10:30 10:30

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16:30 16:30

07/06/2014

2014

FINALEConcours meilleur brasseur !sam. 7 juin à 15 h

■ Démonstrations & stands■ Dégustations■ Conférences■ Magicien Chimique■ Marché artisanal

Conférences

Journées Portes Ouvertes Week-end de Pentecôte

7, 8 & 9 juin 2014

BrouwlandKorspelsesteenweg 86, 3581 Beverlo - Belgique Tél. : +32 11 40 14 08 • info@brouwland.com www.brouwland.com

Dimanche 8 juin Lundi 9 juin Samedi 7 juin Dimanche 8 juin Lundi 9 juin

ouvert de 10 à 18 h

en Belgique et aux Pays-Bas

www.mabiere.be

www.facebook.com/brassermabiere

twitter.com/MaPropreBiere

Qui brasse la Meilleure Bière Amateur et la Meilleure Bière Étudiant des Plats Pays ?

Qui gagne 500 litres de leur propre bière, brassée par un brasseur professionnel et qui voit sa bière gagnante en exclusivité dans les rayons Delhaize ?

Venez le 7 juin à la finale du Concours Brouwland du Meilleur Brasseur où un jury de professionnels jugera les 10 bières sélectionnées.

La bière se boit avec sagesse, la bière se brasse avec Brouwland

Démonstrations & stands

Salle de conférence Entrepôt Salle de conférence Brouwland Academy

Meilleure Biere Amateur des Plats Pays Meilleure Biere Etudiant des Plats Pays

´´

15 h

Suivez-nous

PROGRAMME DE CONFÉRENCES PENDANT LES PORTES OUVERTES

FINALE

● B-TECH PRO: Brassage professionnel par “De Verhuisbrouwerij”● Découvrez notre gamme de remplisseuses professionnels

● Séchage à la maison des fruits, légumes et herbes

● Rencontrez l’équipe Weyermann et découvrez leur large gamme de malts

● Faites votre propre yaourt● Faire du fromage, plus facile que vous le pensez

● Rencontrez le spécialiste Erbslöh le lundi 09/06 et obtenez des conseils pour améliorer votre vin

● Découvrez notre gamme de produits de nettoyage Five Star

● Votre propre liqueur, obtenez de nombreux conseils à notre stand Lick

● Découvrez nos ateliers sur la bière, le vin, le fromage, la choucroute ... au stand Brouwland Academy

● Pasteurisez vos propres jus sans conservateurs ajoutés

● Brewferm : découvrez notre marque maison : des kits débutants jusqu’au équipement complet

● Pâtes : pâtes italiennes authentiques à l’aide des dispositifs Marcato

● FastRack : rencontrez l’équipe derrière cette nouvelle égouttoir révolutionnaire

● Blichmann : posez vos questions sur l’assortiment à la team Blichmann

● Muntons : l’équipe Muntons vous propose leur vaste gamme de produits à base de malt

● Ferrari Group : une vaste gamme des accessoires du vin (entre autres)

Un large programme gratuit de conférences sur le vin, la bière et la liqueur. Le programme complet peut être consulté dans cette brochure.

Promenez-vous sur notre marché artisanal avec des produits locaux et savourez tous les délices de notre région.

● Bières Brewferm

● Les bières gagnantes du Concours Brouwland

du Meilleur Brasseur

● Légumes, fruits & épices séchés

● Fromage & yaourt faits maison

● Jus sains avec l’extracteur à vapeur

● Les nouvelles bières Weyermann

● Liqueurs Lick

● Délicieuses pâtes maison

Des astuces concernant la fabrication de vin, les tests et quels instruments y utiliser. Faites tester votre

vin par notre expert, Marc Brees !

Prenez une petite pause et profitez d’un snack et une boisson dans notre café.

Conférences

Marché artisanal

Dégustations

Magicien chimique

Brouwland café

Parking Brouwland

B-techby Brouwland

®

BROUWLAND ACADEMY

P

PP

P

Gare

Miniflat

Salle de fêtesNeanias

KORSPEL

Jonas De Maere, Zaakvoerder Belgian WinesBelgische wijn: een introductieEen introductie in de Belgische wijnwereld waarin een overzicht wordt geschetst van de geschiedenis, de evolutie en de stand van zaken. Naast een theoretische uiteenzetting, krijg je tijdens deze sessie ook de kans om enkele Belgische wijnen te proeven.

Jef Goetelen, Brouwer ‘t HofbrouwerijkeJasper Dijkers, Brouwer Perron BierenMarc Brees, Brouwerij Den ToetëlèrAsk the expert - BeerEen vraag- en antwoordsessie waarbij brouwers al hun vragen kunnen stellen aan een panel van professionele brouwers. Met ruimte voor opbouwende discussies en het uitwisselen van tips en ideeën.

Marnix De Gusseme, Gediplomeerd Sommelier ConseilHoe kiezen tussen schimmel-resistente en/of traditionele drui-venrassen bij het aanplanten?Elke wijnboer staat voor de moeilijke en belangrijke keuze om te werken met minder bekende schimmelresistente druivenrassen of de gekende traditionele rassen. Geen enkele keuze is verkeerd, maar beiden hebben hun implicaties en voor- en nadelen. Tijdens deze lezing krijg je een objectief beeld en de kans om zelf de verschillen te proeven.

Sofie Vanrafelghem, Zytholoog, biersommelier & docente algemene bierkennisVrouwen en BierBier een mannendrank? In het oude Babylonië brouwden de priesteressen bier ter ere van hun godin. Ook in de middeleeuwen was brouwen een pure vrouwenzaak. In deze workshop gaan we de rol van de vrouw in de biergeschiedenis bekijken, leren hoe gezond bier is en een aantal bierclichés ontkrachten. Met degustatie.

Prof. Dr. Herman Faes, verbonden aan de KHLeuven en KULeuven campus DenayerInvloed van vinificatieparameters op balans en kwaliteit van wijnDr. Faes, schrijver van ‘De wijnbouwgids: van wijnrank tot wijn’, belicht de resultaten van de studie over vinificatie met focus op de opvolging van alcoholische en malo-lactische fermentatie. A.d.h.v. een FOSS wijn scan brengt deze studie belangrijkste wijnparameters in kaart: pre-fermentatie technieken, het vinificatieproces en de daaropvolgende stabilisatie.Met degustatie.

Denis De Keukeleire, Ere-gewoon hoogleraar Universiteit GentRecente ontwikkelingen in aan-bod en toepassingen van hopHet essentiële ingrediënt hop werd vroeger voornamelijk gebruikt voor de bitterkarakteristieken. Vandaag zijn vooral de aromahoppen uit de VS, Duitsland en Tsjechië aan een spectaculaire (h)opmars bezig. Hierin ligt de uitdaging voor de moderne brouw(st)er; de creativiteit bezitten om de ‘flavour’ en het aroma voor elke unieke hopsoort te benutten. Met bierdegustatie.

Jan Toirkens

Destilleren van A tot Z en likeur maken op diverse manierenHoe maak je zelf likeur? Welke grondstof-fen moet je gebruiken? Wat zijn de beste methodes? Dit en nog veel meer kom je te weten tijdens deze uiteenzetting. Met degustatie en vragenronde.

Alexandre Rolot, Président FAEVAChoix et emploi des micro-organismes en oenologie et en brasserieDécouvrez l’évolution de la levure à travers l’histoire de la maîtrise de la nature par l’humanité. Nous étudions la remise en condition de la levure, afin qu’elle puisse résister à la fermentation. Les mauvaises conditions d’utilisation peuvent conduire à des arrêts de fermentation ... Cette conférence permet de connaitre l’environnement optimal pour les levures.

Luc De Raedemaeker, Technical Director Brussels Beer Challenge, Docent Algemene bierkennis en ZythologieBier en FoodpairingBier en gastronomie is “a marriage made in heaven”. Het goede leven is genieten van spijs en drank. En dan vooral de juiste drank gecombineerd met de juiste spijzen. We zoomen in op de geschiedenis, de hedendaagse trends en de technische aspecten van bier en foodpairing. Met degustatie.

Gilbert Baetslé, Professor emeritus Hogeschool GentKritieke punten bij de bereiding van bier, wijn en champagneWelke punten hebben bier, wijn en champagne gemeen en hoe gaan de operatoren er mee om? Zoals bv. colloïdale, organoleptische en biologi-sche stabiliteit; harmonie tussen alcohol, suikers, zuren en bitterheid. Wat is de rol van grondstoffen, oxidatie, infectie, technologie daarbij? Het boek “Wijn, bier en champagne” dient hierbij als leidraad.

Patrick De Keersmaecker, Zaakvoerder AlhiersCalvados en cider zelf maken! We doorlopen alle stappen om zelf cider te maken. Verschilt onze artisanale cider van industriële cider? Kan ik eender welke appelvariëteiten gebruiken? En hoe maken we calvados? Zijn de ciders voor jonge en oude calvados ver-schillend? Je komt het allemaal te weten in deze voordracht.

Jacques Bertens

Tips voor het brouwen van prijswinnende bierenAfgelopen jaar won Jacques Bertens de Brand Bierbrouwwedstrijd. Zijn bier is nu te koop in supermarkten, slijterijen en horecagelegenheden in heel Nederland. In een presentatie zal dhr. Bertens tips geven die volgens hem geleid hebben tot het succes. Gelegenheid tot degustatie na afloop.

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke BöckserBöckser, reductie, H2S … hoe het ook genoemd wordt, elke benaming geeft de wijnmaker koude rillingen. Hoe kan je de ontwikkeling van H2S voorkomen? Of als je er toch mee te maken hebt; hoe krijg je het eruit? Tijdens deze lezing worden de verschillende aangewezen technieken voor verschillende wijntypen behandeld.

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke De appel-melkzuurfermentatieAppel-melkzuurgisting, Biologische Zuur Afbouw (BZA), malolactische fermentatie (MLF). In alle traditionele wijnbereidings-gebieden is deze zuurafbouw historisch. Tegenwoordig is deze toepassing optioneel. Hoe bepaal je de keuze? Wat kan er fout gaan? En hoe voorkom je wijnfouten?

