catlogue 2013 - restauration fr

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RESTAURATION HORS FOYER

Balances digitales ....................................129Chariots de bacs à ingrédientsergonomiques .........................................131Chariots à ingrédients ..............................132Couvercle coulissant BRUTE® ...................133Boîtes à aliments et couvercles ................134Boîtes pour aliments ................................135Stockage des boîtes à aliments ................135Boîtes carrées de stockage ........................ 136Conteneurs de stockage ronds .................136Conteneurs BRUTE® carrés .......................137Chariots cubiques ....................................137Spatules plates et spatules-cuillères .........139Spatules haute température plates etspatules-cuillères .....................................139Bacs Gastronorm® pourpréparations froides ................................140Bacs Gastronorm® pourpréparations chaudes ..............................140Echelles et chariots Max SystemTM ............142Pelles doseuses de sécurité ......................143

Pelles .......................................................143Pichets gradués .......................................144Planches à découper ................................144Collecteurs à pédale Best .........................145Collecteurs à pédale ................................145Bloc d’absorbants Over-The-Spill® avec poignée ...........................................145Rubbermaid PULSETM ...............................145Contenants isothermes CaterMaxTM ..........147Chariot traiteur ........................................147Conteneurs isothermes légers PROSERVE® ...148Sacs de livraison professionnels ...............149Conteneurs à boissons isothermes ...........149Système de manutention de sécurité de la glace de Rubbermaid ......................150Pichet Bouncer® .......................................151Pichet Bouncer® 2 ....................................151Pichets Economiques ...............................151Boîte à condiments ..................................152Bac à couverts .........................................152Bacs utilitaires .........................................152Chariot de service exécutif .......................153Chariots utilitaires XtraTM..........................153

Chaise enfant Sturdy ChairTM avecprotection antibactérienne Microban®......154Table à langer ..........................................155Lits bébés pliants .....................................155

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Cr i t ica l •Control•

Point

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➜ Receiving criteria for dry & canned food

➜ Accept:➜ Packaging and can: intact and in good condition.➜ Product: normal colour, texture and odour.

➜ Dispose of the cardboard and throw the packaging away in plastic containers that are regularly cleaned.

➜ Objective: to reduce the risk of contamination from sources outside of the kitchen.

Food delivered to your business must be:➜ if it is chilled, at a temperature of 5°C or below➜ if it is hot, at temperature of 60°C or above➜ if it is frozen, not partly thawed

➜ If food does not meet these requirement you must reject that food

➜ Dispose of the cardboard➜ Receiving food safely

Safe Food Reception Guidelines

HOT

60°C 5°C

COLD FREEZE

ACCEPT REJECTHOLES AND TEARS

REJECTDENTS

REJECTSWOLLEN ENDS

REJECTRUST

REJECTWATER STAINED

ACCEPT

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Point

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Safe Food Storage Guidelines

➜ Keep storerooms cool, dry and well-ventilated.➜ Keep dry food out of direct sunlight.➜ Do not store chemicals in the area.➜ Store dry foods at least 15 cm off the floor.➜ Do not store cleaning equipement in storeroom.

➜ First In First Out: food stored in front is used first.➜ Maintain proper refrigeration temperatures.

➜ Choose alimentary storage boxes that have covers in order to protect the food items from possible contamination.

➜ Choose boxes with a hanging system for the scoops in order to avoid cross contamination.

➜ Clean them regularly.

➜ Store safely. ➜ Follow FIFO and cold storage. ➜ Cross contamination.

21°C

10°C

STORE SAFELY

SUNLIGHT CHEMICALS

CLEANING EQUIPEMENT

DRY FOOD ON THE FLOOR

COLD STORAGE

STORE EFFICIENTLYSTORE SAFELY

12/05 12/05

04/05 04/05

25/04 25/04

FOLLOW FIFO

MAX 50-60 %

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Point

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EDUCR ECROSS-CONTAMINATION

Preparation & Cooking Guidelines

➜ Always wash your hands before handling food.

➜ Avoid contact between raw food and cooked food.

➜ After use, wash all your utensils.

➜ Safely cooked food can become contaminated through even the slightest contact with raw food. This cross-contamination can be direct, as when raw poultry meat comes into contact with cooked food. It can also be more subtle. For example, do not prepare a raw chicken and then use the same unwashed cutting board and knife to carve the cooked bird. Doing so can reintroduce the disease-causing organisms.

WASH UTENSILS

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Point HACC

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EEDDDEDEEDEDUUDUDDUDUCCCCCUCUUCUCRREREERERREREERERREREERERR EECECCECEECROSS-CONTAMINATION

COMMENT DEVENIR CONFORME HACCP AVEC RUBBERMAID COMMERCIAL PRODUCTS ?HACCp est un système de contrôle de processus qui fournit des indications pour éviter la contamination des aliments lors de leur préparation et faire en sorte que tout aliment impropre à la consommation ne soit servi ou livré. depuis 2006, l'union européenne a prescrit la mise en œuvre des directives HACCp dans les pays de l'uE (CE N° 852/2004 et CE N° 853/2004).

RÉCEPTION DES MARCHANDISES

Solutions Rubbermaid :

■ Transporter les ingrédients rapidement et en toute sécurité grâce aux divers chariots et socles à roulettes.

Problèmes :

■■ Une manipulation trop lente des marchandises peut entraîner une rupture dans la chaîne des températures.

LE STOCKAGE DES ALIMENTS SECS EN VRAC


■ Notre système prosave® permet de garder les ingrédients au sec et à l’abri de toute contamination.

■ les bacs à ingrédients ergonomiques sont munis d’une barrière premier entré/premier sorti garantissant la rotation optimale du contenu.

■ des contenants transparents de petites tailles.

Problèmes :

■■ Un matériel de stockage sale ou des produits inadaptés peuvent entraîner la détérioration et la contamination des ingrédients avant leur utilisation.

■■ Besoin d’une gestion du contenu Premier entré/Premier sorti (FIFO).

■■ Besoin d’identification rapide du contenu pour contrôler le niveau des stocks et de la fraîcheur.

PRÉPARATION ET CUISSON


■ des planches à découper de couleur différente pour contrôler les denrées à risques au cours de la préparation.

■ les bacs GN haute résistance, ultra-hautes températures, sont prévus pour résister à une température de 190°C, ce qui réduit le risque de fonte et de détérioration du plastique.

Problèmes :

■■ Risque de contamination croisée lors de la manipulation des denrées (ex : contact entre des aliments crus et cuits).

■■ Certains ustensiles en plastique peuvent fondre dans la préparation offrant des points d’ancrage aux bactéries.

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Point

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Serving & Transporting Guidelines

➜ Temperature chain respect. ➜ Serving food safely for waiters. ➜ Serving food safely for kitchen staff.

➜ inadequate insulated containers influence heat/cold chain.

➜ ProServe, Insulated carriers and Catermax ensure temperature chain is respected.

➜ use serving utensils with long handles to keep hands away from food.

➜ use clean and sanitised utensils for serving.➜ use separate utensils for each food.➜ clean and sanitise utensils after each task.➜ minimise bare-hand contact with cooked or

ready-to-eat food.

RESPECT

WRONG RIGHT

CLEAN

WRONG RIGHT

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Point

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Waste Guidelines➜ Avoid cross-contamination. ➜ Step-on containers with foot operation avoids contact

between hand and contaminated waste.➜ Compliant with HACCP guidelines.

STEP ONHANDS FREE HACCP COMPLIANT

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Point

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Cleaning Guidelines➜ Always wash your hands. ➜ Always use a different chopping-board

for your raw meat and everything else.➜ After use, wash all your dishes and

utensils with hot water and detergent.

➜ Before working with food.➜ Immediately after using the toilet.➜ Before handling food.➜ Immediatly after smoking, couching, sneezing,

using a handkerchief, eating, drinking.

COLOUR CODED WASH DISHES

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Point

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Point HACC

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Point

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QUEL EST L’INTÉRÊT DECES DIRECTIVES ?

■■ Vous évitez les divers coûts associés à une mauvaise hygiène en milieu

alimentaire.

■■ Vous préservez votre réputation et votre image.

Problèmes :

■■ Des restes d’aliments collés sur le métal ou le plastique du contenant après lavage causent la prolifération de bactéries.

■■ Un équipement mal approprié équivaut à un nettoyage inefficace.

■■ Des zones mal désinfectées après utilisation sont sources de risques.


■ Bacs GN pour préparations froides ou chaudes aux surfaces non adhérentes (lisses et sans angles).

■ un système de lavage et de désinfection pulseTm efficace.

■ Nos franges et carrés HygenTm en microfibre pour lavage et désinfection sont parmis les plus performants du marché.

NETTOYAGE COLLECTE DES DÉCHETS

Problèmes :

■■ Un matériel de collecte non approprié peut entraîner des risques de contamination croisée.

TRANSPORT ET SERVICE


■ les contenants isothermes proserve® et CatermaxTm assurent le respect de la chaîne des températures.

■ les couvercles rigides ou souples protègent les aliments contre tout risque de contamination physique.

■ système de manipulation de la glace visant à limiter les risques de contamination croisée et à garantir la sécurité des employés.


■ les collecteurs à pédale évitent le contact des mains avec les déchets contaminés.

Problèmes :

■■ L’utilisation de contenants mal adaptés au transport peut rompre la chaîne du chaud ou du froid.

■■ Des bacs abîmés favorisent la prolifération de bactéries.

■■ Manipulation de la glace : la contamination des mains ou des ustensiles de manutention de la glace présente des risques pour la santé.

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Des décennies durant, autant les ménages que les entreprises ont compté sur Rubbermaid pour le rangement, l'organisation, la préparation, la protection et le transport de produits, notamment les aliments et les boissons.

Traditionnellement, le polycarbonate (qui contient du bisphénol A) était utilisé dans certains de nos produits pour aliments et boissons afin de répondre aux exigences de nos clients en matière de transparence et de résistance aux taches et aux odeurs.

Notre engagement à la santé et au développement durable

En 2012, tous les produits Rubbermaid qui contenaient du polycarbonate ont été remplacés par des produits sans BPA. En abandonnant le BPA, Rubbermaid Commercial Products fait un pas de plus dans son engagement à l'amélioration de la santé et de l'environnement de ses clients.

Le logo Sans BPA qui figure dans ce catalogue indique clairement les produits sans BPA.

la robustesse au service des professionnels de la restauration

Rubbermaid Commercial Products a néanmoins été l'une des toutes premières organisations à reconnaître les préoccupations des consommateurs au sujet de l'inclusion du BPA dans les produits en contact avec les aliments. Nous avons identifié un nouveau matériau, le copolyester Tritan™, qui nous permet d'assurer à nos produits toutes les caractéristiques attendues de nos clients.

En matière de transparence, de robustesse, de résistance aux taches, aux ruptures, aux produits chimiques et aux éraflures, ce nouveau matériau assure les performances inégalées qui ont fait la réputation des produits Rubbermaid. Sa résistance et ses performances ont été rigoureusement testées, et elles ont prouvé leur excellence là où le nettoyage fréquent, le lavage en lave-vaisselle et la résistance aux températures élevées sont des défis quotidiens pour les professionnels.

Bisphénol A (BPA) - Vous aiderà faire le bon choix

STOCKAGE DES ALIMENTS

TRANSPORT ETSERVICE

PRÉPARATION ETCUISSON

Votre revendeur Rubbermaid Commercial Products local est à même de vous donner plus d'informations sur notre nouvelle offre.

www.rubbermaid.eu

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Balances digitales compacte et haute performance

■■ Design renforcé qui protège les composants internes les et externes de la balance contre les mauvais traitements quotidiens subis dans les cuisines professionnelles.

