FINALEConcours meilleur brasseur amateur !

Sam. 18 mai à 16h■ Démonstrations & stands■ Dégustations■ Conférences■ Magicien chimique

Portes Ouvertesweek-end de Pentecôte

18, 19 & 20 mai 2013

BrouwlandKorspelsesteenweg 86, B-3581 Beverlo BelgiqueTel: 011-40.14.08 • info@brouwland.com www.brouwland.com

België - B

elgique

P.B. - P.P.

B / 83

Ouvert de

10 à 18h

020.900.7

021.900.6

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• Pour le séchage des fruits, des légumes, des herbes, ...• Avec 3 grilles, suffisantes pour max. 1,5 kg de fruits• Avec thermostat réglable• Tamis en plastique résistant au lave-vaisselle = facile à nettoyer• Jusqu aux 10 tamis superposables !• Avec ventilateur motorisé pour une efficacité optimale et un séchage rapide• Échelle de température : 0-70 °C

Pressoirs MINI & MAXI

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Égouttoir + appareil à rincer Avvinatore

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Égouttoir 81 bouteilles• Peut être agrandi simplement en ajoutant des éléments à visser• Construction solide en plastique avec pied stable

Appareil à rincer Avvinatore• A un propre réservoir pour une solution (p.e. de sulfite)• En poussant la bouteille, un jet d eau forte rince toute la bouteille• Intéressant pour la désinfection des bouteilles avant la mise en

bouteilles• Avec pied

TI Tappo boucheuse + 200 bouchons à champagne+ 200 muselets

€ 198,00Paquet Ti Tappo

• Pour des bouchons (champagne) en plastique• Rapide, facile et précise• Apte à des bouchons en plastique 22 & 23 mm• Idéal pour sertir les muselets• Pour des bouteilles standard & magnum• En acier galvanisé = durable

DEMO PENDANTLES PORTES OUVERTES

Sur tous les articles sauf ceux en promotion. Uniquement valable le 18, 19 et 20 mai 2013 dans notre magasin à Beverlo.

NON valable pour les machines professionelles. NON échangeable en espèces. NON cumulable avec d’autres promotions. Ap

port

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Tous les prix et promotions s’entendent TVA comprise, sauf autre mention, et sont valables à partir de la date de publication jusqu’au 31/05/2013 inclus, sauf erreurs et épuisement du stock. Sous réserve d’erreurs d’impression. Changements des modèles sont possibles sans préavis.

€ 185,00

€ 167,00modèle avec tamis

en INOX & thermostat

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en plastique & thermostat

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€ 175,00modèle avec tamis

en plastique, thermostat

& minuterie120.055.9

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Paquet débutant MAXI vinification

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Set de liqueur Lick (6 pièces)+ 2 bout. décoratives OPERA+ 2 bouchons coniques

DEMO PENDANTLES PORTES OUVERTES

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Déterminez la densité de votre liquide avec quelques gouttes en 2 secondes ! Ce réfractomètre digital est utilisable pour le moût de bière et de vin ainsi que pour le jus.

Réfractomètre digital 0-230 Oe + 0-50 Brix

Kit complet avec tous les accessoires et ingrédients pour le débutant. Livre “L’art de faire ses fromages” et pressoir inclus.

Kit à fromage pr. débutants + pressoir

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€ 95,00paquet debutant vin

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Groupe réfrigerateur CHILLY 45 Kreyer générateur de vapeur• Un refroidisseur d’eau/glycol compact• Composé de compresseur hermétique• Avec circuit hydraulique avec réservoir et

pompe centrifuge• Puissance frigorifique : 4,5 kWApplications:• Refroidissement du moût ou clarification

du vin• Contrôle de la température fermentation• Stabilisation du tartre (option) • Contrôle de la température pour la maturation de bière• Refroidissement avant embouteillage

• Pour les petites brasseries, producteurs de vin et d’autres boissons ainsi que pour les entreprises du secteur alimentaire

• Idéal pour nettoyer et stériliser les cuves de fermentation et brassage, rempliseurs,...