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke Oxidatief of reductief wijn makenOxidatief is de natuurlijke, klassieke manier van wijnbereiding. Door steeds reductiever te werken, werd het mogelijk om ultra-reductieve wijnen te produceren. De trend lijkt niet te stoppen. Anderzijds blijven de oxidatieve wijnen absolute toppers. Nooit eerder waren er zoveel uiteenlopende keuzemomenten voor de wijnmaker. Hoe juist te kiezen?

Marc Brees, Wijngaard HulterhofBasisopleiding metingen: zuur en zuurcorrecties (chemisch & malolactisch) & basismetingen van wijnenGoede wijnen maken is enkel mogelijk wanneer er enkele basisregels in acht genomen worden. Basismetingen zoals zuurbepaling, soortelijk gewicht, vrije en totale zwavel ... zijn dan ook onontbeerlijk voor de amateurwijnmaker. Zuurcor-recties doorvoeren, zowel op chemische als biologische manier, bepalen in sterke mate het eindproduct.

Roos Van Hoof

Ontsappen en stoomkokenVoor iedereen die geïnteresseerd is om op een eenvoudige manier sappen en gezonde maaltijden te bereiden. Met de ontsapper maak je de lekkerste sappen klaar, die je heel lang kunt bewaren. En met de stoomkoker bereid je je dage-lijkse maaltijden op een vetarme manier, mét behoud van voedingswaarde en een intensere smaak. Het boek “Ontsappen & stoomkoken” dient hierbij als leidraad.

NL

NL

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NL

NL

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NL

FR

NL

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NL

NLNL

NL

NL

NL

Klaus Kanzler, ErbslöhGeurt van Rennes, Owner city vineyard Runkster höfkeMarc Brees, Wijngaard HulterhofAsk the Expert - WineA Q&A session where winemakers can ask their questions to a panel of professional wine growers. With room for constructive discussions and the exchange of tips and ideas.

NL/EN

10:30 10:30

12:30 12:30

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16:30 16:30

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FINALEConcours meilleur brasseur !sam. 7 juin à 15 h

■ Démonstrations & stands■ Dégustations■ Conférences■ Magicien Chimique■ Marché artisanal

Conférences

Journées Portes Ouvertes Week-end de Pentecôte

7, 8 & 9 juin 2014

BrouwlandKorspelsesteenweg 86, 3581 Beverlo - Belgique Tél. : +32 11 40 14 08 • info@brouwland.com www.brouwland.com

Dimanche 8 juin Lundi 9 juin Samedi 7 juin Dimanche 8 juin Lundi 9 juin

ouvert de 10 à 18 h

en Belgique et aux Pays-Bas

www.mabiere.be

www.facebook.com/brassermabiere

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Qui brasse la Meilleure Bière Amateur et la Meilleure Bière Étudiant des Plats Pays ?

Qui gagne 500 litres de leur propre bière, brassée par un brasseur professionnel et qui voit sa bière gagnante en exclusivité dans les rayons Delhaize ?

Venez le 7 juin à la finale du Concours Brouwland du Meilleur Brasseur où un jury de professionnels jugera les 10 bières sélectionnées.

La bière se boit avec sagesse, la bière se brasse avec Brouwland

Démonstrations & stands

Salle de conférence Entrepôt Salle de conférence Brouwland Academy

Meilleure Biere Amateur des Plats Pays Meilleure Biere Etudiant des Plats Pays

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FINALE

● B-TECH PRO: Brassage professionnel par “De Verhuisbrouwerij”● Découvrez notre gamme de remplisseuses professionnels

● Séchage à la maison des fruits, légumes et herbes

● Rencontrez l’équipe Weyermann et découvrez leur large gamme de malts

● Faites votre propre yaourt● Faire du fromage, plus facile que vous le pensez

● Rencontrez le spécialiste Erbslöh le lundi 09/06 et obtenez des conseils pour améliorer votre vin

● Découvrez notre gamme de produits de nettoyage Five Star

● Votre propre liqueur, obtenez de nombreux conseils à notre stand Lick

● Découvrez nos ateliers sur la bière, le vin, le fromage, la choucroute ... au stand Brouwland Academy

● Pasteurisez vos propres jus sans conservateurs ajoutés

● Brewferm : découvrez notre marque maison : des kits débutants jusqu’au équipement complet

● Pâtes : pâtes italiennes authentiques à l’aide des dispositifs Marcato

● FastRack : rencontrez l’équipe derrière cette nouvelle égouttoir révolutionnaire

● Blichmann : posez vos questions sur l’assortiment à la team Blichmann

● Muntons : l’équipe Muntons vous propose leur vaste gamme de produits à base de malt

● Ferrari Group : une vaste gamme des accessoires du vin (entre autres)

Un large programme gratuit de conférences sur le vin, la bière et la liqueur. Le programme complet peut être consulté dans cette brochure.

Promenez-vous sur notre marché artisanal avec des produits locaux et savourez tous les délices de notre région.

● Bières Brewferm

● Les bières gagnantes du Concours Brouwland

du Meilleur Brasseur

● Légumes, fruits & épices séchés

● Fromage & yaourt faits maison

● Jus sains avec l’extracteur à vapeur

● Les nouvelles bières Weyermann

● Liqueurs Lick

● Délicieuses pâtes maison

Des astuces concernant la fabrication de vin, les tests et quels instruments y utiliser. Faites tester votre

vin par notre expert, Marc Brees !

Prenez une petite pause et profitez d’un snack et une boisson dans notre café.

Conférences

Marché artisanal

Dégustations

Magicien chimique

Brouwland café

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KORSPEL

Jonas De Maere, Zaakvoerder Belgian WinesBelgische wijn: een introductieEen introductie in de Belgische wijnwereld waarin een overzicht wordt geschetst van de geschiedenis, de evolutie en de stand van zaken. Naast een theoretische uiteenzetting, krijg je tijdens deze sessie ook de kans om enkele Belgische wijnen te proeven.

Jef Goetelen, Brouwer ‘t HofbrouwerijkeJasper Dijkers, Brouwer Perron BierenMarc Brees, Brouwerij Den ToetëlèrAsk the expert - BeerEen vraag- en antwoordsessie waarbij brouwers al hun vragen kunnen stellen aan een panel van professionele brouwers. Met ruimte voor opbouwende discussies en het uitwisselen van tips en ideeën.

Marnix De Gusseme, Gediplomeerd Sommelier ConseilHoe kiezen tussen schimmel-resistente en/of traditionele drui-venrassen bij het aanplanten?Elke wijnboer staat voor de moeilijke en belangrijke keuze om te werken met minder bekende schimmelresistente druivenrassen of de gekende traditionele rassen. Geen enkele keuze is verkeerd, maar beiden hebben hun implicaties en voor- en nadelen. Tijdens deze lezing krijg je een objectief beeld en de kans om zelf de verschillen te proeven.

Sofie Vanrafelghem, Zytholoog, biersommelier & docente algemene bierkennisVrouwen en BierBier een mannendrank? In het oude Babylonië brouwden de priesteressen bier ter ere van hun godin. Ook in de middeleeuwen was brouwen een pure vrouwenzaak. In deze workshop gaan we de rol van de vrouw in de biergeschiedenis bekijken, leren hoe gezond bier is en een aantal bierclichés ontkrachten. Met degustatie.

Prof. Dr. Herman Faes, verbonden aan de KHLeuven en KULeuven campus DenayerInvloed van vinificatieparameters op balans en kwaliteit van wijnDr. Faes, schrijver van ‘De wijnbouwgids: van wijnrank tot wijn’, belicht de resultaten van de studie over vinificatie met focus op de opvolging van alcoholische en malo-lactische fermentatie. A.d.h.v. een FOSS wijn scan brengt deze studie belangrijkste wijnparameters in kaart: pre-fermentatie technieken, het vinificatieproces en de daaropvolgende stabilisatie.Met degustatie.

Denis De Keukeleire, Ere-gewoon hoogleraar Universiteit GentRecente ontwikkelingen in aan-bod en toepassingen van hopHet essentiële ingrediënt hop werd vroeger voornamelijk gebruikt voor de bitterkarakteristieken. Vandaag zijn vooral de aromahoppen uit de VS, Duitsland en Tsjechië aan een spectaculaire (h)opmars bezig. Hierin ligt de uitdaging voor de moderne brouw(st)er; de creativiteit bezitten om de ‘flavour’ en het aroma voor elke unieke hopsoort te benutten. Met bierdegustatie.

Jan Toirkens

Destilleren van A tot Z en likeur maken op diverse manierenHoe maak je zelf likeur? Welke grondstof-fen moet je gebruiken? Wat zijn de beste methodes? Dit en nog veel meer kom je te weten tijdens deze uiteenzetting. Met degustatie en vragenronde.

Alexandre Rolot, Président FAEVAChoix et emploi des micro-organismes en oenologie et en brasserieDécouvrez l’évolution de la levure à travers l’histoire de la maîtrise de la nature par l’humanité. Nous étudions la remise en condition de la levure, afin qu’elle puisse résister à la fermentation. Les mauvaises conditions d’utilisation peuvent conduire à des arrêts de fermentation ... Cette conférence permet de connaitre l’environnement optimal pour les levures.

Luc De Raedemaeker, Technical Director Brussels Beer Challenge, Docent Algemene bierkennis en ZythologieBier en FoodpairingBier en gastronomie is “a marriage made in heaven”. Het goede leven is genieten van spijs en drank. En dan vooral de juiste drank gecombineerd met de juiste spijzen. We zoomen in op de geschiedenis, de hedendaagse trends en de technische aspecten van bier en foodpairing. Met degustatie.

Gilbert Baetslé, Professor emeritus Hogeschool GentKritieke punten bij de bereiding van bier, wijn en champagneWelke punten hebben bier, wijn en champagne gemeen en hoe gaan de operatoren er mee om? Zoals bv. colloïdale, organoleptische en biologi-sche stabiliteit; harmonie tussen alcohol, suikers, zuren en bitterheid. Wat is de rol van grondstoffen, oxidatie, infectie, technologie daarbij? Het boek “Wijn, bier en champagne” dient hierbij als leidraad.

Patrick De Keersmaecker, Zaakvoerder AlhiersCalvados en cider zelf maken! We doorlopen alle stappen om zelf cider te maken. Verschilt onze artisanale cider van industriële cider? Kan ik eender welke appelvariëteiten gebruiken? En hoe maken we calvados? Zijn de ciders voor jonge en oude calvados ver-schillend? Je komt het allemaal te weten in deze voordracht.

