casabes gourmet

5/21/2018 Casabes Gourmet

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1-2-2014

Casabe Nutrimet, Siempre frescos


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Casabe Nutrimet

Descripcin de la empresa

La idea principal para la creacin de este producto, est

fundamentada en la creacin y establecimiento de una empresa que se

dedique a la elaboracin de casabes nutrimet, todo tipo de casabes hechos

con ajo, perejil y ajo, basada en el auge y demanda de productos en la

poblacin de Ciudad Guayana debido al crecimiento y desarrollo acelerado

en las vidas de las familias actuales, que conlleva al incremento de

consumidores de este tipo de comida as como tambin a la necesidad de

innovar en los gustos y preferencias del pblico.

Nuestra empresa estar conformada por un equipo de estudiantes de

Ingeniera Industrial de la Universidad Experimental de Guayana. Esta tiene

la finalidad de ofrecer un producto que satisfaga las necesidades del cliente,

ofrecindole un nuevo tipo de producto.

La empresa contara con un personal altamente calificado en las reas

de cocina, lo cual nos permite garantizar la calidad e higiene de nuestros

productos.

Se plantea como oportunidad de negocio distribuir el producto a

distintos establecimientos comerciales de comida, abastos, supermercados,

bodegas e incluso pequeos kioskos. Adems de lo planteado, se tiene

como meta, ofrecer un establecimiento comercial en donde se brinde un

poco ms de nuestros productos y de esta manera no solo ofrecer el

producto, sino tambin casabe con distintos ingredientes.

En correspondencia con lo anterior, este deber ser un sitio de

concurrencia cotidiana de fcil acceso de las zonas industriales y edificios

administrativos de la ciudad, con instalaciones y mobiliario acorde al confort,garantizando en su mxima expresin la comodidad para los potenciales

usuarios. Asimismo se plantea la opcin de la creacin de un portal web

donde estar disponible toda la informacin y productos de la compaa.


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Producto

El producto a ofrecer por Casabe nutrimet, no es ms que un productonatural que consta del casabe compuesto por ajo y perejil, este producto se

considera saludable dado que tiene un nivel considerado de vitaminas y

minerales.

El casabe con ajo y perejil, se prepara aadiendo 0,5% de sal a la

harina hmeda antes de hornear. Este producto es generalmente aceptado

en Hait y la Repblica Dominicana y consumido por sus pobladores, quienes

gustan de alimentos salados. Tambin puede aadirse aj picante a la harina

salada antes de hornear.

Ingredientes:

Una torta o rueda de casabe

Aceite

Media cabeza de ajo

Perejil

Sal

En un mortero se tritura ligeramente los ajos y se pica finamente elperejil. En una sartn se sofre a fuego medio los ajos y se retira cuando

empiecen a dorarse, de tal manera que luego se agregue el perejil. Con el

aceite aromatizado se baa al casabe, se agrega abundante sal y se hornea

hasta que quede tostado.

Vitaminas y minerales

El casabe es considerado como un alimento energtico, debido a su

alto contenido de almidn (83%) expresado en trminos de carbohidratos

total; su nivel de energa es 343 kcal/100 g y es bajo en protenas (1,3%),adems de tener perejil que es un alimento muy utilizado para mejorar

nuestra salud, y contiene vitaminas B1,B3, C y K . Dado que su sabor neutro

tolera la incorporacin de otros ingredientes en su elaboracin, como

vitaminas y minerales esenciales, harina de ajonjol, man o soya, los cuales


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no solamente modifican sus bondades organolpticas sino que mejoran sus

atributos nutricionales.

. El contenido de calcio es alto comparado con el pan blanco, la harina

de trigo, el arroz, las hojuelas de maz y el maz procesado. Su contenido de

hierro es ms alto que otros productos alimenticios como la harina de trigo,

hojuelas de maz, harina de arroz y harina de maz precocida.