■■ La fonction de calcul des portions mémorise les portions mesurées.■■ La protection anti-microbienne aide à prévenir le développement

des bactéries entre deux nettoyages.■■ Plateau amovible en acier inoxydable.■■ Adaptateur secteur fourni ou possibilité d'utiliser des piles AA (haute

performance)/AAA (compacte). Piles non fournies.■■ Affichage en livres, onces et grammes.

Balance digitale Premium adaptée au lave-vaisselle

■■ L'innovative coque amovible supporte une large gamme de températures et de variations du taux d'humidité, ce qui la rend adaptée au lave-vaisselle et durable pour toutes les cuisines professionnelles.

■■ La fonction de calcul vise à l'efficacité des cuisines en déterminant la taille ou le nombre de portions nécessaires.

■■ Affichage en livres, onces et grammes.■■ Adaptateur secteur et pile rechargeable interne fournis, possibilité

d'utiliser des piles AA (non fournies).■■ Coque en plastique ou en acier inoxydable.■■ Plateau supplémentaire de grandes dimensions fourni (28,2 x 19,4 cm).

Balance de réception digitale

■■ Balance robuste conçue pour peser des colis et conteneurs lourds.■■ L'afficheur LCD mural permet de gagner de la place sur le plan de

travail et de bénéficier d'un affichage au niveau du regard.■■ Le plateau à profil bas et antidérapant facilite le pesage.

Pédale de tare

■■ La pédale de tare actionnable avec le pied ou la hanche permet de travailler les mains libres.

■■ Fonctionne uniquement sur les balances Premium.

Haute performance

Compacte

Coque amovible adaptée au lave-vaiselle

Bouton de tarepied/hanche

Structure enacier inoxydable

Réf Description Matériau Dimensions Dimensions du plateau Capacité Précision Couleur Pièces

Balances digitales compacte et haute performance

1814569 Balance digitale compacte 5 kg ABS/Acier inoxydable 19,0 x 14,0 x 5.0 cm 13,0 x 13,0 cm 5 kg 1 g 41814570 Balance digitale haute performance 6 kg ABS/Acier inoxydable 21,6 x 17,1 x 6.3 cm 14,6 x 16,5 cm 6 kg 1 g 4

Balances digitale haut de gamme adaptées au lave-vaisselle

1814571 Balance digitale Premium 3 kg ABS/Acier inoxydable 24,1 x 21,6 x 8.2 cm 20,4 x 17,5 cm 3 kg 1 g 41814572 Balance digitale Premium en acier inoxydable 6 kg Acier inoxydable 24,1 x 21,6 x 8.2 cm 20,4 x 17,5 cm 6 kg 1 g 4


1814574 Balance de réception digitale 68 kg Acier 30,5 x 31,8x 5.7 cm 30,5 x 31,8 x 5,7 cm 68 kg 100 g 2

Pédale de tare

1812621 Pédale de tare actionnable avec le pied/la hanche (uniquement sur les modèles premium) Acier/Caoutchouc traité 6,5 x 10,0 cm S/O S/O S/O 1

Présentation d’une nouvelle gamme de balances numériques professionnelles Rubbermaid


produit adapté au lave-vaisselleplateau amovible

Balance électronique interne(Glisse hors de la coque) structure en resine

* Extérieur seulement

Produit adapté aulave-vaiselle*

60°C 5°C 60°C 5°C

21°C

10°C

MAX 50-60 %

Comment améliorer la réception et le stockage des aliments ?

la ligne complète des solutions de réception des marchandises et de stockage des aliments Rubbermaid permet de rationaliser les processus d’entreposage des aliments.

■■ Les socles et chariots Rubbermaid ont été conçus pour garantir un maniement rapide et efficace des denrées.

■■ Notre système ProSave® permet de garder les ingrédients au sec et à l’abri de toute contamination externe.

■■ Le large choix de conteneurs transparents favorise l’identification rapide du contenu.

■■ Nos bacs à ingrédients ergonomiques sont munis d’un système premier entré/premier sorti pour assurer une rotation optimale du contenu.

Servir et manipuler des denrées implique de stocker correctement la nourriture en s’assurant que les températures de congélation ou de conservation au froid sont appropriées et en écartant tout risque de contamination croisée.

parmi les problèmes auxquels vous êtes confronté, citons :■■ Besoin d’étiquetage et d’identification rapide du contenu pour contrôler le niveau

des stocks et de la fraîcheur.

■■ Respect des procédures de manipulation des denrées selon le système premier entré, premier sorti (FIFO) pour contrôler les stocks et réduire le gaspillage.

■■ Contraintes d’espace de rangement : des méthodes efficaces limitent le gaspillage et améliorent la rotation des stocks.

AlImENTs sECsAu sOl

mATéRIEl dENETTOyAGEdéTERGENTslumIèRE dIRECTE

RèGlEs dE CONsERVATION

suRGElésFROIdCHAud

LE SAVIEZ-VOUS ?

LE SAVIEZ-VOUS ?

■ Conservation.

■ Réception conforme.

■ Choisir un lieu de stockage frais, sec et bien aéré. ■ Garder les aliments secs à l’abri de la lumière directe. ■ Ne pas conserver de produits chimiques dans la même pièce. ■ Conserver les aliments secs à 15 cm au moins du sol. ■ Ne pas placer le matériel de nettoyage dans les réserves.

la nourriture livrée doit être : ■ à une température de 5°C ou moins s’il s’agit d’une préparation froide. ■ à une température de 60°C ou plus s’il s’agit d’une préparation chaude. ■ entièrement congelée s’il s’agit d’une préparation surgelée. ■ Si la nourriture ne satisfait pas ces critères, vous devez la refuser.

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Système de bacs à ingrédients ergonomiquesAméliorez votre productivité et la sécurité alimentaire grâce aux bacs à ingrédients ergonomiques en gérant de plus petites quantités. le couvercle permet d’atteindre le contenu lorsque les bacs sont empilés sur une étagère ou sous un plan de travail.

■■ Le couvercle permet l’accès d’une main lorsque les bacs sont empilés.■■ Système conforme aux directives HACCP.■■ Le système premier entré premier sorti (FIFO) participe à la rotation

correcte des ingrédients.■■ Sans BPA

www.rubbermaidsafetystorage.eu

Voir enACTION

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG9G6000 Bac de stockage de sécurité Mini Polypropylène 29,8 x 38 x 21,6 cm 10 L 1FG9G5700 Bac à ingrédients ergonomique Midi Polypropylène 59,7 x 29,3 x 42,7 cm 24 L 1FG9G5800 Bac à ingrédients ergonomique Maxi Polypropylène 59,7 x 48,7 x 42,7 cm 47 L 1FG9G5900 Chariot de stockage de sécurité Plaqué chrome 45,8 x 66 x 121,3 cm 102 kg 1FG9G5100 Pelle doseuse de sécurité-2 Matériau transparent 13 x 12 x 11,5 cm 500 ml 12FG9G7900 * Etagère mobile pour bacs ProSave * Plaqué chrome 36 x 97 x 123 cm 270 kg 1

■■ Les poignées à l’avant et à l’arrière favorisent le déplacement stable et sécurisé.

■■ La barrière FIFO (premier entré/premier sorti) garantit la rotation des ingrédients et donc leur qualité et sécurité.

■■ Le crochet pour pelle permet de ranger en toute sécurité la pelle dans le conteneur en évitant tout contact entre la poignée et les aliments.

■■ Le couvercle se verrouille pour préserver l’intégrité des aliments.

■■ Le système d’ouverture et de fermeture double permet de manipuler les bacs d’une seule main, une fois ceux-ci empilés sur une étagère ou une table.

Chariot FG9G5900 avec un FG9G5800 et deux FG9G5700

Les bacs et les chariots sont utilisables ensemble. Le rebord des étagères du chariot empêche les bacs de glisser pendant le transport. Chaque étagère peut contenir deux bacs midi ou un bac maxi.

RESTAURATION HORS FOYER : Stockage des aliments

*Article non stocké

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Chariots à ingrédientsEntreposez, transportez et mesurez les denrées alimentaires en toute sécurité.

■■ Crochet pour pelle conçu pour réduire le risque de contamination croisée et permettre un accès rapide au contenu.

■■ Parois transparentes et étiquetage des ingrédients pour identifier rapidement le contenu.■■ Couvercle coiffant pour préserver la qualité des ingrédients.■■ Matériau plastique de type « Structural Web » résistant et durable ; surfaces lisses pour faciliter

le nettoyage.■■ Roues pivotantes larges pour un déplacement aisé entre les différents postes de préparation.■■ Sans BPA

www.rubbermaidingredientbins.com

Voir enACTION

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG360088 Bac à ingrédients à ouverture coulissante avec pelle Polypropylène 74 x 33,5 x 71 (h) cm 79 L 1FG360100 Bac à ingrédients à ouverture coulissante Polypropylène 55,9 x 55,9 x 58,4 (h) cm 109 L 1FG360288 Bac à ingrédients à ouverture coulissante avec pelle Polypropylène 75 x 39,5 x 71 (h) cm 99 L 1FG360388 Bac à ingrédients à ouverture coulissante avec pelle Polypropylène 75,5 x 45,5 x 71 (h) cm 116 L 1FG9F7700 Couvercle coulissant avec pelle de 0,9 L pour chariot à ingrédients FG360088 Polypropylène/Matériau transparent 73,6 x 30,7 x 4,8 (h) cm 1FG9F7800 Couvercle coulissant avec pelle de 0,9 L pour chariot à ingrédients FG360288 Polypropylène/Matériau transparent 73,6 x 36,7 x 4,8 (h) cm 1FG9F7900 Couvercle coulissant avec pelle de 0,9 L pour chariot à ingrédients FG360388 Polypropylène/Matériau transparent 73,6 x 43,7 x 4,8 (h) cm 1FG9F7500 Pelle Bouncer® 0,9 L Matériau transparent 27,4 x 12,2 x 11,9 (h) cm 0,9 L 6FG9F7600 Pelle Bouncer® 1,9 L Matériau transparent 34,1 x 15 x 15,3 (h) cm 1,9 L 6

REspECT dEs dIRECTIVEs HACCpLes chariots à ingrédients ergonomiques Rubbermaid Commercial Products sont les seuls produits du marché à maintenir la pelle en toute sécurité à l’intérieur du bac tout en se conformant entièrement aux directives HACCP.

pROduCTIVITé■■ Le crochet pour pelle permet

un accès rapide à la pelle dans chaque chariot à ingrédients.

séCuRITé■■ La poignée de la pelle est

maintenue hors du bac pour éviter toute contamination croisée.

HERméTICITé■■ Le couvercle est fermé pour

faciliter la manipulation des ingrédients et leur sécurité.


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www.rubbermaid.eu

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Couvercle coulissant Brute®

■■ Couvercle transparent rotatif avec rangement pour pelle adaptée aux conteneurs Brute®. Conception en instance de brevet améliorant la production des aliments ainsi que la conformité aux normes de sécurité.