Jacques Bertens

Tips voor het brouwen van prijswinnende bierenAfgelopen jaar won Jacques Bertens de Brand Bierbrouwwedstrijd. Zijn bier is nu te koop in supermarkten, slijterijen en horecagelegenheden in heel Nederland. In een presentatie zal dhr. Bertens tips geven die volgens hem geleid hebben tot het succes. Gelegenheid tot degustatie na afloop.

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke BöckserBöckser, reductie, H2S … hoe het ook genoemd wordt, elke benaming geeft de wijnmaker koude rillingen. Hoe kan je de ontwikkeling van H2S voorkomen? Of als je er toch mee te maken hebt; hoe krijg je het eruit? Tijdens deze lezing worden de verschillende aangewezen technieken voor verschillende wijntypen behandeld.

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke De appel-melkzuurfermentatieAppel-melkzuurgisting, Biologische Zuur Afbouw (BZA), malolactische fermentatie (MLF). In alle traditionele wijnbereidings-gebieden is deze zuurafbouw historisch. Tegenwoordig is deze toepassing optioneel. Hoe bepaal je de keuze? Wat kan er fout gaan? En hoe voorkom je wijnfouten?

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke Oxidatief of reductief wijn makenOxidatief is de natuurlijke, klassieke manier van wijnbereiding. Door steeds reductiever te werken, werd het mogelijk om ultra-reductieve wijnen te produceren. De trend lijkt niet te stoppen. Anderzijds blijven de oxidatieve wijnen absolute toppers. Nooit eerder waren er zoveel uiteenlopende keuzemomenten voor de wijnmaker. Hoe juist te kiezen?

Marc Brees, Wijngaard HulterhofBasisopleiding metingen: zuur en zuurcorrecties (chemisch & malolactisch) & basismetingen van wijnenGoede wijnen maken is enkel mogelijk wanneer er enkele basisregels in acht genomen worden. Basismetingen zoals zuurbepaling, soortelijk gewicht, vrije en totale zwavel ... zijn dan ook onontbeerlijk voor de amateurwijnmaker. Zuurcor-recties doorvoeren, zowel op chemische als biologische manier, bepalen in sterke mate het eindproduct.

Roos Van Hoof

Ontsappen en stoomkokenVoor iedereen die geïnteresseerd is om op een eenvoudige manier sappen en gezonde maaltijden te bereiden. Met de ontsapper maak je de lekkerste sappen klaar, die je heel lang kunt bewaren. En met de stoomkoker bereid je je dage-lijkse maaltijden op een vetarme manier, mét behoud van voedingswaarde en een intensere smaak. Het boek “Ontsappen & stoomkoken” dient hierbij als leidraad.

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Klaus Kanzler, ErbslöhGeurt van Rennes, Owner city vineyard Runkster höfkeMarc Brees, Wijngaard HulterhofAsk the Expert - WineA Q&A session where winemakers can ask their questions to a panel of professional wine growers. With room for constructive discussions and the exchange of tips and ideas.

NL/EN

10:30 10:30

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FINALEConcours meilleur brasseur !sam. 7 juin à 15 h

■ Démonstrations & stands■ Dégustations■ Conférences■ Magicien Chimique■ Marché artisanal

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Journées Portes Ouvertes Week-end de Pentecôte

7, 8 & 9 juin 2014

BrouwlandKorspelsesteenweg 86, 3581 Beverlo - Belgique Tél. : +32 11 40 14 08 • info@brouwland.com www.brouwland.com

Dimanche 8 juin Lundi 9 juin Samedi 7 juin Dimanche 8 juin Lundi 9 juin

ouvert de 10 à 18 h

en Belgique et aux Pays-Bas

www.mabiere.be

www.facebook.com/brassermabiere

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Qui brasse la Meilleure Bière Amateur et la Meilleure Bière Étudiant des Plats Pays ?

Qui gagne 500 litres de leur propre bière, brassée par un brasseur professionnel et qui voit sa bière gagnante en exclusivité dans les rayons Delhaize ?

Venez le 7 juin à la finale du Concours Brouwland du Meilleur Brasseur où un jury de professionnels jugera les 10 bières sélectionnées.

La bière se boit avec sagesse, la bière se brasse avec Brouwland

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Salle de conférence Entrepôt Salle de conférence Brouwland Academy

Meilleure Biere Amateur des Plats Pays Meilleure Biere Etudiant des Plats Pays

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FINALE

● B-TECH PRO: Brassage professionnel par “De Verhuisbrouwerij”● Découvrez notre gamme de remplisseuses professionnels

● Séchage à la maison des fruits, légumes et herbes

● Rencontrez l’équipe Weyermann et découvrez leur large gamme de malts

● Faites votre propre yaourt● Faire du fromage, plus facile que vous le pensez

● Rencontrez le spécialiste Erbslöh le lundi 09/06 et obtenez des conseils pour améliorer votre vin

● Découvrez notre gamme de produits de nettoyage Five Star

● Votre propre liqueur, obtenez de nombreux conseils à notre stand Lick

● Découvrez nos ateliers sur la bière, le vin, le fromage, la choucroute ... au stand Brouwland Academy

● Pasteurisez vos propres jus sans conservateurs ajoutés

● Brewferm : découvrez notre marque maison : des kits débutants jusqu’au équipement complet

● Pâtes : pâtes italiennes authentiques à l’aide des dispositifs Marcato

● FastRack : rencontrez l’équipe derrière cette nouvelle égouttoir révolutionnaire

● Blichmann : posez vos questions sur l’assortiment à la team Blichmann

● Muntons : l’équipe Muntons vous propose leur vaste gamme de produits à base de malt

● Ferrari Group : une vaste gamme des accessoires du vin (entre autres)

Un large programme gratuit de conférences sur le vin, la bière et la liqueur. Le programme complet peut être consulté dans cette brochure.

Promenez-vous sur notre marché artisanal avec des produits locaux et savourez tous les délices de notre région.

● Bières Brewferm

● Les bières gagnantes du Concours Brouwland

du Meilleur Brasseur

● Légumes, fruits & épices séchés

● Fromage & yaourt faits maison

● Jus sains avec l’extracteur à vapeur

● Les nouvelles bières Weyermann

● Liqueurs Lick

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Des astuces concernant la fabrication de vin, les tests et quels instruments y utiliser. Faites tester votre

vin par notre expert, Marc Brees !

Prenez une petite pause et profitez d’un snack et une boisson dans notre café.

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KORSPEL

Jonas De Maere, Zaakvoerder Belgian WinesBelgische wijn: een introductieEen introductie in de Belgische wijnwereld waarin een overzicht wordt geschetst van de geschiedenis, de evolutie en de stand van zaken. Naast een theoretische uiteenzetting, krijg je tijdens deze sessie ook de kans om enkele Belgische wijnen te proeven.

Jef Goetelen, Brouwer ‘t HofbrouwerijkeJasper Dijkers, Brouwer Perron BierenMarc Brees, Brouwerij Den ToetëlèrAsk the expert - BeerEen vraag- en antwoordsessie waarbij brouwers al hun vragen kunnen stellen aan een panel van professionele brouwers. Met ruimte voor opbouwende discussies en het uitwisselen van tips en ideeën.

Marnix De Gusseme, Gediplomeerd Sommelier ConseilHoe kiezen tussen schimmel-resistente en/of traditionele drui-venrassen bij het aanplanten?Elke wijnboer staat voor de moeilijke en belangrijke keuze om te werken met minder bekende schimmelresistente druivenrassen of de gekende traditionele rassen. Geen enkele keuze is verkeerd, maar beiden hebben hun implicaties en voor- en nadelen. Tijdens deze lezing krijg je een objectief beeld en de kans om zelf de verschillen te proeven.

Sofie Vanrafelghem, Zytholoog, biersommelier & docente algemene bierkennisVrouwen en BierBier een mannendrank? In het oude Babylonië brouwden de priesteressen bier ter ere van hun godin. Ook in de middeleeuwen was brouwen een pure vrouwenzaak. In deze workshop gaan we de rol van de vrouw in de biergeschiedenis bekijken, leren hoe gezond bier is en een aantal bierclichés ontkrachten. Met degustatie.

Prof. Dr. Herman Faes, verbonden aan de KHLeuven en KULeuven campus DenayerInvloed van vinificatieparameters op balans en kwaliteit van wijnDr. Faes, schrijver van ‘De wijnbouwgids: van wijnrank tot wijn’, belicht de resultaten van de studie over vinificatie met focus op de opvolging van alcoholische en malo-lactische fermentatie. A.d.h.v. een FOSS wijn scan brengt deze studie belangrijkste wijnparameters in kaart: pre-fermentatie technieken, het vinificatieproces en de daaropvolgende stabilisatie.Met degustatie.

Denis De Keukeleire, Ere-gewoon hoogleraar Universiteit GentRecente ontwikkelingen in aan-bod en toepassingen van hopHet essentiële ingrediënt hop werd vroeger voornamelijk gebruikt voor de bitterkarakteristieken. Vandaag zijn vooral de aromahoppen uit de VS, Duitsland en Tsjechië aan een spectaculaire (h)opmars bezig. Hierin ligt de uitdaging voor de moderne brouw(st)er; de creativiteit bezitten om de ‘flavour’ en het aroma voor elke unieke hopsoort te benutten. Met bierdegustatie.

Jan Toirkens

Destilleren van A tot Z en likeur maken op diverse manierenHoe maak je zelf likeur? Welke grondstof-fen moet je gebruiken? Wat zijn de beste methodes? Dit en nog veel meer kom je te weten tijdens deze uiteenzetting. Met degustatie en vragenronde.

Alexandre Rolot, Président FAEVAChoix et emploi des micro-organismes en oenologie et en brasserieDécouvrez l’évolution de la levure à travers l’histoire de la maîtrise de la nature par l’humanité. Nous étudions la remise en condition de la levure, afin qu’elle puisse résister à la fermentation. Les mauvaises conditions d’utilisation peuvent conduire à des arrêts de fermentation ... Cette conférence permet de connaitre l’environnement optimal pour les levures.

Luc De Raedemaeker, Technical Director Brussels Beer Challenge, Docent Algemene bierkennis en ZythologieBier en FoodpairingBier en gastronomie is “a marriage made in heaven”. Het goede leven is genieten van spijs en drank. En dan vooral de juiste drank gecombineerd met de juiste spijzen. We zoomen in op de geschiedenis, de hedendaagse trends en de technische aspecten van bier en foodpairing. Met degustatie.