Casabe con ajo y perejil

Usos del producto

El casabe es un producto muy consumido a diario por la poblacin

Guayanesa, sobre todo para acompaar sopas El casabe se come hoy con

mojito, con aceite, o con carne asada de cochino o puerco. Tambin se

pueden preparar con casabe una serie de deliciosos platos, como:

Casabe con azcar, coco, carnes, almbar

Tostadas con sal, lasaas, buuelos

Y ciertos tipos de pan, pues, como bien dice una frase tradicional: "A

falta de pan, casabe".

Mercado y Clientes Meta

El mercado meta de nuestro producto, estar enfocado en los

amantes de la comida saludable sea cual sea su variante, la cual nuestro


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producto estar fundamentado en las necesidades alimenticias de la

poblacin guayanesa actual.

De acuerdo a las exigencias de los clientes el envase y etiquetado del

producto ser presentable y llamativo, para aquellos que aman y cuidan su

figura, consumir este tipo de producto no ser problema, dado que el

contenido de grasa es relativamente bajo.

Desde el punto de vista demogrfico, nuestro mercado meta est

dirigido a un mercado potencialmente efectivo comprendido por los

trabajadores y estudiantes de 7 aos a la tercera edad, debido a que ellos

diariamente realizan distintas actividades continuas y requieren de vitaminas

para preservar su salud, con la finalidad de facilitar su nutricin dentro de lasocupaciones diarias de cada da. No estar segmentado por ingresos, dado

que el precio de nuestro producto es totalmente accesible a la poblacin en

general.

Por otro lado, desde el punto de vista psicografico, se buscara tener

un logo y publicidad que resulten llamativos al cliente, sobre todos a jvenes

y personas de la tercera edad, dirigido a la poblacin urbana y sobre todo

rural.

Personalidad: De diferentes actitudes. Toda la poblacin, excepto los

nios menores a 5 aos.

Motivo de compra: Bienestar de salud y Satisfaccin del hambre.

Visin de la empresa.

Casabe nutrimet, se cre con la visin de establecer un producto que

sea capaz de satisfacer la necesidades del cliente de una manera econmica

, propicindole un producto de calidad y acorde a las necesidades del estilo

de vida, nutricin y cotidianidad del publico trabajador, amante de la comida

saludable y catador de las nuevas experiencias culinarias.


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Distribucin

Objetivo de la distribucin.

El producto de Casabe Nutrimet, busca posicionarse como uno de los

productos ms consumidos a nivel nacional en el pas, se ha planteado

como objetivos principales hacer que este producto llegue a los clientes de

una manera ms eficiente y con calidad. Por lo tanto, se han establecido

diferentes estrategias que permitan obtener los objetivos anteriormente

planteados, una de las estrategias es ser proactivos. La innovacin constante

es otra tcnica importante, pues, al mantenerse a la vanguardia en el

mercado de consumo, casabes gourmet asegura el reconocimiento por parte

los usuarios. Adems de lo antes mencionado, es importante destacar que la

estrategia fundamental de la empresa Casabes Gourmet es conformar un

equipo de trabajo que se sienta conforme con lo que hace, para as

garantizar la eficiencia de los mismos al momento de la elaboracin de

nuestro producto

Intensidad de la distribucin.

La compaa Casabe Nutrimet presentar una distribucin intensiva,

debido a que se pretende vender a precios bajos para de esta forma llevar el

producto a una cantidad de clientes considerable, que permitan garantizar un

mercado en crecimiento continuo.

Tipo de canal de distribucin.

El canal de distribucin a optar es el convencional, compuesto por los

productores, mayoristas y consumidores, este canal proporciona una amplia

red de contactos. Un ejemplo sera que la compaa use como intermediarios

los camiones de la empresa, luego lleven el producto a Hipermercado Makro


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y los minoristas compren en ella (ejemplo las bodegas) y luego llegue a los

consumidores finales.

