catalogue - foire aux vin 2013 - galeries gourmandes
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SOMMAIRE
POUR VOUS AIDER À CHOISIR ..................................................................P.2
CARtE DES MIlléSIMES ...............................................................................P.3
lES VInS ROUgES ...........................................................................................P.4
les vins de Bordeaux .............................................................. p.4
les vins du sud-ouest.............................................................. p.13
les vins de Corse ....................................................................... p.14
les vins de la vallée du rhône .......................................... p.15
les vins du BeauJolais ............................................................ p.17
les vins de ProvenCe ............................................................... p.16
les vins de BourGoGne ........................................................... p.19
les vins du lanGuedoC ........................................................... p.19
les vins de la loire .................................................................. p.20
lES VInS blAnCS ............................................................................................P.22
les vins de Bordeaux .............................................................. p.22
les vins de BourGoGne BlanCs ........................................... p.22
les vins d’alsaCe ....................................................................... p.24
les vins de la loire .................................................................. p.25
les vins de ProvenCe ............................................................... p.26
lES VInS ROSéS ...............................................................................................P.26
lES CHAMPAgnES ..............................................................................P.27
VINS ÉLABORÉS À PARTIR DE RAISINS ISSUS DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
NOTRE SÉLÉCTION
Coupde
Coeur
TEmPÉRATUREDE SERVICE ACCORDS mETS / VINS
mÉDAILLES
OR
ARGENT BRONzE
DÉLAI DE GARDE
POUR VOUS AIDER À CHOISIR
CARtE DES MIlléSIMES
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Alsace
Beaujolais
Bordeaux Médoc et Graves
Bordeaux St-Émilion pomerol
Bordeaux Liquoreux
Bourgogne Blanc
Bourgogne Rouge
Champagne
Jura/Savoie
Languedoc - Roussillon
Loire Blanc
Loire Moëlleux
Loire Rouge
provence/Corse
Sud-Ouest
Vallée du Rhône Nord
Vallée du Rhône Sud
Petite année année moyenne Grande année très Grande année année exCePtionnelle
Le Guide Hachette des Vins est le best-seller des guides d’achat. Son indépendance, l’objectivité de ses dégustations à l’aveugle (40 000 vins dégustés par un jury d’experts : œnologues, négociants, courtiers, sommeliers) et la diversité des vins sélectionnés (des vins de pays aux crus classés) sont les clefs de sa réussite. 10 000 vins ont été retenus cette année et sont notés de 0 à 3 étoiles. 550 coups de cœur ont été attribués aux cuvées les plus remarquables.
PICTO GUIDE HACHETTE PICTO ESATGaleries Gourmandes vous propose 5 références “ESAT : Etablissement et Service d’Aide par le Travail”. Ces vins ont été élaborés par des travailleurs handi-capés, dans des vignobles reconnus pour la qualité de leur production.