Gilbert Baetslé, Professor emeritus Hogeschool GentKritieke punten bij de bereiding van bier, wijn en champagneWelke punten hebben bier, wijn en champagne gemeen en hoe gaan de operatoren er mee om? Zoals bv. colloïdale, organoleptische en biologi-sche stabiliteit; harmonie tussen alcohol, suikers, zuren en bitterheid. Wat is de rol van grondstoffen, oxidatie, infectie, technologie daarbij? Het boek “Wijn, bier en champagne” dient hierbij als leidraad.

Patrick De Keersmaecker, Zaakvoerder AlhiersCalvados en cider zelf maken! We doorlopen alle stappen om zelf cider te maken. Verschilt onze artisanale cider van industriële cider? Kan ik eender welke appelvariëteiten gebruiken? En hoe maken we calvados? Zijn de ciders voor jonge en oude calvados ver-schillend? Je komt het allemaal te weten in deze voordracht.

Jacques Bertens

Tips voor het brouwen van prijswinnende bierenAfgelopen jaar won Jacques Bertens de Brand Bierbrouwwedstrijd. Zijn bier is nu te koop in supermarkten, slijterijen en horecagelegenheden in heel Nederland. In een presentatie zal dhr. Bertens tips geven die volgens hem geleid hebben tot het succes. Gelegenheid tot degustatie na afloop.

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke BöckserBöckser, reductie, H2S … hoe het ook genoemd wordt, elke benaming geeft de wijnmaker koude rillingen. Hoe kan je de ontwikkeling van H2S voorkomen? Of als je er toch mee te maken hebt; hoe krijg je het eruit? Tijdens deze lezing worden de verschillende aangewezen technieken voor verschillende wijntypen behandeld.

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke De appel-melkzuurfermentatieAppel-melkzuurgisting, Biologische Zuur Afbouw (BZA), malolactische fermentatie (MLF). In alle traditionele wijnbereidings-gebieden is deze zuurafbouw historisch. Tegenwoordig is deze toepassing optioneel. Hoe bepaal je de keuze? Wat kan er fout gaan? En hoe voorkom je wijnfouten?

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke Oxidatief of reductief wijn makenOxidatief is de natuurlijke, klassieke manier van wijnbereiding. Door steeds reductiever te werken, werd het mogelijk om ultra-reductieve wijnen te produceren. De trend lijkt niet te stoppen. Anderzijds blijven de oxidatieve wijnen absolute toppers. Nooit eerder waren er zoveel uiteenlopende keuzemomenten voor de wijnmaker. Hoe juist te kiezen?

Marc Brees, Wijngaard HulterhofBasisopleiding metingen: zuur en zuurcorrecties (chemisch & malolactisch) & basismetingen van wijnenGoede wijnen maken is enkel mogelijk wanneer er enkele basisregels in acht genomen worden. Basismetingen zoals zuurbepaling, soortelijk gewicht, vrije en totale zwavel ... zijn dan ook onontbeerlijk voor de amateurwijnmaker. Zuurcor-recties doorvoeren, zowel op chemische als biologische manier, bepalen in sterke mate het eindproduct.

Roos Van Hoof

Ontsappen en stoomkokenVoor iedereen die geïnteresseerd is om op een eenvoudige manier sappen en gezonde maaltijden te bereiden. Met de ontsapper maak je de lekkerste sappen klaar, die je heel lang kunt bewaren. En met de stoomkoker bereid je je dage-lijkse maaltijden op een vetarme manier, mét behoud van voedingswaarde en een intensere smaak. Het boek “Ontsappen & stoomkoken” dient hierbij als leidraad.

NL

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FR

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Klaus Kanzler, ErbslöhGeurt van Rennes, Owner city vineyard Runkster höfkeMarc Brees, Wijngaard HulterhofAsk the Expert - WineA Q&A session where winemakers can ask their questions to a panel of professional wine growers. With room for constructive discussions and the exchange of tips and ideas.

NL/EN

10:30 10:30

12:30 12:30

14:30 14:30

16:30 16:30

07/06/2014

2014

FINALEConcours meilleur brasseur !sam. 7 juin à 15 h

■ Démonstrations & stands■ Dégustations■ Conférences■ Magicien Chimique■ Marché artisanal

Conférences

Journées Portes Ouvertes Week-end de Pentecôte

7, 8 & 9 juin 2014

BrouwlandKorspelsesteenweg 86, 3581 Beverlo - Belgique Tél. : +32 11 40 14 08 • info@brouwland.com www.brouwland.com

Dimanche 8 juin Lundi 9 juin Samedi 7 juin Dimanche 8 juin Lundi 9 juin

ouvert de 10 à 18 h

en Belgique et aux Pays-Bas

www.mabiere.be

www.facebook.com/brassermabiere

twitter.com/MaPropreBiere

Qui brasse la Meilleure Bière Amateur et la Meilleure Bière Étudiant des Plats Pays ?

Qui gagne 500 litres de leur propre bière, brassée par un brasseur professionnel et qui voit sa bière gagnante en exclusivité dans les rayons Delhaize ?

Venez le 7 juin à la finale du Concours Brouwland du Meilleur Brasseur où un jury de professionnels jugera les 10 bières sélectionnées.

La bière se boit avec sagesse, la bière se brasse avec Brouwland

Démonstrations & stands

Salle de conférence Entrepôt Salle de conférence Brouwland Academy

Meilleure Biere Amateur des Plats Pays Meilleure Biere Etudiant des Plats Pays

´´

15 h

Suivez-nous

PROGRAMME DE CONFÉRENCES PENDANT LES PORTES OUVERTES

FINALE

● B-TECH PRO: Brassage professionnel par “De Verhuisbrouwerij”● Découvrez notre gamme de remplisseuses professionnels

● Séchage à la maison des fruits, légumes et herbes

● Rencontrez l’équipe Weyermann et découvrez leur large gamme de malts

● Faites votre propre yaourt● Faire du fromage, plus facile que vous le pensez

● Rencontrez le spécialiste Erbslöh le lundi 09/06 et obtenez des conseils pour améliorer votre vin

● Découvrez notre gamme de produits de nettoyage Five Star

● Votre propre liqueur, obtenez de nombreux conseils à notre stand Lick

● Découvrez nos ateliers sur la bière, le vin, le fromage, la choucroute ... au stand Brouwland Academy

● Pasteurisez vos propres jus sans conservateurs ajoutés

● Brewferm : découvrez notre marque maison : des kits débutants jusqu’au équipement complet

● Pâtes : pâtes italiennes authentiques à l’aide des dispositifs Marcato

● FastRack : rencontrez l’équipe derrière cette nouvelle égouttoir révolutionnaire

● Blichmann : posez vos questions sur l’assortiment à la team Blichmann

● Muntons : l’équipe Muntons vous propose leur vaste gamme de produits à base de malt

● Ferrari Group : une vaste gamme des accessoires du vin (entre autres)

Un large programme gratuit de conférences sur le vin, la bière et la liqueur. Le programme complet peut être consulté dans cette brochure.

Promenez-vous sur notre marché artisanal avec des produits locaux et savourez tous les délices de notre région.

● Bières Brewferm

● Les bières gagnantes du Concours Brouwland

du Meilleur Brasseur

● Légumes, fruits & épices séchés

● Fromage & yaourt faits maison

● Jus sains avec l’extracteur à vapeur

● Les nouvelles bières Weyermann

● Liqueurs Lick

● Délicieuses pâtes maison

Des astuces concernant la fabrication de vin, les tests et quels instruments y utiliser. Faites tester votre

vin par notre expert, Marc Brees !

Prenez une petite pause et profitez d’un snack et une boisson dans notre café.

Conférences

Marché artisanal

Dégustations

Magicien chimique

Brouwland café

Parking Brouwland

B-techby Brouwland

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BROUWLAND ACADEMY

P

PP

P

Gare

Miniflat

Salle de fêtesNeanias

KORSPEL

Jonas De Maere, Zaakvoerder Belgian WinesBelgische wijn: een introductieEen introductie in de Belgische wijnwereld waarin een overzicht wordt geschetst van de geschiedenis, de evolutie en de stand van zaken. Naast een theoretische uiteenzetting, krijg je tijdens deze sessie ook de kans om enkele Belgische wijnen te proeven.

Jef Goetelen, Brouwer ‘t HofbrouwerijkeJasper Dijkers, Brouwer Perron BierenMarc Brees, Brouwerij Den ToetëlèrAsk the expert - BeerEen vraag- en antwoordsessie waarbij brouwers al hun vragen kunnen stellen aan een panel van professionele brouwers. Met ruimte voor opbouwende discussies en het uitwisselen van tips en ideeën.

Marnix De Gusseme, Gediplomeerd Sommelier ConseilHoe kiezen tussen schimmel-resistente en/of traditionele drui-venrassen bij het aanplanten?Elke wijnboer staat voor de moeilijke en belangrijke keuze om te werken met minder bekende schimmelresistente druivenrassen of de gekende traditionele rassen. Geen enkele keuze is verkeerd, maar beiden hebben hun implicaties en voor- en nadelen. Tijdens deze lezing krijg je een objectief beeld en de kans om zelf de verschillen te proeven.

Sofie Vanrafelghem, Zytholoog, biersommelier & docente algemene bierkennisVrouwen en BierBier een mannendrank? In het oude Babylonië brouwden de priesteressen bier ter ere van hun godin. Ook in de middeleeuwen was brouwen een pure vrouwenzaak. In deze workshop gaan we de rol van de vrouw in de biergeschiedenis bekijken, leren hoe gezond bier is en een aantal bierclichés ontkrachten. Met degustatie.

Prof. Dr. Herman Faes, verbonden aan de KHLeuven en KULeuven campus DenayerInvloed van vinificatieparameters op balans en kwaliteit van wijnDr. Faes, schrijver van ‘De wijnbouwgids: van wijnrank tot wijn’, belicht de resultaten van de studie over vinificatie met focus op de opvolging van alcoholische en malo-lactische fermentatie. A.d.h.v. een FOSS wijn scan brengt deze studie belangrijkste wijnparameters in kaart: pre-fermentatie technieken, het vinificatieproces en de daaropvolgende stabilisatie.Met degustatie.