Este canal es tpico casi de todos los productos de consumo,

especialmente productos de conveniencia o comida.

Miembros especficos del canal.

El canal de distribucin de la empresa Casabe Nutrimet contara con 4

miembros:

Los productores, que sern los trabajadores de la empresa, ya que

ellos son los que elaborarn el producto que ofrecern a los clientes.

Mayoristas, es un intermediario entre el fabricante y el detallista o

minorista, ellos venden al mayor el producto para ofrecerlo a

establecimientos comerciales, ejemplo: Makro

Detallistas, son las personas que venden al consumidor final,

adquiriendo al mayor los productos. Ejemplo: Bodegas, abastos,

kioskos.

Los consumidores finales, que son las personas que adquirirn los

pedidos que hagan en el negocio.

Tipos de intermediarios

Mayoristas

Minoristas

Canal de distribucin horizontal

Productor


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Canal de distribucin vertical

Tipo de organizacin comercial

-Tipo de empresa

Casabes Nutrimet es una empresa que se creara bajo un perfil de

sociedad annima, donde el capital principal ser de los creadores de la idea

de negocio con una participacin equitativa en el patrimonio social de la

compaa.

-Forma de organizacin comercial

La empresa Casabes Nutrimet por ser una organizacin netamente

destinada a la comercializacin de productos de casabe, la forma de

organizacin que ms se ajusta es la de una empresa por funciones; as

Consumidor final

Mayoristas

Detallistas

Productor Mayoristas Detallistas Consumidor


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estara estructurado una direccin ejecutiva (socios de la empresa), seguido

de los departamentos administrativos, de marketing y de produccin; el

primero ligado a todos las funciones administrativa (talento humano,administracin, compra y ventas), seguidamente por el de marketing,

dedicado a la comercializacin y atencin al cliente y finalmente la

produccin que estara enfocado a la preparacin de la comida y el servicio

ofertado. De manera que se cumplan con todas las actividades ligadas al

buen funcionamiento del negocio, manteniendo demarcada las actividades

en toda la organizacin. A continuacin se presenta un organigrama

funcional de la agencia de comida:

Consultores profesionales.

- Nutr ic ionista:

Como agencia de comida rpida lo principal es llevar al consumidor un

servicio de buena alimentacin a pesar de las caractersticas propias de la

comida rpida se requiere un nutricionista para la asesora de los mens que

se ofrecern en la agencia.

Honorarios profesionales: 2000 Bsf.

Direccin

Ejecutiva

Departamento

AdministrativoMarketing

Departamen

de Producci

Departamento de

Talento Humano

AdministracinCompra y Venta ComercializacinAtencin al

Cliente

Produccin

Servicio


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- Asesor d e marketing y publ ic idad: Mercedes CruzEste profesional de la rama del mercadeo tendr la finalidad de brindar el

servicio en cuanto a la publicidad y estrategia de venta de la agencia,

innovando segn la aceptacin de los clientes, estarn bajo su cargo desde

el diseo de la publicidad y estrategia comercial.

Honorarios profesionales para la estrategia comercial: 4000 Bs.F.

- Cont ador Pblic o: Jess Gallardo

Se encargara de llevar la contabilidad de las ventas de la agencia 4

Stylos. Por ende ser un servicio autsorcing por medio de honorariosprofesionales.

Honorarios profesionales: 1500 Bsf mensual

Diseo del Producto

La compaa Casabe Nutrimet, se cre con la visin de elaborar un

nuevo tipo de casabe capaz de satisfacer de una manera econmica la

degustacin de los consumidores de la ciudad, propicindole producto de

calidad y buen gusto acorde a las necesidades del cliente.

Logo

El logo de Casabe Nutrimet fue diseado pensando en aquellos nios,

jvenes y adultos contemporneos que a veces se les apetece un tipo de

comida diferente al de los dems. Entre los colores utilizados los cuales

fueron un naranja claro y mostaza, muestran un aspecto fresco al producto,

donde de alguna manera u otra llama la atencin por su elegancia.