• Utilisation très simple : à raccorder unique-ment à l’eau et à l’électricité

• Entretien aisé : adoucissement très facile• Volume d’eau : 20 litres - 40 litres• Possibilité de combinaison avec une vanne

à bille et un régulateur de pression afin de réguler la quantité de vapeur

• Pour une fermentation et une maturation à température aisément contrôlable en cuve de fermentation

• Peut aisément être déplacé et peut même le cas échéant être utilisé pour plusieurs cuves

• Affichage distinct pour la température enregistrée et pour la température pro-grammée, et alarme optique

• Équipé d’une interface informatique

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-10% de remise sur les produits suivants de la gamme “B-TECH”:• B-TECH pro UNI-cuve - 1000 & 2000 l• B-TECH base cuve de brassage (brûleur + electrique) - 100 à 2000 l• B-TECH base cuve de filtration - 100 à 2000 l• B-TECH pro cuve de filtration avec double paroi - 650 à 2000 l• B-TECH unité de brassage compact - 100 à 500 l• B-TECH III unité de brassage - 500 à 2000 l• B-TECH cuve de filtration compact - 2x 100 à 500 l

Plus d’information de ces produits sur www.brouwland.com et à le stand B-TECH pendant les journées portes ouvertes de Brouwland.

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Paquet débutant SUPERIOR gaz ou électrique + kit de malt + 60 bouteilles

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Le paquet le plus complet pour les brasseurs de malt.

Cuve de brassage Braumeister• Installation de brassage compacte et complète• Prend très peu de place• L’ empâtage, le filtrage et la cuisson du moût ont

lieu dans la même cuve !• Les différentes températures sont réglé par le

système RIMS• Tous les étapes du brassage sont contrôlées par

une unité programmable

Digipen• Complètement étanche • Digital • Échelle : -50 à + 200 °C• Avec sonde en INOX

Crochet support thermomètre INOX• Support très pratique pour fixer des ther-

momètres ou des sondes au bord de votre cuve de brassage, votre seau, …

• Se fixe pratiquement sur toutes les cuves

• Robuste et compact, facile à assembler• Rouleaux réglable bilatéralement avec

indication de distance• Support spécial inclus pour usage sur seau

de brassage• Réglage de la mouture• Peut être utilisé manuellement (50 kg/h)

ou motorisé par une perceuse (100 kg/h)

Thermomètre DIGIPEN + crochet support

Une bière dorée ayant une mousse blanche. Avec des notes fruitées et houblonnées et un après-goût légèrement amer et malteux. Grâce à son taux d’alcool bas, sa fraîcheur et l’utilisation d’une certaine quantité de malt de froment, c’est une bière désaltérante, l’idéale pendant les journées chaudes d’été.Densité originale: 1052. Alc: 5 % vol.Pour 15 litres de bière.

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BoilerMaker cuves de brassage• 38-380 litres • Thermomètre (Celsius) à angle réglable,

indicateur niveau & vanne inclus• Option: fond filtrant, HopBlocker & AutoSparge

HopRocket• Enrichissez l’arôme de houblon de

votre bière avec le HopRocket!• Le HopRocket est aussi bien un filtre à houblon inline qu’un infuseur à houblon inline

AutoSparge• Indispensable pour un rinçage constant et

efficace de vos lits de grains• Grâce au doux effet whirlpool, l’efficacité de

rinçage est augmentée sans insertion d’oxy-gène

• Pour cuves à partir d’un diamètre de 36 cm• Très efficace pour les applications RIM

BeerGun + accessoires• Maniable à 1 main• Vous permet, grâce au pré-remplis-sage de

CO2, d’embouteiller de la bière sans oxydation• Pratiquement pas de formation de mousse• Comprend tous les tubes et connecteurs

nécessaires

WineEasy système de fermentation pour vin• Systéme tout prêt de vinification à macération• Fermenter et presser dans la meme cuve

en utilisant du sous-vide pour presser• Une faible contamination et oxydation• Disponible en 75, 113 et 208 litres

BrewMometer• En degré Celsius• ½” NPT ou version sans soudures• Avec angle fixe ou réglable• Paramètres de brassage sur cadran

Cuve de fermentation coniqueTri-clamp• 26-300 litres • 304 construction inox• Soupape de décharge et bras de soutirage

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Depuis 1992 Blichmann conçoit et fabrique du matériel haute gamme pour les amateurs brasseurs et vinificateurs.