Denis De Keukeleire, Ere-gewoon hoogleraar Universiteit GentRecente ontwikkelingen in aan-bod en toepassingen van hopHet essentiële ingrediënt hop werd vroeger voornamelijk gebruikt voor de bitterkarakteristieken. Vandaag zijn vooral de aromahoppen uit de VS, Duitsland en Tsjechië aan een spectaculaire (h)opmars bezig. Hierin ligt de uitdaging voor de moderne brouw(st)er; de creativiteit bezitten om de ‘flavour’ en het aroma voor elke unieke hopsoort te benutten. Met bierdegustatie.

Jan Toirkens

Destilleren van A tot Z en likeur maken op diverse manierenHoe maak je zelf likeur? Welke grondstof-fen moet je gebruiken? Wat zijn de beste methodes? Dit en nog veel meer kom je te weten tijdens deze uiteenzetting. Met degustatie en vragenronde.

Alexandre Rolot, Président FAEVAChoix et emploi des micro-organismes en oenologie et en brasserieDécouvrez l’évolution de la levure à travers l’histoire de la maîtrise de la nature par l’humanité. Nous étudions la remise en condition de la levure, afin qu’elle puisse résister à la fermentation. Les mauvaises conditions d’utilisation peuvent conduire à des arrêts de fermentation ... Cette conférence permet de connaitre l’environnement optimal pour les levures.

Luc De Raedemaeker, Technical Director Brussels Beer Challenge, Docent Algemene bierkennis en ZythologieBier en FoodpairingBier en gastronomie is “a marriage made in heaven”. Het goede leven is genieten van spijs en drank. En dan vooral de juiste drank gecombineerd met de juiste spijzen. We zoomen in op de geschiedenis, de hedendaagse trends en de technische aspecten van bier en foodpairing. Met degustatie.

Gilbert Baetslé, Professor emeritus Hogeschool GentKritieke punten bij de bereiding van bier, wijn en champagneWelke punten hebben bier, wijn en champagne gemeen en hoe gaan de operatoren er mee om? Zoals bv. colloïdale, organoleptische en biologi-sche stabiliteit; harmonie tussen alcohol, suikers, zuren en bitterheid. Wat is de rol van grondstoffen, oxidatie, infectie, technologie daarbij? Het boek “Wijn, bier en champagne” dient hierbij als leidraad.

Patrick De Keersmaecker, Zaakvoerder AlhiersCalvados en cider zelf maken! We doorlopen alle stappen om zelf cider te maken. Verschilt onze artisanale cider van industriële cider? Kan ik eender welke appelvariëteiten gebruiken? En hoe maken we calvados? Zijn de ciders voor jonge en oude calvados ver-schillend? Je komt het allemaal te weten in deze voordracht.

Jacques Bertens

Tips voor het brouwen van prijswinnende bierenAfgelopen jaar won Jacques Bertens de Brand Bierbrouwwedstrijd. Zijn bier is nu te koop in supermarkten, slijterijen en horecagelegenheden in heel Nederland. In een presentatie zal dhr. Bertens tips geven die volgens hem geleid hebben tot het succes. Gelegenheid tot degustatie na afloop.

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke BöckserBöckser, reductie, H2S … hoe het ook genoemd wordt, elke benaming geeft de wijnmaker koude rillingen. Hoe kan je de ontwikkeling van H2S voorkomen? Of als je er toch mee te maken hebt; hoe krijg je het eruit? Tijdens deze lezing worden de verschillende aangewezen technieken voor verschillende wijntypen behandeld.

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke De appel-melkzuurfermentatieAppel-melkzuurgisting, Biologische Zuur Afbouw (BZA), malolactische fermentatie (MLF). In alle traditionele wijnbereidings-gebieden is deze zuurafbouw historisch. Tegenwoordig is deze toepassing optioneel. Hoe bepaal je de keuze? Wat kan er fout gaan? En hoe voorkom je wijnfouten?

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke Oxidatief of reductief wijn makenOxidatief is de natuurlijke, klassieke manier van wijnbereiding. Door steeds reductiever te werken, werd het mogelijk om ultra-reductieve wijnen te produceren. De trend lijkt niet te stoppen. Anderzijds blijven de oxidatieve wijnen absolute toppers. Nooit eerder waren er zoveel uiteenlopende keuzemomenten voor de wijnmaker. Hoe juist te kiezen?

Marc Brees, Wijngaard HulterhofBasisopleiding metingen: zuur en zuurcorrecties (chemisch & malolactisch) & basismetingen van wijnenGoede wijnen maken is enkel mogelijk wanneer er enkele basisregels in acht genomen worden. Basismetingen zoals zuurbepaling, soortelijk gewicht, vrije en totale zwavel ... zijn dan ook onontbeerlijk voor de amateurwijnmaker. Zuurcor-recties doorvoeren, zowel op chemische als biologische manier, bepalen in sterke mate het eindproduct.

Roos Van Hoof

Ontsappen en stoomkokenVoor iedereen die geïnteresseerd is om op een eenvoudige manier sappen en gezonde maaltijden te bereiden. Met de ontsapper maak je de lekkerste sappen klaar, die je heel lang kunt bewaren. En met de stoomkoker bereid je je dage-lijkse maaltijden op een vetarme manier, mét behoud van voedingswaarde en een intensere smaak. Het boek “Ontsappen & stoomkoken” dient hierbij als leidraad.

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Klaus Kanzler, ErbslöhGeurt van Rennes, Owner city vineyard Runkster höfkeMarc Brees, Wijngaard HulterhofAsk the Expert - WineA Q&A session where winemakers can ask their questions to a panel of professional wine growers. With room for constructive discussions and the exchange of tips and ideas.

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16:30 16:30

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FINALEConcours meilleur brasseur !sam. 7 juin à 15 h

■ Démonstrations & stands■ Dégustations■ Conférences■ Magicien Chimique■ Marché artisanal

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Journées Portes Ouvertes Week-end de Pentecôte

7, 8 & 9 juin 2014

BrouwlandKorspelsesteenweg 86, 3581 Beverlo - Belgique Tél. : +32 11 40 14 08 • info@brouwland.com www.brouwland.com

Dimanche 8 juin Lundi 9 juin Samedi 7 juin Dimanche 8 juin Lundi 9 juin

ouvert de 10 à 18 h

en Belgique et aux Pays-Bas

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Qui brasse la Meilleure Bière Amateur et la Meilleure Bière Étudiant des Plats Pays ?

Qui gagne 500 litres de leur propre bière, brassée par un brasseur professionnel et qui voit sa bière gagnante en exclusivité dans les rayons Delhaize ?

Venez le 7 juin à la finale du Concours Brouwland du Meilleur Brasseur où un jury de professionnels jugera les 10 bières sélectionnées.

La bière se boit avec sagesse, la bière se brasse avec Brouwland

Démonstrations & stands

Salle de conférence Entrepôt Salle de conférence Brouwland Academy

Meilleure Biere Amateur des Plats Pays Meilleure Biere Etudiant des Plats Pays

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PROGRAMME DE CONFÉRENCES PENDANT LES PORTES OUVERTES

FINALE

● B-TECH PRO: Brassage professionnel par “De Verhuisbrouwerij”● Découvrez notre gamme de remplisseuses professionnels

● Séchage à la maison des fruits, légumes et herbes

● Rencontrez l’équipe Weyermann et découvrez leur large gamme de malts

● Faites votre propre yaourt● Faire du fromage, plus facile que vous le pensez

● Rencontrez le spécialiste Erbslöh le lundi 09/06 et obtenez des conseils pour améliorer votre vin

● Découvrez notre gamme de produits de nettoyage Five Star

● Votre propre liqueur, obtenez de nombreux conseils à notre stand Lick

● Découvrez nos ateliers sur la bière, le vin, le fromage, la choucroute ... au stand Brouwland Academy

● Pasteurisez vos propres jus sans conservateurs ajoutés

● Brewferm : découvrez notre marque maison : des kits débutants jusqu’au équipement complet

● Pâtes : pâtes italiennes authentiques à l’aide des dispositifs Marcato

● FastRack : rencontrez l’équipe derrière cette nouvelle égouttoir révolutionnaire

● Blichmann : posez vos questions sur l’assortiment à la team Blichmann

● Muntons : l’équipe Muntons vous propose leur vaste gamme de produits à base de malt

● Ferrari Group : une vaste gamme des accessoires du vin (entre autres)

Un large programme gratuit de conférences sur le vin, la bière et la liqueur. Le programme complet peut être consulté dans cette brochure.

Promenez-vous sur notre marché artisanal avec des produits locaux et savourez tous les délices de notre région.

● Bières Brewferm

● Les bières gagnantes du Concours Brouwland

du Meilleur Brasseur

● Légumes, fruits & épices séchés

● Fromage & yaourt faits maison

● Jus sains avec l’extracteur à vapeur

● Les nouvelles bières Weyermann

● Liqueurs Lick

● Délicieuses pâtes maison

Des astuces concernant la fabrication de vin, les tests et quels instruments y utiliser. Faites tester votre

vin par notre expert, Marc Brees !

Prenez une petite pause et profitez d’un snack et une boisson dans notre café.

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Marché artisanal

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KORSPEL

Jonas De Maere, Zaakvoerder Belgian WinesBelgische wijn: een introductieEen introductie in de Belgische wijnwereld waarin een overzicht wordt geschetst van de geschiedenis, de evolutie en de stand van zaken. Naast een theoretische uiteenzetting, krijg je tijdens deze sessie ook de kans om enkele Belgische wijnen te proeven.

Jef Goetelen, Brouwer ‘t HofbrouwerijkeJasper Dijkers, Brouwer Perron BierenMarc Brees, Brouwerij Den ToetëlèrAsk the expert - BeerEen vraag- en antwoordsessie waarbij brouwers al hun vragen kunnen stellen aan een panel van professionele brouwers. Met ruimte voor opbouwende discussies en het uitwisselen van tips en ideeën.

Marnix De Gusseme, Gediplomeerd Sommelier ConseilHoe kiezen tussen schimmel-resistente en/of traditionele drui-venrassen bij het aanplanten?Elke wijnboer staat voor de moeilijke en belangrijke keuze om te werken met minder bekende schimmelresistente druivenrassen of de gekende traditionele rassen. Geen enkele keuze is verkeerd, maar beiden hebben hun implicaties en voor- en nadelen. Tijdens deze lezing krijg je een objectief beeld en de kans om zelf de verschillen te proeven.

