bref historique

Restaurant « Saveurs du Manoir »

2 Rue Saint Roch 09400 TARASCON/ARIEGE Tél : 05.61.64.76.93

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Bref Historique

Le Château Piquemal (aujourd’hui le

Manoir d’Agnès) a été construit à la fin

du 19ème siècle par une riche famille mi-

ariégeoise et mi-audoise. Il fut racheté

par la Société Alais-Froges-Camargue*

lors de son installation à Tarascon en

1928 pour en faire sa maison

d’administration et le restaurant des

ingénieurs (plus communément connu

sous la dénomination du « mess de

Péchiney »).

*usine électrochimique spécialisée dans

l’électrométallurgie.

Tous nos plats sont

« faits maison ». Ils sont

élaborés sur place à

partir de produits bruts

Menu 14 € « Petit Gastronome »

Entrée du moment

Suggestion viande ou poisson

Pâtisserie du jour

- Menu servi pour les enfants jusqu’à 10 ans -

Menu « Express » 18 €

Servi le midi (sauf week-end et jours fériés)

Suggestion du moment

Pâtisserie du jour



Menu à 31 €

Amuse bouche

Tourte de volaille

aux marrons et champignons

Retour de chasse

selon l’inspiration du moment

ou

Suggestion du poissonnier

selon arrivage

Pâtisserie du jour

ou

Carte des desserts

Menu à 22 €

Servi le midi (sauf week-end et jours fériés)

Entrée du moment

Assiette du pêcheur

Ou

Suggestion viande du moment

Pâtisserie du jour

Ou

Glace ou sorbet

Menus « Plaisirs des Sens »

Prix nets



Menu du Chef à 41 €

Amuse bouche

Foie gras de canard mi-cuit

à l’inspiration du moment

ou

Nage de Saint Jacques, langoustine

et coquillages

Pavé de cerf rôti

sauce poivrade

Carte des desserts

Menu Dégustation à 55 €

Amuse bouche

Foie gras chaud et Ris de veau

sauce porto

Nage de Saint Jacques, langoustine

et coquillages

Filet de bœuf rôti aux cèpes

ou

Suggestion du poissonnier

selon arrivage

Plateau de fromage

Carte des desserts

Carte

Nos pâtisseries sont faites « maison »

Menu Végétarien 27 € Amuse bouche

Salade de légumes

Méli-mélo de légumes du marché cuisinés

Carte des desserts



Plats

Suggestion du poissonnier selon arrivage . . . . . . . . . . . . . 23 €

Magret de canard rôti, jus de viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 €

Tournedos de filet de bœuf aux cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 €

Pigeon aux deux cuissons sauce morilles . . . . . . . . . . . . . . . 32 €

Entrées Tourte de Volaille aux marrons et champignons . . . . . . . . . . . . 15 €

Nage Saint-Jacques, langoustine et coquillages . . . . . . . . . . . . 21 €

Foie Gras de canard mi cuit selon l’inspiration du moment . . . . 18 €

Foie gras chaud et ris de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 €

Desserts Pâtisserie du jour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 €

Coupe de glace ou sorbet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 €

Gratinée aux framboises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 €

Fondant au chocolat chaud crème vanille . . . . . . . . . . . . 8 €

Plateau de fromages du Pays . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 €

Assiette gourmande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 €

C

A

R

T

E

Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes à caractère obligatoire. Il conviendra de

signaler les allergies à la prise de commande. Nous vous remercions pour votre compréhension.

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NOS MENUS DE FETES

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