Remplisseuse pour miel• Pour chaque sorte de miel et autres

liquides ayant une viscosité comparable au miel (sirops, résines synthétiques)

La remplisseuse de la société Nassenheider a été conçu pour remplir des pots avec du miel. En même temps ils ont développé la machine pour le remplissage d’autres produits comme la confiture, des produits laitiers, des sauces, huile, des liqueurs, etc.• Dosage et remplissage automatique• Plusieurs possibilités grâce à ses dimensions limitées• Possibilité de préprogrammer vos différentes sortes de bocaux/bouteilles et ensuite les changer très facilement• La hauteur de la pompe et la position du récipient est infiniment réglable• Cette nouvelle génération de machines a l’électronique très performante• Possibilité d’intégrer dans un système de remplissage automatique

Remplisseuse pour fromage frais• Pour substances pâteuses, fromage frais,

quark, graisse, …

Remplisseuse pour confiture• Remplissage de substances ayant des pièces

jusqu’à 7 mm• Pour confitures, marmelade, yaourt (crémeux,

fouetté), pesto, chutney, ajvar, ketchup, sauces barbecue, …

Remplisseuse pour liquides• Pour toute sorte de liquides comme : liqueur,

alcools, solution de propolis, huiles végétales, so-lutions aqueuses, parfums, résines synthétiques liquides, peintures, certains acides, certains solvants, nettoyant avec particules abrasives, essences d’herbes, arômes

• Possibilité d’embouteiller des produits chimiques agressifs, abrasifs ou des liquides

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Five Star Chemicals & Supply Inc. fabrique en toute plausibilité les meilleurs produits nettoyant pour les producteurs artisanaux.

STARSAN HBLE nettoyant rinçage final, le plus utilisé par les brasseurs amateurs mondia-lement ! Acide anionique rinçage final, fortement émousseux, pour utilisation dans les industries de viande, boissoins et nourriture.• Rends les fûts et équipements immaculés et évite la croissance des minéraux• Non influencé par des pollutions organiques• Demande seulement une durée contact de 60 sec. !• Pas utiliser sur des métaux doux ni dans des systèmes CIP• Dosage : 7,8 ml / 5 litres d’eau• Disponible en 118 ml - 236 ml - 473 ml - 946 ml - 3,78 l

SUPERMOSS HBComposition spéciale carraghen pour l’industrie alimentaire, afin d’enlever les protéines dans le moût et réduit turbidité dans la bière terminée• Composé pour un mélange rapide avec de l’eau froide• Attire les turbidités chargées positivement, formées par les protéines.• Reste actif pendant la première fermentation• Dosage : 3,75 g / 19 litres• Disponible en 113 g - 450 g

5.2 PHMélange spécial de tampons phosphates alimentairement adaptés pour votre eau de brassage pendant l’empattage• Optimalise l’activité enzymatique de votre malt• Aide à clarifier votre moût• Usage plus cohérent du houblon pendant la cuisson• Réduit sédimentation et dépôt des minéraux dans la cuve de filtration • Dosage: 15 g / 19 litres• Disponible en 113 g - 450 g - 1,8 kg

SANICLEANAcide anionique rinçage final, peu émousseux, pour utilisation dans les industries de viande, boissoins et nourriture.• Rends les fûts et équipements immaculés et évite la croissance des minéraux• Non influencé par des pollutions organiques• Pas utiliser sur des métaux doux• Demande seulement une durée contact de 60 sec. !• Peut être utilisé dans des sytèmes CIP• Dosage : 2,6 ml / 3 litres• Disponible en 118 ml - 236 ml - 473 ml - 946 ml - 3,78 l

PBWLE remplacement caustic non polluant pour un nettoyage précis et facil de tout équipement, conteneurs, fûts,…• Efficace à toutes températures• Usage sans risque sur surfaces polycarbonates et métaux doux• Utilisation en toute sécurité, non-dangereux & non-corrosif• Réalisation d’oxygène 4-5% • Excéllente tolérance d’eau dûre• Enlève la pollution et sallisure de protéines, collée sur le carbone et les

acides gras• Dosage : 7,5 g / 1 litre à une portée de températures étendue• Disponible en 450 g - 1,8 kg - 3,6 kg - 7,2 kg - 22,5 kg