Sofie Vanrafelghem, Zytholoog, biersommelier & docente algemene bierkennisVrouwen en BierBier een mannendrank? In het oude Babylonië brouwden de priesteressen bier ter ere van hun godin. Ook in de middeleeuwen was brouwen een pure vrouwenzaak. In deze workshop gaan we de rol van de vrouw in de biergeschiedenis bekijken, leren hoe gezond bier is en een aantal bierclichés ontkrachten. Met degustatie.

Prof. Dr. Herman Faes, verbonden aan de KHLeuven en KULeuven campus DenayerInvloed van vinificatieparameters op balans en kwaliteit van wijnDr. Faes, schrijver van ‘De wijnbouwgids: van wijnrank tot wijn’, belicht de resultaten van de studie over vinificatie met focus op de opvolging van alcoholische en malo-lactische fermentatie. A.d.h.v. een FOSS wijn scan brengt deze studie belangrijkste wijnparameters in kaart: pre-fermentatie technieken, het vinificatieproces en de daaropvolgende stabilisatie.Met degustatie.

Denis De Keukeleire, Ere-gewoon hoogleraar Universiteit GentRecente ontwikkelingen in aan-bod en toepassingen van hopHet essentiële ingrediënt hop werd vroeger voornamelijk gebruikt voor de bitterkarakteristieken. Vandaag zijn vooral de aromahoppen uit de VS, Duitsland en Tsjechië aan een spectaculaire (h)opmars bezig. Hierin ligt de uitdaging voor de moderne brouw(st)er; de creativiteit bezitten om de ‘flavour’ en het aroma voor elke unieke hopsoort te benutten. Met bierdegustatie.

Jan Toirkens

Destilleren van A tot Z en likeur maken op diverse manierenHoe maak je zelf likeur? Welke grondstof-fen moet je gebruiken? Wat zijn de beste methodes? Dit en nog veel meer kom je te weten tijdens deze uiteenzetting. Met degustatie en vragenronde.

Alexandre Rolot, Président FAEVAChoix et emploi des micro-organismes en oenologie et en brasserieDécouvrez l’évolution de la levure à travers l’histoire de la maîtrise de la nature par l’humanité. Nous étudions la remise en condition de la levure, afin qu’elle puisse résister à la fermentation. Les mauvaises conditions d’utilisation peuvent conduire à des arrêts de fermentation ... Cette conférence permet de connaitre l’environnement optimal pour les levures.

Luc De Raedemaeker, Technical Director Brussels Beer Challenge, Docent Algemene bierkennis en ZythologieBier en FoodpairingBier en gastronomie is “a marriage made in heaven”. Het goede leven is genieten van spijs en drank. En dan vooral de juiste drank gecombineerd met de juiste spijzen. We zoomen in op de geschiedenis, de hedendaagse trends en de technische aspecten van bier en foodpairing. Met degustatie.

Gilbert Baetslé, Professor emeritus Hogeschool GentKritieke punten bij de bereiding van bier, wijn en champagneWelke punten hebben bier, wijn en champagne gemeen en hoe gaan de operatoren er mee om? Zoals bv. colloïdale, organoleptische en biologi-sche stabiliteit; harmonie tussen alcohol, suikers, zuren en bitterheid. Wat is de rol van grondstoffen, oxidatie, infectie, technologie daarbij? Het boek “Wijn, bier en champagne” dient hierbij als leidraad.

Patrick De Keersmaecker, Zaakvoerder AlhiersCalvados en cider zelf maken! We doorlopen alle stappen om zelf cider te maken. Verschilt onze artisanale cider van industriële cider? Kan ik eender welke appelvariëteiten gebruiken? En hoe maken we calvados? Zijn de ciders voor jonge en oude calvados ver-schillend? Je komt het allemaal te weten in deze voordracht.

Jacques Bertens

Tips voor het brouwen van prijswinnende bierenAfgelopen jaar won Jacques Bertens de Brand Bierbrouwwedstrijd. Zijn bier is nu te koop in supermarkten, slijterijen en horecagelegenheden in heel Nederland. In een presentatie zal dhr. Bertens tips geven die volgens hem geleid hebben tot het succes. Gelegenheid tot degustatie na afloop.

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke BöckserBöckser, reductie, H2S … hoe het ook genoemd wordt, elke benaming geeft de wijnmaker koude rillingen. Hoe kan je de ontwikkeling van H2S voorkomen? Of als je er toch mee te maken hebt; hoe krijg je het eruit? Tijdens deze lezing worden de verschillende aangewezen technieken voor verschillende wijntypen behandeld.

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke De appel-melkzuurfermentatieAppel-melkzuurgisting, Biologische Zuur Afbouw (BZA), malolactische fermentatie (MLF). In alle traditionele wijnbereidings-gebieden is deze zuurafbouw historisch. Tegenwoordig is deze toepassing optioneel. Hoe bepaal je de keuze? Wat kan er fout gaan? En hoe voorkom je wijnfouten?

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke Oxidatief of reductief wijn makenOxidatief is de natuurlijke, klassieke manier van wijnbereiding. Door steeds reductiever te werken, werd het mogelijk om ultra-reductieve wijnen te produceren. De trend lijkt niet te stoppen. Anderzijds blijven de oxidatieve wijnen absolute toppers. Nooit eerder waren er zoveel uiteenlopende keuzemomenten voor de wijnmaker. Hoe juist te kiezen?

Marc Brees, Wijngaard HulterhofBasisopleiding metingen: zuur en zuurcorrecties (chemisch & malolactisch) & basismetingen van wijnenGoede wijnen maken is enkel mogelijk wanneer er enkele basisregels in acht genomen worden. Basismetingen zoals zuurbepaling, soortelijk gewicht, vrije en totale zwavel ... zijn dan ook onontbeerlijk voor de amateurwijnmaker. Zuurcor-recties doorvoeren, zowel op chemische als biologische manier, bepalen in sterke mate het eindproduct.

Roos Van Hoof

Ontsappen en stoomkokenVoor iedereen die geïnteresseerd is om op een eenvoudige manier sappen en gezonde maaltijden te bereiden. Met de ontsapper maak je de lekkerste sappen klaar, die je heel lang kunt bewaren. En met de stoomkoker bereid je je dage-lijkse maaltijden op een vetarme manier, mét behoud van voedingswaarde en een intensere smaak. Het boek “Ontsappen & stoomkoken” dient hierbij als leidraad.

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FINALEConcours meilleur brasseur !sam. 7 juin à 15 h

■ Démonstrations & stands■ Dégustations■ Conférences■ Magicien Chimique■ Marché artisanal

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7, 8 & 9 juin 2014

BrouwlandKorspelsesteenweg 86, 3581 Beverlo - Belgique Tél. : +32 11 40 14 08 • info@brouwland.com www.brouwland.com

Dimanche 8 juin Lundi 9 juin Samedi 7 juin Dimanche 8 juin Lundi 9 juin

ouvert de 10 à 18 h

en Belgique et aux Pays-Bas

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Qui brasse la Meilleure Bière Amateur et la Meilleure Bière Étudiant des Plats Pays ?

Qui gagne 500 litres de leur propre bière, brassée par un brasseur professionnel et qui voit sa bière gagnante en exclusivité dans les rayons Delhaize ?

Venez le 7 juin à la finale du Concours Brouwland du Meilleur Brasseur où un jury de professionnels jugera les 10 bières sélectionnées.

La bière se boit avec sagesse, la bière se brasse avec Brouwland

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FINALE

● B-TECH PRO: Brassage professionnel par “De Verhuisbrouwerij”● Découvrez notre gamme de remplisseuses professionnels

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● Rencontrez l’équipe Weyermann et découvrez leur large gamme de malts

● Faites votre propre yaourt● Faire du fromage, plus facile que vous le pensez

● Rencontrez le spécialiste Erbslöh le lundi 09/06 et obtenez des conseils pour améliorer votre vin

● Découvrez notre gamme de produits de nettoyage Five Star

● Votre propre liqueur, obtenez de nombreux conseils à notre stand Lick

● Découvrez nos ateliers sur la bière, le vin, le fromage, la choucroute ... au stand Brouwland Academy

● Pasteurisez vos propres jus sans conservateurs ajoutés

● Brewferm : découvrez notre marque maison : des kits débutants jusqu’au équipement complet

● Pâtes : pâtes italiennes authentiques à l’aide des dispositifs Marcato

● FastRack : rencontrez l’équipe derrière cette nouvelle égouttoir révolutionnaire

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Un large programme gratuit de conférences sur le vin, la bière et la liqueur. Le programme complet peut être consulté dans cette brochure.

Promenez-vous sur notre marché artisanal avec des produits locaux et savourez tous les délices de notre région.

● Bières Brewferm

● Les bières gagnantes du Concours Brouwland

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● Légumes, fruits & épices séchés

● Fromage & yaourt faits maison

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● Les nouvelles bières Weyermann

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Des astuces concernant la fabrication de vin, les tests et quels instruments y utiliser. Faites tester votre

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Jonas De Maere, Zaakvoerder Belgian WinesBelgische wijn: een introductieEen introductie in de Belgische wijnwereld waarin een overzicht wordt geschetst van de geschiedenis, de evolutie en de stand van zaken. Naast een theoretische uiteenzetting, krijg je tijdens deze sessie ook de kans om enkele Belgische wijnen te proeven.

Jef Goetelen, Brouwer ‘t HofbrouwerijkeJasper Dijkers, Brouwer Perron BierenMarc Brees, Brouwerij Den ToetëlèrAsk the expert - BeerEen vraag- en antwoordsessie waarbij brouwers al hun vragen kunnen stellen aan een panel van professionele brouwers. Met ruimte voor opbouwende discussies en het uitwisselen van tips en ideeën.

Marnix De Gusseme, Gediplomeerd Sommelier ConseilHoe kiezen tussen schimmel-resistente en/of traditionele drui-venrassen bij het aanplanten?Elke wijnboer staat voor de moeilijke en belangrijke keuze om te werken met minder bekende schimmelresistente druivenrassen of de gekende traditionele rassen. Geen enkele keuze is verkeerd, maar beiden hebben hun implicaties en voor- en nadelen. Tijdens deze lezing krijg je een objectief beeld en de kans om zelf de verschillen te proeven.