Le second vin d’un domaine provient du même terroir que le grand vin, mais est issu des parcelles les plus jeunes. Ils constituent sou-vent d’excellents rapports qualité/prix.
POUR VOUS AIDER À CHOISIR
saint-estèPhe ChÂteau Coutelin-merville Cru BourGeois 2009mis en bouteille au château
3 à 5 ans
viande rouge rôtie gibier
17-18°
16,99saint-estèPhe ChÂteau tour saint-Fort 2009CRU BOURGEOIS mis en bouteille au château noté 88/100 au guide Parker noté 15/20 par le Point
3 à 5 ans
viande blanche et rougefromage doux
17°
14,99
saint-estèPhe ChÂteau haut-marBuZet 2011mis en bouteille au château
Laisser vieillir
champignongratinviande blanche et rougefromage à pâte molle et sèche
14-16°
27,95saint-estèPhe marQuis de Calon 2011mis en bouteille au château second vin du château Calon Ségur
Laisser vieillir
viande grilléevolaille rôtie légume braiségibierfromage
17-18°
17,99
1 2
3 4
5
4
6 saint-Julien les FieFs de laGranGe 2011mis en bouteille à la propriété second vin du château Lagrange
3 à 5 ans
viande blanche ou rougejambonchampignoncolombo de porc
16°
16,95saint-estèPhe ChÂteau la Croix saint estèPhe 2010mis en bouteille au château
16,95
Laisser vieillir
16-18°
boucle souple et finecouleur rouge intense brillantnez fruits rouges notes toastéesfinal nuances boisées
2012
Bruxelles
haut-médoC ChÂteau de CamensaC 20115e GRAND CLU CLASSÉmis en bouteille au château noté 84/86 au guide Parker
Laisser vieillir
bavette à l’échalote épaule d’agneau grilléelégume fromage
17-18°
21,79
haut-médoC ChÂteau la dame BlanChe 2010mis en bouteille au château second vin du château du Taillan
8,29
Laisser vieillir
16-18°
terrine de campagnefilet de bœuf grillépoêlée de pommes de terrefromage
haut-médoC ChÂteau de villamBis 2010mis en bouteille au château
5 ans et plus
viande rougepoisson grillévolailledessert au chocolat
16-17°
10,49
haut-médoC la demoiselle de soCiando mallet 2010mis en bouteille à la propriété second vin du château Sociando Mallet
15,99
Laisser vieillir
18-19°
viande rougechampignonfromage
7 8
9 10
11 12
5
saint-Julien Pavillon du Glana 2008mis en bouteille à la propriété Second vin du Château du Glana
10 à 20 ans
poulet de Bressepalombe rôtie
16-18°
15,28
haut-médoC ChÂteau la tour Carnet 20114e GRAND CLU CLASSÉmis en bouteille au château noté 89-92/100 au guide Parker
3 à 5 ans
charcuterieviande rougefromage16-18°
24,85
1 2
3 4
5
6
6haut-médoC ChÂteau Peyrat-Fourthonmis en bouteille au château
10 ans
gibierviandes rougesfromage16-18°
18,95haut-médoC SECOND VIN DE CAMENSAC 2008
mis en bouteille à la propriété
5 ans
vin suave et souple tout en rondeur avec des arômes caramélisés tout en séduction
Côte de bœuf au feu de bois
16-18°
14,35
haut-médoC ChÂteau sénéJaC 2007Cru bourgeois supérieur classement 2003 Mis en bouteille au château
prêt à boire
viande rougegibier
16-18°
11,68
3 ans
viande rougegibier
9,79haut-médoC la demoiselle d’haut-Peyrat 2011mis en bouteille au château
16°2013
Bordeaux
haut-médoC ChÂteau Croix du trale 2010mis en bouteille au château
3 à 5 ans
viande rougegibierfromage17-18°
6,95haut-médoC ChÂteau CouFran 2003CRU BOURGEOIS
mis en bouteille au château cité au guide hachette 2007 page 377 noté 89/100 au guide Parker 2007
13,99
De suite
rôti de bœufgibierfromage16-18°
2006
Bruxelles
marGaux ChÂteau rauZan-séGla 2007
2e Grand Clu Classé 1855mis en bouteille au château
3 à 5 ans
gibierviandes rougesfromage16-18°
21,50
7 8
9 10
11 12
7
médoC Cru BourGeois ChÂteau maison BlanChe 2009mis en bouteille au château noté 91/100 au wine spectator
18-20°
3 à 5 ans