El color naranja est relacionado para la estimulacin de los tmidos y

tristes, ya que genera entusiasmo, exaltacin, fuerza activa y energtica, es

bien relacionado con productos comestibles, por tanto podemos decir que si

las paredes de un restaurante son de color naranja generar ms apetito

entre los comensales.

Mientras que el color mostaza es un color caldo que demuestra

impresin de gravedad y equilibrio, suele llamar mucho la atencin.


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La combinacin de estos dos colores es la adecuada para nuestro

producto, dado que al ser llamativo, genera calidez y satisfaccin de quien lo

consume. Por otro lado el diseo del logo, fue inspirado en la forma delcasabe, entre ellas la forma circular del producto en forma de flor, teniendo

encima un rodillo, que es en la parte donde dice Nutrimet.

Envase

Ahora bien, nuestra etiqueta ser encontrada en el empaque del

producto, la cual esta tendr una forma vertical circular.

El envase ser verde, buscando llamar la atencin del cliente y a la vez

representando algo de frescura, adems que el verde est relacionado con

uno de los ingredientes del producto, la cual es el perejil.

Existen diferentes tamaos de envases para la adquisicin de nuestro

producto, entre ellas mostramos los siguientes:

Tamaos Medidas


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Pequeo 7 cm x 5cm

Mediano 12cm x 6 cm

Grande 15 cm x 6 cm

Diseo:El empaque est hecho de acetato y no es daino al ambiente.

Adems que presenta una forma vertical y circular, para ser ms compacto al

llevarlo

Color: Se optara por colores verdes, ya que inspira frescura

Etiquetado

El etiquetado al ser una parte esencial en el producto, la compaa

Casabes Nutrimet ofrece una etiqueta que contiene la informacin adecuada

del producto. La etiqueta a optar por nuestra empresa es Informativa, dado

que al ser un producto alimenticio mostrara informacin nutricional del mismo

y otras caractersticas pertenecientes a este.


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Precio

Dominio sobre el precio de venta.

La compaa Casabe Nutrimet, mantendr una poltica de precios

basada en la calidad del producto y en relacin de la competencia,

considerando los precios de productos similares al nuestro, garantizando un

equilibrio que permita la accesibilidad de los servicios y rentabilidad optima

en cuanto la devolucin de la inversin; por ende la estrategia principal

estar ligada al lanzamiento y reconocimiento de los servicios de Casabe

Nutrimet, es decir, relativamente bajos con respecto a la competencia; y ya

una vez establecidos y en pro de recuperacin de la inversin, se

determinara los precios de acuerdo a los requerimientos del cliente.

Estrategia de fijacin de precios

Para la seleccin del precio de nuestro producto se tomara en cuenta

los siguientes pasos:

Seleccionar el objetivo de la fijacin de precios

El objetivo de fijacin de precios, a tomar para la empresa es tener una

participacin mxima del mercado, tomando en cuenta ciertas factores tales

como, que el mercado es muy sensible al precio y por lo general un preciobajo estimulara el mercado, considerando que este tipo de precios desalienta

la competencia real y potencial. La estrategia de fijacin de precios a optar

por la empresa ser por penetracin, la cual consiste en colocarle un precio

muy bajo al producto con el objetivo de atraer muchos clientes y de igual

forma ganar mayor participacin en el mercado, y una vez que se tenga

suficiente demanda se aumenta el precio del producto de acuerdo a las

necesidades del cliente.

Determinacin de la demanda

La relacin entre las diferentes alternativas de precio y la demanda

resultante se captura en una curva de demanda. Para tener una mejor visin

de cmo sera la demanda para la organizacin, se realizaron estudios, la

cual mediante el mtodo de investigacin del mercado, sirvi para

pronosticar las ventas a travs de un estudio de mercado, para llevar a cabo


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todo esto se realiz una encuesta, donde se determin que cantidad de

individuos estaran dispuestos a adquirir nuestro producto, un casabe con

ingredientes especiales.