■■ Couvercle coulissant intégré accessible d’une main.■■ Couvercle transparent pour une identification rapide des ingrédients.■■ Pelle avec rangement intégré pour conformité aux normes de sécurité alimentaire et davantage d’efficacité. ■■ Rangement pour pelle de 0,9 L et 1,9 L intégré dans le couvercle coulissant pour conteneurs

Brute FG262000 et FG263200.■■ Socle à roulettes en option (conteneurs de 76 L et 121 L uniquement) pour un transport aisé à

l’intérieur des bâtiments.■■ Conformité aux normes LNE/ NSF.■■ Sans BPA

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG9G7600 Couvercle coulissant Brute® (FG261000) Polypropylèene/ Matériau transparent ø 43 x 9 cm 1FG9G7700 Couvercle coulissant Brute® (FG262000) Polypropylèene/ Matériau transparent ø 52 x 9 cm 1FG9G7800 Couvercle coulissant Brute® (FG263200) Polypropylèene/ Matériau transparent ø 59 x 9 cm 1FG261000 Conteneur Brute® Polyéthylène Ø 39,7 x 43,5 cm 38 L 6FG260900* Couvercle pour FG261000 Polyéthylène Ø 40,6 x 2,5 cm 6FG262000 Conteneur Brute® Polyéthylène Ø 49,5 x 58,1 cm 76 L 6FG261960* Couvercle pour FG262000 Polyéthylène Ø 50,5 x 3,2 cm 6FG263200 Conteneur Brute® Polyéthylène Ø 55,9 x 69,2 cm 121 L 6FG263100* Couvercle pour FG263200 Polyéthylène Ø 56,5 x 3,5 cm 6FG264300 Conteneur Brute® Polyéthylène Ø 61 x 80 cm 166,5 L 4FG264560* Couvercle pour FG264300 Polyéthylène Ø 62,2 x 3,8 cm 4FG265400* Couvercle pour FG265500 Polyéthylène Ø 67,9 x 5,1 cm 3FG265500 Conteneur Brute® Polyéthylène Ø 67,3 x 83,8 cm 208 L 3FG264000 Socle Brute® Polyéthylène/Métal Ø 46,4 x 16,8 cm 113 kg 2FG264600 Chariot Tandem® Polyéthylène/Métal Ø 114,3 x 51,4 x 20,3 cm 113 kg 1

*voir illustrations, page 27.

VOS BESOINS EN INGRÉDIENTS EN KG BACS À INGRÉDIENTS EMPILABLES BAC À INGRÉDIENT MOYENS GRANDS BACS À INGRÉDIENT

Farine 6 14 29 14 35 57 57 71 85Sucre 8 20 39 20 49 79 79 98 118Haricots secs 9 23 45 23 57 91 91 113 136Chapelure 2 5 10 5 12 19 19 24 29Cacao 3 7 14 7 18 29 29 35 43Farine de maïs 5 12 24 12 30 48 48 60 72Raisins secs 4 10 20 10 25 40 40 49 59Riz 7 18 36 18 45 73 73 91 109Flocons d’avoine 4 9 18 9 23 36 36 45 54Noix 4 10 20 10 25 40 40 49 59

Ex : si vous utilisez 30 kg de sucre par semaine, vous avez besoin d’un bac FG9G5800 ou FG262000/FG9G7700Guide de sélection

La pelle avec rangement intégré améliore la conformité aux normes de sécurité.

Le couvercle transparent rotatif améliore la productivité.

VOS SOLUTIONS RUBBERMAID COMMERCIAL PRODUCTS

Capacité des bacs à ingrédients (litres) 10 L 24 L 47 L 38 L 76 L 121 L 79 L 99 L 116 LRéf. FG9G6000 FG9G5700 FG9G5800 FG261000

FG9G7600FG262000FG9G7700

FG263200FG9G7800 FG360088 FG360288 FG360388

FG9G7600 FG9G7700 FG9G7800 Couvercle coulissant

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Boîtes à aliments et couvercles

■■ Matériau transparent pour une meilleure visibilité, une plus grande durabilité et résistance aux tâches.

■■ Couvercles hermétiques.■■ Produits résistants au congélateur.■■ Système de contrôle de la date sur la boîte et le couvercle pour faciliter la gestion de stock.■■ Disponibles dans toutes les tailles standard afin de s’adapter à votre

équipement existant (étagères, comptoirs, etc.).■■ Sans BPA

Couvercles double action

■■ Accessibles à une main.■■ Accès aisé au contenu sans retrait du couvercle.■■ Efficace pour protéger et découvrir le contenu selon les besoins.■■ Sans BPA

Plateaux et bacs égouttoir

■■ Idéal pour de multiples stockages et préparations.■■ Moyen rapide et pratique d’égoutter les aliments. Solution idéale pour décongeler et faire mariner.■■ Couvercle universel s’adaptant sur toutes les grandes marques de boîtes en matériau transparent.■■ Forme en dôme pour égoutter.■■ Bonne circulation d’air et protection contre l’humidité.■■ Nouveau type de perforation avec arêtes adoucis pour une bonne préservation des denrées.■■ Sans BPA

Couvercle double action de boîte àaliments ProSave® :accessible à une mainpour davantage de fl exibilité et d’effi cacité.

Bacs égouttoirs :Un égouttage facilité.

Plateaux égouttoirs :Une forme en dôme pour faciliter l’égouttage; les aliments restent frais plus longtemps.

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG330700 Boîte pour aliment Matériau transparent 45,7 x 30,5 x 8,9 cm 7,6 L 6FG330900 Boîte pour aliment Matériau transparent 45,7 x 30,5 x 15,2 cm 13,2 L 6FG330400 Boîte pour aliment Matériau transparent 45,7 x 30,5 x 22,9 cm 19 L 6FG330600 Boîte pour aliment Matériau transparent 45,7 x 66 x 8,9 cm 19 L 6FG330800 Boîte pour aliment Matériau transparent 45,7 x 66 x 15,2 cm 32,2 L 6FG330000 Boîte pour aliment Matériau transparent 45,7 x 66 x 23 cm 47 L 6FG332800 Boîte pour aliment Matériau transparent 45,7 x 66 x 30,5 cm 62,9 L 6FG330100 Boîte pour aliment Matériau transparent 45,7 x 66 x 38 cm 81,5 L 6FG330200 Couvercle pour FG330000/FG330100/FG330600/FG330800/FG332800 Matériau transparent 45,7 x 66 cm 6FG331000 Couvercle pour FG330400/FG330700/FG330900 Matériau transparent 45,7 x 30,5 cm 6FG330500 Couvercles double action de boîte à aliments pour FG330400/FG330700/FG330900 Matériau transparent/Polypropylène 45,7 x 30,5 cm 3FG331100 Couvercles double action de boîte à aliments pour FG330000/FG330100/FG330800/FG332800/FG330600 Matériau transparent/Polypropylène 45,7 x 66 cm 3FG331400 Plateau égouttoir pour FG330400/FG330700/FG330900 Matériau transparent 45 x 30 cm 6FG331800 Plateau égouttoir pour FG330000/FG330100/FG330800/FG332800/FG330600 Matériau transparent 45 x 66 cm 6FG332200 Bac égouttoir pour FG330000/FG332800/FG330100 Matériau transparent 45 x 66 x 20 cm 6FG330300 Bac égouttoir pour FG330000/FG330100/FG330800/FG332800 Matériau transparent 45,7 x 66 x 12,5 cm 6


(Cutting board included)

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FG331600

FG332000

FG332000

FG350400

FG350800

FG350000

FG352800

FG350100

Boîtes pour alimentsdes solutions pratiques pour réduire le gaspillage.

■■ Polyéthylène blanc pour un stockage économique et un transport adapté.

■■ Couvercles hermétiques.■■ Produits adaptés pour le lave-vaisselle et le congélateur.■■ Système de contrôle de la date sur la boîte et le

couvercle pour faciliter la gestion de stock.■■ Disponibles dans toutes les tailles courantes afin

de s’adapter à votre équipement existant (étagères, comptoirs, etc.).

■■ Sans BPA

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG350900 Boîte pour aliment Polyéthylène 45,7 x 30,5 x 15,2 cm 13,2 L 6FG350400 Boîte pour aliment Polyéthylène 45,7 x 30,5 x 22,9 cm 19 L 6FG350800 Boîte pour aliment Polyéthylène 45,7 x 66 x 15,2 cm 32,2 L 6FG350000 Boîte pour aliment Polyéthylène 45,7 x 66 x 23 cm 47 L 6FG352800 Boîte pour aliment Polyéthylène 45,7 x 66 x 30,5 cm 62,9 L 6FG350100 Boîte pour aliment Polyéthylène 45,7 x 66 x 38 cm 81,5 L 6FG350200 Couvercle pour FG350000/FG350100/FG350800/FG352800 Polyéthylène 45,7 x 66 cm 6FG351000 Couvercle pour FG350400/FG350900 Polyéthylène 45,7 x 30,5 cm 6

Réf Désignation Matériau Dimensions Couleur PiècesFG331600 Chariot de préparation Max SystemTM avec planche à découper Polyéthylène 80,6 x 60,3 x 91,8 cm 1FG332000 Echelle Max SystemTM Polyéthylène 60,3 x 73 x 172,4 cm 1


45,7 x 66 cm

Boîtes/plaque pâtissière

45,7 x 33 cm

45,7 x 33 cm45,7 x

66 cm

Echelle chargement arrièreOuverture : 46,3 cmConvient pour :

Boîte/plaque pâtissière

Chariot de préparation et panneau (chargement latéral) pour FG331600Ouverture : 66,4 cmConvient pour :

Stockage des boîtes à aliments

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FG9F0800 FG9F0500FG650900 / FG630400 FG650900 / FG630800 FG652300 / FG631800 FG652300 / FG632200

FG572324 FG572424 FG572624 FG572924

Matériau transparent Polyéthylène

Désignation Dimensions Capacité Pièces Code Code Boîte carrée de stockage 22,2 x 21,1 x 6,8 cm 1,9 L 12 FG630200 -Boîte carrée de stockage 22,2 x 21,1 x 12,1 cm 3,8 L 12 FG630400 -Boîte carrée de stockage 22,2 x 21,1 x 17,6 cm 5,7 L 12 FG630600 FG9F0500Boîte carrée de stockage 22,2 x 21,1 x 22,2 cm 7,6 L 6 FG630800 FG9F0600Boîte carrée de stockage 28,7 x 26,7 x 19,7 cm 11,4 L 6 FG631200 FG9F0700Boîte carrée de stockage 28,7 x 26,7 x 30,3 cm 17 L 6 FG631800 FG9F0800Boîte carrée de stockage 28,7 x 26,7 x 36,7 cm 20,8 L 6 FG632200 FG9F0900Couvercle pour FG630200/FG630400/FG630600/FG630800 et FG9F0500/FG9F0600 12 FG650900 (PE) FG650900 (PE)Couvercle pour FG631200/FG631800/FG632200 et FG9F0700/FG9F0800/FG9F0900 6 FG652300 (PE) FG652300 (PE)


Boîtes carrées de stockagestockez un maximum de marchandises dans un minimum d’espace.

■■ Les boîtes carrées de stockage permettent de stocker jusqu’à 25 % de produits en plus que les rondes.■■ Elles sont disponibles en matériau transparent pour une meilleure visibilité et résistance ou en

polyéthylène blanc pour une longévité importante ; surfaces lisses pour faciliter le nettoyage.■■ Elles permettent la gestion des stocks tout en offrant des graduations précises (mesures métriques en

bleu, anglo-saxonnes en rouge).■■ Poignées durables pour transport aisé et perforées pour l’écoulement de l’eau au lave-vaisselle et

séchage parfait.■■ Boîtes transparentes résistant à des températures de -40 °C à +100 °C.■■ Boîtes blanches résistant à des températures de -28 °C à +65 °C.■■ Système conforme aux directives HACCP.■■ Agréées NSF, EU et certifiées LNE.■■ Lavage en lave-vaisselle professionnel.■■ Sans BPA

Couvercles■■ Fermeture étanche pour lutter contre les fuites, le gaspillage et la contamination croisée.■■ Onglet ergonomique permettant d’enlever facilement le couvercle du bac.■■ Deux tailles de couvercles adaptées à toutes les boîtes, plus besoin de plusieurs couvercles.■■ Agréées NSF, EU et certifiées LNE.■■ Lavage en lave-vaisselle professionnel.