viande rouge et blancherôtifromage doux
2011
Mâcon
2011
Bruxelles
2011
paris
7,90
PauillaC Cru BourGeois ChÂteau Plantey 2009mis en bouteille au château cité au guide hachette 2013 page 378
8 à 9 ans
bœuf rôti ou grillélégumes de saisoncarré d’agneau aux champignonsfromage à pâte molle
17-18°2011
Bordeaux
14,9911
Laisser vieillir
filet de bœuf sauce périgueux foie de veau poêlépetit gratin de légumesfromage de caractère
17-18°
17,99PauillaC Fleur de PedesClaux 2011mis en bouteille au château second vin du château pedesclaux
médoC les Charmes de maGnol 2011 ChÂteau la tour Carnet 2011
3 à 5 ans
rubis intensefin et élégantrisotto aux champignonspâtes canard grilléfromages corsés et desserts au chocolat
18°
10,85
moulis médoC osCar de Brillette seCond vin du ChÂteau
2 à 3 ans
Le second vin du Château Brillette exprime son propre caractère. Très fruité avec des tannins soyeux17-18°
11,90
1 2
3 4
5
8
6
Graves ChÂteau CaPistran 2012mis en bouteille à la propriété
3 à 4 ans
viande rouge gibier
16°
4,69
3 à 5 ans
viande grilléevolaille
17°
Graves ChÂteau méJean 2011mis en bouteille au château noté 83-85/100 au guide Parker
14,99
PessaC-léoGnan ChÂteau tour léoGnan 2011mis en bouteille au château second vin du château Carbonnieux
Laisser vieillir
viande rougegrilladefromage17°
11,95
PessaC-léoGnan ChÂteau la louvière 2011mis en bouteille au château
3 à 5 ans
gibierchampignonviande rouge18°
19,50
Laisser vieillir
magret grillécôte de bœuf fromage16-18°
9,99PessaC-léoGnan ChÂteau Pontet-Caillou Cuvée héloÏse 2010mis en bouteille au château
Graves rouGe PessaC leoGnan ChÂteau olivier 2001Mis en bouteille au château
prêt à boire
entrecôte bordelaisecroustillant de bar au foie grassaumon à l’oseille16-18°
30,71
7 8
9 10
11 12
9
saint-émilion Grand Cru ChÂteau vieux moulin du Cadet 2009mis en bouteille au château second vin du château Cadet Bon
Laisser vieillir
viande rougegrilladefromage17°
10,99
Laisser vieillir
saint-émilion Grand Cru Classé ChÂteau tertre dauGay 2010mis en bouteille au château
magret de canardcôte de bœuf cèpesfromage affiné
16-18°
27,99
saint-émilion Grand Cru Classé ChÂteau Grand CorBin 2009mis en bouteille au château
De suite
entrecôte bordelaiserôtigigotvolaillefromagedessert aux fruits
17-18°
24,99
saint-émilion Grand Cru ChÂteau Pailhas 2009mis en bouteille au château
De suite
gibierviande rougevolaillefromage
17-18°2011
paris
15,99
saint-émilion Grand Cru Clos la GaFFelière 2011mis en bouteille à la propriété second vin du château la Gaffelière 1er grand cru classé de Saint-Émilion
19,99
Laisser vieillir
16-18°
viande rougechampignonfromage
saint-émilion thomas Barton réserve 2011
2 à 3 ans
grenat profond aux reflets pourpresnez fin et élégantmagret de canardmédaillon de lotte
17°
12,80
1
3
5
10
Pomerol ChÂteau moulinet 2009mis en bouteille au château
3 à 4 ans
viande rouge en sauce gibier
17-18°
25,99Pomerol ChÂteau la Pointe 2011mis en bouteille au château
Laisser vieillir
filet de bœuf sauce béarnaisevolaille braiséelégumes de saison fromage de caractère
17-18°
26,99
2
4
6
saint-émilion Petit CorBin-desPaGne mis en bouteille à la propriété
2 à 3 ans
robe rubis de bonne intensité nez arômes de truits rougeset noirs confiturées17-18°
14,85lussaC saint-émilion ChÂteau lion PerruChon Cuvée les aGasseaux 2011mis en bouteille au château
3 à 5 ans
viande blanchebœuf grilléfromage18°2012
Mâcon
7,29
Côtes de Castillon ChÂteau de Clotte 2008mis en bouteille au château
De suite
viande rougegrilladefromage17°