Sofie Vanrafelghem, Zytholoog, biersommelier & docente algemene bierkennisVrouwen en BierBier een mannendrank? In het oude Babylonië brouwden de priesteressen bier ter ere van hun godin. Ook in de middeleeuwen was brouwen een pure vrouwenzaak. In deze workshop gaan we de rol van de vrouw in de biergeschiedenis bekijken, leren hoe gezond bier is en een aantal bierclichés ontkrachten. Met degustatie.

Prof. Dr. Herman Faes, verbonden aan de KHLeuven en KULeuven campus DenayerInvloed van vinificatieparameters op balans en kwaliteit van wijnDr. Faes, schrijver van ‘De wijnbouwgids: van wijnrank tot wijn’, belicht de resultaten van de studie over vinificatie met focus op de opvolging van alcoholische en malo-lactische fermentatie. A.d.h.v. een FOSS wijn scan brengt deze studie belangrijkste wijnparameters in kaart: pre-fermentatie technieken, het vinificatieproces en de daaropvolgende stabilisatie.Met degustatie.

Denis De Keukeleire, Ere-gewoon hoogleraar Universiteit GentRecente ontwikkelingen in aan-bod en toepassingen van hopHet essentiële ingrediënt hop werd vroeger voornamelijk gebruikt voor de bitterkarakteristieken. Vandaag zijn vooral de aromahoppen uit de VS, Duitsland en Tsjechië aan een spectaculaire (h)opmars bezig. Hierin ligt de uitdaging voor de moderne brouw(st)er; de creativiteit bezitten om de ‘flavour’ en het aroma voor elke unieke hopsoort te benutten. Met bierdegustatie.

Jan Toirkens

Destilleren van A tot Z en likeur maken op diverse manierenHoe maak je zelf likeur? Welke grondstof-fen moet je gebruiken? Wat zijn de beste methodes? Dit en nog veel meer kom je te weten tijdens deze uiteenzetting. Met degustatie en vragenronde.

Alexandre Rolot, Président FAEVAChoix et emploi des micro-organismes en oenologie et en brasserieDécouvrez l’évolution de la levure à travers l’histoire de la maîtrise de la nature par l’humanité. Nous étudions la remise en condition de la levure, afin qu’elle puisse résister à la fermentation. Les mauvaises conditions d’utilisation peuvent conduire à des arrêts de fermentation ... Cette conférence permet de connaitre l’environnement optimal pour les levures.

Luc De Raedemaeker, Technical Director Brussels Beer Challenge, Docent Algemene bierkennis en ZythologieBier en FoodpairingBier en gastronomie is “a marriage made in heaven”. Het goede leven is genieten van spijs en drank. En dan vooral de juiste drank gecombineerd met de juiste spijzen. We zoomen in op de geschiedenis, de hedendaagse trends en de technische aspecten van bier en foodpairing. Met degustatie.

Gilbert Baetslé, Professor emeritus Hogeschool GentKritieke punten bij de bereiding van bier, wijn en champagneWelke punten hebben bier, wijn en champagne gemeen en hoe gaan de operatoren er mee om? Zoals bv. colloïdale, organoleptische en biologi-sche stabiliteit; harmonie tussen alcohol, suikers, zuren en bitterheid. Wat is de rol van grondstoffen, oxidatie, infectie, technologie daarbij? Het boek “Wijn, bier en champagne” dient hierbij als leidraad.

Patrick De Keersmaecker, Zaakvoerder AlhiersCalvados en cider zelf maken! We doorlopen alle stappen om zelf cider te maken. Verschilt onze artisanale cider van industriële cider? Kan ik eender welke appelvariëteiten gebruiken? En hoe maken we calvados? Zijn de ciders voor jonge en oude calvados ver-schillend? Je komt het allemaal te weten in deze voordracht.

Jacques Bertens

Tips voor het brouwen van prijswinnende bierenAfgelopen jaar won Jacques Bertens de Brand Bierbrouwwedstrijd. Zijn bier is nu te koop in supermarkten, slijterijen en horecagelegenheden in heel Nederland. In een presentatie zal dhr. Bertens tips geven die volgens hem geleid hebben tot het succes. Gelegenheid tot degustatie na afloop.

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke BöckserBöckser, reductie, H2S … hoe het ook genoemd wordt, elke benaming geeft de wijnmaker koude rillingen. Hoe kan je de ontwikkeling van H2S voorkomen? Of als je er toch mee te maken hebt; hoe krijg je het eruit? Tijdens deze lezing worden de verschillende aangewezen technieken voor verschillende wijntypen behandeld.

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke De appel-melkzuurfermentatieAppel-melkzuurgisting, Biologische Zuur Afbouw (BZA), malolactische fermentatie (MLF). In alle traditionele wijnbereidings-gebieden is deze zuurafbouw historisch. Tegenwoordig is deze toepassing optioneel. Hoe bepaal je de keuze? Wat kan er fout gaan? En hoe voorkom je wijnfouten?

Geurt van Rennes, Eigenaar stadswijngaard Runkster höfke Oxidatief of reductief wijn makenOxidatief is de natuurlijke, klassieke manier van wijnbereiding. Door steeds reductiever te werken, werd het mogelijk om ultra-reductieve wijnen te produceren. De trend lijkt niet te stoppen. Anderzijds blijven de oxidatieve wijnen absolute toppers. Nooit eerder waren er zoveel uiteenlopende keuzemomenten voor de wijnmaker. Hoe juist te kiezen?

Marc Brees, Wijngaard HulterhofBasisopleiding metingen: zuur en zuurcorrecties (chemisch & malolactisch) & basismetingen van wijnenGoede wijnen maken is enkel mogelijk wanneer er enkele basisregels in acht genomen worden. Basismetingen zoals zuurbepaling, soortelijk gewicht, vrije en totale zwavel ... zijn dan ook onontbeerlijk voor de amateurwijnmaker. Zuurcor-recties doorvoeren, zowel op chemische als biologische manier, bepalen in sterke mate het eindproduct.

Roos Van Hoof

Ontsappen en stoomkokenVoor iedereen die geïnteresseerd is om op een eenvoudige manier sappen en gezonde maaltijden te bereiden. Met de ontsapper maak je de lekkerste sappen klaar, die je heel lang kunt bewaren. En met de stoomkoker bereid je je dage-lijkse maaltijden op een vetarme manier, mét behoud van voedingswaarde en een intensere smaak. Het boek “Ontsappen & stoomkoken” dient hierbij als leidraad.

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Klaus Kanzler, ErbslöhGeurt van Rennes, Owner city vineyard Runkster höfkeMarc Brees, Wijngaard HulterhofAsk the Expert - WineA Q&A session where winemakers can ask their questions to a panel of professional wine growers. With room for constructive discussions and the exchange of tips and ideas.

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Préaris Quadrupel(pour 20 litres)Un stout-porter foncée et sucrée, enrichie de touches de vanille et d’herbes hivernales.Densité initiale : 1.099, alc. : 10 % vol.

Mouten Kop(pour 20 litres)Une bière ambrée légère IPA (Indian Pale Ale). Gout malté et légèrement amer avec une belle fin de bouche sèche et épicée. Avec un nez de houblon à l’arôme d’agrumes.Densité initiale : 1.060, alc : 6,5 % vol.

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Bryggja Tripel(pour 20 litres)Ce triple possède des arômes légèrement fruiteux et peu épicés. Le goût est houblonné, agréablement amer ayant une légère acidité à la fin. Densité initiale : 1.070, alc. : 8,5 % vol.

Eden Quadrupel(pour 20 litres)Une bière brun foncée avec une tête crémeuse. Avec des touches de chocolat, malt grillé et de banane mûre. Au début le goût est sucré (café grillé, chocolat et caramel), l’arrière-goût est amer. Densité initiale : 1.076, alc. : 9 % vol.

Barliman’s Best(pour 20 litres)Stout au lait, couleur crème, avec une mousse solide. Son nez est doux avec des touches claires de café grillé. Le goût est sec au début, au café grillé et légèrement lactique, son arrière-goût est sec et amer.Densité initiale : 1.063, alc. : 6,5 % vol.

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Pas valable sur des articles promotionnels.Uniquement valable le 7, 8 et 9 juin 2014,lors d’un achat dans notre magasin à Beverlo.

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d’embouteiller de la bière sans oxydation• Pratiquement pas de formation de mousse• Comprend tous les tubes et connecteurs nécessaires

Tous les prix et promotions s’entendent TVA comprise, sauf autre mention, et sont valables à partir de la date de publication jusqu’au 30/06/2014 inclus, sauf erreurs et épuisement du stock. Sous réserve d’erreurs d’impression. Changements des modèles sont possibles sans préavis.

Pas valable sur des articles promotionnels.Uniquement valable le 7, 8 et 9 juin 2014,lors d’un achat dans notre magasin à Beverlo.

NON valable pour les machines professionelles. NON échangeable en espèces. NON cumulable avec d’autres promotions. Maximum 1 bon par achat.

Appo

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STAND PENDANT LESPORTES OUVERTES

+ 2 tamis extravaleur € 25,90

+ 1 tamis en inox extravaleur € 25,95

+ 2 tamis extravaleur € 25,90

€ 79,95Yoferm

090.999.9

€ 135,95Multipast

+ pastabike114.999.6

GRATUIT+ Pastabikevaleur € 20,95

€ 23,95

€ 21,50

056.015.1

€ 41,95

€ 36,50

056.014.4

€ 29,95

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056.028.4

€ 41,95

€ 36,50

056.029.2

3 paquets Brewferm + 1 Muntons IPA

€ 44,85

€ 28,50

€ 25,50FastRack12combo

021.089.8

€ 29,95

€ 26,95FastRack24combo

021.088.0

€ 21,40

€ 18,95PBW™ 450 g +

Star San HB™ 236 ml004.999.9

€ 18,15

€ 15,95PBW™ 450 g +

SaniClean™ 236 ml004.996.5

€ 10,00FRUITY FLAVOURS kit

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€ 10,00STIFF UPPER LIP kit

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€ 10,00COCKTAIL BASICS kit

080.997.10€ 12,00

THE FRENCH CONNECTION kit

080.996.2

STAND PENDANT LES PORTES OUVERTES

Levures Mauribrew 12,5 g3 + 1 gratuits

€ 8,85

GRATUIT

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STAND PENDANT LESPORTES OUVERTES

GRATUIT

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+ 1 Muntons IPAvaleur € 18,95

+ 1 MauribrewDraught 12,5 gvaleur € 2,95

Marché artisanal Visitez notre marché artisanal avec des nombreuses spécialités locales de bière, vin, liqueur et jus.