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PORTES OUVERTES

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ConférencesSamedi 18 mai Dimanche 19 mai Lundi 20 mai

Frédéric Veillard, Formateur cidricole/Consultant Patrick De Keersmaecker, Zaakvoerder Alhiers Elaboration du cidre en prise de mousse naturelle en bouteilleCet exposé présente les étapes essentielles de l’élaboration du cidre en prise de mousse naturelle. Du choix des fruits à la mise sur le marché, il permettra de comprendre les aspects oenologiques spécifiques, d’appré-hender la pratique proprement dite ainsi que les principaux contrôles analytiques et sensoriels.

De Maere Jonas, Zaakvoerder Belgian WinesBelgische wijn: een introductieEen introductie in de Belgische wijnwereld waarin een overzicht geschetst wordt van de geschiedenis, evolutie en huidige stand van zaken. Naast een theoretische uit-eenzetting biedt deze sessie de kans om enkele Belgische wijnen te proeven.

Denis De Keukeleire, Ere-gewoon Hoogleraar Universiteit GentDe actuele hopscène in de wereld & trends in de brouwtech-nische toepassingen van hopHoewel hop reeds eeuwenlang een es-sentieel ingrediënt is bij het bierbrouwen, komt de plant in recente tijden in een (h)opmerkelijke (h)opwaarderende flow terecht. De hopteelt fluctueert snel en tal van innovatieve hopvariëteiten zijn hot, wat creatieve brouw(st)ers toelaat naar eigen goeddunken originele smaken te ontwikkelen.

Gilbert Baetslé, Professor emeri-tus Hogeschool Gent, auteur van De PraktijkbrouwerRaakpunten en verschillen in de chemie en biochemie van de bier-, wijn- en champagne-bereidingToelichting van terminologie en basisbe-grippen. Eenvoudige cijfervoorbeelden van knooppunten in de bereiding van wijn, bier en champagne. Elementaire controles met eenvoudige middelen.

Marc Brees, Wijngaard Hulterhof, BilzenBasisopleiding metingen: zuur en zuurcorrecties & basismetingen van wijnenGoede wijn maken is enkel mogelijk wan-neer er enkele basisregels in acht genomen worden. Basismetingen zoals zuurbepaling, soortelijk gewicht, vrije en totale zwavel,... zijn dan ook onontbeerlijk voor de amateur wijnmaker. Zuurcorrecties doorvoeren, zowel op chemische als biologische manier, bepalen in sterke mate het eindproduct.

Jacques Bertens

SchuimhoudbaarheidWat is mooier dan een glas bier met een mooie schuimkraag? Door welke hande-lingen tijdens het brouwen verkrijg je die schuimkraag en nog belangrijker, hoe zorg je ervoor dat hij stabiel blijft? Tijdens deze lezing leert u precies wat u moet doen en ook wat u zeker niet mag doen.

Geurt van Rennes, Eigenaar van Stadswijngaard Runkster höfke

Gisten, het geheim ontsluierdIedereen die wijn maakt, werkt met gisten. Liever gezegd, de gisten maken de wijn. Toch zijn er maar weinig mensen die wer-kelijk iets van gisten afweten. Natuurlijke, spontane of gecontroleerde gisting. Wat doen we wanneer en hoe? Hoe kies ik de juiste gist voor mijn wijn? Deze lezing geeft onmisbare informatie over verleden, heden en toekomst van wijngisten.

Markus Eder, Wilhelm-Eder

Oak barrels and alternatives – basics and the connection to the products to ageFor centuries oak barrels are being used to mature wine, liqueur and beer. How are they made, how are they treated? You’ll also learn about the specific characters such as colour, aroma’s etc. and what the influence of an oak barrel can be on your wine and other beverages.