2011
Mâcon
7,299,90
3 à 6 ans
viande grilléeagneau gibier17-18°
lalande de Pomerol ChÂteau de musset Cuvée les aCaCias 2010mis en bouteille au château
7 8
9 10
11
11
Blaye Côtes de Bordeaux la Passion de Guérin 2009mis en bouteille à la propriété
De suite
viande rouge grillée gibier mijotédessert chocolaté18°2011
Mâcon
3,59Côtes de BourG ChÂteau romFort 2009mis en bouteille au château
3 à 5 ans
viande rougeviande en sauce gibierfromage
16-18°2010
Mâcon
5,99
3 à 5 ans
viande rougegrilladefromage17°
11,59Côtes de BourG ChÂteau BruleseCaille 2010mis en bouteille au château 2 H au guide hachette 2013 page 233
2013
Bordeaux
10
3 à 5 ans
viande rougegrilladefromage16°
9,99FronsaC ChÂteau moulin haut villars 2011mis en bouteille au château second vin du château Villars
Canon FronsaC le tertre de Canon ChÂteau vrai Canon BouChé 2011mis en bouteille au château second vin du château vrai canon bouché
Laisser vieillir
viande rougegrillade fromage17°
8,99
1
3
5
12
2
4
6
Bordeaux Grand BÂteaumis en bouteille à la propriété
2 à 3 ans
Le nez a une expression de fruits mûrs d’épices et de vanilleVin est puissant et harmonieux en boucheApéritifviandes rouges grillées
17-18°
8,25
De suite
viande rougegrillade fromage17°
6,39Bordeaux suPérieur ChÂteau Gayon Cuvée PrestiGe 2010mis en bouteille au château coup de cœur au guide hachette 2013 page 212
2
3 à 5 ans
grilladecharcuterievolailleviande blanchefromage
16-18°2012
paris
3,79
Bordeaux ChÂteau Pey la tour 2011mis en bouteille au château
3 à 5 ans
roulade de dinde à la brocherôti de porcpomme boulangèreviande braiséefromage
16-18°
4,99
Bordeaux ChÂteau Grand Jouan 2011mis en bouteille à la propriété
5
3 à 4 ans
sauté d’agneau steak tartare
16°
5,59Bordeaux ChÂteau PonChemin Cuvée emma et alexia 2010élevé en fûts de chêne 2 H au guide hachette 2013 page 192
2012
Bordeaux
Bordeaux Bio ChÂteau auGuste 2010mis en bouteille au château
De suite
viande rougevolaillegibierfromagecharcuteriepoissondessert
16-18°2012
Blayais Bourgeais
5,95
7 8
9 10
11 12
13
domaine de Fenouillet Grande réserve
3 à 5 ans
Nez expressif avec des arômes de réglissebelle structure et persistance aromatique
gibierdaubesgrillades aux herbes
18°
10,80
2012
Concours des Grands vins du Sud
aoC Fitou ChÂteau des erles 2004
5 ans
belle couleur rouge profondenez très expressif fruits noirs légèrement compotés
pigeonneau farcimagret de canard
18°
20,55
aoC BerGeraC rouGe ChÂteau du rooy
3 à 5 ans
viande blanche et rougefromage
17°
6,70
PéCharmant PiQue-Peyre 2010
3 à 4 ans
viande rougegibierfromage16°
5,39
BerGeraC ChÂteau la BesaGe Grande Cuvée 2010mis en bouteille à la propriété 1 H au guide hachette 2013page 915
4,99
3 à 5 ans
viandegibierfromage
Servir chambré
2012
paris
Côtes de duras seCret de BertiCot 2010mis en bouteille à la propriété cité au guide hachette 2013 page 928
3,39
2 à 3 ans
viande blanche et rouge fromage
16°
2012
Bordeaux
1 2
3 4
5 6
14
CAHORS CHÂTEAU DE GRÉZELS 2010mis en bouteille au château élevé en fûts de chêne cité au guide Gilbert et Gaillard 2012
3 à 5 ans
aiguillette de canardentrecôte sauce vin rouge
17°
4,29
2013
Castelsarrasin
2012
Féminalise
MADIRAN CHÂTEAU DE DIUSSE 2010
5 ans
pigeonneau farcimagret de canardpavé de bœuf16°
5,39
2012
Lyon
8,79FRONTON CHÂTEAU FLOTIS CUVÉE SI NOIRE 2009mis en bouteille au château noté 15,5/20 au Bettane 2013 page 755
18°
viande rougegrilladefromage
3 à 5 ans
LE CLOS DES FÉES
8 à 15 ans
vin puissant et concentrériche en goût à la texture crémeuse
