carte dar cherifa 2016 - marrakech riadsentre influences berbères, juives et arabo-andalouses! ***...
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MARRAKECH RIADS
8, Derb Chorfa Lakbir, Mouassine
Tél : 00 212 (0) 5 24 42 64 63
Fax : 00 212 (0) 5 24 42 65 11
www.marrakech-riads.com
Au cœur des souks, il est une demeure secrète du XVIéme siècle où l’histoire se lit dans la dentelle des stucs et du bois sculpté…
Dar Chérifa accueille les voyageurs avides de connaissances et de rencontres en organisant régulièrement expositions, ate-liers, concerts, et événements.
Vous y savourerez une cuisine elle aussi féconde en échanges, entre influences berbères, juives et arabo-andalouses!
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In the heart of the Medina is hidding a secret house from the 16th Century where History can be readen on the carved wood’s lace... Dar Cherifa welcome travelers greedy of knowledge and mee-ting by planning regularly exhibitions, workshops,concert and events.
Our food is also full of exchange, between Berber, Jewish, Arab and Andalousian influences
Boissons
Eau plate et gazeuse 1 litre 25dhs
Eau plate et gazeuse 50cl 15dhs
Jus d’orangeOrange juice 20dhs
Jus d’orange et ConcombreOrange and Cucumber juice 25dhs Jus d’orange et Carotte avec ou sans cannelle Orange and Carotte juice with or without cinnamon 25dhs
Jus de citronLemon juice 30dhs
Jus au gingembreGinger juice 35dhs
Jus de betterave au citronBeet juice with lemon 30dhs
Cocktail Dar CherifaDar Cherifa’s cocktail 35dhs
Virgine Mojito 35dhs
Pour terminer...
Orange à la canelle au parfum de ses fleurs Cinnamon orange with its flowers’ perfume 30dhs
Crême brulée au SafranSaffron crême brulée 60dhs Pastilla croustillante aux fruitsCrispy fruit pastilla 60dhs
Mille trous au miel et amande concassé Thousand holes with honey and crushed almond 40dhs
PannacottaPannacotta 40dhs
Pâtisseries MarocainesMorrocan pastries 45dhs
Yaourt MaisonHomemade Yogurt 30dhs
Cake maisonHomemade Cake 40dhs
Assiette de fruit de saison à la fleur d’orangerSeason fruit with orange flower 45dhs
Quadrio Saveurs Dar CherifaQuadrio Flavors of Dar Cherifa 80dhs
Pour commencer...
Sélection de 5 salades MarocainesSelection of 5 Moroccan salads 55dhs
Trio de BriouatesTrio of Briouates selection 40dhs
Entrée Gourmande(Salade & Briouates)Gourmet Starter(Salad & Briouates) 85dhs
Soupe Harira TraditionnelleTraditional Harira soup 40dhs Berkouks façon tabouléBerkouks tabbouleh way 60dhs
Petits légumes grillés et sauce pistouGrilled vegetables and pistou sauce 65dhs
Salade fraîcheur au pouletFresh chicken salad 90dhs
Salade ChérifaChérifa’s salad 80dhs
La suite...
Couscous aux légumes et PouletCouscous with Chicken and vegetables 120dhs
Couscous VégétarienVegetarian Couscous 90dhs
Couscous Tfaya au boeuf et fruits confitsTfaya Couscous with beef and candied fruits 140dhs
Tanjia Marrakchia au Jarret de boeuf Shin of beef Tanjia Marrakchia 160dhs
Tajine Berbère a l'huile d'argan Berber tajine with argan oil 90dhs
Mrouzia au gigot d'agneau sucré-salé aux raisins et amandesMrouzia sweet dish of lamb with dry raisin and almonds 160dhs
Tajine de Kefta, sauce tomates fraîches recouvert de son oeufKefta Tajine, fresh tomato sauce covered withan egg 120dhs
Poulet au gingembre recette maisonChicken with ginger home recipe 130dhs
Poulet au citron confit & SafranChiken with lemon confit & Safran 130dhs
Boissons
Thé à la mentheMint tea 20dhs
Thé a la rose de damasDamask rose tea 25dhs
Thé au SafranSaffron’s Tea 25dhs
VerveineVerbena 20dhs
Café expresso, ristretto, léger et décaféiné Expresso coffee, ristretto, light et decaffeinated 25dhs
Café Marocain aux herbes Morrocan coffee with herbs 25dhs
Café au lait Café latte 30dhs
Café ou thé gourmandGourmet coffe or Tea 40dhs
Bière sans alcoolNon-alcoholic beer 60dhs
Coca-Cola Rouge, Zéro et Fanta Citron Schweppes citron et tonic, Fanta,Sprites 25dhs
La suite...Dégustation «5 Saveurs» Dar CherifaTasting «5 Flavors» Dar Cherifa 230dhs
Pastilla aux fruits de mer à la chair de LotteSeafood Pastilla with Monkfish 160dhs
Pastilla traditionnel au poulet et aux amandes sucrésTraditionnel sweet pastilla with chicken and almonds 150dhs
Seffa au volaille, sucre glace et cannelleSeffa with chicken, sugar and cinnamon 150dhs
Penne au Fromage ou à la Bolognaise Penne with Cheese or Bolognese 85dhs
Sur Commande
Méchouï d’agneau (minimum 4 pers) Lamb Méchouï 220dh/pers
Trid Royal au Poulet (minimum 2 pers) Royal Trid with chicken (minimum 2 pers) 170dhs/pers
Pieds de veau aux dattes et noix (minimum 4 pers)Calf’s trotters with walnuts and dates (minimum 4 pers) 220dhs/pers
Lapin aux rasins secs et ses grenailles (minimum 2 pers)Rabbit with raisins and potatoes (minimum 2 pers) 220dhs/pers