Conteneurs de stockage rondsBénéficiez d’un système stockage sain et efficace.

■■ La forme ronde assure une circulation efficace de l’air pour le refroidissement dans le réfrigérateur ou le congélateur.

■■ Contenants empilables avec anse disponibles en Polypropylene semi-transparent.

polypropylène pour une meilleure visibilité.■■ Boîtes transparentes résistant à des températures de -28 °C àx +65 °C.■■ Agréées NSF, EU et certifiées LNE.■■ Lavage en lave-vaisselle professionnel.■■ Sans BPA

Couvercles■■ Couvercle muni d’un onglet, à joint double pour maintenir les produits parfaitement frais.■■ Emplacement pour inscrire la date et le contenu.■■ Trois tailles de couvercles adaptées à toutes les boîtes, plus besoin de plusieurs couvercles.

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG572324 Conteneur de stockage rond Polypropylène Ø 25,4 x 19,4 cm 5,7 L 12FG572424 Conteneur de stockage rond Polypropylène Ø 25,4 x 27 cm 7,6 L 12FG572500 Couvercle pour FG5723/FG5724 Polyéthylène Ø 26 x 2,5 cm 12FG572624 Conteneur de stockage rond Polypropylène Ø 33,3 x 20,6 cm 11,4 L 6FG572724 Conteneur de stockage rond Polypropylène Ø 33,3 x 30,2 cm 17 L 6FG572824 Conteneur de stockage rond Polypropylène Ø 33,3 x 35,6 cm 20,8 L 6FG572924 Conteneur de stockage rond avec anse Polypropylène Ø 33,3 x 35,6 cm 20,8 L 6FG573000 Couvercle pour FG5726/FG5727/FG5728/FG5729 Polyéthylène Ø 34,3 x 3,2 cm 6

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FG353000 - FG353600 - FG353900

FG461400

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG460800 Chariot cubique 0,2 m3 Polyéthylène 96,5 x 66 x 71,4 cm 200 L / 136,1 kg 1FG461200* Chariot cubique 0,3 m3 Polyéthylène 108,6 x 71,1 x 83,8 cm 300 L / 181,4 kg * 1FG461400* Chariot cubique 0,4 m3 Polyéthylène 112,1 x 78,7 x 82,6 cm 400 L / 226,8 kg * 1

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG352600 Conteneur Brute® carré Polyéthylène 54,6 x 54,6 x 57,2 cm 106 L 6FG353600 Conteneur Brute® carré Polyéthylène 59,7 x 59,7 x 73 cm 151,4 L 4FG352700 Couvercle pour FG352600 Polyéthylène 56,2 x 61,6 x 5,0 cm 6FG353900 Couvercle pour FG353600 Polyéthylène 66,0 x 61,0 x 5,7 cm 4FG353000 Socle à roulettes pour conteneur Brute® carré Polyéthylène 43,8 x 43,8 x 15,9 cm 2

Conteneurs BRUTE® carrésprofitez des mêmes avantages que la forme ronde, mais stockez jusqu’à 14 % de produits en plus.

■■ Poignées emboîtables pour une utilisation des conteneurs côte à côte.■■ Angles arrondis et surface lisse pour faciliter le nettoyage.■■ Socle à roulettes disponible (FG353000).■■ Sans BPA

Pour plus d’informations et pour connaître les autres coloris de la gamme, veuillez consulter la partie Transport et manutention de ce catalogue.

Pour plus d’informations et pour connaître les autres coloris de la gamme, veuillez consulter la partie Collecte de déchets de ce catalogue.

Chariots cubiquesTransportez les denrées alimentaires avec un maximum d’efficacité.

■■ Châssis métallique pour un support solide.■■ Positionnement des roues en diamant pour plus de maniabilité.■■ Taille étudiée pour le passage des portes.■■ Sans BPA

RESTAURATION HORS FOYER : Réception

*Article non stocké

Rubbermaid vous aide à instaurer des pratiques de manipulation sans risque en apportant une gamme complète de solutions de préparation culinaires, de nettoyage et de stockage des denrées de haute qualité.

■■ Système de stockage rationnel dans des conteneurs transparents, des bacs à ingrédients ergonomiques, des plats de présentation ou des chariots.

■■ Possibilité d’utiliser un même bac Gastronorm Rubbermaid pour tout le cycle de la mise en œuvre : parfaits pour le stockage, la préparation, la cuisson et le transport.

■■ Emploi de planches à découper Rubbermaid de couleurs différentes pour une bonne organisation et éviter tout contact entre les denrées à risque et les ingrédients cuits.

■■ Bacs Gastronorm inaltérables et indéformables afin de limiter la prolifération des bactéries.

■■ Sérénité : les cuillères ultra-hautes températures et spatules Rubbermaid ne fondent pas et ne se déforment pas, même à des températures très élevées.

Comment simplifi er et sécuriser la préparation des aliments ?

LE SAVIEZ-VOUS ?

■ Évitez tout contact entre denrées crues et denrées cuites. ■ Des aliments cuits peuvent être contaminés par le moindre contact avec

des aliments crus. Cette contamination croisée peut être directe, par exemple une volaille crue entrant en contact avec des aliments cuits.

■ Elle peut également être plus subtile. Vous ne devez pas, par exemple, parer un poulet cru, puis utiliser les mêmes couteaux et planche à découper, sans les laver, pour découper une volaille cuite. Vous risquez sinon d’introduire des agents pathogènes.

Une préparation sans risque est essentielle. La contamination croisée entre de la viande crue et des plats prêts à consommer est la cause n°1 des intoxications alimentaires.

Bonnes pratiques en matière de manipulation des denrées :■■ Éliminer les risques de contamination croisée.

■■ Gérer les aliments à risque tels que la viande crue.

■■ Mettre en place des processus de nettoyage complets et réguliers afin de limiter le risque de prolifération bactérienne dans les zones de stockage.

■■ Éliminer les ustensiles tels que les bacs métalliques qui peuvent s’altérer pendant la préparation et contaminer la nourriture.

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FG190100 FG193300FG190500 FG193400FG190600 FG193800

FG196600 FG196800FG196400FG196300FG196200 FG196700

Réf Désignation Matériau Dimensions Couleur PiècesFG190100 Spatule plate Polyéthylène/Élastomères thermoplastiques 24 cm 36FG190500 Spatule plate Polyéthylène/Élastomères thermoplastiques 34 cm 36FG190600 Spatule plate Polyéthylène/Élastomères thermoplastiques 42 cm 36FG193300 Spatule cuillère Polyéthylène/Élastomères thermoplastiques 24 cm 36FG193400 Spatule cuillère Polyéthylène/Élastomères thermoplastiques 34 cm 36FG193800 Spatule cuillère Polyéthylène/Élastomères thermoplastiques 42 cm 36

Réf Désignation Matériau Dimensions Couleur PiècesFG196200 Spatule haute température Silicone/Nylon 24 cm 24FG196300 Spatule haute température Silicone/Nylon 34 cm 24FG196400 Spatule haute température Silicone/Nylon 42 cm 24FG196600 Cuillère haute température Silicone/Nylon 24 cm 24FG196700 Cuillère haute température Silicone/Nylon 34 cm 24FG196800 Cuillère haute température Silicone/Nylon 42 cm 24

Deux formes de lames : le manche est muni d’un crochet pour éviter que la spatule glisse dans vos plats.

Risques de contamination croisée limités grâce à la fonction Clean-RestTM.

RESTAURATION HORS FOYER : Préparation des aliments

Matière anti-tache pour garder longtemps une lame nette, blanche et brillante.

Spatules haute température plates et spatules-cuillèresprofitez des avantages de ces spatules multi-usages prévues pour tolérer de hautes températures.

■■ Matière lisse ne rayant pas la batterie de cuisine ni les poêles.■■ Manche restant froid pour plus de sécurité.■■ Anti-tâches ; passent au lave-vaisselle.■■ Fonction Clean-RestTM évitant que la lame touche le revêtement du comptoir

lorsque vous posez la spatule, ce qui réduit le risque de contamination.■■ Agréées Contact alimentaire.■■ Résistance jusqu'à 260°C■■ Sans BPA

Spatules plates et spatules-cuillères

■■ Disponibles en lame plate pour racler ou étaler et en lame-cuillère pour collecter ou mélanger.

■■ Lames moulées aux manches pour une hygiène parfaite.■■ Conception mono-bloc évitant la prolifération des bactéries,

adaptée au lave-vaisselle.■■ Agréées Contact alimentaire.■■ Plage de températures : de -28°C à 100°C■■ Sans BPA

140 RESTAURATION HORS FOYER : Préparation des aliments

COuVERClE RIGIdE :■■ La poignée moulée évite tout risque de

brûlure et de contact avec les aliments.

FENêTRE d’INsCRIpTION■■ Elle facilite les inventaires et les contrôles.

COuVERClE déCOupé :■■ Les aliments sont couverts et la cuillère est

néanmoins facile d’accès ; le manche de la cuillère reste hors de la boîte, pour prévenir toute contamination croisée.

COuVERClE AVEC TROu :■■ Les trous permettent de suspendre les

couvercles qui sèchent ainsi plus vite tout en prenant peu de place sur le plan de travail.

COuVERClE dOuBlE séCuRITé :■■ L’onglet ergonomique permet d’enlever

facilement le couvercle du bac. Système double étanchéité : c’est le couvercle le plus étanche de toutes les options Rubbermaid. Idéal pour un stockage longue durée ou pour les denrées sensibles à l’air.

COuVERClE sOuplE :■■ La fermeture hermétique de la boîte

minimise le flux d’air sur les aliments, qui gardent ainsi toute leur qualité. Se transporte facilement.

Tous nos bacs GN répondent aux critères de la norme CEN Gastronorm® N° 631-1 du Comité Européen de Standardisation. Tous nos bacs GN avec couvercles souples s’adaptent sur les

échelles Max SystemTM, chariots et conteneurs isothermes CaterMaxTM et ProServe®. Tous nos bacs GN, fonds perforés et couvercles sont également certifiés conformes NSF Std. 2.

Bacs haute résistance Gastronorm® pour préparations chaudes

■■ Les bacs haute résistance, ultra-hautes températures, sont fabriqués en résine ultra résistante.

■■ Les bacs haute résistance, ultra-hautes températures, sont parfaitement transparents.

■■ Les bacs Rubbermaid Gastronorm® vont directement de la chambre froide au micro-onde et chauffe-plats, sans changement de contenant.

■■ Les bacs Rubbermaid Gastronorm® et les couvercles rigides résistent à des températures allant de -40°C à +190°C.

■■ Les couvercles transparents ont une poignée moulée qui reste froide au toucher et permet une manipulation sécurisée et confortable.

■■ Les bacs Rubbermaid Gastronorm® conservent leur forme, s’insèrent sans jeu et font bonne impression.

■■ Ils sont disponibles en couleur ambre, blanc ou noir.■■ Leur surface lisse ne retient pas les aliments ; ils se nettoient facilement.■■ Ils ne doivent jamais être placés au-dessus d’une flamme.■■ Sans BPA

Bacs Gastronorm® pour préparations froides

■■ Les bacs Gastronorm® pour préparations froides sont en matériau transparent et résistent à des températures allant de -40 °C à + 100 °C.