18°
47,50
LA RÉSERVE D’O 2010
De suite
nez très complexe de fumée graphite et fruits noirs
gibiercôte de bœufplat en sauce. fromages pâte molle
16-18°
13,906 FITOU L’EXTRAVAGANT
VIEILLES VIGNES 2010mis en bouteille à la propriété 2 H au guide Hachette 2013 page 740
viande grillée ou rôtieplat en saucegibier17°
4,49
De suite
7 8
9 10
11 12DOMAINE pETRONIROUGE - BLANC
5 ans
robe rubis à reflets violetsarômes de fruits rouges et un côté torréfié17°
7,98CLOS D’ORLÉA
5 ans
robe grenas avec des reflets violacés
17°
8,99
16°
CÔTES DU ROUSSILLON
LES SORCIÈRES 2010
De suite
vin très jeune. éclatant d’énergieprofil aromatique fruits frais
charcuterie de montagnecuisine simple et goûteusefromages de pays
11,90CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES CHÂTEAU CUCHOUS 2011mis en bouteille à la propriété 1 H au guide Hachette 2013 page 794
3 à 5 ans
viande de caractèresanglierlièvrechevreuil en civetbœuf en sauce agneau grilléfromage fort
16-18°
4,19
FAUGÈRES MAS D’AZIL 2010mis en bouteille au domaine
De suite
viande rougegibierfromage affiné18°
5,69SAINT-CHINIAN-ROQUEBRUN TERRASSES DE LA ROCANIÈRErouge (2011) ou blanc (2012) au choix mis en bouteille à la propriété
5 à 6 ans
tout un repasgibiercôte de bœufplat en saucefromage à pâte molle
18°
5,99
2013
Interrégional des produits
de la Méditer-rannée (blanc)
2013
CGA Paris +Vinalies
Internationales (rouge)
15
1 2
3 4
5 6
16
CÔTE DU RHÔNE DOMAINE DES ApHILLANTHES 2010 “ROUGE CARMIN”
dans l’année
grilladescôte de bœuf et brie truffé au barbecue12-14°
8,30DOMAINE RICHAUD
TERRE D’AIGLES 2012
dans l’année
à consommer dans l’année sur le fruit avec des viandes blanches rôties ou grilladesnez de fruits rouges. griottes. framboises
14°
9,90
3,29VENTOUX DOMAINE MAS DES FONTAINES 2012mis en bouteille au domaine
De suite
grilladeviande rouge
15-17°2013
Paris
2,99CÔTES DU RHÔNE «LE CARDINAL DE TALABOT» 2012mis en bouteille à la propriété
De suite
grilladeviande rouge fromage15-17°
2013
Paris
CÔTES DU RHÔNE VILLAGES CAIRANNE DOMAINE DE GALUVAL 2009mis en bouteille au domaine 1 H au guide Hachette 2012 page 1115 noté 16/20 au Gault Millau 2011
De suite
plat en sauce entrecôtebœuf bourguignon18°
2011
Vignerons indépendants
6,99VACQUEYRAS DOMAINE DE LA CURNIÈRE 2011mis en bouteille à la propriété
3 à 5 ans
pigeon rôti au jus de truffeentrecôte grillée
14-16°2012
OrangeFélicitations
du jury
7,49
7 8
17
7
2 à 4 ans
gigotrôtiviande en sauce17-19°
2013
Paris
6,59BEAUMES DE VENISE DOMAINE LEYDIER 2012mis en bouteille au domaine
3 à 5 ans
gibierviande rougefromage de caractère17°
12,99CHÂTEAUNEUF DU pApE TERRES DE FEMME 2009
3 à 5 ans
viande rougegibier fromage relevé
8,99GIGONDAS CLOS DU BOIS DE MENGE TERRES DE FEMME 2009
2010
Bruxelles
17°
9 10
BROUILLY pLATEAU DE BEL AIR 2012 HENRI FESSY
CHÂTEAU DES LABOURONS FLEURIE
De suite De suite
filet de bœuftournedosfromage
fruité et parfuméélégant et complexe
12-14° 15°
9,20 9,9911 12
De suite
coq au vinpot au feupigeon rôti15-16°2012
Paris
5,99JULIÉNAS CROIX NEYRIE 2011mis en bouteille à la propriété
1 2
18
BEAUJOLAIS BIO GEORGES DUBœUF 2011
De suite
saladecharcuteriegrilladefromage de chèvre
13-14°
6,994,59BEAUJOLAIS LA GRANDE CROIX 2012mis en bouteille à la propriété
verrine de saumongrilladepoule au pot13-14°
2013
Paris
De suite
HEURESD ' O U V E R T U R E
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au DIMANCHEsans interruption
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LA CARTEFIDELITE