GRATUIT

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Levure à bière sèche Mauribrew, maintenant plus économique : achetez 4 paquets pour le prix de 3À l’achat d’un paquet Mauribrew levure à bière Lager + Ale + Weiss, vous recevez un paquet Mauribrew Draught 12,5 g gratuit.

Changement de cadre fera du bienAchetez 3 Brewferm paquets de bière aux choix* et recevez un kit à bière Muntons IPA gratuit !

*sauf Kriek et Framboise

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Préaris Quadrupel(pour 20 litres)Un stout-porter foncée et sucrée, enrichie de touches de vanille et d’herbes hivernales.Densité initiale : 1.099, alc. : 10 % vol.

Mouten Kop(pour 20 litres)Une bière ambrée légère IPA (Indian Pale Ale). Gout malté et légèrement amer avec une belle fin de bouche sèche et épicée. Avec un nez de houblon à l’arôme d’agrumes.Densité initiale : 1.060, alc : 6,5 % vol.

Thermomètre de sonde digitalThermomètre numérique à grande échelle : -40°C à +200°C.Avec sonde étanche (10,5 cm) et câble (1 mètre). Avec support et aimant.

Moulin à malt à rouleauxMoulin à malt à rouleaux réglable bilatéralement avec indication de distance, robuste et compact. Support spécial inclus pour usage sur seau de brassage. Mouture également réglable. Capacité : jusqu’à 50 kg / heure. 3 ans de garantie.

Bryggja Tripel(pour 20 litres)Ce triple possède des arômes légèrement fruiteux et peu épicés. Le goût est houblonné, agréablement amer ayant une légère acidité à la fin. Densité initiale : 1.070, alc. : 8,5 % vol.

Eden Quadrupel(pour 20 litres)Une bière brun foncée avec une tête crémeuse. Avec des touches de chocolat, malt grillé et de banane mûre. Au début le goût est sucré (café grillé, chocolat et caramel), l’arrière-goût est amer. Densité initiale : 1.076, alc. : 9 % vol.

Barliman’s Best(pour 20 litres)Stout au lait, couleur crème, avec une mousse solide. Son nez est doux avec des touches claires de café grillé. Le goût est sec au début, au café grillé et légèrement lactique, son arrière-goût est sec et amer.Densité initiale : 1.063, alc. : 6,5 % vol.

2010 2011 2012 2013Étudiant

2013Amateur

Les bières gagnantes du Concours Brouwland du Meilleur Brasseur maintenant en promotion !

Paquet débutant Superior Électrique ou Gaz+ 1 paquet de malt GRATUIT*

Paquet débutant Deluxe+ 1 paquet de bière GRATUIT*

*choix de Beverius, Blondie, Gabriel, Golden Beverius, Préaris Quadrupel

*choix de Abbaye, Diabolo, Pils, Blanche, Triple

€ 29,95

€ 25,00

013.112.8

€ 139,00

€ 125,00

110.033.8

Superior Gaz+ 1 paquet de

malt€ 479,95

Paquet débutant Deluxe + 1 paquet de bière

€ 76,95 Superior Électrique + 1 paquet de malt

€ 549,95

®

Fabriquez vous-même des jus sains, naturels et de longue conservation.• Entièrement en inox• Pour tous feux: gaz, électrique, céramique & induction• Avec brochure en 4 langues, écrit par Roos Van Hoof

Faites votre propre yaourt avec la yaourtière Lactoferm®.Régler le temps de fermentation et laisser dérouler ! Simple comme bonjour.• L’appareil commence automatiquement à refroidir • Avec 1 ferment à yaourt et Lactoferm® gobelet pratique, rentre dans tous les frigos

Pressoir de fruit manuel, pratique et robuste, pour de petites quantités.• Panier en bois de chêne non-traité• Plaque de fond, supports, cerceaux, bobine et axe en inox• Facile à nettoyer et déplacer

Extracteur à vapeur Natursaft 10 litres

Yaourtière Yoferm

Pressoir avec plaque de fond et axe inox 12 l€ 95,00

€ 79,00Extracteur 10 l

015.400.5

€ 222,95

€ 199,00Pressoir 12 l

015.325.12

• Pour le séchage des fruits, des légumes, des herbes, ...• Avec 3 tamis, suffisantes pour max. 1,5 kg de fruits• Avec thermostat réglable• Tamis en plastique résistant au lave-vaisselle = facile à nettoyer• Jusqu aux 10 tamis superposables • Avec ventilateur motorisé pour une efficacité optimale et un séchage rapide• Échelle de température : 0-70 °C

€ 159,95Modèle avec tamis

en inox &thermostat

120.997.2

€ 132,00Modèle avec tamis

en plastique &thermostat

120.999.9

€ 149,00Modèle avec tamis en plastique, thermostat

& minuterie120.998.1

Séchoir Stöckli

Set pâtes MULTIPAST+ Pastabike

Machine à lait de soja

€ 99,95

€ 89,00Machine à lait de soja

123.140.6

Kit complet pour faire vous-même des pâtes délicieuses. Contient la machine de base manuelle ATLAS 150, ainsi que les accessoires pour faire des lasagnes, ravioli, spaghetti en tagliatelles.

Faire votre propre lait de soja, lait de noix, lait d’amandes, lait d’avoine ou lait de riz est un jeu d’enfant avec cette machine à lait de soja.• Récipient large en inox pour 1,5 litres • Préparation entièrement automatique

€ 149,90

€ 129,00Kit à fromage

090.909.FR

Kit complet avec tous les accessoires et ingrédients pour le débutant. Livre “L’art de faire ses fromages” et pressoir inclus.

Kit à fromage pr. débutants + pressoir

Arômes pour faire vos propres liqueures. Chaque flacon contient 20 ml d’extract, suffisant pour 1 litre de liqueur. Recettes inclus.

Set de liqueur Lick (3 pièces)+ 1 bout. décorative OPERA + 1 bouchon conique

GRATUIT

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“Cocktail Basics” contient :Rhum Blanc • Pisang • Curaçao Bleu

“The French Connection” contient :Amer Français • Anis Français • Pomme Normande

“Fruity Flavours” contient :Banane • Framboise • Mandarine

“Stiff Upper Lip” contient :Gin • Cherry Brandy • High Select Whisky

FastRack combo 12 & 24Un égouttoir révolutionnaire. Le système ultime de vidange et séchage de bouteilles, également pour un stockage compact et sans poussière. Aucun contact entre l’égouttoir et l’intérieur des bouteilles empêche une contamination. Lavable au lave-vaisselle. FastRack12 combo: • Convient pour 36 bouteilles jusqu’à une largeur de 85 mm• Empilable jusqu’à 6 niveaux• Contient 1 bac d’égouttage et 3 égouttoirsFastRack24 combo: • Convient pour 48 bouteilles jusqu’à une largeur de 67 mm• Empilable jusqu’à 7 niveaux• Contient 1 bac d’égouttage et 2 égouttoirs

SaniClean™ 236 mlAcide anionique rinçage final, peu émousseux, pour utilisation dans les industries de boissoins et nourriture.

Star San HB™ 236 mlAcide anionique rinçage final, fortement émousseux, pour utilisation dans les industries de boissoins et nourriture.

PBW™ 450 gNettoyant multi-usages pour utilisation dans les industries de boissoins et nourriture.

PBW™ 450 gNettoyant multi-usages pour utilisation dans les industries de boissoins et nourriture.

Distillateur à eau AquastillFaites vous-même l’eau la plus pure et stérile pour couper vos alcools, la distillation d’huiles essentielles, pour initier une levure ou pour remplir votre fer à repasser …• En inox• Capacité : 4 litres• Thermostat numérique

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€ 215,00

€ 189,00Aquastill 025.148.8

STAND PENDANT LESPORTES OUVERTES

DEMO PENDANT LES PORTES OUVERTES

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STAND PENDANT LES PORTES OUVERTES

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+ gobelet extra etferment yaourtvaleur € 9,70

GOUTER PENDANT LES PORTES OUVERTES

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Paquet débutant MAXI vinificationKit complet avec accessoires et ingrédients pour les amateurs vinificateurs. Livre français inclus.

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Pressoirs MINI & MAXI

• Idéal pour des petites quantités de fruits, légumes, herbes• Double panier en inox avec panier réceptrice• Construction très solide

€ 127,95

€ 115,00MINI 2 litres

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€ 149,00MAXI 5 litres

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€ 97,00Paquet débutant vin

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BoilerMaker cuves de brassage• 38 - 380 litres• Thermomètre (Celsius) à angle réglable, indicateur niveau & vanne inclus

Fermenator cuve de fermentation• 26,5 - 158 litresAutoSparge 057.035.7

• Indispensable pour un rinçage constant et efficace de vos lits de grains• Grâce au doux effet whirlpool, l’efficacité de rinçage est augmentée sans

insertion d’oxygène• Pour cuves à partir d’un diamètre de 36 cm• Très efficace pour les applications RIM

Recevez un AutoSparge

GRATUIT (valeur € 63,75) à l’achat d’une

cuve de brassage BoilerMaker

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BoilerMaker cuves de brassage• 38 - 380 litres• Thermomètre (Celsius) à angle réglable, indicateur niveau & vanne inclus

Fermenator cuve de fermentation• 26,5 - 158 litresAutoSparge 057.035.7

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Eden Quadrupel(pour 20 litres)Une bière brun foncée avec une tête crémeuse. Avec des touches de chocolat, malt grillé et de banane mûre. Au début le goût est sucré (café grillé, chocolat et caramel), l’arrière-goût est amer. Densité initiale : 1.076, alc. : 9 % vol.

Barliman’s Best(pour 20 litres)Stout au lait, couleur crème, avec une mousse solide. Son nez est doux avec des touches claires de café grillé. Le goût est sec au début, au café grillé et légèrement lactique, son arrière-goût est sec et amer.Densité initiale : 1.063, alc. : 6,5 % vol.

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