguster le vin, Paris, EditionsFrance Loisirs, 2005, 159 pages.13CHABIN, MADELIN ET BONNEFOY , Opus cit. 5, page 5.14Ibid, p. 10.15CHABIN J-P ET COLL. La vigne et le rchauffement climatique: quel prsent, quel futur ? Universit de Bourgogne Centre declimatologie, 2008, 345 pages.16Monamy Ch. et Gueydon E. Changement climatique : des

volutions dj perceptibles sur le vignoble bourguignon , com-munication au colloque Rchauffement climatique, quels impactsprobables sur les vignobles ?, 28-30 mars 2007.17CHABIN, DALBY, ENAULT, JACQUET ET MADELIN, Op.cit. 15p.818PICHERY ET BOURDON, Op. Cit 6 p5.19 CHABIN ET COLL, Op. Cit 15 p.820Ibid21PICHERY ET BOURDON, Op. Cit 6 p522 GARCIA DE CORTAZAR, Iaki, Adaptation du modle STICS la vigne - Utilisation dans le cadre dune tude dimpact du chan-gement climatique lchelle de la France, thse de doctorat,cole Nationale Suprieure Agronomique de Montpellier, 2006,175 pages.23Chabin, Madelin et Bonnefoy, Op. Cit 5 p.5

24 Ibid

Chabin J-P et coll.La vigne et le rchauffement climatique :quel prsent, quel futur ?Universit de Bourgogne Centre declimatologie, 2008, 345 pages.

Chabin J-P, Madelin M, Bonnefoy C. Les vignobles beaunois faceau rchauffement climatique.Colloque Rchauffementclimatique, quels impacts probables sur les vignobles ? , 28-30mars 2007.

Garcia de Cortazar, Iaki, Adaptation du modle STICS la vigne

- Utilisation dans le cadre dune tude dimpact du changementclimatique lchelle de la France, thse de doctorat, coleNationale Suprieure Agronomique de Montpellier, 2006, 175pages.

GIEC : Bilan 2007 des changements climatiques. Contribution desGroupes de travail I, II et III au quatrime Rapport dvaluation duGroupe dexperts intergouvernemental sur lvolution du climat[quipe de rdaction principale, Pachauri, R.K. et Reisinger, A.(publi sous la direction de~)]. GIEC, Genve, Suisse, 2007, 103pages.

Malnic E, Bien connatre et dguster le vin, Paris, Editions FranceLoisirs, 2005, 159 pages.

Ministre de lAgriculture et de la Pche. 4 fvrier 2002.Recensement Agricole 2000 - La viticulture en Bourgogne :progression des surfaces en vigne et mcanisation, AgresteBourgogne 43 .

Monamy Ch. et Gueydon E. Changement climatique : desvolutions dj perceptibles sur le vignoble bourguignon ,communication au colloque Rchauffement climatique, quelsimpacts probables sur les vignobles ?, 28-30 mars 2007.

Pichery M-C, Bourdon F. lments de rflexion sur quelquesimpacts conomiques du rchauffement climatique sur la filirevitivinicole en Bourgogne.Colloque Rchauffement climatique,quels impacts probables sur les vignobles ? , 28-30 mars 2007.

Seguin B, Le rchauffement climatique et ses consquences pour

la viticulture.Colloque Rchauffement climatique, quels impactsprobables sur les vignobles ? , 28-30 mars 2007.

Seguin B, Iaki Garcia de Cortazar. 2005. Climate warming:consequences for viticulture and the notion of terroirs in Europe.

Acta Horticulturae 689 , 2005, p 61-70.

Snat - commission des affaires conomiques.Lavenir de laviticulture franaise : entre tradition et dfi du Nouveau Monde,Rapport dinformation n349, 2001-2002, 141 pages.

Stern N, The economics of climate change,Rapport, HM Treasury,2006, 575 pages.



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