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3 4
5 6
7 8
19
BOURGOGNE pINOT NOIR TRADITION MOILLARD 20111 H au guide Hachette 2013 page 412
1 à 2 ans
charcuteriefromage fraisgrillade16-17°
7,89
6
De suite
5,29MÂCON-SERRIÈRES DOMAINE DE MONTERRAIN 2011mis en bouteille à la propriété
2012
Vignerons indépendants
15°
charcuteriegibier
BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS GRANDE CUVÉE 2010
3 à 5 ans
plat sucré-saléviande blanche
14-16°
7,59
MONTHELIE 1ER CRU 2010OLIVIER LEFLAIVE
HAUTES CÔTES DE NUITS BELLE CANAILLE 2011
3 ans De suite
volailles ou agneau rôtislapinabats rotistourtes à la viandefromages
bœuf rôti aux cèpesfromages à pâte melle
17-19° 16-18°
20,50
17°
GEVREY-CHAMBERTIN DOMAINE GÉRARD SEGUIN TERROIR DU DOMAINE 2011
3 à 5 ans
bœuf bourguignonnoisette de chevreuilpoularde aux morilles
20,99
12,50
1 2
3 4
5
20
12-15°
CÔTES DE MOROGUES MENETOU-SALON
4 à 5 ans
arôme assez intense de fruits rouges bien mûrsvin équilibré. tannins discrets. arômes évoquant la myrtille
viandes rouges
10,252 SAUMUR CHAMpIGNY
CHÂTEAU DE pARNAY 2011mis en bouteille au château 2 H au guide Hachette 2013 page 1011
TOURAINE TRADITION DOMAINE DES CAILLOTS 2010mis en bouteille au domaine 1 H au guide Hachette 2013 page 1016
De suite
viande rougegrilladefromage14°2013
Angers
4,99
BOURGUEIL DOMAINE NAU FRÈRES VIEILLES VIGNES 2010mis en bouteille au domaine 3 H au guide Hachette 2013 page 1032
3 ans
viande rougegrilladefromage15-17°2013
Angers
8,79CHINON LA pETITE MÉTAIRIE 2011
De suite
viande rougeviande en saucegibierbœuf braisélapin chasseur
10°
5,69
3 à 5 ans
viande rouge grilladefromage15-17°
7,39
2012
Paris
2012
Mâcon
2012
Angers
6 7
8 9
10
21
ARGENTINE TERRAZAS DE LOS ANDES RESERVA MALBEC
De suite
viandes grilléesgrilladesbœufveau
18°
16,95CALIFORNIE FRANCIS COppOLA DIAMOND COLLECTION
De suite
viandes rouges ou blanches
18°
21,50
ITALIE CASTELLO DI GABBIANO
De suite
couleur rubis profondearômes floraux tels que violette et fruits rouges confiturés16-18°
8,30SICILE NERO D’AVOLA CALATRASI
8,50
De suite
viandes rouges ou en saucespoissons en saucesoupes méditerranéennes
NOUVELLE ZÉLANDE CLOUDY BAY 2012
24,97
De suite
poisson grilléfruits de mercrustacés16°
16-18°
1 2
3 4
5 6
22
ENTRE-DEUX-MERS CHÂTEAU HAUT-SARIC 2012mis en bouteille au château
De suite
apéritiffruits de merpoisson grillé ou en papillottesaumon fumésalade / cruditéfromage de chèvresalade de fruits
10°
3,39
PESSAC-LÉOGNAN BLANC SEC CHÂTEAU TOUR LÉOGNAN 2011mis en bouteille au château second vin du château carbonnieux
SAINT-ROMAIN 2011 VIEILLES VIGNESmis en bouteille au château second vin du château carbonnieux
CHABLIS LES DEUX RIVES 2009 OLIVIER LEFLAIVE
De suite
1 - 3 ans De suite
poissoncrustacé
saumon mariné terrines de poisson ou de volaillepoissons grillés ou pochésaspergescuisine exotique au curryfromages tels que les chèvres. beaufort. comté ou emmental
8°
14-16° 10-12°
10,95
18,90 12,90
SAUTERNES 2ÈME GRAND CRU CLASSÉ CHÂTEAU ROMER 2005 OU 2006 selon approvisionnement en magasin
mis en bouteille au château
De suite
apéritiffoie gras de canardris de veau à la crèmepâtisserie
8°
16,99
THOMAS BARTON RÉSERVE GRAVES BLANC 2012
De suite
couleur paille aux reflets dorésnez flatteur avec des arômes délicats de jasmin et de chèvrefeuille mêlés à des notes de fruits blancsrosace de filet de bar au coulis de homard. gratin du pêcheur
10°
9,20
7 8
9 10
11
23
3 à 5 ans
huîtreescargotpoissoncrustacéterrine
12°