■■ Leur surface lisse ne retient pas les aliments ; ils se nettoient facilement.

■■ Les couvercles souples réduisent les fuites et aident à préserver la fraîcheur des aliments (-29 °C à +65 °C).

■■ Les bacs et les couvercles passent au lave-vaisselle professionnel et au micro-onde.

■■ Ne pas utiliser dans des étuves.■■ Sans BPA

Fenêtres des quatre côtés pour une meilleure visibilité du contenu.

Graduations gravées pour un contrôle rapide du niveau des denrées.

Taille du bac gravée pour une identification claire et rapide.

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FG231P00

FG131P00

FG239P00

FG139P00

FG123P00

FG223P00

FG217P00

FG117P00

FG210P00

FG110P00

FG206P00

FG106P00

FG101P00


PRÉPARATION FROIDE PRÉPARATION CHAUDE

MATÉRIAU TRANSPARENT MATÉRIAU HAUTE RÉSISTANCE ULTRA-HAUTES TEMPÉRATURES

Taille Désignation Profondeur Capacité Pièces Code Couleur Code Couleur

1/9 : 176 x 108 mmGN 1/9 65 mm 0,6 L 6 FG100P00GN 1/9 100 mm 0,8 L 6 FG101P00Couvercle rigide avec trou 1/6 6 FG102P23Couvercle souple 1/9 (Polyéthylène, blanc) 12 FG142P00

1/6 : 176 x 162 mmGN 1/6 65 mm 1,1 L 6 FG104P00 GN 1/6 100 mm 1,6 L 6 FG105P00 GN 1/6 150 mm 2,4 L 6 FG106P00 FG206P00Couvercle rigide avec trou 1/6 6 FG108P23 FG208P23Couvercle découpé 1/6 6 FG108P86 Couvercle souple 1/6 (polyéthylène, blanc) 12 FG143P00 FG143P00

1/4 : 265 x 162 mmGN 1/4 65 mm 1,6 L 6 FG110P00 FG210P00GN 1/4 100 mm 2,4 L 6 FG111P00 FG211P00GN 1/4 150 mm 3,8 L 6 FG112P00 FG212P00Fond perforé 1/4 6 FG113P24 Couvercle 1/4 6 FG114P00 FG214P00Couvercle découpé 1/4 6 FG114P86 Couvercle souple 1/4 (polyéthylène, blanc) 12 FG144P00 FG144P00

1/3 : 325 x 176 mmGN 1/3 65 mm 2,5 L 6 FG116P00 FG216P00 GN 1/3 100 mm 3,8 L 6 FG117P00 FG217P00GN 1/3 150 mm 5,1 L 6 FG118P00 FG218P00GN 1/3 200 mm 7 L 6 FG119P00 Fond perforé 1/3 6 FG120P24 Couvercle rigide avec trou 1/3 6 FG121P23 FG221P23Couvercle découpé 1/3 6 FG121P86 Couvercle souple 1/3 (polyéthylène, blanc) 12 FG145P00 FG145P00

1/2 : 325 x 265 mmGN 1/2 65 mm 3,8 L 6 FG123P00 FG223P00GN 1/2 100 mm 6 L 6 FG124P00 FG224P00GN 1/2 150 mm 8,8 L 6 FG125P00 FG225P00GN 1/2 200 mm 10,8 L 6 FG126P00 Fond perforé 1/2 6 FG127P24 Couvercle rigide avec trou 1/2 6 FG128P23 FG228P23Couvercle découpé 1/2 6 FG128P86 Couvercle Double Sécurité 1/2 (polyéthylène, gris) 12 FG129P29Couvercle souple (polyéthylène, blanc) 12 FG146P00 FG146P00

2/4 : 530 x 162 mmGN 2/4 65 mm 3,4 L 6 FG139P00 / R001026 FG239P00 GN 2/4 100 mm 5,2 L 6 FG140P00 FG240P00Couvercle 2/4 6 FG141P00

1/1 : 530 x 325 mmGN 1/1 65 mm 8,5 L 6 FG130P00 FG230P00GN 1/1 100 mm 13 L 6 FG131P00 FG231P00GN 1/1 150 mm 19,5 L 6 FG132P00 FG232P00GN 1/1 200 mm 25,7 L 6 FG133P00Couvercle 1/1 6 FG134P00 FG234P00Couvercle découpé 1/1 6 FG134P86Couvercle double sécurité 1/1 (polyéthylène, gris) 12 FG135P29Couvercle souple 1/1 (polyéthylène, blanc) 12 FG147P00 FG147P00

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FG331500 FG331700 FG332400

Réf Désignation Matériau Dimensions Couleur PiècesFG331500 Chariot de préparation Max SystemTM avec planche à découper Polyéthylène 60,3 x 47,3 x 91,8 cm 1FG331700 Echelle Max SystemTM Polyéthylène 60,3 x 47,3 x 172,4 cm 1FG332400 Echelle Max SystemTM Polyéthylène 67,8 x 73 x 172,4 cm 1FG3317L1 Roues entièrement plastique en option (2 à serrure, 2 sans serrure) Caoutchouc 4

1⁄1

Complet


2⁄4 long2⁄4 long2⁄4 long2⁄4 long

1⁄1

1⁄12/1

Echelle double chargement arrièreOuverture : 53,5 cm

18 emplacements

Echelle chargement arrièreOuverture : 33 cm18 emplacements

Chariot de préparation (chargement arrière)

Ouverture : 33 cm8 emplacements

1⁄3

1⁄3

1⁄3

1⁄2

1⁄2

1⁄3

1⁄3

1⁄3

1⁄21⁄1

1⁄2Complet

Echelles et chariots Max SystemTM Améliorez votre efficacité grâce à l’optimisation de l’espace, du transport et du stockage.

■■ Un système innovant conçu spécialement pour une utilisation avec les bacs.■■ Les produits Rubbermaid Max SystemTM sont en plastique « structural web », anti-choc.■■ D’entretien facile, ils résistent à la corrosion et aux taches.■■ Les angles arrondis évitent les égratignures en cas de chocs.■■ Ils peuvent se ranger dans les chambres froides ou les réfrigérateurs■■ Résistants à la chaleur, les bacs chauds sortis du four (176 °C max.) peuvent être placés

directement sur l’échelle.■■ La configuration en hauteur des échelles optimise le transport de la nourriture entre la cuisine

et la salle à manger, réduisant ainsi les allers et retours.■■ Roues entièrement plastique à commander en option.■■ Certification NSF pour sa facilité d’entretien.■■ Produit livré avec quatre roues pivotantes de 12,7 cm : 2 avec freins et 2 sans frein.

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www.rubbermaid.eu

FG288200 FG288500 FG9F7500 FG9F7600

FG9F7500


Pelles doseuses de sécuritéOptimisez la sécurité alimentaire tout en contrôlant les coûts.

■■ Pelle hybride et pichet gradué pour un dosage correct en millilitres, tasses ou onces.■■ Paroi plate stabilisatrice - ne pivote pas en cas de stockage ou d’utilisation (pas de

risque de contamination croisée dû au contact entre la poignée et les aliments).■■ Graduations permanentes, moulées dans le matériau pour doser denrées sèches et

liquides.■■ Empilables, donc plus faciles à stocker.■■ Matériau résistant au lave-vaisselle professionnel.■■ Modèles FG9G5100 et FG9G5200 compatibles avec les bacs à ingrédients (voir page

131).■■ Agréées NSF, EU et certifiées LNE.■■ Sans BPA

La pelle reste droite sur sa base tripode.

La poignée allongée et le fond plat réduisent le risque de contamination croisée.

Les graduations permanentes sont gravées dans le matériau.

PellesAppréciez la maniabilité de ces pelles ergonomiques multi-usages.

■■ En matériau transparent ou en polyéthylène pour une grande résistance.■■ Surfaces lisses faciles à nettoyer.■■ Produit adapté au lave-vaisselle.■■ Pelles fabriquées en matériau transparentt, adaptées aux nouveaux chariots à

ingrédients.■■ Sans BPA

La pelle BouncerTM (FG9F7500 et FG9F7600) est conçue pour les chariots à ingrédients ergonomiques (page 132 ; sa

forme est destinée à tenir la main éloignée des aliments, ce qui réduit le risque de

contamination croisée.

Réf Désignation Matériau Capacité Couleur PiècesFG9G5100 Pelle doseuse de sécurité - 2 tasses Matériau transparent 500 ml 12FG9G5200 Pelle doseuse de sécurité - 3 tasses Matériau transparent 750 ml 12FG9G5300 Pelle doseuse de sécurité - 4 tasses Matériau transparent 1 000 ml 12FG9G5400 Pelle doseuse de sécurité - 8 tasses Matériau transparent 2 000 ml 6

Réf Désignation Matériau Capacité Couleur PiècesFG288200 Pelle Matériau transparent 0,2 L 12FG288500 Pelle ergonomique Polyéthylène 1,9 L 6FG9F7500 Pelle Matériau transparent 0,9 L 6FG9F7600 Pelle Matériau transparent 1,9 L 6

144

FG321600 FG321700 FG321800

R050003 / R039387


Planches à découperplanches à découper en 6 coloris + casier de rangement.

■■ Conçues pour réduire le risque de contamination croisée.■■ Construction en polyéthylène haute densité.■■ Fabriquées dans un revêtement spécial qui n’absorbe aucune substance.■■ Aucun risque d’émousser les couteaux.■■ Couleurs vives pour une codification claire.■■ Amélioration de la sécurité alimentaire au fil des opérations

journalières.■■ Passage au lave-vaisselle professionnel – ne se déforment pas.■■ Casier de rangement des planches prévu pour optimiser l’espace

sur le plan de travail (il se place en position verticale ou horizontale). ■■ Système conforme aux directives HACCP.■■ Sans BPA

Le système de code couleur contribue

à réduire le risque de contamination croisée.

Pichets graduésdosez les aliments coûteux de façon fiable.

■■ Matériau transparent résistant aux chocs.■■ Supportent les températures de -40 °C à + 100 °C.■■ Résistent au congélateur et à l’eau bouillante.■■ Produit adapté au lave-vaisselle.■■ Mesures métriques et anglo-saxonnes, en impression

à chaud pour une meilleure adhérence.■■ Système conforme aux directives HACCP.■■ Sans BPA

Systèmes de soin de la peauAméliorer l’hygiène en encourageant le lavage des mains dans les sanitaires.la gamme de systèmes et de solutions de lavage et de des mains Rubbermaid se caractérise par une technologie de distribution innovante et des formulations de haute qualité pour combattre efficacement la prolifération des bactéries.

pour plus de renseignements, voir le chapitre traitant des solutions de soin de la peau de ce catalogue.

Réf Désignation Matériau Dimensions Couleur PiècesR050003 Casier en acier inoxydable Acier inoxydable 33 x 22,5 x 27 cm 6R039387 Planche à découper taille Euro Polyéthylène 33 x 45 x 1,2 cm 6FG9F93 Planche à découper Polyéthylène 50.8 x 38.1 x 1.2 cm 6

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG321600 Pichet gradué Matériau transparent Ø 12 x 15 cm 0,9 L 6FG321700 Pichet gradué Matériau transparent Ø 15 x 19 cm 1,9 L 6FG321800 Pichet gradué Matériau transparent Ø 18,2 x 25 cm 3,8 L 6

145

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* Le kit contient Pulse jaune. Remplaçable par Pulse gris sur demande.