A continuacin se muestra la encuesta que se le realiz a 105 personas

para la determinacin de la demanda del presente estudio.

Compra usted con frecuencia casabe?

S % No %

90 86 15 14

Como se puede observar en el grfico 1, el ochenta y seis por ciento

(86%) de las personas a quienes se le realiz la encuesta opinaron que sicompran con frecuencia casabe, mientras que el otro catorce por ciento

dijeron que no lo compran (14%). Esto permite determinar que un gran

porcentaje de la poblacin tiende a consumir casabe, bien sea para

acompaar comidas o como apetitivo.

Si

no


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Cree usted que la imagen de nuestro producto determine la calidad del

mismo?

S % No %

100 95 05 5

El grfico 2 muestra, que el noventa y cinco por ciento (95%) de los

individuos a quienes se les realiz la encuesta consideraron que la imagen

del producto si determina la calidad del mismo, el otro cinco por ciento (5%)

opinaron todo lo contrario. Es importante resaltar que los clientes esperanque la imagen del producto sea proporcional a la calidad de los productos

que estos brinden.

Si

no


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Estara usted dispuesto a probar el nuevo producto que ofrece Casabe

Nutrimet?

S % No %

105 100 0 0

Como se puede observar en el grfico 3, el cien por ciento (100%) de las

personas que decidieron hacer la encuesta dijeron que si estaran dispuestos

a probar este nuevo producto, dado que contiene dos ingredientes nuevos

que hacen atractivo al casabe.

Estimacin de los costos

Entre un estimado de los costos que presenta la organizacin ( Bs/ mes) son

los siguientes:

Costos fijos

Sueldos Bs. 9.500.000

Si

no


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Servicios Pblicos Bs. 4.000.000

Publicidad Bs.6.000.000

Papelera Bs. 2000.000Mantenimiento Bs. 1.800.000

Total costos fijos Bs. 39.500.000

Costos variables

Materia prima directa Bs.6.000.000

Materiales e insumos indirectos Bs.3.000.000

Envases y etiquetas Bs. 5.000.000

Total costos variables Bs.14.000.000

Analizar los costos ,precios y ofertas de competidores

Cabe destacar que no se cuenta con competidores que ofrezcan el

mismo producto con los mismos ingredientes que nuestra compaa, sin

embargo existen competidores que ofrecen el mismo producto, pero de

diferentes tipos.

Como la oferta de Casabe nutrimet es similar al de los competidores, se

deber colocar precios cercanos a los mismos.

A continuacin se mostrara una tabla donde se especifiquen alguno de

los precios de los competidores:

Casabes Gourmet 55 Bs.f

Guaraguano 70 Bs.f

Al ajillo 40 Bs.f

Seleccionar un mtodo de fijacin de precios

La fijacin de precios ser basada en las condiciones del mercado,

existen dos vas para las empresas que lanzan productos nuevos al

mercado, las cuales son: la estrategia de descremar al mercado o la

penetracin, en el caso de la compaa de Casabe Nutrimet se selecciona la

estrategia de penetracin al mercado, ya que es ideal por que la demanda es

relativamente elstica, esto supone fijar un precio de un producto lo ms bajo


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posible para facilitar ventas rpidas. Es ms probable tener xito en

mercados grandes, en crecimiento y es usado a menudo en introducciones

de nuevos productos. Un precio de penetracin generalmente es escogidocuando el objetivo de la persona de marketing es alcanzar una alta

participacin de mercado.

Seleccionar el precio final

Mtodo del costo ms margen

Consiste en aadir un margen de beneficio al costo total unitario delproducto.

Costo unitario total: Costo variable + (costos fijos / Unidades producidas)

Al costo total unitario as obtenido, se le suma el margen de beneficio que sedesea obtener:

casabes gourmet

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