Geurt van Rennes, Eigenaar van Stadswijngaard Runkster höfke Verbeteren van wijndruivenHet kweken en verbeteren van druiven is een ‘hot item’. Iedereen heeft wel een me-ning over PiWi’s en hybriden of ‘resistente rassen’, maar bijna niemand weet hoe het nu werkelijk zit. Wat zijn de voor- en nade-len? Deze lezing brengt de duidelijkheid die nodig is om een standpunt te kunnen inne-men en verantwoord te kunnen beslissen.

Jan Toirkens

Destilleren van A tot Z en likeur makenHoe maak je zelf likeur? Welke grondstof-fen moet je gebruiken? Wat zijn de beste methodes? Dit en nog veel meer komt u te weten tijdens deze uiteenzetting. Met degustatie en vragenronde.

Marnix De Gusseme, Gediplomeerd Sommelier

Invloed van Belgische zomer op de smaak van Belgische druiven-wijnenDoor middel van een degustatie van verscheidene wijnen leert u wat de invloed van het Belgische weer op uw wijn kan zijn. Welke acties kan u ondernemen om van b.v. druiven met een zonnegebrek toch nog een lekkere en correcte wijn te maken?

Klaus Kanzler, Erbslöh Geurt van Rennes, Stadswijn-gaard Runkster höfke Marc Brees, Wijngaard HulterhofAsk the Expert WineEen vraag- en antwoordsessie waarbij wijnmakers al hun vragen kunnen stellen aan een panel van professionele wijngaar-deniers. Met ruimte voor opbouwende dis-cussies en uitwisselen van tips en ideeën.

PROGRAMME DE CONFÉRENCES PENDANT LES

PORTES OUVERTES

● B-TECH III: le brassage professionnel par « De Verhuisbrouwerij »● Découvrez notre gamme de remplisseuses professionnelles

● Sécher vos légumes, fruits et herbes

● Rencontrez l’équipe de Weyermann et décou-vrez leur gamme étendue de malt

● Faites votre propre yaourt● Faire du fromage, plus facile que vous le croyez

● Posez toutes vos questions au spécialiste Kreyer le dimanche 19/05

● Rencontrez le spécialiste de Erbslöh lundi 20/05 et obtenez des conseils comment

améliorer votre vin

● Les emballages Ecodraft & Expodraft: alternatif nouveau & innovant aux fûts en aluminium chers

● Découvrez notre nouvel assortiment de pro-duits de nettoyage Five Star

● Votre propre liqueur, recevez des conseils sur notre stand Lick

● Découvrez nos ateliers sur la bière, le vin, le fromage, la choucroute,… au stand informatif Brouwland Academy

● Faites des jus pasteurisés sans addition de conservateurs

● Apprenez tout sur les levures à bière et vin au stands de Maurivin & Fermentis

● Un large programme gratuit de conférences sur le vin, la bière et la liqueur. Le programme complet peut être consulté dans cette brochure.

● Bières Brewferm● Bryggja Tripel● Légumes, fruits & épices séchés● Fromage & yaourt faits maison● Bières « Limburgse Biervrienden »● Jus sains avec l’extracteur à vapeur● Les nouvelles bières Weyermann● Liqueurs Lick

● Des astuces concernant la fabrication de vin, les tests et comment les utiliser. Faites tester votre vin par notre expert, Marc Brees !

● Venez prendre une pause et profitez d’un snack et une boisson

Démonstrations & stands

Conférences

Brouwland parking

Dégustations

Magicien chimique

Brouwland café

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Gare

Miniflat

Salle de fêtesNeanias

KORSPEL

GRATUIT

B-techby Brouwland

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LA BIÈRE SE BOIT AVEC SAGESSE, LA BIÈRE SE BRASSE AVEC BROUWLAND

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GRANDE Finale !

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Qui brasse la Meilleure Bière Amateur et la Meilleure Bière Etudiant des Plats Pays ?!

Qui gagne 500 litres de leur propre bière, brassée par un brasseur professionnel ?!

Venez le 18 mai à la finale du Concours Brouwland du Meilleur Brasseur Amateur où un jury de professionnels jugera les 10 bières sélectionnées.

Samedi

18 mai16.00h

Meilleure ‘bière étudiant’ est parrainé par :