FG614600

FG425400 FGQ96958YL00


Collecteurs à pédale BestCollecteur à pédale de 100 l avec ouverture frontale prévu pour satisfaire les besoins des utilisateurs en terme de nettoyage, hygiène, sécurité, ergonomie et durabilité.

GAIN dE pROduCTIVITé :■■ Ouverture frontale permettant de vider le sac sans avoir à le soulever et de nettoyer

facilement le collecteur.■■ Loquet frontal qui simplifie l’ouverture et la fermeture des portes.■■ Coins arrondis et absence d’angles pour un nettoyage rapide.

ERGONOmIquE :■■ Poignée ergonomique solide, facile à manier.■■ Ouverture frontale.

sIlENCIEux :■■ Roues en caoutchouc silencieuses et ne laissant pas de traces.■■ Fermeture silencieuse grâce à un mécanisme amortisseur sophistiqué.■■ Pédale de grande taille sur laquelle on peut également appuyer par les côtés.

lONGuE duRéE dE VIE :■■ Fabriqué en plastique type « structural web » et en polypropylène, ce qui allège le produit

tout en maintenant sa solidité ; le produit peut supporter une charge sans se déformer.■■ Support du sac sécurisant le sac (polyliner).■■ Couvercle bombé qui empêche d’y poser des objets dessus.

suppORT dE sAC■■ Maintien bien en

place des sacs standard.

OuVERTuRE FRONTAlE

■■ Accès facile pour vider le sac et nettoyer le réceptacle.

Rubbermaid PULSETM

lavez plus de mètres carrés en moins de temps avec Rubbermaid pulsETm. Avec une microfibre aux performances sans précédent, un réservoir intégré, une libération de la solution de nettoyage à la demande de l’utilisateur, cet outil permet un nettoyage plus efficace et une réduction des coûts de main-d’oeuvre.

Collecteurs à pédaleCollecteurs d’utilisation simple et hygiénique grâce à l’ouverture à pédale qui libère les mains.

■■ Le couvercle hermétique retient les odeurs.■■ Angles arrondis et surface lisse pour faciliter le nettoyage et la désinfection.■■ Seau en plastique rigide disponible en option pour le FG614600 pour permettre le

transport de liquides (FG624600).■■ Trois autres tailles disponibles (68 L, 45 L et 30 L). Pour plus d’informations,

veuillez consulter la partie Collecte de déchets.

Bloc d’absorbants Over-The-Spill® avec poignéeles feuilles absorbantes anti-glisse couvrent rapidement les éclaboussures.

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFGQ96958 Support pour frange 1 face Rubbermaid PulseTM (40 cm) Polyéthylène/Aluminium 142,2 x 12,4 x 9,5 cm 0,7 l 1R050669 Kit Rubbermaid PULSETM avec support monoface + 2 franges de lavage R050650 Polyéthylène/Aluminium/Microfibre 142,2 x 12,4 x 9,5 cm 0,7 l 1

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG615100 Collecteurs à pédale Best Polypropylène 41 x 54 x 94 cm 100 L 1

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG614600 Collecteur à pédale Polyéthylène 50 x 41 x 82,5 cm 87 L 1FG624600 Bac rigide pour FG614600 Polypropylène 45,7 x 31,1 x 72,4 cm 71,9 L 4

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG425100 Distributeur mural Over-The-Spill® Polypropylène 53,3 x 41,5 x 4,1 cm 25 feuilles 6FG425200 Recharge Over-The-Spill® pour FG425100 Polypropylène 50,8 x 41 cm 25 feuilles 12FG425400 Bloc d’absorbants Over-The-Spill® Polypropylène 40 x 35,6 cm 25 feuilles 12

les solutions complètes pour usage en salle de Rubbermaid sont la réponse pour un service de restauration et d’hôtellerie sans incident.

■■ Transport : les contenants isothermes ProServe et CaterMax de Rubbermaid garantissent le respect de la chaîne des températures.■■ Les bacs Gastronorm et leurs couvercles souples sont conçus pour protéger les aliments de toute dégradation.■■ Les chariots Rubbermaid, au look contemporain adapté à tous les environnements, sont équipés de roues pivotantes pour une meilleure

maniabilité et offrent une grande capacité pour réduire les trajets nécessaires et alléger la charge de travail.■■ Le système de manipulation de la glace vise à limiter les risques de contamination croisée et garantir la sécurité des employés.■■ La chaise enfant Sturdy Chair et les tables à langer sont dotées d’une protection antibactérienne pour prévenir le développement

de bactéries à l’origine des taches et des odeurs et sont conçues pour minimiser le risque de blessures.

Quelle est la formule la plus adaptée pour stocker votre mobilier et matériel de service en salle ?Dans l’industrie hôtelière et de la restauration, votre mobilier et matériel de service en salle est mis à rude épreuve du fait de son utilisation intensive et répétée. Pour fournir le meilleur service, vous avez besoin d’un matériel présentable et robuste grâce auquel votre personnel sera en mesure de travailler dans d’excellentes conditions afin d’assurer en tout temps le confort de vos hôtes.

parmi les problèmes en salle les plus courants, citons :■■ Les contenants de transport ne sont pas toujours adaptés en terme d’isolation thermique, ce qui a des effets négatifs sur la chaîne

des températures.■■ Les chariots de préparation et de service doivent être présentables, élégants et parfaitement propres pour un usage public.■■ Il existe des risques de blessure lors du transport de lourdes charges.■■ Les chariots doivent être faciles à manœuvrer dans les zones publiques fréquentées.■■ Manipulation de la glace : la contamination des mains ou des ustensiles de manutention de la glace présente des risques pour la santé.■■ Il est vital d’assurer le confort et la sécurité des petits hôtes en mettant à leur disposition des chaises pratiques.

CORRECTINCORRECT

CORRECTINCORRECT

LE SAVIEZ-VOUS ?

■ Utiliser des ustensiles munis de long manches pour éviter tout contact avec la nourriture.

■ Service hygiénique en salle.

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www.rubbermaid.eu

GN 1/1X1

GN 1/1X4 GN 1/1X6

FG940700FG940600

FG940888

FG440186

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG940600 CaterMaxTM à chargement par le dessus Polyéthylène/EPS 74,9 x 48,3 x 27 cm 21,8 L 1FG940700 CaterMaxTM à chargement par le dessus Polyéthylène/EPS 74,9 x 48,3 x 39,4 cm 52 L 1FG940800 CaterMaxTM à chargement frontal Polyéthylène/EPS 67,9 x 47,6 x 70,5 cm 89 L 1FG940888 CaterMaxTM à chargement frontal avec roues Polyéthylène/EPS 67,9 x 47,6 x 85,4 cm 89 L 1FG4401 Chariot triple Polyéthylène 82,6 x 52,1 cm 180 kg (charge maxi) 1FG9408L1 Roues entièrement plastique en option (2 avec et 2 sans freins) Caoutchouc 4

Contenants isothermes CaterMaxTM

un système innovant préservant la qualité de vos aliments et un design étudié pour une présentation valorisante.

■■ L’isolation en serpentin a été spécialement conçue pour maintenir la température, sans utiliser les joints conventionnels. En effet, ces derniers sont peu fiables, car ils peuvent se décoller et sont de véritables nids à bactéries.

■■ 3 tailles ont été développées pour mieux répondre à vos attentes.■■ Leur apparence résolument moderne et professionnelle fait bonne impression

en toute situation.■■ Il s’utilisent avec les chariots Rubbermaid Max SystemTM et les bacs

Gastronorm® munis de leurs couvercles souples.■■ La gamme avec roues intégrées ou avec un chariot constitue un système

complet de stockage et de transport.

Chariot traiteurEmpilables, les conteneurs CatermaxTm sont faciles à stocker ou à transporter grâce au chariot Triple.

■■ La plate-forme est munie de fentes et antidérapante pour éviter tout risque de chute.

■■ Sa composition en polyéthylène et en mousse structurée le rend résistant à la rouille, aux chocs et aux déformations.

■■ Poignée trois positions : le chariot peut être tiré, poussé ou utilisé comme une simple plate-forme.

■■ 4 roues ne laissant pas de traces dont 2 munies de freins.■■ Roues en caoutchouc disponibles en option.

Contenants CaterMaxTM en plastique durable, faciles à fermer

et à transporter.

Surfaces lisses en plastique facilement lavables résistantes.

Isolation en serpentin pour faciliter le nettoyage et maintenir

la température pendant le transport

RESTAURATION HORS FOYER : Usage en salle

CaterMaxTM FG940800/FG940888convient pour :

6 GN 1/1, 12GN1/2,18 GN 1/3.

(Bacs GN d’une profondeur de 65mm)

CaterMaxTM FG940700convient pour :

4 GN 1/1, 8 GN 1/2,12 GN 1/3.


CaterMaxTM FG940600 convient pour :

1 GN 1/1,2 GN 1/2, 3 GN 1/3.


Pour plus d’informations sur le produit FG4401, veuillez consulter la partie Transport et manutention de ce catalogue.

séCuRITé AlImENTAIRELes conteneurs isothermes CaterMaxTM préservent mieux les températures que les produits concurrents.

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FG9F1500

FG9F1600

FG9F1200

FG9F1300

FG9F1400

Perte de chaleur et rétention du froid

Comparaison de poids

Réf

Déperdition en chaud en ˚C par heure*

Déperdition en froid en ˚C par heure* PROSERVE®

Equivalentclassique † Différence

FG9F1200 -3,0˚C +0,10˚C 5,9 kg 11 kg 46 %FG9F1300 -3,3˚C +0,20˚C 8,3 kg 13 kg 36 %FG9F1400 -3,1˚C +0,15˚C 10,5 kg 27 kg 61 %FG9F1500 -3,2˚C +0,27˚C 2,6 kg 12 kg 78 %FG9F1600 -2,8˚C +0,33˚C 5,3 kg 12,47 kg 72 %

* Moyenne calculée sur une durée de 4 heures † Produits rigides classiques

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG9F1200 Petit conteneur chargement frontal Nylon/Aluminium/PPE 68,6 x 46,4 x 40,6 cm 3 x GN 1/1 65 mm ou 2 x GN 1/1 100 mm 1FG9F1300 Moyen conteneur chargement frontal Nylon/Aluminium/PPE 68,6 x 49,5 x 57,2 cm 5 x GN 1/1 65 mm ou 3 x GN 1/1 100 mm 1FG9F1400 Grand conteneur chargement frontal Nylon/Aluminium/PPE 68,6 x 54,6 x 73,7 cm 7 x GN 1/1 65 mm ou 4 x GN 1/1 100 mm 1FG9F1500 Taille 1/2 chargement par le dessus Nylon/Aluminium/PPE 48,3 x 42,6 x 38,1 cm 3 x GN 1/2 65 mm ou 2 x GN 1/2 100 mm 1FG9F1600 Taille 1/1 chargement par le dessus Nylon/Aluminium/PPE 71,1 x 48,9 x 49,5 cm 5 x GN 1/1 65 mm ou 3 x GN 1/1 100 mm 1

Conteneurs isothermes légers PROSERVE®

quatre niveaux de protection pour une solution ultra-légère dédiée au transport sécurisé des aliments et des boissons.

■■ Ils maintiennent les températures et protègent le contenu pendant quatre heures.■■ Les conteneurs PROSERVE® sont 36 % à 72 % plus légers que les produits rigides

conventionnels concurrents (voir diagramme).■■ Le contrôle de la température et l’étiquetage sont aisés grâce à la grande fenêtre

d’identification de chaque conteneur.■■ La gamme comprend : 2 conteneurs à chargement par le dessus (bac GN 1/2,

bac GN 1/1), 3 conteneurs à chargement frontal (petit, moyen et grand), et 3 accessoires.