9,29CHABLIS DOMAINE WILLIAM NAHAN 2012mis en bouteille au domaine
POUILY-FUISSÉ SYMPHONIE 2012mis en bouteille à la propriété
De suite
poissonviande blanche rôtie ou en sauce
11-12°
10,99
SAINTE-CROIX-DU-MONT CHÂTEAU DU MONT 2010mis en bouteille au château
De suite
apéritifpoisson finviande blanchecuisine chinoiseplat épicéfromagedessert peu sucré
8°
2012
Bordeaux
7,99
JURANÇON DOUX VENDANGES TARDIVES 2010mis en bouteille à la propriété
12-14°
De suite
apéritiffoie grasdessert
11,99
MONBAZILLAC CHÂTEAU RAMON 2010mis en bouteille au château
6,99
Laisser vieillir
apéritifdessertfoie gras8°
1 2
3 4
5
24
RIESLING CAVE HUNAWIHR 2011
kAEFFERkOPF ALSACE GRAND CRU 2011
CLEVNER 2011
De suite
3 à 10 ans De suite
poisson à la crèmeviande blanche
plats tendres et moelleuxfoie grasapéritifdessert
bouquet de fruits à chair blanche tels que l’abricot et la pêche
viande blanchetourtefromage de chèvre
8-10°
8-10° 8-10°
2012
Mâcon
4,15
10,90 7,60
GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 2011
Laisser vieillir
foie gras épicémunster au cumindessert aux fruits8-10°
12,99
12°
6,59PINOT GRIS CHÂTEAU DE kINTZHEIM 2012
apéritif feuilleté salécanard à l’orange gigot d’agneaufoie gras froid à la confiture d’oignons oie ou caille farcietarte aux pommes
3 à 5 ans
6 7
8 9
10
25
De suite
apéritifpoissonfruits de mer8-10°2013
Angers
2013
Paris
4,89TOURAINE SAUVIGNON DOMAINE GIBAULT 2012mis en bouteille au domaine
CHÂTEAU DE TRACY 2012 VOUVRAY A.O.C. BLANC SEC
De suite 20-30 ans
poissonscrustacés en saucefromage de chèvre
apéritifmet de la merentrées cuisinéesviandes blanches
9-11° 9-11°
15,95 10,90
POUILLY-SUR-LOIRE LES MARNES
DOMAINE DES FORGES SAVENNIÈRES
5 ans 8-10 ans
poissons fritsfromage de chèvre
poissonscrustacés en sauceviandes blanches rôtiesfromage de chèvrebrochet au beurre blanc
10-12° 9-10°
9,45 11,70
1 2
4
26
CORSE ROSÉ LA PAILLOTE 2012
De suite
apéritifrouget grillébrochette de lotte petit farci niçoisbrandade de morueterrine de légumes
10°
4,192
De suite
grilladesalade d’été
10-12°
2013
Paris
2013
Angers
CABERNET D’ANJOU DOMAINE DE TERREBRUNE 2012mis en bouteille à la propriété
3,99
CRÉMANT DE LOIRE BRUT BIO L’ORIGINEL
De suite
poissonfruits de mer
6-8°
6,59
3 CHÂTEAU GASSIER LE PAS DU MOINE 2012
Dans l’année
idéal en apéritif. il accompagne parfaitement la gastronomie méridionale et les plats asiatiques comme les sushis et le bœuf saté
14°
9,69
5 6
7 8
9
27
CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTEbrut lot de 2 bouteilles x 75 cl (1,5 l)
soit le litre : 23,94 € 21,60 €
De suite
apéritifcurry d’agneaupuddingtarte au citron meringuéedessert
10-12°
35,9032,40
(1)
3,50DE REMISE IMMÉDIATE
CHAMPAGNE VEUVE ÉMILLE CUVÉE RESERVÉEbrut
De suite
apéritiffoie grasplat sucré/salé ou légèrement épicédessert
8-11°
13,99CHAMPAGNE BARON-FUENTÉ GRANDE RÉSERVEbrut ou demi-sec au choix brut : 1 H au guide Hachette 2012 page 609
De suite
apéritifgâteau aux fruits rougesdessert8°
10
CHAMPAGNE LANSON BLACk LABEL BRUT
3 ans
robe brillante et limpide. le Black Label rappelle la couleur paille caractéristique du Pinot Noir avec des reflets ambrés
8-11°
27,50CHAMPAGNE LANSON WHITE LABEL
3 ans
robe jaune paille animée de fines bullesarômes de fleurs blanches et de poire d’été8-11°
37,80
CHAMPAGNE COMTE DE CHEURLIN CUVÉE SPÉCIALEbrut
3 ans
robe or limpide et brillante aux reflets vertsbulles très fines vivaces formant un cordon continunez intense
8-11°
20,40
17,80
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