CONTENEuRs à CHARGEmENT FRONTAl

CONTENEuRs à CHARGEmENT pAR lE dEssus

dEs GlIssIèREs EN AlumINIumLes conteneurs à chargement frontal sont munis de glissières aluminium et sont suffisamment larges pour être utilisés avec tous les types de couvercles.

uNE COuCHE RéFléCHIssANTE pARE-VApEuRMaintient la chaleur à l’intérieur du conteneur pour que les préparations soient toujours à la bonne température.

uN IsOlANT INTéRIEuR dE pOlyEsTER NON-TIsséD’environ 2 cm d’épaisseur, il s’agit du même matériau utilisé dans la fabrication de vêtements hautes performances en froid extrême. Ne retient ni l’humidité ni les odeurs.

uN NylON ExTéRIEuR pROFEssIONNElUn nylon très résistant utilisé pour l’extérieur (840 deniers). Protège les couches isolantes intérieures.

uNE COuCHE INTéRIEuRE IsOlANTE RIGIdEUltra léger et 3 fois plus résistant que le polystyrène expansé, le PPE (polypropylène expansé) utilisé ici ne s’effrite pas, se nettoie facilement et offre une qualité incomparable.


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FG9F3500 FG9F3700FG9F3600 FG9F3800 FG9F3900 FG9F4000

FG161001111840999 FG16830111

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG9F3500 Sac de livraison (petit modèle) Polyester/Nylon 45,7 x 45,7 x 13,3 cm 2 pizzas de Ø 40 cm 6FG9F3600 Sac de livraison (modèle moyen) Polyester/Nylon 45,7 x 43,8 x 19,6 cm 4 pizzas de Ø 30 cm ou 3 pizzas de Ø 35 cm 6FG9F3700 Sac de livraison (grand modèle) Polyester/Nylon 54,6 x 50,1 x 19,6 cm 4 pizzas de Ø 40 cm ou 3 pizzas de Ø 45 cm 6FG9F3800 Sac de livraison (petit modèle) Polyester/Nylon 43,1 x 43,1 x 33 cm 6 pizzas de Ø 30 à Ø 35 cm 4FG9F3900 Sac de livraison (grand modèle) Polyester/Nylon 50,1 x 50,1 x 33 cm 6 pizzas de Ø 40 à Ø 45 cm 4FG9F4000 Sac de livraison à poches Polyester/Nylon 38,1 x 30,4 x 30,4 cm 12 sandwiches de 30 cm 4

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG16830111 Conteneur petit modèle Polyéthylène 27,6 x 42,5 cm 11,4 L 1FG1840999 Conteneur modèle moyen Polyéthylène 31,8 x 47,6 cm 18,9 L 1FG16100111 Conteneur grand modèle Polyéthylène 39,7 x 59,7 cm 37,8 L 1

Conteneurs à boissons isothermesmaintenez les boissons fraîches durant plusieurs heures.

■■ En polyéthylène durable et résistant aux fissures.■■ Robinet intégré facilitant la distribution de la boisson.■■ Poignées pratiques pour le transport.■■ Pour boissons fraîches exclusivement.■■ Nouveau robinet prévu pour augmenter l’angle du jet de liquide et

créer un flux consistant de liquide dans le conteneur.■■ Sans BPA

Sacs de livraison professionnelsConçus spécialement pour les livraisons professionnelles d’aliments chauds et froids.

■■ Fabriqués en nylon résistant, pour des années d’utilisation. ■■ Épaisseur polyester de 2 cm pour des performances

maximales, ne retenant ni les odeurs, ni l’humidité. ■■ Munis d’une large fenêtre transparente pour étiquette. ■■ Fil nylon ne s’effilochant pas à l’usage.■■ FG9F3500 / FG9F3600 / FG9F3700 et FG9F4000 sont munis

d’un système de fermeture et de poignées Velcro.■■ FG9F3800 / FG9F3900 sont munis de zips, fermetures et

poignées de grande qualité. ■■ Boucle d’accroche pour séchage et rangement.■■ Le « système spécifique d’oeillets » améliore les

performances thermiques de nos sacs de livraisons ProServe® en utilisation intensive : la vapeur est libérée efficacement et l’humidité est très nettement réduite.


150 RESTAURATION HORS FOYER : Usage en salle

Pelle 2 L avec protège-main et support

FG9F5100

Seau à glace Ice Tote avec système d’attache

FG9F5400

Système de manutention de sécurité de la glace de Rubbermaid

Seau à glace Ice Tote avec système d’attache

■■ Système d’attache en instance de brevet fixé à la machine à glace pour faciliter le chargement et réduire les contraintes physiques.

■■ Matériau transparent teinté bleu (couleur spécifique aux supports à glace).

■■ Poignée surélevée pour éviter tout risque de contamination croisée.

■■ Disponible avec ou sans système d’attache.■■ Article adapté au lave-vaisselle professionnel et non

emboîtable.■■ Sans BPA

CApACITé dE 20,8 l !

Pelle à glace de 2 litres avec protège-main et support

■■ Prolongement du corps de la pelle à glace en dessous de la poignée pour éviter le contact avec la glace.

■■ Bord d’attaque renforcé.■■ Lavage en lave-vaisselle professionnel.■■ Sans BPA

CapaCité 15 % supérieure à Celle d’une pelle standard !

L’agence sanitaire recommande les supports ouverts pour faciliter le séchage et limiter les risques de développement de moisissures et de bactéries.

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG9F5100 Pelle à glace avec protège-main et support Matériau transparent 30,7 x 19 x 20,3 cm 2 L 1FG9F4300 Support pour pelle à glace Acier inoxydable 29,5 x 19 x 13,8 cm / 6FG9F5400 Seau à glace Ice Tote avec système d’attache Matériau transparent 30,9 x 33,7 x 45,3 cm 20,8 L 1FG9F5600 Système d’attache pour seau à glace Acier inoxydable 25 x 30 x 4 cm / 6FG9F7300 Couvercle pour seau Ice Tote Polyéthylène 30,5 x 28,6 x 5,1 cm / 4

151

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FG333500

FG333400

FG3062PR


Pichet Bouncer®

la sécurité à moindre coût.

■■ En matériau transparent résistant aux chocs. ■■ Produit adapté au lave-vaisselle.■■ Bec verseur facilitant le service.■■ Fond conçu pour optimiser l’évacuation de l’eau

lors du lavage.■■ Plus léger que le verre, il se soulève aisément.■■ Sans BPA

Pichet Bouncer® 2

■■ Nouvelle esthétique pour un usage en salle.■■ Ne se ternit pas au fil du temps.■■ Matériau transparent très résistant qui ne casse pas.■■ Lavage en lave-vaisselle professionnel. ■■ Bec verseur anti-goutte.■■ Fond conçu pour optimiser l’évacuation de l’eau lors du

lavage à l’envers en lave-vaisselle.■■ Sans BPA

Pichets Economiques

■■ En polyéthylène résistant.■■ Le couvercle s’enlève aisément pour un nettoyage facile.■■ Produit adapté au lave-vaisselle.■■ Il apporte une touche d’esthétisme pour le service en salle

des jus de fruits, eau, etc…■■ Sans BPA

Réf Désignation Matériau Capacité Couleur PiècesFG333500 Pichet Bouncer® Matériau transparent 1,4 L 6FG333600 Pichet Bouncer® Matériau transparent 0,9 L 6FG333700 Pichet Bouncer® Matériau transparent 1,6 L 6FG333800 Pichet Bouncer® Matériau transparent 1,8 L 6FG333900 Pichet Bouncer® Matériau transparent 2,1 L 6FG333100 Pichet Bouncer® 2 Matériau transparent 1,4 L 6FG333400 Pichet Bouncer® 2 Matériau transparent 1,8 L 6FG3062PR Pichet économique avec couvercle Polyéthylène 2,1 L 6

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FG289000FG289100

FG335100

FG334900

R033655


Boîte à condimentsIdéal pour le stockage hygiénique des condiments, en cuisine ou dans les bars.

■■ Bonne visibilité des produits grâce à un couvercle en matériau transparent.

■■ Fond résistant pour éviter les fuites.■■ Le couvercle peut rester en position ouverte lors de l’utilisation.■■ Produit adapté au lave-vaisselle.■■ Sans BPA

Bacs utilitairesdes bacs conçus pour durer.

■■ Stockage économique pour de lourdes charges.■■ Poignées et fond nervuré renforcés pour une plus

grande longévité.■■ Coins arrondis facilitant le nettoyage.■■ Produit adapté au lave-vaisselle.■■ Couvercle pour bac utilitaire FG3349.

Bac à couvertsRésistant et polyvalent.

■■ Solide en résine spéciale nervurée.■■ Idéal pour le rangement et la distribution des couverts ou des

sachets de condiments.

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG334900 Bac utilitaire Polyéthylène 50,8 x 38,1 x 12,7 cm 17,5 L 12FG335100 Bac utilitaire Polyéthylène 54,6 x 43,5 x 17,8 cm 28,9 L 6FG364800 Couvercle pour bac utilitaire 3349 Polyéthylène 55,9 x 41,9 x 1,9 cm 12

Réf Désignation Matériau Dimensions Couleur PiècesR033655 Bac à couverts Polyéthylène 54 x 29,2 x 9,5 cm 10

Réf Désignation Matériau Dimensions Couleur PiècesFG289000 Boîte à condiments 6 compartiments Polypropylène (boîte)/matériau transparent (couvercle) 16 x 50 x 9,5 cm 1FG289100 Boîte à condiments 3 compartiments Polypropylène (boîte)/matériau transparent (couvercle) 16 x 50 x 9,5 cm 1

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FG409600FG4093001814567 FG4094001814566

FG9T6800BLA FG9T6800PLAT


Chariot de service exécutif

le chariot de service exécutif est une solution élégante et polyvalente pour un usage public ou non. Avec son plateau d’une capacité de 20 % supérieure et sa fabrication en polyéthylène durable, recyclable et facile à laver, il gardera un look impeccable pendant de longues années.

pOIGNéEs ARONdIEs ERGONOmIquEs■■ Améliorent la maniabilité du chariot.

pANEAux d'HABIllAGE■■ Masquent le contenu du chariot.

pARTIEs ARONdIEs ANTICHOC■■ Protègent vos murs et votre mobilier.

Accessoires

Lignes esthétiques idéales pour un usage en salle.CAPACITÉ AMÉLIORÉE

Le plateau supérieur peut accueillir deux bacs utilitaires.

Chariots utilitaires XtraTM

Chariots de transport ou de stockage durables et élégants pour un usage en salle ou des applications fonctionnelles.

■■ Montants métalliques et plateaux moulés pour une grande résistance et un design élégant.

■■ Roues pivotantes de 10,2 cm qui ne laissent pas de traces.■■ Plateaux larges pour placer une vaste gamme de matériels et

fournitures, charge maximale de 135 kg.■■ Disponibles avec portes verrouillables et panneaux de fermeture.■■ Différents accessoires (corbeilles à déchets et bacs utilitaires) –

voir page 174.

Chariot utilitaire élégant avec montants métalliques et larges roues de 10,2 cm d’une capacité de 135 kg.

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG9T6800 Chariot de service exécutif Polypropylène 97 x 51 x 99 cm 135 kg 1

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur PiècesFG335388 Corbeille à déchets Polypropylène 30,5 x 43,2 x 55,9 cm 30,3 L 2FG335488 Bac utilitaire Polypropylène 30,8 x 43,2 x 26,7 cm 15,1 L 2FG334900 Bac utilitaire Polyéthylène 50,8 x 38,1 x 12,7 cm 17,5 L 12

Réf Désignation Matériau Dimensions Capacité Couleur Pièces1814568 Chariot X-TraTM ouvert Polypropylène 103,2 x 50,8 x 96 cm Capacité max. : 135 kg ou 45 kg par étagère 11814566 / 1814567 Chariot X-TraTM ouvert Polypropylène 103,2 x 50,8 x 96 cm Capacité max. : 135 kg ou 45 kg par étagère 1FG409300 Chariot X-TraTM fermé sur 3 côtés Polypropylène 103,2 x 50,8 x 96 cm Capacité max. : 135 kg ou 45 kg par étagère 1FG409400 Chariot X-TraTM aménagé Polypropylène 103,2 x 50,8 x 96 cm Capacité max. : 135 kg ou 45 kg par étagère 1FG409600 Chariot X-TraTM 4 étagères Polypropylène 103,2 x 50,8 x 129,5 cm Capacité max. : 135 kg 1R050281 Jeu de 2 roues pivotantes avec freins Caoutchouc 10,2 cm 1

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*R050836

*R050835 *R050834 *R050837 *1865517

■■ La protection Microban® empêche la croissance de bactéries accompagnant la présence de tâches et d’odeurs.

■■ La protection Microban® est intégrée à la chaise pendant le processus de fabrication et ne s’estompera pas (par lavage ou usure) au cours de la durée de vie de la chaise.

■■ La chaise haute Sturdy ChairTM garde un aspect plus neuf plus longtemps grâce à la protection antibactérienne Microban®.

■■ Croissance de bactéries

■■ Échantillon plastique sans protection.

■■ Échantillon plastique avec la protection Microban®.

Ces informations sont issues de tests standard en laboratoire et sont fournies à titre de comparaison pour mettre en valeur l’activité antimicrobienne des produits d’hygiène et de santé non publics. La technologie Microban n’a pas pour but de lutter contre les micro-organismes provoquant des maladies. Elle inhibe la prolifération de micro-organismes à l’origine des taches et odeurs qui entraînent la détérioration du produit. L’action antimicrobienne se limite à la surface.

Représentation de l’effet antibactérien

Réf Désignation Matériau Dimensions Couleur Pièces* Chaise enfant Sturdy Chair avec pieds Polypropylène 59,7 x 59,7 x 75,6 cm 1FG781588 Plateau pour Sturdy Chair Polypropylène 29,2 x 47 x 8,3 cm 1R039153 Pieds (jeu de 4) Polypropylène 9,5 x 15,1 x 8,4 cm 1

Chaise enfant Sturdy ChairTM avec protection antibactérienne Microban®

Avec la chaise haute sturdy ChairTm, vous montrez votre intérêt pour l’hygiène et la sécurité des enfants.

■■ Son design contemporain associé à la technologie Microban® la rend plus facile à nettoyer que le bois.

■■ Avec la protection Microban®, la chaise est intégralement protégée contre la croissance de bactéries qui peuvent être à l’origine d’odeurs ou de taches.

■■ Elle est certifiée conforme aux normes européennes et TÜV.■■ Elle est empilable pour un rangement optimal.■■ Le chaise se glisse sous la table lorsque le plateau n’est pas utilisé.■■ Harnais de sécurité 3 points à libération d’une main.

Barre en plastique « Structural Web » renforcé pour plus de solidité.Coloris disponibles pour les chaises et plateaux : bleu foncé, platine, vert foncé, rouge et noir.

Autocollant Sécurité certifi ée : placé à l’entrée d’un restaurant, il montre que la sécurité des enfants est une

préoccupation majeure.

■■ Facile à déplacer grâce à sa poignée dans le dossier.

■■ Barre en T mono-bloc et harnais de sécurité prévenant tout risque de chute de l’enfant.

■■ Eléments moulés faciles à nettoyer.

Certifi cation ASTM F404-04 et TÜVStandards de sécurité consommateur pour chaises hautes assurant que la conception et les fonctionnalités du siège enfant Sturdy ChairTM satisfont aux spécifi cations de sécurité prévues pour réduire le risque de blessure des jeunes enfants en utilisation normale.

FG781588 Plateau pour Sturdy ChairTM disponible en bleu foncé, platine, vert foncé, rouge et noir


NOuVEAu!

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FG781988 FG781888

Rubbermaid propose une sélection de lits pliants GRACO pour bébé. Contactez votre revendeur local pour plus d’informations ou appelez le service clients au numéro de téléphone fi gurant au dos de ce catalogue.

Ref Description Material Dimensions Colour PackFG781888 Horizontal Baby Changing Station Polypropylene Open: 86.2 x 55.7 x 48.3 cm / closed: 86.2 x 12 x 55.7 cm 1FG781988 Vertical Baby Changing Station Polypropylene Open: 59.5 x 87.8 x 48.3 cm / closed: 59.5 x 12 x 97.8 cm 1FG781788 Liners Paper Open: 43.2 x 31.8 cm 1/320

Lits bébés pliants

■■ Se montent et se plient rapidement et facilement.■■ Avec grillage des quatre côtés pour une bonne

ventilation et visibilité du bébé.■■ Légers.■■ Matelas de luxe, spongieux.■■ 7 pieds pour plus de stabilité.■■ Peu encombrant lorsque plié, pour un stockage et un gain de place optimal.■■ Coins en plastique, arrondis, pour plus de sécurité.■■ Sac de transport compris.■■ S’utilise de la naissance jusqu’à environ 3 ans (15 kg).

■■ CROCHETs à pORTéE dE mAINLes crochets des deux côtés permettent de sortir une couche du sac tout en maintenant le bébé en toute sécurité.

uTIlIsATION d’uNE sEulE mAINS’ouvre et se ferme facilement et en toute sécurité d’une seule main.

■■ HOussEs AVEC BARRIèRE d’HumIdITé

Le distributeur peut contenir 40 housses.

■■ TABlETTE INTéGRéELa tablette permet de poser la poudre pour bébés, un téléphone portable et autres articles peu volumineux.

Table à langerpliable et conforme à toutes les normes de sécurité du monde.

■■ Deux modèles : vertical ou horizontal.■■ Grand lit profond avec ceinture de sécurité réglable.■■ Pliable pour un gain de place optimal.■■ Crochets en aluminium à portée de mains des deux côtés pour sortir une couche du

sac tout en maintenant le bébé en toute sécurité.■■ Etagère intégrée pour stocker la poudre pour bébés et autres articles peu

volumineux.■■ S’ouvre et se ferme facilement et en toute sécurité d’une seule main.■■ Protection antibactérienne pour prévenir la formation de bactéries qui provoquent

des taches et des odeurs.■■ Design sûr et ergonomique, conforme à toutes les normes ASTM ou EN 12221-1

en vigueur.■■ Distributeur de housses avec barrière d’humidité (jusqu’à 40 housses).


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Point

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➜ Receiving criteria for dry & canned food

➜ Accept:➜ Packaging and can: intact and in good condition.➜ Product: normal colour, texture and odour.

➜ Dispose of the cardboard and throw the packaging away in plastic containers that are regularly cleaned.

➜ Objective: to reduce the risk of contamination from sources outside of the kitchen.

Food delivered to your business must be:➜ if it is chilled, at a temperature of 5°C or below➜ if it is hot, at temperature of 60°C or above➜ if it is frozen, not partly thawed

➜ If food does not meet these requirement you must reject that food

➜ Dispose of the cardboard➜ Receiving food safely

Safe Food Reception Guidelines

HOT

60°C 5°C

COLD FREEZE

ACCEPT REJECTHOLES AND TEARS

REJECTDENTS

REJECTSWOLLEN ENDS

REJECTRUST

REJECTWATER STAINED

ACCEPT

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Point

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Serving & Transporting Guidelines

➜ Temperature chain respect. ➜ Serving food safely for waiters. ➜ Serving food safely for kitchen staff.

➜ inadequate insulated containers influence heat/cold chain.

➜ ProServe, Insulated carriers and Catermax ensure temperature chain is respected.

➜ use serving utensils with long handles to keep hands away from food.

➜ use clean and sanitised utensils for serving.➜ use separate utensils for each food.➜ clean and sanitise utensils after each task.➜ minimise bare-hand contact with cooked or

ready-to-eat food.

RESPECT

WRONG RIGHT

CLEAN

WRONG RIGHT

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Point

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Safe Food Storage Guidelines

➜ Keep storerooms cool, dry and well-ventilated.➜ Keep dry food out of direct sunlight.➜ Do not store chemicals in the area.➜ Store dry foods at least 15 cm off the floor.➜ Do not store cleaning equipement in storeroom.

➜ First In First Out: food stored in front is used first.➜ Maintain proper refrigeration temperatures.

➜ Choose alimentary storage boxes that have covers in order to protect the food items from possible contamination.

➜ Choose boxes with a hanging system for the scoops in order to avoid cross contamination.

➜ Clean them regularly.

➜ Store safely. ➜ Follow FIFO and cold storage. ➜ Cross contamination.

21°C

10°C

STORE SAFELY

SUNLIGHT CHEMICALS

CLEANING EQUIPEMENT

DRY FOOD ON THE FLOOR

COLD STORAGE

STORE EFFICIENTLYSTORE SAFELY

12/05 12/05

04/05 04/05

25/04 25/04

FOLLOW FIFO

MAX 50-60 %

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Point

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Waste Guidelines➜ Avoid cross-contamination. ➜ Step-on containers with foot operation avoids contact

between hand and contaminated waste.➜ Compliant with HACCP guidelines.

STEP ONHANDS FREE HACCP COMPLIANT

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Point

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EDUCR ECROSS-CONTAMINATION

Preparation & Cooking Guidelines

➜ Always wash your hands before handling food.

➜ Avoid contact between raw food and cooked food.

➜ After use, wash all your utensils.

➜ Safely cooked food can become contaminated through even the slightest contact with raw food. This cross-contamination can be direct, as when raw poultry meat comes into contact with cooked food. It can also be more subtle. For example, do not prepare a raw chicken and then use the same unwashed cutting board and knife to carve the cooked bird. Doing so can reintroduce the disease-causing organisms.

WASH UTENSILS

HACCPHazard•Analysis

Cr i t i c a l •C o n t r ol •Poin

t

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No entry to contamination

HACCP_Affiches_A3_BAT_COR.indd 1 8/03/2010 14:23:12

HACCPHa

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Point

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Cleaning Guidelines➜ Always wash your hands. ➜ Always use a different chopping-board

for your raw meat and everything else.➜ After use, wash all your dishes and

utensils with hot water and detergent.

➜ Before working with food.➜ Immediately after using the toilet.➜ Before handling food.➜ Immediatly after smoking, couching, sneezing,

using a handkerchief, eating, drinking.

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COLOUR CODED WASH DISHES


*Disponibles en anglais, en français, en espagnol et en allemand**Le kit de mise en route HACCP est fourni gratuitement pour toute commande atteignant le montant minimum. Contactez votre revendeur local pour de plus amples informations.

Nettoyage

Affi che de sensibilisation*

Préparation et cuisson

Collecte des déchets

Stockage des denrées

Transport et service

Réception des marchandises

Affi ches de sensibilisation spécifi ques*

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NOTRE KIT DE MISE EN ROUTE

HACCP**

catlogue 2013 - restauration fr

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